1、鸡洗干净，肚切开
2、用大半包盐焗鸡粉涂均匀鸡的内壳和外面，大半包盐焗鸡粉就够了，太多会有一点咸，腌制半小时以上。
3、把腌制好的鸡放进电饭锅，按煮饭按键。鸡比较小的按一次就做好，如果鸡比较大，那就电饭锅按键转去保温按键之后再按一遍煮饭按键。
4、鸡熟了后放凉，然后就可以直接开撕，加上一点麻油、芝麻、花生更美味！在家就可以做出美味手撕鸡，今晚试一下吗<呲牙>
手撕鸡超还吃，我家三天两头吃一次首先备齐材料小米辣、大蒜、香菜切碎，姜一些切碎，一些切片，柠檬根据口味切一个或两个鸡腿放锅里，里面放入姜片，花椒，香叶和料酒倒入清水，漠过鸡腿足以，大火煮开，小火慢炖，期间注意打血沫子。自行注意火候煮好之后捞出放凉这里开始分了，一号准备弄手撕柠檬花椒鸡。二号弄成手撕柠檬鸡一号放上蒜末姜末小米辣，放入适量盐和糖（尽量集中，一会儿要浇油）冷香油和花椒放入锅里，再开火慢烧热直接浇上一号，放凉后挤入柠檬汁拌匀尝味道，适合后拌入香菜这就是一号二号同样放入蒜末姜末小米辣，适量盐和糖，挤入柠檬汁，滴入适量蒸鱼豉油。拌匀后尝味道，适合后放入香菜拌匀便可这是二号辣,中国菜,晚餐,下酒菜,凉菜,微辣,香,焖,煮,川菜
手把手教你做超好吃的手撕鸡食材准备生姜切片，葱打结，葱切末，姜切末，西芹切碎锅中加凉水没过鸡身，放入姜片、葱结绰水大火（方太灶具调至9档）烧开，期间用汤勺撇去浮末烧开后再转小火（方太灶具调至4档），盖上锅盖焖15分钟将鸡肉捞出，过冰水，放置半小时将鸡肉撕成条将西芹碎焯水，并过冷水将葱末、姜末、蒜末放入小碗中，加入生抽和醋，加入盐、糖、花椒油、麻油、和辣椒面起锅热少许油，将调料倒入热油中在鸡丝上淋上调味汁，将鸡丝摆入盘中洒上白芝麻，饰以西芹碎，拌匀川菜,荤菜,凉菜,开胃菜,炒锅,锅具,煮锅,午餐,晚餐,下酒菜
让你停不下筷子的凉拌手撕鸡鸡腿剖开，开水锅中加入姜片和花椒煮8分钟，后关火再焖5分钟。酱油、醋、蚝油、香油、白糖、白芝麻混合在一起，拌匀。另起锅，热少许油至冒烟，加入香葱叶取香味，淋入调好的酱汁中备用。煮好的鸡腿用冷水冲洗，后放入冰水中冰镇，使得肉质更加紧致。完全凉透后将鸡腿肉沿纹理撕成小条。鸡腿丝入盘，淋上调好的酱汁，完美。超级美味。
正宗手撕鸡配方及 *** 过程之一步：
杀好的鸡放在大桶里，放入水，水没过鸡。放入大料：八角 50 克，桂皮 30 克，香叶 30 克，生姜半斤，草果 10 个，黄栀子 50 克，盖上锅盖大火煮 40 分钟。
第二步：
准备一盆冰水，把煮好的鸡捞出放入冰水中，是鸡皮更脆，鸡肉更紧实滑嫩。
第三步：炸制辣椒油
1: 锅中放入一斤花生油，烧至七成热，放入一斤大葱，一斤洋葱，半斤香菜，100 克姜，
2: 小火炸制微微变黄的时候加入桂皮：20 克，八角：5 个，香叶：3 克，小火炸制大葱金黄色，捞出所有配料。
3:锅中留香油，加入 50 克火锅料，小火搅拌化开，防止糊底；放入半斤辣椒面，红粉 60 克，搅拌均匀，辣椒油 *** 完成了。
第四步：撒料 ***
1: 香叶:20 克 ，八角:20 克， 桂皮:20 克，味精 15 克，放入料理机中打成粉末。
2:把打好的粉倒入盆中，加入盐: 15 克，鸡精 :20 克，十三香:30 克，盐焗鸡粉半斤，搅拌均匀，撒料就做好了。
第五步： *** 成品
把鸡撕成小块，放入撒料，香菜，熟芝麻，花生，辣椒油，蒜蓉，搅拌均匀一份滑嫩 Q 弹的手撕鸡就 *** 完成啦！。
简单易学的柠檬手撕鸡，一分钟就能学会！这道凉拌菜既酸辣开胃，又没有负担，非常适合在炎热的天气里食用。
首先，将洗净的鸡腿冷水下锅，加入葱、姜、料酒等调料去腥，煮20分钟左右。待水开后，撇去浮沫。然后将煮好的鸡腿放入冰水中浸泡几分钟。接着，调制灵魂料汁：将蒜末、小米辣、一半香菜、一半葱花、辣椒粉、白芝麻混合在一起，淋上热油，激发出香味后拌匀。最后，加入一勺盐、小半勺味精、小半勺鸡精、一大勺生抽、少许香油、少许耗油、半勺白糖，搅拌均匀备用。
将鸡腿随意撕开，放入葱花、香菜、去籽的柠檬，再倒入调好的料汁，充分拌匀后即可装盘。
