温馨提示：本文约4074字，烧脑时间15分钟，筷玩思维独家特约作者林鲁敏发于北京。
凉皮和肉夹馍是陕西餐饮的代表美食，也是更具特色的组合产品，甚至成为了陕西特色美食的明星产品。随着凉皮和肉夹馍的工业化、标准化程度不断提高及供应链的不断完善，越来越多的餐饮创业者和餐饮品牌选择这一大众品类作为首选。
从地方美食到全国品牌，有很多凉皮、肉夹馍专门店不断形成新的势能并进驻一线市场，甚至有一些新兴品牌风头十足，早已盖过了很多陕西本地的老字号。面对越来越同质化的竞争环境，让我们一起来通过今天这篇文章共同探讨这个赛道里的头部品牌如何化繁为简，又是通过怎样的一个发展路径成长为长期品牌，如今面对同质化竞争的红海市场，还有哪些问题需要解决？
随着小众餐饮持续火热，国内小吃市场趋于成熟，同时竞争也愈发激烈。小吃市场发展如此迅速，与消费需求大、市场接受度广、经营门槛低这三个主要因素有关。现在我国消费者的外出就餐习惯仍是以“刚需”为主，95后的年轻人成为餐饮消费主流，因此，性价比高、顿顿可吃的小吃快餐就深受青睐，而其中凉皮、肉夹馍完全是比较有代表性的选择之一、拥有强大的群众基础。
另外，相对于正餐而言，小吃投入成本低、产品易标准化，只要品牌方用心打造，极易出精品。
在传统基础上不断创新产品和口味
凉皮先生的核心产品就是西安经典小吃“凉皮”，在传统的基础上进行口味和种类上的创新，这一举措顺应了市场需求，同时其创新独特的餐饮模式(门店多以档口店或40平小店为主；加盟方式以托管为主、自营为辅)也助其发展成为同品类的之一梯队品牌，据说门店数已经超过了1000家。
产品结构决定了时效。凉皮先生建立了以“凉皮”为核心产品、特色小吃和饮品为辅助产品的复合式产品结构。传统的凉皮在种类和口味上都比较单调且难以溢价，凉皮先生则倡导“一皮多吃”，不仅为凉皮增加多个口味(酸辣、麻酱、甜酸、麻辣等)，让凉皮更符合顾客的多样化需求，而且还提供炒凉皮、烫凉皮、烤凉皮等不同产品，随顾客挑选。
同时，主推“大外卖、小堂食”模式的凉皮先生也不断进行产品创新，持续引入孜然烤肉夹馍、泰式墨鱼丸等创新小吃产品助力，并不断研发地方特色产品，如西北饮品“杏皮茶”。
据凉皮先生相关人士透露，为了突破季节性的限制，未来将上线多款西北特色小吃，以此来引爆整个冬季小吃市场。
破解凉皮的淡旺季属性
魏家凉皮(号称凉皮界的麦当劳)作为早期发展起来的凉皮品牌，在这一点上有很多思路值得探讨，通过了解得知凉皮的更佳食用期是6个小时内，超过6个小时的凉皮不管如何储存，其营养成分和口感都会发生很大变化。所以，魏家凉皮在食材供应上采取了三次配送的模式，确保营业期间内的食材品质得到更大程度的锁鲜。
①丰富产品矩阵
比如魏家凉皮里的南瓜粥，当问到魏家的南瓜粥为啥和其它家的味道差距如此大时，创始人魏文军从容表示：“我们的南瓜可是有故事的，当时在汉中南郑经当地 *** 支持与当地贫困户签定了3000亩南瓜种植基地，他们种植的技术和使用的肥料都是我们请农科专家进行指导的，农户只需按照专家的要求定期浇水施肥，按照我们的要求采摘，不管市场南瓜价格涨跌，我们都会按当年的丰收产值支付费用，这样一来不仅实现了脱贫，更保证了魏家的品质，也就是你喜欢的南瓜粥”。
②突破场景体验感
相对于传统的人工点餐模式，目前很多魏家凉皮的门店都采取了自助点餐的模式，面对疫情的大背景下提供了安全的用餐环境，对于消费者而言也提升了点餐的参与感，对于门店人力成本也有一定的压缩，借此可腾出人力资源来完善更多的运营服务、大大提升了品牌的质感，让消费者的获得感得到很大提升。
③强化肉夹馍的刚需属性
利用肉夹馍更加稳定的全年度周期属性来拉近与消费者的距离，这里面肉夹馍又可以分为两种类型：
一是白吉饼的肉夹馍吃起来口感偏软，肉是吃起来肥而不腻、瘦而不柴，吃完之后是满嘴留香。很多人都会学习腊汁肉夹馍多一点，身为小白基础的你可以考虑一下，因为这个学起来能比老潼关肉夹馍更简单一些。腊汁肉夹馍用一句话来形容真的是再贴切不过了，那就是“铁圈虎背菊花心”。
二是老潼关肉夹馍，老潼关肉夹馍是死面饼做出来的、一层一层的，这种的老潼关肉夹馍是用划条器划出来的。所以看起来也是一层一层的，吃起来的口感也是酥脆掉渣渣的，或许还有很多人不知道，老潼关肉夹馍的肉和腊汁肉夹馍的肉是一模一样的。
资本影响下的餐饮发展模式能否可持续？
2021年无疑是中国餐饮行业的资本新拐点，资本的涌入步伐前所未有，给餐饮品牌的估值更是高到可怕。
据某机构数据，2021年前7个月，整个餐饮赛道的融资案例就有130多起。仅仅是在面食这个领域就有多家一线机构杀入，融资速度飞快，动辄就是超10亿的估值。热闹的同时，市场上也出现了另一种声音，即不理性的泡沫化倾向。
有投资人直言，“热潮褪去之后，总能看到有人在裸泳。今天能融到钱，不代表未来的成功”。不过眼下，关于高估值的讨论已无太多意义。更重要的问题在于：对于线下连锁餐饮来说，资本的加持到底有多大作用？西少爷作为最早的资本受益者、深谙资本赋能的价值，但孟兵给出的答案是“钱不能解决所有问题”、“实际上，对于线下业务来讲，钱只能解决50%的问题”。
的确，餐饮品牌想要获得更长期稳健的经营发展，门店运营的基本面支撑是必不可少的。
①强化运营职能
西少爷十分注重与顾客的链接，通过其顾客运营系统与顾客建立起长久的联系，而后通过私域流量和公域流量对顾客进行持续影响，最终提高下单的效率。其顾客运营系统中存储着从创立至今顾客的全部消费行为数据，通过对这些数据的多维计算和分析，系统便获得了顾客的群体消费特征和个体消费特征，包括顾客生命周期的交替性特征以及顾客的消费频率特征等等。这些特征模型都会被应用于顾客的精细化运营当中。
②建立数字化支撑系统
