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导读：内行人买鱼专挑这4种鱼，肉嫩刺少营养好，目前还不能人工养殖！
随着人们生活水平的提高，在饮食方面的需求也有了很大的改变，人们并不满足于吃饱喝足，更讲究吃的健康营养，所以在我们的饭桌上，出现了各种各样的肉类和蔬菜类，只有这样才能让我们胃口大开，在众多食材中，鱼肉是很受欢迎的菜肴，它和其他的肉类不同，吃起来会更加的鲜嫩，而且鱼肉的营养价值也很高，所以大部分人在闲暇之余都会买点鱼肉回来吃。
虽然我喜欢吃鱼，但是我讨厌鱼刺，所以在买鱼的时候都会买一些海鱼回来吃，因为海鱼的刺比较少，讨厌鱼刺或者家里有老人和孩子的朋友就别放过了，不过在买海鱼的时候，希望大家要擦亮双眼，因为现在的海产养殖技术非常的发达，很多海鲜都是能够人工养殖的，价格虽然比野生鱼更加实惠，但是口感却没有捕捞的野生海鱼美味，营养也没那么好，毕竟一分钱一分货。
那么是不是代表着所有的海鱼都能被人工养殖呢？其实不然，这4种海鱼就目前的海产养殖技术来说是无法满足要求的，所以不能人工养殖，因此我们如果想要吃到口感更加鲜嫩，营养更加全面的海鱼，那么在买鱼的时候专挑这4种鱼就可以了，价格稍微贵一点也是能够接受的，那么这4种鱼究竟是哪些呢？下面我们一起来看看吧。
1、带鱼：虽然说带鱼是市面上很常见的一种海鱼，但是到目前为止带鱼是没办法人工养殖的，因为它一般都生活在深海里，深海的压力是比较大的，如果远离了高压的环境，那么就很难存活，而且带鱼一旦离开深海，就会马上死亡，所以市面上的带鱼都是冷冻的，不过带鱼的营养不会随着它的死亡而流失，只要保存得当，吃起来依旧很鲜美。
带鱼的刺很少，而且不管怎么烹饪吃起来都非常的鲜美，所以价格稍微会有些小贵，但是整体上来说还是很值得购买的，内行人去买鱼，遇到带鱼后总是会买回来一些，不知道各位朋友们喜欢吃带鱼吗？
2、小黄花鱼：说到黄花鱼，相信不少朋友都吃过，毕竟在我们的饭桌上时不时会有黄花鱼的身影，但是这个时候你要注意了， 你吃的黄花鱼可能并不是小黄花鱼，而且可以人工养殖的大黄花鱼，它们并不是一个品种，小黄花鱼的刺会比大黄花鱼的刺要少，口感会更加的鲜嫩，价格也会更加的实惠，所以在市场买鱼的时候，遇见小黄花鱼一定不要错过。
小黄花鱼的个头不大，属于近海底层结群性的洄游鱼类，所以就目前的海产养殖技术而言是没办法人工养殖的，市面上的小黄花鱼都是靠捕捞获得的，营养价值非常的高，给宝宝做辅食是很不错的选择哦，不知道你吃过小黄花鱼吗？
3、鲅鱼：生活在海边的朋友应该没有不知道它的吧，如果你没听说过这个名字那么“蓝点马鲛鱼”这个名字大家熟悉吧，其实都是一种海鱼，不过叫法不同，它的价格根据个头而定，吃起来营养美味，肉质鲜嫩，所以不少的朋友都喜欢吃，再加上它的产量并不是很大，属于深海鱼中的也中，目前很难人工养殖，所以市面上卖的鲅鱼都是野生的，如果我们遇到了，那么就放心的买来吃吧。
4、银鲳鱼：说到鲳鱼，相信不少朋友都吃过，但是你吃的往往都是人工养殖的金鲳鱼，今天我们说的银鲳鱼却是很难被人工养殖的，而且它只在我国的南海有，大部分都在广东的沿海地区，虽然肉质比较厚，但是刺比较少，吃起来非常的鲜嫩，只要吃过银鲳鱼的朋友都会爱上的，不过这种鱼价格比较贵，一般人还真舍不得吃。
不过如果你在市场上遇见银鲳鱼，而且还不差钱的话，那么买回来尝尝准没错，相信你的味蕾一定会喜欢的，那么不知道你吃过银鲳鱼没有呢？
内行人买鱼专挑这4种鱼，肉嫩刺少营养好，目前还不能人工养殖！今天的分享就到这里结束了，不知道大家还有什么想要补充的吗？欢迎在评论区做出宝贵的留言，在这里我们可以自由探讨和交流，这样才能收获更多，对此我非常的期待。
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你都买什么鱼给孩子吃呢？欢迎您关注两个梨窝的今日头条。我是一名初中教师，家有一个12岁的女儿，我想将这十二年育儿路上的经验教训与您分享。
我们家宝宝，特别喜欢吃鱼。每当到禁渔期（一般为6-8月），没有新鲜的鱼吃，可苦恼了。过了禁渔期，最近大量新鲜的鱼上市。
我们家每天，肯定买一种鱼。
平时我更爱买的四种鱼是：
1.鲳鱼：
鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
——选自《百度百科》
我女儿特别喜欢吃，我这样烧鲳鱼。锅里下油，大火，撒姜，已洗鲳鱼两面抹点盐下锅，转成小火，慢慢闷，闷到有点微黄，翻面，重复，下点黄酒，汤，水，然后中火烧开，最后撒点葱。
