一道简单的汤，清淡有营养！
By 梦之瑄1
用料- 鲫鱼 1条
- 豆腐 200克
- 姜 3片
- 葱 2段
- 盐 适量
- 料酒 一勺
- 白胡椒粉 适量
1、锅底放油，下姜片放入弄好的鲫鱼，两面煎煎
2、锅中添水，煮开，加锅盖小火熬半小时！
3、豆腐切块放入锅中在煮二十分钟！
4、放盐
5、白胡椒粉调味
6、老妈喜欢吃鱼籽，鱼泡，就跟鱼一起下锅煮！ 煮好后倒盆中！滴几点香油！撒上葱花，就好了！
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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5元买了2条鲫鱼，教你做鲫鱼豆腐汤，汤白如牛奶，一点腥味都没有早晨，懒哥去超市买鱼丸，准备回来烧豆腐汤。正好赶上超市搞促销，鲫鱼才4元一斤，索性就没买鱼丸，也凑了个热闹，买了2条鲫鱼，才花了5元，比菜市场卖的鲫鱼便宜多了。回到家就炖了一锅白如牛奶的鲫鱼汤，一点腥味也没有。
用料：
鲫鱼，豆腐，葱，姜，盐，油，料酒。
做法：
平时不搞促销活动的时候，超市店员都会帮忙宰杀鲫鱼，不过今天只能自己洗了。
首先把鲫鱼鱼鳞刮掉，扣去鱼鳃，刨开鱼肚子，抠出里面的内脏，将鱼肚上的黑膜清洗干净，这样炖出来的鱼汤才不会腥。
在鲫鱼肚子上划上几刀，这样便于入味。将豆腐用刀切成小块。
热锅凉油，把处理干净的鲫鱼放入油锅中煎一下。
煎到鲫鱼一面表皮焦黄，给鱼翻面煎另外一面。
两面都煎好后，淋入一点料酒，把葱和姜放入锅内，用油稍微煎一煎，这样葱和姜的味道更香，既能去腥，又能起到增香的效果。
倒入适量的热水，尽量一次性将水倒足，烧的过程中不要再加水，盖上锅盖炖。
炖至鱼汤变白，倒入豆腐再煮2分钟，撒上适量的盐调味，即可出锅。
出锅后，撒上一些小葱末，味道会更香。
小贴士：
如果用普通的锅煎鱼，鱼皮会粘锅，怎么办？懒哥这里有几个小窍门，供大家参考!
1.在煎鱼的时候，可以把锅里先倒一遍油，把油烧得很热，然后转动锅，使锅壁上均匀地沾满油，随后将热油倒出来，再加一点油进去，这时候将鱼放入锅内煎，不会粘皮。
2.在鱼表面拍上一层薄薄的干淀粉，煎出来的鱼也不会破皮，而且不容易溅油，刚学做鱼的朋友，可以试试这个做法。
3.烧干锅内的水分，用生姜在锅壁和锅底上擦上一遍，再倒入油煎鱼，也不会粘皮。
4.在倒油之前，用家里炒菜的盐擦下锅底和锅壁，再倒油煎鱼，也是不会粘皮的。
鲫鱼豆腐汤是一道口味咸鲜可口美味的汤品。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收 ， 豆腐亦富有营养，含蛋白质较高 两者搭配益气养血、健脾宽中。常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性 疾病。
By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲫鱼 两条
- 豆腐 200克
- 姜 四片
- 葱 数根
- 料酒 一大勺
- 口蘑 三个
- 盐 少许
- 油 适量
- 胡萝卜 一小段
1、鲫鱼去掉内脏，鳃，刮干净鱼鳞，刮去鱼肚里黑色的膜再清洗干净
2、用厨房纸吸干表面水分。
3、将葱白切段，姜切片。
4、豆腐切小方块。
5、口蘑切片。
6、葱切葱花，胡萝卜切片切成小花装饰。
7、热锅热油，把鲫鱼放入锅内小火慢慢煎至两面金黄色。
8、鱼煎黄后一次性倒入足够的开水，加入葱白，姜片，料酒，豆腐，盖上锅盖大火烧开后转中大火煮二十分钟左右。
9、这时汤水变得白白的，再放入口蘑煮八分钟左右。
10、出锅前加入少许盐调味即可。
11、装碗，撒上葱花，放入胡萝卜小花点缀一下，鲜美可口的鲫鱼豆腐汤走起。
12、来～来～来～喝上一碗吧！
