1个猪蹄，2只墨鱼干，教你福建这做法太美味，营养滋补，香气四溢

1个猪蹄，2只墨鱼干，教你福建这做法太美味，营养滋补，香气四溢。

猪蹄含有丰富的蛋白质和微量元素，大家都知道猪蹄含胶原蛋白 最丰富了。我特别喜欢用猪蹄煲汤，其中猪蹄墨鱼干汤是我家常做的一道汤。每次买回的猪蹄都会跟墨鱼干一起煲汤，再加入干贝或者香菇一起炖别提多美味了。我们这里产妇产后没奶，医生都会建议婆婆们炖这道猪蹄墨鱼汤给产妇喝，既滋补身体又下奶。

墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，是一种营养丰富的海鲜干货。每年小姑子来我家都会从泉州带回很多的海鲜干货，其中有干贝、鱿鱼干、墨鱼干、虾仁等等，这些干货都用来煲汤喝，可以跟很多肉类煲汤，味道都特别的鲜香，而且干货也易保存，放冰箱能吃一年不坏。今天分享我家常吃的猪蹄墨鱼汤做法。

原料

猪蹄1个，墨鱼干2只，干贝1把，姜1块。

调料

黄酒半碗，盐、鸡精各适量。

做法

之一步：猪蹄叫老板直接砍成小段，并让他把猪蹄角角落落的细毛刮干净，回家后再检查一遍，毛没有刮干净的用打火机烧干净。

第二步：处理干净的猪蹄放入清水里，用刀刮一下表皮，把猪蹄的污垢刮干净，再用清水洗干净放碗里备用。

第三步：把墨鱼干和干贝也清洗干净，先去除墨鱼干的鱼骨，洗干净后用剪刀剪小块放盘子里备用。

第三步：起锅烧水，放入一勺料酒、几片姜片去腥味，倒入猪蹄焯水，水开煮一分钟即可捞起再冲洗干净。

第四步：接下来开始炖汤，准备一个大一点的砂锅，把焯好的猪蹄、墨鱼干、干贝全部倒进去，放入几片姜片，倒入半碗黄酒使汤更香更浓郁，然后倒入一大碗开水。

第五步：盖上盖子，焖煮2两个小时，期间要打开盖子翻动一下。

第八步：时间到打开盖子，把它盛碗里，加入适量的盐和鸡精调味，不喜欢鸡精的可以省略。

猪蹄墨鱼汤做好了，做法简单营养滋补，汤鲜味美且浓郁，有浓浓的墨鱼和干贝的鲜香，特别好喝的一道煲汤，喜欢的朋友可以试试哈！

雨铭轩说：1墨鱼干肉质结实，如果你买了个头比较大且肉厚的墨鱼干是不容易炖烂的，需要提前浸泡两三个小时，泡发好后再炖才会软烂，我这墨鱼干个头比较小，所以这一步就省略了。

2用砂锅煲出来的汤更鲜香浓郁，就是比较费时间，也可以用电压力锅煲这道汤，好处就是省时省力。

3用香菇代替干贝，跟墨鱼干与猪蹄一起煲汤也别具风味。

今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！

这四种海鲜晒干了比新鲜的还要好吃，存放时间长，炖肉炖汤很不错

说起海鲜，相信小伙伴们都不陌生，毕竟海鲜现在是我们日常餐桌上最常见的一种食材之一了。也因为现在交通非常的便利，海鲜的价格也是相对比较便宜，味道也是很鲜美，含有的营养成分也是非常的丰富，所以受到很大小伙伴的喜爱。尤其像小丁一样居住在沿海城市，可以说三天两头离不开海鲜的，几乎每一两天餐桌上都会一道海鲜食物。海鲜的做法也是多种多样，可以用来清蒸，水煮或者是炸等等这一些口感各不相同的做法。当然除了用来烹饪外，还可以加工成各种各样的海鲜干制品，方便储存或者是过了季节还可以吃到。

