黑芝麻酱热量高吗，黑芝麻酱热干面视频

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-06 111 0

东方甄选推荐黑芝麻糊大人小孩都可以喝，低糖分#点左...

这款黑芝麻糊的配料非常健康，包含黑豆、黑芝麻、黑米、糙米、燕麦片、红枣和干核桃仁，还有山药。山药含有丰富的膳食纤维，对老人和孩子来说非常重要。因为很多人平时吃蔬菜不够，所以需要多摄入膳食纤维。肠道需要运动，因此可以将蔬菜打成粉末，制成膳食纤维。这款黑芝麻糊的优点在于含糖量非常低。很多人喜欢吃黑芝麻，但担心糖分和甜度，这款黑芝麻糊使用了结晶果糖这种代糖，热量很低，甜度也不高，没有添加白砂糖。

想让头发变黑，多吃黑芝麻管用吗？

当下，脱发、白发成了很多人的焦虑，各类防脱养发产品让人眼花缭乱，很多人相信“吃黑补黑”的道理，声称“多吃黑芝麻能生发，还能让已经变白的头发重新变黑”。

本期议题：

多吃黑芝麻能生发、黑发吗？

黑龙江省医院皮肤病院主任医师张睿

都觉得想要头发变黑的话，要多吃一些带黑色素的东西，确实是黑芝麻也有点这样的作用。黑芝麻里恰好有能够通过促进产生毛囊细胞的酪氨酸酶，有激发的作用，能促进黑色素细胞生长分泌，但只是靠着黑芝麻来想让头发变黑，恐怕路还是很漫长的。

中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，从这个角度考虑，黑芝麻确实有养发的功效。但是不是只依靠多吃黑芝麻就能达到黑发的目的呢？

头发里的黑色是黑色素细胞产生的黑色素染上去的，而黑芝麻里面的黑色是一种多酚类色素，早在胃肠道就已经被溶解了，根本到不了头发。而且黑芝麻只有外皮是黑色的，轻轻一搓就会掉，而里面主要营养成分所在的地方都是白色的，所以说以黑补黑，吃黑芝麻黑发这事恐怕实现不了。那么，吃黑芝麻生发这事又是否靠谱呢？首先，让我们来看一组数据。100克黑芝麻的热量为559大卡，而100克米饭的热量为116大卡，100克西瓜的热量为31大卡。换句话说，吃2两黑芝麻的热量，就相当于吃了1斤米饭、3斤6两的西瓜。为什么黑芝麻的热量这么高呢？那是因为，黑芝麻当中将近一半都是脂肪，而很多脱发患者恰恰就是脂溢性脱发。可见，想要靠多吃黑芝麻来生发、黑发，搞不好还会适得其反呢！根据《医正视听》健定官分析，多吃黑芝麻能生发、黑发，属于误区！

记者：于文皓

（龙视新闻在线）

10种酱料热量大PK，这3款热量低还好吃！

黑芝麻蛋白质比鸡蛋还高，适合早餐，晚餐千万别吃热量也高

黑芝麻蛋白质比鸡蛋还高，适合早餐，晚餐千万别吃热量也高

最近哈尔滨的疫情备受大家关注，经常有同学和朋友关心问候，诚挚感谢大家！我在家乡挺好哒！作为本地人管好自己和家人最重要，能不出门尽量不出门。标准操作，出门戴口罩，勤洗手勤通风勤消毒，多补充营养。为了减少去超市的频次，最近又开始清理冰箱啦，春节囤的货没吃完，赶紧消耗，少进超市。今日早餐，懒人饭，煮一包黑糯米黑芝麻汤圆，热乎乎的，香甜软糯，满口芝麻香，吃得舒服，如果感觉汤圆吃不饱，还可以搭配面包或者鸡蛋，蛋白质足够，能量满满。

疫情期间，专家强调要多吃鸡蛋多喝奶，多补充蛋白质，黑芝麻是我们生活中居家必备的食物，特别的香味，适合包馅做甜点，入菜也美味。你知道吗，黑芝麻的蛋白质比鸡蛋还高，所以平时多吃点黑芝麻补充蛋白质也是不错的选择。不过更好早餐和中餐吃，晚餐别吃，因为黑芝麻热量和脂肪也偏高。当然还要看你怎么吃，如果只是撒一点点调味就不介意晚上吃啦。