小贴士1、水一定要一次加入足够的量，中途再加水口感回大打折扣的。 2、盖上锅盖大火炖的汤才能像牛奶一样白。凉水热水我都用过，感觉跟鱼汤白不白关系不大，但我习惯用热水。 3、口蘑喜欢的可以加，不喜欢可直接忽略。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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推荐3碗汤，冬季孩子常吃助长高，你再不给孩子吃就亏了孩子的身高一直以来都是妈妈们最关心的事情，每个家长都希望自己的孩子有个让人羡慕的高个子。可进入冬季后，很多宝妈都以为孩子长高进入了滞缓期了，所以对于孩子长高的事情就没那么上心了。虽然冬季孩子长高是变得比较慢一些了，但并不代表孩子不长高了，所以宝妈在对待孩子长高的这件事情上可不能掉以轻心哦。据数据表示，孩子的身高除了遗传因素外，食物的摄入也是起到很大的影响作用的。
今天小编特地为宝妈整理了几道辅食，好让宝妈冬季做给孩子吃，不仅能帮助孩子长高，还能让孩子的身体更强壮。宝妈错过可要后悔一辈子，记得收藏起来做给孩子吃哦。下面来看下做法。
一、白鲫鱼豆腐汤（1岁宝宝）
食材：白鲫鱼1条、嫩豆腐一块、姜丝适量
1. 去市场挑选一只大小适中的白鲫鱼，叫鱼摊老板帮你再杀赶紧，当然老板肯定很忙也不会帮你处理的太干净，所以回家之后还要自己处理一下，先用刀逆着鱼鳞的生长方向刮掉鱼鳞，然后将鲫鱼的嘴巴的牙齿拿掉，不然腥味很重，再用水冲洗干净，头部积血比较多，要多冲洗几遍
2. 把水龙头打开，开小水把嫩豆腐冲洗干净，切成小方块，嫩豆腐一不小心就会弄碎了，所以冲洗的时候水不要开太大
3. 热锅加入少许油和姜丝，油温热后，把白鲫鱼放入锅内煎至鱼定型即可不用煎的太焦，然后再加入热开水，注意要加入热开水煮出来的汤才会奶白奶白的，大火烧开转小火炖煮二十分钟后，加入嫩豆腐轻轻搅拌均匀，再煮5分钟，出锅前撒上葱花白鲫鱼豆腐汤就完成啦
二、香菇黄豆猪蹄汤（1岁宝宝）
食材：香菇6朵、猪蹄300克、黄豆适量
1. 将香菇和黄豆洗净，再用温热的水泡发备用，趁泡香菇和黄豆的时间去处理猪蹄，或者提前一晚泡也可以
2. 将买回来的猪蹄洗净，买猪蹄的时候记得老板帮你切小块一些，一般肉摊买回来的猪蹄都会有些猪毛，所以自己更好用刀片把它处理一下，然后将猪蹄放入沸水中焯一次水，把猪蹄中的血水去掉，捞起来放入砂锅中，加入适量的清水，再把香菇和黄豆放进去盖上盖子
3. 接着将砂锅直接整锅放到电陶炉上大火烧开，注意烧开的时候会扑锅，所以人更好不要离开，煮开后转小火定时1个小时就可以坐等喝汤啦，喝汤的时候可以加入适量的盐搅拌均匀就可以喝了（1岁以内的宝宝不加盐，1岁以上宝宝少盐）
三、青萝卜虾仁汤（1岁宝宝）
食材：鲜虾8只、青萝卜1个、小葱适量
1. 将青萝卜洗净去皮擦成细丝备用，现在到了吃萝卜的季节，不仅价格便宜也是冬季不可缺少的食物，不过挑白萝卜的时候一定要挑拿在手里有沉甸甸的感觉的萝卜，这种萝卜水分比较充足
2. 将鲜虾洗净，把头去掉，但不要扔掉留着，再剥去虾壳，接着用刀在虾的背部裂开一刀用牙签把虾线挑出来，然后再把虾冲一次
3. 热锅锅中加入少许油，将小葱放入锅中爆香，再放入虾头炒出虾油，然后再捞出虾头倒入萝卜丝翻炒几下，接着加入适量的清水以没过萝卜丝为宜，汤的量可以自己控制，喜欢喝汤的可以多加一点，大火烧开煮10分钟左右，等萝卜变软后再倒入虾仁煮分钟即可关火，萝卜虾仁汤就完成了，味道很鲜美不用加盐也很好喝，如果喝不惯的可以加一点，不过1岁以内宝宝可不能加盐哦
小贴士：大家都知道孩子长高跟补钙有很大关系，一些妈妈为了孩子长高都会吃些钙片营养素之类的东西来帮助孩子长高，其实钙片含钙虽然很高，但是它的吸收率些许还不如食物高呢。宝妈花了高价格不说，宝宝长不长高还是另一回事，所以还不如从日常的食物中获取呢。而且冬季大家都喜欢喝汤，餐桌上难免都少不了一道汤，针对性的给孩子煮些汤喝，既能帮助孩子长高个，又能帮助孩子补充身体各种营养，还能让孩子的胃一天都暖暖的。
