它是最能刮油减脂的谷类，早餐发糕用它做，香嫩顶饱，吃吃就上瘾

它是最能刮油减脂的谷类，早餐发糕用它做，香嫩顶饱，吃吃就上瘾！

这几天偶尔看看朋友圈都是减肥的话题，要不就是晒减脂餐的，大概全民玩面粉之后的又到了全民减肥的时期。不管怎样就算开始减肥大计了，也要走健康路线，如果不是过于肥胖的话就按照保持体重的心态来做就可以，在饮食上适当调节，多吃点有益减脂但营养又全面的食材。

说起来现在都把减肥挂在嘴边也是有原因，饮食上，生活规律上导致三高和肥胖的人群越来越多，所以导致很多人采取极端的减肥措施，但是效果往往适得其反，其实我们 所接触的是食材里有很多是具有刮油减脂功效的，能帮助我们清除体内多余的油脂。比如黑米，荞麦，燕麦等等！

今天我就用黑米粉做了一个鸡蛋发糕。好几天了就一直想吃蛋糕之类的甜点，但是蛋糕绝对是减肥期间禁忌的小食。所以就一直没有动手做。今天收拾橱柜看见了黑米粉，便有了主意，只用了这款低糖的黑米发糕，口感似蛋糕，软嫩嫩好吃又饱腹，绝对不会长肉的。黑米是一种药、食兼用的谷类；黑米含有的膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数很低，饱腹感很强。曾经就流行过用黑米减肥的 *** ，就是连续一周吃黑米制品，会比较稳定减脂，而且不容易反弹。

黑米的维生素和矿物质的含量都非常丰富，而且黑米含有极其丰富的花青素，丰富到变成黑色，是花青素含量最多的粮食，经常吃黑米，对身体有极大的好处！

黑米粉就是用黑米打磨成的粉类，很细腻，适合做蛋糕，面包或者发糕等等。现在超市里都有售卖。今天我用黑米粉烘烤的蛋糕式发糕，很好操作，成品米香浓郁，软嫩细腻，不放油，好吃又健康，绝对不用担心吃蛋糕发胖了，做早餐，当零食都合适！

【黑米发糕】

材料：黑米粉150克，鸡蛋2个，酵母2克，蜂蜜15克，牛奶80克。

做法：

1、把牛奶热温，放入蜂蜜和酵母搅拌，把酵母和蜂蜜牛奶一起搅拌均匀。

2、黑米粉里打入鸡蛋，每个鸡蛋大约净重50克。

3、用筷子先把鸡蛋和黑米粉一起搅拌大致均匀。

4、再倒入搅拌好的牛奶，把黑米粉搅拌成糊状。不要稠了，粉类太干就增加点牛奶。

5、我用一个6寸蛋糕活底模具，把搅拌好的黑米糊导入模具中，烤箱中层，上下火150度，烘烤半小时即可。

6、烤好的发糕取出倒扣脱模切块即可。

小贴士：

我用的是六寸活底模具，用脱模刀就很好操作，如果用普通的不是活底的，底部要铺上油纸，这样才好脱模。

今天我是用烤的 *** ，如果没有烤箱的话可以用蒸锅蒸，把模具上扣一个盘子或者用保鲜膜封好，防止进热气，蒸半小时就可以。

烤箱时间根据自家的烤箱脾气设定。黑米不易涨发，不会涨很高，但吃起来口感很香。

秋天要多吃黑芝麻，搭配黑豆一起，细腻香甜不腻，每日一粒身体棒

秋天是一个养生的好季节，但是因为天气相对冬天还比较热，也比较燥，所以不适合一开始就大补。调理身体，更好一步一步慢慢来，刚开始的时候做一些比较温和的食物，逐步调理，这样身体才能更好地适应。黑芝麻就是我们日常保养身体非常不错的食材，它含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，卵磷脂，钙，铁等营养物质，平时常吃黑芝麻，具有很好的保肝护眼，健胃促进红细胞生长的作用，同时起到很好的美容养颜，乌发润发的作用。秋天要多吃黑芝麻，搭配黑豆一起，细腻香甜不腻，每日一粒身体棒。

平时大家的黑芝麻是不是多数用来给其它食物做点缀，能够起到的作用很是微妙。今天给大家分享一个黑芝麻最养生的做法，再搭配上营养丰富的黑豆，黑米一起来做，让它的养生功效更好。而且做出来的食物口感也是非常的细腻香甜，多吃也不会觉得腻。一天吃上这么一颗，给身体提供更加丰富的营养，让身体变得更健康，人更有精神。秋天是一个调养身体的好季节，大家一定别错过了这个黑芝麻更好吃的做法，赶紧收藏起来吧。

【黑芝麻黑豆丸】

一，食材：黑芝麻300g，黑豆150g，黑米150g，蜂蜜180ml。

二，黑芝麻黑豆丸的做法：

1.将所有的食材都准备好，黑豆先用清水清洗干净，然后沥干水分。起一锅，里面不用放食用油，直接把黑豆倒入锅里，用小火不停地翻炒，直到把黑豆炒至开小口，能够闻到浓浓的豆香味，然后盛出来放凉备用。黑豆炒制的时候，记得一定要不停地翻炒哦，不然很容易局部受热变糊了。

