适合孩子吃的一道菜，三两下就出锅，鲜香开胃又营养，鲜嫩又多汁。
现在市场肉类的价格都普遍偏高，在这种物价上涨趋势下，牛肉、羊肉也总不能天天吃，就连平常吃的猪肉价格都普遍翻了一倍不止，倒还不如选择多买一些高蛋白、低脂肪的鱼肉来吃，龙利鱼就是其中一种优质的海产品，并且久煮不老，肉质细腻鲜美，营养价值高，物美价又廉，最近是我家餐桌上的新宠，这菜最适合孩子吃，三两下就出锅，鲜香开胃又营养，鲜嫩又多汁。
说到龙利鱼，它还是有名的护眼鱼肉，多吃对维护眼睛视力是非常有好处。它热量低，也适合在健身期间的作为营养减脂餐的选择；而且龙利鱼鱼刺少，鱼肉嫩，口感好，健脑益智，成为很多妈妈们做给小孩吃的食物，鱼肉里面最热门的儿童辅食之一，能让孩子放心大口吃鱼，也不用过于担心鱼刺问题。龙利鱼清蒸是一道美味，但是搭配蔬菜一起烹饪更是色香味齐聚，这道五彩龙利鱼加入了青豆和胡萝卜，不但颜色好看，也更加营养健康，自从学会这样炒龙利鱼，我家一周都要吃上两三顿，营养和味道都在线的一道菜，每次连汤汁都不剩。
【五彩龙利鱼】
食材：龙利鱼,青豆,胡萝卜,玉米粒,大蒜末少许
调料：料酒,淀粉,盐,胡椒粉,生抽,蚝油
做法：
1、龙利鱼用清水冲洗一下，再切成小块，放碗中加入一勺料酒,半勺淀粉,半勺盐,半勺胡椒粉抓匀腌制30分钟。
2、胡萝卜洗净，无需去皮，把胡萝卜切小丁，玉米掰小粒，清洗干净，青豆清洗干净备用。
3、取一个小碗调个酱汁:半勺胡椒粉,一勺生抽,半勺蚝油,一勺淀粉,四勺水搅拌均匀备用。
4、锅中水煮开，加入几滴油，放青豆焯水煮熟。大约煮10分钟。青豆比较难熟，可以根据自家火候调整时间。
5、锅中水大火烧沸关火,然后快速倒入龙利鱼用热水烫熟捞出沥干水备用。
6、锅中放适量的花生油,放入大蒜末，把大蒜爆香。
7、倒入胡萝卜和玉米粒，快速翻炒1分钟。
8、在倒入龙利鱼和煮熟的青豆快速翻炒。
9、再把调好的酱汁倒进去,大火煮沸。
10、煮到汤汁浓稠,就可以关火，盛出开吃啦~
孩子最馋这菜，三两下就出锅，鲜香开胃又营养，每次连汤汁都不剩。
以上是米妈做【五彩龙利鱼】分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈更大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~图文均为米妈美食记原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！
野菜，现在渐渐成了大家追求的健康绿色食品，野菜的品种有很多，到了冬季，这种野菜就大量上市了，这是一种被众多人喜欢的野菜，它被称为是“灵丹草”，这种野菜就是——荠菜，荠菜的营养价值很高，含有丰富的维生素、芥菜酸、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁等微量元素，其中的膳食纤维能增强大肠蠕动，促进排便；
风吹田埂荠菜香，荠菜的上市时间很久，能从初冬一直到来年的春天，田埂头就能见到它们的身影，小时候经常挎着篮子去田野里挖，挖回来的荠菜清洗干净，简单炒一炒就是一道下饭菜，其实荠菜的食用 *** 有很多，常见的炖、炒、煮、煲汤、做馅料等等；
荠菜好吃，但是不是经常能买到，尤其是野生的荠菜，就算是每天去菜市场也不一定能遇到，尤其是在城里，所以每次看到有卖荠菜的，我都会多买一些，买回来处理好，用老 *** 保存好，这样想吃的时候就可以取一点出来，随时都能吃到；
下面和大家分享一个荠菜最简单的做法——荠菜烧豆腐，是一道家常小菜，荠菜的口感是脆脆的，自带野菜的清香，豆腐滑嫩，两则搭配有是意想不到的好吃，文章中还会附上荠菜的保存 *** ，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】荠菜、豆腐、食用油、食盐、麻油；
【荠菜烧豆腐的做法】
1、刚从市场上买回来的3斤荠菜，现在荠菜价格不是很高，在5-6元左右一斤；
2、买回家的荠菜要放在清水中先大致冲洗几遍，你会发现水的颜色变得很浑浊，而且有很多泥沙，大致冲洗几遍之后，再仔细清洗，荠菜是野菜，可能会有很多杂质，清洗的时候一定要仔细，需要完全清洗干净；