你们家孩子冬季有长高吗？
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一分钟认识我：亲爱的，我是饭饭妈妈，孩子怎样才能长高些？孩子什么时候上幼儿园？孩子辅食吃什么更营养？
如果您有这些育儿困惑，请关注我吧！
大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
一直以来我们都在提倡母乳喂养，对于婴儿来说，母乳是最自然、最安全、最理想的天然食物，它含有婴儿成长所需要的所有营养和抗体，而且母乳喂养是促进亲子关系、 *** 婴儿脑部及心智发育的重要渠道，几乎是每一个准妈妈竭尽所能想要实现的喂养方式。
但是想要实现母乳喂养，除了需要准妈妈们坚定不移的信心以外，合理的饮食、足够的汤水也是非常重要。今天，我就给大家带来一款非常适合月子里喝的鲫鱼豆腐汤，口感清淡、丰富的蛋白质，而且对于 *** 奶腺分泌乳汁也非常有效。
【鲫鱼豆腐汤】月子里必不可少的下奶神器，奶白鲜香、营养丰富，宝妈必备的营养餐。
1.首先，我们准备宰杀干净的鲫鱼两条，在鱼身两面各划上三刀、方便入味，然后洗干净，放在一边控干水分。
2.嫩豆腐200克，掰成均匀的小块，豆腐用掰、由于边缘不规则，可以更好的入味。生姜一块，切成片；小葱两根，挽成结；再放入几粒花椒、主要用来避腥，不喜欢的也可以不放。盆中打入一个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用。
3.把锅烧热，倒入植物油烧热滑锅，滑好锅以后，倒出热油，在锅内均匀撒上食盐，再淋入适量的冷油，热锅冷锅、撒食盐都是为了防止煎鱼时粘锅、破皮。把晾干水分的鲫鱼放入锅中，轻轻晃动锅让鲫鱼均匀受热。鲫鱼一定要晾干水分再下锅，不然容易粘锅破皮。
4.一面煎定型以后，翻过来煎另一面，保持小火煎3分钟左右，鲫鱼煎香、煎成金黄色时倒出控油。
5.锅内再烧油，油烧热以后，倒入鸡蛋液用勺子快速搅散，炒至鸡蛋液全部定型后倒入适量的开水，鸡蛋提前炒制和加开水，都能使炖出来的鱼汤更加奶白鲜香，因为开水能防止蛋白质凝固。开大火炖煮，一定要开大火，这同样是汤白的关键。
6.然后把豆腐倒入锅中，放入煎好的鲫鱼，倒入葱姜等小料，大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后转小火煮8分钟，把鱼汤煮白煮浓。
7.8分钟以后，鱼汤已经非常浓白鲜香，我们在锅中加入少许食盐、淋入一点香油就能出锅装盘了。
阿飞有话说：
1．煎鱼不破皮有三个关键点：一是热锅冷油，二是撒入食盐，三是把鱼身晾干水分。
2.汤汁奶白，有两个关键点：一是加水要用开水，二是加水以后，一定要开大火。
3．这个鱼汤不需要太多调料，特别是鸡精、鸡粉、味精一类的，以免破坏鱼汤本身的鲜度。
好了，这道汤汁奶白的鲫鱼炖豆腐就做好了，准妈妈们更好每天都喝一些，为宝宝提供充足的奶源。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
中餐厅-奶白奶白的鲫鱼豆腐汤寒冷的冬日，回家喝一碗鲜掉眉毛的鲫鱼豆腐汤不要太好啦以前做过整鱼煮的豆腐汤很腥汤也不白，这次看中餐厅和向往的生活跟林大厨和黄磊做的，巨好喝，一点不腥，很鲜 没有刺，高优质蛋白低脂肪、DHA等小盆友可以多喝，减肥的小哥哥 *** 姐也适合
By yokishu健康煮意
用料- 鲫鱼 1条
- 嫩豆腐 1盒
- 金针菇 一小把
- 姜 3片
- 小香葱 3根
- 香菜 2根
- 盐、胡椒粉 适量
1、鱼、豆腐、葱姜香菜洗干净备用
2、热锅热油加小香葱、姜爆香，把葱姜夹出来扔掉，糊了会影响口感，加鲫鱼煎
3、煎至鲫鱼两面金黄，焦焦的那种
4、加开水，把鱼戳碎煮到汤发白，大概4、5分钟 先把鱼戳碎再加开水也行