2.黑米也用清水先清洗干净，然后沥干水，把黑米直接倒入锅里。开小火不停地翻炒，直到把黑米炒至吃起来变得脆香，就可以出锅放凉备用了。

3.黑芝麻也记得要用清水清洗干净，去掉里面的杂质，然后沥干水倒入锅里。继续小火慢炒，把水分炒干，黑芝麻吃起来干干的，带着浓浓的黑芝麻香味。盛出来装入盘里，放凉备用。

4.把放凉的黑豆放入破壁机里面，搅打成细腻的粉，倒出来备用。黑米也倒入破壁机里面，搅打成细腻的粉，再倒出来备用。最后把黑芝麻也倒入破壁机里面，搅打成黑芝麻黏黏的渣状就可以了。时间不能过短，不然会太粗糙，时间也不能太长，不然就会变成前面我们有做过的芝麻酱了。所以打黑芝麻的时候要不时停下来看看，然后把粘连在壁上的黑芝麻刮下来，继续搅打，直到把黑芝麻搅打成油亮又黏糊的渣状就可以盛出来备用了。

5.这时候把黑豆粉和黑米粉一起倒入黑芝麻渣的盆里，先用筷子把它们搅拌均匀。然后再倒入180ml的蜂蜜，继续用手抓拌均匀。直到抓拌至用手捏成块，不易散烂开就可以了。

6.取一小块用手来回捏，把它捏紧实一些，然后再用手轻轻揉成圆，在捏的过程中，里面的油会越来越多，最后搓揉出来的黑芝麻黑豆丸是非常的油亮。我们的养生黑芝麻丸子就做好了，看着就特别的不错。吃一口，有浓浓的黑芝麻香味，还带着米香和豆香味，还有蜂蜜的清香味道，吃起来特别的香，一点也不会觉得腻。

小贴士：

今天给大家分享的这个养生黑芝麻黑豆丸的做法就结束啦，是不是特别的简单。秋天养生不适合非常滋补的食物，黑芝麻，黑豆和黑米就是非常不错的温补食材，简单这样做成丸子，一天吃一颗，补气血，养身体，坚持一段时间，身体变得会更棒哦。一次可以多做一些哦，剩下的可以用保鲜膜一颗一颗包裹起来，然后装入密封盒里面保存起来，每天吃的时候取一颗，特别的方便。

其实黑芝麻还可以搭配其它很多食材一起做成养生丸子，比如核桃，红枣，花生等，都是非常棒的养生食物，后期还会为大家分享更多的滋补身体的食谱，喜欢的朋友一定不要错过了。不知道大家还有哪些比较不错的养生方子，可以下方留言和大家一起分享哦，秋天来了，适当的调补身体，对迎接寒冷的冬天有很好的作用。

入秋后，多吃这“三黑”食品，缓解秋燥，健康过秋

入秋后，气候逐渐干燥，秋燥是一种常见的健康问题，容易导致皮肤干燥、喉咙痒、便秘等不适。幸运的是，我们可以通过食用一些特定的食物来缓解秋燥，保持身体健康。在这里，我将介绍三种被称为“三黑”的食物——黑豆、黑芝麻和黑米，它们不仅有助于缓解秋燥，还提供了丰富的营养，有助于维持健康。

