台风苏拉今天凌晨3点30分左右在广东珠海金湾登陆，给广东地区造成了很大的影响，尤其是广东珠三角一带影响更大，另外福建漳州等等地受大雨影响较大。另外台风海葵即将袭击华东，浙江上海江苏的养殖户会受到考验。此外，下一阶段的白露也考验养殖户的管理技术，这是传统的发病死鱼高峰期。8月底9月初，饲料价格再次上涨，导致不少养殖户成本压力又变大了。
本周对虾维持小幅上涨的势头维持；鳜鱼连续掉价；鲈鱼继续微跌；黑鱼大幅上涨后开始跌价；黄颡鱼强势上涨；草鱼鲫鱼鮰鱼稳定，江西小草鱼飙升；牛蛙再次跌价。下面来看一下本周对虾、特种鱼、常规鱼及牛蛙的具体价格情况，仅供参考。
一、南美白对虾
和上周一样，目前各地对虾存量都不大，总体价格维持小幅上涨的态势，本来市场消费就不如往年，现在暑假结束了，市场总体销量就更不行了，影响了虾价上涨的幅度。今天广东珠海地区30条对虾收购价21元/斤，江门40条大概是17元/斤，广西北海钦州防城港等地30条25元/斤，广东湛江30条25元/斤，福建漳州30条20元/斤，江苏连云港30条21-22元/斤，山东滨州30条20元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
二、特种鱼
1、鳜鱼
目前鳜鱼处于老鱼不多，新鱼开始上市的阶段，其中广东新鱼上市量稍微多一些，而其他省份新鱼数量很少，所以广东新鱼价格掉的比较厉害，除非是炮头1.5斤以上的价格相对好一些，炮头只有1斤出头的话，更低已经跌破40元/斤。广东新鱼1.2斤头收购价格大概是40元/斤，1.4斤头42-43元/斤；江苏老鱼标鱼51-54元/斤，新鱼44元/斤左右；湖北湖南安徽老鱼标鱼50-52元/斤左右，成交量很少。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
2、加州鲈
这几天全国鲈鱼降价的地方多了，虽然幅度也不大，但对养殖户造成的心理压力大，因为最近饲料价格又一轮上涨了，有的养殖户老鱼压塘时间比较久，本来是等价格的，现在看起来是越等越亏了。目前不少人的新鱼价格还凑活，至少还有点利润空间。今天广东佛山8两起14.5-15元/斤，四川成都9两起18.5元/斤，湖北地区9两起14.5元/斤，湖南华容8两起14.5元/斤，河南郑州9两起17-17.5元/斤，江苏吴江9两起15元/斤，浙江湖州统货12元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
3、黑鱼
黑鱼的价格终究还是没能撑太久，相信等着价格一再上涨的养殖户应该已经后悔了，毕竟下一波涨价不知道要等到什么时候了。水产养殖网了解到，之前塘口价格上涨，但拉到市场的批发价却卖不上去，再加上提价之后，订鱼的数量也够了，所以鱼价又开始下滑了。今天广东佛山5.5斤头黑鱼上车价是11元/斤，1-2斤的中鱼进工厂差不多是6元/斤左右。现在浙江湖州3斤以上3成的本地鱼9元/斤左右。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
4、黄颡鱼
近期黄颡鱼缺大鱼的情况比较明显，有点全国性缺大鱼的感觉了，价格持续上涨。预计接下来黄颡鱼还有上涨的空间，毕竟开春放苗少，哪怕是新鱼上市了，规格也不会太大。今天广东佛山4两头收购价是11元/斤，5两头12元/斤；广西南宁6寸起4两头11元/斤，7寸起11.5元/斤；四川地区5寸起11元/斤；浙江湖州4两头11.8元/斤；江苏扬州地区5两头14.5元/斤；湖北枝江6.5寸11-11.5元/斤，6寸筛10-10.5元/斤，5.5寸筛9.5元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
5、鮰鱼
鮰鱼价格变化不大，市场走量不大，养殖户卖鱼积极性也不高，可能有一些资金需要回笼的养殖户会出一些鱼，没有资金压力的还是想等等。不过水产养殖网了解到，上半年尽管鮰鱼水花不好卖，但有段时间大规格鮰鱼苗还是比较抢手的，所以接下来9月新鱼上市量可能也不少。今天广东地区1.5斤以上鮰鱼收购价大概是7元/斤左右；江苏2.2斤起8.5元/斤，3.2斤7.8元/斤；河南郑州2斤起7.3元/斤；四川乐山等地大概是8元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
三、常规鱼
1、草鱼
近期全国草鱼价格总体平稳，江西南昌等地2斤以下草鱼缺货严重，价格飙升，“最近10天涨了差不多有1.5元/斤，达到了5.5元/斤，现在收购商到处抢鱼，有可能突破6元/斤”。今天中山5斤以上草鱼收购价7.3元/斤左右、统鯇大概是6.2元/斤左右；江西南昌2斤以下5.5元/斤；湖南常德2-3斤是4.5元/斤；湖北洪湖等地2-3斤是4.4元/斤；河南郑州2-4斤5.4元/斤；四川成都2-3斤6元/斤；安徽淮北3-6斤草鱼5-5.4元/斤；江苏宿迁5斤以上的是6元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
2、鲫鱼