5、我这个就煮了3分钟，时间长点汤更浓郁更好
6、鱼汤过滤到康宁玻璃锅（或砂锅）
7、鱼汤煮沸后加入豆腐、金针菇、小香葱（去腥）
8、小火煮10来分钟把葱夹出来扔掉（因为不吃葱看着不爽），加盐、香菜末、胡椒粉就可以喝了
9、滤出来的鱼肉撒点孜然粉和盐烤箱200℃烤10分钟也很香，刺跟鱼肉都分离了不容易卡到，不喜欢吃就把渣渣倒掉
小贴士1、鱼怎么才不粘锅？ 热锅热油后才放鱼就不会粘，如果把控不了锅的温度，可以先煎俩鸡蛋，煎完鸡蛋再去煎鱼就一点都不粘了 2、汤里加点松茸会更鲜，临时做没准备，随便加了点金针菇 3、不吃葱所以都扔了，吃葱可以最后加点葱段
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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被称“平民大补汤”，三两天做一锅，驱寒滋补，孩子常喝增强免疫导语：鲫鱼汤怎样做才好喝？牢记1个小妙招，鱼肉鲜香汤汁浓白，好喝
汤煲是老百姓日常餐桌上不可缺少的，各种各样的食材经过一系列的烹饪做成美味的汤品，口感好价值高，尤其是在冷冬喝一碗，暖身还暖胃，而对于老百姓来说，多数的汤品是以普通的食材炖煮，而如果要做一份补汤，其中的食材相对也比较昂贵，也只能隔好久才会喝一次，但其实有一种被称为是“平民大补汤”的汤品，其中用到的食材简单且经济实惠，但是价值却非常高，这便是鲫鱼豆腐汤，鲫鱼是食用鱼肉中价格相对亲民的一种，三两天炖一次，还是非常符合大众消费水平，将其中技巧掌握好，汤好喝价值高还滋补，下面我便将这鲫鱼豆腐汤的做法详细分享大家。
鲫鱼豆腐汤的做法：
备用食材：鲫鱼1条，山药1段，豆腐1块，葱姜适量，枸杞1小把，白胡椒粉少许，食盐少许，食用油适量；
*** 过程：之一步，首先将所有的食材都准备好，一条鲫鱼处理干净，去掉不能食用的部分，洗净后，控干水分，在鱼身的两面各划上几刀，待用，生姜1小块洗净后，切成片，葱洗净切斜段待用；
第二步，山药一小节，清洗干净后，戴上一次性手套去皮后，切成滚刀块，豆腐一小块，切成大小适中的块，将其放入在淡盐水中浸泡一会，增加其中的韧性，然后将水倒掉，豆腐控干水分待用；
第三步，枸杞一小把放入清水中泡一会，捞出待用，准备好所有的食材后，将炒锅置于火上，烧热后，用生姜擦一下锅底，然后加上适量的食用油，晃动锅体润锅底，然后将控干水的鱼轻放入锅中；
第四步，中小火开始慢慢煎，待将一面煎黄后，借助锅铲轻轻翻面，直到将鲫鱼的两面都煎好，即可在其中加上适量的温开水，同时放入切好的葱姜，大火开始煮，将锅煮开后，计时5分钟；
第五步，可以看到汤汁慢慢变白，然后将山药和豆腐一同放入在锅中，大火煮开后，转至小火，继续煮10分钟，待时间差不多后，加上少许的白胡椒粉和食盐调味，关火后撒上枸杞即可出锅享用。
小编总结：鲫鱼的价格相对比较便宜，六七块钱一斤，而豆腐几块钱就能买一大块，所以说将这两者搭配做的汤，才会有着“平民大补汤”的称誉，价格实惠价值高，而且其中所用的食材消化吸收率都比较高，不管是大人还是小孩吃，都很容易被吸收，我在每年的这个时候，三两天就会给孩子做一次，驱寒滋补，孩子常喝还能增强免疫力，做鲫鱼汤其实也很简单，只要将其中的技巧掌握好，便可以轻松享受美味。
烹饪小技巧：
1、鲫鱼汤想要好喝有技巧，牢记1个小妙招，便是不要直接炖汤，将鲫鱼事先下锅煎一下，这样炖的汤不仅会发白，而且非常鲜香味美，注意在煎鱼的时候，事先用生姜擦下锅底，在锅底形成一层隔离膜，这样煎鱼的时候也不容易破皮；
2、另外需要注意，炖汤的时候，更好是加开水，热水的加入可以促使汤汁变白，另一方面还可以缩短熬煮的时间，这样鲫鱼的口感较好，而且其中的营养也不易被流失。
熬出鲫鱼汤的时候，用对 *** ，鲫鱼汤不仅是口感好，价值还很高，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