说起海鲜干制品，每当冬天的时候，在小丁这里几乎每家每户都是会购买一些海鲜回来进行晾晒 *** 成海鲜干制品的。这是因为我们这里刚进入冬天的时候，空气比较干燥，并且风也是比较大的，很适合用来晒制各种各样的干制品。在众多的海鲜干制品中，这四种海鲜干制品可以说是我们家家户户必备的，不管是用来炖汤或者是炒菜，都是非常的好吃，甚至比新鲜的还要好吃，晒干后可以存放很久，一年也是不会坏的，接下来小丁就给小伙伴们分享这四种海鲜干制品，感兴趣的小伙伴们不妨跟着小丁一起来了解了解吧！

四种海鲜干制品的做法：

之一种，海鲜干制品中的虾仁干

说起虾仁，我们都知道虾是一种营养物质非常丰富的海鲜食材，含有丰富的蛋白质以及各种各样的矿物质，可以补充我们人体所缺的微量元素。并且海虾也是我们日常餐桌上最常见的一种海鲜食品，其口感鲜嫩多汁，是男女老少都很适合食用的。但是将海虾 *** 成虾仁是不需要用到个头大的海虾的，一般都是用小红虾等等这一些个头小的海虾，价格也比较便宜，一斤也就十几块钱。将小红虾买回来后将其头部以及虾壳给去除干净后，平整的摆放起来，放在阳光充足的地方进行晒制即可。晒干了的虾仁不管是炒或者是炖汤其口感非常的鲜美，并且虾仁也是比较有嚼劲。

第二种，海鲜干制品中的鳗鱼干

说起鳗鱼，可能会有一些小伙伴比较陌生，毕竟这一种海鲜很少出现在我们的餐桌上。但是鳗鱼干可以说是冬天最特别的一种海鲜干制品了，这是因为冬天正是鳗鱼最肥美鲜嫩的时候。只需要将鳗鱼买回来后，将其内脏等这一些不可食用的部位给去除掉，再将鳗鱼切成两半，平整的放到准备好的木板上，拿到阳光充足的地方进行晒制即可。鳗鱼干最经典的做法就是与五花肉一起炖，并且不需要提前浸泡，炖出来的鳗鱼干味道非常的鲜美，又香又鲜，吃一次，使人回味无穷。

第三种，海鲜干制品中的巴浪鱼干

巴浪鱼是一种比较常见的海鲜产品，相信很多小伙伴都没有吃过巴浪鱼干，都是吃新鲜的。但是巴浪鱼干用来煮砂锅粥是一种非常不错的食材，煮出来味道非常的鲜美，口感也是很好。巴浪鱼干的做法也是很简单的，只需要将巴浪鱼清洗干净后，放入蒸锅中，再放上一点姜片葱段，进行蒸煮，将巴浪鱼蒸熟之后，取出来放在阳光充足的地方进行晒制即可。

第四种，海鲜干制品中的鱿鱼干

说起鱿鱼干，相信很多小伙伴不仅吃过干制品也是吃过新鲜的，毕竟不管是新鲜的鱿鱼或者是鱿鱼干都是我们家里经常能够看到的一种海鲜产品。在这里小丁建议小伙伴们在晒鱿鱼干之前，更好购买一些个头比较大的，这是因为个头大的其肉质就会比较厚一点，吃起来的口感也就比较好。鱿鱼干的做法也是很简单，只需要将鱿鱼的内脏给去除干净，用清水清洗干净后，用剪刀从中间剪开，使鱿鱼能够平铺在木板上，再放在阳光充足的地方进行晒制即可。

要是有喜欢吃美食的，想要学做美食的小伙伴，欢迎来关注小丁，小丁在这里给小伙伴们分享一些 *** 美食的小技巧，还有分享如何挑选瓜果蔬菜以及肉类的小知识，欢迎小伙伴们多多转发收藏小丁的文章，要是有什么不懂的可以在评论区评论，小丁会一一给你们解答的。

干鱿鱼这样做真“鲜”做法技巧全公开，一次做一大盘，下饭又解馋

在各种食材中，有着多种多样的干货食材，菜类、肉类、海鲜类都能 *** 成干货，干货和新鲜食材还是有着很多区别的，新鲜食材一般都是现吃现买，而干货一般比较容易存放，可以平时买一点放在家里，需要吃的时候拿出来泡发后就可以用来做菜了。