鲳鱼鱼肉嫩，没什么小刺，很适合孩子吃。当然，鱼肚两边的肉微苦，可以弃之。
现在夏末市面上鲳鱼大概为30多块一斤，一枚鲳鱼大概十多块钱，冬天可贵了，都要60多块一斤，一枚鲳鱼大概要20多块钱。
因此，这个季节多多吃鲳鱼。
2.带鱼：
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。
DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
——选自《百度百科》
带鱼一般我都买小眼睛的，听说好吃点，我常吃，不觉得。
带鱼我喜欢买大条一点的，小块头的一烧粘锅，也就糊了没了。
带鱼我一般是跟萝卜一起烧。先洗净切长快，用盐腌个10分钟，洗干净，然后下油，下火，煎至微黄，翻面，下酒，下水，下切好的萝卜丝或萝卜块，烧熟起锅。
烧鱼，我很少放味精。鱼，本身鲜味最够了。
新鲜的带鱼这个季节一般30多块一斤，一条大概20块左右。
3.小黄鱼：
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基对各种癌症有防治功效。
——选自《百度百科》
女儿说，小黄鱼真是人间美味。
可是，当妈的知道，多舍不得买啊。好贵，特别新鲜的，稍微大一点的，要七八十块一斤，到冬天，更是120块一斤。有时，我就买个五六枚，给孩子两餐吃。
小黄鱼适合清蒸，太方便了。
去鳞，清洗，摆盘，上点盐腌制半个小时，洗干净，搁点黄酒和蒸鱼豉油一点即可，撒点姜丝，上锅蒸个8分钟，熟了。在撒点葱丝即可。
4.三文鱼：
三文鱼富含不饱和脂肪酸,能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E,以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,其肉质细嫩,口感爽滑,颜色鲜艳,非常适合孩子食用。
——选自《百度百科》
好贵的三文鱼，但营养价值高。
超市里头，经常是已经处理好的。买回即可做，我一般也是清蒸三文鱼。
在盘子上放洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝，再放上三文鱼，上蒸锅约6-7分钟。
没有小鱼刺，很适合孩子吃。
这四样鱼，尽量清蒸，味淡一点，换着吃，孩子很喜欢。
您的孩子喜欢吃什么鱼，欢迎留言交流。
育儿无捷径，只有不断实践与学习，才能摸索出育儿的一点门道。亲爱的读者大人，这里的每篇文章属于本人用心原创。让我们携手，在育儿的道路上一起加油！
我家老人孩子喜欢吃这鱼，肉嫩刺少10分钟出锅，汤汁都要泡饭吃
鲳鱼又叫平鱼，是人们日常生活中经常食用的鱼类之一，其体型肥厚、扁平，因为肉嫩鲜美、刺少易熟而倍受人们喜欢。鲳鱼表面的鳞细小呈银色，所以又有地方称其为银鲳鱼；还有一种体型更大、更肥厚，鳞细小发黄，那种叫金鲳鱼。我家喜欢吃银鲳，虽然个头小一些，但是肉却比金鲳嫩得多。虽然28一斤有点贵，赶上一斤牛肉的价了，但肉嫩鲜美而且刺少，孩子老人都能放心吃。
在我小时候，北京的海鱼种类极其有限，那时没有市场，所有的商品都是在商店购买。海货在我印象中除了虾皮、海带，就是带鱼、黄花鱼、平鱼了。那时想吃海鱼要在逢年过节的时候排大队才能买到。如今可好了，种类繁多的海鱼不但有冰冻的，新鲜的都能随时买到，虽然不及沿海那边的丰富，但可选的种类非常多，再也不用排大队等着定量购买了。在这些海货中我家还是喜欢吃带鱼、黄花鱼、平鱼，似乎这不仅是舌尖上的记忆，更是对过去一些美好生活的回忆和纪念吧。
平鱼的营养价值极为丰富，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克，而胆固醇含量只有77毫克。从中医角度讲，平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛很有效。平鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；其丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老。想不到小小一条平鱼，如果细水长流地食用，竟有如此之威力，买几条做一顿，全家老少都解馋又受益。
