都说冬吃萝卜夏吃姜，冬吃萝卜身体好，冬吃萝卜赛人参。白萝卜也是我家饭桌常吃的菜。要么呛萝卜、要么红烧萝卜、要么排骨玉米萝卜汤、晩上来一碗鸡蛋萝卜汤
By 燕羽乐
用料- 白萝卜 1个
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根
- 枸杞 一小把
- 食用油 1勺
- 开水 1小碗半
- 盐 按个人口味加
1、准备一根白萝卜洗净去皮 葱一根洗净 鸡蛋二个 枸杞一小把洗净
2、白萝卜切小条 鸡蛋煎熟切小块 葱切小段 枸杞一小把
3、锅热倒一勺食用油 放白萝卜炒软
4、加开水 倒入煎好的鸡蛋 大火煮开再小火煮10分钟左右 煮至汤汁发白
5、再加枸杞和葱花 按个人口味加盐调味 拌匀即可
6、出锅、汤白鲜美、冬天喝这汤暧心又暧胃
小贴士一定要倒开水烧
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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鸡蛋怎么煮才好吃？用什么水？煮几分钟？今天一次教给你，不学吗鸡蛋怎么煮才好吃？用什么水？煮几分钟？今天一次教给你，不学吗
很多人早餐都爱吃鸡蛋，能补充多种营养，在早餐档买一两个茶叶蛋吃，咸香入味，其实并不好。茶叶蛋煮的时间过长，毕竟一直在卤水里泡着，大量的营养都流失了，还有可能买到前几天没卖完的剩鸡蛋。
想吃鸡蛋，就吃最简单的煮鸡蛋就行了，健康又营养。 *** 简单，但想要煮得软嫩鲜香好剥壳，得掌握一些“窍门”。
煮鸡蛋，肯定是用水煮，但用什么水，要不要加调料，都是有讲究的，一起来看一下。
?问一问大家，平时是用冷水煮还是用开水煮的呢？
有些人煮的鸡蛋容易破壳，蛋白都漏出来了，就是没用对水。来看看2种 *** 的区别：
冷水煮——鸡蛋慢慢升温，蛋白也随着温度升高而慢慢凝固，即使蛋壳破了，蛋白也不会外漏。而且蛋白、蛋黄一起煮熟，口感更鲜嫩。
开水煮——鸡蛋下锅后，由于“热胀冷缩”，高温会让鸡蛋迅速膨胀，而开水也会让鸡蛋在锅中翻滚，蛋壳出现细微的裂缝，随着鸡蛋的膨胀，裂缝越来越大，最后就破裂了，导致蛋白外溢，不好看还浪费。开水煮蛋白受热快，蛋黄受热慢，等蛋黄煮熟后蛋白就煮老了，口感差。
所以，煮鸡蛋时一定要用冷水开始煮，蛋壳不会破，吃起来也更鲜嫩，别再搞错了。
?那直接用清水煮就行了吗？想要味道鲜香，蛋壳好剥，还要在水里加点料！
清水只能把鸡蛋煮熟，不会改变鸡蛋的味道，也不会让蛋壳变软，鸡蛋下锅后加入适量食盐、白醋，然后开始煮。食盐的渗透力强，会透过蛋壳上的孔隙进入内部，加速蛋白质变性凝固，并增加底味，让鸡蛋变得更香。
白醋含有醋酸，可以和蛋壳上的碳酸钙结合，生成醋酸钙，让蛋壳变软，更好剥，鸡蛋也更鲜嫩。加醋不会让鸡蛋变酸，因为酸味都挥发掉了。
?鸡蛋煮几分钟最嫩呢？
煮几分钟，那要看从什么时候计时了？下锅开始计时，和水开后计时是不一样的，一般都是以水开后计时为准。同时，除了要口感嫩，还要吃得健康，来看看不同时间鸡蛋的情况。
水开后煮3分钟以下，蛋白已经凝固，但蛋黄还是液态，也就是我们所说的溏心蛋，很多人爱吃，这样是不健康的，没有完全杀死细菌。
水开后煮3~5分钟，蛋白凝固，蛋黄也刚刚凝固，这个状态的鸡蛋最嫩，而经过3分钟的高温煮，细菌、病菌已经全部杀死，非常健康。
水开后煮5分钟以上，蛋白、蛋黄都非常结实了，口感很硬，有点老了。
水开后煮8分钟以上，蛋黄表面出现绿色，口感发干，营养损失较大。
所以只要水开后煮5分钟就可以了，保证鸡蛋又香又嫩。
?煮熟的鸡蛋能直接剥壳吗？
