鸡爪炖汤怎么做好吃，鸡爪炖汤怎么做

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-22 10 0

冬天喝红枣花生鸡脚汤，鲜美又抗寒

花生红枣洗净用温水泡上半个小时,鸡脚用温水加姜片焯水去腥味将备好的材料放入汤锅中～加入足够的清水～大火烧开～转文火煲上2个小时起锅前加入精盐调味～起锅～装盘宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,大众人群,学龄前儿童,汤,朋友聚餐,煲

5分钟就能做好的鸡爪排骨汤,简单又好吃

清洗好羊肚菌，竹荪，然后各浸泡30分钟左右。洗净鸡爪跟排骨，飞水备用把材料放进电炖盅里面开始蒸煮，竹荪在汤煮好10分钟前放进去即可。2小时后，香喷喷的骨胶原满满的鸡爪排骨汤就做好了。

鸡爪煲什么汤好喝，有合理的搭配，才有清新滋补的汤品

鸡脚汤在广东地区可以说是一种特别受欢迎的滋补汤品，不论是在大酒店还是在自己家里都会经常出现，今天我们就来说说这鸡脚汤的美妙之处，让你对鸡脚汤有个大致的了解。

鸡爪煲什么汤好喝？

1、鸡脚煲汤做法简单，搭配花生、莲子、冬菇、眉豆和木瓜等食材搭配煲汤，都是非常营养美味，而且还是清淡又不肥腻的汤品。

2、用鸡爪煲出来的汤是一种滋补性比较好的美味汤品，这是因为鸡爪富含丰富的蛋白质和大量的铜，具有很好的滋补功效，所以经常喝鸡脚汤有利于身体健康。

购买鸡爪时要如何挑选？

1、看颜色

优质鸡爪的表皮是自然的肉色，红肉和脂肪都自然的分布很均匀，不会有其它颜色和斑点出现。如果鸡爪表面看上去是红褐色的，或者是特别的苍白，这类的鸡爪都不建议购买。

2、闻气味

可以拿起一个闻一下，如果有腥臭味或者其它的异味，那都说明已经不新鲜了，这样的鸡爪不建议购买。

3、摸手感

如果鸡爪表面出现有粘性的物质，摸上去有粘手感，严重的甚至还可以拉丝，这是因为鸡爪可能放置的时间太久，出现了变质现象，不在鸡爪的表面产生一种维生素而造成的。

新鲜鸡爪的肉质一般都是有一定的弹性，用手指按压一下后应该要有很好的回弹性。如果手指按压后都不能回弹复原，那么这样的鸡爪可能是放了很久的冷，这样的鸡爪都不建议购买。

在购买泡椒鸡爪时要注意什么？（生鸡爪也是同样适用）

我们在购买泡椒鸡爪时应该先仔细观察一下鸡爪，如果鸡爪外表颜色特别白亮，看起来还呈透明状，而且关节部位的骨头和肉的颜色都过于的白，那这种鸡爪很有可能是用双氧水浸泡泡过的，这样的鸡爪就要谨慎购买了。

双氧水是一种超强的氧化剂，具有特别强的漂白效果，可以把鸡爪的表皮连同骨头都可以漂白。如果你买的鸡爪的骨关节和肉色纹理都是白色的，那就很有可能是用双氧水漂白过的，有一点必须清楚，用双氧水泡过的食物是绝对不能食用的，这个会给身体造成极大的伤害。

我们在购买生鸡爪的时候，那种白白胖胖的鸡爪也很有可能是双氧水泡过的，在购买时一定要谨慎。

新鲜鸡爪如何保存？

买回来的鸡爪可以放进冰箱内冷藏，一般保存1-2天没问题。如果要保存更长一些时间，那就要先把鸡爪清洗干净，喷上少量的黄酒进去并搅拌均匀，然后装进保鲜袋中并密封好，放入冰箱冷冻保存即可。

