很多溧水人心里
都藏着一条独属于自己的早餐街
前不久小溧发布了
嗨！去财贸新村吃早饭啰~
引起了大家的共鸣
纷纷给小溧推荐心目中的TOP早餐店
宠粉的小溧当然要逐一满足大家啦
安排~
在庆丰小区园邨
有一条声名在外的窄巷
里面汇聚了不少
历经时光考验的老字号早餐店
今天我们主打一份“情怀”
↓↓↓
清晨，韬晦低调的小巷开始苏醒，张师傅两口子已经忙碌了1个小时。“家里老人小孩都爱吃他家的烧饼，多少年一直都是这个味儿。”天还未大亮，店里已经迎来了之一个顾客。葱花咸口，是这里的“明星产品”，吃一口，又酥又香又脆；甜口的，一样酥脆，甜馅温热、软黏，吃一个显然不会过瘾。
天慢慢放亮，小巷逐渐热闹起来，张师傅迎来了一天中最忙碌的时段。“做这个行当已经20多年，在庆丰小区卖烧饼也有10多年了。除了早餐，下午我们也会出摊。大家都很照顾我们的生意。”每天，张师傅和妻子一个负责烤饼，一个负责揉面，熟练又默契。
都说溧水人早餐爱吃锅贴。这不，就有好多粉丝给小溧留言，点名庆丰小区这家锅贴。“师傅，来2两锅贴、一碗豆浆”“老板，锅贴要老一些的”……清晨5点半，之一锅锅贴出锅了，那缕熟悉、诱人的香气扑鼻而来，早已等在店里的都是些老熟客。
一锅刚卖完，赵师傅又马不停蹄地开始煎新的一锅。“我家这种老式锅炉，手动的，在溧水不多见了，做出来的锅贴味道香。”赵师傅左右手各垫一块抹布，把住锅沿，转上三五个来回，锅贴随热油翻滚变得金黄。12分钟，新的一锅又好了。
“早上吃啥？”“鸡蛋灌饼呗！”现做现吃的鸡蛋灌饼，是上班族和学生们的更爱。庆丰小区的刘记鸡蛋灌饼，在溧水早餐界早已小有名气。经营店铺的是刘师傅一家三口：刘师傅 *** 饼皮和打包，妻子负责杂粮煎饼，烙饼和加料的技艺已经传承给了儿子。
薄薄的面饼摊铺在“嗞嗞”的锅面上，刷上油，逐渐形成中空，挑个口，将刚煎好的鸡蛋放进去，再配上里脊肉、烤肠、培根，香味直冲脑仁，厚厚一大个，握在手里是沉甸甸的幸福。“我做鸡蛋灌饼20年了，那时候我儿子还在上学，现在都结婚生子了。”刘师傅用多年如一日的坚守，传承着一如既往的老味道，也成为周边一代人青春的延续。
在这条小巷，赵记干挑面位于中心地段，门面最为醒目，也是小巷里为数不多本地人经营的早餐店。7点左右，小店迎来最忙的时候，店里6张桌子围坐着就餐和等待的人，都是周边的老主顾了。
店里正忙活的是一对姐弟，姐姐负责拌面和浇头，弟弟搞定炉子前的各个环节。姐弟俩每天凌晨3点多就开始炒制当天的配菜、熬制汤料。新鲜的食材和丰富的浇头，吸引了很多忠实粉丝。“这家店有十年了，更爱的就是他家的干挑面，汤面、鲜肉馄饨、荠菜饺子味道也特别好，配点免费的小菜，让人回味无穷！”老食客张先生如数家珍。
除了庆丰小区园邨巷，这里的安居苑小区有一家不得不提的“网红店”——蔡记粉丝面馆。小店开了30多年，吸引了一大批铁粉。因为生意过于火爆，老板夫妻俩觉得太过辛苦，“任性”地休息了几年。今年，小店重新开张，立即就上了溧水本地的“热搜”。每天大清早，无数食客从这座城市的四面八方聚拢而来，他们愿意花上十分钟甚至二十分钟的时间赶路，就为吃一碗粉丝。
“我上中学的时候就吃他家的粉丝了，现在重新开业，还是小时候的味道，丝毫不差。”胡女士说，虽然歇业了好几年，但老板还是一眼就认出了她。这家夫妻店还是多年前那样，一人下粉，一人后勤，老板娘可以精准地记住每位顾客的要求。“好味道+好记性”，成就了品质和细节，也许这就是这家“网红店”赢得人气的秘诀吧。
今天早餐就“吃”到这啦~
下次还想吃啥？
评论区留言告诉小溧哦~
这才是鸡蛋灌饼简单家常做法，不用复杂的手法，张张都能鼓大泡大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
?鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有青菜，既有营养又方便。
今天就为大家分享一下，在家应该如何做出好吃暄软的鸡蛋灌饼，怎么做才能使每个蛋饼都能鼓大泡，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鸡蛋灌饼】