这个问题的答案很明显，就是不能！一个是刚煮好的鸡蛋很烫，直接剥壳很烫手；另一个是蛋壳和蛋白粘连在一起，不好剥，还会粘下很多蛋白，造成浪费。
正确做法是把鸡蛋捞出来，放进冷水里浸泡2分钟，蛋白遇冷收缩，就会和蛋壳分开，非常好剥，能轻松剥出完整的鸡蛋。
现在是不是觉得煮鸡蛋也是个技术活呢？只要牢记这4个窍门，就能煮出好吃好剥壳的鸡蛋了，快试试吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
鸡蛋这样吃，特别适合冬天，尤其适合老年朋友，快学学大家好，我是小静
鸡蛋可以说是家家户户餐桌上的必备品了，营养美味，价钱又便宜。鸡蛋是优质蛋白质来源，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%，是人类理想的天然食品。
今天就给大家分享一个鸡蛋的养生吃法，这种吃法特别适合中老年朋友，吃上一颗就能打通全身的经络，
尤其是在这数九寒天的季节，特别适合这样吃。
首先，我们把鸡蛋清洗干净，鸡蛋壳看似干净其实
上面附着着大量的大肠杆菌，所以我们在吃之前一定要把鸡蛋清洗干净啦。
然后再加入没过鸡蛋的清水，把鸡蛋煮上十分钟的时间。
家里没有养生壶的，也可以放在锅中煮，在锅中煮的话，更好是选择中火煮上八分钟。
十分钟之后，鸡蛋就煮好了，煮好的鸡蛋把它倒入凉水中，过一下凉水，这样鸡蛋好剥皮，鸡蛋剥皮之后，我们准备一个牙签，在鸡蛋的表面扎上一些小孔，这样鸡蛋煮起来就比较入味儿，
全部粘好之后放入碗中备用。
接下来再准备一把枸杞，把枸杞抓洗一下。
枸杞是我们日常生活中常吃的一种滋补食品，它具有很高的药用价值，可以滋补肝肾，平肝明目，养颜抗衰老。
枸杞当中的主要成分是枸杞多糖。枸杞多糖可以补肾强腰，强壮身体，增强身体免疫力，对身体有非常好的补益作用，所以就有了人到中年，不得已保温杯里泡枸杞的说法。枸杞清洗干净之后，用滤网过滤出来。
接下来再来准备一小块生姜， 生姜是我们厨房常用的调味品，它具有很高的药用价值。常吃生香，不仅可以驱寒暖胃，还可以温中止呕，解表散寒。生姜清洗干净之后，把它切成薄片。 然后再切成细丝，最后把生姜切成小丁。
接下来，锅中加入适量的清水，先把生姜和鸡蛋放进去，先开大火把它们煮上十分钟的时间。
生姜含有姜酮，姜烯，姜辣素，放锅里煮一煮，可以帮助我们促进血液循环，促进身体的代谢，尤其是对于体寒不通都有非常好的调理作用。
十分钟之后把枸杞倒进去，然后再加入一勺红糖，红糖水也有非常好的温补作用，搅拌均匀之后。 继续煮上两分钟，
两分钟之后，这道枸杞鸡蛋滋补汤就做好了。
这道汤里面加入了枸杞，红糖和生姜，对身体有非常好的补益作用。长期吃不仅可以提供身体所需要的各种营养，还可以打通全身的经络，补肾益精，补血养颜，特别适合寒冷的冬天，
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十分钟快手菜西红柿炖鸡蛋，比外卖强这个名字真不是我起的，是很小的时候，老爸有一次做饭，说给我做了个新菜，我说啥呀？他端上来我一看，西红柿炒蛋，又不太像，他说叫西红柿炖鸡蛋。我说为啥炖鸡蛋呀？他嘿嘿嘿乐的说不上话来，我看了半天他表情，秒懂--水放多了~他笑崩了 若干年后，我觉得这是更好的盖浇饭的浇头，时不时的做来吃，快手又下饭
By 穹然孑迷y
用料- 西红柿 2-3个
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 白糖 一小勺
- 葱花 一把
- 香菜 1根
- 油 适量
1、西红柿削片
