这样做的鸡蛋葱花饼，0失败，孩子一口气吃了四个说太好吃了

疫情当下，家里没什么菜，早上老公做了糖饼，半生不熟的，实在吃不下，看他做的那么难吃，还是我亲自出马吧！

说起烙饼，很多人都觉得很难，和不好面，掌握不好火候，做的不好吃，费半头劲做的全家都不爱吃，浪费时间，浪费精力了。其实做饼真的没有那么难，看看我这步骤，是不是感觉很简单啊！

饼好吃的关键在于和面，开水烫面，醒发好，谁做谁成功。

鸡蛋葱花饼顾名思义配料主要是鸡蛋，葱花，面粉。面粉少加点盐，开水搅拌成絮状，加鸡蛋葱花进去，揉成面团。

揉面也是有讲究的，把揉成的面团放到案板上来回揉搓，像搓洗衣服一样，多揉搓一会。

揉成光滑细腻的面团就可以了。

揉好，分成小剂子以后，一定要醒面，最少半小时以上，醒过的面按压不回弹，拽一下也不会断。

醒好面以后擀面皮加上油酥，重新揉成小面团，揉好以后不着急，先放着，把剩下的面团都加油酥重新揉好以后再按先后顺序一个个擀开。

所有的擀好以后就开始准备烙饼了，烙饼要全程小火，我家里的天然气灶炸了，疫情也没法送货，一直用电磁炉凑合着做饭，电磁炉不太好用，只能烙成这样了。

家里有电饼铛的更好了，直接用电饼铛烙的更好。

油酥的 *** *** 放在最后了，大家在家没事的时候可以试试烙饼给家人吃。照着这个 *** 做，全家人都称赞。

周末和美味的鸡蛋葱花饼更配哦

准备好面粉加水把面粉打成糊，然后将鸡蛋加入面粉和鸡蛋一起搅拌，直至没有结块将事先准备好的小葱切碎把小葱放到事先搅好的面糊中锅里热油，然后用勺子把面糊舀起放到锅里，端起锅转一圈，确保面糊摊成饼状用铲子小心的把饼翻过来成品宝宝辅食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,煎饼

早餐补蛋白很重要，建议中老年人：多吃3款早餐，提高身体免疫力

#头条创作挑战赛#

俗话说“一日之计在于晨”，早晨的这顿饭，是一天的重中之重，所以营养一定要均衡，一天的精神才能更好。

为啥说早餐补蛋白很重要，蛋白质是构成人体重要的营养物质，能够提供能量，也是构成身体免疫系统，运动系统等重要的组成部分。蛋白质具有生理调节作用，提高身体能量，增强自身抵抗力。

这几年数据显示，我国已经进入人口老龄化，很多中老年应该重视自己的身体健康，据科学研究表明，中老年人的蛋白质流失比较快，建议每天要补充优质蛋白，来满足身体一天的需求，俗话说“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，所以，早餐补足蛋白质很重要，建议中老年人：多吃3款早餐，提高身体免疫力。