对于鱼的做法，我一般多采用蒸和红烧。蒸，能更大限度地保留住食物的营养价值，而且不会产生油烟，更偏向于健康烹饪；而红烧能使食材更有滋味，照顾到全家人的口味。所以今天的这锅平鱼我先煎后烧，用了一大把小葱来增加滋味。其它的小料也是极家常的。因为平鱼肉嫩而且身材扁平，煎过后已经有8分熟了，所以只需放这些调料和水再焖10分钟就能出锅。锅里留点汤，鱼肉裹点儿汤汁会更下饭。
【红烧平鱼】
材料：平鱼3条，淀粉约20克，大蒜1头，姜1块，小葱6棵，油20克，黄酒20克，酱油30克，蚝油20克，盐2克，小米辣3个，热水一碗
*** 过程：
1. 3条平鱼去内脏及鱼鳃、腹内黑腹，里外清洗干净，表面擦干水；
2. 身体两侧各拉两个花刀，便于入味；
3. 鱼身两侧撒一层玉米淀粉，不用太多，能将鱼身轻裹一层即可，放一旁静置2分钟；
4. 小葱切段，大蒜一切两半，姜切片；
5. 煎锅中倒少许油，油温热时，将鱼码放进锅中，先不要翻动，中火加热，直到鱼身变硬，能轻易脱离开锅底再翻身，此时的鱼皮有微焦，而且鱼皮不破，鱼形完整；
6. 待鱼身两侧都煎微焦黄后，在鱼身上淋黄酒，随着水汽蒸腾，一部分腥味儿会被带走，再根据口味倒酱油、蚝油、撒盐、一碗热水，再把葱段、蒜头、姜片均匀铺撒在锅中；
7. 盖上盖子，小火慢炖5分钟；翻身后再盖盖子炖5分钟即可出锅。如果能吃辣的，可将小米辣入锅同炖，如果只能吃微辣，可以在出锅后撒在表面，红彤彤的也让人胃口大开。
【苹果叨叨叨】
1. 平鱼肉嫩，操作时要小心，特别是煎鱼时，一定要等煎黄煎定型后再翻身，这样才能保持鱼身完整；炖的时候不宜过长，拉了花刀后很易入味；
2. 调料不宜过多，葱姜蒜足矣，酱油的品牌不一样，咸度和颜色也不同，根据所用酱油的实际情况来调整用量；
3. 有慢性疾病及皮肤疾病的人不宜多食或者禁食。
“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。在这里，既有快手营养家常饭菜，又有简单实用的家庭烘焙。你的关注、点赞、转发、收藏、留言，都会给我无穷的创作源泉和分享的动力！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
充满生机勃勃的春季，最适合吃一些“味鲜”的食材，受追捧的大多是各种时令野菜、春笋、香椿等，但对我来说，鱼肉才是春季最值得多吃的营养食材。
鱼儿和很多春季时令蔬菜一样，经过了数月的漫长冬季，使鱼肉体内积累了大量营养和脂肪，这时的鱼肉，体型坚实而肥硕，营养均衡，味道鲜美，所以才说春季也要多吃鱼肉，春季吃鱼，懂吃人专挑5种鱼吃，正当季肉特鲜嫩，营养价廉别错过，本期小鹿盘点的5种鱼品种，都很适合孩子多吃，并不是人人都知道。
1、鳜鱼
鳜鱼则是平常所说的“桂鱼”，是数百年来长期独占“春令时鲜”的鱼品种，唐代诗人张志和的《渔歌子》中有诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”来美言鳜鱼的肥美鲜嫩。
桃花三月，是鳜鱼全年更好吃的时候，汇编《本草纲目》的李时珍，更把鳜鱼称为“水豚”，意思是鳜鱼的肉质如同河豚一般鲜美无比。
《本草纲目》中还记载道“鳜鱼能够健脾胃、益气力、补虚劳”，这得益于鳜鱼的营养价格高，含丰富维生素、蛋白质、钙、钾、锌等微量元素及其它营养物质，加上肉质细嫩软滑，老幼体弱人群多吃，就算脾胃虚弱，也无需担心难以消化。
2、带鱼
带鱼属于深海鱼类，也是众多日常海鱼中的首推鱼品种。
我们都知道带鱼营养高，富含不饱和脂肪酸、镁质、DNA等人体需要的营养物质，尤其脂肪含量比一般鱼类要高，蛋白质含量更能和牛肉相媲美，平均每100克带鱼中含高达17.7克蛋白质，钙质更比牛肉高6倍，平常多吃带鱼，对提高自身免疫力，增强体质都有很好的效果。
带鱼的特点和缺点也很明显，优点是刺少肉厚，只有中间长长的一根脊椎主刺，鱼肉细嫩，吸收消化率相当高，缺点是腥味较重，烹饪做法更适合重酱类菜式，比如糖醋带鱼、红烧带鱼等。
3、鲳鱼
鲳鱼和带鱼一样同属海鱼类，同样具有刺少肉厚的特点，营养价格同样高，所含蛋白质甚至比带鱼还丰富，每100克鲳鱼中就含高达18.5克的蛋白质，还含丰富不饱和脂肪酸、磷镁、钾等微量元素，具有降三脂及预防心血管的食疗功效。
平常能买到的鲳鱼品种很多，常见的是银鲳和白鲳，白鲳相对体型较肥大，但都是容易变质败坏的海鱼类，在选购时要留心，下面分享鲳鱼的挑选技巧：
(1)先看鱼眼，如出现凹陷、混浊、充血的，说明不新鲜；
(2)轻按鱼肚部位，如无法迅速回弹，凹陷肉绵，说明不新鲜；