近期鲫鱼价格依然可以，江苏的白鲫鱼和两湖地区的彭泽鲫表现得很不错，其中江苏白鲫鱼价格大概是1两1.5元/斤，养出产量的塘口利润还是不错的。但黄金鲫和湘云鲫的情况就不太好了，市场比较难走。今天苏北8两多的收购价大概是12.5元/斤；江苏盐城1斤起黄金鲫是6元/斤；安徽淮北1斤以上黄金鲫5.5元/斤；湖南常德1斤以上湘云鲫收购价6元/斤，8两多彭泽鲫收购价是10.5元/斤；广东珠三角地区白鲫鱼8两起11元/斤左右；四川成都5两鲫鱼9元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
四、牛蛙
从9月1日开始，牛蛙价格再次下滑，大蛙只有6.5元/斤，在目前不少蛙农的牛蛙还没达到上市规格的情况下，牛蛙价格一再下跌，感觉未来的形势更不容乐观了。
“今年鲈鱼的苗头不是很好啊”，最近广东浙江湖北等几个产区都有养殖户抱怨日子不太好过，担心后面几个月鲈鱼的情况好不了，有的人甚至已经开始在考虑转养其他品种的了。
过去个把月里，加州鲈的价格先涨后跌，销量先增后减，更好的行情就是在春节那阵子了，过完春节，感觉加州鲈又陷入了萎靡的状态，价格总体下滑。过去几年里推广得非常猛的加州鲈，为什么现在已经有部分区域养殖户亏本了，网红鱼加州鲈到底经历了什么？今年会是加州鲈洗牌之年吗？水产养殖网简单梳理一下其中的原因，好像也不难理解。
之一、各个产区存塘量庞大。华南华东华中西南等主要养殖区域都有很多鱼等待上市，另外非主养区零零散散加起来的存塘量也不容忽视， “以前没有养鲈鱼的地区都有人养鲈鱼了，尤其是四大家鱼不赚钱的人，很多都转鲈鱼了。和去年相比，鲈鱼存塘量最少增加了60%以上，这是非常恐怖的数字”。
由于鱼塘资源总体来说是缩减的，想养鱼又没有鱼塘怎么办？帆布池、塑料桶等新兴模式就派上用场了，广东河源一个帆布池生产厂家负责王老板告诉水产养殖网，这几年订单越来越多，去年他只好又增加了一个生产车间，“从我们厂里定制帆布池的客户，最多的就是养鲈鱼，其次就是南美白对虾”。
第二、春节过后消费量减少。在元旦之前，加州鲈市场一直不是很好，要卖鱼的养殖户很多，市场又消化不了那么多鱼，导致积压严重、走鱼速度缓慢，直到1月9日开始，加州鲈才突然涨了5-8毛钱，接下来鱼价才缓慢地有所回升，主要也是受临近春节的 *** 。
但不少档口老板还是担心春节再来一波阳，所以很多档口也没有备货太多。进入春节假期后，不少市场鲈鱼走得比较快，临时调货又 *** 了一下鱼价，这给了很多养殖户信心， “主要也是疫情影响消除了，养殖户最担心的事情不存在了，但是没想到过完节之后两周多的时间里，鲈鱼市场持续下滑”。
第三、流通商捉鱼不太积极。这个和第二点是关联的，因为在过去的个把月里，哪怕是鱼价上涨、销量增加的那几天，流通商的利润空间实际上都很透明， “生意好利润好的时候，干到除夕都没问题的，今年不少收购商提前几天就休息了。初三初四有客户要货，那也是短暂的，大多数收购商在春节期间都休息的”。
过完节了，收购商才陆续开工，但市场已经走下坡路了，收购商抓鱼必须要严格控制规格和质量，规格要大，皮毛卖相要好，却给不了好价格，养殖户心理落差很大，导致等价的养殖户又多了起来。但实际上目前等价的风险也不小。
等价的风险来自于两个方面。①存塘量本来就很多，走鱼速度比较慢，越等鱼越多，越往后存塘带来的压力会越大；②目前有些养得久的塘口已经出现了大肚子鱼，3月份以后，鲈鱼开始进入产卵期，条形不好的鱼会更多，肯定影响出塘价格，同时产卵之后鲈鱼体质变差容易发病。总之留给手里有鱼养殖户的时间真的不多，有可能出现越等却越糟的情况。
过去的几年是加州鲈养殖规模快速扩张的阶段，从目前的情况来看，如果主产区继续增加养殖规模的话，带来的市场风险只会越来越大。哪怕主产区不增加面积，非主产区也在增加，二者之间的竞争会有所增加，最终导致养殖户利益受损。
“这两年已经聪明的养殖户要么在技术和模式上下功夫，要么减少成鱼养殖量、适当做一些鱼苗，甚至改成专业的鱼苗养殖户，养出来的鱼苗卖给其他养殖户，这样的风险也得到控制”，但随着养鲈鱼苗的人越来越多，今年成鱼价格不太秒，目前鲈鱼苗并不好卖，卖苗的广告满天飞就充分说明了这个问题，鱼苗销售难度增加了，也导致了鲈鱼水花供大于求、价格快速下滑。
浙江湖州是加州鲈养殖最集中的区域之一，菱湖镇更是鲈鱼养殖的绝对中心，全镇有六七成的鱼塘都是养鲈鱼的。湖州的鲈鱼主要就是在华东的大市场里流通，节后很多市场销量大幅减少，“目前鲈鱼价格不是很好，统货价格不到10块钱了，已经慢慢逼近成本价了，恰好这几天泥鳅价格也好起来了，有的养殖户又想转养泥鳅了”。
对于养殖户来说，一个品种价格不好，就想转养其他品种，这是很自然很正常的想法，但像现在信息这么透明的情况下，快速的转养并不适合大多数养殖户，哪怕在珠三角这样品种转换很快的区域，也有养殖户因为踩不上节奏而吃亏。
行情不好的时候，转养是个选择，但绝对不是更好的选择，你不知道下一个转养品种会不会就有好行情。就比如去年湖北枝江地区黄颡鱼养殖利润越来越低，不少养殖户转养鲈鱼或者白鱼等品种，但没想到下半年鲈鱼和白鱼的价格也就那么回事，综合表现并不比黄颡鱼好什么，反正而转养品种带来的一些不便让养殖户有些后悔。
从草鱼为主的常规鱼，到鲈鱼黄颡鱼为主的特种鱼，或者是小龙虾螃蟹等虾蟹类品种，每个品种都会有高光时刻，也会有低谷时期。回过头来看看，价格好了就跟进、价格差了就转养，这部分养殖户其实很难持续的赚钱。这几年大环境就是这样，很多品种行情不太稳，饲料价格也比较高，反而是那些比较稳的养殖户相对滋润一些， “稳一点，少折腾，在自己熟悉的品种上优化调整，这样可以避免少做无用功，争取顺利熬过这个比较艰难的阶段”。
