大家好，我是橘子姐，土豆是一个非常亲民的食材，价格实惠，口感美味，可以做很多的美食。记得小时候，家里每年都会种一些土豆，大的可以炖着吃，或者炒土豆丝，小的又舍不得扔，我妈妈就会把土豆换一种做法，做给我们吃，口感上真的特别美味，之一次吃就喜欢上了这个口感，从那以后，这道菜就是我家饭桌上出镜率很高的一道美食。今天把做法分享给大家，做法我将详细讲解，保证一看就会，下面看看是怎么做的吧。
1、今天的这个做法，建议买小一点的土豆，先把土豆放在清水里面，倒上足够的水，浸泡10分钟，然后再清洗两遍。
2、洗净之后，放在锅里，加入适量的水，把土豆煮到用叉子能够穿透的状态，就可以出锅了，放在一旁，先给土豆晾凉。
3、晾凉后的土豆，先把皮给剥下来，再放进保鲜袋里，用刀给土豆拍扁，放进袋子里拍扁，可以使拍好的土豆完好无损，不会散开。
4、接着在锅里倒入油，大火烧至5成热的时候，转中火，把土豆饼放进里面，炸至一面金黄，给它翻另一面，直到把两面都炸至金黄色，如下图中的状态，捞出控油，放在一旁备用。
5、然后锅里留少许的底油，加入葱蒜末，和一些青红辣椒圈，用大火爆出香味，然后把炸好的土豆饼放进去，加适量的盐，再加入适量的烧烤料，快速的翻拌均匀，美味即成。
6、这样做的土豆饼，外皮金黄酥脆，再包裹着葱蒜的香味，还带有一些辣味，真的超好吃，每次这样做，上桌后比肉还要先光盘。做法也是非常的简单，喜欢的朋友，赶紧动手试试做吧。
食材清单：
（小土豆，油适量，小葱，蒜末，青红辣椒，盐，烧烤料）
烹饪小技巧：
在炸土豆饼的时候，火候要控制好，避免炸糊，影响了口感。
如果不能吃辣的，可以把辣椒省略哦。
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土豆是咱们平常生活中经常吃的一种食材，它的味道和口感非常好，可以做成各种各样的美食，就比如说常吃的土豆片，土豆丝等等。那么除了土豆片，土豆丝之外，土豆还能做成其他比较美味的美食吗？答案是肯定的，就比如说今天要跟大家分享的这道土豆肉丸子，这样做出来的美食，有菜有肉，营养特别均衡，咸香有味，而且做法特别简单，非常开胃下饭，特别好吃，而且非常好看，可谓是色香味俱全。
【土豆肉丸子】
【烹饪食材】土豆，猪肉末，生姜，小葱，食盐，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，淀粉，食用油，青辣椒，红辣椒
【烹饪步骤】
1、这样做出来的肉丸子非常好吃，有菜又有肉，营养特别均衡，吃起来咸香有味，咱们一起来准备一下土豆肉丸子需要用到的烹饪食材，先准备一个土豆，适量的猪肉末，猪肉末不要准备特别多，然后再准备一块生姜，一根小葱，适量的食盐，一勺白糖，适量的胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，一大勺淀粉，适量的食用油，食用油尽量多一点，再准备一根青辣椒，一根红辣椒就可以了。
2、先把准备好的土豆取出来，将土豆放到水中简单地冲洗一下，冲洗完成之后再将它外皮削掉放到案板上，先将其切成厚片再切成长条，最后切成碎丁，切完碎丁之后咱们将其放在水中浸泡备用，这样可以防止其氧化变黑。土豆切碎丁之后咱们再将肉末取出来，将猪肉末放到一个小碗中。
3、接下来咱们向碗中加入提前切好的葱末和姜末，再加上适量的食盐和白糖，再加上一点胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，放上准备好的淀粉，将它们充分抓拌均匀，抓匀之后放在手中团成一个肉丸子，团好肉丸子之后先放到一旁备用。
4、先将炒锅烧热，锅热之后向里面多倒上一点食用油，油热之后咱们先将漏勺放进去烫一会，等到勺子热了之后将肉丸子放在漏勺上面，然后再一次放入锅中炸，用小火慢炸，一直炸到它定型，在炸的过程中将热油不断地往肉丸子上面浇，这样可以使肉丸子更快炸熟。
5、丸子定型之后咱们把勺子拿走，然后不停地往肉丸子上面浇食用油，底面炸熟以后翻一面继续炸，丸子炸熟以后控油捞出全程大约6分钟。另外起锅烧油，放入葱花炒出香味，加入土豆丁大火翻炒一分钟，一分钟之后放上一点生抽，食盐，胡椒粉，蚝油继续翻炒，然后放点清水，大火继续翻炒。