今天的汤圆全黑色，黑糯米黑芝麻汤圆，北方还没见过有黑糯米卖呢，所以看到黑糯米黑芝麻汤圆毫不犹豫地扔进购物车，看这颜色就有食欲，黑色养肾。黑芝麻是非常好滋补佳品，具有补肝肾、润五脏、益气力、乌发养颜的作用。能够润肠通便，经常便秘，可以吃点黑芝麻。日常生活中黑芝麻还能用来做各种各样的美食，一般的人都可以食用。

黑糯米是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。食味香甜，甜而不腻。黑糯米被誉为"黑珍珠"，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，常吃可健身，也可泡酒。

【黑米黑芝麻汤圆】所需食材：黑米黑芝麻汤圆1包。

做法及步骤：

这是买现成的汤圆，春节期间囤的货，特别适合快手早餐，煮一煮就出锅，搭配一些小甜品或者鸡蛋都可以，什么也不搭配一样能吃饱，香甜软糯，满口芝麻香，而且，很有饱腹感，不会吃多，当然就不会能量过剩。

锅中加入适量的水，水要宽一点，大火烧开，水开下入汤圆，注意搅拌，别粘到锅底，容易煮破，这个汤圆个头比较大，转中火要多煮一会。

煮至汤圆完全软软的，就熟了，关火。

出锅。看到香喷喷的大汤圆，忍不住想来一个，太好吃了。个头好大，3~4个汤圆足够吃饱啦，有人可能还吃不下呢。

小贴士：

面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，老少一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量"糖分"，加上芝麻、花生等含"高油脂"及"高热量"，一定要少量食用，不要一次吃得太多。

快手早餐，黑糯米黑芝麻汤圆，色泽鲜艳，口感滑糯，满口芝麻香味，营养丰富，适合早餐。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究

什么？黑芝麻丸不仅不防脱，还可能加重掉发……

关于芝麻的传言你了解多少？

关于芝麻有很多传言很多，有真有假，现在我们先来说说那些不靠谱的传言。

1、芝麻可以生发、防脱发

关于芝麻的功效流传最广的就是可以乌发、生发，生活中诸如此类的广告也比比皆是，有什么黑芝麻洗发水、乌发丸等，引得人们趋之若鹜，但事实上，并无权威研究表明芝麻可以生发、防脱发、乌发。

造成脱发的因素很多，如熬夜、压力过大、皮脂分泌过多等等，但很多人很多是雄激素性脱发，也就是雄性激素过多造成皮脂分泌旺盛引起的脱发，而芝麻中成分多是油脂，大量吃芝麻无异于在喝油，加重皮脂分泌，使头发油上加油，脱发会更严重。

而且就算是其他因素导致的脱发，靠单一的食物来源也无法达到生发、防脱的目的。所以，靠吃芝麻来生发、防脱是不靠谱的，不然生活中也不会有那么多人备受脱发的困扰，直接吃芝麻好了。

2、黑芝麻可以乌发？

“吃黑芝麻可以乌发”的说法流传最为广泛，可以说人尽皆知，这是因为很多人认为黑芝麻中的黑色素可以“以形补形”，起到黑发的作用，对此我持保留意见。首先此黑色素非彼黑色素，黑芝麻呈现黑色是因为其中所含的花青素所致，而人体的头发本身是白色，呈现的黑色是人体细胞合成的一种黑色素，在出生前已经有了，两者有着本质的不同，压根不存在“以形补形”一说。

再从作用机制上来说，头发呈现黑色是因为机体可以自身制造黑色素，并且把黑色素输送到毛囊中供给头发。如果受到某些因素的影响，比如年龄、环境、疾病等，黑色素制造和输送的功能受限，就会导致白发生成。

这样来讲，就算黑芝麻真的有大量的黑色素，可能也无法被身体真正利用，起到黑发的作用。

3、黑芝麻可以降三高？

网传“黑芝麻可以降三高”，我想说这个功效是微乎其微。

有研究表明，黑芝麻中含有多酚类成分，这种成分对延缓血糖水平上升以及稳定血脂有积极作用，注意我在这里讲是“有积极作用”，也就是说这个“多酚类成分”对三高仅仅是有一点辅助作用，并不能真正的起到降三高作用，远不能和药物相比。