1.首先，我们准备面粉200克，用40毫升的开水烫三分之一的面，剩余的面粉用80毫升的清水和面，搅拌至没有干面粉后把两种面揉在一起，用这种 *** 和出的面柔软又不失劲道。
2.揉好之后，在上面均匀淋上植物油，植物油能使做出的饼更加柔软，凉了也不会硬，搓揉2分钟左右，把面团揉光滑用锅盖盖住，密封饧面15分钟，让面筋松弛这样面团会更加柔软有延展性。
3.饧面的时间，我们准备油酥，准备面粉50克，锅内加入植物油40毫升，油温升至7成热时起锅，把热油浇在面粉上，搅拌成粘稠的油酥，静置晾凉备用，油酥能够隔离面饼，是面饼分层鼓泡的关键。
4.15分钟以后，我们在案板上撒上底面，把饧好的面团取出，不要揉面直接搓成长条，揉面容易起筋破坏延展性，下3到4个面剂子在把面剂子摁扁，擀成圆形的面皮。
5.在面皮中间放入适量油酥，边缘不要沾上油酥，不容易捏紧像包包子那样把开口收紧，多余的面压实防止漏气，漏气的话烙制时不会鼓泡。做好的生坯，封口面朝下放在案板上，用细布盖住再松弛5分钟，这样更容易擀开不易破皮。
6.饧面的时间，我们准备馅料，准备洗净的韭菜几根，也可以换成小葱或者蒜苗，切成碎末放入盆中，打入四个鸡蛋，加入食盐2克，搅拌均匀备用。
7.我们把饧好的生坯取出，正反面都要摁一下，把生坯摁扁，轻轻的朝各个方向擀成圆形的薄饼，这样更容易把油酥擀均匀，方便鼓泡分层，一定不能把皮擀破，破皮的话 饼就鼓不起来了。
8.饼坯做好之后，我们开始烙制，起锅开小火均匀刷上植物油，油温五成热时把饼坯放入锅中，烙制30秒钟，饼边缘变色以后，在上面淋一层植物油，锁住饼的水分使内部更加柔软。
9.然后我们把饼翻过来，这时饼像充气的气球一样，越鼓越大，我们在饼皮上戳一个洞，把蛋液倒在里面，然后把饼翻过来烙1分钟，蛋液全部定型以后再次翻面，烙制饼边缘再次鼓起时即可出锅。
我们在饼皮上刷上自己喜欢的蘸酱，裹上生菜叶，夹上火腿或者午餐肉更加美味，我们可以把饼坯提前做好，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏保存，什么时候想吃随时做非常的方便快捷。
技术要点：
1.凉水和热水混合着和面，更适合做灌饼，柔软又不失劲道。
2.包裹油酥时，面皮的边缘不要粘上油酥，以免边缘无法捏合在一起，造成漏气。
3.擀制饼坯时，一定要朝各个方向，试探着轻轻的擀，把油酥擀均匀，方便分层。一定不能擀破皮，破皮的话饼就鼓不起来了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
据西湖之声11月2日消息 灌饼 5 块、加蛋 6 块，4 万多人在线看他卖灌饼的直播……最近，有位 51 岁的下岗大叔火了。网友们纷纷甘拜下风，" 我们又输了 "！！！
在山西省晋中市榆次区，有一个其貌不扬的灌饼摊，51 岁的宫宝卿师傅在这里卖了 17 年灌饼。
他烙的饼颜色金黄，酱是秘制的，夹饼的生菜是当天现买的，煎饼的黄豆油也比市场均价贵，但每天还是有好多人慕名来买他的灌饼。
每次都排大长队 ! 饼有 4 两的、6 两的，分量足且干净实惠。
宫师傅不但在当地小有名气，在 *** 上也是个网红。
他的鸡蛋灌饼炉子边夹着一个手机，直播卖鸡蛋灌饼，全国各地的 " 老铁 " 们都会来看他的直播，直播间实时在线人数超过 4 万。
他每天工作 8 个小时，卖 200 多个灌饼，每月赚一万多没问题，加上直播月入三万。
" 就靠着这个小摊位，我供孩子读完大学，还在当地买了两套房。" 宫师傅还骄傲地展示一张饼灌 10 个蛋的绝活，灌完他还得意地说，" *** 这事，张飞吃豆芽，小菜一碟 !"。
其实，前段时间，北京黄金地段的一个煎饼摊大妈也火了——
顾客拿到煎饼果子之后
坚持认为大妈少给自己打了一个鸡蛋
大妈辩解不过，忍不住说了一句：
我月入 3 万，怎么会少你一个鸡蛋！
当时消息一出，顿时众网友疾呼：
受 *** 了！
在评论区网友的回忆里，
涌现出了好多类似煎饼大妈的牛人??