6、大火翻炒一分钟之后放入提前切好的青红椒，继续将它们翻炒至断生，然后将肉丸子放入盘中，加入刚刚炒好的土豆丁，一道特别美味的土豆丁肉丸子就做好了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、土豆丁不要太大了，稍微小一点更入味，更好吃。
2、肉丸子也不要太大了，太大不容易炸熟。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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有了香草烤小土豆，老公每天多吃一碗饭旧调又重弹了，即便是旧调，也是好听的调，旧菜也是，好吃咱们就做多点，土豆也是我们喜欢的食材，烤起来好吃又方便。
By rosejyy2000
用料- 小土豆 800克
- 迷迭香 1/2小勺
- 罗勒 1/2小勺
- 百里香 1/2小勺
- 香菜籽 1/2小勺
- 食盐 1小勺
- 黑椒粉 1小勺
- 玉米淀粉 2大勺
- 黄油 2大勺
1、小土豆洗净每个切成4块，加入迷迭香1/2小勺、罗勒1/2小勺、百里香1/2小勺、香菜籽1/2小勺、精盐1小勺、黑椒粉1小勺、玉米淀粉2大勺；
2、把黄油叮溶，放入小土豆的大碗里；
3、用两个大勺子翻拌，这样调料就不嵌入指甲了；
4、把拌过的土豆块放入空气锅里；
5、设置400°F，10分钟，再用铲子翻动几下，再烤约8分钟左右或直到烤到深金黄色，出锅即可享用。
小贴士一、烤土豆不用削皮； 二、香料可以按自己喜欢的口味去组织； 三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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土豆更好吃的6种做法，简单易学，鲜香美味，学会了做给家人吃吧土豆是我们日常生活中最常见的蔬菜，储存时间比较长，因此深受欢迎，一年四季，土豆都活跃在餐桌上，土豆的做法也多种多样，土豆炖牛腩、炸土豆条、早餐土豆饼等，鲜香美味。
今天就和大家分享6道土豆的家常做法，简单易学，外酥里软，有喜欢的朋友们赶紧学起来，做给家人吃。
香煎土豆饼
1.准备食材：
准备土豆两个，削去外皮，先切成薄片再切成细丝，放入盆中。
准备胡萝卜半根，也切成细丝，再切点青椒丝放在一起，用来配色。
把切好的食材全部放入清水中，抓洗干净以后控干水分放入盆中，用一块干净的布，把上面残留的水分吸干净，这样我们调味的时候味道不容易流失。
2.调味：
盆中加入一勺食盐，两勺鸡精，一勺白糖提鲜，少许胡椒粉，抓拌一下让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，淋入适量的香油，以免烙制的时候大量出水，打入一个鸡蛋，使劲地抓揉一会儿，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分，最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉，搅成一个粘稠的菜团备用。
3.开始烙制：
锅中油烧热以后，放入一个模具，把馅料装在模具里面铺平整，再把模具取下来，土豆饼的生坯就做好了，依次多做几个饼坯，保持小火大约烙2分钟。
把更先做好的土豆饼翻一下面防止烙糊，翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，来回多翻几次面，烙制5分钟左右，土豆饼表面都成金黄色时即可出锅，一道营养健康的香煎土豆饼就做好了。
椒盐土豆夹
1.调馅料：
准备五花肉200克，先切成薄片再剁成肉末。