今天我用到的干货是干鱿鱼，大家在很多超市卖场应该都有看到，有很多价格不同的干鱿鱼，我们在买干鱿鱼的时候要注意看一下，干鱿鱼肉质的厚度及新鲜度，如果是买来烤着吃的，就要买略薄一些的，这样烤出来吃起来口感好，但如果是做菜用的，建议选择肉质肥厚的，这样泡发好后肉质比较饱满，用来炒菜吃口感好，吃起来鲜香好吃，还有嚼劲。

干鱿鱼的吃法也比较多，今天我们用干鱿鱼来炒着吃，干鱿鱼搭配辣椒、洋葱一起炒，这道菜鱿鱼吃起来劲道好吃，而且鲜味足，再搭配上辣椒和洋葱的辣味，吃起来就更加开胃下饭了，平时做上一盘，用来下饭特别棒，鲜香入味，下饭又解馋。

【爆炒干鱿】

准备食材：干鱿鱼、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、食用油、料酒、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、盐、鸡精。

*** 流程：

1、干鱿鱼要提前用温热的水泡发，将干鱿鱼先用水清洗干净，再放入温热的水中浸泡，泡制鱿鱼明显膨胀变大、变软，这个时候鱿鱼就泡好了，将泡好的鱿鱼再次用水清洗干净，去除鱿鱼的牙，将清洗好的鱿鱼放在菜板上，用刀在鱿鱼上斜刀切出花刀，先朝一个方向切，再用刀向另一个方向切，切成十字花刀的形状，切花刀的时候不要切透了，花刀切好后，再用刀将鱿鱼切成均等大小的块状装入盘中备用。

2、洋葱去皮洗净后，用刀切成块，再用手将洋葱块抓散，放入碗中备用，青椒和红椒也都清洗干净，用刀一切两半，在将辣椒中辣椒籽去除干净，斜刀切成大小均等的块状装入碗中备用。

3、葱去皮洗净后切成大小均等的葱段，姜去皮洗净后切成均等大小的姜片，装入碗中备用。

4、锅中倒入适量食用油，油热后先倒入葱段和姜片爆出香味，再将切好的鱿鱼段倒入锅中，翻炒均匀，翻炒中就能看到鱿鱼开始慢慢卷起来了，倒入适量料酒去腥，再加入生抽、胡椒粉、糖、盐调味。

5、鱿鱼炒至8成熟，将切好的青椒块和红椒块、洋葱块一起倒入锅中翻炒均匀，再加入蚝油、鸡精调味提鲜，再次翻炒均匀，炒至青红椒块和洋葱都已经熟透，我们这道爆炒干鱿就可以出锅装盘了。

爆炒干鱿吃起来，鱿鱼比起新鲜鱿鱼要更有筋道一些，比较有嚼劲，吃起来口感很好，鲜香入味，用来下酒下饭都非常不错，这道菜中的洋葱和辣椒搭配在里面，给这道菜提味不少，辣椒吃起来辣味中还混合着鲜味，洋葱的味道我特别喜欢，洋葱翻炒后的香味中还混合着鱿鱼的鲜味，特别好吃，用这道菜来下饭特别好，今天炒了一大盘，用它来下饭，感觉自己的饭量都见长了，特别是把这道菜倒在饭里，用筷子一拌，吃起来就更香了，特别开胃解馋。

欢迎来到“秋秋食光”，秋秋会在这里和大家分享更多家常美食，和您一起品味“家”的味道。您的“点评和点赞”是对秋秋更大的支持，如果您喜欢秋秋的分享，请把它分享给您的朋友吧，喜欢的朋友请关注“秋秋”哦！