一、黑豆：滋补养生的黄金豆

黑豆的好处：

1、滋阴养颜： 黑豆富含维生素E和抗氧化剂，有助于保持皮肤的弹性，减缓皮肤老化，让肌肤更加光滑和有弹性。

2、润肺清燥： 秋季容易出现咳嗽和喉咙痒的问题，黑豆有助于润肺清燥，减轻这些不适。

3、补血养气： 黑豆富含铁元素，有助于补血，增加体内的气血，提高免疫力。

4、调节内分泌： 黑豆中的大豆异黄酮可以模拟雌激素，有助于女性调节内分泌，减轻更年期不适。

如何食用黑豆：

黑豆可以煮成黑豆汤，加入一些红枣、枸杞、冰糖等调味，既美味又养生。

将黑豆磨成黑豆浆，搭配早餐或点心食用。

将黑豆炖煮，与其他食材一起烹饪，如黑豆炖鸡、黑豆炖排骨等。

推荐做法：黑豆炖鸡

材料：

主要材料：鸡肉（可以选择鸡腿、鸡翅或鸡胸肉），约500克，切块；干黑豆，约200克，提前泡发并沥干水分

辅助材料：姜块，一小块，切片；大蒜，3-4瓣，切末；料酒，2汤匙；食用盐，适量；食用油，适量；清水，足够多

步骤：

1、准备工作：

1）将干黑豆提前泡发，通常需要泡发4-6小时，然后沥干水分。

2）鸡肉洗净，切块。

3）切好姜片和蒜末。

2、热锅加油：在一个大锅中，加入适量的食用油，加热至中小火。

3、爆炒姜片和蒜末：加入切好的姜片和蒜末，翻炒片刻，直到香味溢出。

4、炒鸡块：加入鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。

5、加入料酒：加入料酒，继续翻炒1-2分钟，以去除鸡腥味。

6、加入黑豆和水：加入泡发并沥干的黑豆，然后倒入足够的清水，使所有食材都被淹没。

7、炖煮：将汤煮开后，转小火，盖上锅盖，炖煮1-1.5小时，或者直到鸡肉和黑豆都变得非常酥烂。

8、调味：根据口味，加入适量的食用盐，搅拌均匀。

9、上桌：将黑豆炖鸡盛入碗中，可以撒上一些葱花或香菜叶作为装饰。

二、黑芝麻：润燥养颜的黑色宝石

黑芝麻的好处：

1、润燥养颜： 黑芝麻富含维生素E、不饱和脂肪酸和抗氧化剂，可以保持皮肤湿润，减少皱纹和细纹。

2、补血益气： 黑芝麻含有丰富的铁和蛋白质，有助于补血益气，缓解疲劳和乏力。

3、强健肝肾： 传统中医认为黑芝麻对肝肾有益，有助于改善肝肾功能。

4、改善记忆力： 黑芝麻中的脂肪酸对大脑有益，可以改善记忆力和脑功能。

如何食用黑芝麻：

直接食用：可以将炒熟的黑芝麻作为零食，或者撒在麦片、酸奶、水果上增加风味。

黑芝麻糊：将磨碎的黑芝麻与糯米糊、牛奶或豆浆一起煮成糊状，作为早餐或点心。

烹饪中使用：黑芝麻可以用来 *** 各种点心和糕点，如黑芝麻糕、芝麻球等。

推荐做法：黑芝麻糕

所需材料：150克熟黑芝麻（不要皮）；200克糯米粉；100克白糖（根据个人口味可适量增减）；300毫升水；30克食用油；一些熟花生（可选，用于装饰）

*** 步骤：

1、熟黑芝麻准备：将熟黑芝麻放入搅拌器中，打磨成黑芝麻酱。如果喜欢颗粒感，也可以不要打得太细。

2、 *** 黑芝麻糊：在一个小锅中，加入黑芝麻酱和100毫升水，用小火搅拌煮沸。然后，加入白糖，继续搅拌煮至糖完全溶解，变成黑芝麻糊。取出备用。

3、 *** 糯米糕：在一个大碗中，加入糯米粉，慢慢加入200毫升水，边加水边搅拌，直到糯米粉和水充分混合，没有颗粒感。

4、糯米糕蒸煮：在蒸锅中，铺上一张蒸纸，将糯米糕倒入。用铺有保鲜膜的盖子盖好，蒸15-20分钟，直到糯米糕熟透。

5、混合黑芝麻糊和糯米糕：当糯米糕蒸煮完成后，取出，稍微晾凉。然后，将黑芝麻糊均匀地倒在糯米糕上。

6、切割和装饰：

1）等黑芝麻糕冷却至温暖时，使用刀具切成均匀的小块。

2）如果喜欢，可以将熟花生粒或者一些黑芝麻撒在糕上，增添口感和美观。

7、享用：黑芝麻糕可以立即食用，也可以保存在密封的容器中。

三、黑米：养胃益肠的健康粮食

黑米的好处：

1、养胃益肠： 黑米含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题，保持肠道健康。

2、补血壮体： 黑米富含铁、锌和维生素B，有助于补血和增强体力。

3、调节血糖： 黑米的血糖指数较低，有助于稳定血糖水平，适合糖尿病患者食用。

4、改善睡眠： 黑米中含有较多的褪黑素，有助于改善睡眠质量。

推荐做法：黑米饼干

所需材料：1/2杯（1杯约合240毫升）黑米粉；1/2杯面粉；1/2杯牛油（室温软化）；1/4杯糖粉；1/4杯白砂糖（可根据口味增减）；1茶匙香草精；1/4茶匙盐；1大蛋

*** 步骤：

1、预热烤箱：预热烤箱至摄氏180度（华氏350度）。

2、混合干材料：在一个大碗中，将黑米粉、面粉和盐混合均匀。

3、打发牛油和糖：在另一个大碗中，用电动搅拌器或手动搅拌棒，将室温软化的牛油、糖粉和白砂糖搅拌至均匀，直至混合物变得松软。

4、加入蛋和香草精：加入一个大蛋和香草精，继续搅拌，直到充分混合。

5、逐渐加入干材料：逐渐将混合好的干材料加入湿材料中，搅拌至均匀，形成面团。

6、 *** 饼干：将面团取出，放在撒有面粉的工作台上。用擀面杖将面团擀平至约1/4英寸（0.6厘米）的厚度。使用饼干模具或刀片切割出所需形状的饼干。

7、烤制饼干：

1）将切好形状的饼干放在烤盘上，确保它们之间有足够的间隔，以防粘在一起。

2）将烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙大约10-12分钟，或直到饼干边缘略微金黄。

8、冷却和享用：从烤箱中取出饼干，让它们在烤盘上稍微冷却一会儿，然后将其转移到架子上继续冷却至室温。

9、一旦完全冷却，您可以开始享用美味的黑米饼干了。

总的来说，黑豆、黑芝麻和黑米是秋季的“三黑”明星，它们共同构成了一个健康饮食的完美组合。这些食物丰富的营养素和抗氧化剂不仅能够舒缓秋季的干燥和不适，还有助于预防慢性疾病，提升整体健康水平。