面粉150g,可以做3块饼的用量，化开盐水，用盐水和面，盐水一点点放；所有面粉和干净，面团团揉8-10分钟左右，面团稍有一点点沾手也没有关系，不要揉的太干；盖上保鲜膜静置10分钟；分三份，取一份做饼；鸡蛋打一个，放盐，我是一个饼打一个鸡蛋，也可以一次打好所有的鸡蛋，分次用，这根据个人习惯；面团擀成长条，正面抹上一层油，擀面的时候，砧板上要多放点面粉，否则容易粘砧板；抹了油的一面对折；卷起来，压扁，边上捏合；砧板铺粉，擀成薄饼；平底锅放油，小火，微热后，放饼；底面呈微透，翻面，可以看到中间鼓起来了；挑开鼓起的包包，鸡蛋倒进去，可以从洞口将筷子伸进里面，这样鸡蛋会全部灌进整个饼里；然后就是两面煎透，因为鸡蛋吸油，如果此时觉得太干了，可以少加一点点油润润锅，这样煎出来的饼就不会糊，也不会干。可以用筷子挑开看看里面的鸡蛋，如果鸡蛋都凝固，就可以出锅了；好了，出锅，切开，盛盘，开吃。根据喜好，可以加番茄酱，味道更好。
冬日滋补，你需要这道鸡蛋灌饼一个吃货的执着
By 成长的玉心儿
用料- 面粉 500克
- 70℃温水 260克
- 盐 5克
- 十三香 1克
- 油 55克
- 面粉 100克
- 鸡蛋 N个
- 生菜 1颗
1、500克面粉加入5克盐，再加入260克温水。和匀后醒20分钟。
2、将100克面粉加入1克十三香，再加入55克油后搅拌均匀。
3、将面团分成80克一份的小面团。
4、将小面团擀成长面片，在面皮的1/4面积上涂抹油酥。
5、将涂抹好油酥的面皮对折。
6、将面皮卷成面卷，用面皮尾部封底。
7、将面卷擀成饼状。
8、将饼铛加热后放入少量油，将两面煎熟后把加入少量食盐的蛋液灌进饼披的分层缝隙里。将火改成中火，将双面煎熟出锅即可。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
层层酥脆掉渣?自制全麦鸡蛋灌饼?好吃哭了自己做的鸡蛋灌饼贼香?外层酥酥的，里边鸡蛋嫩嫩的，早餐吃一个就饱了，营养又好吃！
By 霸道的狮子座 【豆果美食官方认证达人】
用料- 全麦粉 100克
- 普通面粉 100克
- 热水 50克
- 凉水 50克
- 油酥用面粉 40克
- 热油 35克
- 生菜 4片
- 火腿肠 4根
- 鸡蛋 4个
- 甜面酱 4勺
1、准备好所有的食材，油酥的做法：40克面粉淋入35克热油?半勺十三香搅拌均匀
2、100克全麦粉?100克面粉，倒入50克热水搅拌成絮状，再倒入50克凉水揉成团，静置半小时，切成大的面剂子。
3、抹上一层油酥
4、像叠被子一样叠起来
5、然后再静置20分钟
6、慢慢的擀成薄的饼
7、放入锅中烙至鼓起大包，然后戳破倒入鸡蛋液
8、接着快速翻过来，继续小火烙熟即可
9、刷上一层甜面酱
10、放上生菜火腿肠，卷起来即可
11、外酥里嫩满口留香！
全麦粉的营养功效抗忧郁、防便秘。
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鸡蛋灌饼吃过吗？就是这座“0存在感”的小城发明的！最近！阿球从粉丝留言中，又发掘了一个“南北混搭”的宝藏城市！
这就是，左手热干面，右手胡辣汤，本地人觉得自己不够北，南方人觉得这没那么南，被称之为“江南北国”，还被评为“中国十大宜居城市”之一的，河南信阳！