比如订单预估和自动化排班减少了无效工时，订货预估和库存管理降低了食材损耗，而在成本分析系统的支持下，西少爷完成了复杂而庞大的供应链体系重构、创造了巨大的成本领先优势，对其它品牌形成了势头上的压制。
③引入OKR体系
建立起了完善的线上人才培训体系，这帮助西少爷源源不断输出门店管理人才。在远程管理方面，通过构建全角度的实时监控系统、配合传统的线下巡检，使得总部可以更加及时、准确的监督并指导门店终端的现场管理。在财务方面，线上支付和自动归集则让资金安全和财务透明成为了现实。
④品牌走国际化路线
这是西少爷在战略规划上新的突破，毋庸置疑，国际化是中国连锁餐饮发展的必然趋势之一，更多快餐品牌需要突破连锁化、国际化程度低的行业现状，在全球市场上做强做大。然而当前，对于许多快餐品牌来说，国际化只是喊出的一个目标，但西少爷已经成功踏出了之一步。
面对疫情黑天鹅，这个时候布局海外市场既是顺应了中国文化输出的潮流，也是在国际市场打响品牌知名度的更好时机。相信Bingz(西少爷的英文名)的海外之路会一切顺畅。
凉皮或肉夹馍作为一个单品、有无可能成就一个强势品牌？
立志于打造西北美食的“笑西西”是另一个代表，其产品体系并不庞杂，“肉夹馍”是用来引流的爆款招牌，与碗面(臊子面、油泼扯面等)一同构成主打，再辅以凉皮、羊杂汤、羊肉串等小吃，合计共约十余款SKU，产品体系层次鲜明、任意搭配均可。
①在原材料选择方面，其与温氏、正大等多家大牌厂商合作，保障食材安全。
②在产品 *** 方面，肉夹馍等主产品已全部实现标准化、半成品化，其原料也能在不同产品间交叉使用，更大程度地精简了品项和流程。
③在融合产品方面，西北面本身具有很强的融合能力，笑西西抓住了这一特点，并对其产品进行口味的复合性、广谱性改良，比如全面升级原料，选用高纬度小麦和国家保护名录品种的黑猪肉，以使之能够适应全国各地的饮食习惯。
④在品控方面，四大类原料“汤料、浇头、酱料、干混料”均为独家研发而非市场通货，品控难度降低而强度提高。
⑤在价格策略方面，好的价格策略可使门店成功了50%，消费者对价格的敏感度很直接，也是在最后成交感受最深的环节，大众化的消费甚至是超预期的价格锚定能够快速占领消费者心智，越来越多的人感受到品牌的真诚，这种粘性是一般的营销活动拉动不来的。
短期内靠烧钱开出大量门店的确可以提高触达率，但诱顾客进店只是之一步，消费者的偏好和忠诚度从来都是靠好产品和品牌溢价才能获得的，打造出真正好产品是让品牌走得更稳健的重要基础，更是餐饮品牌发展过程中最应看重的目标导向。
结语
今年1月13日，麦当劳推出新品“金招牌肉夹馍”，尽管这款新品因涉嫌虚假宣传遭到了众多消费者吐槽，但也从一定程度上反映了餐饮业对于肉夹馍单品的青睐。
魏家凉皮目前的最新定位是从普通凉皮升级到面向年轻人的综合中式快餐，同时推出了诸如魏家便利、魏咖啡等延伸品牌。在产品上则打破了传统快餐厅的三餐场景，增加了轻食轻餐和可售半成品、魏家早餐，以此来适应年轻人快节奏的需求。值得注意的是，魏家凉皮已经叫停了招商加盟，具体原因尚不得而知。
相比之下，西少爷在拓店上则明显加快了脚步。为了兼顾世界各地顾客不同的饮食需求，西少爷除了肉夹馍系列产品线外，还增加了本地化产品线、提供门店所在地区的本地化食物，让西少爷能够更大程度的适应不同地区消费者的需求，比如在北京，这条产品线中更受欢迎的是鸡骨浓汤酸辣粉，而在多伦多，这条产品线中更受欢迎的则是油泼辣子薯条。
关于凉皮和肉夹馍品类面临的问题、各主流品牌优劣势和成败分析、未来趋势等，欢迎筷玩思维(www.kwthink.cn)的各位读者踊跃分享您的观点和看法，我们评论区见。
小面皮，大商机…说起面皮，广泛性的效应还真不容小觑，覆盖面广，操作便捷，美味方便，而且几乎已成了家喻户晓，大家喜闻乐见的一种民间小吃。
那么今天，就来盘点一下那些吃过的面皮店：
记忆中，儿时最美味的面皮就是家门口地摊上二奎家的，每每归家路过，不忙时不是被辣椒和香味吸引就是被炒面皮炝锅的味勾住，反正当是歇歇脚了，挑上一碗，呼噜呼噜吃了，再归家也是不错的选择，也因为是邻居又是老主顾，每次挑时份量足，味也调得入味，而且能精准地把住每个顾客偏酸，偏辣，面筋在上在下，每一样都把握的到位。
后来到了另一座城市，每倒一个地，要说好吃的，首先就是提到哪哪的面皮店， *** 妹们抽空一约，店里挑个桌子一坐，一人把一碗，再配上老板递过来热乎乎的夹肉饼一吃，再风风火火地一逛一下午，那种感觉真叫个惬意。
牌子店以前没有，但后来不知什么时候兴起了，先是街街巷巷王萍面皮店，就象的雨后春笋般去了哪条街巷，一找就是王萍面皮店，一个小店面，统一配送的主食材，而且多数可见的门庭若市的盛况，而颜值什么的首数就是二巷那家店，每次一去排队乌泱泱老热闹了。
之后，坊间黄氏大面皮店也开始盛行，也是一个加盟店一个加盟店地往上垒，很快又普及了，其中老军营的那个店最出名。
也有人比对过王萍面皮与黄氏面皮，众人纷说的结果，究竟也分不出伯仲来，应该是依个人口味而异吧。
也有小众品牌，比如厨香午当店，那家吃过几次后，确实口味正，而且也正是去得点对，立即刷新，觉得现在应该是更爱吃的店。
有一回，和老公说起这件事，他开玩笑说，要不咱们做个加盟店吧，还兴冲冲地打 *** 咨询过，一问不得了，且不说加盟费不菲，开店诸多限制条件，也够琳琅满目的，后来放弃了，怪不得这些小店赚钱了，前期铺垫也是满厉害的。
后来，又兴起一波魏家凉皮店，那个就很高大上了，店面大，宽敞，而且名目也多，什么家常面皮，秘制面皮，什么粉，什么菜之类的，牌子效应，总是要做些档次和新意来，这不仅仅是市场的需求，也是应对各个阶层，各个年龄段，各种品味做出的改良。
也不知是现下好吃的小吃太多之过，吃着吃着找不到以前的那种感觉了，但是如果选小吃，较什么串串，各种炸品来说，面皮还是大众化。