一，虾

推荐食谱：【鲜虾蔬菜粥】

1.准备大米150克，加入清水淘洗干净，控去水分，放入碗中，再加入适量清水，放在一边浸泡10分钟。

2.准备大虾5到6个，用刀切去虾头不要，再从大虾的背部片开，取出虾线，把虾肉切成小段放入盆中，加入少许食盐，胡椒粉，料酒，1克玉米淀粉抓拌均匀。

3.提前泡发的干香菇几朵切成粒，胡萝卜小半个切成小方丁，黄瓜半根也切成小方丁，小葱一根切成段，生姜一小块切成姜丝备用。

4.砂锅烧热，加入少许食用油，放入葱段和姜丝爆香，加入适量的开水，下入大米，用勺子搅动，避免大米粘连，等水再次沸腾后，改成小火煮20分钟。

5.用勺子搅动几下，倒入配菜，搅拌几下，盖上盖子继续煮3分钟，接着下入腌好的虾仁，用勺子搅动，继续煮2分钟，最后加入少许食盐和胡椒粉调味，搅拌化开调料。

6.起锅前淋入少许芝麻香油，撒上少许葱花，美味即成。

二，鸡蛋

推荐做法：【鸡蛋葱花饼】

1.准备一个和面盆，倒入面粉300克，加入食盐1克增加筋性，加入40度左右的温水和面，先搅成面絮，加入少许植物油，使面团柔软细腻，然后再揉成软硬适中的光滑面团。

2.小葱一把切成葱花，放入小盆中，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，用筷子搅匀备用。

3.在案板上撒上适量的面粉，取出揉好的面团，先揉成长条，再擀成长方形的面皮，刷上一层植物油，撒上少许面粉，从一边慢慢卷起来，分成三个面剂子，用手捏紧两端，按压成圆形的面胚，盖上保鲜膜醒发一会，做出来的饼更劲道，再把面胚擀成圆形的面皮备用。

4.准备一个平底锅，烧热后倒入食用油，放上擀好的薄饼，半分钟后刷上一层食用油，盖上锅盖，煎至面饼鼓泡呈金黄色时，改成小火，刷上葱花和鸡蛋液，然后再翻面。

5.等鸡蛋凝固以后再次翻面，煎熟以后盛到盘中，可以整张卷酱吃哦，味道一绝。

三，豆类

推荐食谱：【香菇豆腐汤】

1.准备洗净的香菇3个，切成薄片，嫩豆腐一块，切成细丝，香菜两根切成段，准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

2.锅中添入适量的清水，开大火烧开，水开后下入香菇，用勺子来回翻动几下，使香菇受热均匀，焯水一分钟，再用漏勺捞出控水。

3.重新起锅烧水，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，搅拌化开，再加入适量的生抽，下入焯过水的香菇，把汤汁煮开。

4.水开后勾入两勺水淀粉，用勺子推动几下，把汤汁煮开后，倒入豆腐条，用勺子轻轻推动，再次煮开以后，把鸡蛋液倒入勺子里，在锅中转着圈滑散，这样做可以更好的形成鸡蛋花。

5.等鸡蛋花定型以后，用勺子轻轻推动几下，再次煮开以后关火，淋入少许芝麻香油，撒上香菜碎，用勺子搅匀，然后倒入汤盆里面，美味即成。

以上三种美食很适合早餐吃，营养易消化，价格还实惠，比买着吃更健康，建议中老年早餐不要总是吃馒头喝白粥，换换口味，营养均衡，身体更健康。

（小郑）

2个鸡蛋，1碗面粉，手不沾面，不用一滴油，做出营养美味葱花饼

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼。

2、 今天刘嫂就来分享一下“葱花饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

面粉、鸡蛋、小葱

4、在面粉中放入少许盐，放入凉水搅拌成面糊，小葱切末，把切好的葱末放入碗内打入鸡蛋，放少许盐搅拌

5、锅烧热后放入调好的面糊，均匀的铺入锅底，等面皮成型用汤勺把蛋液浇在上面，等蛋液凝固再翻一面，同样用汤勺把蛋液浇在另一面，等面皮蛋液完全凝固再一起，底部成焦黄拿出切块装盘。一盘非常简单美味的葱花饼就做好了

6、葱花鸡蛋饼可配上些小菜，一碗米粥，可称为一道营养美味的中式小餐

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

鸡蛋葱油饼怎么做才能好吃？有什么小技巧吗？

⒈食材：中筋面粉，开水 ，葱，鸡蛋 ⒉调味料：植物油少许 ⒊用量：中筋面粉200g，鸡蛋两个，开水适量，葱3根

做法步骤:1/勺一勺面粉放入碗中(这个大概4个小饼)2/把开水以绕圈形式倒入面粉中；用筷子搅拌成柳絮状。3/等面团稍凉，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。4/醒好的面团分成四块。5/把它擀成长方形，然后均匀的抹上食用油，然后撒上葱花，像这样叠起来；然后像这样螺旋的卷起来，用手掌压一下。6/然后用擀面杖擀成圆形。7/擀好的面皮放入碗中让它均匀裹上蛋液，锅里放油，两面煎熟即可。