干鱿鱼煮砂锅粥，味道鲜美香气扑鼻，再配上爽脆黄瓜，解腻又开胃

我是热爱生活的铨大，喜欢寻找美食、 *** 美食、分享美食，请点击【关注】我，我会给您带来更多精彩的分享。

黄瓜干鱿鱼砂锅粥

今天收拾冰箱，才发现前段时间从老家带回来的鱿鱼干居然被遗忘了，这么好的食材怎么可以被冷落，所以今天必须拿一个出来做点东西吃吃。思来想去还是决定做一锅鱿鱼砂锅粥，只有砂锅粥才可以极致地凸显出鱿鱼鲜美的味道，而且煮砂锅粥也比较方便，特别是在这炎炎夏日，有时候来上这么一锅好吃的砂锅粥，都可以让我食欲大增，胃口大开。

煮砂锅粥每个人都会放一些自己喜欢的青菜，铨大我自己比较喜欢下一些切片的黄瓜，因为本身黄瓜可以生吃，所以放到砂锅粥里面不需要怎么煮就可以出锅，这样的好处在于黄瓜既不会破坏砂锅粥原有的味道，而且还可以保持爽脆清甜的口感，起到解腻开胃的作用。当然啦，萝卜青菜各有所爱，朋友们也可以放自己喜欢的青菜，毕竟自己喜欢才是最适合的，那么接下来开始 *** 这锅黄瓜干鱿鱼砂锅粥

食材准备

主料：油粘米1杯、猪瘦肉80克、干鱿鱼1个

辅料：生姜1块、黄瓜230克

调料：蚝油1.5勺、食盐1.5小勺、胡椒粉2小勺、食用油适量

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。

油粘米1杯，这种杯子是买电饭煲送的160ml的量杯，折算下来应该大概是130克左右，这样刚好是两个人的量，如果家里人比较多可以按照这个为参考去适当增加米的用量。生姜的话可以跟铨大一样选择小黄姜，姜味比较浓一些。

*** 过程

步骤1：先把所有食材清洗干净，猪瘦肉切成薄片，然后放入小碗中加1小勺胡椒粉和半勺蚝油进行腌制。黄瓜去皮之后切成厚度约2mm的薄片备用，生姜同样切成姜片备用。干鱿鱼清洗干净，然后放入小盆内，接下来倒入刚烧开的开水，干鱿鱼这样一烫马上就开始蜷缩和变软，这个时候把鱿鱼的骨头去掉，改刀切成鱿鱼段，然后再继续放入水中浸泡。

步骤2：大米清洗干净后倒入砂锅中，先不要加水，这个时候要先加入适量的食用油，然后把大米和食用油混合均匀，再把泡鱿鱼的开水倒入砂锅中，加入姜片，接下来就开始进入熬粥的工作。

步骤3：锅内水温开始升高的时候需要用勺子轻轻搅动大米，防止粘锅。然后把大米都熬开花，熬粥如果一直保持大火，大约15分钟左右就可以熬好，接下来就可以把鱿鱼段和瘦肉片一起加入砂锅粥内，大概再熬个2分钟就可以把黄瓜片倒入，最后加入1.5小勺食盐、1勺蚝油和1小勺胡椒粉进行调味就可以出锅食用啦。

小贴士

关于大米和水的用量，这里需要简单说一下，如果想要吃得比较黏稠一点的砂锅粥，那么1杯米大约加入1L的清水，如果想吃得稀一点，那么就可以加到1.3L左右的水量，不过这个东西最终也不是绝对固定的不变的，还要看大米的吸水程度来决定。

小结

干鱿鱼煮砂锅粥，味道鲜美香气扑鼻，再配上爽脆黄瓜，解腻又开胃。干鱿鱼本身就是一种非常鲜美的干货，在老家常常把它来 *** 砂锅粥，闻其味则让人食欲大增，再搭配爽脆可口的黄瓜，真的非常好吃，希望朋友们会喜欢，接下来还会更新视频版的黄瓜干鱿鱼砂锅粥，有兴趣的朋友可以继续关注哦！

#美食记#

如果您喜欢我的分享，可以【收藏】和【转发】还可以动起手来跟我一起学做美食，朋友们有什么好的做法或者建议可以私聊我，我会之一时间进行回复和交流，我是铨大，热爱生活，喜欢寻找美食、 *** 美食、分享美食。大家也可以动动手点击【关注】我，每天都有不一样的菜谱分享给大家。