2、鸡蛋加一点点料酒和盐打散
3、准备葱花和香菜末
4、热锅冷油，油温约5成热，下鸡蛋，用筷子快速搅拌成合适大小的块
5、盛出，待用
6、国内加油烧热，入西红柿快速翻炒出汁
7、加盐，糖，调味，再加葱花翻炒
8、加炒好的鸡蛋
9、加少量水，够盖浇饭的浇头即可
10、出锅前加香菜
小贴士不喜欢香菜可不加
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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煮鸡蛋时，最忌直接加水煮！多加2味，蛋 *** 营养高，壳一敲就掉导读：在我家，我几乎每周，都会煮2-3次鸡蛋给孩子吃，因为鸡蛋中的蛋白质不仅是最接近“人体蛋白”的，而且多吃鸡蛋，还能健脑益智、增强免疫力，所以为了孩子能健康成长，我会经常煮鸡蛋给孩子吃。虽然鸡蛋是很多小孩都爱吃的营养食物，但是有些孩子就是不愿意剥鸡蛋壳，因为有些人煮的鸡蛋，鸡蛋白和蛋壳紧密地粘连在一起，导致一些孩子剥一个蛋起码要2-3分钟，而且剥好的鸡蛋，还浪会费了20%的蛋白，甚至有一些孩子是急性子，剥好的鸡蛋只剩下1个蛋黄呢，所以为了帮助大家煮好剥的鸡蛋，我自己也实践了很多 *** ！
而据我了解，很多人煮鸡蛋时，都是直接加水煮，其实要想鸡蛋煮得“蛋黄更嫩、营养更高，壳一敲就掉”，是最忌直接加水煮的！因为直接加水煮，蛋壳里面的薄膜，根本不能直接和蛋白脱离，所以导致鸡蛋一点都不好剥壳。而经过我十多次的实践，我发现了一种非常好的煮鸡蛋 *** ，此 *** 只需要在水中多加2味，就能使鸡蛋壳一敲就掉，而且煮好的鸡蛋白更嫩、营养更高。接下来我就会把正确煮鸡蛋的 *** 分享给大家！
【食材准备】：鸡蛋8个、食盐2克、食用碱2克、清水适量。
【煮鸡蛋的做法】：
之一步：首先将鸡蛋用流水冲洗2遍，然后将鸡蛋放入到清水中浸泡5分钟即可备用。
第二步：锅中放入适量的冷水，然后把鸡蛋放入到锅中，开大火将水煮开后，接着把食盐、食用碱全部放入到锅中，盖上锅盖，改小火煮6分钟。
第三步：6分钟后即可关火，此时不要揭开锅盖，继续将鸡蛋焖3-5分钟即可食用，此时煮好的鸡蛋，壳只要轻轻地一敲，整个鸡蛋壳就会自己掉下来。
【煮鸡蛋的诀窍】：
之一点：加食盐和食用碱这2味
煮鸡蛋时，一定要加食盐和食用碱这2味，因为食盐可以提高水的沸点，而水的沸点越高，鸡蛋熟得更快，这样就可以防止鸡蛋中的营养物质流失的更多，从而使鸡蛋的蛋白更嫩、营养更高。而鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，而食用碱是弱碱物质，酸碱结合在一起，可以使蛋壳变薄、变软，这样水就能和鸡蛋内膜结合在一起，从而使鸡蛋内膜和鸡蛋壳脱落，这样就能使鸡蛋壳一敲就掉。
第二点：煮之前需要浸泡鸡蛋
为什么很多人煮鸡蛋时，鸡蛋在煮的过程中会炸裂，使蛋白溢出来，这都是蛋壳比较脆导致的，所以在煮鸡蛋时，一定要先将鸡蛋放入到冷水中浸泡5分钟，因为鸡蛋壳吸收少许水后，可以使蛋壳变硬一点，从而防止鸡蛋一下锅就开裂。
煮鸡蛋时，最忌直接加水煮！多加“食盐、小苏打”这2味，煮熟的鸡蛋蛋白更嫩、营养更高，壳一敲就掉。很多人按照这个 *** 煮的鸡蛋，都夸这个 *** 特别实用呢，孩子再也不讨厌剥鸡蛋壳呢！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
做荷包蛋我只服这三种 *** ，零失误不粘锅，又圆又嫩、两分钟学会大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