@在信阳
信阳位于河南、湖北、安徽三省交界处，从古到今交织了中原文化、吴越文化、楚文化3种千年文明的底蕴，是一个典型的混搭选手。
@图虫创意
说起信阳，大家都知道信阳毛尖天下之一，被称之为“绿茶之王”。
@在信阳
凭借天时地利人和的信阳毛尖，早在唐朝时期，茶叶专著《茶经》就将其纳入其中，苏东坡更是在信阳茶山云雾之间感概“淮南茶，信阳之一！”
@在信阳
但除了茶叶，外人对这座小城知之甚少…连阿球都曾以为信阳是美食荒漠。
没想到！在了解了一番才发现，这座小城被低估太久了，其实这儿就是一座隐藏的美食圣地！
@大信阳
可能受到地区的影响，这座小城的饮食也充满了混搭风，河南人并不擅长吃鱼类，但信阳人爱吃呀，并且信阳的鱼十分的好吃！
@在信阳
这儿有被称之为“豫南明珠”的南湖湾，一年四季家家鱼香飘散，南湾湖是有多少种鱼信阳人就解锁了所有种吃法：清炖、麻辣、红烧、糖醋、油炸、酸辣等等，每块鱼个头肥硕肉质软嫩，是上等的好湖出好鱼！（高启强，来进货）
@图虫创意
除此之外，信阳的红油热干面、肉酱热干面、煎饼果子、胡辣汤、千张、焖罐肉、大肠汤、固始鹅块更是别有一番风味，南北交融的味道充满信阳魅力！
那么阿球今天就带大家一起来看看，这座南北“混搭”的美食小城，有着哪些花样！
清晨的信阳
城市在碳水香气中醒来！
/热干面/
@拉泽梅多
谁说热干面只有武汉有？在信阳，早上也可以选择来一碗地道热干面！巨香巨好吃！
因为与湖北接壤靠近武汉，所以这里有一种来源于武汉又带有当地特色的热干面风格~
@天菜小椰k!tty
信阳的热干面，特色就是不加芝麻酱。主要是鲜辣佐料，比较提味，在热干面的基础上加了很多调味，比如香菜，酸豇豆，肉酱，蒜泥，还可以加豆腐皮！
值得一提的是信阳热干面有的会浇上骨头汤，讲究的会用猪骨高汤，是整碗面的点睛之笔。
高氏老店热干面
@拉泽梅多
这家开了20多年的市井老店，可以说是信阳老式热干面代表。本地人从小吃到大，天天吃也吃不腻。
@排骨汤来一碗
推荐肉酱口味（老板自己熬制的肉酱真的香迷糊了），入口香辣四溢也不会掩盖肉香味，红油热干面也十分受本地人喜欢，早上必来一碗！
这家店十点就排长队，想吃的要早点冲了。
地址：拱桥路颐心苑小区东侧约70米
/鸡蛋灌饼/
@图虫创意
很多城市都有鸡蛋灌饼，是学生打工人清晨更爱的那口！但实际上！信阳才是鸡蛋灌饼的发源地！这只饼更是河南信阳本地特色美食里更大的发明之一！
来信阳，鸡蛋灌饼是早晚都在排队的。即使老板一向利索的抹饼皮灌鸡蛋翻面刷酱一条龙～也架不住队伍尾巴上的人急切的抬头张望。
@王美丽
面糊均匀的铺在锅上淋上鸡蛋液和葱花后翻面加千张刷酱料，口水直流，搭配一份豆腐脑更是绝佳。
八一路鸡蛋灌饼
@信阳吃货ri记
这家鸡蛋灌饼价格便宜早晚供应，味道更是没得说，先煎后烤再抹上辣酱，灌饼的外皮无敌酥脆，鸡蛋分层夹杂饼内，还有生菜的水脆，大口吃美哉！
@逑事稠
晚上七点后就容易卖光光，阿球选择早上七点冲。
地址：狮河公园门口
余四胡辣汤
@小玮吃不饱
应该……没有河南的城市不爱胡辣汤吧？那在信阳，胡辣汤也得喝一大碗！
推荐这家独具信阳口味的胡辣汤，里面有木耳，粉条，海带和用淀粉包裹的肉丸子。浓稠一碗入口微微辣嗓子。