干鱿鱼只会用水泡就错了，老渔民教你一招，干货立马变海鲜

多学学、多看看！点击关注，每天精彩不断！

导读：干鱿鱼只会用水泡就错了，老渔民教你一招，干货立马变海鲜。

随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高，现如今的人们只要兜里面有一点钱的话，就可以直接去市面上买到自己想要的东西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等都是可以直接去市面上买的到的。

像今天和大家分享的鱿鱼干，相信大家在日常生活中还是很常见的。而且很多朋友都很喜欢吃一些鱿鱼丝。鱿鱼丝的味道特别好吃，而且没有腥味，价格也很贵。但是，如果我们想吃鱿鱼，我们可以从市场上买一些鱿鱼干，在家里用水浸泡，然后尝起来一样好吃。

不过如果很多朋友不同时，这种鱿鱼干很便宜，所以很受吃货们的欢迎。然而，在我们买回这个鱿鱼干之后，它需要被浸泡，如果没有适当的浸泡，这样的鱿鱼丝里面含有大量的腥味，像牛皮筋一样咬不动。所以，今天我想和大家分享一个这个30岁的渔夫教给我们的正确泡鱿鱼干的 *** 和技巧。

在日常生活中，我们在泡鱿鱼干的时候，一定不能直接用水浸泡，这种 *** 是错误的，我们只需要学会老渔夫教的这招，这种情况下，干鱿鱼会立刻变成鲜鱿鱼，味道鲜美，令人满足，一起学一下，很简单。

所以我们这里正确的做法是，鱿鱼干吃之前提前泡一下，直接用水浸泡的时间还很长，所以一定要记得用碱性水浸泡，这样会减缓它的浸泡时间，比我们直接用碱性水浸泡要节省很多时间，如果我们直接用清水浸泡，会更容易变软，也没有硬硬的芯，它会直接变成味道特别的新鲜海鲜。

所以我们正确的 *** 是，当你泡鱿鱼干的时候，不要直接泡在清水里，一般用清水泡可能要几个小时以上，但是如果我们用碱性水泡，时间会慢很多，不会有很多腥味，而且味道会更鲜美，喜欢吃鱿鱼的朋友一定要记得在家里试试这个 *** ，很简单。

那么，以上就是我们今天跟大家分享的精彩内容，看完之后，大家对此有什么看法呢？可以在下方评论区给小编留言，一起参与讨论，说说自己的观点跟看法，也可以点赞、关注、转发，感谢大家的支持！

吃过就让人流连忘返的3种鱿鱼做法，好吃不贵，做法不要太简单

鱿鱼可以当做干货吃，和新鲜的做法来吃味道和口感都完全不一样，很多内陆的吃货们，吃得鱿鱼干货比较多，干货突出的是浓烈的鱿鱼香，比较常吃的就是鱿鱼丝了，一拉一扯间香酥可口。但是新鲜鱿鱼则是以口感和酱汁入味为主，今天就和大家分享鱿鱼的3种让人吃了流连忘返的吃法，好吃不贵做法简单，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能之一时间看到我每天都分享的美食菜谱了，能买到新鲜鱿鱼一定要试试。

【白灼鱿鱼】

主要食材：鱿鱼，姜葱丝，辣椒丝，蒸鱼豉油，白灼最考究食材的新鲜程度，但同时也是最简单的做法，保留了原汁原味的同时，还保留了海鲜的鲜味。

【具体做法】

1、鱿鱼筒切圈鱿鱼丝分开，锅里水开后加入鱿鱼和姜葱丝，大火煮2分钟左右捞出来过一次凉水口感更Q弹。

2、把过完凉水的鱿鱼摆盘，上面铺一层葱丝和少许的红彩椒丝点缀，先淋1勺滚烫的热油炝出葱丝的香味，接着倒入1-2勺的蒸鱼豉油或者是生抽，搅拌均匀，就可以直接开吃了，爽脆可口，美味香甜，实在是很难不爱这样的鱿鱼。

【蒜香烤鱿鱼】

主要食材：鱿鱼，蒜末，白芝麻，料酒，生抽，老抽，蚝油，辣椒粉，白糖，如果说白灼吃的是由于的鲜和甜，那蒜香烤鱿鱼绝对是由于的酥香了，不同的风格同样的时候解馋！并且烤出来的鱿鱼特别下酒。