荷包蛋在我们日常饮食中，应该算的上是非常重要的小帮手了，赶时间时随手打两个就能充饥；煮方便面时，放一颗、营养都能翻一番；一碗荷包蛋米酒汤，开胃又营养的晚餐就解决了。荷包蛋好像总是能在我们最需要的时候，以最快的速度、带给我们最丰富的营养。
但是，就这么一份营养又简单的荷包蛋，还是有很多人做不好，要么煮不出溏心蛋，要么蛋黄流出来了，要么颠锅的时候、翻不起来煎糊了等等一系列的问题，似乎怎么也做不出一份完美的、符合心意的荷包蛋。不过不用担心，今天我给大家带来了好几种做荷包蛋的 *** ，样样都很简单，满足你既追求完整，又追求溏心的所有心愿。
【荷包蛋】
之一种：双面煎，也是我们最常用的 ***
首先，我们把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油，留少许底油，在锅底撒上食盐，这样既能入底味，又能防止粘锅。把鸡蛋打入锅中，开小火煎至蛋清全部定型。
然后轻轻的翻过来，把蛋黄煎熟就可以了。
第二种：单面煎，西餐厅经常用的 ***
同样先烧油润锅、撒上食盐，把鸡蛋打在食盐上面，这样不会粘锅，开小火慢慢煎至蛋清定型，倒入一些清水没过锅底。
然后盖上锅盖焖煮四五分钟，水分基本收干的时候，我们的单煎荷包蛋就做好了。
第三种：水煮荷包蛋，口感清淡不含油，非常适合老人
锅内加入适量的清水，大火烧至水沸腾关火，把鸡蛋打入锅中。
盖上锅盖焖至蛋液全部定型，这个时候的荷包蛋非常鲜嫩。如果喜欢吃老一点的，再稍微加热一下，继续焖煮就可以了。
这三种做荷包蛋的 *** 都非常简单，几分钟就能搞定，几种口味可以轮换着吃，再也不用担心吃腻的问题
好了，今天这期荷包蛋到这里就结束了，你是不是又更好的荷包蛋做法呢，欢迎评论区留言。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
上了年纪，容易气血不足！鸡蛋和一物经常煮着吃，养气血又活血人以气血为本，最怕气血不足。
很多人上了年纪后，都会出现气血不足的问题，手脚冰凉、怕冷、易失眠等，唇色、指甲也普遍偏白。
气血不足还容易导致血液运行不畅，时间久了易产生血瘀。尤其是广大的女性朋友们，更易有气血不足的问题，所以中医有句话讲“凡是女人病，皆是气血虚。凡是容颜老，必是气血淤。”
气血不足、血瘀，常用补血圣药
说到补气血、活血，自然少不了一味药 —— 当归，《本草正》记载：“当归，专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也。”
对历代活血化瘀方药的使用频数统计也发现，当归排名之一，使用频次远高于其他药材，可见它的作用之强。
除了补血又活血，当归还可以润肠通便，尤其适合气血虚弱又便秘的老年人。
鸡蛋和它是绝配
作为药食同源的药材，当归也常常入菜，用于我们日常的养生保健。《养生堂》节目里，不少专家也都推荐过用当归 *** 药膳，特别是鸡蛋，作为我们离不开的一种家常食材，本身的营养也十分丰富，用来 *** 当归药膳特别合适。
01当归益母蛋 —— 补血益精
北京中医药大学的董玲教授，介绍了一道非常经典的药膳 —— 当归益母蛋。
做法：20克当归、30克益母草，加水炖出药味，2个鸡蛋煮至刚刚凝固的状态，剥下蛋壳，放入药汤中浸炖3-5分钟，吃蛋喝汤即可。
这道药膳特别适合女性经期和产后滋补来用，更年期后已经闭经的女性也可以经常吃，因为这个阶段的女性往往有肾气不足的问题，当归益母蛋刚好有补气血、补益肾精亏虚的作用。
