收取标准从1元到几元不等，而且都是“隐藏”必选项
【这些小问题给消费者带来大烦恼⑦】消费者点外卖：13元奶茶打包费竟要4元
专家表示，商家应提供可供选择的打包方案，不能强制收费，而且在收费上要合理公道
本报讯 (记者刘旭)“一份13.14元的奶茶，打包费竟要4元，而且送来后那杯奶茶外面就只有一个塑料袋。”3月29日，辽宁沈阳消费者张女士告诉记者，她当天通过外卖平台在某热销奶茶店总店买了一杯奶茶，发现被商家收取了打包费。之后，她翻看之前的咖啡、夜宵等外卖订单，也都被收取了打包费。
商家为什么要收取包装费？一家外卖平台商家告诉记者，依据相关政策规定，商家不得免费提供塑料购物袋。为了保障外卖商品安全、卫生送达，基于外卖业务特性对商品使用塑料购物袋等材料进行打包，因此收取相应的包装费用。
记者随机选取沈阳的5家饮品店下单发现，几乎各家都会收取1元到几元不等的打包费，而且打包费都是“隐藏”必选项。此前，还有媒体报道，消费者通过外卖平台购买两个馒头被收2次打包费的情况。
“就一个塑料袋却收4元打包费，这太不合理了。”张女士说。针对张女士提出不该收取这么多包装费的问题，奶茶店工作人员解释说：“你也看到了，我们有5元店铺立减券，平台还要抽取一部分佣金，不收打包费就亏了。”
对此，一家外卖平台的工作人员表示，平台会基于各地的物价水平和餐具的实际价格水平，对打包费进行上限设置。在上限范围内，商家自主设置打包费。
也就是说，对于打包费收多少，平台并没有统一的标准，只是有上限设置。但记者采访发现，打包费已经成为“隐藏”的必选项，而且一些商家对于不打折或没有立减券的订单不收取打包费，而对于有折扣的或者有立减券的订单却收取，这明显是用打包费平衡一下总价。这样，立减券相当于给消费者减了个“寂寞”。
此外，打包费的定价远高于成本。沈阳一家连锁饮品加盟店店长表示，包装用品的规格、材质、式样、颜色都会影响到价格，且每家消耗的数量也有所不同，但包装成本都能控制在0.5元左右。保温袋价格约0.6元/个，塑料袋约0.08元/个，如果大量采购或有固定的供应商，价格会更低。
对此，专家指出，商家收取打包费主要还是由于未能达到自己的收益预期，从而在打包费上做文章。因此，外卖平台仅仅设置一个打包费上限还不够，还应规范打包费的收取标准，让收费合理公道，并针对打包费的问题给予消费者一定的选择权，严禁商家未经消费者同意强制收费。
上海段和段(沈阳)律师事务所律师孟宇平也表示，打包费属于市场调节价的范围，原则上由商家自主定价，但商家对打包费的定价要贴合成本，不能违背诚信原则随意标价，而且不能强制收费。
来源： 工人日报
商品陈列很重要 茶饮料的排面 就要这样去调整！ #山东...陈列技术：茶饮料的排面调整后效果显著。
位于山东临沂惠心超市。
调整货架后，可以清晰地看到，在我手指的位置，茶饮料的分类非常清晰。以这个位置为中轴线，用理货尺测量。左边是红茶系列，包括娃哈哈、统一、小茗同学和东方树叶、茶兀等。这些产品以上小下大的方式排列。
以这条中线的左部分为红茶，以这条中线的右部为绿茶，包括统一、娃哈哈、东方树叶和茶兀系列，同样采用上小下大的排列方式。
一个优秀的陈列必须清晰明了地分类商品。只有在分类明确的前提下，才能选择品牌、口味和规格，从而 *** 出完美的排面。掌握原则非常重要。
你学会了吗？点赞、关注、评论吧。
上海浦东农村婚宴，一桌3500元标准，10凉菜22热菜，澳龙太美味提到上海，很多人的之一印象就是“有钱”，那么在这样的地方，婚宴档次怎么样？今天就来带大家了解一下上海浦东泥城镇农村酒席的规格，一个字“壕”，真的非常不错，看着口水都流下来了。
今天这场婚宴共33桌，10道凉菜，22道热菜，每桌是3500元的标准，3500元算什么水平呢？根据大厨讲述，这样的价位在浦东算是中等，因为要是放到市区酒店的话，一桌最起码也得八九千了。
在这些菜系当中，澳洲大龙虾、清蒸海参、卤鹌鹑蛋鲍鱼都是开胃小菜。纵观整体菜系，海鲜居多一点，龙虾、海参、鲍鱼、盐水大虾、清蒸鲳鱼、扇贝汤等等。除了这些比较常见的硬菜外，今天就给大家介绍一下上海比较特色的几道菜。
一、炸猪排
炸猪排算是上海比较特色的一道菜，其他地方很少见过，而且也是一道硬菜。先把整块的猪排卤熟入味之后，再过油炸。
二、甜汤
可能是南方人吃饭偏养生，光汤就有三道，分别是三鲜汤、枸杞虫草老母鸡汤、甜汤。甜汤算是里面比较有特色的，因为是真的纯甜汤，一锅水里疯狂下糖，搅拌均匀，然后再下入西米露，这妥妥的饮食文化差异。
三、板栗烧河鳗
这个菜很多人是头一次见，别的地方也很少，大厨说河鳗比较腻，放板栗的话解腻，应该是一道地方的创新菜，看着就非常美味。
除了这些热菜之外，也有当地特色的凉拌海蜇丝、带皮冷切羊肉、海虾等等硬菜，看着就食欲满满。
说完了菜之后，再来带大家了解一下席上的喜酒，除了啤酒和饮料之后，喜宴上的喜酒更是别具一格，因为这里面有黄酒和酱香酒。
状元红
这里说的状元红是绍兴黄酒8年陈酿，属于花雕糯米酒。其实这在婚宴上还挺少见的，可能就是由于地域差异，在江浙沪这一代比较常见的一款好酒，由于包装喜庆，所以在婚宴上也很常见。
遵仁台