切点姜末、葱花和肉末放在一起，加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油5克增鲜，料酒5克去腥，老抽2克提底色，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉馅口感更加滑嫩，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲成团，这样炸制的时候不易松散，口感劲道。
2.准备食材：
准备土豆两个，清洗干净后削去外皮，切掉边缘不整齐的地方，切成连刀片，切之一刀不要切断，切第二刀断开，尽量切得薄一些更容易炸熟。
3. *** 土豆夹：
在土豆片中塞入适量的肉馅，把边缘涂抹平整，让土豆夹紧紧地裹住肉馅即可，把所有的土豆夹都这样做好。
4.调面糊：
盆中放入一把面粉，一小把淀粉，加入植物油20克，打入一个鸡蛋，植物油和鸡蛋能使炸出来的土豆夹酥脆中有软嫩，抓拌至没有干面粉，少量多次地添加清水，调成流动的粘稠面糊备用。
5.开始炸制：
锅内烧油，油温5成热时，把土豆夹均匀裹上面糊放入油锅中，土豆表层的面糊遇热后会迅速飘起，开小火继续下土豆夹，这样能保证前后下入的土豆夹色泽和生熟一致，保持小火慢炸，土豆夹定型、表面呈微黄色时捞出。
把锅中的杂质捞干净，开大火把油温升高至六成热，转小火倒入土豆夹，复炸30秒钟，把土豆夹炸脆、炸成金黄色时捞出控油，控油后把土豆夹放入盘中，均匀撒上椒盐，一道金黄焦酥的椒盐土豆夹就做好了。
土豆炖牛腩
1.准备食材：
准备牛腩一块，先切成厚片，再切成2厘米左右的小块。
准备土豆两个，削去外皮，切成菱形块，用清水泡上以免氧化变色。
切点姜粒、蒜粒、红椒片备用。
准备一个小碗，放入一小撮干辣椒和花椒备用。
2.把牛腩焯一下水：
锅内烧水，牛腩冷水放入锅中，倒入一些料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，煮至没有血沫溢出，把牛腩倒出来放入清水中洗干净，沥干水分备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入姜蒜粒翻炒均匀，倒入干辣椒和花椒一起煸炒出香味，放入牛腩，开大火煸炒3分钟左右，把牛腩中的水分炒干，淋入一点料酒，利用酒精预热挥发的特性带走牛腩的腥味。
酒精全部挥发以后加入两勺豆瓣酱炒香、炒出红油，加入少许老抽，蚝油5克翻炒均匀，倒入适量的清水没过牛腩，加入少许白糖，十三香2克搅拌均匀，汤汁烧开以后放入一个小葱结，盖上锅盖小火焖煮90分钟。
90分钟以后把葱结挑出来，倒入土豆，翻炒均匀以后继续焖煮5分钟，把土豆焖熟、焖至入味。
5分钟以后加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡精2克，少许白糖，倒入红椒片，开大火炒至断生，再淋入一点明油提亮色泽，一道鲜香可口的土豆炖牛腩就做好了。
秋葵土豆泥
1.准备食材：
准备秋葵一把，放入清水中，加入一勺食盐搓揉一会儿，再浸泡10分钟，这样上面的绒毛就很容易洗干净。
准备土豆一个，削过皮以后切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟。
切点蒜末、胡萝卜丁备用。
2.把秋葵焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点料酒，水烧开以后把秋葵放入锅中，煮2分钟左右，秋葵返青以后倒出来放入凉水中过凉，以免回软口感不够清脆，秋葵晾凉以后去除硬蒂，切成圈备用。
准备一个小碗，在里面刷一层植物油方便脱模，把秋葵贴着碗边摆放，把整个碗摆满。
土豆蒸好以后取出来，用勺子压成土豆泥，加入一勺食盐入底味，搅拌均匀，再把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中，用勺子压平，用一个盘子盖住，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里。
3.烧料汁：
起锅烧油，油烧热以后，倒入蒜末炒出香味，加入少许清水，放入胡萝卜丁，加入蚝油5克增鲜，生抽10克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后勾入一点水淀粉，把汤汁收浓后起锅浇在秋葵上面，一道好看又好吃的秋葵土豆泥就做好了。