而就商机来说，就拿先前老家那边二奎家的店讲，据说买了好几处房子，还置办了门面房，在如今市场不好把控的情况下，确实本薄利润也丰厚，城里的各家门店，一家一家地开，除了象我们这样的人问一声没影子了，多数人还是瞅准了成本与利润合益比例的因素，毕竟与其它行业相比较，这个还是好操作，而且是现钱，应该辛苦一些，回本还是容易些。
然后再引申到赚钱与商机的高度上，透过市场这个大盘子，再从层次上一波一波地过滤后，还是觉得这个小面皮里，确实蕴藏着大商机，值得人们去探究，当然也可以波及到别的仅靠人工成本积累财富的行业，还是赚头足足的，也不知说得在不在理，共勉！
魏家凉皮与美团的“冷战”：谁能笑到最后？近日，西安知名餐饮企业魏家凉皮突然暂停了与美团的外卖合作，将所有门店设置成休息中或已打烊模式。这一举动引发了网友的热议，有人支持魏家凉皮的反抗，有人质疑魏家凉皮的做法。这场餐饮与外卖平台之间的“正面刚”，究竟是怎么回事？双方的矛盾又有多深？作为消费者，我们又该如何看待这一现象？
魏家凉皮是一家始创于1999年的快餐连锁企业，主营陕西特色小吃，如凉皮、肉夹馍、油茶等。经过二十多年的发展，目前已拥有连锁门店近400家，覆盖全国多个城市。
然而，就在6月10日，不少网友发现，魏家凉皮在美团外卖App上显示“休息中”，无法下单。不仅如此，在其他城市，也有网友反映无法通过美团点魏家凉皮。
起点新闻记者联系了西安华荣魏家餐饮管理有限公司，工作人员向记者介绍：“目前我们暂停了和美团的外卖合作。”对于以后是否会恢复，工作人员说，双方还在谈，具体情况暂时不清楚。
而美团 *** 则称，是商家自主下线店铺。
那么，魏家凉皮为什么要暂停和美团的合作呢？据悉，这与美团的佣金政策有关。
据网友爆料，即便你离最近的魏家凉皮只有200米，也要收取7.5元的配送费。
对此，双方各执一词。
魏家凉皮称：“平台定的。”
平台方则称是商家的接单量和天气原因。
不过，从网友们的评论来看，大多数人都认为是美团在收取高额佣金，并且没有给商家足够的话语权。
“美团就是割商户和用户的韭菜。”
“美团太黑了，佣金太高了。”
“支持魏家凉皮！”
“美团不给商户活路。”
美团是中国更大的生活服务电子商务平台之一，提供各类外卖、旅游、娱乐等服务。截至2020年12月31日，美团拥有5.2亿年度活跃买家和680万年度活跃商家。
美团的外卖业务是其最重要的收入来源，占据了中国外卖市场的近70％份额。
然而，美团的外卖业务也面临着诸多挑战，如骑手的待遇、商家的佣金、用户的体验等。为了维持平台的生态平衡，美团不得不在各方之间做出权衡和调整。
据美团官方介绍，美团外卖的佣金收取方式是根据商家的经营情况、用户需求、配送成本等因素综合考虑的，旨在为商家提供更多的订单量和更好的服务质量。
美团还表示，佣金收取并不是一成不变的，会根据市场变化和商家反馈进行动态调整。
此外，美团还为商家提供了多种优惠政策和增值服务，如免费入驻、免费培训、免费广告、免费保险等，帮助商家提升经营效率和品牌影响力。
从网友们的评论来看，也有一部分人支持美团的做法，并认为魏家凉皮的下线是一种不理智的行为。
“美团也不容易，要考虑骑手和用户。”
“魏家凉皮太任性了，自己不想赚钱。”
“美团是平台，有规则就要遵守。”
“魏家凉皮离开了美团，还有很多其他选择。”
作为消费者，我们最关心的是什么呢？当然是能够享受到便捷和实惠的服务。
外卖平台给我们带来了很大的便利，让我们可以在家或者办公室轻松点餐，节省了时间和精力。同时，外卖平台也给我们带来了很多优惠，如折扣券、红包、会员卡等，让我们可以省下不少钱。
但是，外卖平台也有一些不足之处，如配送费过高、食物质量下降、服务态度恶劣等。这些问题都会影响我们的消费体验和满意度。
因此，我们希望外卖平台能够更加注重用户需求和反馈，不断改进和优化服务质量和水平。同时，我们也希望餐饮商家能够更加重视用户口碑和忠诚度，不断提升产品质量和品牌形象。
魏家凉皮与美团之间的“冷战”，其实是餐饮与外卖平台之间长期积累的矛盾的爆发。双方都有自己的利益诉求和诉求方式，但也都需要考虑到消费者的感受和需求。
作为一个中立的旁观者，我认为双方都应该以合作共赢为目标，通过沟通和协商寻求更佳解决方案。
魏家凉皮上演宫斗剧，年薪200万的打工仔，如何把老板吃得死死的近日，一张魏家凉皮年薪200万的李春林，和老板魏文军互怼的图片刷爆了朋友圈。
身家数十亿的魏文军，居然卑微到：
“你来捅我几刀，只要我不死，我绝不去找你”。
而李春林则回复道：
“我去局子里等你，你不来我不说话， 我死也会保护你，咱俩是亲兄弟”。
两人没有一句威胁，却字字透着“杀机”。
很多媒体在报道“魏家凉皮宫斗剧”时，多有遗漏，以致于很多网友看得是云里雾里。
大家不妨跟随老娱的视角，基于两人聊天的事实背景和发言逻辑，以时间为线索，去解读这场宫斗戏。
根据公开资料，1999年，28岁的魏文军，和其妻魏永萍离开家乡陕西汉中，到省城西安打拼。
从西北工业大学东门摆摊开始，到开创魏家凉皮品牌，再到拥有全国数百家店面。
魏文军身价数十亿的励志故事里，离不开李春林这个人。
再根据双方争吵的聊天信息看，李春林的华为同事随便能拿出两三千万的现金，那么基本可以断定，李春林至少也曾是华为的中高层员工。
2009年，李春林加盟魏家凉皮，在西安西辛庄开设了之一家店（此地邻近华为西安研究所）。
从此，李春林就成了“之一个自愿帮魏文军干事的人”（魏文军语）。
从此，李春林既是魏文军的投资人，又是魏文军的员工。
此后的几年间，李春林又先后投入1000多万，开设了多家联营店，如今已被650万的债务逼到了死胡同（李春林语）。
魏文军曾答应帮助李春林500万，但却一直没有兑现，这也是两人矛盾的起因。