遵仁台是酱香型白酒，酱香型白酒多用于高档聚会或者重要场合，可能也是主家怕有部分宾客喝不惯黄酒，所以又特地准备了比较受欢迎的酱香型白酒。
遵仁台也是贵州国宾酒业的酒，看着也是高档品牌，对于喜欢喝酱香型的人来说，应该是多有了解。口感方面还确实不错，酒体醇香，喝多了也不上头。
12点左右婚车来之后准时开席，此时已经宾客满座，菜也开始往上来一道道送了。凉菜上完之后，新郎新娘准备入场，然后后厨开始准备热菜装盘，等凉菜吃得差不多了，热菜正好上桌。22道热菜里面，只有一道素菜，那就是水煮菜心，也是非常的嫩和健康，吃起来也很解腻，最后一道则是清蒸鲳鳊鱼，这道菜吃完之后就意味着酒席结束了。
不知道小伙伴们有没有吃过这么“壕”的南方酒席，好不好吃？大家也可以分享一下自己本地喜宴上的特色菜以及特色酒，分享家乡口味，大家一起讨论。
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01伊利集团 · 脱脂软牛奶
企业名称：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
产品规格：250mL/盒
产品简介：以100%优质生牛乳为原料，采用脱脂工艺，0脂肪无负担；营养丰富，蛋白质含量3.2g/100mL、钙含量100mg/100mL；包装的腹肌图案设计极具创意，与产品属性相得益彰，适宜减肥、健身人群。
18 迎春乐 · 素雪浓醇酸奶
来源：综合自新乳业
茶颜悦色是一家以奶茶为主打产品的连锁饮品店，拥有多种口味的奶茶和特色饮品，深受消费者喜爱。
茶颜悦色加盟费
茶颜悦色加盟费用包括加盟费、装修费、设备费、保证金等。具体费用因地理位置、店面大小、装修风格等因素而异。一般来说，茶颜悦色加盟费用在10万元至20万元之间。
加盟费：一般在3万元至5万元之间，根据地区不同可能会有所浮动。
装修费：根据店面大小和装修风格不同，一般在5万元至10万元之间。
设备费：包括奶茶机、冰箱、饮料机等设备，一般在3万元至5万元之间。
保证金：一般在1万元至2万元之间，用于保证加盟商的经营行为符合公司规定。
门店加盟分为三种方式，茶颜悦色加盟费用也有所不同：
1、创业店型：店面大小在10㎡，加盟店不大可是买卖的确很不错的，针对低成本的创业者来说是个不错的选择!
2、标准店型：店面尺寸20㎡，是目前大部分的饮品店规格!
3、旗舰店型：店面30㎡，加盟店很大，能够让顾客有地方歇歇脚，买卖自然更强，是高成本创业人的好选择!
茶颜悦色其品牌定位更是已经形成了消费者对品牌的重要印象，店铺和装饰都是采用中式的，在海报宣传和产品名称上，以及商店里的各种陈设都有自身独特的中国传统文化,更是让人充满视觉享受。
茶颜悦色以特色中国古风与西式结合，避免与大品牌正面竞争，拓展现做饮料的市场空间。茶颜悦色的原料都是特选的，而且均为新鲜现泡，味道很正宗，品种也是多样化的，完全可以引来丰富的客源。
茶颜悦色虽是注重饮品质量、层次的，但是在价格上却依然是以大众可接受的消费范围，并且与其他同层次的消费产品相比，还存在着价格上的优势。
开一家奶茶店需要哪些设备奶茶作为夏季更受欢迎的饮品，深受年轻人的喜欢，也是女士想创业的首选项目，那么小型奶茶店需要哪些设备，这也是很多想要开奶茶店的人们最关心的问题。今天我们就来给大家介绍下。
奶茶店
奶茶店所需要的设备尺寸及其价格
- 水吧操作台，常规尺寸在1米5到1米8之间，价格在1,300元到5,000元不等；
2. 冷藏操作台，常规尺寸在1米到1米5之间，价格在1,500元到4,000元不等；
3. 制冰机，门店大小不同，选择50到100公斤或120公斤到200公斤不等，价格在2,000元到1万元不等；
4. 净水器，价格在1,000元到3,000元之间；
5. 步进式开水机，连续出水量在10升以上，价格在500元到2,000元不等；
6. 果糖机，价格在1,000元到3,000元不等，可以定量出糖；
7. 全自动封口机，价格在1,000元到3,000元不等；
8. 沙冰机，价格在300元到3,000元之间，一台3,500瓦以上的大功率商用电磁炉价格在400元到500元之间；
9. 一台奶油搅拌机，价格在1,000元到3,000元之间，也可以用打蛋器来代替；
10. 最后，还需要一台收款机，价格在2,000元左右。
总体来看，一家中小型奶茶店的设备投入大概在1万到3万元之间。需要注意的是，很多奶茶品牌要求必须从总部采购设备，如果你是自己开店的话完全可以自动购买。如果有不懂的可以留言。
Coffee+Cookies?喝完咖啡吃杯子？coffee
Cookies
环保初创公司Cupffee宣布已从欧洲创新委员会（EIC）获得130万欧元拨款，并完成了由美国的风险投资公司Eleven Ventures领投的50万欧元Pre-Seed轮融资。这些资金将有助于品牌提高现有市场的渗透率，扩大其销售和营销团队，并 *** 对可持续食用材料的需求。
01
咖啡+饼干？
Cupffee是一家起源于保加利亚的初创公司，成立于2014年。他们研发出一种由七种原料制成的可食用咖啡杯，包括燕麦麸、小麦粉、糖和油等，并于2018年正式投产。该可食用咖啡杯被视作是一种可持续的替代品，旨在替代市场上的纸质/聚乙烯咖啡杯。