小贴士????1、葱油饼就是要抹油放葱的。 2、小葱更香呢。 3、可以不用放蛋液，我比较喜欢加上一层蛋液更香啊。 4、这个饼不需要发酵，直接做就行啦。 5、用开水烫出来的面很香呢，揉面团的时候要等面团稍微有点凉才能揉哦，不然影响口感的

责任编辑 赵瑞香

你和幸福就差这一份鸡蛋葱花饼

鸡蛋打散，倒入适量的水，加入葱末，适量面粉，少量的盐，搅拌均匀，不用太厚，稀一些，做出的饼比较薄软，倒入电饼铛盖上盖子就行啦，大约两三分钟，喜欢火大点的，中途可以翻面成功宝宝辅食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,大众人群,学龄前儿童,煎饼,主食

七夕早餐怎么吃？葱花鸡蛋饼这么做太漂亮了，教你精致摆盘

鸡蛋葱花饼，香软有营养，只需十分钟就可以搞定的早餐

美食,菜谱

电饼铛美食做法以及葱油饼做法大全~~ ?

电饼铛食谱（一）

电饼铛食谱:加工食品名称---所需参考时间 薄饼 鸡蛋饼 葱花饼 煎饼春饼、炒豆 炒花生米 瓜子 ：3--5分钟 大饼、馅饼、锅贴、肉饼 ：4--6分钟 煎鱼、油焖大虾：5--6分钟 烤肠、烤肉烤羊肉串：6--8分钟

家常鸡蛋葱油饼的做法

原料：鸡蛋二只，面粉三条匙调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。

葱油饼的做法

材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯做法：

1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。

2、葱洗净后切小粒。

3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。

（更好的 *** 是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）

4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。

注意：

1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。

2、卷了葱花后，面更好再醒一下，煎的效果更好。

电饼铛--锅贴的做法

主 料：肉馅，饺子皮(可买成品)辅 料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉 *** 过程：

1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；

2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；

3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；

4、包起来的 *** 很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；

5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！

6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可； 小提示：之一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．

电饼铛－－比萨饼的做法用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．

准备:1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。 2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘, 3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用． 4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖) 5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．操作：1)电饼铛通电,两面都刷层油． 2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟． 3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟． 4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！

电饼铛--玉米饼的做法

主料：玉米粉、自发粉辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打烹制 *** ：1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀； 2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。 3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。

电饼铛--家常肉饼的做法

主料：面粉．

辅料：肉馅、葱、姜调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水烹制 *** ：1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用； 2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀； 3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。

电饼铛--蒜泥香菇的做法

材料:鲜香茹500克配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣作法:

1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；

2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；

3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.

电饼铛--土豆肉卷的做法

材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许配料:植物油2大匙. 盐1小匙. 酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.作法:1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟； 2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定； 3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟； 4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出； 电饼铛食谱-- 炒花生的做法炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。

电饼铛食谱（二）电饼铛加工食品名称---------------------所需参考时间 薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子 3--5分钟 大饼． 馅饼．锅贴．肉饼 4--6分钟 煎鱼． 油焖大虾 5--6分钟 烤肠．烤肉． 烤羊肉串 6--8分钟

电饼铛食谱--烤排骨的做法

材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许作法:

1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；

2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；

3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.

4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.