2018鲈鱼价格多少钱一斤？养殖前景和成本利润如何？怎么选购？鲈鱼又称花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼、七星鲈，为经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。那么2018鲈鱼价格多少钱一斤？养殖前景和成本利润如何？怎么选购？有什么功效呢？
2018鲈鱼价格多少钱一斤？
鲈鱼的市场价格在不同的地方是不一样的，而且个头不同价格也不一样，市场上的野生鲈鱼大约在25元左右一斤，鲜活海鲈鱼20元左右一斤，鲜活淡水鲈鱼18元左右一斤。每月价格都会波动的，而且出售价应该要高一些。
下表为部分地区近期价格：
鲈鱼养殖前景和成本利润如何？
前景：
鲈鱼是一种美味的鱼类，它也是一种价值很高的经济鱼类，在我们日常的生活当中也会吃到，鲈鱼的养殖也是一种有重要前景和经济效益的养殖项目，鲈鱼经济价值可观，鲈鱼肉质坚实洁白，不仅营养价值高而且口味鲜美。
成本利润：
用饲料投喂的加州鲈饵料成本只需5.8元/斤，折合饵料系数仅为0.93，相比同时间吃冰鲜鱼的成本降低1元/斤，且平均规格达到1.2斤/尾，以当日出鱼价为10.2元/斤计算，5亩鱼塘的总收入10万元，亩净利润5000元。
鲈鱼怎么选购？
颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹;用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜;不要买尾巴呈红色的鲈鱼，因为这表明鱼身体有损伤，买回家后很快就会死掉。
一、优质鲈鱼
1、大小以750克左右更好，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。
2、鱼体流畅自然，无损伤，游动敏捷。身偏青色，鱼鳞有光泽、透亮。
3、若是海鲈鱼，可能有点海水气味或海藻味。
4、若是死鱼，鳃呈鲜红，表皮及鱼鳞无脱落，富有弹性，鱼眼清澈透明不混浊，没有红丝，无损伤痕迹的为好。
二、劣质鲈鱼
1、若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，为眼部受损伤的鱼。
2、尾巴呈红色，表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉。
3、鱼体溜长带点圆润，鱼腹太涨，说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，很快会死掉。
4、冷冻的鱼块，肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜。
5、注意：海水产鲈鱼属于“珊瑚鱼”，喜欢生长在珊瑚丛附近。由于珊瑚丛上可能会有一种叫做“雪毒素”的有毒物质，因此，食用海产鲈鱼时，一定不能进食其内脏、鱼头等部位。鲈鱼常有寄生虫，更好不要生食。
附：功效
1、性味归经：味甘，性平；入肝、脾、肾经。
2、功能效用：益入肝肾，和肠胃，健筋骨，补中安胎。
3、保健食疗方
鲈鱼肉味鲜美，可以清蒸或红烧，常食补益健身。肝肾不足、腰膝酸痛者，尤为适宜。
（1）鲈鱼片粳米粥：鲈鱼肉250克，粳米100克。将鲈鱼去腮、鳞、内脏，洗净沥干，卸下两面鱼肉，去鱼皮，切薄片，放入碗内，加少许精盐、味精、姜末，拌匀稍腌。粳米洗净，入锅内，加清水煮至米开花时，加鱼片，候几滚，再加入精盐、味精、食油拌匀，撒上胡椒粉即成。有益脾胃、强筋骨功效，适用于虚弱食少、肝肾亏虚、筋骨无力，并有安胎之效，常食宜于养生保健。
（2）鲈鱼黄芪汤：鲈鱼1条，黄芪60克。将鲈鱼去腮、鳞、内脏，洗净切块，黄芪洗净切段，一起放入碗内，加料酒、姜片、葱末、盐和适量清水，隔水炖熟，食肉喝汤。有补益脾胃消肿生肌功效。适用脾胃虚弱所致的食少便溏，面浮肢肿，伤口久不愈合等病症。
（3）鲈鱼砂仁生姜汤：鲈鱼250克，砂仁10克，生姜10克。将鲈鱼去腮、鳞、内脏，洗净；砂仁捣碎，生姜切成姜末，同装入鲈鱼腹中，再至于碗内，然后加入料酒、盐、麻油、味精、水，放入笼内蒸熟，食肉喝汤。有补中安胎之功效。适用于脾虚气滞所致的脘闷呕逆，胎动不安等。
本周全国加州鲈塘口价暂时企稳，后市鱼价将呈下行趋势！8月底，学生暑期正式进入尾声，各水产市场反馈，近期水产品的走量逐日下降，同时随着越来越多的新鱼陆续上市，后市鱼价上涨的可能性较小，主要呈下行趋势。
广东佛山：6两上，塘口价在12-12.5元/斤；7两上，塘口价在13.5-14元/斤；8两上，塘口价在14.5-15.5元/斤。
浙江湖州：统货，塘口价在8-14元/斤
江苏吴江：9两以上，塘口价在12.8元/斤。
四川成都：9两以上，塘口价在18.5-19元/斤。
湖南华容：8两以上，塘口价在15元/斤。
河南郑州：9两以上，塘口价在17-17.5元/斤。
加州鲈塘口价
地区 | 规格/尾 | 塘头价（元/斤） |
广东 佛山 | 6两上 | 12-12.5 |
7两上 | 13.5-14 | |
8两上（新） | 14.5-15.5 | |