干锅土豆片
1.准备食材：
准备土豆三个，去皮以后切成3毫米左右的薄片，用清水多洗两遍，把上面的淀粉洗干净，再用清水浸泡一会儿以免氧化变黑。
准备五花肉一小块，切成薄片。
准备洋葱一个，切成片。
准备线椒几根，把蒂去除，斜刀切成片。
切点葱花、姜片备用。
2.调干锅酱：
碗中放入一勺辣妹子酱，一勺海鲜酱，一勺叉烧酱，一勺台菇酱，一勺蒜蓉辣椒酱，搅拌均匀，倒入一点料酒，撒上适量的白芝麻和孜然粒，搅拌均匀备用。
3.把洋葱炒一下：
锅内加少许底油，放入洋葱翻炒几下，淋入一点生抽，再翻炒一会儿，盛出来放在干锅中垫底。
4.把土豆片炸一下：
锅内烧油，油温五成热时转小火，把土豆片放入锅中，用勺子经常推动让土豆片均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆片炸焦、炸出金黄色时捞出来控油。
5.开始烹饪：
锅内留少许底油，放入五花肉片煸炒出肥油，五花肉炒变色以后，加入一点老抽上色，翻炒均匀后放入线椒继续翻炒，淋入一点料酒去腥，把炸好的土豆片放入锅中，放入少许白糖，鸡粉2克，加入调好的干锅酱10克，快速翻匀就能出锅了，一道非常下饭的干锅土豆片就做好了。
炸土豆条
1.准备食材：
准备土豆三个，削去外皮，先切成厚片再切成土豆条，切好以后放入清水中洗去表面的淀粉，以免土豆氧化变黑。
2.把土豆煮一下：
锅内烧水，放入两勺食盐入底味，水烧开以后，把土豆条放入锅中煮30秒左右，土豆变色、表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水，把土豆条倒在吸水纸上面，晾干水分备用。
水分完全晾干以后，把土豆条装入保鲜袋中，放入冰箱中冻3个小时以上，把土豆冻硬，这样炸出来的薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥。
3个小时以后把土豆条取出来倒在小盆中，有粘在一起的掰散。
3.炸土豆条：
锅内烧油，油温五成热时把土豆条放入锅中，轻轻地推动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆条变色、定型以后捞出来。
把油温升高至六成热，转小火，把土豆条重新放入锅中进行复炸，炸至土豆表面金黄，非常焦酥时即可出锅，再配上番茄沙司，一道外酥里软的炸土豆条就做好了。
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
过年后，一直没有出门，冰箱里的肉和蔬菜已经快吃完了，除了大白菜以外，就剩土豆了。还有婆婆自己种的一捆大葱。前几天，我天天在家做凉皮，蛋糕，猫耳朵，爆米花等这些小吃和零食。老公说每天都吃这些，实在受不了，天天吵吵着说要吃肉！真是不知道什么生活水平了，现在猪肉都涨到36一斤了！虽然年前冰箱囤了5斤五花肉，但是还得省着吃，不能让老公一顿都吃光了。正犯愁呢，看到厨房里的那一袋子土豆，我突然灵机一动，有了！就做这个给老公吃吧！宅家20天，老公迷上吃它，三天两头喊我做，补充维生素C还促消化！
这种特殊时期，不能出门买菜，我买了二十多斤，放在厨房里，一时半会也坏不了，特别好储存。并且土豆的营养价值还比一般蔬菜高。据说土豆不仅蛋白质含量高，而且它的蛋白质还特别容易被人体吸收利用，除了富含蛋白质以外，土豆还富含维生素C、钙、铁、粗纤维、胡萝卜素，它的维C含量还远高于其他蔬菜。有研究指出“ 马铃薯是接近全价的营养食物”。土豆特别的好吃，做法也非常多样，就算它营养价值不高，很多人也特别喜欢吃！我用土豆和可乐做了一道美食，老公说味道特别好，吃着比红烧肉还香！让我三天两头给他来这么一盘。我把做法分享给大家，喜欢吃土豆的朋友可以尝试着做一下！
准备食材：土豆，可乐，盐，大蒜，生抽，白芝麻。
之一步：土豆清洗干净后，用去皮器把皮去掉，然后滚刀切成小块。
第二步：为了防止氧化变色，用清水将土豆表面的多余淀粉清洗掉，然后捞入筛子内，控干水分。这样在后期在炸制时，就不会因为土豆表面有水而溅油烫伤。