大病初愈的男性朋友也可以煮这个蛋吃，来补益气血。
02当归天麻蛋羹 —— 益气通络
中医认为久病入络、久病入肾，所以高血压、高血脂、高尿酸、心脏病、糖尿病等大多数慢性疾病，病程久了都会出现肾络损伤瘀堵的问题，引发水肿、蛋白尿等。
导致肾络淤堵的原因之一就是气虚，一旦出现神疲乏力、气短懒言、动则汗出、舌淡苔薄白等气虚症状，肾络便容易瘀堵。
气虚络阻型人群，可以常吃这碗当归天麻蛋羹。
做法：天麻10克、当归6克磨成细粉，加入到鸡蛋液中，上汽蒸10分钟即可食用。
其中天麻有补气养阴、通血助阳的功效；当归既是补血药也是活血药，能补血行血、活血通络。
注意事项：内热重者，比如面红、易长痘、舌红苔黄腻的人，以及有出血倾向者不宜服用。肾病患者需要遵循医嘱，控制每日食用的鸡蛋数量。
03当归香附蛋 —— 改善血瘀、预防结节
中日友好医院的夏仲元主任推荐了一个她吃了几十年的鸡蛋 —— 当归香附蛋，可以活血化瘀、预防结节。女性朋友坚持吃，对改善痛经、月经不调、预防乳腺疾病都有帮助。
做法：当归、香附、带壳的鸡蛋洗干净，然后加入适量水，大火烧开后煮10分钟。待鸡蛋熟了后，把鸡蛋剥壳再放入药汤中小火煮10分钟，晾凉后即可食用。
吃法：血瘀较重的人，可以将汤汁一起喝掉，一个月吃两次；血瘀较轻的人一个月吃一次即可，有痛经症状的朋友，可以在月经前吃上一个。
当归活血化瘀、调经理气；香附有疏肝行气的作用，它们两个配合在一起就是改善血瘀的“黄金搭档”。
3类人群，慎用当归
当归虽好，但并非人人适用，下列这三类人建议少用。
1、脾胃虚弱的人群：当归的补血作用需要脾胃的气血生化才能运化进去，脾胃虚弱的人运化功能差，可能达不到补益效果。
2、青少年和儿童不适合用当归。
3、感冒或者出血时期不适合用当归。
当归被称为“补血圣药”，补血又活血
药食同源常用来做药膳
给大家推荐了几个鸡蛋配当归的吃法
经济实惠又好买到，改善常见小毛病
荷包蛋这做法头一次见，又快速又不散开，一次做6个，太香了很多朋友学会的第1道美食就是炒鸡蛋了，因为鸡蛋在咱们平常的时候是经常吃的，比较营养也比较常见，而且价格也不贵，做法也特别简单。今天就来跟大家分享一道美味荷包蛋的做法，荷包蛋这样做出来不仅不会散花，而且做法特别简单。那么接下来咱们就一块去看一下这道美味荷包蛋是如何 *** 出来的吧。
【美味荷包蛋】
【 *** 食材】鸡蛋
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家做的美食是美味荷包蛋，做起来特别简单，做完之后一点也不散花外形特别完整，特别好看，而且很鲜嫩可口。做美味荷包蛋只需要用到一种食材，那就是鸡蛋。鸡蛋的多少要根据自己能吃多少来进行准备，在这里咱们就准备6个吧。准备好6个鸡蛋之后，就可以开始美味荷包蛋的 *** 了。
2、先将准备好的6个鸡蛋放到一个大碗中，加入适量的清水，将鸡蛋浸泡清洗一遍，清洗完了之后沥干水分，然后放到一旁。再取来一个稍微大一点的碗，然后把这6个鸡蛋全部打入到碗中，在打鸡蛋的时候要注意一下，不要将鸡蛋打散了。如果在打鸡蛋的时候将鸡蛋弄破了的话，就会使得做出来的荷包蛋不完整了。鸡蛋打到碗中之后，咱们再进行下一步。
3、接下来先烧上半锅水，水一定要多一点，能确保鸡蛋漂浮在水中即可。锅中烧上水之后，咱们用小火慢慢烧，一直烧到水开始冒小泡了之后用筷子搅动转圈。因为如果里面有泡泡的话，就会使鸡蛋在煮的过程中散花，变得不完整了。咱们用筷子在水中搅上半分钟即可，搅好之后，咱们再进行下一步。
4、将打好的6个鸡蛋直接倒入到开水中，倒进去之后就不要再动它了，要让它在水里慢慢煮。在煮的时候也要用小火，不可以将水烧得特别沸腾。这样的话也会让鸡蛋变得不完整。