(3)鱼鳃不再鲜红，而呈现发黑发灰，说明不新鲜；
(4)鱼身有严重破损的不要买；
(5)带有浓厚异味或鱼腥味的，不要买；
4、黄花鱼
黄花鱼有分小黄鱼和大黄鱼，每年的3~4月份时，正值大黄鱼洄流产卵时期，此时的大黄鱼不管味道还是营养，都属上品，现在是正当季，肉嫩鲜美，价格也会相对较贵。
而一直延续到春季的晚春阶段时，就到了小黄鱼的产卵期了，这时的小黄鱼营养和味道都是更好的，在菜市场碰到不可错过。
5、黑鱼
很多人听到黑鱼这名字不懂是啥，但说到斑鱼、乌鱼、生鱼的时候就知道了，这些都是它的别名，属于淡水鱼类，肉质与草鱼相比谈不上嫩滑，甚至还感觉粗糙醇厚，但为何会推荐黑鱼呢？
这是因为黑鱼的营养价值和食用价值都相当高。
黑鱼含丰富蛋白质、碳水化合物、各种常量微量元素、高达18种人体需要的氨基酸等，论营养，黑鱼比平常常吃的四大家鱼、鲫鱼等淡水鱼类要高，还具有食疗效果，能提高自身免疫力、增强体质，驱寒暖身、滋补身体，针对术后恢复及孕妇强体下奶都属优良食材。
但因为黑鱼的肉质不如四大家鱼般滑嫩，更适合用来炖汤。
——小鹿说——
春季吃鱼，懂吃人专挑鳜鱼、带鱼、鲳鱼、黄花鱼、黑鱼这5种鱼吃，正当季肉特鲜嫩，营养价廉别错过，尤其鳜鱼，虽然价格较贵，但肉质的细嫩度和鲜美感，并不输鲈鱼，用来清蒸，小孩倍喜欢。
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去市场就买这5种海鱼，便宜又好吃，鱼铺老板都要夸你懂行鱼是中国人更爱吃的美食之一，鱼的种类可不少，口感也是各有千秋，要论哪种鱼味道更为鲜美，那就非海水鱼莫属。
提到海鲜鱼类，我们首先想到的是价格比淡水鱼要贵，特别到了内陆地区，价格还得翻倍！可你们知道吗？其实也有一些廉价海鱼，虽然看着不起眼，价格便宜，但绝对是美味，以后去市场千万不要错过它们。
1、 巴浪鱼
巴浪鱼又名刺巴鱼、棍子鱼、黄占、池鱼等，学名蓝圆鲹，外形如梭似匕，差不多十来公分长，是一种物美价廉的海水鱼。无论干煎、水煮或者制成鱼干，都是口感一流的而且无肉刺，香甜可口，在闽南和潮汕地区很有名。
巴浪鱼因为繁殖力强，产量高，所以价格低廉，市场价一般在10块钱左右一斤。开海时价格还更低，新鲜的巴浪鱼一斤才4块钱左右，跟蔬菜一样便宜。
有些人嫌它太便宜，觉得肉质略粗糙而轻视它。但千万别小瞧巴浪鱼，其实它是不可多得的天然海水鱼，几乎只有野生，没有养殖，肉咀嚼起来特别劲道，异常鲜美，一点儿都不比一些名贵的鱼类差。
用它制成的鱼饭和晒成的鱼干，名气非常大，当之无愧是“寒门中的贵子”。
巴浪鱼最适合干煎，酱油水煮法，烹饪时无需放太多的调料，因为鱼肉本身已经很鲜美了！
2、 小黄花鱼
很多人把小黄花鱼和大黄花鱼当成了一个种类，其实它们完全是两个品种。小黄鱼，又名小黄花、小鲜，柳叶般体型，肉嫩刺少味鲜美，为鱼中贵族，是中国四大海产之一。
大的黄花鱼价格比较贵，通常都是按克来进行售卖，多数餐馆用的都是大黄花鱼。而小黄花鱼价格就相对便宜很多，普通老百姓都是买得起的。
小黄花鱼体型虽小，营养物质却不比大黄花鱼差，它蛋白质含量丰富，体内含多种微量元素和维生素，适合红烧、清蒸、干煎、炖煮等烹饪 *** ，大人孩子经常吃对身体健康很有好处。
3、 小海鲈鱼
鲈鱼因肉嫩刺少深受广大食客喜爱，有海水鲈鱼，也有淡水鲈鱼。两者相比，海鲈鱼吃起来更鲜美，且富含蛋白质、维生素等多种营养元素，既可补身，又能补肝肾，多吃还不会长胖。
海鲈鱼同样有大小之分，小海鲈在海鲜市场上多以冰鲜出售，大海鲈通常是养在鱼池里的活鱼。所以在价格上，大的海鲈鱼要贵一些，小海鲈鱼则便宜很多。
别看小海鲈价格更低，它的肉质可比大海鲈鲜嫩多了！吃过清蒸鲈鱼的都知道，个头越大的鲈鱼肉质会老一点，越小的吃起来越滑嫩。
小鲈鱼不挑做法，清蒸、红烧、香煎、炖汤皆美味，全身基本仅一根主刺，真正老少皆宜，很多不爱吃鱼的人都会爱上海鲈鱼的味道！
4、 鲳鱼
鲳鱼我们都很熟悉了，肉质鲜嫩，而且无刺，是餐桌上常见的美味海鲜，有白鲳、金鲳、灰鲳、斗鲳等数十个种类。
眼下正是鲳鱼量产的时节，周围的海鲜市场经常能见到它们的身影，个头越大价格卖得越贵， 小一点的话都会比较便宜，吃起来口感更细嫩。
鲳鱼的营养价值极为丰富，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等病症疗效不错。烹饪 *** 也是多种多样，清蒸、红烧、煮汤均不错，建议大家经常食用。
5、 金线鱼