Cupffee的首席执行官 Zapryanov 指出：“一次性塑料制品对我们的环境和生态系统造成了巨大的伤害。” 根据联合国环境规划署 UNEP 在2021年发布的报告，全球每年会产生 4 亿吨的塑料废弃物，而仅有不到 1% 得到回收。同时，其中有 36% 是食品包装的废弃物。
一次性咖啡杯主要由纸层和用于防水和耐热的聚乙烯层制成，这两种材料很难分离，并且难以回收，这使得咖啡杯的处理问题变得异常困难。根据英属哥伦比亚大学的研究，一次性咖啡杯生命周期中最耗费能源的过程便是原材料的加工和制造。
还在上学的时候，就会产生疑问。周围所有的咖啡店每天产生的塑料垃圾如果可以用可持续的、可食用的替代品来取代这些一次性咖啡杯，会怎么样？于是，一种可生物降解的曲奇杯产生了，它不含人工色素、甜味剂和防腐剂。创始人及团队花费了几年的时间，调整配方、比例。他们将这款可食用曲奇杯描述为“美味、松脆，能够完全有机替代所有一次性杯子”。Cupffee专为冷饮及热饮设计，更高可以承受85℃的温度。针对不同饮品，共有两种尺寸可以选择。110毫升的咖啡杯热量为56千卡，重14克，可用于浓缩咖啡；220毫升的咖啡杯也仅有105千卡，重26克，可用于卡布奇诺等饮品。
Zapryanov这样形容：“我们的咖啡杯在能够保持12小时不渗漏，至少40分钟内保持松脆，而且，这款杯子不会影响饮料的味道，完全天然。”
02
Cupffee这家初创公司非常注重环保和可持续性，他们开发了一种全新的食品包装材料，这种材料是由咖啡渣和其他天然成分制成的。这种材料可以替代传统的塑料和泡沫材料，不仅具有更好的可降解性，还可以在生产过程中减少碳排放。这是一个非常有前途的领域，许多公司都在寻求一种更环保的替代品，而Cupffee似乎已经找到了一种可行的解决方案。通过这次融资，Cupffee将能够扩大其销售和营销团队，进一步提高市场渗透率，并 *** 对可持续食用材料的需求。这不仅有助于公司的发展，还有助于推动整个行业向更环保和可持续的方向发展。
03
2016年，Cupffee与布勒集团达成合作，借助其生产线，目前月均产能达300万杯，并有望在未来两年内将产量增加至两倍或三倍<2>。此外，计划将其月产量增加到1000万杯，并最终希望取代全球一次性塑料/纸盒咖啡杯供应量的至少1%。Zapryanov表示：“如今，有了自动化的生产过程、全球客户和Eleven Ventures的鼎力支持，我们希望能够改变一次性咖啡文化，重新定义咖啡饮用的格局，推动食品行业的可持续发展，一步一个脚印，从每一杯Cupffee开始。”
FBAF2023第17届亚洲国际食品博览会将于2023年9月15-17日在湖南长沙国际会展中心举办
全聚德新版菜单设“监理人”，季节主题菜品、饮品登上副菜单新京报讯（记者王萍）4月29日，新京报记者从全聚德集团获悉，全聚德2022年新版菜单亮相，“讲究菜”由8道增加至9道。主菜单中首次设置菜品出品监理人专页，明示全聚德烤鸭和9道讲究菜品出品监理厨师。副菜单在设计上突出四季，包含12道春夏主题创新菜和6款特调微醺饮品。新版菜单将于4月30日上线。
新菜单原有菜品不提价
据介绍，此次新菜单中，全聚德“讲究菜”在原有的盐水鸭肝、芥末鸭掌、不一样的赛蟹、菊苣包鸭松、双色奶香饽饽等8道基础上，又增加了1款传统菜——干烧大黄鱼。这道菜恢复传统鲁菜“干烧大黄鱼”烹饪技法，原汤“烧?”30分钟以上，黄鱼讲究“腹不开、炸要干、汁明亮、油要少”，为保证出品质量，门店每日 *** 供应。
新京报记者了解到，全聚德主菜单中首次设置菜品出品监理人专页，明示全聚德烤鸭和9道讲究菜品出品监理厨师，各门店也将对不少于10道自有菜品设置出品监理人。全聚德相关负责人表示，此举既展示老字号的烹饪技术力量，增强了厨师的荣誉感，又起到专人把控质量的作用，增强了厨师的责任感。
在菜品结构上，新菜单精炼了原有规范菜品种数量，加大门店“自选菜品”比例，平均增加近10%，希望门店更好地融入所在商圈。在价格方面，原有菜品均无提价，所有新增规范菜均设置会员价，会员价菜品比例提升了10%。此外，门店超10款菜品设置大小份等不同规格，满足消费者的各类就餐需求。
图/企业供图
与以往新版菜单不同，此次全聚德增加了副菜单——“全聚德?季”。全聚德相关负责人表示，副菜单在设计上突出四季特色，设置甜品、调制饮品专区，包含12道春夏主题创新菜和6款特调微醺饮品。新京报记者注意到，副菜单中包含了“红油鸭肠卷”“北派腌笃鲜”“解暑绿豆沙”等新菜品，菜名冠以“日出江花”“一池春”“荷塘月色”等诗意十足的名字，在口味、色彩和造型等方面均十分用心，满足消费者食欲的同时又兼顾拍照打卡需求。
旗下多品牌向预制菜倾斜试水
新京报记者同时了解到，继“单人份”手工片制烤鸭畅享套装上市后，全聚德旗下四川饭店的预制菜品牌“川老大”也于4月29日推出4款预制菜新品，包括椒麻小酥肉、泡椒酸汤肥牛、川香毛血旺、川香水煮牛肉，均为大众普遍喜好的、市场占有率较高的四川代表菜产品。