2014年，李春林配合魏文军，“推倒”了魏家凉皮的运营经理东桂玲（两人此处的说法明显不同），李春林取而代之。
随后，李春林又负责管理供应链业务。
2018年，李春林担任魏家凉皮的采购企业“夏春商贸”的法人代表。魏文军为李春林开出了200万的年薪（疫情三年中，李春林自愿放弃一年工资）。
从采购岗位的敏感性和特殊性来判断，这个时候的李春林，一定是魏文军最信任的员工之一。
2023年7月6日，李春林向魏文军汇报工作，却没有得到回应。
7月16日，李春林约魏文军打麻将以联络感情，怎料，魏文军“借口”在健身。
随之，李春林提出了自己的设想：
由于魏家凉皮通过夏春商贸，采购物料的账期年化金融成本高达20%。
为此，李春林建议以他妻子的名义成立一家新公司，不用魏文军出一分钱，也无须魏家凉皮担保，他向华为同事拆借几千万资金进来，来代替供应链金融。
此举可节省5%的采购成本。也就是说，这样一来就能产生5%的利润。
这凭空产生的利润，由资金方和魏家凉皮对半分成。
企业由于采购账期过长，从而产生的供应链金融成本，是让每个老板最头疼的事情，魏文军表态会考虑。
然后，就再没有然后！
7月19日，李春林表示想去魏文军家里沟通工作，被魏文军以健身和接待为由直接拒绝。两人约在次日来办公室里谈。
7月20日，也许是李春林预感到了什么，还特意在楼梯抽了一根烟压压惊。
两人到底谈了些什么，无从得知，但是魏文军却认为李春林是要造反（李春林语）。
下午时的魏文军，已经下定了开除李春林的决心。
尽管李春林一再表态，以他妻子名义成立新公司，只是为了降低采购成本，可以签代持协议，他并不是要独立。
然而，魏文军却在凌晨1点，发送了一篇言辞激烈、长达2000字的决裂书。
长篇决裂书总结下来，有以下几点：
一、你买房买车又换房，哪来的钱？证据是李春林在采购某星显示屏期间，曾在KTV找过妹子。
二、你抱怨投资魏家凉皮失败，但那是你自愿的，我不会承担你的亏损。
三、跟你认识的人，放贷600万，收不回来。你负责投资百度外卖，450万也成了烂账。
四、你多次组织投资人来公司闹事。
五、我还有2亿负债，再困难也不差欠你的150万工资。
紧接着，李春林也回复了数千字，总结下来是：
一、你身边哪一个不是负债累累，可你想买什么就买什么。
二、坚持认为自己是在免费打工，因为他的工资覆盖不了投资所造成的亏损。
三、是我对你的保护，才引发了你的贪婪，错的是我，我不要你的钱，花你的钱我会不安。
四、你的投资人已经死了两个，我明天去局子里等你，你不来我不说话。
当有记者联系到魏文军时，其表态：“李春林因精神问题，正在接受封闭治疗”。而李春林目前处于无法联系的状态。
从两人的争吵信息看，魏文军对李春林的不满有二。首先，魏文军不认为采购成本过高，和供应链帐期金融成本有关，而是李春林拿着200万的高薪，既管不住自己，也管不住手下人，魏文军早就怀疑李春林存在贪腐问题。其次，李春林作为公司高管，也是魏文军最信任的人之一，却带头组织投资人制造麻烦，毫无疑问，这是魏文军最无法忍受的事情。
而李春林对魏文军的不满也是由来已久，自己跟随魏文军十多年，却负债650万，尤其是当看到曾经的华为同事，个个都能拿出两三千万闲钱时，这种心理不平衡可想而知。当李春林面对650万债务时，魏文军所承诺的500，却一直都没有兑现，这也成了压倒骆驼的最后一根稻草。
至于李春林所提出的剥离采购公司，自筹资金以节省成本的建议，老娱认为这是很正常的商业操作。只是李春林却一直没有意识到老板对他的不满，更没有准确判断清楚他所处的危险形势。
当李春林还自以为是的想替老板分忧时。正好，魏文军就来了一个顺水推舟，你不是要自由吗？你现在自由了。
当两个不是兄弟，而胜似兄弟的人，却闹到如此地步，真是让人唏嘘不已。
个中曲直，都在那碗酸甜苦辣的凉皮里……
我是娱一手，请点赞+关注
注：搬运将100%投诉！
今天冒险出门上银川新华街去吃个魏家凉皮！/ 臧新宏虽然半个多月后桃花、杏花才开放，但近来新华东街的魏家凉皮店门口，流动的“蓝花”、“黄花”交替绽放，穿着蓝颜色、黄颜色服装的外卖小哥，交替着、往返着在外卖窗口取餐，成为一道风景。
我禁不住诱惑，冒险去魏家凉皮一走！
银川魏家凉皮店（系始创于1999年的西安魏家凉皮店的加盟店，）开店3年来，相继打造悦海新天地店、华润万家店、怀远市场店和新华东街店。
位于银川市兴庆区新华东街208号的门面店于2020年1月份正式营业。
银川魏家凉皮店采用西安总店统一的LOGO，店内整洁温馨的用餐环境，让顾客惬意舒心地享用美食。并且银川魏家凉皮店秉承西安总店的四大经营宗旨：快速、洁净、美味、健康。为崇尚简捷的顾客，提供N系列快餐搭配，使顾客获得轻松畅享的乐趣。
那么这一新兴中式快餐，N种颜值如何唤醒您的味蕾呢？
首选必然是秘制凉皮：酸辣爽口，色香味俱佳，新鲜 *** 的感觉，或者还有食客更多形容的美妙，就像那碗里的一朵西蓝花，从各个角度看上去的美。总之一碗凉皮下肚，无比惬意快慰，而凸显宁夏人的豪迈胸怀。
肉食控的兄弟姐妹，必选的自然是牛肉夹馍：馍，油光脆；牛肉，鲜香软。
最亲民的颜值配餐，已然呈现：凉皮一碗，牛肉夹馍一个，南瓜粥一碗。
独家新拓的潜力待红的美味：台式鸡肉饭。N种感觉，此时不表，待您品尝言说。
秘制凉皮的“亲戚”有麻酱凉皮、米皮、面皮；
西式快餐：汉堡、鸡肉卷、骨肉相连、玉米棒、脆皮鸡翅、薯条、芝麻球、地瓜丸。
特色米饭：酸菜牛肉饭、土豆牛腩饭、台式鸡肉饭、南洋咖喱饭，等等。
粉粉控：牛杂粉、酸辣粉、三鲜米线、麻辣米线、酸菜鸡丝米线。
面对面：酸汤面、老坛酸菜鸡丝面、担担面、西红柿鸡蛋面。
周（粥）到了：南瓜粥、八宝粥、皮蛋粥。
还有各类冷热饮品，滋补汤、香葱小油条、素包子、肉包子和N种套餐。
总之，银川魏家凉皮店，有N种吃过后就很难忘的味道。