浙江 湖州 | 统货 | 8-14 |
江苏 吴江 | 8成统货 | 12.8 |
四川 成都 | 9两上 | 18.5-19 |
湖南 华容 | 8两上 | 15 |
湖北 武汉 | 8.5两上 | 15 |
河南 郑州 | 9两上 | 17-17.5 |
10月底11月初，最近的疫情越来越让人头疼了，昨天10月31日猛增了2719例，前天10月30日也猛增了2699例。其中昨天10月31日，广东就猛增了242+458了，占全国新增的四分之一。
单从各地的新增数字就可以看出来了，这几天反弹的势头很明显。10月26日，193+924；10月27日，214+1123；10月28日，324+1153；10月29日，353+1566；10月30日，479+2220；10月31日，498+2221。
目前从新增的数字分布来看，全国大多数省份都有疫情，分散状很明显，广东、福建、新疆、黑龙江、青海、山西、山东、河南、云南的新增都超过100个以上，湖北河北湖南四川陕西甘肃天津辽宁江苏的新增数也在2位数。
目前广州福州郑州武汉等地已经不同范围地暂停了堂食，这些都是非常大的城市。此外很多地方看到目前疫情形势有抬头的趋势，纷纷加强了管控的力度，建议尽量减少流动。
可以说10月份以来的这波疫情，已经给水产品消费带来了越来越大的影响。这几天各地特种鱼的情况总体来说比较糟糕，鳜鱼鲈鱼黄颡鱼鮰鱼四个品种量价齐跌，黑鱼价格尽管回涨，但销量也不给力。
下面简单看一下这几天这5个特种鱼的价格走势。目前的价格比较乱，报价只能做个参考。
--------鳜鱼--------
鳜鱼市场流通比较小，养殖户想卖鱼的比较多，收购价格持续。现在江苏等地蟹塘鳜鱼上市高峰期还要往后拖一拖，如果蟹塘鳜鱼再大量上市，鳜鱼价格还会往下跌。这两天，广东地区1.5斤头的鳜鱼统货收购价格是30元/斤，湖北武汉地区标鱼是31-32元/斤，江苏扬州地区标鱼是31-32元/斤，江西标鱼大概是31元/斤。广东等地也有饲料鳜在持续上市，价格比鱼仔鳜还要便宜，但饲料鳜成本相对低了很多，养殖户利润空间不错。
--------加州鲈--------
加州鲈跌价的势头也很猛，因为加州鲈的养殖量更大了，全国各地都有新鱼上市，不少养殖户恐慌性卖鱼，鱼价一跌再跌。但市场里流通量很差，收购商的收鱼积极性比较低，估计用不了多久，鲈鱼的价格就可能跌到个位数。这两天广东佛山8两起11.5元/斤，四川成都9两起12.5元/斤，湖北地区9两起12元/斤，湖南华容8两起12元/斤，河南郑州13元/斤，江苏吴江8两起12元/斤，浙江湖州8两以上11.5元/斤。
--------黑鱼--------
之前连续跌价的黑鱼终于涨价了，流通商表示之前老鱼跌得太狠了，炮头小的价格更低跌到了10块以下，有的养殖户就不想卖鱼了，导致鱼价又慢慢涨上来了，2斤以上炮头大的老鱼价格大概涨了1块钱左右，1-2斤中鱼大概涨了2毛钱左右；新鱼4成比例最多也就卖到8.5元/斤，不少流通商不抓低于5成比例的新鱼。浙江湖州地区的黑鱼价格也略有上涨，算是止住了下滑的势头。不过从主要的水产市场了解到，黑鱼销量总体还是少。
--------黄颡鱼--------
黄颡鱼的上市量没有加州鲈那么大，但各地也都有新鱼在出，市场消化速度比较慢，再加上鱼价比较低，也有一些养殖户想熬过一个冬天再卖鱼，但饲料价格现在很贵，养殖户卖不卖鱼都是难，骑虎难下。这两天广东佛山5两头10.5元/斤，4两头9元/斤；广西6寸9.2元/斤；浙江湖州4两头10.2元/斤；湖北枝江6.5寸10元/斤；四川成都5寸9.5元/斤。
--------鮰鱼--------
鮰鱼市场消费乏力，尤其是北方几个大的城市都有疫情，导致走北方市场的鮰鱼速度非常慢。广东等地加工厂走鱼速度也有所下降，工厂回款速度也较慢，整个产业的糟糕情况在往各个环节不断传导。这两天广东珠三角地区1.5斤以上降到8.8元/斤，1.8-3斤的降到9.3元/斤；四川乐山1.5斤是9.5元/斤；湖北2斤起9.5元/斤；江苏2.2斤起10元/斤，3.2斤起9元/斤；河南2斤起10斤。
这几天，部分饲料厂宣布特种鱼饲料价格上涨，这对于目前几个特种鱼品种的压力就更大了。近期的鱼价除了鳜鱼在持续上涨，加州鲈涨了一点也涨不动了，黑鱼鮰鱼持续掉价，黄颡鱼弱势稳定、局部微跌。单从鱼价来看，特种鱼的日子也不好过。
即便是鳜鱼，很多养殖户也把目光转移到到了饲料鳜身上，但饲料鳜苗非常短缺，而且很多特种鱼养殖户不赚钱了，看到饲料鳜火热，想搞又不敢搞，下定决心搞的又不一定搞得到苗。另外这么多人看中了饲料鳜，太火热也不一定是好事情，养殖户不能盲目追这种太火的品种。
--------鳜鱼--------
最近各地鳜鱼价格继续有不同程度的上涨，主要是存塘量慢慢消耗了，广东价格连续上涨，其他产区存量也不大，再加上广东涨价的带动，这阵子全国鳜鱼价格都在上涨。预计后期鳜鱼缺货的情况还会持续存在，价格继续上涨的概率的很大。今天广东标鱼46.5元/斤，江苏安徽标鱼43元/斤左右，湖北湖南江西等地标鱼大概是41元/斤左右。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