鸡爪炖汤怎么做好吃，鸡爪炖汤怎么做-第1张图片-

鸡爪和什么煲汤好吃？

一、冬菇鸡脚汤

1、需要准备的食材有鸡脚、冬菇（香菇）、生姜片、葱、盐、鸡精、油、料酒、。

2、先把鸡爪的脚趾剪掉，清洗干净后冷水下锅焯水，加姜葱和料酒去腥，大火烧开后再煮3分钟捞起冲洗干净。

3、冬菇（香菇）要提前用水浸泡。

4、砂锅加入足够的水，把鸡爪和姜片一起倒入锅内，大火烧开后改小火炖上1个小时，然后把香菇倒进锅内再炖半个小时，最后加盐和鸡精调味即可。

二、木瓜花生鸡脚汤

1、所需准备的材料有鸡爪、花生米、木瓜、生姜片、盐、鸡精

2、先把鸡爪的脚趾剪掉，清洗干净后冷水下锅焯水，加姜葱和料酒去腥，大火把水烧开后再煮3分钟捞起冲洗干净。

3、把木瓜去皮后切成大块，花生米清洗干净后浸泡1小时。

4、把鸡爪和花生米一起倒入砂锅内、加入足够量的水后大火烧开后改小火煲1个小时，然后把木瓜倒入锅内继续煲半个小时。

5、起锅前加盐和鸡精调味即可。

三、花生眉豆鸡脚汤

1、所需准备的食材有鸡脚、猪肉、眉豆、花生米、猪瘦肉、红枣、生姜片、

2、花生米和眉豆洗干净后浸泡1个小时左右，猪肉切片，肉不需要很多，这里只是起丰富汤的味道的作用，红枣洗净后去核。

3、先把鸡爪的脚趾剪掉，清洗干净后冷水下锅焯水，加姜葱和料酒去腥，大火把水烧开后再煮3分钟捞起冲洗干净。

4、把所有的食材和生姜片一起放入砂锅内，一次性加入足够量的水，大火烧开后转小火煲3个小时，起锅前加盐和鸡精调味即可。不喜欢鸡精的可以不加。

四、淮山银耳鸡脚汤

1、所需准备的材料有鸡爪、银耳半朵、瘦肉小块、淮山、胡萝卜半个、姜片、盐

2、银耳先泡上1个小时后去蒂再撕成小朵，淮山和胡萝卜去皮后切厚片，肉切片。

3、先把鸡爪的脚趾剪掉，清洗干净后冷水下锅焯水，加姜葱和料酒去腥，大火把水烧开后再煮3分钟捞起冲洗干净。

4、把所有的材料一起放入砂锅内，大火烧开后转小火爆上2个小时。

5、起锅前加盐调味即可。

结语：

鸡爪可以和很多食材都可以碰撞出很美妙的滋味，可以和任何自己喜欢的食材搭配，做出属于自己喜欢的味道。

冷天，广东人更爱用鸡脚煲汤，这样搭配满满胶原蛋白，常喝皮肤好

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“栗子花生鸡脚汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：冷天，广东人更爱用鸡脚煲汤，搭配这2样，富含胶原蛋白，还美容

广东人煲汤有一套，猪脚、鸡脚等都是煲汤的更佳原料，将时间、技巧都掌握好，汤的口感和价值相当丰富，冷天，鸡脚煲汤可以搭配花生、板栗，鸡脚汤满满的胶原蛋白，常喝对皮肤好还美容，这款栗子花生鸡脚汤，我做了一次家人便爱上了，除了盐，其他的调味料以及香料统统都不需要，汤特别鲜香味美，下面我便会将这款鸡脚汤的做法分享给大家，其 *** 所需时间虽说长，但却无难度，一道汤轻松就能做好上桌，接下来我们一起学习。