电饼铛食谱-- 爆米花的做法

做法：电饼铛预热完，倒点油，大概小茶碟这么大的面积，油热后抓两把小玉米粒放在油内，把上盘盖上，时间大概3--5分钟，打开后就是一盘爆米花了！趁热盛出撒上细糖就可以啦！

注意：1、一定要把玉米粒放在油里，不然就成了熟种子，怎么也不会开花。2、玉米粒一次不要放太多，两三把就可以。这两个细节是我扔了五把熟玉米粒后得出的结论。切记切记。

电饼铛食谱--五彩豆腐饼的做法

材料：豆腐、土豆、香菇、胡萝卜、小油菜、鸡蛋、葱、黑胡椒粉、五香粉、盐

做法：1、将土豆去皮切成小块放入微波炉中加热6分钟，取出按成土豆泥，豆腐用刀碾成泥,小油菜烫熟切碎，胡 萝卜擦成细丝，香菇切成小丁，葱切成葱花，打入一个鸡蛋。 2、加入盐、黑胡椒粉和五香粉拌匀。 3、整形，放入电饼铛中 ． 4、煎至两面金黄就可以了。真的是非常非常好吃！

电饼铛食谱--土豆丝饼的做法

做法：1.把土豆洗净. 2.把土豆擦成细丝，放入盆里. 3.在擦成丝的土豆盘里打上3个鸡蛋，一小碗面粉，少量盐，水，使劲搅拌，调成面糊，不要太稠，那样不好烙. 4.把电饼铛开开开关，差不多热了的时候，在饼铛上下刷上油，使得电饼铛面全粘上油，有劲的可以拿起饼铛转转就成了，油热了，冒烟了，用大勺子向电饼铛内崴一大勺，用铲子把糊糊向摊煎饼似的给摸匀摸薄，爱吃厚的，就不用摸薄，我爱吃脆的所以每次是摸薄的，然后盖上盖，趁着电饼铛没有冒白气的时间，剥蒜，准备小料. 5.小料做法：把蒜洗净，然后拍碎，或者捣烂，把蒜末和蒜汁加上醋，香油，调好就行了. 6.继续烙饼，见到电饼铛冒白气，赶紧打开，把饼翻面就行了，这时候不用盖盖，看着一会就好了.

PS：把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃，别有风味，爱吃芥末的，在汁里再加点绿芥末膏，沾着吃很好吃。

电饼铛食谱---薄荷薄饼的做法

薄荷薄饼 .吃过这款点心的人可能不多，松软清香，回味无穷，这里我还是来介绍一下如何 *** 吧。

原料：面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油 *** *** ：

1.首先将薄荷叶（薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定，不过一定要适量哦，不能太多也不能太少，根据经验）切成末； 2.取适量面粉，打入鸡蛋（根据面粉的多少决定打多少鸡蛋），放入薄荷末，放适量精盐后加适量水调匀，注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。 3.电饼铛上当，底热后加食油，倒入刚才调好的原料适量，用铲子整平，注意厚薄适当，如果太薄了会就不软了，如果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之后盖上盖子，等待.....几分钟就OK拉．

电饼铛食谱---香蕉桃仁奶糕的做法

香蕉桃仁奶糕 用料：面粉250克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、鸡蛋3个，核桃仁少许、泡打粉5克。 *** ：

（1）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀备用。 （2），鸡蛋逐个打入容器内，抽打成泡末状，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片搅拌成黏糊状，用电饼铛、不粘锅，放少量油，摊成圆饼，厚度一厘米，6至8分钟产出改刀装盘。 特点：色泽金黄，香甜软糯，老幼皆宜。

电饼铛食谱---松子玉米虾仁蛋饼的做法

原料：松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量。做法：（1）将松子、玉米粒洗净，虾仁洗净切小丁，再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起，加适量水充分搅匀成糊状。 （2）电饼铛放油烧热，舀入调好的松子玉米糊，摊匀，煎至两面熟，切菱形小块即可。

营养特点：玉米粒富含蛋白质、维生素B、E及磷、铁、镁等矿物质；松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸；虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘；鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质。搭配食用，营养价值高．

电饼铛食谱---烤鸡翅的做法

原料:鸡翅中（更好去正规超市买），酱油，料酒，盐巴，蒜 将鸡翅洗干净，放盐，料酒，酱油和蒜泥淹一个小时，让鸡翅充分入味。

做法：把电饼铛烧到微热，倒油．记住不锅太热，否则会煳，然后把鸡翅摆到锅里，加盖，等一面烤好以后烤另一面，把两面都烤到金黄就好了，鸡翅里面的油全都被烤出来了，还有浓浓蒜香，好吃啊，爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上面。

电饼铛食谱---鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼:我新学会的一种面食饼．味道相当不错哈.原料:面粉．鸡蛋一个．食盐．葱花.调料 *** *** :

１．首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了. ２．电饼铛加热后,地层用刷子刷一层薄薄的油,油不可多,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状. ３．在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲子(木制的或竹制的)把鸡蛋摊匀薄饼的表面,盖盖加热鸡 蛋凝固后即可......