5、在煮鸡蛋的时候要盖上锅盖，鸡蛋大概煮5分钟就可以了。时间到了之后，咱们先打开锅盖看一下鸡蛋是否已经定型，如果鸡蛋已经定型了的话，咱们就再盖上盖子煮两分钟，如果鸡蛋还没有定型，那么就适当地延长一下时间。
6、等到两分钟的时间到了之后，咱们将锅盖打开，然后用一个漏勺将鸡蛋捞出来，放到一个碗中就可以吃了。这样做出来的荷包蛋既简单又不散花，外形特别好看，而且比较鲜嫩，口感不老。你喜不喜欢荷包蛋这样的做法呢？如果你也喜欢荷包蛋这样的做法的话，就抓紧时间准备鸡蛋，自己亲手动做一下这个不散花的荷包蛋吧。
【小贴士】
1、锅内水冒小泡的时候，一定要用筷子多搅动一会。
2、荷包蛋一共要煮7分钟，时间不宜太长。
3、荷包蛋在做出来之后就可以搭配面条吃，也可以单独吃，都非常美味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
煮鸡蛋有什么技巧？掌握“黄金8分钟”，美味又营养鸡蛋是我们生活中最常见的食物之一，鸡蛋营养价值丰富，含有优质的蛋白质和卵磷脂，每天吃一个鸡蛋能为身体补充营养，同时也为身体补充能量，那么，每天吃几个鸡蛋合适？如何挑选和存储鸡蛋？煮鸡蛋有什么技巧？今天一并为您解答。
每天吃几个鸡蛋合适？
经常有人问“一天应该吃几个鸡蛋”，其实这个没有固定答案，要根据自己的饮食结构来整体分析。
对于正常成年人来说，每天要摄入蛋白质量为1.16g/(kg体重)，也就是说一个体重60kg的人，每日蛋白质更低需要量约为70g。
按照每100g鸡蛋提供15g左右的蛋白质来计算，如果这些蛋白质全部由鸡蛋提供，就是460g鸡蛋，将近9个鸡蛋的量。
但是，实际上，我们还会从主食、牛奶、禽肉、鱼肉、豆制品等食物中摄取丰富的蛋白质，所以，我们没必要吃那么多鸡蛋。
总之，到底每天吃几个鸡蛋比较合适? 这还是要看你的饮食结构，包括食物种类和不同食物的占比，如果你的饮食中富含蛋白质的食物，如肉类、豆制品、奶类等丰富，一天1个鸡蛋是可以的，如果不丰富，那么一天3个鸡蛋也未尝不可。
孩子每天吃多少鸡蛋比较合理？
《中国学龄儿童膳食指南（2016）》推荐，7~11岁儿童每天吃蛋类25~40克，11~14岁儿童吃40~50克，14~17岁吃50克。鸡蛋还是要让孩子每天吃的，但是要控制吃的量，如果特别爱吃鸡蛋的话，可以每天吃2个煮鸡蛋，或蒸鸡蛋羹。也可以换一下口味，韭菜炒鸡蛋、小葱炒鸡蛋等。 推荐多用蒸、煮，少用煎炒烹炸，炸鸡蛋的吸油率在45%左右，长期吃炸鸡蛋会导致摄入油脂过多，引起肥胖及其他疾病。
如何挑选和存放鸡蛋？
不要在乎鸡蛋是红皮还是白皮。鸡蛋皮颜色是一种“卟啉”物质，与鸡的品种（遗传）有关，与营养价值毫无关系。有检测数据表明，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养成分方面各有千秋。选购鸡蛋时，无须在意红皮还是白皮。
挑选时可以对着光照一照，好鸡蛋呈半透明状，略带些红色，坏掉的鸡蛋不透光，看起来很昏暗；然后再摇一摇，好鸡蛋摇起来没有晃的声音，坏掉的鸡蛋能听到水声；最后摸一摸，好鸡蛋粗糙，坏掉的鸡蛋光滑，有的坏掉的鸡蛋蛋壳上还会有红色或黑色的霉点。
不要迷信“土鸡蛋”。土鸡是指散养的，没有专门饲料，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。很多人都觉得“土鸡蛋”应该比养鸡场里圈养的、吃饲料的“洋鸡蛋”更好，但检测数据并不支持这种推测。比较而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些，其他营养素差别不大。