据银川魏家凉皮店加盟商总 *** 高玉禄先生介绍：“魏家凉皮创建了中式快餐的三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方面，实现与标准接轨，同时魏家凉皮的加工操作已实现电器化、无油烟化，为顾客提供丰富、美味、新鲜的健康饮食，成为追求健康、时尚人士的优选品牌。”
诚然，银川魏家凉皮店，致力于青出于蓝，使这一西安老字号，在银川更加生机勃勃！
银川魏家凉皮店，虽以日常亲民的食材烹制，却奉上爽滑劲道的口感，简单的绽放出迷人的魅力。
看见了吗？银川魏家凉皮店正在挽起袖子为您服务！尝到了吗？银川魏家凉皮店的N种颜值是否满足了您的胃口？
您不妨用N种方式，来，青睐。
创始人与高管内讧，聊天内容被曝光，这家知名餐企竟然“欠债2个多亿”！
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周洪楚，何沛凌；编辑：景雪。
“你一次次在背地里弄我。”
“我今天通知你，月底前你办离职并处理好交接手续。如果不能处理好，我就用我的办法来处理。”
“你也可以在背后捅我几刀，只要我不死，警察不找你，我绝对不找你。”
一场创始人与高管的内斗大戏正在餐饮业上演。
近日，一则网传公告打破了西安餐饮圈的平静。据传，西安知名连锁餐饮品牌魏家凉皮的创始人和原运营负责人因供应链问题发生内讧，双方争执不休，结果创始人将原运营负责人直接辞退！
但更戏剧性的是，在公告之后，双方争吵的聊天记录也开始流传到网上，“魏家凉皮欠外债2个亿”“给公司造成1700多万亏损”等越来越多内幕开始被接连曝光……
供应链金融惹分歧，
魏家凉皮开除运营负责人
根据界面、新浪财经等媒体的报道，西安华荣魏家餐饮管理有限公司（以下简称“华荣魏家”）发布公告称，“西安夏春商贸有限公司法人代表李春林，因个人原因，不再与魏家有任何关系，近期及以后动态均属其个人行为，与魏家凉皮无关。”
企查查显示，西安华荣魏家餐饮管理有限公司是西安当地知名连锁小吃“魏家凉皮”的母公司，成立于2012年，法定代表人为魏文军。
上述公告中的李春林，则是魏家凉皮运营负责人，网传其此前曾就职于华为集团。李春林名下有一家西安夏春商贸有限公司（以下简称“夏春商贸”），该公司成立于2018年，主要负责魏家凉皮采购供应链等相关业务。
据传，该公告发布前，魏文军和李春林在魏家凉皮的供应链和资金问题上产生了分歧，双方还爆发持续性的争吵，互揭对方“老底”。
根据网传魏、李二人的微信聊天记录显示，7月16日，为“解决采购供应商账期不公道”的问题，李春林提议拆解魏家凉皮供应链重建新公司“做供应链金融”，而该提议引发了二人后续的一系列分歧。
在李春林向魏文军提出的建议中，他称，“此前夏春商贸的采购账期约为三个月，期间资金成本约在年化5%，折合每年账期资金成本为20%，有些过高”。
为此，建议以李林春妻子的名下注册建立“新公司”，然后李春林会借款“几千万现金”注入新公司中，在名义上与魏家凉皮和夏春商贸切割，财务不和魏家凉皮总公司来往，并且无需担保。
在资金运营上，节省下的利润由魏家凉皮和资金方按1：1分配。
不过，魏文军没有采纳此方案。
他表示，如果同意该方案，夏春商贸和总公司之间会“扯不清关系”，且存在相互影响的风险，“你做的事情的所有结果和风险都跟我和魏家有关系”。
他提出将夏春商贸划转给李春林，成立其个人独立公司，划转后夏春商贸按照市场范围价格向魏家凉皮供货。但条件是，李春林需要接手夏春商贸的全部资产及负债，并且需要处理好员工安置和与魏家凉皮隔离关系等问题。
也就是说，魏文军同意李春林方案的前提是，李春林本人及夏春商贸要从魏家凉皮体系中独立出去，同时做好风险和债务切割。
李春林则认为，自己重建供应链公司并不是为了独立，而是为了优化供应链，“拯救魏家凉皮”。
他表示，目前夏春商贸生产的产品只服务于魏家凉皮，没有机会对外销售和供货，如果按他的方案成立新公司，可以生产和魏家凉皮不一样的产品，甚至有机会像九毛九孵化太二那样，孵化出魏家的全新子品牌。
对于魏文军“关系扯不清”的顾虑，李春林表示双方私下可以“签代持协议”。
该公告及相关聊天记录在网上引发热议，随后，红餐网就网传公告和聊天内容进行多方查证，却并未在西安华荣魏家餐饮管理有限公司的公开渠道中查到这份网传公告。
根据公司官网和企查查信息，红餐网还分别致电西安华荣魏家餐饮管理有限公司西安夏春商贸有限公司，结果 *** 显示为空号或无人接听。
魏家凉皮“欠外债2个多亿”？
创始人和高管内讧，曝企业内幕
据新浪财经报道，李春林在加入魏家凉皮后，多年来以职业经理人角色全权负责魏家凉皮的日常运营。在矛盾爆发前，双方关系比较融洽，李春林经常以“亲哥”“老大”称呼魏文军，且是打了15年游戏的“兄弟”。
然而，这对“兄弟”却越吵越“上头”，并开始在聊天中相互控诉对方，还接连曝出此前的诸段积怨。
7月20日凌晨，魏文军发长文详细控诉李春林多年来对他的“背叛”，给他和公司带来了不少损失。
“投资1000多万元开魏家凉皮联营店亏损，还欠银行650万元”；
“积极对接三星显示屏（采购），结果私自从中牟利”；
“让公司投资百度外卖，亏了450万”；
“忽悠我搞资金放贷，结果对方450万本息分文未还”
此外，魏文军还无法容忍李春林在背后“捅刀子”的行为，“强行推倒了以前的运营经理东桂玲，取而代之自己做运营总”“几年前组织所有联营商来公司闹”……
“你一次次在背地里弄我，你在等待机会，我不跟你计较，希望有一天你能理性，结果现在你又在底下做违背良知的事情，拿着我给你付的薪酬，组织利用公司员工，干违背我和魏家的事。”
魏文军表示，自己曾多次不计前嫌“拯救”李春林，比如疫情期间除了有一年李春林表示不要工资以外，其他时候都由魏文军本人出钱，支付李春林200万年薪。