【具体做法】

1、鱿鱼清洗干净后切段放碗里，加入2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺辣椒粉，半勺白糖，蒜末给到自己喜欢的量就行，抓匀腌制30分钟左右。

2、空气炸锅铺好锡纸码上腌制好的鱿鱼，180度烤10分钟，翻个面继续烤7-10分钟，接着撒上白芝麻和辣椒粉，继续烤1-3分钟，就可以出锅了。

3、撒白芝麻和辣椒粉也可以在把鱿鱼串起来了之后再做，烤的时间越久越酥香，反之时间越短，更多的是保留了鱿鱼里的汁水，细节上自己把控好。

【爆炒鱿鱼】

主要食材：鱿鱼，洋葱圈，青椒丝，蒜末，葱末，料酒，生抽，老抽，蚝油，吃了2道小吃，爆炒的家常做法肯定也要安排上。这种炒法新鲜的干的鱿鱼都可以适用。

【具体做法】

1、鱿鱼切花刀先焯水1分钟左右，接着起锅烧油爆香蒜末和葱末，接着下入鱿鱼翻炒几轮，炒至微微变色后。

2、加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，一起翻炒鱿鱼直至上色均匀，再加入青椒和洋葱丝，开大火继续翻炒1-2分钟。

3、最后可以勾个芡汁让鱿鱼的光泽更明亮，如果是干鱿鱼，则要提前把鱿鱼给泡开，干鱿鱼炒出来口感不如新鲜的，但是香味会更重，炒法都是一样的，任君选择。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。

冬季多吃萝卜，加2个鱿鱼这样做，我家孩子点名要吃，好吃又下饭

#冬日生活打卡季#

这几天更低温一二度，在我们广东，这样的温度确实是很冷的了，都是靠抖着过日子，所以大家别问为什么广东人那么喜欢抖脚了，来感受一下就能明白了。

这样冷的天，还是多做点好吃的给家人吃吧，今天铁头准备了萝卜和鱿鱼来做好吃的，冬季萝卜营养丰富，多吃可以增强免疫力，所以我家最近吃的都特别多，不过孩子对萝卜不太感兴趣，很多做法他们都不爱吃，因此想要他们多吃点，我会变着法子做给他们吃，比如今天要跟大家分享的这一个做法，就是我家孩子点名要吃的，家有孩子的朋友，可以试试哦。

食材准备：萝卜2个，鱿鱼2只，姜1块，花生油，白酒，盐，胡椒粉，淀粉，葱，开水等。

详细做法步骤如下：

之一步：先准备两只干鱿鱼，取一个大盆先把鱿鱼放进去，倒入温水把它浸泡20分钟，也可以提前一晚用清水浸泡着，这样才能泡透点，做出来口感更好，我这个是临时泡的，加点温热的水泡的快。

第二步：再准备2个白萝卜，把萝卜皮去掉，如果喜欢吃萝卜皮的也可以不用去掉，直接洗净后，再把萝卜切成萝卜丝，孩子会更喜欢吃萝卜丝一点，所以每次做，我都不切片；家里的萝卜成熟后，基本上天天都有吃，现在正是吃萝卜的季节，多吃点萝卜对身体好哦。

第三步：鱿鱼泡好后，现在把它处理一下，把鱿鱼表面的外衣去掉，还有鱿鱼骨也要去掉，今天用的鱿鱼比较薄、用温水泡20分钟就差不多了，把鱿鱼清洗干净后，接着来把鱿鱼切成小条，和萝卜丝切差不多大就可以了，鱿鱼和萝卜的味道是非常搭配的，可以多点做搭配哦。

第四步：准备一块姜去皮洗净后切成姜片，再取一个锅，热锅下油，把油烧热后再把准备好的姜片放进去爆香。

第五步：把姜煸炒出香味后，倒入鱿鱼，把鱿鱼炒一炒，炒鱿鱼的时候我们整上少许的白酒给它去腥，继续翻炒。

第六步：炒至鱿鱼卷起来了，再把萝卜丝倒进去，大火翻炒把萝卜丝炒软，炒至萝卜丝软化后，我们再加点开水进去，水量不用太多，两碗左右就行了，接着往里面调入适量的盐，再加点胡椒粉就可以了，把锅盖盖上转中小火，煮上3分钟左右。