然而，请记住，食物的多样性才是一个健康饮食的关键。不要只依赖于一种食物，而是要保持均衡的饮食习惯，包括各种谷物、蔬菜、水果、蛋白质和脂肪。此外，如果您有特殊的健康需求或饮食限制，请在添加新食物到饮食中前咨询医生或营养师的建议。

总之，在秋季享受美味的黑豆、黑芝麻和黑米，为身体补充必要的养分，是保持健康的一部分。秋天是一个适合调整饮食的季节，让我们充分利用“三黑”食品的好处，迎接一个充满活力和健康的秋季。希望大家都能在这个美丽的季节里，拥有一个健康愉快的生活！

减肥食物的翘楚，做成美味早餐，好吃抗饿，吃起来口口上瘾，大爱

减肥食物的翘楚，做成美味早餐，好吃抗饿，吃起来口口上瘾，大爱

黑米作为减肥食物的翘楚，因其营养丰富，含大量膳食纤维，一直受大家追捧，各种黑米的食物在我们手里层出不穷，像黑米饭、黑米烧麦等，都是我们减肥过程中常做来吃的美食。但更减肥的食物黑米糕，不知道大家有没有吃过，黑米磨成的粉，与鸡蛋一起，搅拌好上锅蒸，不放酵母不发酵，暄软无油，吃着又香又好消化，还特别减肥，营养抗饿，早餐吃上两三块，半天都饱腹。黑米香与鸡蛋香混为一体，带着微甜，好吃得很。鸡蛋中的高蛋白与黑米中的粗纤维，都是减肥早餐的必备元素，不失为减肥食物的好搭档。

从营养元素来说，黑米糕当属减肥食物的首选，从 *** 来讲，也是无油少糖，不影响减肥大业，微甜的口感让人吃起来口口上瘾，香甜味越嚼越爱。吃着美味，做着简单，靠蛋白打发出来的气泡支撑暄软度，比起普通发糕还要经过酵母发酵，更为省事，不用等，搅搅拌拌上锅蒸好就能吃，水气充足、口感润泽，还不会上火，出锅时浓郁的米香入鼻，瞬时让人胃口大醒，辅以酸奶的微酸，还有黑芝麻的营养，营养、好吃、抗饿，早餐吃着极美，大爱。正在减肥的朋友们，赶紧试试吧。

【黑芝麻酸奶黑米糕】

食材：原味酸奶100克，鸡蛋2个，黑米粉100克，细砂糖20克，熟黑芝麻适量，白醋或柠檬汁几滴。

做法：

1、酸奶中加入鸡蛋中分离出的两个鸡蛋黄，搅散搅匀。不喜欢酸奶的朋友，用等量牛奶即可。

2、酸奶与鸡蛋黄搅打到完全混匀，完全没有奶蛋分离的状态。

3、蛋奶液中，加入黑米粉，以一字形或Z字形搅打均匀，勿画圈。黑米粉可以用家里的黑米，放到料理机中研磨后过筛，得到超细的黑米粉，也可以直接买现成的黑米粉使用。

4、搅打好的黑米糊是细腻顺滑的状态，提起搅拌头，黑米糊呈不间断的带状流下，痕迹不马上消失。不同的黑米粉吸湿程度不同，如果您搅打好后，达不到这种程度，再适量增加一些黑米粉的用量。

5、搅打好的黑米糊再加入10-20克的熟黑芝麻混匀，放一边备用。放黑芝麻营养更佳，家里没有或不想吃的就不加。

6、分离出的鸡蛋清中滴几滴白醋或柠檬汁，去除蛋腥味并稳定蛋白的打发状态。

7、蛋清用电动打蛋器打发到大气泡状，一次性加入细砂糖，有分次添加白糖习惯的继续保持，两种 *** 加糖区别不大，可以忽略，图省事一次加入就可。食材中糖量配比出来的黑米糕是微甜的口感，喜欢更甜一些的，可以多加些糖。

8、蛋白打发到提起打蛋头，呈直立小尖角的状态，蛋白就打发好了。

9、取三分之一蛋白霜，加入到黑米糊中，混匀。

10、混合后的黑米糊，倒回到蛋白盆中，以从下到上的翻拌手法，翻拌均匀，一只手翻拌，一只手转动盆子，操作起来又快又好。

11、彻底搅拌均匀的黑米糕的糊糊，倒入到容器中，蛋糕模具、深盘或汤碗都可以，内壁涮油后，用来盛放。

12、蒸锅中放水烧沸，将黑米糕放入蒸屉上，蒙上耐高温保鲜膜或倒扣一个大盘子，防水滴落，盖上锅盖，大火蒸上30分钟，焖5分钟出锅。

13、出锅的黑米糕晾凉，切成小块吃，米香浓郁，特别香甜，好吃营养又抗饿哦。

今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎您关注！

影子给大家分享美食

【奶香粗粮米发糕】

所需食材：玉米粉100克 粘米粉100克 细砂糖40克 纯牛奶200克 干酵母3克 葡萄干或蔓越莓干适量

*** 步骤：

1.将玉米粉、粘米粉、细砂糖和干酵母一同放进容器中，混合搅拌均匀。

2.接着倒入纯牛奶，用刮刀搅拌至细腻顺滑状态。

3.盖上盖子或覆盖保鲜膜进行发酵，现在夏季气温比较高，我大概发酵了40分钟，具体也要看发酵程度。

4.待面糊发酵至体积明显膨大，用刮刀给它搅拌均匀。

5.将面糊均匀地倒进麦芬蛋糕模具中，上面撒几粒葡萄干。我用了六个模具，没有这种硅胶模具可以用纸杯代替。

6.然后将装好面糊的模具依次放进蒸笼内，水开上锅大火蒸约15分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖。