全聚德集团总经理周延龙在接受新京报记者采访时表示，集团开始向预制菜领域倾斜试水，旗下多个品牌将在近期推出预制菜。全聚德集团此次是“将餐饮产品食品化，不再是旅游产品”。除四川饭店，预计今年6月底前，全聚德集团旗下丰泽园、全聚德都将陆续推出预制菜。丰泽园的预制菜品将主打鲁菜系列，在口味、包装等方面升级现有的四喜丸子、梅菜扣肉等“四小碗”，还将再推出鸡鸭类的预制菜。全聚德的4道京菜系菜品预计于6月底前全面上市。
编辑 王琳
校对 卢茜
2023年 *** 浸泡饮料市场调查数据报告辰宇信息咨询发布最新的《2023-2029全球及中国 *** 浸泡饮料行业研究及十四五规划分析报告》
*** 浸泡饮料市场报告主要研究：
*** 浸泡饮料市场规模： 产能、产量、销售、产值、价格、成本、利润等
*** 浸泡饮料行业竞争分析：原材料、市场应用、产品种类、市场需求、市场供给，下游市场分析、供应链分析、主要企业情况、市场份额、并购、扩张等
报告摘要
着重分析 *** 浸泡饮料行业竞争格局，包括全球市场主要厂商竞争格局和中国本土市场主要厂商竞争格局，重点分析全球主要厂商 *** 浸泡饮料产能、销量、收入、价格和市场份额，全球 *** 浸泡饮料产地分布情况、中国 *** 浸泡饮料进出口情况以及行业并购情况等。针对 *** 浸泡饮料行业产品分类、应用、行业政策、产业链、生产模式、销售模式、行业发展有利因素、不利因素和进入壁垒也做了详细分析。
如果您有兴趣查阅报告全文及报价，请W:chenyu-fe将为您提供中文或英文报告样本。
全球及中国主要厂商包括：
Canopy Growth Corporation
Docklight Brands
New Age Beverages Corporation
The Alkaline Water Company
Phivida Holdings Inc
Koios Beverage Corporation
VCC Brand
Dixie Brands Inc
Keef Brand
Hexo Corp
Aphria
按照不同产品类型，包括如下几个类别：
酒精
非酒精
按照不同应用，主要包括如下几个方面：
茶
碳酸饮料
能量饮料
果汁
酒
其他
报告包含的主要地区和国家：
北美（美国和加拿大）
欧洲（德国、英国、法国、意大利和其他欧洲国家）
亚太（中国、日本、韩国、中国台湾地区、东南亚、印度等）
拉美（墨西哥和巴西等）
中东及非洲地区（土耳其和沙特等）
报告正文共11章，各章节主要内容如下：
第1章：报告统计范围、产品细分、下游应用领域，以及行业发展总体概况、有利和不利因素、进入壁垒等；
第2章：全球市场供需情况、中国地区供需情况，包括主要地区 *** 浸泡饮料产量、销量、收入、价格及市场份额等；
第3章：全球主要地区和国家， *** 浸泡饮料销量和销售收入，2018-2022，及预测2023到2029；
第4章：行业竞争格局分析，包括全球市场企业排名及市场份额、中国市场企业排名和份额、主要厂商 *** 浸泡饮料销量、收入、价格和市场份额等；
第5章：全球市场不同类型 *** 浸泡饮料销量、收入、价格及份额等；
第6章：全球市场不同应用 *** 浸泡饮料销量、收入、价格及份额等；
第7章：行业发展环境分析，包括政策、增长驱动因素、技术趋势、营销等；
第8章：行业供应链分析，包括产业链、主要原料供应情况、下游应用情况、行业采购模式、生产模式、销售模式及销售渠道等；
第9章：全球市场 *** 浸泡饮料主要厂商基本情况介绍，包括公司简介、 *** 浸泡饮料产品规格型号、销量、价格、收入及公司最新动态等；
第10章：中国市场 *** 浸泡饮料进出口情况分析；
第11章：中国市场 *** 浸泡饮料主要生产和消费地区分布。
报告内容目录
1 *** 浸泡饮料市场概述
1.1 *** 浸泡饮料行业概述及统计范围
1.2 按照不同类型， *** 浸泡饮料主要可以分为如下几个类别
1.2.1 不同类型 *** 浸泡饮料增长趋势2018 VS 2022 VS 2029
1.3 从不同尺寸或应用， *** 浸泡饮料主要包括如下几个方面
1.3.1 不同尺寸或应用 *** 浸泡饮料增长趋势2018 VS 2022 VS 2029
1.4 行业发展现状分析
1.4.1 *** 浸泡饮料行业发展总体概况
1.4.2 *** 浸泡饮料行业发展主要特点
1.4.3 *** 浸泡饮料行业发展影响因素
1.4.4 进入行业壁垒
2 行业发展现状及“十四五”前景预测
2.1 全球 *** 浸泡饮料供需现状及预测（2018-2029）
2.1.1 全球 *** 浸泡饮料产能、产量、产能利用率及发展趋势（2018-2029）
2.1.2 全球 *** 浸泡饮料产量、需求量及发展趋势（2018-2029）
2.1.3 全球主要地区 *** 浸泡饮料产量及发展趋势（2018-2029）
2.2 中国 *** 浸泡饮料供需现状及预测（2018-2029）
2.2.1 中国 *** 浸泡饮料产能、产量、产能利用率及发展趋势（2018-2029）
2.2.2 中国 *** 浸泡饮料产量、市场需求量及发展趋势（2018-2029）