这道柠檬手撕鸡口感酸辣可口，营养丰富，非常适合在减脂期食用。
你学会了吗？记得点赞+关注噢！
妈妈最拿手的广式盐焗手撕鸡，被我偷学到了之一步：准备工作1.将鸡清洗干净，用烧开的热水冲一下鸡皮至鸡皮收缩。2.黄栀子拍开放入碗里用热水泡至变黄备用。3.将盐焗鸡粉放入碗里，加入菜籽油适量，放1小勺盐，适量椒盐粉（也可以不放），一点生抽，搅拌均匀即可备用。4.葱切成段，姜切成片备用。第二步：腌制1.将葱姜涂抹整个鸡身。2.将泡好的黄栀子水均匀涂抹到鸡皮上。3.将调制好的盐焗鸡粉拌匀后均匀涂抹在鸡身上，里面也要涂上。4.给鸡做一个全身 *** 。5.将葱姜塞到鸡的肚子里腌制。6.完成上面操作后，放入冰箱冷藏1小时。第三步：1.取出冷藏过的鸡，将菜籽油均匀的涂抹在鸡身。2.打开电饭煲，在电饭煲内胆中涂抹一点菜籽油。3.将葱姜铺平锅底，放入鸡，盖上盖，开始蒸饭模式。第四步:1. 25分钟后就熟了，开锅小心烫手。第五步：取出备用，完美出锅。第六步：手撕成丝根据个人口味加入适量配菜。第七步：放 洋葱、葱花、小米椒、香菜、香油、生抽、白芝麻、花生米，拌匀即可使用。第八步：装盘
三合一手撕白切盐焗鸡用白切鸡的做法来做手撕鸡，用盐焗鸡粉做调料，一次过满足三个愿望！
By 猪仔馨2
用料- 整鸡 4-5斤
- 盐焗鸡粉 40克
- 洋葱 1个
- 小葱 八根
- 姜片 8片
- 蒜头 3瓣
- 白芝麻、盐、麻油、花生油、料酒 适量
1、材料如图，整鸡选肉质结实的，不要选太软的那种速成鸡。
2、烧一锅水，加入姜片、蒜头、葱白
3、水开，加入整鸡，为了容易熟，我把中间开膛了。
4、每一边盖锅煮10分钟再翻面，一共煮20分钟。
5、放去冰水浸泡冷却十分钟，让鸡皮收缩，这样才皮脆肉嫩。
6、卸开四块，准备手撕。
7、手撕成条，骨头也尽量手撕
8、洋葱切条
9、烧热油锅，干煸一分钟
10、铺在鸡肉上
11、盐焗鸡粉出场
12、葱花也切粒铺上，加入盐焗鸡粉、白芝麻、麻油、盐（可不加，不够咸才加）
13、热油烧开，冒烟为止，倒进去鸡肉那一锅里
14、捞起捞起，均匀入味！
15、硬菜上碟，干饭人上吧！
小贴士生熟砧板刀具一定要分开，防止交叉污染。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你做麻辣手撕鸡，酸爽滑嫩，让你多喝两杯酒今天来分享一道下酒菜——麻辣手撕鸡。 *** *** 非常简单，仅需花费两分钟即可完成，无论是佐餐还是下酒都非常美味。
·将两个鸡腿放入冷水中，加入葱、姜、料酒和栀子上色，水开后煮半个小时，捞出后用冰水浸泡几分钟，这样可以使鸡肉更加紧实弹牙。
·准备一个小碗，碗中放入生抽、陈醋、蚝油、白糖、香油、花椒油和辣椒油，用勺子充分搅拌均匀至所有调料完全化开。
·将浸泡过冰水的鸡腿撕成细丝，大小要均匀，加入葱丝、小米辣、花生碎和熟芝麻，再淋上调好的料汁，最后撒上一小把香菜碎，用手轻轻拌匀即可上桌。
这道菜不仅适合自己享用，还适合招待客人，口感酸爽滑嫩，定能让你多喝两杯酒。
为庆祝我通过减脂餐掉秤10斤，今天加鸡腿啦！做一个酱香口味的香辣凉拌手撕鸡
By A千彩绘--刘老师
用料- 新鲜鸡腿 2个
- 姜片 3片
- 葱伴侣豆瓣酱 适量
- 葱伴侣辣椒酱 适量
- 葱伴侣甜面酱 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 生抽 适量
- 山西凉拌醋 适量
- 芝麻香油 适量
- 藤椒油 适量
- 香菜 1把
- 小米辣 5个
- 柠檬 1个
- 蒜末 适量
1、要想吃好又掉秤？和我一起来做吧！
2、2个新鲜鸡腿?水?姜片煮熟
3、香菜切小段
4、加入半个柠檬汁?半个柠檬片
5、加入5个小米辣
6、加入1根青瓜
7、加入蒜末
8、加入经过酱料
9、加入煮熟后去皮，撕好的鸡腿肉
10、抓拌均匀，撒上熟芝麻
11、开吃啦！
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