近期广东已经陆续有饲料鳜苗开始供应市场了，水产养殖网了解到，目前饲料鳜苗的价格大概是7元/尾，比去年大概贵了2块多。除了广东省内养殖户需求量很大，安徽等地养殖户需求量也比较大。苗价很高，放苗成活率就很关键了，如果成活率达不到七八成的话，仅仅是苗的成本就很高了，再加上饲料等其他成本，今年饲料鳜的养殖成本应该会在20元/斤以上。
--------加州鲈--------
之前一阵子不同区域的鲈鱼价格先后有一些上涨，不过这几天鲈鱼没有再次上涨，局部区域还略有回落，再加上鲈鱼料涨了300元/吨，唉声叹气的养殖户就更多了。湖北等地流通商告诉水产养殖网，目前价格勉强稳定，但市场走鱼速度偏慢，“市场还是缺大鱼，价格涨不上去，有好鱼的养殖户也会惜售，可能后期鱼价还能涨一些”。
今天广东佛山8两起鲈鱼收购价是11.5元/斤，四川成都9两起16元/斤，湖北9两起12.5-13元/斤，湖南华容8两起12.5元/斤，河南郑州9两起13元/斤，江苏吴江9两起11-11.5元/斤，浙江湖州统货8.5-9元/斤左右。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。今年鲈鱼利润比往年差很多，而且比较难卖，导致鱼苗价格也很低，以60口鲈鱼苗为例，价格尽管低到3到5毛钱不等，还是非常难卖。
--------黑鱼--------
最近的黑鱼市场更乱了，市场价格卖不上去，塘口价格又被压下来了，目前养殖户亏本还是很普遍的。而且随着时间的推移，能上市的黑鱼数量会越来越多，所以尽管很多养殖户眼巴巴地等着涨价，但感觉这么拖下去，后期的价格越危险。另一方面，存塘的量多了，温度升高带来的发病风险增加，高温天卖鱼损耗大，收购商对质量的要求更高，后面日子估计会更难过。
从鱼价上面来看，广东佛山地区2斤以上5斤头的上车价更高7.7元/斤，新鱼老鱼差不多都是一个价，而且新鱼体质条形相对好一些。1-2斤中鱼进工厂的大概是6-6.2元/斤，走市场的上车价大概是6.4-6.4元/斤，大鱼中鱼的差距继续缩小，预计随着时间的推移，大鱼中鱼的差距还会进一步缩小。浙江湖州地区黑鱼情况还是不太好，3斤以上占3成的本地黑鱼价格维持在8元/斤左右。
--------黄颡鱼--------
今年黄颡鱼的日子一直不好过，发病多、鱼价低，而之前养殖户的成本却不低，导致利润空间越来越小，不少人连保本都很难了。这是黄颡鱼好久没有遇到的情况，因为黄颡鱼一直以效益相对稳定而获得了很多养殖户的青睐，但今年不少养殖户都纷纷弃养，鱼苗非常难卖，水花更难卖。黄颡鱼彻底进入了低谷期。
目前几个主产区黄颡鱼价格总体稳定，不过市场卖鱼比较难，温度已经升高的地方，收购商只抓能走长途市场的杂交黄颡鱼。今天广东佛山4两头收购价是9.8元/斤，5两头10.8元/斤；湖南常德6寸起10.5元/斤；四川眉山5寸起10元/斤；广西6寸起10元/斤，7寸起11元/斤；浙江湖州4两头10.8元/斤；湖北枝江6.5寸11-11.5元/斤，6寸筛10.5-11元/斤，5.5寸筛10-10.5元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
--------鮰鱼--------
这两周鮰鱼价格感觉降价的势头刹不住了，尤其是广东珠三角地区价格连续下滑，其他产区也先后有不同程度的下滑。一方面是市场需求量减少了，标鱼和超大鱼的销量都减少了，另一方面加工厂需求量也在减少，进厂价格下跌、进厂数量减少，而且和加工厂交易压款的周期延长了，送鱼进厂的资金压力大了。
成鱼价格低迷、走鱼速度放缓，同样也导致广东湖北等地鮰鱼苗积压，尤其是小规格鮰鱼苗难卖，之前放大苗的养殖户，能放苗的基本放差不多了。今天广东地区标鱼降到了7.8元/斤左右，超大鱼暴跌到6元/斤；湖北2斤起8.7元/斤；江苏2.2斤起10.5元/斤，3.2斤9元/斤；河南郑州2斤起10元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
它是淡水鱼中的极品，7月吃最鲜嫩，营养高刺少，孩子要多吃虽然说夏天的天气比较热，这个时候人们都不想出门，而且人们也不想做饭，但是夏天却有一个好处就是瓜果蔬菜特别的便宜，除了瓜果蔬菜比较便宜之外，还有一个很大的好处就是夏天的海鲜也是大量上市的季节，这个时候的海鲜肉质非常的鲜嫩肥美。今天小编给大家介绍的这一款海鲜在7月吃是最合适。就是鲈鱼。
它是淡水鱼中的极品，7月吃最鲜嫩，营养高刺少，孩子要多吃
鲈鱼可谓是淡水鱼当中的极品了，由于当中含有丰富的蛋白质，b族维生素经常吃的话可以提高我们身体的抵抗力和免疫力，对于小孩子来说能够促进孩子的生长发育，当然由于当中含有丰富的钙铁等多种微量元素，能够起到保护视力，促进生长发育的效果，所以鲈鱼特别适合孩子来吃，而且这个时候小孩子们又正好放暑假，我们可以多给孩子吃两炖鲈鱼。而且鲈鱼还有一个非常大的好处，就是字特别的少，即便是给小宝宝做辅食也是非常不错的。
在冬天的时候鲈鱼更便宜也要20块钱一斤呢，这个时候鲈鱼价格相对是比较便宜的，经常吃的话可以达到健脾开胃降火的效果，接下来我们一起来看一下清蒸鲈鱼的做法。
清蒸鲈鱼
首先我们需要将炉鱼的鳞片去掉，然后去掉鱿鱼的内脏，在清水当中抽洗干净，撕去里面的黑膜，然后将鲈鱼处理干净之后捞出控干水分，用厨房纸吸去上面的水分，然后我们再准备适量的姜丝和辣椒丝以及葱丝。