对话中，魏文军还放话道，“我和公司在外面欠债2个多亿，我也不会差你一分工资！”
“你也可以在背后捅我几刀，只要我不死，警察不找你，我绝对不找你。”
另一端，李春林则反击称，自己多年来是在给魏家“免费打工”，引发了魏文军的“贪婪”，致其“欺负（包括联营商及现在的管理层在内的）所有人”，还表示魏文军“答应投资自己500万却未兑现，逼自己走进死胡同”“（魏）一直困在金钱里面”“比资本更厉害、更黑暗”。
△部分网传聊天截图
最终，昔日的“两兄弟”，也只能分道扬镳。
据新浪财经报道，魏文军事后表示，李春林的提议“过于天马行空”，“一个人天马行空给你讲一堆想法，让你投资500万，你只是随口符合一句‘那你去干吧’，对方就认为你承诺他了，如果是你，你会不会跟我一样？”
同时表态称“李春林因精神问题已住院检查并正在接受封闭治疗”“目前魏家凉皮还没有辞退李春林，李春林还是商贸公司法人，只是公司业务开展有点困难，现在正在协调。”
品牌一直很低调，
丑闻曝光后业内人士大都表示震惊
据红餐大数据显示，目前魏家凉皮共拥有280+家门店，覆盖17个省份。从门店在各个省份的分布来看，魏家凉皮在陕西大本营的门店数量最多，达到149家。
从市场规模的角度看，魏家凉皮不仅是陕西快餐市场的佼佼者，也是凉皮品类赛道的头部。
不过，在与红餐网聊到是否有听闻魏家凉皮内部的纷争时，无论是在陕西地区深耕多年的餐饮老兵、餐饮业内人士还是当地的媒体，大家都清一色回复：此前不太知情，自己也是通过报道才知道。
“出现这种情况，太遗憾了。”陕菜网创始人刘晓钟如此感概道。
在他看来，魏家凉皮虽然和本地的企业来往不多，但是在陕西，这是一个家喻户晓的大品牌，不敢相信内部会出现这样的问题。
“魏家凉皮是自己从小吃到大的品牌，在陕西魏家凉皮的门店随处可见，过去20多年来一直很低调，没想到内部会出现这样的事情。”红餐网专栏作者邹通如是说到。
“看到这些消息，我还挺惊讶的。”长期在陕西西安工作生活、红餐网专栏作者龚伟同样也表示震惊。
龚伟表示，在他的印象中，魏家凉皮创始人很低调，比较少在公开场合露面，整体上还是比较务实的。
而对于魏家凉皮的2亿外债，是否会对企业的经营造成影响，与魏家凉皮有过接触的一位知情人士则表示：“对于像魏家凉皮这样的大企业而言，不会影响企业的正常运转。而且魏家的产业非常多，工厂是自己买的，固定的资产也有非常多。”
事实上，正如上述业内人士所言，魏家凉皮一直都非常低调。
过去24年，除了最近报道的魏家凉皮退出美团外卖一事，我们几乎很难找到与之相关的新闻报道，低调的魏文军也几乎不在媒体上露面。
高管内斗、反目成仇、负债2亿？魏家凉皮怎么了昔日好友上演“决裂”的戏码出现在了魏家凉皮身上。近日，魏家凉皮创始人与高管互抛“黑料”一事引发关注，起因则是供应链公司是否独立运作，并牵扯出二人相识近14年中涉及的上千万元金钱纠纷，还透露出创始人与魏家凉皮负债超两亿的处境。出生24年的魏家凉皮曾尝试多业态发展，做凉皮、开便利店、卖咖啡、开汉堡店等，看似风光的背后却因此次“出圈”展现憔悴一面。分析指出，无论内斗事件是否为真、结局如何，维护品牌不受伤害才是关键。
供应链公司 *** ？创始人与高管出分歧
社交平台中流传的一份公告揭开了魏家凉皮不为人知的一面。近日，魏家凉皮运营公司西安华荣魏家餐饮管理有限公司（以下简称“魏家凉皮”）发出的一份公告引发关注，其中显示，“西安夏春商贸有限公司（以下简称“夏春”）法人李春林，因为个人原因不再与魏家有任何关系，近期及以后动态均属其个人行为，与公司无关，公司不承担因此造成的所有直接或相关责任。”7月30日，记者查阅了国家企业信用信息公示系统和信用中国，发现夏春的法定代表人仍是李春林。
那么，夏春和李春林又是何来头呢？据新浪财经报道，魏家凉皮此前是依托夏春建供应链系统，由夏春向供应商采购餐饮原材料后，再供货给魏家凉皮。而李春林加入魏家凉皮后，以职业经理人角色全权负责魏家凉皮日常运营，经常以“亲哥”称呼魏家凉皮创始人魏文军，二者更是打了15年游戏的“兄弟”。
昔日亲如兄弟的二人，如今到如此田地，与公司的供应链存在一定关联。除上述声明外，二人的聊天记录截图同样流传到了社交平台上，从其沟通内容来看，矛盾的起因是李春林提出拆解魏家凉皮供应链重建新公司“做供应链金融”，但该方案被魏文军驳回。
具体来讲，李春林指出，夏春三个月账期资金成本约为年化5%，折合每年账期资金成本为20%左右。为解决此问题，李春林建议在其妻子名下注册建立“新公司”，李春林会“找几千万”注入新公司中，在名义上与魏家凉皮和西安夏春商贸切割，财务不和魏家凉皮总公司来往。在资金运营上，节省下的利润由魏家凉皮和资金方按1：1分配。
而魏文军拒绝了上述方案，并提出将夏春划转给李春林，成为其个人独立公司，划转后夏春按照市场价格向魏家凉皮供货。但条件是，李春林需要接手夏春商贸的全部资产及负债，并且需要处理好员工安置和与魏家凉皮隔离关系等问题。李春林则认为，自己重建供应链公司并不是为了独立，而是为了优化供应链、控制成本，而且有助于对外拓展业务。
对此，北京商报记者联系到魏家凉皮，但截至发稿并未收到回复。据了解，魏家凉皮诞生于1999年，总部位于古都西安。旗下拥有魏家凉皮、魏家便利、魏客咖啡、魏斯理汉堡、刘老三肉夹馍等餐饮品牌，并引进鲟一烧肉和九本しんいち居酒屋等餐饮品牌。
负债超两亿？品牌不应受“内斗”影响
关于魏家凉皮供应链的分歧只是一条导火索，不止牵扯出了兄弟二人过往的“爱恨情仇”，更是将这一切起因指向了魏家凉皮的“债务危机”。