金线鱼又有红三、红杉、红哥鲤、红姑鱼等别称，不同地区的人叫法各异，很多人可能之一次听说这种鱼，它可是平价、美味兼具高颜值外表的一种海鱼。
金线鱼生活在浅海，鱼身呈粉色，布满金黄色线条，外形小巧玲珑，十分美观。除了高颜值以外，金线鱼的肉质丰厚细腻，刺软鳞细，鱼肉呈蒜瓣状，味道鲜美无小刺，被誉为最有大海味道的鱼。
金线鱼是价格很平民化的鱼种，而且食疗效果也不错，经常吃能滋阴调元、益肾补精，改善腰酸背痛等症状。老年人若是常感气虚无力，吃金线鱼可有效改善症状。金线鱼与不同中药搭配，还能改善口舌生疮、肺喘咳嗽、胃痛。
金线鱼最地道的做法是酱油水烧，当然清蒸、香煎、煲汤也都风味香浓，值得一试。
以后去市场买这5种鱼，连鱼铺老板都会夸你是行家！
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快过年了，这4种鱼建议多囤点，刺少肉多营养高，腥味还轻大家好呀，我是爱美食的二丫。以后的每一天，让我陪着大家，掌握更多的烹饪技巧、生活窍门，用美食治愈人生，以分享连接你我。
导读：快过年了，相信家家户户都开始准备采买年货了，除了新鲜的肉蛋蔬菜之外，不少人肯定还会囤一些鱼肉，准备过年的时候做着吃，不仅鲜嫩美味，而且还有“年年有余”的吉祥寓意。但你知道过年买什么鱼更好吗？今天我就给大家介绍4种鱼，刺少肉多营养高，关键还新鲜嫩口，最适合过年吃了，如果不差钱，一定要多买点。话不多说，快和我一起来看看吧！
之一种：带鱼。
带鱼是最常见的一种鱼肉了，含有丰富的蛋白质，营养价值很高，而且骨小体肥，背脊上无凸骨，鱼肉吃起来特别鲜嫩，关键做法还简单，不论是红烧还是干炸，味道都特别好吃。
糖醋带鱼
食材：带鱼、鸡蛋、淀粉、姜、葱、蒜、香菜、料酒、食盐、料酒、生抽、陈醋、白糖
做法：
之一步：首先我们将洗净的带鱼切成段后，用刀在带鱼的两面，各划上几刀，放到碗里，加入切好的姜丝、料酒、食盐，用手抓拌均匀后，腌制去腥。
第二步：然后切点蒜片、姜丝、葱花备用。再拿一个碗来调料，倒入适量的料酒、生抽、陈醋、食盐、白糖，搅拌均匀后备用。
第三步：把带鱼碗里的姜丝取出来，倒入搅拌好的鸡蛋液和适量淀粉，用手抓拌均匀。
第四步：起锅热油，把带鱼放进去煎至双面金黄后夹出，全程大约需要6分钟。
第五步：用煎过带鱼的锅，继续放入葱姜蒜炒香，倒入调好的料汁，熬煮至冒泡后，把带鱼放进去摊平，用筷子不断地翻面，等汁收得差不多以后，就可以出锅了~
第二种：鲳鱼。
鲳鱼的胆固醇很低，最适老年人食用，而且鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养也丰富，是天然的滋补佳品。买回来之后红烧、清蒸或是炖汤喝，味道都不错，有益气养血、补胃益精的功效，尤其对于消化不良、脾虚泄泻的人来说，鲳鱼是很好的一个选择。
第三种：鲅鱼。
鲅鱼又名马鲛，为海产经济鱼类，有肉质厚实肥嫩，有弹性刺少，味道鲜美的特点。对于正在长身体的小孩子来说，鲅鱼是很好的一种滋补品，因为鲅鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，其中又以DHA的含量较高，多吃鲅鱼，孩子长身体，还能提高免疫力，就省的特意买DHA的补充品吃了。
第四种：黄花鱼。
黄花鱼性平味甘，可以开胃消食、健脾益气，尤其黄花鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，特别适合肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群买着吃。
上面这4种鱼，营养丰富，美味鲜嫩，最适合过年买着做菜吃了，不论是自己吃还是招待客人，都是佳品，健康又好吃，大家一定要买一些！如果有想吃的美食，都欢迎大家在下方评论区留言，让我看到哦~
不是所有的鱼都适合婴幼儿，DHA高、刺少又鲜嫩的鱼只有这几种一提到鱼，我们都会不由自主地说道：“鱼是个好东西，营养价值高，还好吃”。鱼是高蛋白食物，专家也建议，每周要吃1-2次鱼。尤其是婴幼儿和青少年，更需要多吃鱼，保证身体所需。很多人都爱吃鱼，但是你吃对了吗？尤其是对于婴幼儿来说，辅食的添加本身就需要格外谨慎小心，对于鱼，婴幼儿，又该如何选择呢？其实，给孩子吃鱼，抓住这几点就够了。
1. DHA含量要高
补充DHA，EPA是给孩子吃鱼的最主要的目的，我们都知道深海鱼DHA比淡水鱼含量要高得多，鲈鱼（海鲈鱼）、带鱼、龙利鱼、小黄鱼、鲳鱼、三文鱼等等，这些深海鱼不仅DHA、EPA丰富，而且甲基汞含量特别低，非常适合婴幼儿食用。