不要在室温下存放鸡蛋。鸡蛋在室温下（20℃~30℃）存放一天，相当于在冰箱放一周，所以鸡蛋应该冷藏。购买鸡蛋时要看标签，一周以内的鸡蛋品质更好。
在储存时，存前不要冲洗。有些人认为鸡蛋外壳脏，需要清洗干净后再存放，这是不正确的。鸡蛋壳外面有一层“白霜”，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后，白霜脱落，会造成细菌侵入、水分蒸发，导致鸡蛋加速变质。
鸡蛋怎么吃营养更好？
从营养角度讲，鸡蛋煮来吃更好，其次是蒸蛋羹、炒、嫩炸，做蛋花汤也不错。比较流行的是溏心蛋，就是蛋清熟了蛋黄还没熟，很多人更喜欢这种外嫩里软的口感，而不像全熟鸡蛋那样有时候吃起来噎得慌。新鲜鸡蛋这样做来吃还好。但是不新鲜的鸡蛋，沙门氏菌污染的可能性会高很多，就不建议做溏心蛋吃了。
煮鸡蛋，时间把握很重要。据《健康时报》报道，鸡蛋煮得时间长，不但鸡蛋口感老，吃起来比较噎人，维生素E也会损失16%左右。因此，煮鸡蛋一定要恰到好处，更好煮得嫩一些，兼顾口感和营养。
应该怎样煮鸡蛋呢？先把鸡蛋放入冷水中，大火先煮开，然后保持沸腾状态再煮3~5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋再焖一会儿，一般需要8分钟左右。这样煮出来的鸡蛋状态最健康，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人。
最后，记得把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让鸡蛋继续加热而变老。
来源：综合自人民网-科普中国、健康时报、北京青年报、健康报网、中国医药报（图片来源 *** ）
枸杞和鸡蛋一起煮，简单易学，健康营养，学会做给家人喝大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、枸杞煮鸡蛋是一种美食，主要材料有鸡蛋，辅料有枸杞子、枣等，是一道药膳
2、 今天刘嫂就来分享一下“枸杞鸡蛋汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
枸杞、鸡蛋、红糖、面粉、生姜
4、先在碗中倒入清水，把鸡蛋放进去清洗，因为鸡蛋表皮有很多杂质，一定要清洗干净，洗干净后吃得更放心。再把鸡蛋放入凉水锅中，盖上盖子煮三分钟。再把枸杞放入碗中，再放入清水
5、再放入少许干面粉，面粉有很强的吸附性，上手揉抓均匀，把枸杞外表的灰尘清洗干净，因为枸杞有很多褶皱，所以褶皱的地方很容易藏灰尘，再放入流水底下多冲洗一下，洗干净的枸杞放入小碗中备用
6、再准备点生姜切丝。鸡蛋已经煮好了，把它捞出来放在凉水中，放入凉水中容易脱壳。过凉后把鸡蛋壳剥掉。再准备一个锅子，把姜丝放进去，放入适量的清水，烧开后煮五分钟
7、煮的时间到时，把鸡蛋放进去，大火烧开后继续用小火煮五分钟，再在里面两勺红糖，把红糖煮到融化，融化以后把枸杞也放进去，枸杞不要煮的时间太长，三十秒左右就可以了，太久了营养容易流失，关火，就可以盛出来了，枸杞鸡蛋汤就做好了
8、拿它来当早餐，非常合适，特别是男性朋友，时不时地来一碗鸡蛋枸杞汤，让你一天精神百倍，看完记得收藏哦，有时间的朋友一定要试试，做给家人尝尝，真的很不错
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