葱油饼

葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。

做法一

【 *** 食材】

【主料】面粉500克

【辅料】葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。

【 *** *** 】

1)将面粉、水拌和均匀，揉成面团, 搓成长条； 2)放入生坯，擀成围片,刷上油；

3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。

做法二

【 *** 食材】面粉500g 葱色拉油<1> 盐花椒粉水

【 *** *** 】面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。

2.葱切成葱花，备用。

3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。

4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。

6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

做法三

【 *** 食材】面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。

【 *** *** 】

1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。

2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

3、把面团擀成薄片，铺满油葱。

4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。

5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

【 *** 贴士】

1.和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;

2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.

3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。

4.多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。

做法四

【 *** 食材】

普通面粉250克、热水150克、冷水50克。

【 *** *** 】

1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。

2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。

3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。

此时的面团是非常粘的。

4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。

5、“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。

6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。

可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。

7、将揉好的面团分成6份。

8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐和葱花。

10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。

11、从一端卷向另一端。

12、卷好。

13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。

14、依次擀好。

15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。

16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼胚，盖上锅盖儿，小火煎。

不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。

17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。

趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。

做法五

牛肉葱油卷饼

【 *** 食材】中筋面粉250公克、葱末适量、甜面酱适量、青葱段4支、小黄瓜2条

【卤牛腱材料】：牛腱 200公克、青葱段4支、老姜片3片、花椒少许、八角少许、月桂叶5片、酱油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄

【 *** 流程】

1.将卤好的牛腱取出后切片备用。

2.参考本专题面团的作法，将醒完的面团加入葱花后，再杆成圆形饼皮状。

3.将切好的葱末均匀地撒在作法2的饼皮上，再杆至均匀。

4.以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金黄色的酥脆外观，即可起锅。

5.将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上，淋上适量的甜面酱，再用刷子涂抹均匀。

6.放入作法1切好的牛腱肉片、青葱段与小黄瓜片，由内而外紧实卷起即可。食用前可再加入适量的甜面酱增添口感。

更好吃的牛腱当然是自己卤制的啰！买块牛腱回来洗净后，加入青葱段、老姜片、花椒、八角、月桂叶、酱油、米酒与水，混合后放入锅中，以中火卤制约1小时，待牛腱肉可用筷子轻易穿透时，就代表已经熟透，可取出放凉后再切片。