在鲈鱼上面打上花刀之后，将切好的姜丝，葱丝辣椒丝塞进花刀以及鱼腹当中，再淋上少许的料酒涂抹上一层食用盐，这样腌制10分钟左右。
我们将处理好的鲈鱼放进蒸锅当中，大约蒸10分钟左右，这时候会蒸出一部分的汤汁，我们倒掉里面的汤汁，然后再重新换上一些新的葱丝姜丝以及辣椒丝。然后再加上适量的蒸鱼豉油。
炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油烧热之后放入姜丝和蒜末炒出香味最后加入适量的生抽料酒，食用盐熬至汤汁比较浓稠之后，趁热浇在鲈鱼上面，这样就做成了非常美味的清蒸鲈鱼。
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更高跌3元/斤！这条鱼价格全线下滑！各地新鱼持续冲击市场过去一周，全国七大产区加州鲈塘头价全线下跌，平均跌幅为2元/斤。其中，佛山8两上跌幅更大，达到3元/斤。华东地区紧随其后，吴江和湖州两地8两上统货跌2.2-4.3元/斤。接着是华中地区，武汉8.5两上和华容8两上分别跌1.5-2元/斤和0.5-1元/斤。相比其他产区，成都9两上和南宁1斤上跌幅最小，在1元/斤左右。
全国出鱼量持续增多，加上市场需求下降，再者就是部分地区疫情对流通仍有一定影响，导致加州鲈塘头价出现全国普跌的现象。近期饲料价格上调，给养殖带来较大压力，着急出鱼的养殖户占一部分，这也可能致使后市价格进一步下降。同时，也有一部分养殖户看好10月份行情，选择暂缓出鱼。各地养殖户可以根据自身情况提前做好出鱼计划，合理安排出鱼时间。
—广东佛山—
佛山加州鲈8两上塘头报价17元/斤，较上周跌3元/斤。反季节鱼和新鱼上市量增多，同时市场需求有所下降，对鱼价造成不小影响。流通商具体看鱼头大小和均重比例定价。
—江苏吴江—
吴江8两上统货塘头价13.7-13.8元/斤，较上周下滑2.2-2.3元/斤。当地流通商反映，近期养殖户排队出鱼，出鱼量很大，鱼价每天跌幅最多达0.5元/斤。
—浙江湖州—
菱湖8两上统货塘头报价13.7-13.8元/斤，价格较上周回落4.2-4.3元/斤。新鱼大量上市冲击当地市场，大规格鱼紧缺，小规格鱼市场疲软，鱼价持续下跌。
—湖北武汉—
武汉8.5两上加州鲈塘头价15-15.5元/斤，较上周跌1.5-2元/斤。养殖户出鱼积极性很高，出鱼量不断增多，但是市场消费量不大，鲈鱼市场行情较疲软。
—湖南华容—
华容8两上加州鲈塘头价15.5-16元/斤，比上周下滑0.5-1元/斤。当地存塘鱼不多，出鱼量很大，流通商走量有所上升。
—四川成都—
成都9两上加州鲈塘头报价18.5元/斤，近一周价格跌1元/斤。当地市场逐步恢复，大量新鱼上市，但是流通商走量有所减少。
—广西南宁—
南宁1斤上加州鲈塘头报价18-19元/斤，近一周价格回落1元/斤左右。当地市场行情比较平稳。
“河南海鲜”丰收了盐碱地养殖海鲜，不仅为解决我国盐碱地的治理难题提供了一种可行性方案，而且还能促进农户增收，带动当地经济发展。
目前，我省的新乡、开封、商丘、濮阳等4个沿黄盐碱地市都已发展了一定规模的盐碱地养殖海鲜，品种包括青蟹、南美白对虾、海鲈鱼等。
眼下正值金秋九月，“河南海鲜”迎来了大丰收。
在宁波大学团队指导下，延津盐碱地生“鲜”。图为2020年延津之一批成功养殖的青蟹。延津县委宣传部供图
新乡延津
青蟹登“陆”起点在河南
河南日报客户端记者 赵振杰 河南日报社全媒体记者 李亚伟 袁楠
青蟹“移居”内陆，河南的盐碱地里“长”出了海鲜，一切要从一个延津人的脑洞说起。
“我们的这项技术使青蟹养殖不再是沿海地区的专属，青蟹‘大哥’和‘虾兵蟹将们’如今已经在全国多地‘安家’。”9月15日晚，记者在新乡市延津县见到了宁波大学海洋学院副教授王欢。
王欢是地地道道的延津人，从小在家乡长大的他深知盐碱给农业生产带来的困难。从事水产养殖研究以后，王欢便想到，盐碱地里含盐，那能不能利用盐碱水发展海产养殖？一旦可行，黄河流域大量的盐碱地便能重新开发利用，群众也会大大受益。
2018年，王欢所在的宁波大学海洋学院水产动物养殖团队党支部便着手在我省兰考和延津两地的盐碱地上试养海水拟穴青蟹，最终攻克多重难关，让盐碱地生“鲜”成为现实。他们有何妙招？
首先是“能不能养活”。2019年，宁波大学团队在位于黄河两岸的兰考和延津分别选择一个水塘投放蟹苗试验，通过驯化，让青蟹苗从高浓度盐分环境适应低浓度盐分环境，最终试验顺利通关。
其次是“能不能养殖”。2020年，延津县石婆固镇里乡村村民杨明涛在宁波大学团队的指导下，将自家盐碱地改造为池塘进行青蟹养殖。数月之后专家组前来验收，发现产出的青蟹不仅肉质洁白紧致、口味鲜美，个头、产量也与沿海所产没有很大差别。
最后是“能不能出效益”。2021年起，宁波大学与广东海洋大学水产学院合作，以青蟹为出发点和突破口，在延津开展多种混养模式试验，相继开创性地在盐碱地引入南美白对虾、缢蛏、美国红鱼、金钱鱼等8种海水经济作物，使得内陆养殖海鲜的经济效益大大提高。
目前，“陆养青蟹”从兰考、延津出发，不仅走到了我省开封、濮阳等地，也在陕西、浙江、宁夏、内蒙古等多地投产。
延津县委、县 *** 还颁布了《延津县养殖水域滩涂规划》，推进现代渔业发展，为盐碱地海水经济作物全产业链发展提供有利条件。