鲫鱼豆腐汤简单易做，但是营养丰富，富含蛋白质，老人小孩都适合喝的汤。
By chihiro婷 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲫鱼 1斤
- 豆腐 1块
- 热水 适量
- 葱 适量
- 姜 3片
- 香菜 适量。
- 胡椒粉 少量
- 盐 适量
1、鲫鱼洗净后用厨房纸吸干水分备用。
2、锅烧热后倒入油。
3、油烧到8成热时放入鲫鱼。
4、把鲫鱼煎至两面金黄，放入姜片。
5、倒入热开水，没过鱼身，大火烧开。
6、加入切小块的豆腐，继续煮。
7、转小火煮15分钟，出锅前加入胡椒粉、葱、香菜和盐调味即可。
小贴士要想得到乳白色的鱼汤，要加热水哦。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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大厨教您鲫鱼豆腐汤正确做法，汤白味美又营养，轻松就能学会做大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
鲫鱼豆腐汤，是一道汉族名菜，咸鲜可口。此外，鲫鱼还具有很好的催乳作用，同时富含较高的蛋白质，对于产后妈妈的康复和乳汁分泌都有很好的促进作用。
鲫鱼的用途十分的广阔，因其肉嫩味鲜，可以做粥、汤、菜等等，而且具有较强的滋补作用，非常的适合中老年人和病后虚弱者。
好了，好处我们就介绍这么多，你还在担心煎鱼的时候粘锅和鱼汤不白吗？跟着阿飞的步骤，我们一起来做汤！
之一步：食材准备
1.准备小鲫鱼两条，清洗干净后，用刀从腹部剖开，然后刮去肚子里面的黑膜。接着在鱼背上面，轻轻地划上几刀。
2.准备嫩豆腐一块，斜切成块，放置在盘中留用。
3.准备生姜一块，生姜去皮，切成姜片，煮汤的时候丢进去。
第二步：开始 ***
1.锅内倒油，油烧热后，把热油倒出，然后加入凉油。（热锅凉油起到不粘锅的效果）
2.用吸油纸，吸干鱼身上的水分后，把处理好的鲫鱼放锅里煎。一面泛黄后，煎另一面。
第三步：调料
1.锅内加入开水，倒入切好的豆腐块，放入切好的姜片。
2.盖上锅盖，开大火煮两分钟后，转为小火。小火慢炖几分钟。
3.锅内加入食盐，几分钟后，即可装盘。
这样，这道鲫鱼豆腐汤就完成了！
阿飞有话说：
1.很多人想煎鱼不粘锅会提前在锅内撒盐或者用姜块擦锅底。测试过之后效果不太好，所以我们推荐，热锅凉油。
2.很多饭店为了让鱼汤白，会煮的时候加入面粉。好处是汤特别白，做起来速度更快。但真正好的鱼汤是上面飘着微微的黄色，底下才是白色的鱼汤。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
鲫鱼豆腐汤，另外加入了黄豆粒 口感更丰富
By 苒澄
用料- 鲫鱼 1条
- 豆腐 2小块
- 姜 1块
- 葱 2根
- 蒜 1瓣
- 黄豆 1小把
1、鱼，杀好背上划刀
2、黄豆提前泡发好，更好先煮15分钟，这样软烂口感更好
3、葱，姜，蒜
4、豆腐切大概7-8mm后的片，不容易烂也好入味，配料切好备用
5、热锅凉油，油热，撒少许盐，防止鱼粘锅
6、煎好一边，翻至另外一边 怎么判断煎没煎好，用锅铲或是直接拿锅晃鱼，能移动了，也就代表煎好了
7、旁边下午蒜片姜片，煸香，这边鱼也差不多煎好了
8、一次性下足够多的热开水
9、再下豆腐，和提前煮好了的黄豆，熬制乳白色的汤，放入盐调味即可
10、出锅撒上葱花，活鱼足够鲜甜，不需要过多的调味料
小贴士判断鱼煎没煎好，用锅铲或是直接拿锅晃鱼，能移动了，也就代表煎好了 加热水，且一次性加够，口味更好
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