第七步：可以了，时间到，最后淋点淀粉水进去，再加上少许的葱段，家里有香菜芹菜的话，加点香菜芹菜会更好吃，拌一拌再次烧开就可以了。

第八步：好了，关火出锅，一道鲜甜味美的鱿鱼炒萝卜丝就做好了，萝卜鲜甜，鱿鱼爽口，做法还非常的简单哦，关键是孩子们特别爱吃，经常点名要吃，大家也可以试试给家里的孩子做一道哦。

此图文原创作者：客家人铁头

未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追责，维护权益！

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。

泡发干鱿鱼别用碱，教你正确做法，营养损失少，鲜味不流失

泡发干鱿鱼别用碱，教你正确做法，营养损失少，鲜味不流失

随着大家生活水平的提高，海鲜也逐渐变成我们餐桌上常见常吃的食物，我们这个地方并不是沿海地区，也没有什么海鲜市场，平时想吃海鲜只有去超市碰运气。众所周知，海鲜虽然鲜美好吃，但是它们的保鲜期却很短，只有当天更好吃，如果放入冰箱冷藏，后面取出来再吃也全都不好吃了。

因此许多商家看中了这一点，会把一些海鲜 *** 成干货，也就是干海鲜，比如干鱿鱼。最近几年，鱿鱼出现在大家的视线中的频率越来越高，尤其是深受小孩子还有年轻人的喜爱，可能因为大家对鱿鱼的需求量增大了，导致干鱿鱼的价格都上涨了不少，前两天我买的干鱿鱼价格是前两年的差不多一倍呢。如果照这个形势发展下去，未来的某一天，说不定干鱿鱼都吃不起了。

干鱿鱼虽然被晒干 *** 成了干货，但是它的味道和口感都不输新鲜的鱿鱼，并且还易于保存，不用担心变质变坏，所以不少人家里都会备一点。不过想吃干鱿鱼，我们之一步就是要将干鱿鱼泡发，只有干鱿鱼泡发好了，做出来的菜才会好吃。说到泡发干鱿鱼的这个问题上，不少朋友都是比较闹心的，甚至一些朋友根本不知道怎么泡发才合适。

最近许多网友和我说，最近泡发的干鱿鱼的时候都是用碱来泡发的，虽然简单省时，但是泡发出来的鱿鱼都没有什么味道了，一点鲜美都没有，根本都不叫吃鱿鱼了。其实那是因为碱会对鱿鱼内的蛋白质起到破坏作用，虽然泡发鱿鱼快速省事，但是会造成鱿鱼损失大量的营养和鲜味，并且如果用碱泡发后不冲洗干净，或者常常食用用碱泡发的鱿鱼，时间久了是会影响我们身体健康的。

今天呢，就和大家分享一下泡发干鱿鱼的正确做法，别用碱，食用碱也别用，学会这样做，干货变海鲜，鱿鱼内的营养损失少，鲜味也不会流失，和吃新鲜鱿鱼一个样。把干鱿鱼放在一个干净的盆子内，倒入没过干鱿鱼的温水或者凉水，放入冰箱浸泡15-20个小时，中间一定要记得换两三次水，等到鱿鱼泡发，肉质厚嫩的时候，就可以取出冲洗干净切片或者切块了，最后下锅做熟就可以了。

夏天的天气炎热，把干鱿鱼放在室内正常环境下，这么长的时间里很容易引起鱿鱼变质，但是放入冰箱内就不一样了，完全不用担心鱿鱼变质。另外在浸泡的过程中，如果浸泡鱿鱼的水变成黄色或者出现泡沫，其实这是一种很正常的现象，我们不需要管它。虽然这种清水浸泡干鱿鱼的做法用的时间久，可以说有点不方便，但是这种做法是最健康的泡发 *** ，鱿鱼内的营养和鲜味都不会损失和流失。