再说，不只是黑芝麻中有这种成分，很多黑色食物中也有，况且相比之下，黑芝麻热量较高，大量进食很容易导致发胖，反而不利三高稳定。

那关于这些芝麻的功效是谣传，那其他的呢？芝麻到底是养生还是伤身呢？接下来我们一一细说。

芝麻到底是养生还是伤身？

关于这个问题，在唐朝著名诗人王昌龄的《题朱炼师山房》诗中有提到：“百花仙酝能留客，一饭胡麻度几春。” 意思是，用百花酿酒可以招待客人，吃芝麻则可以延年益寿，可见芝麻对人体是大有裨益的。

首先，芝麻是可以食药两用的，不仅味香，还有一定的药用价值，早在《本草经疏》中有记载:“胡麻，益脾胃，补肝肾之佳谷也。”也就是说芝麻入药可以滋肝肾、益精血，对预防肝肾不足、精血亏虚有不错的效果。

从营养成分来看，芝麻中含有丰富的维生素E，有很好的抗氧化性，能防止过氧化脂质对皮肤的伤害，中和白细胞中有害物质的聚集，对滋养皮肤有积极的作用，还能预防皮肤炎症的发生。

而且，芝麻中还含有丰富的钙质，有数据显示每100g黑芝麻中含有780mg的钙，是牛奶含钙量的7-8倍，所以，对需要补钙的人群来说，吃黑芝麻是个不错的选择。

此外，芝麻中还有丰富的蛋白质以及钾、铁、镁等微量元素，都是人体所必须的物质，像蛋白质可以增强机体免疫力，钾元素可以协助稳定血压，铁可以预防贫血等等，对身体有很好的保健作用。

还有就是，芝麻中含有丰富的纤维素和油脂，可以促进肠胃蠕动，对预防便秘也有不错的效果。

值得一提的是，芝麻更好炒熟了吃，能更好的释放其营养元素，以便人体更好的吸收，不过芝麻含脂量很高，食用一定要适量，切忌贪多，否则反而不利身体健康。

既然芝麻有这么高的营养价值，那是不是谁都可以吃呢？有什么讲究吗？

吃芝麻有何禁忌，要注意些什么？

中医讲究药食同源，很多食物是药食两用，这也就意味着食物具有两面性，可以滋养身体，但食用不当反而对身体不利，这当中除了讲究一个“度”，还有就是食物本身的属性，像芝麻，四类人群就要慎吃。

（1）体内有火的人群

日常我们吃芝麻都是炒熟吃，用来调味。本身经过炒制的芝麻就会变得燥热，这个时候如果体内有“火”的人吃了，无异于火上浇油，很容易造成虚火旺盛，引发身体不适。

（2）有肠胃不适、容易腹泻的人群

我们前面有讲到芝麻富含油脂，可润肠通便。如果人体有肠胃不适，容易腹泻的人摄入芝麻过多，很容易导致腹泻加重或引起慢性肠炎。

（3）服用特殊药物的人群

都说“是药三分毒”，日常用药本身就有很多禁忌，像芝麻中的维生素E就不宜与阿司匹林同食，可能会增加出血的风险，比如有消化道溃疡的患者就要注意。而芝麻中的酪胺与单胺氧化酶抑制剂以及一些抗生素相互作用，可能会诱发副作用。故而在日常服用此类药物的人群更好和芝麻错开时间服用。

（4）患有乳腺疾病的人群

生活中患有乳腺增生、乳腺囊肿的人群发病原因主要是雌激素分泌过多造成的，而芝麻中富含的维生素E有促进雌激素分泌的作用，故而有乳腺疾病的患者更好少吃芝麻。

日常有黑芝麻和白芝麻之分，关于两者的营养价值也众说纷纭，我们现在就来细细了解一下。

黑芝麻和白芝麻哪个更有营养，有何区别？

李时珍曾说“胡麻取油以白者为胜，服食以黑者为良”。意思是说白芝麻榨油较好，而黑芝麻养生效果更佳，到底是不是这样，我们一一来分析。

从营养成分上来说，无论黑芝麻还是白芝麻并没有太大区别，都含有蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素E、钙、铁、钾、镁、卵磷脂、亚油酸等物质，不过黑芝麻中蛋白质、钙、维生素E的含量要更高，从这角度来讲，黑芝麻的养生效果确实要更高一些。