3、清洗干净的荠菜焯水，荠菜焯水能去除草酸，也能除菌，吃起来更放心，锅中水烧开，加入食盐和食用油，下入荠菜，等荠菜变色变软之后，差不多10秒钟的时间，马上出锅，出锅过凉水，能让荠菜的颜色保持翠绿，也能再次清洗一遍；
4、过凉水的荠菜取自己家一餐的用量，将它挤干水分，团成团，3斤新鲜的荠菜全部处理好之后，还剩2斤不到，我团成的荠菜球大约是250g左右；
5、尽量把水分捏干，水分捏干之后，用保鲜膜包裹好，放在保鲜袋里密封好，也可以直接放在保鲜袋中，放冰箱冷冻，能保存大半年的时间，想吃的时候取一个，室温或者放在清水中解冻，解冻之后就能烹饪成各种你喜欢的美食，味道和口感都不会发生变化；
6、荠菜烧豆腐需要准备一个荠菜球和一块豆腐，我用的是盐卤豆腐，豆腐可以切块，也可以用勺子碾碎，荠菜切碎，再准备一点大蒜增香；
7、锅烧热，同时下入所有的食材，翻炒，翻炒到食材微微出水之后，加入一勺食盐调味，再次翻拌均匀，等食盐化开，关火，出锅前加一点麻油增香；
8、嫩豆腐和盐卤豆腐的含水量都是比较高的，如果用的是豆干，在翻炒的时候建议加一点清水，这样食材受热能更加均匀，还能避免糊锅，麻油是这道菜的点睛之笔；
荠菜烧豆腐的做法总结：
1、荠菜可以稍微切碎一点，吃起来口感更好；
2、荠菜烧豆腐中还可以加点肉末、胡萝卜等自己喜欢的配菜；
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天冷来一碗热乎乎的汤年糕吧，汤鲜味浓暖心暖胃，大人小孩都喜欢到了冬天比较冷的时候就会纠结吃什么，尤其是早餐，家里人口比较多，想要快速搞定一家人的早餐是比较困难的，这时候年糕就出现了，年糕在江浙一带是很常见的主食，它是用糯米粉和粳米粉按照一定的比例混合 *** 而成的，口感软糯中带点Q弹，煎、炒、煮、炸等大部分烹饪方式都适合它；
很多地方吃年糕都喜欢吃甜的，做成年糕甜汤，其中很经典的代表就是红豆年糕汤，但我们这边的年糕一般都是咸的，常见的雪菜汤年糕、青菜汤年糕、肉丝炒年糕、火锅年糕、海鲜炒年糕等等，其中比较有名的是宁波的海鲜年糕和嵊州的豆腐汤年糕；
冬天吃年糕是一个不错的选择，年糕不仅能用来当早餐，就算是中餐和晚餐吃年糕也是不错的选择，冬天吃年糕一般喜欢做汤年糕，热乎乎的炖上一锅，有肉有菜有主食，味道非常好，而且家里有什么配菜都可以搭配，不用特意准备，这个对于冬天的早上来说是更好的，家里的小朋友一次不能吃太多年糕，所以我都会多准备一些配菜，这样不仅营养丰富，饱腹感也很强，不用担心吃不饱;
做汤年糕没有什么重点，只要掌握煮的时间，切片的年糕不是很难煮熟，一般煮3分钟左右，等年糕片变软就差不多了，如果煮的时间过长，很容易把年糕煮糊，在煮的过程中如果不是用的不粘锅，要注意搅拌，避免糊锅，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】年糕、青菜、鸡蛋、猪肉、胡萝卜、黑木耳、食盐、生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉、麻辣鲜；
【青菜汤年糕的做法】
1、做汤年糕用到的材料很简单，主角就是年糕，为了营养更好，在煮年糕的时候会选择荤素搭配，这次的配料我用了猪肉、鸡蛋、青菜、胡萝卜和黑木耳，配菜可以根据自己的喜好选择，常见的虾仁、牛肉、香菇、金针菇等等都是可以的；
2、准备好的材料处理一些，年糕切成片，3个鸡蛋打在碗中，加少许食盐、料酒，搅打成鸡蛋液，猪肉切成肉片或者肉丝，半个胡萝卜切成片，黑木耳切成丝，青菜清洗干净切成青菜段；
3、切好的猪肉腌制一下，炒出来的肉片会更加入味更加滑嫩，肉片中加入少许食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、玉米淀粉，搅拌均匀，最后加少许食用油，抓拌均匀，锁住肉片中的水分；
4、锅烧热，加入少许食用油，油温5成热，下入肉片，把肉片快速划散，翻炒至肉片变色，捞出备用；