栗子花生鸡脚汤的做法：

备用食材：鸡脚10只，花生150克，食盐少许，栗子150克，清水1500毫升；

*** 过程：之一步，栗子我用的是直接去好皮的，花生准备一把，事先放水中泡一泡，差不多半个小时，泡好了容易煮；

第二步，鸡脚准备出适量，剪去指甲，将鸡脚处理干净，冷水下锅焯烫下，待锅开后，就可以捞出来，控水后待用；

第三步，泡好水的花生放入在锅中，加上足够多的水，开始煮，锅开后继续煮20分钟，将去皮的栗子放入，大火继续煮一会，差不多15分钟；

第四步，这个时候的花生煮的比较软糯了，将焯过水的鸡脚放入在锅中，用中火继续煲一会，将近半个小时的时间；

第五步，鸡脚也完全变熟后，根据个人口味加上盐调味，继续煮10分钟让其入味，这汤就做好了，关火，盛出在碗中，趁热吃特别美味。

小编总结：鸡脚富含了胶原蛋白，对于美容皮肤有很好的帮助，鸡脚的吃法很多，柠檬鸡脚、虎皮鸡脚等都是很经典的做法，而广东人更喜欢喝汤，便常会用鸡脚煲汤，搭配点花生和栗子，这汤的口感、价值都很好，在冷天就要时常喝汤，餐桌上能有一份汤，可以帮助打开家人的食欲，而且身上暖暖的，出门也不怕冷，学习广东人煲汤的 *** ，自己在家也能做出营养更美味的汤，比饭店的好多了，而且关键成本也实惠。

烹饪小技巧：

1、如果板栗是带皮的，可以事先放入开水锅中煮一煮，便可轻松去皮，觉得麻烦可以像我一样直接买去皮的栗子，花生比较难煮，需要事先放入清水中泡一泡，将其泡发，吸足了水，花生便很容易能被煮至软糯；

2、鸡脚别直接用来煮汤，不然会有异味，将其事先下锅焯烫下，用冷水便可，这样可以逼出其中的血水，吃着更加干净卫生，而且还无异味，这每种食材熟的时间不同，所以记得要分开下锅，不要一次性将所有食材都下锅煮，不然口感会受到影响；

3、煮汤的时间比较长，所以水要在一开始加足，鸡脚不同于其他的肉，鸡脚是很容易熟的，所以放入锅中煮半个小时就足够了，这汤无需添加香料或者是过多的调味料，我在出锅前加上点食盐，味道便很足。

广东人用鸡脚煲汤，营养美味、价值高，如果你也认为这鸡脚汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

排骨鸡爪汤别再用这么做了，教你新吃法

鸡爪、排骨洗净，用开水焯一下，我妈妈烧时，排骨不过水，说这样不鲜美了，鸡爪是一定要过水，不然汤有异味入锅，加葱、姜、辣椒、料酒、盐3小勺，淡了不入味，加水漫过食材即可，通电源，选择排骨一类，按钮一按舅不用管它了。如果用高压锅灶上烧，就在高压锅里放点水，放架子，放入装了食材的盅，大火烧到上气转小火15分钟关火，等自动散气就好了。出锅再加点味精。完全不费事，懒人们的美味加点香菜，胡萝卜点缀，ok了开吃

鲜掉眉毛的美味家常菜炖鸡爪

鸡爪化冻洗净剪脚趾甲锅中加没过鸡爪的凉水鸡爪凉水下锅煮两分钟煮白就可以过凉水备用上色熬糖冰糖白糖都可以小火熬成焦糖色下鸡爪翻炒 ?酱油?料酒?耗油?温水(提前烧一壶开水）没过鸡爪?八角?花椒?葱姜反正就是所有调料都加里中大火炖我这炖了30分钟大家时间自己掌握一般20分钟左右就差不多了没想上传照片拍少了喜欢吃辣可以放点干辣椒我这25分钟的时候开大火收汤就可以出锅了

蹄花汤学会这样炖，没有毛腥味，汤汁浓郁，满满的胶原蛋白

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、蹄花汤是一道简单的家常菜， *** 原料主要有猪蹄等，口味鲜美，营养丰富，。

2、今天老刘就来分享一下“幸福手牵手”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

猪爪、鸡爪、小葱、线椒、美人椒、蟹味菇、生姜

4、先把生姜切片，小葱一半切末一半打葱结，线椒和美人椒去蒂切辣椒圈备用，再把鸡爪脚趾剪去，猪爪从中间剪开斩成块

5、锅中烧上水吧猪爪和鸡爪凉水下锅焯水，放入三分之一的姜片、料酒、葱结去腥，锅开后撇去浮沫捞出，用清水洗干净。高压锅中放入适量凉水放入鸡爪和猪爪、姜片和料酒，盖上锅盖大火烧开中小火慢炖20分钟