从味道来讲，白芝麻口感要更好一些，这是因为白芝麻含油量要高于黑芝麻，氧化稳定性要更好，所以吃起来更香。

从用途来说，黑芝麻有滋养肝肾的功效，除了日常食用还可入药，白芝麻则油脂含量高，口感更好，多用于 *** 食品或者榨油。

总的来说，两者营养价值差别不大，主要还是在于两者用途上的差别，相较之下，黑芝麻的养生功效要好一些，而白芝麻的出油率更高，在日常可根据自己的需求来选择。

结语：

作为食物本身都具有自己独特的营养价值，是人体所需营养的重要来源，只是食物和药物不能相提并论，切不可把食物的功效过度放大，要理性看待，否则会造成饮食过当，反而不利健康。

参考文献：

<1>李凡. 黑白芝麻营养有不同. 农家致富,2019,02:59.

<2>高桐梅,卫双玲,张海洋,李春明,郑永战,苗红梅. 食用白芝麻营养成分分析. 营养学报,2011,04:419-420.

<3>真诚. 小小芝麻食疗养生都有效. 医药保健杂志,2008,22:42.

减肥不建议吃的5种酱料，热量比肉高，步行30分钟才能消耗掉

前段时间，有个正在减脂的朋友跟我抱怨，明明每天都吃得很少了，连更爱吃的肉都得克制，体重却是不少反增了，非常苦恼。交流一番后，我才知道他为了减肥，专门买了很多酱料，每天吃饭的时候搭配酱料。他觉得用酱料拌饭，这样饭入味，也可以减少肉的摄入量。

我让他拍了酱料的营养成分表给我看，果不其然，这原因就出在酱料的身上。下图是他每天吃的酱料，从营养成分表中，可以看出每100克该酱料的热量为2772千焦（662大卡），1勺（按10克）的热量约为66大卡，如果每顿吃上2-3勺酱料，那这摄入的热量可不少。

相信不少人会跟我的朋友一样，认为酱料的热量没多少，随便吃也不会长肉。但是，真相并非如此。

下面5种酱料，相信大家或多或少都吃过，它们看似普通，却都是“热量炸弹”。接下来，我就跟大家说说这些减肥不建议吃的酱料，看看有没有你喜欢吃的？

1、牛肉酱

上图中我朋友吃的酱料，就是牛肉酱。很多健身减脂的朋友，肉食都会专门选择高蛋白、低热量的牛肉，但是牛肉酱跟牛肉，可不是一回事。从成本角度出发，牛肉酱中的牛肉含量一般不高，油、盐、糖等配料的含量却很高。

像前面大家看到的牛肉酱营养成分表，1勺牛肉酱（按10克）的热量约为66大卡，如果一餐吃上1大勺（按18克），就是118大卡。拿来跟米饭做个对比，1小碗米饭（按100克）的热量在115大卡左右，吃1勺牛肉酱，差不多是吃1碗米饭摄入的热量了。

2、咖喱酱

咖喱酱，属于比较常见的一类复合调味酱料，像做一些咖喱风味菜肴，如咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱土豆、咖喱炒饭等，是必不可少的一味酱料。先来看下图这个咖喱酱的热量：

从营养成分表中，我们可以看到，每100克咖喱酱的热量为2434千焦（581大卡），如果做个一人份的咖喱炒饭，怎么也得用上50克咖喱酱，相当于是290大卡。拿猪里脊肉做个对比，1份猪里脊肉（按100克）的热量约为150大卡，从这个角度说，这个咖喱酱比肉的热量还高，比吃肉还容易长胖。

3、芝麻酱

很多人在调配火锅蘸料时，会放大量的芝麻酱。吃面条时，也有不少人会加芝麻酱拌面吃。芝麻本身是可以用来榨油的，由此可见当中的脂肪含量非常高。用芝麻制成的芝麻酱，热量自然也低不了。