第三步：锅内加油烧至四五成热，把筷子放进去，筷子冒小泡就证明油温刚刚好。放入控干水分的土豆块，开中小火炸。炸至土豆表面变成焦黄色，即可捞出。炸的时候要轻轻晃动锅，或是用铲子、漏勺，将土豆轻轻推动几下，一是防止土豆粘连在一起，二是让土豆块受热均匀。
第四步：锅内留少量底油，放入蒜末炒香，然后放入土豆块，加入适量生抽，翻炒均匀。接着倒入一小瓶可口可乐或者是百事可乐。大火煮开后，加入适量盐，煮5分钟左右，将汤汁收干，关火。如果您担心土豆不熟的话，可以大火煮开，小火炖5分钟，再改成大火收汁。出锅装盘后，撒点熟白芝麻，点缀增香。
温馨小贴士：土豆一定要中火慢炸，保证土豆是熟透的。
自从学会土豆这样做，老公吃一次馋一次，做法简单，比吃肉还香！有关可乐土豆的做法就分享到这里，如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
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土豆用牙签扎一扎，想不到这么好吃，外面都买不到，天天吃都不腻土豆是咱们平常生活中常吃的一种食材，它的营养和味道都是非常不错的。在平时的时候咱们经常用土豆做成酸辣土豆丝或者是土豆片吃。今天就来跟大家分享一个土豆非常好吃的做法，这个做法就是油炸土豆片。这样的油炸土豆片做出来之后，外酥里软焦香可口，绝对是土豆更好吃的做法之一了，那么接下来咱们就一块去学一下油炸土豆片的 *** 教程吧。
【油炸土豆片】
【 *** 食材】土豆，食用盐，玉米淀粉，食用油，孜然粉，辣椒面
【 *** 步骤】
1、咱们先一起来把做油炸土豆片的 *** 食材全部准备好，准备一个大一点的土豆，合适的食用盐，30克玉米淀粉，合适的食用油，食用油一定要多准备一点，因为咱们的土豆片是需要用油炸的，油少了的话就成了煎了。再准备合适的孜然粉和辣椒面即可，孜然粉和辣椒面一定要适合自己的口味。准备好这些油炸土豆片的 *** 食材之后，咱们就可以开始各种食材的处理以及油炸土豆片的烹饪了。
2、土豆放到装有半盆水的盆中浸泡10~20分钟，浸泡完成之后再将其清洗2~3遍，清洗完成之后用削皮刀削去它的外皮，外皮要削得干净一点，削完之后咱们再将其切成片，片不要太薄了，要稍微厚一点，在半公分左右。
3、土豆片切完之后咱们将其放入到一个大盆中，然后放上合适的食用盐，将其抓拌均匀腌制10分钟，腌过的土豆片会特别有韧性，吃起来会更好吃。10分钟以后咱们向腌好的土豆片中加入清水清洗掉土豆表面的盐分，清洗好以后将水倒掉。
4、接着咱们用牙签在土豆片表面插上几个孔，这样在炸的时候就更容易熟透了。土豆片全部扎上孔之后咱们继续将它放到大盆中，然后再加入30克玉米淀粉，将其抓拌均匀，一直抓拌到每一片土豆片都均匀地裹上一层淀粉之后就可以了。
5、先将锅烧热，然后多倒上一点食用油。一直将食用油烧到五成热的时候，咱们将土豆片放进去炸一下，在放土豆片的时候，为了防止它们发生粘连，需要用筷子夹着土豆片一片一片地往锅里放，而且要用筷子不时地翻动一下，防止其粘黏。
6、炸至表面微黄之后控油捞出来放到一个盘中。锅中油温继续升高，放入土豆片复炸一分钟。这样能使炸出来的土豆片变得更加酥脆。一分钟之后控油捞出放入到盘中，然后再撒上适合自己口味的孜然粉和辣椒面即可食用。
【小贴士】
1、土豆片不要太薄了，要稍微厚一点。
2、土豆片一定要用食用盐抓匀腌制10分钟，这样可以让土豆片吃起来更加有韧性。
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土豆最近这个做法火了，不用炒不用炖，外酥里糯，大人小孩都爱吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
2、 今天刘嫂就来分享一下“土豆糯米饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
土豆、食盐、糯米粉、