@小玮吃不饱
店内还有煎包做搭配，咬一口泡到胡辣汤里也十分有滋有味。
标配一碗胡辣汤?两个煎包，吃完浑身冒汗超满足。
地址：八一路商业步行街
骨汤肉滑
@信仰吃货ri记
既有面条又有肉滑的骨汤肉滑，也是学生早午更爱的一口。
有骨汤方便面、骨汤西米线、骨汤粗米粉、骨汤手工面等等任你选；
@16
肉滑分为牛肉和猪肉，猪肉的汤底更浓郁，老板自制的牛油酱料味道极香，有种牛油锅底的香味，吃不了辣的也可以选择清淡口，味道也鲜美。
地址：工区路548-574附近
千张卷油条
@云朵上的棉花糖
再安利一个信阳特色早餐！千张卷油条！
街头巷尾偶遇的摊摊早上也会卖，各式各样的花式炸油条，灌鸡蛋的，夹火腿的，夹糍粑的等等…
@云朵上的棉花糖
千张油条是经典款，信阳的千张豆香味十足，会刷上一层秘制酱料加小萝卜丁等配菜。
信阳千张吃一次就会爱上，咀嚼起来富有韧劲，包括着油条一口下去酥脆松软，豆香油香混合的口感更好吃了！
地址：长安路70号
南北混搭的信阳菜
有菜有汤百吃不厌
/固始鹅块/
@在信阳
能把鹅做的这么好吃的非信阳莫属了！固始鹅肉早在唐朝就是天下名菜。
固始鹅以食草散养为主，体型硕大，体态丰腴，所以一般一锅都放不下一个鹅（超大块）
@zzzzzz
水煮至软烂，切块后浇上秘制料汁直接开吃，口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩，回味香醇。
锅内除了鹅也可以涮菜，当地讲究一吃鹅汤二吃鹅肉三吃涮菜，越吃越上瘾。
鹅站固始鹅块火锅：东方红大道大商新玛特6楼大地影院斜对面
固始鹅块火锅家常菜：解放路成功花园7号楼1层8号
/清炖南湾鱼/
@ ***
清炖南湾鱼，是信阳菜的招牌。毕竟信阳作为“北国江南”，河流纵横密集，被誉为“豫南明珠”南湾湖生长的南湾鱼，无敌美味。
南湾湖中主要的鱼类以花鲢为主，清炖的南湾鱼头汤味道鲜美，细嫩爽口，奶白色的汤底别有一番风味。
/茶香南湾鱼/
@美食中国
纪录片《美食中国》曾记录了宴席的头道菜，就是茶香南湾鱼，毛尖的茶香中和了鱼肉的腥味，不需要太多的佐料，味道自然甘香，肥美可口，也是信阳菜中令人垂涎的一款。
南湾鱼除了清炖做法，红烧，烧烤，油炸也十分不错。
@图虫创意
信阳人在吃鱼之余，青虾，田螺等也是当地人的更爱。还有一些绝味鱼肴，炸白鱼条，南湾鱼块，红烧鲫鱼，霸王别姬（霸王甲鱼，姬即鸡）等等美味，有多少鱼类就可以解锁多少种做法～
/信阳炖菜/
@信阳土特产
除了绝味鱼肴之外，信阳的炖菜也是灵魂所在！有汤又有菜，多用土罐子熬制。
招牌炖菜就是信阳焖罐肉，基本是家家必备手艺。
@舌尖上的信阳
肉多选用淮南黑猪，在锅内煸炒加土罐炖开后，酥酥烂烂，汤汁浓郁，属于一口即化的口感，舀勺罐底浓郁的汤汁用来拌饭，赞不绝口的美味只想再来几碗饭！
老家信阳菜
@月亮
吃信阳菜推荐这家，基本所有的菜肴都可以吃到。店里风格也是古色古香～
店内的信阳焖罐肉腌制半年后才能做菜，不小心吃到就是赚到。
@更爱吃菜菜
蒜蓉南湾鱼超大一条，丰富的配料香辣十足。
还有鲜美可口的丸子汤加板栗炖猪蹄，拌饭香迷糊色香味俱全。
地址：北京大街88号水立方斜对面
老防疫站大肠汤馆
@信仰探店蔡教瘦
罗山大肠汤也是信阳炖菜中的宝藏选手。