像我们常见的草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等都属于淡水鱼，DHA含量极低。
2. 重金属含量高的鱼避开高汞等
随着世界经济的快速发展、生态环境遭到极大的破坏、海洋坏境也一样受到了污染，加上一些鱼的食性特点，很多种类的鱼体内的重金属会超标。像大眼金枪鱼、方头鱼、剑鱼、旗鱼、长寿鱼、马林鱼、鲨鱼等汞含量就特别高，不建议给孩子吃，以免造成孩子身体损害。
3、刺少、好处理、易烹饪
成年人吃鱼都要小心被鱼刺卡到喉咙，更不用说完全不会吐刺的婴幼儿了。吃鱼时一定要选择鱼刺少的，防止小小的鱼刺卡到孩子，造成悲剧。婴幼儿口味清淡，咀嚼能力差、肉质鲜嫩很重要。像草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲥鱼等刺多，肉也不鲜嫩，是不建议给孩子吃的。而鲈鱼、鳕鱼、三文鱼、带鱼、银鱼、黄花鱼、比目鱼、鲳鱼等鱼刺比较少，而且肉质鲜嫩好处理。可以给孩子食用。
虽然，黑鱼、江团等鱼刺也比较少，但其肉质比较紧实，筋道，对于孩子来说，口感并不好。
清蒸、熬鱼汤是最简单、快捷、营养保留最完善的烹饪法，所以，在给孩子吃鱼时，以这两种做法为主。
结合以上几点：DHA丰富而且鱼刺少的鱼有以下几种：鲈鱼（海鲈鱼）、带鱼、鲳鱼、三文鱼、黄花鱼等。
除了鱼之外，像贝类、虾、蛤蜊、扇贝等也都富含DHA，可以换着花样每天给孩子吃。当然，专家建议，一周给孩子吃2-3次鱼即可，不用担心孩子“碎钞”太快。
以后去市场，买这5种海鱼，便宜又好吃，鱼铺老板都要夸你懂行鱼是中国人更爱吃的美食之一，鱼的种类可不少，口感也是各有千秋，要论哪种鱼味道更为鲜美，那就非海水鱼莫属。文/好妈妈必知
提到海鲜鱼类，我们首先想到的是价格比淡水鱼要贵，特别到了内陆地区，价格还得翻倍！可你们知道吗？其实也有一些廉价海鱼，虽然看着不起眼，价格便宜，但绝对是美味，以后去市场千万不要错过它们。文/好妈妈必知
1、 巴浪鱼
巴浪鱼又名刺巴鱼、棍子鱼、黄占、池鱼等，学名蓝圆鲹，外形如梭似匕，差不多十来公分长，是一种物美价廉的海水鱼。无论干煎、水煮或者制成鱼干，都是口感一流的而且无肉刺，香甜可口，在闽南和潮汕地区很有名。
巴浪鱼因为繁殖力强，产量高，所以价格低廉，市场价一般在10块钱左右一斤。开海时价格还更低，新鲜的巴浪鱼一斤才4块钱左右，跟蔬菜一样便宜。
有些人嫌它太便宜，觉得肉质略粗糙而轻视它。但千万别小瞧巴浪鱼，其实它是不可多得的天然海水鱼，几乎只有野生，没有养殖，肉咀嚼起来特别劲道，异常鲜美，一点儿都不比一些名贵的鱼类差。
用它制成的鱼饭和晒成的鱼干，名气非常大，当之无愧是“寒门中的贵子”。
巴浪鱼最适合干煎，酱油水煮法，烹饪时无需放太多的调料，因为鱼肉本身已经很鲜美了！
2、 小黄花鱼
很多人把小黄花鱼和大黄花鱼当成了一个种类，其实它们完全是两个品种。小黄鱼，又名小黄花、小鲜，柳叶般体型，肉嫩刺少味鲜美，为鱼中贵族，是中国四大海产之一。
大的黄花鱼价格比较贵，通常都是按克来进行售卖，多数餐馆用的都是大黄花鱼。而小黄花鱼价格就相对便宜很多，普通老百姓都是买得起的。
小黄花鱼体型虽小，营养物质却不比大黄花鱼差，它蛋白质含量丰富，体内含多种微量元素和维生素，适合红烧、清蒸、干煎、炖煮等烹饪 *** ，大人孩子经常吃对身体健康很有好处。
3、 小海鲈鱼
鲈鱼因肉嫩刺少深受广大食客喜爱，有海水鲈鱼，也有淡水鲈鱼。两者相比，海鲈鱼吃起来更鲜美，且富含蛋白质、维生素等多种营养元素，既可补身，又能补肝肾，多吃还不会长胖。
海鲈鱼同样有大小之分，小海鲈在海鲜市场上多以冰鲜出售，大海鲈通常是养在鱼池里的活鱼。所以在价格上，大的海鲈鱼要贵一些，小海鲈鱼则便宜很多。
别看小海鲈价格更低，它的肉质可比大海鲈鲜嫩多了！吃过清蒸鲈鱼的都知道，个头越大的鲈鱼肉质会老一点，越小的吃起来越滑嫩。
小鲈鱼不挑做法，清蒸、红烧、香煎、炖汤皆美味，全身基本仅一根主刺，真正老少皆宜，很多不爱吃鱼的人都会爱上海鲈鱼的味道！
4、 鲳鱼
鲳鱼我们都很熟悉了，肉质鲜嫩，而且无刺，是餐桌上常见的美味海鲜，有白鲳、金鲳、灰鲳、斗鲳等数十个种类。
眼下正是鲳鱼量产的时节，周围的海鲜市场经常能见到它们的身影，个头越大价格卖得越贵， 小一点的话都会比较便宜，吃起来口感更细嫩。