4、先把洗干净的土豆切成薄片，放入盘子中，再放入烧开的蒸锅中，大火蒸十五分钟。时间到时，夹出来，用勺子压成泥，再放入少许食盐，继续压，再往里面放入糯米粉，用勺子给它拌匀，现在上手的话有点烫
5、然后上手揉成面团，再揪下来一个小剂子，给它揉成圆饼状。盘子底部撒上一层糯米粉，把做好的小饼放在上面，再在小饼上用漏勺压几个小圆点，这样做出来比较漂亮
6、锅中倒入多一些的食用油，放上一双筷子，周围起密集的小气泡，说明油温就可以了，把做好的土豆小饼放入锅中，先不用动它，等他炸制定型再轻轻的晃动一下，然后让它慢慢的炸，炸制一面金黄再翻一面，炸制两面金黄飘起就可以捞出来开吃了
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1、马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
2、 今天老刘就来分享一下“土豆肉圆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
土豆、洋葱、肉末、红椒、香菇、生抽、老抽、白糖、黄豆酱、花椒粉、淀粉
4、先把土豆刨去外皮再切丁，放入碗中，再放入一勺食盐搅匀，腌制半小时杀出土豆水，半个洋葱切洋葱丁。大碗中放入肉末、洋葱丁、姜末、一勺黄豆酱、芝麻油、生抽、料酒、花椒粉，充分搅拌均匀
5、玻璃碗中蒙上一层纱布，再把土豆丁倒在纱布上，用力捏干水分，土豆水留下备用。再把土豆丁放入肉糜碗中，搅拌均匀，分两次放入两勺淀粉，每次放的时候搅拌均匀，搅拌到粘稠状可以团成丸子的状态
6、洗干净的香菇剪去香菇蒂，整齐的摆在盘中。肉糜团成丸子，放在香菇上面，放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟
7、碗中倒入生抽、老抽、白糖、土豆汁，搅拌均匀、锅控干后倒入食用油，放入姜末、红椒丁爆香，字啊放入调好的料汁，大火烧开熬制浓稠关火备用
8、土豆蒸的时间到时再焖五分钟，夹出，浇上熬好的料汁，摆上香菜点缀就可以开吃了
9、我国中医学认为，马铃薯有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎之功效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
大家好，我是真心爱厨房。今天又来给大家分享美食做法，每一道菜都是用心去研究，详细到每一个步骤，全部是由小编通过实践亲自摸索出来的。为了让大家更好的掌握美食技巧、做法，保证您一看就会，进来的小可爱记得关注一下我。
土豆，又称马铃薯，它的产量仅次于大米小麦，不仅营养丰富，而且价格还很便宜，最重要的是它耐储存，深受大众的喜爱。
在北方城市，家中暖气烧得很热，很多蔬菜放不好就会腐烂掉，而土豆就没那么娇气，可以存放许久。像以前生活条件比较差，土豆就成了人们饱腹的主要食材。
即使现在生活水平提高了，土豆在日常生活中也是非常的常见，如炸土豆片、干煸土豆、爆炒土豆丝、炖土豆等，都很受欢迎。
下面小编就给大家推荐3个土豆的特色做法，一起来看一下 *** *** 吧。
推荐食谱：【酸辣土豆丝】
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首先准备一个黄皮土豆，用削皮刀削去外皮，再切成薄片，最后把土豆切成细丝。切好收入大碗中，倒入多一点的清水，洗去土豆丝表面多余的淀粉，滴上几滴白醋，可以防止氧化变黑。
一把大蒜压扁后剁成蒜末，一把小葱，取葱白部分，切成葱花。一点干辣椒剪成细丝，一点青椒切成丝。小碗中加少许食盐，鸡精，白糖，白醋，搅拌均匀。
锅中水开，把土豆丝倒入锅中焯水20秒左右，然后捞出来快速的过凉。控水之后加少许食用油搅拌均匀。
炒锅中油热，把葱蒜倒进来翻炒，炒香以后把干辣椒加进来翻炒，炒出香味把青椒加进来炒至断生，再把土豆丝倒进来，快速的翻炒均匀。最后加入料汁翻炒均匀出锅。一道非常简单又清脆爽口的酸辣土豆丝就做好了。