7.取出放到烤网上晾至不烫手后就可以轻松脱模啦！

8.一款营养又好吃的奶香粗粮米发糕就做好了，夏天吃蒸的食物还不会上火，特别健康哟！

小贴士：

粘米粉也就是大米粉，配方中的粉类食材可以根据个人的喜好更改，例如黑米粉、小米粉、荞麦粉，都很有营养的。蒸完的发糕如果有剩余可以装进密封袋放冰箱冷冻保存，食用的时候取出回锅热一下即可。

@开封人：芝麻吃法不同，营养吸收有别

芝麻，又名胡麻，是我国主要的油料作物之一，具有较高的营养价值。古医书上说，芝麻能“润养五脏，补肺气，止心惊，利大小肠”。中医称其有养血润燥、滋养肝肾等功效，常吃能乌发养颜、延年益寿。现代科学分析，芝麻含有多种微量元素，其钙含量是牛奶的5倍，铁是猪肝的7倍。它还含有较多的维生素D、维生素C与B族维生素。

芝麻粒

芝麻最简便的吃法是当作零食吃，把炒过的芝麻粒直接放入口内细细嚼吃。也有人将芝麻粒掺入粳米中煮粥，更多的是用作面包、烧饼、糕点、元宵的馅料和贴面装饰。直接吃芝麻粒，缺点是不容易嚼细嚼烂，影响消化和营养素吸收。

芝麻粉

时下，一种流行的吃法是将芝麻粒粉碎制成芝麻粉，将芝麻粉用开水冲成芝麻糊吃，能较多吸收芝麻的营养。应注意的是，市售的芝麻粉多为预包装产品，并非都是100%的芝麻制品，往往掺有黑米粉、糯米粉、小米粉、薏米粉、黄豆粉、玉米粉等，大家要仔细从配料表上阅读识别。所以，更好在家里用擀面杖将炒熟的芝麻粒用力滚压碾碎，自制芝麻粉。

芝麻酱

芝麻粒用机械研磨制得的泥浆状的制品，称作芝麻酱，它有浓郁的芝麻香味。它可以抹在馒头、面包上吃，用于佐餐。很多人习惯将其用作调味料，比如，用作凉拌菜和冷面的辅料或者火锅的调味酱汁等。

芝麻酱在研磨 *** 的过程中，除维生素C遭受一些损失外，其余的营养成分都能保留。与芝麻粉比较，因为芝麻粒被粉碎得更加细小，因此，芝麻酱所含的营养素就更加容易被消化和吸收。

芝麻油

芝麻油又称香油，是用芝麻作原料榨取的一种植物性油脂，主要成分是油酸与亚油酸，均为不饱和脂肪酸。芝麻油有浓郁的香气，适合 *** 凉拌菜和煮汤时放入。

〖小知识〗干嚼黑芝麻防骨质疏松

预防骨质疏松的 *** 有多种，告诉你一个简单有效的 *** ，就是把黑芝麻炒熟了，然后再磨成粉，每天饭前吃一小勺，干嚼。长期坚持，可以补肾，预防骨质疏松症。

搜狐健康

黑米多加这两步，米香味浓，松软好消化，常吃黑米好处多，安排吧

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

黑米除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物还含有B族维生素、维生素E、膳食纤维、钙、铁、钾、镁、锌等多种营养素，有“黑珍珠”、“长寿米”等美称，常吃些黑米对补肾乌发、预防贫血等都有帮助。

黑米中的膳食纤维对控制血糖和促进排便有帮助，另外黑米的外皮含有丰富的花青素，这对抗衰老是很有帮助的，所以，黑米适合较大多数人食用，但黑米较硬，如果煮成米饭一定要先用凉水泡，避免煮出来的黑米太硬从而影响消化、增加胃部负担。

我们家经常吃黑米，我一般做黑米粥较多，相比较黑米饭，黑米粥更加好消化还能减轻对胃肠的 *** ，今天我要用黑米做道更加好消化的面食，多加这两步，米香味特浓，而且松软好消化，不管是老人、小孩，还是减脂期的 大人们，或是血糖异常的朋友们都适合吃的一道主食。