每100克芝麻酱的热量在620大卡左右，1勺（按10克）芝麻酱的热量差不多为62大卡。我们平时吃芝麻酱的时候，通常还会配上碳水主食，如面条、面包等，或是做肉食的蘸料。在三餐的基础上，又额外摄入了这芝麻酱的热量，经常吃的话，这多出来的热量可不少。

4、蛋黄酱

对于爱吃沙拉的人来说，一定对沙拉酱再熟悉不过了。沙拉酱的种类非常多，常见的有蛋黄酱、千岛酱、凯撒酱、番茄酱、油醋汁等等。不同的沙拉酱，热量相差很多，如果你是抱着减肥的目的吃沙拉，那一定要留意沙拉酱的热量值了。

在众多沙拉酱中，蛋黄酱属于热量比较高的，每100克蛋黄酱的热量约为600大卡，并且当中含有大量的脂肪。如果拌沙拉的时候，放3勺（按10克/勺）蛋黄酱，相当于多了180大卡的热量，没准比沙拉本身的热量还高。

5、花生酱

接下来的这个“热量大户”，也是大家非常熟悉的。很多朋友吃面包的时候，通常会配上它，调火锅蘸料时，也常能看到它的身影，它就是花生酱。来看下图某花生酱的营养成分表：

我们可以看到，每100克花生酱的热量为2546千焦（608大卡）。很多人吃花生酱时，通常不手软，一挖就挖2、3勺。如果吃了3勺（按10克/勺）花生酱，就相当于摄入了182大卡的热量。从运动消耗热量的角度出发，吃3勺花生酱相当于要步行30分钟才能消耗掉（按每小时步行消耗的热量均值为360大卡计算）。

【懒喵心得】

上面提到的5种酱料，相信是很多朋友在日常饮食里非常爱吃的，虽说对这些酱料不陌生，但是关于它们的热量值，不少人却是从未了解过。从上面的对比来看，这些酱料的热量都不低，如果是想减肥的朋友，还是少吃为好。

平时在选购酱料的时候，大家可以多看下包装上标注的配料表和营养成分表，尽量选择热量低的酱料，哪怕是同一类酱料，热量值方面也会有所区别。弄明白了再买再吃，就能做到心中有数了。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~

注意！这四类人不宜吃黑芝麻→

0 1 肥胖、高脂人群

芝麻的脂肪含量和热量都很高，本身体重超标、想减肥或者血脂异常的人要少吃。

黑芝麻酱热量高吗，黑芝麻酱热干面视频-第1张图片-

0 2 火气比较重的人

有肝阳上亢、口舌生疮、牙龈肿痛等症状的患者通常内火较重，黑芝麻属于一种热性的食物，如果继续吃容易加重上火症状。

0 3 慢性肠炎腹泻的患者

黑芝麻油脂多，能润滑肠道，若本身就有肠炎，经常拉肚子的患者，再吃黑芝麻，会加重病情。

0 4 服特殊药物

芝麻中含有一种物质酪胺，可能引发偏头痛；另外，酪胺会与单胺氧化酶抑制剂、用于治疗帕金森病的药物以及一些抗生素相互作用，诱发副作用。

所以如果您患有偏头痛或正在服用这些药物中的任何一种，更好慎吃黑芝麻。

小贴士：黑芝麻生用性偏凉，炒熟后性平或偏温。如需黑芝麻的补养作用，宜炒熟使用。

熟芝麻比生芝麻营养，关于芝麻的5条冷知识

一、熟芝麻比生芝麻还营养

作为种子类的食物，芝麻突出的营养特点是富含不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸，另外它富含钙和维生素E，吃10克黑芝麻(生)就能补：<1、2>

78毫克钙，约普通成人每日钙需求10%。

5毫克维生素E，约普通成人每日维生素E需求36%。

那生芝麻和熟芝麻在这4种营养上，区别大吗？

答案是熟的比生的营养增加了大概9.2%～14.7%，详见下表。

很多朋友可能纳闷：不是加热会损失营养吗？怎么这几种营养的含量还增加了。

原因很简单，油酸、亚油酸、维生素E对热都比较较稳定，另外芝麻还富含抗氧化的芝麻木质素，可以减少脂肪酸的氧化损失；而钙则是一种怎么高温都不会消失的成分，而加热会损失部分水分，营养自然就相对浓缩增加了。