在魏文军看来，与李春林相识的近14年中曾多次被李春林“坑害”。上述聊天记录显示，魏文军称李春林多年来为其和公司带来不少损失，例如李春林通过与负责显示屏的工作人员对接从中盈利；李春林让魏文军认识的一人士向魏文军借款150万元未追回债款；李春林后又介绍另一人“忽悠”魏文军做金融放贷，对方收了450万元分文未还，以及公司因为李春林向百度外卖投资450万元成了“烂账”等等，二者之间涉及金额达上千万。另外，魏文军还控诉李春林拿着其付的薪酬做违背魏文军和魏家的事。之后，魏文军直接甩出“你不再是我兄弟”的狠话。
不过，故事的另一主角也有自己的一番说辞。聊天记录显示，李春林称魏文军答应投资自己500万元却未兑现，逼其走进死胡同，是李春林一直在保护魏文军，为魏文军的员工做心理辅导，并表示魏文军“一直困在金钱里面”“比资本更厉害、更黑暗”。对于上述说法，根据新浪财经报道，魏文军回应称：“一个人天马行空给你讲一堆想法，让你投资500万，你只是随口符合一句‘那你去干吧’，对方就认为你承诺他了，如果是你，你会不会跟我一样？”
从魏文军和李春林二人的说辞来看，二者之间牵扯了不少金钱纠纷，而李春林所说的“魏文军一直困在金钱里”并非空穴来风。在魏文军的诸多条控诉中，记者注意到，魏文军提到自己和魏家凉皮欠外债2亿多，只剩下魏家凉皮了。而这句话，似乎也从一定程度上指出了魏家凉皮如今的处境。
在餐饮圈摸爬滚打24年的魏家凉皮，近些年一直较为低调地不断拓展业务。窄门餐眼显示，魏家凉皮现有门店共273家，分布在14个省份、30个城市，其中大本营陕西省门店占比超五成。另外，除了凉皮门店之外，还有便利店、咖啡厅、汉堡店等，魏家凉皮涉及了多个业态。
在业内人士看来，餐饮界中高管发生内斗也有先例，其中更是不乏对品牌产生负面影响的案例。对于魏家凉皮而言，若创始人与高管产生分歧一事未真，无论二者之间的纷争走向何方，确保品牌不受到伤害才是最重要的。
北京商报记者 张天元
魏家凉皮下架美团外卖，为什么总有人吐槽是因为外卖佣金高？这几天，魏家凉皮宣布陕西等地部分门店和不在美团外卖上线了。这消息一出，自媒体就沸腾了，年中大瓜到手，只要吐槽美团压榨商家，肯定能吸引很多网友的关注，这不，最近打开各种自媒体都能看到“魏家凉皮下架是因为美团压榨商家”的消息。明明魏家凉皮没公开表态原因，也没有证据说明“美团压榨商家”，但就是谣言满天飞。
事实的真相到底如何呢？美团真的压榨商家吗？
根据财报数据，2021年，美团外卖交易金额为7021亿元，与此同时，2021年美团外卖通过商家获得的佣金收入为285亿元。对比全年交易金额，外卖平台佣金率约为4.1％。
根据极光大数据机构刚刚发布的《2021餐饮外卖商户研究报告》显示，超过9成商户缴纳的佣金低于8%；有4.5%的商户佣金率低于3%。
当然，有的人还是不信，那我们再看个商家的后台清单。
可以很清晰地就能了解，美团外卖佣金是1.43，用户付款23.12，美团外卖佣金：1.43/23.12=6.19%，就在普遍商户外卖佣金6%—8%之间。
再给大家讲一个真实的案例：这是一个刚开业就进入美团外卖的小餐饮企业，面积只有40平方，员工4人，在之一个月就实现了盈利，美团外卖给他带来了近两万的毛利，加上他线下的店铺销售，当月就赚了两万的利润。也就是线下生意保本了，线上纯赚了两万。
当月开张，当月盈利，在今天的餐饮市场有多难？美团帮他做到了。一个月做了9000多单，至少让数千名客人体验了他家的产品。
但是，有另一些人就不满了。
不断的有新店进来，用各种活动拉新，这就叫作竞争激烈，老商家就无法躺赚，而消费者则很开心，因为天天有商家在做活动打折。每个商家都在使出浑身解数吸引商家，有些商家在竞争下无所适从，毕竟消费者的变化总是这么快，别家一做活动就不吃我家的了，那怎么办？不少商家不考虑当下情况盲目跟风于是大笔的营销费用投出去保营业额，最后可能一分钱没赚着，还亏损，导致心态崩塌开始怨天怨地怨平台。
但他们的钱是进美团口袋里了吗？不，很大一部分用来补贴消费者了，用来搞活动了。
而有品牌的商家、有品质的商家，就不需要靠低价来竞争，因为消费者愿意为品质和好口味买单，甚至也不需要竞争排名，消费者会指牌购买。美团的外卖系统，为优质商家提供了一个无比广阔的天地，许多店只需要雇佣一大批外卖人员，就可以做外卖业务，只要品质足够好，那么活动就能带来大量的复购。
有人统计过，餐饮行业的失败率在95%以上，但在美团外卖的加持下，不少商家闯出了另一片天。
魏家凉皮“兄弟内斗”，“千字长文”互曝内幕做生意兄弟反目的故事在商业圈总是再不断重复上演。
近日，一场“千字长文”互曝丑闻的闹剧，让陕西餐饮品牌魏家凉皮从一家区域品牌变成全国闻名。而内斗的双方却是魏家凉皮的创始人魏文军和魏家凉皮原运营负责人李春林。
公开报道显示，7月21日，魏文军突然和李春林翻脸，并发出千字长文，指责李春林给公司造成累计近1700万的经济损失，而李春林拿着百万薪酬却对本职工作不上心，还利用同事、谋取私利。
李春林则反诘称魏文军言而无信，答应投资自己500万却未兑现，并指责其赚的钱“太血腥”。
而“兄弟”相称的两人这次关系也走到了尽头。近日发布的一份《西安华荣魏家餐饮管理有限公司文件》显示，魏家凉皮称旗下子公司西安夏春商贸有限公司法人代表李春林，因为个人原因不再与魏家有任何关系，近期及以后动态均属其个人行为，与魏家凉皮无关。
魏家凉皮官网显示，其始创于1999年，是一家快餐连锁企业。华荣魏家旗下包含魏家凉皮、魏家便利、魏斯理汉堡、魏客咖啡、刘老三肉夹馍等多个品牌。目前魏家体系中规模更大的是魏家凉皮，其他品牌门店数量不多，魏家凉皮约有门店200多家，主要集中在西安、宝鸡、咸阳、渭南、北京郑州等地，主要门店都集中在陕西省。
企查查数据显示，西安华荣魏家餐饮管理有限公司成立于2012年1月，注册资本为50万元。股权分配方面，魏家凉皮创始人魏文军持股60%，魏文军的妻子魏永萍持股35%，可炜持股5%，并不包含李春林。