【食材明细】

面团：黑米、普通中筋面粉、酵母、温水。

馅料：肉馅少许、大白菜、葱、姜。

【做法】

把黑米淘洗干净后控干水分，放锅里小火慢慢炒干水分。

直到炒出米香味，有噼里啪啦的声响，且黑米的外皮微微绽开，漏出点白色就差不多了。

盛出晾凉，一定要凉透，否则磨出来的粉不够细腻还易成团。

晾凉后把黑米少量多次地放进料理机里磨成粉，少量多次可以打磨得更加充分，使黑米粉更加细腻。

还可以买现成的黑米粉，但米香味差些。

碗中加点普通中筋小麦面粉， 再加点黑米面，小麦粉和黑米面的比例是5:1。

酵母放温水里化开，用酵母水和面，再揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，发酵约两倍大。

少许肉馅里加葱、姜、盐、生抽、少许老抽拌均匀后，再少量多次的边加水、边顺时针方向搅打至肉上劲，腌制20分钟。

大白菜切碎，加盐拌均匀后腌出水分，再挤干水分，把挤干水分的大白菜与腌制好的肉馅混合均匀，再加适量的芝麻油或者浇热油拌均匀，因腌肉馅时已经调味，大白菜也加了盐，这里我就没加调味料，根据自己的口味调整吧！

取出发酵好的面，反复揉面排气，再揉成光滑的面团后分成大小均匀的小面剂子。

把每一个面剂子都擀成中间厚、边缘薄的圆面片，加适量馅料，用自己的手法包成包子。

蒸锅里加适量的冷水，把生胚放在蒸布上，没有蒸布的可以在蒸帘上刷少许油，也可起到防止粘黏的作用，每个生胚之间要留点间距，防止二发和蒸后变大粘黏到一起，影响颜值。

盖上锅盖，二次醒发约20分钟后再开大火蒸16分钟。

关火后焖5分钟再开盖，可防止回缩和塌陷。

圆润饱满又松软，不回缩、不塌陷。

外皮米香味浓，馅料鲜香多汁，营养又解馋。

【Allie碎碎念】

1.家里有磨粉机的一定要试试把黑米炒香炒熟了再磨粉，米香味特别浓，如果没有磨粉机的可以买现成的黑米粉，买的黑米粉米香味差些，但粉质会更加细腻。

2.一次可以多炒点黑米，多磨点黑米面粉后放进保鲜袋里阴凉干燥处保存，随吃随取，很方便。

3.黑米面包子蒸熟后颜色较深，所以请记住，黑米面一定不要加多，避免颜色更深且口感更粗糙。

4.包子好吃的关键有以下四点：

（1）一发：面团之一次发酵至原来的约两倍大就差不多了；

（2）调馅：可以是全素馅也可以是荤素搭配，如果加肉馅一定先按照文中 *** 搅打肉馅上劲后再腌制，这样做出来的肉馅鲜嫩多汁、不发柴。

（3）二发：二发至明显变大，拿起来变轻就差不多了，家里室温低的话做这种粗粮包子，二发时间可以延长至30分钟。

（4）火候：蒸的时间要根据生胚的大小、是否带肉馅稍作调整，我这次做的包子较小，直径约五六厘米，只加了很少的肉馅，大白菜占多数，冷水上锅，全程开大火蒸16分钟后关火焖5分钟再开盖刚刚好，蒸好后一定要焖三五分钟再开盖，避免突然预冷导致包子回缩、塌陷。

5.吃不完的包子晾凉后放进保鲜袋里再放冰箱冷冻，随吃随蒸，无需解冻，和现做出来的口感一样松软好吃、米香味浓。

【番茄牛肉】

包子里的肉馅只有很少一点点，我又做了份番茄牛腩，补充蛋白质，酸香又开胃。

【食材明细】

牛肉、番茄、葱、姜、八角、香叶、干山楂。

调味料：油、盐、老抽。

【做法】

牛肉切块焯水，番茄切大块，葱、姜、八角、香叶、干山楂清洗干净后备用。

热锅凉油，倒入少许油即可，倒入葱、姜、八角、香叶炒出香味后倒入牛肉翻炒几下，加适量老抽翻炒至上色均匀，加一半的番茄，翻炒几下。

加适量开水，水量要漫过牛肉，加干山楂，大火煮开后转中小火。

继续煮至牛肉即将软烂加适量盐，再倒入另一半的番茄。

继续煮至牛肉软烂，挑出香料，撒点葱花即可出锅。

软烂入味、清清爽爽不油腻。

牛肉含有人体所需的血红素铁，常吃牛肉对改善缺铁性贫血有帮助，搭配番茄，酸香开胃还能促进消化、美容护肤。

【炒圆白菜丝】

【做法】

少许油热后倒入葱花、蒜炒出香味，倒入胡萝卜丝炒至微软。

倒入圆白菜丝、红椒丝翻炒至断生后，加适量盐翻炒至入味均匀，出锅前挤几滴柠檬汁，翻拌均匀即可。

蔬菜顿顿有，每天蔬菜换着吃，营养更全面。

【五谷养身饮】

【食材明细】

黑豆、黑芝麻、桑葚、花生、红枣。

【做法】

黑豆、花生清洗干净后用凉水泡一夜。

黑芝麻先炒熟，晾凉后再磨成粉，先炒再磨粉，味道更加香醇还更加好吸收。

桑葚泡开后多冲洗几遍。

红枣去核切成小块。

把所有食材都倒入豆浆机里，加适量水，选择五谷豆浆功能键即可。

特别香甜又丝滑的五谷热饮，对强肾、补气血、乌发护发固发等都有好处。

【核桃仁、蔓越莓干】

两人份干果：三个核桃仁、几克蔓越莓干，适量吃可补益强身。

【橙子、小橘子】

两种水果的营养都很丰富，水嫩香甜又多汁，都是时令水果，常吃时令水果，顺应节气身体好。

黑米多加这两步，其中一步是炒香磨粉，另一步是和小麦面粉掺在一起做黑米面包子，发酵面食好消化，爱养生、爱吃面食的朋友安排起来吧！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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它是更便宜的“碱性食物”，天冷后多吃，能温补脾胃，提高免疫力