2.2.3 中国 *** 浸泡饮料产能和产量占全球的比重（2018-2029）
2.3 全球 *** 浸泡饮料销量及收入（2018-2029）
2.3.1 全球市场 *** 浸泡饮料收入（2018-2029）
2.3.2 全球市场 *** 浸泡饮料销量（2018-2029）
2.3.3 全球市场 *** 浸泡饮料价格趋势（2018-2029）
2.4 中国 *** 浸泡饮料销量及收入（2018-2029）
2.4.1 中国市场 *** 浸泡饮料收入（2018-2029）
2.4.2 中国市场 *** 浸泡饮料销量（2018-2029）
2.4.3 中国市场 *** 浸泡饮料销量和收入占全球的比重
3 全球 *** 浸泡饮料主要地区分析
3.1 全球主要地区 *** 浸泡饮料市场规模分析：2018 VS 2022 VS 2029
3.1.1 全球主要地区 *** 浸泡饮料销售收入及市场份额（2018-2023年）
3.1.2 全球主要地区 *** 浸泡饮料销售收入预测（2024-2029年）
3.2 全球主要地区 *** 浸泡饮料销量分析：2018 VS 2022 VS 2029
3.2.1 全球主要地区 *** 浸泡饮料销量及市场份额（2018-2023年）
3.2.2 全球主要地区 *** 浸泡饮料销量及市场份额预测（2024-2029）
3.3 北美（美国和加拿大）
3.3.1 北美（美国和加拿大） *** 浸泡饮料销量（2018-2029）
3.3.2 北美（美国和加拿大） *** 浸泡饮料收入（2018-2029）
3.4 欧洲（德国、英国、法国和意大利等国家）
3.4.1 欧洲（德国、英国、法国和意大利等国家） *** 浸泡饮料销量（2018-2029）
3.4.2 欧洲（德国、英国、法国和意大利等国家） *** 浸泡饮料收入（2018-2029）
3.5 亚太地区（中国、日本、韩国、中国台湾、印度和东南亚等）
3.5.1 亚太（中国、日本、韩国、中国台湾、印度和东南亚等） *** 浸泡饮料销量（2018-2029）
3.5.2 亚太（中国、日本、韩国、中国台湾、印度和东南亚等） *** 浸泡饮料收入（2018-2029）
3.6 拉美地区（墨西哥、巴西等国家）
3.6.1 拉美地区（墨西哥、巴西等国家） *** 浸泡饮料销量（2018-2029）
3.6.2 拉美地区（墨西哥、巴西等国家） *** 浸泡饮料收入（2018-2029）
3.7 中东及非洲
3.7.1 中东及非洲（土耳其、沙特等国家） *** 浸泡饮料销量（2018-2029）
3.7.2 中东及非洲（土耳其、沙特等国家） *** 浸泡饮料收入（2018-2029）
4 行业竞争格局
4.1 全球市场竞争格局分析
4.1.1 全球市场主要厂商 *** 浸泡饮料产能市场份额
4.1.2 全球市场主要厂商 *** 浸泡饮料销量（2018-2023）
4.1.3 全球市场主要厂商 *** 浸泡饮料销售收入（2018-2023）
4.1.4 全球市场主要厂商 *** 浸泡饮料销售价格（2018-2023）
4.1.5 2021年全球主要生产商 *** 浸泡饮料收入排名
4.2 中国市场竞争格局
4.2.1 中国市场主要厂商 *** 浸泡饮料销量（2018-2023）
4.2.2 中国市场主要厂商 *** 浸泡饮料销售收入（2018-2023）
4.2.3 中国市场主要厂商 *** 浸泡饮料销售价格（2018-2023）
4.2.4 2021年中国主要生产商 *** 浸泡饮料收入排名
4.3 全球主要厂商 *** 浸泡饮料产地分布及商业化日期
4.4 全球主要厂商 *** 浸泡饮料产品类型列表
4.5 *** 浸泡饮料行业集中度、竞争程度分析
4.5.1 *** 浸泡饮料行业集中度分析：全球头部厂商份额（Top 5）
4.5.2 全球 *** 浸泡饮料之一梯队、第二梯队和第三梯队生产商（品牌）及市场份额
5 不同类型 *** 浸泡饮料分析
5.1 全球市场不同类型 *** 浸泡饮料销量（2018-2029）
5.1.1 全球市场不同类型 *** 浸泡饮料销量及市场份额（2018-2023）
5.1.2 全球市场不同类型 *** 浸泡饮料销量预测（2024-2029）
5.2 全球市场不同类型 *** 浸泡饮料收入（2018-2029）
5.2.1 全球市场不同类型 *** 浸泡饮料收入及市场份额（2018-2023）
5.2.2 全球市场不同类型 *** 浸泡饮料收入预测（2024-2029）
5.3 全球市场不同类型 *** 浸泡饮料价格走势（2018-2029）
5.4 中国市场不同类型 *** 浸泡饮料销量（2018-2029）
5.4.1 中国市场不同类型 *** 浸泡饮料销量及市场份额（2018-2023）
5.4.2 中国市场不同类型 *** 浸泡饮料销量预测（2024-2029）
5.5 中国市场不同类型 *** 浸泡饮料收入（2018-2029）
5.5.1 中国市场不同类型 *** 浸泡饮料收入及市场份额（2018-2023）