6、把压好的鸡爪和猪爪连同原汤一起放入另一个锅中，再放入姜片、蟹味菇、10克海南黄灯笼辣椒酱，大火烧开再放入6克食盐、3克味精，再放入青红椒圈，再次烧制沸腾，即可装盘，撒上葱末点缀。一盆鲜辣可口的幸福手牵手就做好了

7、猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

满满骨胶原的鸡爪排骨汤别再用这么做了，教你新吃法

汤广东人必不可少的，家里刚好购买了羊肚菌，就买点鸡爪，排骨一起煮个汤喝。

By 馋包包

用料

鸡爪 250克
排骨 250克
羊肚菌 100g
竹荪 50g
蜜枣 1个

做法步骤

1、清洗好羊肚菌，竹荪，然后各浸泡30分钟左右。

2、洗净鸡爪跟排骨，飞水备用

3、把材料放进电炖盅里面开始蒸煮，竹荪在汤煮好10分钟前放进去即可。2小时后，香喷喷的骨胶原满满的鸡爪排骨汤就做好了。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鲜香美味的香菇鸡脚汤，汤汁鲜美，喝了暖心又暖胃

导语：鲜香美味的香菇鸡脚汤，汤汁鲜美，喝了暖心又暖胃。亲爱的小伙伴们，大家好，又到了小编每天给大家分享美食的时间了，今天小编给大家分享的这道美食叫做香菇鸡脚汤，这是一道营养十足，汤汁鲜美的美食。现如今已进入了深秋，天气逐渐变得寒冷，只要我们一出门便会感觉浑身冒冷气，手脚冰凉，今天小编教大家 *** 的这道美食，是一道可以起到保暖的汤汁，这道美食所用的主要食材便是鸡爪和香菇，然后 *** 出来的美食鲜香美味，飘香四溢，接下来就跟着小编一起来学习一下这道香菇鸡脚汤的 *** *** 吧。

香菇鸡脚汤

准备材料

材料：香菇50克，鸡爪300克，香菜10克。

调料：姜片10克，葱段15克，食用盐一小勺，八角一米，鸡精半勺，味精大勺，熟鸡油少许，植物油少许。

准备工作

之一：首先我们将香菇取出来，放入清水之中进行浸泡，等到香菇泡软之后便把香菇的蒂去掉，放入清水中清洗干净，然后再取出一个锅，在锅中加入适量清水，调至大火，等到锅中的水煮沸之后，便把去掉蒂的香菇放入沸水锅中，进行焯透，然后再取出来，将其放冷，切成片状。

第二：取出香菜，把香菜的烂菜叶摘下来，放在清水中清洗干净，然后再捞出沥干水分。

第三：取出购买回来的新鲜鸡爪，将黄馍和老皮都去掉，接着将也斩去，放入清水中浸泡，清洗干净。

*** ***

第1步：取出一个干净的锅，在锅中加入适量的植物油调至小火，给锅中的油进行加热，等到油热之后，半把鸡爪放入锅中进行煸炒，片刻之后边放入姜片，葱段，八角翻炒直到炒匀，然后再放入适量的清水调至大火，将锅中的清水烧沸。

第2步：等到锅中的汤汁烧沸后便可转至小火，用小火慢慢进行炖煮，大约煮10分钟左右，便可放入适量的食用盐和香菇，然后再调至中火进行煮透，接着再把表面的浮沫撇去。

第3步：等到鸡爪和香菇在锅中完全煮熟透后，便捞出香葱和八角，接着加入适量的味精，调制均匀后，便加入适量的鸡精，最后把熟鸡油也粘在上面，然后搅拌均匀，最后撒上香菜末，这道美食香菇鸡脚汤便就 *** 完成了，便可装入汤碗之中，上桌食用。