5、锅中重新加油，油温5成热，下入鸡蛋液，快速划散，把蛋液炒散，炒成鸡蛋碎；
6、鸡蛋碎凝固之后，加入适量的开水，下入年糕、胡萝卜和黑木耳，大火煮3分钟左右；
7、年糕煮软之后，开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油、麻辣鲜，搅拌均匀至调料化开；
8、最后下入青菜和翻炒好的猪肉，翻拌均匀，出锅，热气腾腾的青菜汤年糕完成，年糕软糯，汤底鲜香美味；
青菜汤年糕的做法总结：
1、青菜也可以换成雪菜或者大白菜，尤其是雪菜汤年糕，味道也是非常好的；
2、新鲜买回来的年糕保质期不是很久，建议3天左右吃完，想要买保质期久一点的年糕，可以买真空包装的，但个人觉得市场上新鲜买的水磨年糕味道会更好；
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青豌豆这么做真香，用水煮完简单一炒，好看又好吃是不错的下饭菜嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用青豌豆 *** 的一个小炒菜，这是一道特别好吃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试豌豆的这种做法。
豌豆我想很多人都吃过，如果你还是不知道，你可能吃过一种用豌豆 *** 的小零食，是给小孩子做成零食的那一种，有五香味的、还有麻辣味的，比辣条还香。豌豆营养丰富，其中维生素c和维生素A含量都很丰富，所以一颗小小的豌豆，却是一种不错的营养食材。
每年的三四月份，在我们这儿正是豌豆大量上市的季节，新鲜的豌豆剥了外皮之后，就像绿宝石一样，圆溜溜的，看上去就特别好吃的样子。豌豆无论是直接炒肉吃，还是做成豌杂面，都是一款非常不错的美食。而今天我就分享一道豌豆不一样的吃法，就是用豌豆、火腿肠、甜椒，一起 *** 的小炒菜，做好的豌豆营养味美，特别下饭，下面介绍 *** *** 。
——【小炒青豌豆】——
【 *** 主料】：青豌豆250克、火腿肠1根、甜椒1个
【 *** 调料】：大蒜2瓣、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、白糖小半勺、淀粉小半勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把青豌豆皮剥掉清洗干净沥干水分放入碗中、火腿肠改刀切成豌豆大小的颗粒装盘备用。
【步骤二】：甜椒切成颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末装盘，取一个小碗依次放入盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、淀粉小半勺，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐、几滴植物油，把青豌豆放入锅中煮2分钟，把青豌豆煮断生。
【步骤四】：青豌豆煮断生捞出来，把水控干备用。
【步骤五】：锅中放入一勺油烧热开小火，倒入蒜末炒出香味，倒入火腿肠丁，把火腿肠炒出水汽。
【步骤六】：火腿肠炒制微黄，倒入甜椒粒、青豌豆、还有兑好的调料汁，翻炒均匀，用中小火炖煮1-2分钟，让食材和调料充分入味。
【步骤七】：豌豆炖煮2分钟，大火收浓汤汁，出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“小炒青豌豆”就 *** 完成，这是一道清香味美，口感软烂，色泽靓丽，特别开胃好吃的下饭菜，现在正是豌豆的上市季节，无论大小超市还是菜市场，都能随处可见新鲜的豌豆。你喜欢青豌豆的这种做法吗？喜欢的话就试一试这种做法。
（1）青豌豆更好焯一下水，焯过水的青豌豆，炒的时候更加容易熟，而且还可去除毒素，吃着更放心，如果青豌豆直接下锅炒，会有一股异味，而且口感也不好。
（2）火腿肠丁和甜椒丁更好都切成与青豌豆个头一般的大小，成品看上去会更加美观。
（3）火腿肠丁要先下锅炒一下，炒制微黄，这才可以把火腿肠的香味激发出来。