一碗米饭，一碗大肠汤，是信阳罗山人百吃不厌的地道搭配。
@饭小小
这家大肠汤开了许多年，名声在外多年，当地排名之一。
大肠切成细条，口感软软糯糯丝毫无异味。配上鸭血豆腐等点缀，鲜咸味美，带有香辣口的大肠特别下饭，好吃绝了！
地址：宝城街道灵山大道中段168号
山里红地锅饭
@星辰
这家农家乐的满满当当的一桌炖菜也十分不错。
@星辰
闷罐肉搭配南瓜，软绵鲜香是灵魂。土鸡炖粉条粉条吸满汤汁也十分值得尝试。
地址：040县道附近
属于信阳人的夜宵时刻
街头巷尾的深夜，有滋有味
烙馍卷面筋
@橘子海
不夸张的说，这个烙馍卷面筋一定是阿球心中夜宵之一名。
@贼下饭
一把烧烤串串烤的滋滋有味再卷入薄薄焦脆的饼皮里面，撒上酱料孜然粉味道超惊艳。
除了标配面筋，烤肠牛肉金针菇自选真的一串一串停不下来，包上饼皮的卷皮可以让阿球多炫几根串！巨巨巨香。
地址：科教路西段小桥胡同西侧1号门面房
江记海鲜烧烤
@小猪猪猪猪猪
最近淄博烧烤太火爆了！但是咱信阳的也不差，这家烧烤类似淄博烧烤，大饼卷万物系列。
@小猪猪猪猪猪
饼皮在炉子上烤过后口感焦焦脆脆的，卷新鲜的牛肉粒进去一口一爆汁满足，夜宵整起。
还有焦焦脆脆的牛蛙焦脆爽口yyds!
地址：光明路332号东北方向20米
鱼王排挡
@untitled
开了十几年的烧烤店！信阳当地人爆爱，招牌就是干锅鸡加土豆。
@untitled
鸡肉先炸后炒口感一口封神，各种配料裹满味蕾丰富，干香可口香辣浓郁，可以让土豆软绵一点，一口一个简直停不下来。
地址：工区路21号
郑州西郊最实惠的鸡蛋灌饼，17年坚持先煎后烤，一个都能吃饱郑州西郊具体怎么划分，也没有明确的说辞。有人说京广路以西都可以称之为西郊，还有人说嵩山路以西才是真正的西郊。
好在我今天说的这家鸡蛋灌饼，就在嵩山路以西，不管是哪种说法，至少都在范围内，不至于让人嗤笑。
郑州的老式鸡蛋灌饼，摊主大部分都是信阳人，有息县的，有淮滨的，他们之间虽说是竞争关系，但是大都联系密切。
在汝河路电力医院对面，有家鸡蛋灌饼，是个典型的夫妻店。男主负责豁免擀饼，女主负责烙饼卷饼，男女搭配，效率翻倍。
这种鸡蛋灌饼更大的特点就是快捷，硕大的铁锅，一次能烙七个饼。早上人多的时候，马力全开，可以减少排队的时间。
鸡蛋灌饼的 *** 过程并不复杂，但是要想做好吃也是需要下一番功夫的。面的软硬程度，烙制的时间，在炉子里烤的时间，都是靠着多年积累的经验和对食客的了解，练就的一身功夫。
两口子是在2003年非典以后才开始做鸡蛋灌饼，这一做就是17年。他家的粉丝众多，虽然几经搬迁，但是总有人能找到他。
最初在后河卢，然后搬到了帝湖早市，前两年帝湖菜市场整改，他们又搬到了如今的地方。搬到哪，食客跟到哪，这份认可让人动容。
郑州作为国际化的大都市，永远不缺早餐，街边的各色早餐数不胜数，胡辣汤、包子、羊肉汤等等。并不是每个店都能让食客如此惦念，任何一种美食不同的人总能做出不同的味道，即使是相同的做法。
他家的鸡蛋灌饼面饼稍硬，但是完全不影响口感，反而在烤过以后外焦里嫩，每次看到这种烤到焦黄的食物都特别有食欲。刷上酱，夹上烤肠和生菜，吃起来特别香。
一个小摊儿，承载着很多人的早餐记忆，也承载着一个家庭的未来，更是两个人辛苦奋斗的缩影。
我是小曹食记，发现美食，记录美食，记得关注我。