10种鱿鱼的做法献给大家，祝大家年年有余

这4种海鲜晒成干，炖肉炖菜特好吃！好吃不贵，做好久放不坏

关注我，每天精彩不断！

导读：这4种海鲜晒成干，炖肉炖菜特好吃！好吃不贵，做好久放不坏！

随着时代的发展，人们的生活品质也得到了提升，以前吃猪肉都是一种奢侈，现如今，价格昂贵的牛肉、羊肉、海鲜等肉类，常吃不在话下。尤其是海鲜类，近年来海鲜迎来了一波热潮，很多人都愿意花大价钱去品尝昂贵的海鲜。其实，除了价格贵的海鲜受欢迎以外，其他各种各样的海鲜都深受人们的喜爱。不过海鲜也确实值得被人喜爱，因为它不仅营养价值高，口感也非常鲜美。

说起海鲜，其实现在市场上的海鲜也不仅仅只是尝“鲜”了，还有很多海鲜是被人们晒干以后售卖的，晒干后的海鲜别有一番风味，而且还很便于存储，因此喜欢吃的人也不占少数。今天呢我就给大家推荐4种“海鲜干”，这4种海鲜晒成干，炖肉炖菜特好吃！好吃不贵，做好久放不坏！感兴趣的朋友，大家一起来看看吧！

之一种：花蛤干

花蛤干就是把花蛤晒成干，晒干后的花蛤干也是很鲜美的，不管是用来煲海鲜粥还是用来煲汤，味道都特别鲜。花蛤干的做法也很简单，就是把花蛤清洗干净，然后在锅中倒入适量的清水，把花蛤倒进清水中，开大火煮，把花蛤煮的张口后关火，接着把花蛤盛起来，把肉剥出来，就可以放在太阳下面进行晾晒了，等到晒成干以后就可以了。

第二种：鳗鱼干

鳗鱼干也就是用鳗鱼 *** 而成的干，鳗鱼干的口感很好，可以说是冬天最特别的海鲜干，因为冬天是鳗鱼正当季的时候，这个时候的鳗鱼正肥美、有营养，用来作成鳗鱼干再合适不过。鳗鱼干的做法：把鳗鱼的内脏、鱼鳃等不能吃的部位处理好，再把鳗鱼切成对半，但是不要切断，等到鳗鱼处理好以后，在上面绑好绳子，然后放在阳光下晾晒，晾晒成干就可以了。 *** 好的鳗鱼干吃法有很多，最有名的一种吃法就是和五花肉一起炖，鳗鱼干在炖的时候不用浸泡，可以直接和五花肉一起下锅，炖出来以后特别鲜香。

第三种：虾仁干

虾仁干其实就是我们很常见的虾米、海米，这种晒好的虾仁干很好的保留了虾仁的营养物质，是一种营养价值非常高的海鲜干。除此之外，虾仁干的口感也很鲜美，它可以用来炖汤、可以炒菜、还可以炖肉，用处非常多。而 *** 虾仁干也很简单，把买回家的小红虾清洗干净，把头摘掉，再把虾壳剥掉，然后整齐的摆放在太阳下进行晾晒即可。

第四种：鱿鱼干

鱿鱼干应该是大家很常见的海鲜干了，可能大家吃的都是买的，但其实自己买新鲜的做更实惠。鱿鱼干的做法：晒的鱿鱼可大可小，但是大的鱿鱼干口感更好，所以建议用肉质较厚的大鱿鱼晒干。把鱿鱼清洗干净，把内脏处理好，然后从中间剪开，再把整只鱿鱼平摊在干净的板子上，放在太阳下晾晒即可。晾晒好的鱿鱼干在吃的时候可以直接用水煮，不需要加调味品，直接水煮的口感就特别好，另外，它也可以用来炖汤，用它炖的汤，汤非常鲜。

以上这4种海鲜晒成干，炖肉炖菜特好吃！好吃不贵，做好久放不坏！而且做法都非常简单，大家可以收藏起来，趁着空闲的时候试试，保证特别好吃！

标签： 鱿鱼干 做法 大全 家常菜