记者注意到，这场内斗的导火索是7月16日李春林提出的一个建议。
身为供应链企业负责人的李春林向老板魏文军提议，为解决采购供应商账期不公道的问题，拆解魏家凉皮供应链重建新公司做供应链金融。
李春林认为，此前夏春商贸的采购账期约为3个月，期间资金成本约在年化5%，折合每年账期资金成本为20%，有些高。因此李春林建议以自己妻子的名义注册一家新公司，并找来几千万募资来做供应链金融，降低账期资本成本。
而且新公司在名义上与魏家凉皮和西安夏春商贸切割，财务方面也不和魏家凉皮总公司来往。而节省下的利润将由魏家凉皮和资金方按1：1分配，同时“建立魏家体系的供应链，控制成本，同时可以对外服务，孵化出新的品类餐饮”。
之后几天中，李春林多次提出希望和魏文军聊聊。
但到7月20日下午，魏文军突然否决了李春林这一想法，并提出将“夏春商贸”划转给李春林，双方改成合作模式，“夏春商贸”按照市场范围价格向魏家凉皮供货。不仅如此，李春林需要接手“夏春商贸”的全部资产、负债等。
而到7月21日，双方最终“撕破了脸”，开始互相指责对方。
外界猜测，双方或已积怨已久，供应链金融一事只是个诱发点。
近年来，供应链金融在快消、餐饮等行业也比较普遍，主要是疫情后，从业者面临资金困难，就会通过供应链金融进行小额信贷服务解决原材料采购、房租、员工工资等资金需求。比如餐饮企业采购食材属于高频需求，如果每天现付，会占用较多的资金，但如果有账期，往往又会导致采购价格上涨，一直是行业中两难的问题。而供应链金融能在中间扮演润滑剂的角色。
在此前的一次行业论坛上，徐福记首席财务官陈莉芝就曾提及“灌溉”供应链上经销商的案例，2023年春节期间，徐福记通过与网商银行联合贴息，帮助多品牌 *** 的新经销商旺季备货，以小成本拉动了出货量的大幅增长。
而对于李春林提出的夏春商贸账期资金成本有点高的问题，之一财经记者了解到，目前美团等平台也都有生意贷等供应链金融贷款，年化利率在7.2%左右，而一般酒水行业的供应链贷款也多在年化7%左右。
不过有民营企业负责人告诉之一财经记者，虽然平台资金规模喊得大，但一般实际操作单笔资金额一般都不大，主要是为了规避风险。而如果是通过小贷公司获取短期 *** 的话，一般月息在2%到3%左右。
栏目主编：张武 文字编辑：杨蓉 题图来源：上观题图 图片编辑：朱瓅
来源：作者：之一财经
推荐｜有哪些值得加盟的凉皮品牌炎炎夏日已经来临，喜欢吃凉皮的人也多了起来，凉皮店的生意是越来火热，吸引了不少餐饮投资者关注！凉皮是我国西北地区的一种特色美食，在西安以及新疆尤为出名，凉皮拥有强大的消费者基础，而且对它的消费需求呈现出了逐年增长的趋势。
就目前市场的行业来看，开家凉皮小吃店还是非常有前景的！那么有哪些不错的加盟品牌呢？以下是致富汇小编整理的一些品牌信息，可作为参考用！
凉皮先生
凉皮先生隶属于北京众品有道餐饮管理有限公司，主营凉皮，也包括快餐、套餐等，公司一直坚持以“健康美食，良心品质”为经营理念，以严格的规范标准，要求自己为每一位消费者提供安全、健康的美食与优质的服务，以传统工艺为基石，以现代科学为依托，凉皮先生努力改变国人的快餐理念。
无论是原材料的选购，还是后期的 *** 加工，凉皮先生都经过科学严密的把控，凉皮先生为消费者提供的每一份美食都是用心烹饪而成，以国人健康为己任，是凉皮先生每一位员工的心声！多年来不管是产品的质量还是在市场上的声誉，都是值得消费者们信任的。
魏家凉皮
西安华荣魏家餐饮管理有限公司，目前旗下品牌有“魏家凉皮、汉室刘老三及魏家便利”，其中“魏家凉皮”始建于一九九九年，是一家定位于快餐行业，集自主研发、生产、配送、管理、销售于一体的中西结合的快餐连锁企业。
目前主要采用直营加部分地区加盟的经营模式，经过十余年的经营和发展，现已成为西北地区顾客接受度较高的中式快餐连锁企业。魏家凉皮始终专注于每一位顾客的用餐感受，只做健康餐饮，用美味感动世界。现已在西安、北京、郑州、宝鸡等地拥有标准化生产基地，直营及全国 *** 餐厅达百余家，员工千余人。
小武凉皮
小武凉皮创牌于1995年，致力于打造国内一流餐饮连锁品牌，现今在大江南北分布三百余家连锁店，年销售额过亿元，已经发展成为凉皮行业领先品牌。小武凉皮具备“软、劲、香、辣、爽”等特点，风靡大江南北。
小武凉皮从2014年起拉开千城万店活动，计划在三年内至少在全国一千个城市建立加盟店，为了让每个加盟店赚到钱，公司建立了专业的快餐加盟营运指导团队，成立了多支加盟店跟踪督导小组，启动了“保姆式”营运支持服务。
严格规范 *** 流程，整洁干净的卫生环境，减少人为误差，实现了全面的“五统一”统一原料、统一标准、统一配送、统一口味、统一销售，全程控制。
凉皮大王
上海粮鑫餐饮管理有限公司为专业致力于研发与推广西北特色美食。公司致力于传承、推广西北地方名优、特色餐饮项目。上海粮鑫餐饮管理有限公司成立于2016年， 公司旗下的西北杂粮筐凉皮大王是以经营西北凉皮为主，西北特色小吃为辅的小型餐饮品牌。
目前在全国已有直营门店50余家，我们始终秉承“来源严苛、配送严苛、品牌严苛、品控严苛”的理念，以产品体验为核心，致力于为顾客提供简便快捷的西北特色小吃用餐服务。
乔家凉皮
陕西乔氏餐饮管理有限公司创建于1997年5月，历经多次发展，结合陕西与宁夏两地饮食文化精华，推出乔家凉皮品牌。经过数次改良和研究，成为了适合各地食客的口味，风味独特、香醇诱人、润滑爽口、柔软劲道的各类凉皮。
乔家凉皮在继承了三秦饮食文化精髓的基础上，结合现代饮食习惯，融合快餐饮食元素，独创而成。创始人乔军夫妇以选料上乘、做工精细、加工卫生、绿色食品为宗旨。乔家凉皮品牌强大，产品优质，顾客众多，投资有保障！