（4）因为青豌豆事先焯过水，而辣椒又无需炒太长的时间。
来源：小猫爱厨房
告诉你3个诀窍，在家也能做出一盘地道鲜嫩的青豆把各种材料都切成颗粒状，青豆一忙就把青豆落了，让我来唠叨下怎么切成颗粒状，参照物是莲藕，先对半切，取一半，先切片，就跟图所示，再切成条，最后就切成你想要的大小就行。（不知我说的能否看明白）开始炒了，锅加热后，加油，先放瘦肉，等瘦肉变色后可以加入其他，顺序不分先后，看这颜色，红的绿的，白的，怕糊的可加少量的水，多炒会。加点少量的酱油，我喜欢加点少量的豆瓣酱，这样更香，然后放到砂锅里炖吧最后注意收汁，一道各种时令蔬就上菜了最后加张老爸从老家带来的野生栗子，不得不说太赞了下饭菜,炒,午餐,锅具,炒锅,快手菜,家常味,中国菜,家常菜,晚餐
少有人知的青豆吃法，既美味又健康青豆是生活中常见的一种蔬菜，不仅能够预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。青豆富含抗癌成分，对皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑 *** 用。
青豆中含有的蛋白质以及矿物质丰富，而且还含有多种维生素。青黄豆的功效是降血脂，还可以起到润肺消水的作用，也有健脾胃的功效，富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
夏季是青黄豆上市的季节，青黄豆也常出现在饭桌上。而除了通常的炒，煮等做法。还有一种特殊的做法——做豆腐。
首先将剥好的青豆洗干净，加水在榨汁机打成泥，过滤掉豆渣。豆汁呈浅绿色，有浓厚的豆香味。
然后将豆汁用中火煮，期间一定要不停搅拌，否则就会糊掉底部。半小时左右沸腾后，控制好火势，小火慢煮。
沸腾后也要煮半小时左右，要一直不停地搅拌着，直到豆沫都消失，这时才能将其煮熟。
煮熟后就可以停火点盐卤成型，点盐卤也是技巧活，放少不成型，放多了口感不好。豆汁熟了后关火，要少量多次加入盐卤，点一次盐卤盖上锅盖等一下，一分钟后拿开，观察是否结成块状，没有则再次点盐卤，直至结成块状。然后盖上锅盖焖一会就做成了豆脑花。
做好的豆脑花可以直接食用，较普通的豆脑花，颜色浅绿色，味道相同，所含营养价值较高。
做成豆腐则需要压豆腐，将豆脑花放在蒸笼等其他容器中，放上一盆水压着，压半小时左右就可成型。
青豆做出的豆腐也偏绿，味道与白豆腐相似，更有韧性，营养价值高。
大家好，我是青豆妈，今天和大家分享雪菜毛豆炒肉丝的做法；
毛豆又叫青豆，每到了毛豆上市的季节，我们家都会来上一盆雪菜毛豆炒肉丝，毛豆蛋白质含量丰富，还有多种有益的矿物质、维生素以及膳食纤维，搭配上雪菜和肉丝，毛豆和肉丝能缓解雪菜的咸味，肉丝又能吸收它们的鲜味，简直是下饭的一把好手，它不仅能下饭，还能搭配面条，做法又简单，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：毛豆、雪菜、肉丝、蒜末、辣椒、食盐、料酒、生抽、白糖、葱段；
做法：
准备好的肉丝先腌制一下，加少许盐、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制15分钟；
毛豆比较难熟，可以先把准备好的毛豆煮一下，锅中水烧开，加入清洗干净的毛豆，水开煮5分钟，煮至毛豆断生，然后捞出来放在冷水中过凉；
锅烧热，加入食用油，油温7成热，加入准备好的肉丝，大火翻炒均匀；
然后加入准备好的蒜末、辣椒、毛豆、雪菜，快速翻炒均匀；
翻炒均匀之后开始调味，因为雪菜有咸味，所以要少放一些盐、生抽、白糖提鲜，翻炒均匀；
最后加入准备好的葱段，翻炒均匀就能出锅了；这样一道简单又美味雪菜毛豆炒肉丝就做好了；
雪菜毛豆炒肉丝的做法总结：
1、毛豆要提前煮熟，避免后续炒的时候没有炒熟；
2、雪菜比较咸，所以煮的时候一定要少放盐；
这几天新鲜的豌豆下来了，早上出去买菜看到一个大爷在路边上拿了很多的豌豆荚在卖，看着很新鲜，翠绿翠绿的，一问价钱十元三斤，我买了十元钱的回家倒在大盆里整整一大盆，还真是收获不小。