鲳鱼的营养价值极为丰富，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等病症疗效不错。烹饪 *** 也是多种多样，清蒸、红烧、煮汤均不错，建议大家经常食用。
5、 金线鱼
金线鱼又有红三、红杉、红哥鲤、红姑鱼等别称，不同地区的人叫法各异，很多人可能之一次听说这种鱼，它可是平价、美味兼具高颜值外表的一种海鱼。
金线鱼生活在浅海，鱼身呈粉色，布满金黄色线条，外形小巧玲珑，十分美观。除了高颜值以外，金线鱼的肉质丰厚细腻，刺软鳞细，鱼肉呈蒜瓣状，味道鲜美无小刺，被誉为最有大海味道的鱼。
金线鱼是价格很平民化的鱼种，而且食疗效果也不错，经常吃能滋阴调元、益肾补精，改善腰酸背痛等症状。老年人若是常感气虚无力，吃金线鱼可有效改善症状。金线鱼与不同中药搭配，还能改善口舌生疮、肺喘咳嗽、胃痛。
金线鱼最地道的做法是酱油水烧，当然清蒸、香煎、煲汤也都风味香浓，值得一试。
以后去市场买这5种鱼，连鱼铺老板都会夸你是行家！
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鱼肉，是属于白肉的一种；与猪肉、牛肉、羊肉等等这类红肉相对比，鱼肉的蛋白质容易消化吸收。含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等，可以补充人体所需的部分营养物质。
鱼肉肉质细嫩鲜美，脂肪含量也比较低。所以日常大家都喜欢做一些鱼肉食用。尤其是家里有孩子或者老人的，基本上隔三差五就会买条活鱼，不管是炖、蒸、炸等等，都是十分的美味。
市面上常见的鱼类，一般分两种：海鱼和淡水鱼；像常见的鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼等等都是属于淡水鱼的种类；海鱼的种类也比较广泛，像刀鱼、金鲳鱼、海鲈鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼及三文鱼和多宝鱼等等。
海鱼和淡水鱼，两者在营养成分上总体并无二致，不过从口感和味道上对比，海水鱼要比淡水鱼等略胜一筹。春天是万物复苏的季节，天气回暖，雨水渐多，这时候人体阳气生发，相对来说更能够较好地吸收“外界”营养。所以春天之后，建议大家多吃5种鱼，一次可以多买一些，不仅刺少肉多，而且美味又营养。
一、鲅鱼
推荐食谱：家常鲅鱼
*** 步骤：
1、鲅鱼处理干净之后，用刀直接剁成1cm左右的后段，这样炖煮的时候更容易入味；然后放在小盆中，均匀的撒少许的生粉拌匀备用；
2、准备小碗调个料汁，加少许的料酒、白糖、醋、生抽，少许清水搅拌均匀备用；然后再准备少许的葱末和姜末。
3、热锅凉油，把鲅鱼放在里面，中小火煎至两面金黄；然后把调好的料汁倒进去，再加葱姜、花椒、八角和食盐搅拌均匀；倒入适量的开水。
4、盖上盖子中火炖煮20分钟；最后出锅前2分钟，撒入少许的蒜末焖出香味；最后开大火收汁，汤汁粘稠即可关火，最后再撒少许葱花点缀一下即可。
二、桂鱼
推荐食谱：砂锅蒜香桂鱼
*** 步骤：
1、新鲜的桂鱼宰杀干净后，用刀剁成一段段的，然后再用清水反复冲洗几次，尽量把血水冲洗干净；然后晾干表面的水分，然后放少许食盐、白糖、淀粉、料酒，抓匀后腌制20分钟；
2、先炒个蒜蓉酱，锅内放油，油热后倒入蒜蓉，中小火煸炒出蒜香味，然后加少许食盐、酱油、蚝油、小米辣，炒出香味后关火；
3、直接用砂锅，倒少许食用油，然后先放入洋葱和大蒜煸炒出香味；然后放上腌制的桂鱼，把蒜蓉酱倒进去搅拌均匀；不需要单独加水；
4、盖上盖子，中小火焖煮5-8分钟，关火后再焖3分钟；然后准备少许的青红椒碎撒上去，就可以直接出锅了。
三、黑鱼
推荐食谱：番茄黑鱼片
*** 步骤：
1、新鲜的黑鱼，购买的时候可以让老板以片鱼片的方式把鱼刨开，这样回来更好处理；然后把黑鱼洗净，剪去鱼鳍，泡去血水；把鱼肋骨去掉，从黑鱼尾部开始，片鱼片；
2、把鱼骨和鱼片单独分开装；分别清洗干净；然后鱼骨用料酒、葱姜腌制一会；鱼片放少许的淀粉、蛋清液抓匀备用；
3、准备2个西红柿，放在沸水中烫一下，这样皮很容易就去掉了；然后切成小丁备用；再准备少许的姜末和蒜末；
4、热油锅，先放入鱼骨，煎至鱼骨两面金黄；然后把鱼骨扒拉到一边，放入姜末和蒜末煸炒出香味；然后和鱼骨搅拌均匀；
5、倒入开水，大火炖煮10分钟，这样鱼汤就变的奶白色；然后把鱼骨单独捞出，鱼汤备用；