5.5.2 中国市场不同类型 *** 浸泡饮料收入预测（2024-2029）
6 不同应用 *** 浸泡饮料分析
6.1 全球市场不同应用 *** 浸泡饮料销量（2018-2029）
6.1.1 全球市场不同应用 *** 浸泡饮料销量及市场份额（2018-2023）
6.1.2 全球市场不同应用 *** 浸泡饮料销量预测（2024-2029）
6.2 全球市场不同应用 *** 浸泡饮料收入（2018-2029）
6.2.1 全球市场不同应用 *** 浸泡饮料收入及市场份额（2018-2023）
6.2.2 全球市场不同应用 *** 浸泡饮料收入预测（2024-2029）
6.3 全球市场不同应用 *** 浸泡饮料价格走势（2018-2029）
6.4 中国市场不同应用 *** 浸泡饮料销量（2018-2029）
6.4.1 中国市场不同应用 *** 浸泡饮料销量及市场份额（2018-2023）
6.4.2 中国市场不同应用 *** 浸泡饮料销量预测（2024-2029）
6.5 中国市场不同应用 *** 浸泡饮料收入（2018-2029）
6.5.1 中国市场不同应用 *** 浸泡饮料收入及市场份额（2018-2023）
6.5.2 中国市场不同应用 *** 浸泡饮料收入预测（2024-2029）
7 行业发展环境分析
7.1 *** 浸泡饮料行业发展趋势
7.2 *** 浸泡饮料行业主要驱动因素
7.3 *** 浸泡饮料中国企业SWOT分析
7.4 中国 *** 浸泡饮料行业政策环境分析
7.4.1 行业主管部门及监管体制
7.4.2 行业相关政策动向
7.4.3 行业相关规划
8 行业供应链分析
8.1 全球产业链趋势
8.2 *** 浸泡饮料行业产业链简介
8.2.1 *** 浸泡饮料行业供应链分析
8.2.2 *** 浸泡饮料主要原料及供应情况
8.2.3 *** 浸泡饮料行业主要下游客户
8.3 *** 浸泡饮料行业采购模式
8.4 *** 浸泡饮料行业生产模式
8.5 *** 浸泡饮料行业销售模式及销售渠道
9 全球市场主要 *** 浸泡饮料厂商简介
10 中国市场 *** 浸泡饮料产量、销量、进出口分析及未来趋势
10.1 中国市场 *** 浸泡饮料产量、销量、进出口分析及未来趋势（2018-2029）
10.2 中国市场 *** 浸泡饮料进出口贸易趋势
10.3 中国市场 *** 浸泡饮料主要进口来源
10.4 中国市场 *** 浸泡饮料主要出口目的地
11 中国市场 *** 浸泡饮料主要地区分布
11.1 中国 *** 浸泡饮料生产地区分布
11.2 中国 *** 浸泡饮料消费地区分布
▲资料来源：辰宇信息咨询整理，更多资料请参考辰宇信息咨询发布的《2023-2029全球及中国 *** 浸泡饮料行业研究及十四五规划分析报告》
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改写饮料配料表：一个字好几亿？“能缩短配料表，又能提供更干净的成分，还能俘获用户口感，才能在快消品行业拥有一席之地。”
撰文｜翟文婷
一位女生在小红书说，「今天去买盐，找了好久没找到不含添加剂的盐。」
知乎一个热帖是，「挑选好吃的零食，读懂配料表，教你不踩坑。」
还有一位用户疾呼，「兄弟们，今天买了瓶饮料，看了下配料表和成分表，感觉有点害怕，这能喝吗？」
这些不同平台用户信息汇总到一起就是，中国消费者对入口的东西越来越在意成分。尤其千禧一代，是看配料表的一代。
但如果对比同一种品牌在不同国家的配料表，却不尽相同。
以饮料为例，一家碳酸饮料巨头的PET和铝罐装，在美国、英国和日本的核心配料主要是：糖浆、色素、 *** 等，原料有些许差别，但一个共同特征是，不添加任何防腐剂。
同样规格包装的产品投放在中国，配料表更长更复杂。除上述核心原料外，还有安赛蜜、柠檬酸钠等添加剂，以及苯甲酸钠或山梨酸钾。
这些饮品包装密密麻麻的细小字眼，过去没有人在意。但近几年接连发生的食品安全危机，很容易就在 *** 演变为集体风波。核心原因就一个：消费者正在觉醒。
中国老百姓对食品的配料表开始有要求，有追求。
他们逐渐得出一个公理：配料表越短、健康风险越低。在消费者追求「配料表比脸更干净」的时代，如何解决这个问题，变成每个食品饮料公司无法回避的课题。
一、防腐一定要用防腐剂吗？
人们关注配料表，抗拒添加剂，本质上是在畏惧防腐剂。
早在2006年，美国饮料协会就发布过指南，帮助饮料制造商减少或抑制其产品中苯的形成：比如考虑使用其他微生物生长抑制剂去除、减少或替代苯甲酸盐。
在真实的临床研究文献中，多位专家分析认为，苯甲酸钠和山梨酸钾等食品防腐剂，的确会对人的肝肾带来一定影响。
特别是婴幼儿、孩童，身体器官功能尚未发育完全，对色素、防腐剂等需要肝肾代谢、分解、排出的食品添加剂更敏感，食用越少越好。此外，孕妇也是肝肾功能负担很重的群体，在面对同等食品添加剂时存在更大风险，用量要少，不用更好。
社交平台充斥着大量内容，是用户分享的如何认识配料表：排位越靠前的配料，说明含量占比越高；配料表越短越好。而且有人善意提醒，如果一件食品用的是真材实料，一般价格不会太低。