不过，并没必要因为这一丢丢营养上的差异就选熟芝麻，这是因为：

芝麻能量高，每次也就吃一二十克，营养上的差别实在太小了，另外芝麻也不是提供这几种营养最主要的食物，比如：

油酸含量更高的有橄榄油、茶油；

亚油酸含量更高的有大豆油、葵花籽油、玉米油；

维生素E含量更高的有葵花籽仁、山核桃仁；

牛奶钙含量虽没有芝麻高，但是每天喝的量多，钙的吸收率也更高。

但是，要想更好吃，还是推荐吃熟芝麻，这是因为生芝麻通过烘焙会形成2-甲基丁醛、2-甲基-1-丁醇、2，5-二甲基-吡嗪、柠檬烯、乙酸乙酯等风味物质，<4>让芝麻闻起来香气浓郁，吃起来口味香甜。

另外，研究显示芝麻烘焙后氧化稳定性增强，也就是说焙烤后更不易氧化酸败更耐储，至于焙烤的温度和时间，研究显示240摄氏度25～30分钟为佳。<5>

但是也别因此焙烤好了就一吃吃几个月，少买勤吃更营养，储存的话，建议焙烤后密封阴凉处或冷冻。

二、黑芝麻比白芝麻营养，但不乌发

从补充脂肪酸的角度看，吃黑芝麻或白芝麻都行，因为它俩在脂肪酸组成上很接近。<6、7>

不过黑芝麻在维生素E、钙、钾、铁、锌方面都比白芝麻高，详见下表。

另外黑芝麻中抗氧化的总酚含量高于白芝麻，抗氧化能力也高于白芝麻。

又考虑到它们价格也没差别，所以更推荐吃黑芝麻，不过：

别指望吃黑芝麻乌发，这是因为：

头发的黑是由于酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成了黑色素，它属于氨基酸的衍生物；而芝麻中的黑色素是一种具有抗氧化作用的儿茶酚型黑色素<8>，它跟头发的黑色素根本不是一种物质，没办法让新长的头发变黑。

也不要太指望黑芝麻补铁，这是因为黑芝麻中的铁属于三价铁，吸收利用率并不高，要补铁吃瘦肉、动物血、贝壳类海产品如蛏子更靠谱。

三、芝麻酱买纯的还是混合的？主要看口味喜好

芝麻酱分为100%纯芝麻酱和混合芝麻酱，混合芝麻酱一般是芝麻酱和花生酱混合的。

名字叫芝麻花生酱，不一定是芝麻含量高，买芝麻酱时建议看看配料表。

▲图：芝麻花生2:8的芝麻花生酱

这种混合芝麻酱，跟纯芝麻酱比起来味道更甜美，而这种芝麻占20%、花生占80%的二八酱可是老北京人的更爱。

至于纯芝麻酱，味道会稍微有点儿苦，不过100%纯芝麻酱钙含量更丰富，含量为794毫克/100克，吃10克能补79毫克钙，而吃10克二八酱只能补18毫克钙。<9>

但如果每天都能保证300毫升奶，1拳头绿叶菜和4～5块豆腐，或者有补钙剂，这点钙含量的区别就不用太在意，或者平时吃芝麻酱的频次不高，也不用在意营养上的这个差别。

另外，两者能量、蛋白脂肪含量都差不多，所以具体选哪种其实更主要是看口味喜好。

四、黑芝麻糊芝麻含量可能只有10%

根据国标《GB/T23781-2009黑芝麻糊》的规定，黑芝麻糊是以黑芝麻、大米、小麦粉、白砂糖等为主要配料，加工制成的粉末状食品，其中黑芝麻的含量≥10%就行，所以如果看到某款芝麻糊的芝麻含量只有10%，也不要吃惊，这是合规的。

另外额外添加蔗糖、麦芽糖、果糖等添加糖的芝麻糊，很容易升血糖，即使没这些添加糖，添加了麦芽糊精的无糖芝麻糊，其实升血糖也挺快的，这是因为麦芽糊精本身容易消化成葡萄糖，而粉碎成糊的大米，本身升血糖也快，总之对于血糖高的人，更好别吃芝麻糊，如果就喜欢芝麻的味道，可以做馒头、面包、杂粮粥时加点芝麻或芝麻粉。