山西51岁大叔直播卖鸡蛋灌饼成网红，月入4万！最圈粉的却是……在山西省晋中市榆次区，有一个其貌不扬的灌饼摊，51岁的宫宝卿师傅在这里卖了17年鸡蛋灌饼。
他烙的饼颜色金黄，刷的酱是秘制的，生菜必须当天现买。虽然每张饼的价格比市场价要贵点儿，但每天还是有好多人排着队来买。
宫师傅不但在当地小有名气，还是个网红。
他在灌饼摊的炉子边放了一个手机，直播卖鸡蛋灌饼，全国各地的“老铁”们都会来看他的直播，直播间实时在线人数有时会超过4万。
直播的时候，粉丝会给他送各种各样的礼物：“生日party”、“游艇”、“豪华车队”……这些虚拟礼物价值不菲。宫师傅说：“粉丝送我礼物，我特激动！”
宫师傅说话一股东北味，幽默风趣，乐观开朗，口头禅是：“大家吃饱了，我就放心了”。总看他直播的网友都亲切地叫他饼叔，说宫师傅幽默、正能量、人好善良、朴实自然。
宫师傅卖的灌饼，环卫工人半价，“我觉得他们工作很辛苦，每天凌晨三、四点钟就开始扫大街，而且他们的工资也不高。”
宫师傅每天大概工作8小时，要卖200多个灌饼，每月赚一万多没问题，另外通过直播还能收入三万左右。
“就靠着这个小摊位，我供孩子读完大学，还在当地买了两套房。”说着，宫师傅露了一手绝活——把10个鸡蛋灌进一张饼，“ *** 这事，张飞吃豆芽，小菜一碟！”
宫师傅的给自己的灌饼摊取名叫“王阿姨灌饼”，王阿姨是他的妻子。宫师傅说：“我老婆灌饼比我做的好，她就是身体不太好，现在是我一个人做。”
好一把猝不及防的“狗粮”！
网友评论
Nnnnnfff：又骗我卖鸡蛋灌饼！！旷野喵喵：平凡人的平凡故事，总是很感人。我是巨蟹儿：不等不靠，劳动创造财富。不加糖-78：以前上学经常买，一个吃的饱到不行。
来源：人民日报
版权归原作者所有
编辑：么么哒
鸡蛋灌饼是起源于河南信阳的一道传统特色小吃，如今遍布全国各地。郑州有一对夫妻在街头做鸡蛋灌饼17年，他们做法跟别人有点不同，饼是先用煎过再烤，外表酥脆，口感筋道，香味十足，备受欢迎，他们家的鸡蛋灌饼，放入鸡蛋，火腿和生菜，只卖7块钱一个，性价比也很高，出摊就围满人。
郑州街头鸡蛋灌饼，做得特别好吃的摊主，大多都是信阳人，当然也有来自息县和淮滨的，虽说同行是冤家，但是他们却有密切的关系，有的还是亲戚或者是老乡。这夫妻俩的鸡蛋灌饼摊在汝河路电力医院对面，很多人都吃过，吃完赞不绝口。
夫妻俩都是属于那种很朴实的人，话语不多，但两个人配合的默契，一个眼神就知道对方需要什么，两个人做搭档，做鸡蛋灌饼的效率还是很高的，女的负责烙饼，男的和面擀皮，他家的一个铁锅一次能做7个饼子，早上人多的时候还是要排一会儿队才能够买得上，他家饼的个头很大，烙好的饼颜色金黄，看着就很有食欲。
烙制鸡蛋灌饼的程序，并不是很复杂，但是想要烙得好吃也是有技巧的，首先和面时的水面的比例以及醒发的时间都很有讲究。夫妻俩已经在郑州街头卖了17年的灌饼，也搬过几次地方，但不影响他们家的生意，老客人都是搬到哪跟到哪，逐渐他家鸡蛋灌饼还是很有诱惑力的。
郑州街头的早餐，多得数不胜数，胡辣汤包子面等每一种都很有人气，而鸡蛋灌饼凭着独特的味道，在早餐市场中占有一席之地，而这夫妻两个做的鸡蛋灌饼，则独领 *** ，成为让郑州食客们惦记的一种美味，你今天早上吃的是什么呢？