说来讽刺，防腐剂的存在正是为了食品安全。它的作用是避免微生物滋生，延长食物保质期。现在却因过分添加或滥用而起到相反的作用。
于是有知识博主指出一个关键问题：如果这个产品不用添加剂就可以做出来，就没有必要放。也就是说，如果不用防腐剂，却同样可以达到防腐的功效，更健康更安全，这不是更理想的状态吗？
企业不会不懂这个道理。但一个现实问题是，全球领先的食品企业，只要符合各国监管要求，大家都习惯了躺赚。
以碳酸饮料为例，头部公司几乎垄断了全球市场，使用防腐剂可以更轻松的把原料分发到全球各地，然后在当地 *** 成品。任何一点改变，都意味着成本。只要有销量，就不足以有动力做出改变。
但也有公司更早意识到，配料表这个问题在国内被重视是迟早的事，去防腐剂基本是行业公认的趋势。
没有苯甲酸钠，没有山梨酸钾。这么简单两句话，意味着企业要做真金白银的投入。
二、去防腐剂的源头在于产线
「不用防腐剂，同样能达到防腐目的的手段。」正如上述知识博主指出的这样，如何能把这一想法变为现实？
不添加苯甲酸钠、山梨酸钾的源头就在产线。而国内很多工厂其实并不能达到这个要求。
2018-2019年，元气森林连续遭遇到多起生产「断供」事件，生产面临挑战，决定自建工厂。要知道，元气森林在2018年卖了2个亿， 2019年就做出投资10亿自建工厂的决定。这不是一家网红公司的玩法。
位于四川都江堰的元气森林工厂
当时负责生产的李炳前 *** 了一个很长的PPT进行汇报。A方案是有菌线，B方案是无菌生产线，后者比前者成本高出两到三倍。怎么选，唐彬森心里是有问号的，于是他把这个问题又抛回去，「哪个方案对我们的用户更有利？」
李炳前，这位在饮料行业拥有近20年生产经验的专家说，当然是无菌线，因为这样气泡水就不可以不用防腐剂。他还想做更多解释，唐彬森直接给出结论，「哪个方案对用户好，就选哪个。」
于是元气森林内部开始流传这样一个说法，「一个决定投8-10亿建工厂的会，5分钟就开完了」。
所谓无菌生产线是指执行Log6无菌标准，高速、冷灌装，可以在不添加防腐剂的情况下保证产品的无菌安全性。瓶盖、瓶身以及灌装内容物执行灭菌工艺，相当于用制药或做保健品的标准来生产一瓶普通饮料。
而以可口可乐和百事可乐为首的碳酸饮料巨头，在中国市场还是以低微生物控制水平的非无菌碳酸生产线为主。这样无法避免生产过程中微生物污染的风险，因此饮料中需要添加山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂。
无菌生产这项工艺发源于欧美，价格昂贵，维护成本也高。
元气森林「无菌碳酸混比灌装」的生产技术从无到有的亲历者顾雅蕾告诉新莓daybreak，以最核心的灌装机为例，假如非无菌线出问题，维修人员拎着工具箱，直接进场，修好就基本可以继续开工。但如果是无菌线的灌装机故障，一旦打开无菌仓处理，设备恢复正常就得再花8个小时清洗消毒，达到无菌标准，才能继续生产。
元气森林的核心品类是气泡水，属于碳酸饮料，如果要实现0添加剂，普通无菌线还不够，必须是可以无菌碳酸线才可以。
无菌碳酸线要求更为严苛，除实现0添加剂外，还有一个效果追求：更大化防止碳酸气体逃逸。这样才能保证消费者饮用体验更佳，还能充分感受气体充斥口腔，甚至产生击喉感。
2000年左右，中国一些饮料大牌开始布局无菌线。直到现在，无菌线在很多城市都是空白。2016年10月，银川市才上线之一条由统一投资建设的无菌饮品生产线，在此之前该地区无菌饮料生产是空白。普通消费者对无菌罐装生产有感知，是通过东方树叶等原茶饮品。
无菌碳酸线更是直到2010年前后才出现，比普通无菌线造价又高出20%-40%。在元气森林布局之前，国内也是寥寥数条。近两年，蒙牛、今麦郎、统一实业等饮料巨头也把投资无菌碳酸线设备提上日程。
唐彬森拍板自建的，就是最贵的无菌碳酸线。他还要求，工厂得建得漂亮，大家都愿意买门票来看的那种。为这个决定，他要付出若干亿元的成本。
而前一年，也就是2018年，元气森林的销售收入才只有两亿元。即便是决定自建工厂的2019年，元气森林的全年销售收入也只有8亿元。
对于消费公司而言，每一笔收入都是真实卖出一件产品所得，赚得都是辛苦钱。每年公司是线性增长，很难像互联网呈指数级扩张。所以大部分饮料从业者信奉量入为出，尽可能压缩成本。比如生产，一个新品牌寻找代工厂是最顺理成章的选择。
当唐彬森宣布大手笔自建工厂的时候，业内质疑声四起，认为元气森林不符合行业决策逻辑，「简直疯了」。
唐彬森说，「其实我们也是被迫做出了这个决定，原因也很简单，就是想有没有可能实现配料表干净。」
2022年底元气森林发出宣言，未来全线产品不添加防腐剂。
三、逆向倒推产业升级
Curt Ferguson亲身置于元气森林位于湖北咸宁工厂时，之一反应是Amazing的惊叹神情。
这位前可口可乐中国区负责人动身之前，差不多是以一名饮料界老将的姿态，带着对唐彬森和元气森林的猜测前往的。他在可口可乐工作了38年，他想象不到，生产有什么值得创新或称道之处。在中国，他们甚至把生产外包，不拥有实际资产。