豌豆的营养价值很高，含有丰富的维生素B，维生素C还有无机盐，他还含有一种特殊物质赤霉素，赤霉素具有抗菌消炎的作用，同时豌豆中还有大量膳食纤维，胡萝卜素和叶黄素，膳食纤维能促进肠胃蠕动有助消化，胡萝卜素和叶黄素能缓解视疲劳有明目功效，所以说常吃豌豆真是好处多多呢！
那么我们在买豌豆时有哪些小窍门呢？给大家支支招:
之一，看颜色，挑选时选择颜色翠绿翠绿的，颜色要是有些发黄就表示有些老了。
第二，看饱满度，选择那些看起来圆滚滚的，不要那些看起来干瘪的。如下图。
第三，闻气味，闻一下有没有一股淡淡的清甜味，有甜味表明刚采摘不久很新鲜。
相信通过以上几点大家肯定能买到更好的豌豆。
【凉拌豌豆皮】
豌豆皮其实也是可以吃的，选择嫩一点的豌豆皮，把里层那层光光的膜撕下来，剩下的豌豆皮是很好吃的，有股淡淡的甜味。
所需材料:豌豆皮，糖，醋，盐，香油。
做法:
1.新鲜的豌豆皮去掉里层硬皮和豆筋洗净。
2.开水锅里焯两分钟捞出，凉开水冲凉。
3.准备料汁，醋一勺，糖半勺，盐少许，香油半勺，所有料汁混合浇在豌豆皮上拌匀。
【豌豆炒虾仁】
这是一道经典搭配的菜肴，虾仁营养丰富蛋白质含量高，特别适合小孩子吃。
材料:青豌豆粒，去皮虾仁，盐，料酒，胡椒粉，耗油，葱段。
做法:
1.虾仁洗净，放盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟。
2.青豆焯水，煮两分钟即可。
3.起锅烧油，放入葱段爆香，然后倒入虾仁划散，虾仁发红时倒入青豆，放盐，耗油翻炒一分钟即可出锅。
【青豆胡萝卜火腿蛋炒饭】
这是一道家常菜，既有饭又有菜，米饭可以用吃剩下的米饭，再加上一点边角料就是一顿美味的下饭菜。
材料:米饭一碗，青豆，胡萝卜，火腿肠，鸡蛋，葱。
做法:
1.胡萝卜，火腿肠切成小丁，大葱切葱花。
2.鸡蛋液在炒锅里快速划散，炒成一粒粒的。
3.起锅烧油，放入青豆，胡萝卜，火腿丁，翻炒片刻，然后放米饭，鸡蛋碎继续翻炒，再放盐，五香粉，鸡精，葱花翻炒均匀即可出锅。
当然青豌豆还可以做成更多种菜肴，大家有时间可以试试。
美食小妙招:
1.青豌豆挑选饱满的豆子，用手摸摸豆荚就可以知道。
2.青豆提前要焯水，一是方便熟二是炒菜时更入味。
3.青豆可以搭配多种食材，把你喜好的放在一起都可以。
秋季干燥，不如试试这道清新爽口的青豆羹？今天做了一道快手、美味的青豆羹，这是小时候我最喜欢吃的家常菜之一。浅绿的颜色、青豆特有的豆香味，我常常喝了一碗又一碗，停不下来。如果家里有老人和小孩，这道菜也非常适合哦，大家有空试试吧。
食材
毛豆 200克
小白菜 两颗
盐 适量
味精 适量
花椒面 适量
做法
1、毛豆米洗净。
2、用豆浆机湿豆模式将毛豆打成豆浆。
3、小白菜切成丝。
4、豆浆倒入锅中小火煮，放入白菜丝，加适量盐、味精、花椒面。
5、白菜煮熟就可以出锅啦。好吃又易做，青豆和小白菜的搭配，真的很清新爽口去油腻！
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今天也是个做饭人哈哈哈~
By Xiao_XuXu
用料- 籼米（一定要这个） 适量
- 青豆 适量
- 胡萝卜 适量
- 玉米粒 适量
- 花菇 一个
- 鸡蛋 四个
- 虾仁 五只
- 火腿肠 适量
- 小葱 两根
- 盐 适量
- 鸡粉 小半勺
- 生抽 一勺
1、Ⅰ 胡萝卜切丁，青豆，玉米微微煮开备用 Ⅱ 要用新鲜的花菇，此处是干货泡的 Ⅲ 虾仁，火腿肠，葱切丁
2、Ⅰ 取两个蛋黄把隔夜米饭凉拌至金黄（后期发现一个就好，两个米饭太湿了） Ⅱ 剩下的两个蛋清加两个全蛋搅拌成蛋液备用
3、Ⅰ 先炒花菇虾仁，炒香后再加入胡萝卜，豌豆，玉米丁，火腿肠丁炒
4、Ⅰ 热锅冷油，炒散蛋液，盛出备用 Ⅱ 炒米饭，再加入蛋花碎 Ⅲ 再加入第三步炒的各种丁，加盐，鸡粉，少许生抽
5、成品图，米饭有点湿 今天是个失败的做饭人哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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