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准备一个洗干净去皮的土豆，对半切开，然后把土豆改刀切成土豆片。切好收入盆中，用清水搓洗干净后，捞出来沥干水分。
青红椒各一个去籽后切成滚刀块。一个去皮的紫皮洋葱对半切开，然后再切成洋葱丝。准备两块猪肉，一块肥肉，一块瘦肉，改刀切成肉片。几瓣大蒜切成蒜粒，一块生姜切成姜粒。几个干辣椒切成辣椒段，在碗里放入几粒花椒备用。
土豆沥干水分后倒入盆中，加入一勺淀粉搅拌均匀。炒锅中油温5成热，把粘好淀粉的土豆片慢慢的放进锅里，开小火慢炸，一直把土豆片炸成金黄色，控油捞出。锅内油温再次升高，倒入炸过的土豆片复炸，一分钟左右控油盛出来备用。
锅中个留底油，把洋葱丝倒进锅里炒至断生，然后捞出来不要。再加入肥肉片炒出多余的油脂，再加入瘦肉片翻炒至变色，然后倒入干辣椒和花椒炒出香味。加入一勺豆瓣酱炒出红油。
然后倒入辣椒丁翻炒至断生，在锅里加入一勺蚝油、土豆片、蒸鱼豉油、白糖、鸡精，快速的翻炒均匀。最后加入孜然粉、白芝麻、芝麻香油翻炒均匀出锅。
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首先准备两个黄心土豆，用刮皮刀刮去外皮，把土豆切成片，再放入盘中。然后放入蒸锅里上锅蒸熟。
准备一根去皮的胡萝卜切成细丝，再改刀切成小丁。两个香菇切成小丁。一把小葱切成葱花。一块鸡胸肉切成小丁再剁成肉末。
土豆蒸好后压成泥。锅中水烧开后，把青豆倒入锅中煮至断生，再把香菇丁和胡萝卜放入锅中焯水一分钟。煮好后控水捞出。
接下来，锅中油热后把鸡胸肉末放入锅中炒至变色，炒熟后，把配菜放进来，炒干它们水分，然后盛出来放入土豆泥，再把葱花放进来，加入食盐，鸡精，生抽，搅拌均匀。
搅匀后加入一勺土豆淀粉，充分的搅拌均匀，接着再第二次加入土豆淀粉，继续搅拌均匀，最后搅拌至比较浓稠的状态就可以。带上一次性手套，把土豆泥抓成团。
接下来，揪一小块，放在手心整理成一个圆球，再压成饼状，土豆饼的生胚就做好了。
平底锅油热，然后把土豆饼依次的摆放进来，开小火慢慢的煎，小饼表面刷上一点食用油，锁住水分，底部煎制定型后翻面，一直简直两面金黄出锅，一道非常好吃的香煎土豆饼就做好了。
结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！
用一个土豆做米其林餐点，个个鼓大泡，难怪要卖200块要说超市什么零食回购次数最多，那一定就是薯片了。
黄瓜味、番茄味、烧烤味……每个口味都是我的心头好，但是大家都知道，一包薯片，80%都是空气。
还有网友吐槽，一直以为空气是免费的，买薯片才发现空气是收费的，薯片只是赠品。
见多了空气包薯片，应该少有人见过薯片包空气吧！
今天要做的这道空气薯片灵感来自于米其林之前推出的一款小吃——油炸空气，据说售价30欧元，折合人民币约240元。
这样一比较，好像我们买的薯片袋里的空气还挺便宜~
炸薯片最关键的就是油温的把握，而空气薯片的油温控制更是难上加难。
饭饭翻车了n次才总结出更佳油温，想要尝试炸空气的小伙伴看了今天的视频能少走很多弯路。
这样做出来的薯片，就是那种不一定会更好吃，但一定会卖得很贵的料理。
期待有敢于挑战的勇士来打卡！
点击蓝字查看做法视频：空气薯片
土豆、玉米淀粉
鸡蛋清、欧芹碎
椒盐
选用淀粉含量少又便宜的黄皮大土豆。
尽量切薄片，可以上下抖动而不破不裂的程度。
刀工不好的小可爱可以借助擦片板或削皮刀。
为了让薯片更脆，还需要洗掉它的淀粉，加入白醋浸泡，待会炸出来会更脆！
浸泡后的土豆片要吸干水分。
低油温，小火慢慢炸！前面千万不要动它， 一直到看到边缘有焦色，再用筷子轻轻拨动
颜色也不必太金黄，只要感觉薯片拨动起来很硬 ，咔咔的像纸片一样就可以了。
出锅后撒上一些椒盐，余温会让薯片进一步变脆变金黄。到这一步就是一份完美薯片的教程。
做空气薯片，推荐使用削皮刀削出的超薄土豆片，土豆片的处理跟前面完全一致
为了让它们黏在一起，一片要刷玉米淀粉，一片刷蛋清，两片叠在一起。
切掉不规则的部分，改刀成小方块！
空气薯片更佳的油温，8成热油温，180-190度！用小火保持油温。
成型后出锅撒上欧芹碎就完成啦！