但当他亲见到科技感十足的「无菌碳酸混比灌装」的生产车间，才明白唐彬森的用意，也重新认识到工厂的价值。投入如此巨大，正是要解决配料表里的防腐剂问题。
Curt不知道的是，在中国本土完成这件事有多艰难。
按照常规操作，一座占地百亩拥有4条无菌线工厂，从动土到投产大概需要一年半左右。无菌碳酸线技术主要靠海外引进，费用高企的同时，交付时间也长。一条流水线，从签订合同到下单交付，至少一年时间。
顾雅蕾说，我们等不及啊，当时我们只有半年左右时间。
元气森林找到国内一家具备无菌碳酸线储备技术的工厂，给出对方价值数亿元的订单。但提出苛刻要求，一条流水线，既能做普通无菌线，也能达到无菌碳酸的生产要求，也就是说，工厂具备柔性生产能力。
即便重压在顶，这家工厂也不愿错过机遇。他们咬牙答应，之后双方合力突破了国产无菌碳酸罐装技术。这家供应商也迎来转运时刻。
就这样，元气森林把一家工厂从动土到投产的时间生生压缩到6个月，几乎创下全球同规模建厂耗时最短的纪录。
尤其2020年10月至2021年3月份期间，元气森林密集交付了拥有无菌生产线的三座工厂安徽厂、天津厂、广东厂，产能被迅速拉高，是元气森林履行未来全线产品不再添加防腐剂承诺的重要前提条件。
截止去年底，元气森林在五座自有工厂建起了23条无菌生产线，其中19条是无菌碳酸两用线。这个数字将国内无菌碳酸线的保有量提升了一个量级。
国产替代并非坦途。那些此前质疑元气森林不按套路出牌的声音，又变成了国产无菌碳酸技术的稳定性和安全性是否经得起考验。
元气森林内部的反馈是，无菌碳酸线一次性通过了累计八次的全部验证测试，后续投产也没有遇到障碍。
站在行业视角，元气森林自建无菌去除防腐剂生产技术，相当于倒推上游产业链升级，也为国内无菌生产提出更高标准。
当初因为元气森林大规模使用赤藓糖醇，无形中推动了代糖行业发展，甚至出现三元生物这样的上市公司。
相同的故事似乎再次上演。那家供应商，因为承接了元气的订单，做出国内首条含气无菌吹灌旋一体设备，从之前的0订单，到现在不仅拿下国内客户，还做起出海业务。据了解，「无菌碳酸混比灌装」的生产技术被纳入「十三五」国家重点研发计划项目，并顺利通过验收，获得国家专项科研奖金。
天府可乐董事长蒋林亲身考察元气工厂后，忍不住感慨：元气森林已经有这么多的工厂，你们在未来的产品发展积攒了一定的底气。「如果你们没有选择自己去做工厂，可能会跟其他新消费品牌的生命周期一样短暂。」
四、唐彬森的执念
在元气森林，「0山梨酸钾0苯甲酸钠」与「0糖0脂0卡」变得同样重要。这是过去三年指挥元气森林行动的更高思想。
某种程度上，这是唐彬森的执念，也是作为饮料新生品牌的理想。他给自己和元气森林制定的目标，远比外界感知到更宏大。
一个细节是，他将元气森林的工厂大门向同行开放，一位到元气森林咸宁工厂实地考察过的饮料企业高管感叹，「你们竟然用这么高的标准生产，比我们之前的认知体系高出一个层级。」
而另一位业内人士则说，「之一次见到一个有胸怀的老板，把自家生产线秘密打开给同行看」。
一位接近唐彬森的人士解释，「老唐是互联网出身，本身对产品有执念。他对工厂如此重视，并且有决心投入，本质上也是在做驱动行业长线提升的一件事情。」
创业之初，唐彬森要做一款自己愿意喝，还愿意给家人小孩喝的饮料。从最初的0糖0脂0卡，到现在的0防腐剂，都是指向这个初心。问题是怎么做到？
当国际饮料巨头在中国市场搅弄风云时，唐彬森舍近求远，把目光转向全球化。
唐彬森不止一次告诉团队，元气森林的产品要做出口，不要盯着销量和利润，「产品到底行不行，去国外溜溜，别窝里横。」这是一次主动寻求压力测试。
元气森林直接瞄准饮料消费大国美国，结果上来就被碰钉子，渠道不向他们的产品开放。调研之后他们终于找到问题根源，美国市场对饮料配料表制定的标准更高，同时也提倡使用天然原料。新加坡也一样，对食品监管更为严格。
回到公司，唐彬森在内部讲话中直言，「这些年出海更大的收获就是，学习了很多发达国家的饮料配料表」。
敢于用对手不敢用的好原料，而且不断迭代。国内消费者目前对0糖0脂0卡有切实需求，所以元气森林的产品可以被快速接纳。0防腐剂是大势所趋，唐彬森也要求元气森林具备这样的能力，随时给消费者回应。
理由也很简单，「配料表是最能够体现一家公司的人品，中国老百姓对配料表的态度跟立场，一定会越来越逼近其他国家。」
几年后，元气森林终于把产品送进美国市场，以及更多的海外城市。包括欧洲、澳大利亚在内的40多个国家及地区的主流超市或便利店能买到元气森林的产品， 2021和2022年，元气森林还连续进入美国亚马逊气泡水畅销榜前十，是首个和唯一进入榜单前十的中国品牌。
就像之前做游戏一样，如果不能做到think globally，可能一个国家的市场都做不好。饮料也如此。唐彬森的感受是，不做全球市场，不经受极限压力测试，学不到未来的经验，也没法在中国市场生存。
这是一个长期践行的课题，不是一朝一夕能完成的事情。
自建工厂的时候，唐彬森期望能做未来50年的规划。欧洲奢侈品品牌历史可以追溯上百年，日本饮料公司也是历经几代接班人。有定力抵御做辅业的诱惑，做耐力型选手，才有可能一直活下去，而且活得不错。
唐彬森懂得，消费品慢热，更是个慢活。信念是看不见的，只有结果能证明它的存在。