黑芝麻葱油饼

原料很简单：面粉300克、五香粉适量、黑芝麻适量、大葱适量、食用油少许、食盐少许。

黑芝麻葱油饼的做法

1；面粉用温水和成柔软的面团醒30分钟。

2；辅料：五香粉、熟黑芝麻、大葱。

3-4；大葱切末，黑芝麻放在案板上用擀面棍压一下，把黑芝麻压碎。

5；压碎的黑芝麻和切好的大葱末一起放容器中，加入食用油和花椒粉拌匀。

6；醒好的面团放案版上再次揉匀，分成两份取一份擀成薄薄面皮。

7-10；调好的黑芝麻葱油末均匀铺在面皮上，从一头折起。折好的饼坯子，用手轻轻压薄或用擀面棍轻轻擀薄。

11-12；从中间切开（我做的饼坯子太大，饼铛放不下，所以切开，如果饼铛够大或饼比较小，可以不切）

13-14；饼铛烧热，放少许底油，放入生饼坯子一面煎定型，煎另一面，两面金黄熟透即可盛出。

之一步、将面粉与热水揉成面团。葱洗净切末晾干备用

第二步、面团分三份，取一份擀开，撒盐，食用油，辣椒油，捏着面边往中间曾均匀

第三步、撒上葱花卷起来，然后从一边再卷起

第四步、收口放在下面，撒芝麻摁扁，擀开，力度要适合

第五步、平底锅放油，小火烙饼，两面煎致金黄

第六步、取出切块,趁热食用

ps：①热水揉面出来的葱油饼会更酥脆。②葱花必须晾干。

葱油饼的家常做法

*** 食材：面粉500g、葱色拉油、盐、花椒粉、水。

*** ***

1、面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。

2、葱切成葱花，备用。

3、饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。

4、取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

5、从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。

6、平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

葱油饼的简介

葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东等地也有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。

将面粉、水拌和均匀，揉成面团，搓成长条；放入生坯，擀成围片，刷上油；将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅即可。

葱油饼的做法

做法一

材料：面粉、葱花、五香粉、盐、味精、花生油各适量

步骤：

1、将面粉放入盆子里，加入适量的水和成面团，把面团上盖一层布，发酵一小时。

2、把葱花切碎，葱花内加入五香粉、适量的盐和几粒味精，用筷子把材料活均匀。

3、烧一锅热油，然后浇在刚刚活好的葱花内。

4、把发酵好的面团擀成一张大饼，用勺子摸上一层葱花油，然后把大饼从一边卷起，再揪成大小差不多的剂子。

5、拿起一个剂子把两边用手捏紧，再按扁成圆形，用擀面杖擀成薄饼。

6、最后到煎饼了，锅内倒入油放入擀好的葱油饼，煎到两面上色就好了，要用小火慢慢煎。

做法二

材料：面粉、开水、鸡蛋、油、小葱、盐、胡椒粉各适量

步骤：

1、面粉放入盆子里，慢慢加入适量的开水，打进两个鸡蛋，然后把面和成均匀的面团。

2、把面团分成一个个的剂子，然后将剂子涂点油，放入盆子盖上布醒半个小时。

3、葱切成葱花，然后在面板上撒上干面粉，把醒好的面团放在上面擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

4、擀好面之后，从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。尽量将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。

5、在锅内放入油，等油热了之后，放入饼，待饼的两面均煎成金黄色即可。

葱油饼是大家都喜欢的一种家常烙饼，我一般都是用烫面烙葱油饼，烫面烙的可以厚一些，成品外面金黄酥脆里面层数多而且绵软~~~这次我用的是我们这里饭店的做法，饭店的葱油饼非常薄，挺好吃的。确实是这样，我也感觉饭店的葱油饼挺好吃的，虽然不是烫面的，但是饼很薄，里面的层次也很薄，而且酥香中带着些许的绵软~~~

葱油饼的 *** *** ：

主料：

面粉300克 温水150克（用凉水、温水和开水都可以，开水烫面做出来的饼比较绵软，但是无论是哪种 *** 和面，面都要和得软一些）

调料：

葱花50克 花椒粉5克（更好是用花椒粒在无油无水的锅中炒香，再磨成粉味道更好）盐4克 色拉油20

做法:1、将面粉和水和成光滑的面团，放入盆中饧20分钟 2、将饧好的面团放在面板上，向面团的四边擀开成长方形大薄片 3、将花椒粉和盐洒在面片上，用手铺开 4、将色拉油倒在面片的中心，然后分别拎起面片的四个角到中心，粘上油 5、将沾匀色拉油的面片撒上葱花 6、将面片从长边向里卷成长条状 7、再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成大约3~4毫米薄的圆饼就可以了。 8、如果卷得比较长，可以将长条分成几份再绕成盘旋状，这样一下就可以做出好几张葱花饼生坯 9、锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用大火煎至两面金黄就可以了，不要用小火慢烙，要用大火快烙，这样饼才能保住水分不发硬。 10、不用担心煎不熟，只要两面金黄色了，里面就完全熟了~

香葱油饼以前在市场里看见过一家做葱油饼的，偶尔也会买点来吃，觉得它一层一层薄薄的很香，很好吃，后来不知道为什么这家店没了，也不知道搬哪去，之后再也没吃过了。今天我决定用博大面粉自己动手做一次，试着找回记忆里的好味道~

香葱油盐饼的做法

1.