6、另起油锅，放入番茄丁煸炒出汁水，然后倒入鱼汤，放少许的番茄酱；再加少许生抽、食盐、料酒；放入鱼片煮至变色，捞出后最后撒少许芝麻，放上花椒和辣椒，淋上热油，最后撒少许葱花即可。
四、鲫鱼
推荐食谱：奶白鲫鱼豆腐汤
1、鲫鱼去鳞去内脏，去掉腹腔内的黑膜，用厨房纸把表面水分擦干备用；再准备少许的豆腐块，姜片，葱花和葱结；
2、热锅冷油，放入鲫鱼煎至两面金黄；然后准备一壶滚开的水倒进去，，放入姜片和葱结，先大火炖煮10分钟，这样鱼汤很快就变白了。
3、把备好的豆腐块也倒进去；如果用的是老豆腐建议提前焯一下，去掉豆腥味；
4、放入豆腐后改用中小火炖煮10分钟左右，出锅前5分钟，放入少许食盐调味，关火后把葱结捞出来，然后撒少许的葱花点缀一下即可。
五、鲈鱼
推荐食谱：清蒸鲈鱼
*** 步骤：
1、新鲜的鲈鱼，买回来之后，去鳞去内脏，把里面的黑膜用小刀刮干净；然后用清水反复的冲洗几遍；沥干水分后，加少许料酒、葱姜腌制10分钟；
2、腌制好的鲈鱼，我们可以去掉葱姜后，再次用清水冲洗一遍，这样可以把腌制出来的腥味和血水冲洗掉，减少腥味；
3、找一个盘子，在更底层放少许的姜片，然后放上鲈鱼；直接放入到蒸锅中；大火蒸8分钟即可；
4、关火后再焖2分钟，然后取出来倒掉多余的汤汁，放在葱姜丝和红椒丝点缀；最后淋少许热油和蒸鱼豉油即可上桌。
买鱼时，优先选择这“8种鱼”，刺少肉嫩营养高，尤其适合孩子吃我们都知道吃鱼对孩子来说，不仅可以让他们发育更好，多吃鱼还可以补充脑部营养，让孩子学习更轻松。鱼虽然好处很多，但给小孩挑鱼是更好选择鱼刺较少的鱼，这样吃起来也会安全，到底吃什么样的鱼比较合适呢？今天小编推荐8种适合孩子吃的鱼，肉多刺少营养足，贵点也要常给孩子吃。
金鼓鱼
金鼓鱼，也叫金钱鱼，鱼身上有着金钱样的深色圆斑，背部高耸隆起，口小。鳞片细小，鱼体黄褐色，散布许多黑圆斑，腹部银白。是一种营养价值极高的水产食用鱼。孩子胃口不怎么好又咳嗽，卖鱼的说这种鱼正气，对小孩子吃更好了。
龙利鱼
作为优质海洋鱼类，龙利鱼身体又扁又平，就像一条舌头，所以又被称为“舌头鱼”。这种鱼对于小朋友来说也是很有益的，因为它当中的不饱和脂肪酸是很多的，经常吃可以让大脑更好的发育，此外，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，对眼睛非常好，所以它又被称为“护眼鱼肉”。这种鱼它本身鱼刺不多，肉也很美味，烹饪方式多种多样，适合清蒸、油炸、香煎、红烧等一系列烹饪手段。
鲈鱼
鲈鱼肉呈白色，刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味突出，和其他鱼类一样，鲈鱼含有丰富的优质蛋白质，对人的身体发育和营养补充有很大帮助。鲈鱼还富含DHA，所以用眼过于频繁的人，比如面对电脑的上班族和读书的学生们，可以多吃鲈鱼。做法上可以清蒸、红烧或炖汤。
银鱼
刚刚打捞上来的银鱼纤柔圆嫩、通体都是透明的，它是极富钙质、高蛋白、低脂肪的淡水鱼类。因为小银鱼整鱼无骨无刺，蛋白质和含钙极高又容易吸收，能帮助孩子补充蛋白质和其他营养元素，同时可以帮助孩子促进大脑发育长高个，特别适合给小朋友食用。
白鲳（银鲳）
鲳鱼有好几种，其中数白鲳的价格最贵，也最有营养。这种鱼是一种海鱼，它体型比较扁，而且身上都是银白色的，鲳鱼肉质细腻，肉多刺少，有淡淡的清香味，它含有大量的蛋白质和十八种氨基酸，更利于被身体吸收和利用，非常适合发育的青少年食用。
黄花鱼
黄花鱼也叫黄鱼，是我国四大重要海鱼之一，营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质微量元素，尤其是硒含量相当高，对人体的滋补很有作用，它的鱼肉易于消化吸收，是非常适合孩子食用的鱼类。最能突出鲜美的做法就是清蒸了，黄花鱼也不例外，清蒸做出的口感和肉质细腻柔嫩。
带鱼
带鱼是我们中国的四大海产品之一，带鱼体型又扁又长，呈银白色，这是一种常见的并且价格不贵的鱼类，不过它里面的卵磷脂和DNA含量确实很多的，特别是小朋友应该适当的吃一些，让身体获得营养。这种鱼的鱼刺是比较容易去除了，吃起来也比较的放心，不像其他的鱼，有很多的小刺和杂刺。
黄鳍鲷
黄鳍鲷，又名黄脚立鱼，在我国东南沿海地区几乎家家户户都熟知黄脚立。它肉滑味鲜，有着高蛋白、低脂肪的肉质特点，而且只有主骨，特别适合吃鱼又怕鱼刺鱼骨多的人。黄鳍鲷鲜食、腌制均宜，不过并不适合红烧。
以上几种鱼类都是很适合给小朋友吃的，你都记下了吗？平时想买鱼给孩子吃的话，这8种鱼都是很不错的选择。