导读：每年的11月，正处于秋冬交替之时，此时不少地区都会快速地降温，所以在寒冬来临之前，我们之一定要多吃一些能增强免疫力的食物，从而在冬天减少生病的概率。而在每年立冬后，我都会多给家人吃一些碱性食物，因为所有的碱性食物，都含有丰富的钾、钠、钙、镁等等物质，这些物质不仅能维持身体的酸碱平衡，而且还具有提高免疫力的作用。而今天胡师傅给大家介绍这种碱性食物，是更便宜的碱性食物，而且在立冬后，它吃着是最香甜的，它就是很多人都爱吃的红薯。

每年一到11月中旬，我会一次买上10斤左右的红薯，然后将这些红薯全部蒸熟，接着撒一些糯米粉等等配料，最后裹上面包糠放入到锅中小火慢炸，像我这样做好的红薯丸，不仅软糯香甜，而且家里不爱吃红薯的小孩，每次都要吃4-5个红薯丸呢。而做好的红薯丸不仅好吃，而且营养价值还非常高，因为根据研究，红薯中不仅含有丰富的钾、钠、钙、镁等等等矿物质元素，而且还含有丰富的果糖、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1等等营养物质，这些物质组合起来，具有温补脾胃，提高免疫能力的作用。接下来胡师傅就把“红薯丸”最正确的做法分享给大家，只要按照我的 *** 做，保证比买得更好吃。

【原材料准备】：红薯500克、糯米粉200克、大米粉30克、生粉20克、白砂糖30克、熟油10ml、面包糠适量。

【红薯丸的做法】：

之一步：首先将红薯皮削掉，然后将红薯洗净后切成薄片，接着将红薯放入到蒸锅中，大火将红薯蒸4分钟即可捞出备用。

第二步：将搅拌好的红薯捏成泥，然后把糯米粉、大米粉、生粉、白砂糖、熟油10ml全部放入到其中，将其捏成面团备用。

第三步：将红薯面团全部分成35克的小剂子，然后将小剂子搓成圆形，接着将红薯丸放入到面包糠滚一道即可。

第四步：锅中放入适量的油，等油温3成热时，将红薯丸放入到锅中，中小火将红薯丸炸5分钟左右，直到红薯丸变成金黄色即可起锅备用。

【胡师傅有话说】：

1、做红薯丸时，一定要加少许的生粉和大米粉，因为这2种粉不仅可以使红薯丸吃着更软更糯，而且还能增强红薯丸的粘性，从而防止红薯丸在炸制的过程中开裂。

2、红薯蒸熟后，一定要趁热将糯米粉、大米粉、生粉全部放入到其中，因为高温可以将糯米粉、大米粉、生粉烫熟，从而时红薯丸吃着更软糯。

3、炸红薯丸时，一定要低油温小火炸，如果高油温大火炸，红薯丸还没有彻底的炸熟，红薯丸就会发黑。

红薯是天冷后更便宜的“碱性食物”，将红薯做成红薯丸，天冷后多吃，能温补脾胃，提高免疫能力。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生菜谱给大家，感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

冬至后，记得多吃“3黑2白”，营养好热量高，顺利过数九寒天

冬至后，记得多吃“3黑2白”，营养好热量高，顺利过数九寒天

冬至，是二十四节气中最早制订出的一个，由周到秦，以冬至日当作岁首一直不变。

冬至前后也是一年最冷的时节，旧时人们有从冬至日开始数九九八十一天以历严寒的传统。

大约从明代开始，民间发明了“九九消寒图”，以“画素梅一枝，为瓣八十有一，日染一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣，曰‘九九消寒图’”。每日填画的方式，记日、消寒，也是有趣的娱乐活动。

旧俗入冬后，由文人雅士溯及古人宴饮作乐的一种 *** ，谓之消寒会，此俗唐代即有，也叫暖冬会。

老话说“冬至补一补，一年精气足”，冬至素有“冬至一阳生”之说，冬至也是四季中人体更容易吸收、积累营养的时节，所以说冬至是人体进补的更佳时节，民间素有“冬至要进补，开春能打虎”之说。推荐冬至后进补御寒吃“三黑”“二白”，。

冬至后多吃“三黑”“二白”