在延津县塔铺街道盐厂村村西一片盐碱地上，挖掘机新挖出5个四四方方的水塘。“近百亩的标准化水产养殖基地年底竣工！”有了宁波大学技术支撑，河南省盐海水产养殖有限公司负责人杨飞信心满满，他算了一笔账：“水塘4个多月收获一批，净利润将在万元以上，是普通农作物的数倍。”
濮阳范县
田间地头捞海鲜
河南日报客户端记者 逯彦萃 河南日报社全媒体记者 张晓静
9月15日，记者驱车前往范县陈庄镇的田间地头，却“扎”进了“水”里。道路两旁，田埂隔开一个个四四方方的塘，状似“海洋牧场”。
大事智农业科技有限公司的养殖基地正位于其中。负责人安振涛撑着小船回到路边，随手拔了根水草往桶里逗弄，只见两只大钳子“啪”的一下合上，他忍不住笑了。“张牙舞爪长得快，等上市了得卖到120多块钱一斤。”安振涛说，这是基地今年新养殖的高档农产品，名叫“青蟹”，也是海蟹。
田里养水产，这在范县并不算新鲜事。数据显示，该县水产养殖总面积达3.84万亩、年总产值1.5亿元，其中小龙虾、河蟹、南美白对虾、斑点叉尾鮰、乌鳢等优势特色水产养殖面积高达1.3万亩。
“劣势变优势。”大事智的技术员周根宁言简意赅。范县紧邻黄河，背河洼地多、盐碱地也多。“冬春白茫茫，夏秋水汪汪”的废旧坑塘不利种植，却为水产养殖提供了机遇。黄河水侧渗使地下水位升高，地势低洼又使排水不易，盐碱水域先天就是低浓度盐分的环境。
“基地流转土地6000余亩做水稻与水产的综合种养，今年专门划分出100亩试验养殖青蟹。”周根宁说，青蟹“移民”盐碱地，这是宁波大学水产养殖团队王欢博士的科研成果。该成果在我省落地后，范县又以“盐碱水水质最适宜养殖”脱颖而出。“现有的盐碱水域添加些微量元素、益生菌，可以调配为‘人工海水’；同时，喂食青蟹活体的淡水螺蛳，与海水养殖相比又降低了成本。范县青蟹可谓脱离‘海’范畴的海鲜。”周根宁说。
同样感到欣喜的，还有陈庄镇韩徐庄村的养殖户韩广献。“我们这里的小龙虾是北方龙虾界的‘白腹美’！”夏季已过，正是韩广献算账的时候：一亩水田年产小龙虾300斤，毛利润超过5000元，再加上投放鱼苗等综合产值，比种植普通农作物收益增长了近7倍，“范县小龙虾‘饮’黄河水长大，又因为水里沙多，爬行时经常‘磨’肚皮，生得腹白。消费者买回家简单冲洗就可上灶台，市场价格也比普通小龙虾贵三四块钱。”
民权县水产养殖丰收，养殖户喜笑颜开。王新华 摄
商丘民权
沿黄盐碱地变水产“聚宝盆”
河南日报客户端记者 李凤虎 刘梦珂
9月14日，走进民权县庄子镇背河洼地的和昌水产养殖基地，连片的鱼塘里，鱼儿游来游去，工人们正忙着给鱼喂食。
“这个鱼塘养的是鲤鱼，那个是草鱼、花白鲢，还有河蟹、南美白对虾等。除了池塘养殖，我们还有稻渔综合种养3000亩、莲渔共作8000亩，带动周边从事养殖和就业人员2000余人。现在正是出鱼和螃蟹的时候，每天订货的人都快把我的手机打爆了。”该基地负责人赵双双笑着说。
民权县盐碱地改造后变水产养殖基地。王新华 摄
据介绍，民权黄河故道贯穿东西，形成了近10万亩的盐碱涝洼地，水域面积5.93万亩，养殖水域面积达4.7万亩。近年来，民权县充分把握乡村振兴的机遇，打造“现代有机农业综合体”，推动传统农渔业转型升级，大规模发展水产养殖业。
赵双双说，他原来在黄河故道内的水产养殖基地搞水产养殖，2017年商丘市整治饮用水水源地时，他响应 *** 号召，搬迁到了几十里开外的庄子镇万亩背河洼地，成立了公司，并采取“龙头企业+合作社+养殖场及农户”的三位一体运作模式，大规模发展稻蟹、荷渔综合种养。
民权是全国渔业健康养殖示范县、首批国家级健康养殖和生态养殖示范区，河南省稻渔综合种养示范区，拥有中国河蟹之乡、休闲垂钓之乡等美誉。2018年，该养殖基地被认定为省级稻渔综合种养示范区；2019年，被认定为农业农村部水产健康养殖示范场；2021年，被评定为国家大宗淡水鱼体系示范基地、国家特色淡水鱼体系示范基地等。
“如今，民权县在北关镇、庄子镇黄河故道建设了水产健康养殖核心区，这是我省‘四优四化’科技支撑行动计划优质水产品专项活动项目区，也是‘国家大宗淡水鱼类产业技术体系民权实验站’‘国家特色淡水鱼类产业体系示范基地’。截至目前，民权县创建了5家国家级健康养殖示范场、2家省级龙头企业、65家水产养殖专业合作社及家庭农场。”民权县农业农村局局长张友永说，下一步，该县将着力抓好健康养殖和生态养殖示范区建设，着力打造水产业乡村经济新业态，推进农业优势水产业高质量发展，打造现代水产业强县。
刚捕捞的南美白对虾活蹦乱跳，味道鲜美，深受食客喜爱。河南日报社全媒体记者 张琮 摄
开封兰考
海虾淡养新鲜有味
河南日报客户端记者 龚砚庆 河南日报社全媒体记者 王娜
蓝天、白云、青纱帐……初秋的兰考，犹如一幅图画，洋溢着丰收的希望。
9月14日，兰考县东坝头镇张庄村鑫旺水产养殖基地，虾塘里两台对角放置的增氧机欢快地吐着泡泡，46岁的张继强坐在虾塘边，阳光映照着他黝黑的脸。
“我是从2015年开始尝试淡水养殖海产品的，已经摸索8年了。”说起淡水养殖，张继强一脸自豪，他目前的养殖基地有400多亩，60多个水塘，十几个水塘养殖南美白对虾，虾苗是从海南引进的，养殖方式是“海虾淡养”。
“海虾淡养”，指的是把海虾放在淡水里养殖。那么，如何才能让海虾适应淡水环境呢？