面粉里加入1小勺盐，再加入适量的温水然后拌成

再和成面团。盖上湿布30分钟以上、将饧好的面团取出，揉至光滑，分成两个

用擀面杖擀成大片、刷上一层、撒上葱花和少许盐，撒上少许干面粉

然后对半切开

对折至中、再上下对折、做好另外一个，饧10分钟、然后擀成大片、锅内加入少许油烧热、放入锅中，盖上盖子焖3分钟、然后翻面再烙另一面

实习编辑：李青

教你鸡蛋葱花饼，不烫面，不用油酥，又香又软又筋道，真好吃

在平常生活中很多朋友比较喜欢在早餐的时候吃一点油饼，再配上豆浆或者是馄饨。这是一种非常美味的搭配，今天就来跟大家分享一道营养美味的早餐饼做法，葱花鸡蛋早餐饼。这道葱花鸡蛋早餐饼做出来之后酥软可口，并且做法特别简单。葱花鸡蛋早餐饼的 *** 教程已经为大家放在下面了，如果你也感兴趣，你也想做一次非常简单，非常好吃的早餐，那么就一起去看一下它整个 *** 过程吧。

【葱花鸡蛋早餐饼】

【 *** 食材】面粉，食用油，小葱，鸡蛋，食用盐，孜然粉

【 *** 步骤】

1、今天要教大家的是一道特别简单的早餐，做法做出来之后特别有营养，而且特别好吃。先来把做葱花鸡蛋早餐饼需要用到的材料准备一下，面粉准备300克即可，然后再准备三个鸡蛋，四五根小葱，适量的食用盐和孜然粉就可以了。将这些做葱花鸡蛋早餐饼需要用的材料全部准备好了之后咱们就可以开始烹饪了。

2、咱们先来和面，将准备好的300克面粉放到一个大盆中，然后用凉水和面。凉水和出来的面一般是比较筋道的，在倒凉水的时候，要边倒边搅拌，一直搅成大面絮状我们就可以开始揉面了。在揉面之前加上10克左右的食用油，然后将其揉成光滑的面团，质地要稍微偏硬一点。

3、面团揉好之后咱们将它放到一个大盆中，然后盖上一个盖子发酵30分钟。然后把准备好的葱洗净，沥干水分。然后放到案板上，用刀切成碎一点的葱花。把葱花放到一个大碗中，然后再向碗中打入三个鸡蛋，打上鸡蛋之后再加上一点点食用盐，用筷子搅拌均匀，然后将其放到一旁备用。

4、面团发酵好之后，咱们将其取出放到案板上先整理一下，整理成一个长方形的面饼，然后再用擀面杖擀一下，擀到差不多一厘米左右的时候就可以了。刷上一层食用油，然后撒上一层孜然粉，再撒上一点干面粉，从长的一边给它卷起来，卷好之后，切分成4个大小相等的小剂子。

5、将小剂子的收口处捏紧稍微捏一下，然后再按压一下就能做成小饼子了，把每个饼子都擀开，擀成大约一厘米厚的薄饼就可以了。咱们先将其放到一旁备用，接下来开始起锅烧油。

6、平底锅中加入少量的食用油，然后将其加热到五六成热，再把面饼放进去。面饼放上去之后咱们在饼上面也刷上一层食用油，先烙两分钟，然后翻一下面再烙两分钟，在上面刷上鸡蛋液和葱花，等到底面定型之后翻面再烙一分钟，等鸡蛋烙熟之后翻面再烙半分钟就可以出锅了。

【小贴士】

1、烙饼子的时候一定要用小火慢烙。

2、饼子擀得稍微薄一点，不要太厚。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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