1、黑米

黑米属糯米类，外表墨黑，营养丰富，具有滋阴补肾、健身暖胃等功效，可入药入膳，自古就被称为“药米”、“贡米”，素有“黑珍珠”及“米中之王”的美誉。

食谱：黑米吐司面包

材料：高筋面粉250克，黑米粉50克，酵母粉3克，鸡蛋1个，食盐3克，奶粉13克、 酸奶150克、白砂糖45克、黄油35克

做法：1、依次将酸奶、奶粉、蛋、糖、盐、高筋粉、酵母、黑米粉，一起放入面包机桶

2、启动1个和面程序，停止后加入黄油

3、再操作2－3个和面程序

4、揉至完全阶段，拉出薄膜，放到温暖湿润处进行之一次发酵, 基础发酵至原来2倍大

5、将发酵好的面团排掉空气，滚圆，松弛15分钟

6、分割成3份，整形山土司，放入土司模内。

7、二次发酵至8分满，烤箱180度预热，中下层，烘烤45分钟左右。

厨房小语：上色后加盖锡纸，烤制时间依据自家烤箱而定。

2、马蹄

马蹄皮色紫黑，清脆味甜多汁，肉质洁白细腻，人称之“江南人参”，有“地下雪梨”之美誉，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，荸荠有清热泻内火的功效，很适合冬季的燥热。

食谱：醪糟马蹄炖蛋

原料：醪糟300克、鹌鹑蛋7个、荸荠5个、燕麦片100克、枸杞5克

调料：冰糖

做法：1、荸荠去皮，切片

2、锅中放入水，放入洗干净的枸杞和荸荠片煮5分钟

3、倒入燕麦片煮开，然后放入冰糖煮化

4、加入醪糟煮开

5、将鹌鹑蛋打入碗中，倒入锅中，煮开即可

厨房小语：醪糟不宜煮的太久，否则会营养流失

3、黑豆

民以食为天，冬天养护更离不开吃。黑豆色黑，象冬季，善收藏，能入肾 。黑豆素有"豆中之王” 的美称，古人认为："每晨吞黑豆十四枚，谓之五脏谷，到老不衰。”

食谱：黑豆粉奶酪面包

材料：高筋粉200克，糖25克，盐3克，酵母4克，鸡蛋1个，牛奶50克，色拉油35克，熟黑豆粉50。

汤中：高筋粉20克，水100克（取95克）。

馅料：马苏里拉奶酪50克，海苔适量。

汤种做法: 高筋面粉20克，冷水100克搅成稀糊，小火加热搅拌至面糊出现波纹为止，冷却待用。

面包做法：1、将冷藏好的汤种和高粉、干酵母、盐、糖、全蛋、牛奶、色拉油、黑豆粉一起混合。

2、由1档逐渐上升至3档，因为速度快，力度大，不到一分钟，居然基本成团，即可加入黄油，再揉面7分钟，就可以拉出手套膜，比面包机的速度提高了2倍。

3、面团2.5倍大时

4、排气滚圆，松弛15分钟。

5、分成四份，取其中一份擀开。

6、卷起，整形成橄榄核状。

7、烤盘铺油纸，放入面团，二次发酵；

8、体积2倍大时，用刀片割口放入马苏里拉奶酪丝和海苔。预热180度上下火,中层20分钟。

厨房小语：1、黑豆粉是炒熟的，超市磨五谷粉的地方有卖。

2、面粉的吸水量不同，液体可加减10克左右，烤制时间依自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。。

冬季气候寒冷，人们多选择偏重高热、高脂食物进补，非常容易造成体内积热，千万别忘了冬日吃“2白”。

1、冬笋：

冬笋有多纤维的特点，可降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。冬笋有“百搭配头”的盛名，冬笋含有草酸，草酸容易与钙结合成草酸钙，在炒食前应在开水中焯一下，去掉草酸。

食谱：冬笋尖煎蛋

原料：冬笋尖100克、鸡蛋3、火腿100克、海苔丝10克

调料：盐、胡椒粉

做法：1、鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉打散

2、冬笋尖切丁、火腿切丁

3、锅中放油烧热，下笋丁煸炒数下后出锅晾凉

4、锅热了以后，转小火，倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面

5、在刚开始凝固的时候，撒上笋丁、火腿丁、海苔丝，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧

6、把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完

7、将煎好的蛋卷，切段装盘即可

厨房小语：1、一定要用平底不粘锅，小火，不然蛋液一倒进去就会凝固，出来的蛋饼会薄厚不匀 。

2、蛋卷开始卷的这个动作，一定不能等到蛋液全部凝固才开始，蛋饼在刚刚凝固的时候卷比较容易，而且两层蛋饼之间更易贴合，口感柔软。

2、冬瓜：

冬瓜水分多而热量低，可防止体内脂肪堆积，冬瓜宜与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食物一起烹调，味道更好吃。

食谱：虾皮炖冬瓜

原料：冬瓜500克，虾皮60克、瘦猪肉50克
做法：1、冬瓜去皮切片。

2、虾皮洗净，并备好葱姜蒜沫。

3、锅中底油，油八层热的时候放两至三粒花椒，再放葱姜蒜炒出香味后下肉丝煸炒，将冬瓜片倒入锅中煸炒，加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，炒匀后即可

想吃黑芝麻糊自己在家做，想吃舀一勺，冲水就喝，比买的香多了

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