张继强笑着说，关键是淡化。需要在一个独立的池子里，把水调成接近海水的环境，虾苗引进来之后，之一时间放在池子里养殖。每天定时定量在淡化池里加入本地的淡水，逐渐把池水的盐度降下来，让虾苗适应本地的环境。经过7—10天的每天加淡水，让淡化池中的水环境和大塘里的水环境相似以后，再把虾苗放进大塘里养殖……
张继强说着，在虾塘里放进一个料台。等十几分钟后，通过观察料台上料的多少、虾的颜色和活跃度，就清楚塘里的水质怎么样、虾是否健康。
料台放进去后，平静的水面波澜不惊。张继强说：“‘养虾不见虾’那就对了。如果你在水面上看到虾，那就麻烦了，虾肯定出问题了。”他每天围着十几个虾塘转，投料、打氧、捕捞，对于虾的长势了如指掌。
“今年我养了十来个塘，每个塘能产2000—3000斤，估摸着能收4万斤。明年，60多个塘全部投产，海鱼海虾都要养。”张继强的脸上挂着笑说，海虾味道鲜美，不仅水产批发市场的商户来购买，附近的村民也经常组团来买虾，根本不愁销路，这十几塘虾，在中秋节前后肯定都能卖光。
夜幕降临，炊烟四起。张继强说，该给虾喂第三顿饭了。说着，他骑上三轮车，从库房拉来了几桶饲料，把一瓢瓢希望撒进了虾塘里……
专家观点
陆产海鲜市场前景广阔
——宁波大学海洋学院副教授、博士生导师王欢
记者：陆产海鲜与普通海鲜有什么区别？
王欢：在口味营养方面，水产动物的口味和养殖环境、饵料等有关，包括沿海地区在内的每个地方都或多或少存在不同，比如鲜、甜度略有差异，但总体差别不大。以河南延津青蟹为例，经过检测分析，与沿海青蟹相比，盐碱地青蟹的甜味物质含量略有增加，但鲜味物质含量略有降低，二者各有千秋，总体还是非常可口的海鲜味道，而在营养方面两者没有区别。
在养殖上，陆产技术门槛比海水养殖要高，毕竟是让海鲜从海里“搬家”到盐碱地“谋生”，需要通过养殖技术克服种种环境不适难关，最终才能实现海鲜与盐碱地的“双向奔赴”。因此，海鲜陆养需要更多的技术加持才能成功。
在安全方面，由于盐碱水对于海水病菌来说是一种“药”，而且盐碱海鲜远离海水病菌环境，在盐碱水中养殖极少出现病害问题，尤其是低盐盐碱水养殖。以延津盐碱地青蟹、南美白对虾等海鲜养殖为例，五年来没出现过一次病害现象。
记者：河南发展海鲜养殖业的意义和优势在哪里？
王欢：内陆发展海鲜养殖可以丰富国人餐桌，即便不在沿海城市也能在“家门口”吃上地道的新鲜海鲜。同时，海鲜养殖经济效益更高，更有利于助推农民致富，实现乡村振兴。另外，内陆盐碱水相对于海水养殖来说，病害少、风险低、塘租低、人工成本低、市场需求量大，前景广阔。
记者：如何进行市场推广，吸引更多养殖户参与进来？
王欢：盐碱水养殖前期需要解决不同生长阶段青蟹苗种高效淡化和盐碱水关键离子调控问题，我们会在这方面提供技术支持。
因此，在市场养殖初期需要投入的费用稍高，但由于盐碱地在塘租、产品售价、养殖病害防控等方面优势很大，综合来说，盐碱水海鲜养殖成本并不高。除去品牌效应，盐碱水养殖青蟹在当地的售价较沿海地区更为可观。
在未来的产业发展上，我们希望当地相关职能部门统一布局，出台政策支撑。例如，以构建产业园区的形式引领产业发展，加强农民技术培训，引导做强示范，加大推广力度。此外，开展校地合作，加强人才引进，实现技术转化也十分关键。（河南日报客户端记者 赵振杰 河南日报社全媒体记者 李亚伟 袁楠 整理）
“虾从180元→100元/公斤，桂鱼从150元→90元/公斤！”节后海鲜大降价春节期间，海鲜作为年夜饭桌上的"硬菜"，价格也是一路水涨船高。如今假期结束，记者走访了昆明部分市场发现，螃蟹、基围虾、鲈鱼等各类海鲜的价格都下降了不少，有的品类甚至便宜了一半。
上午十点，篆新农贸市场内人流攒动，前来挑选、购买海鲜的市民不断，相比节前和春节期间，现在的海鲜价格便宜了不少。
市民：“买了生鱼片、三文鱼、虾还有扇贝，还买了鱿鱼，比起过节那段时间便宜多了，价格下降得多，前两天单买冰冻虾都是在90元一公斤，这两天买活虾就85元一公斤。”
市民：“过年家家户户抢购必然要涨价，这段时间价格平稳下来了。”
商贩们告诉记者，从大年初五开始，海鲜的价格就有所回落，基本上每个品类的价格都下降了四五十元，其中，更受欢迎的活虾降幅更大，每公斤便宜了近80元。
商户：“过年的时候虾卖到180元一斤,现在是100元一公斤，桂鱼过节的时候也是150元一公斤,现在也是90元一公斤，降价了。”
商贩们介绍，春节期间，三文鱼、大闸蟹也颇受顾客们喜爱，现在的价格是十分划算。
商户：“三文鱼过年那两天是卖180、190元一公斤，现在150元一公斤；大闸蟹之前卖35元一只的，现在25元一只，都降了降得挺多的。”
商户：“大闸蟹过完春节基本上还有十多天就要下市了。”
随后，记者走访了和平农贸海鲜综合市场，这里的商户们介绍，各类海鲜的价格相比上周都有所下降，降幅在20元到40元左右，之前售价150元一公斤的活虾，现在普遍100元一公斤，之前售价70多元的鲈鱼，现在价格下降到了40元左右。随着供货量不断增加，预计元宵节后，海鲜价格还会更加便宜。
商户：“现在一天比一天便宜，供货量也一天比一天多，过节的时候有些都没有发货，最近虾卖价是100元一公斤，小年过后都是80多元一公斤，这两天降了一点，前两天涨了好多，最划算买的是缅甸蟹还有这个鲍鱼，鲍鱼价格也降了一些，缅甸蟹之前是150元、160元一公斤，这两天降到70多，80元多一公斤。”
记者：徐玉婷 朱楠
编辑：留墨
