春天是尝鲜的季节，好的限定食材不胜枚举，用来和日常的食材搭配，总是不经意间能吃出别样的好滋味。
香椿，春天的“树上精灵”，喜欢吃的趋之若鹜，不爱吃的避之不及，那种浓郁独特的香味用来凉拌盘豆腐，炒盘鸡蛋，都是让人吃的美滋滋的下饭好菜，尤其是香椿和鸡蛋这对“黄金搭档”，混合在一起炒一盘香椿鸡蛋，更是让人爱不释口，百吃不厌。
但在吃货的食谱中，两种优质的食材怎么会仅限于几种吃法当然会开发出更多的吃法，尽可能的让其物尽其用，展现出不同的滋味。
今天分享一个不一样的香椿和鸡蛋的吃法，只需要把鸡蛋煎至金黄，再与香椿一起下锅烹，煎蛋鲜香入味，香椿浓郁诱人，味道馥郁、口感丰富，咬一口香味四溢，比单吃煎蛋香多了，而且 *** 起来没有什么难度，不到10分钟就能做好。
香椿烹煎蛋
准备食材：鸡蛋5个、香椿一把、枸杞适量，生抽2勺、老抽半勺、蚝油一勺、白糖少量，盐和鸡精适量。
1、香椿冲洗干净，煮锅中倒入适量的清水煮开，倒入一勺盐和香椿，焯水至香椿变色捞出控干水分切碎。
小贴士：香椿放入水中就可以捞出，不要焯水时间过久，保留香椿的鲜味，如果焯水时间过长香椿的鲜味就流失了，会影响口感和味道。
2、平底锅中倒入适量的油，油热后将5个鸡蛋分别打入锅中，煎至两面金黄后盛出。
3、碗中加入2勺生抽、少量的老抽、少量的糖、一勺蚝油、少量的淀粉、适量的盐和鸡精，倒入一碗清水搅拌均匀。
4、锅中留底油，油热后倒调好的料汁熬煮粘稠 ，倒入煎蛋大火收汁后，让煎蛋裹上一层薄薄的料汁。
5、倒入香椿碎和枸杞，翻拌均匀出锅装盘，再撒上一些白芝麻点缀即可。
——老井说——
这道菜里用的香椿，如果芽比较嫩的话，不焯水也是可以的，味道还会更浓郁纯正一些，但要切的碎一些，更容易加热容易熟。
很多朋友可能觉得每次做的煎蛋形状都不好，这是因为鸡蛋在下锅时油不热，导致鸡蛋不能快速凝固，蛋液就可能到处流，覆盖面积比较大，形状也不好看，在煎鸡蛋时油要烧热一些，然后小火慢煎，这样做出来的鸡蛋能快速定型，形状也会圆润很多。
分享鸡蛋的5种不同做法，鲜香可口，比吃肉都过瘾，顿顿吃光盘?我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
导语：分享鸡蛋的5种不同做法，鲜香可口，比吃肉都过瘾，顿顿吃光盘
说起鸡蛋，我们几乎天天都吃，兼具好吃又营养高的特点，非常招人喜欢，相信你也对鸡蛋爱不释手，每天都要用鸡蛋做一两道好吃的。那么鸡蛋怎么做更好吃呢？别只会做水煮蛋，鸡蛋的做法千变万化。分享鸡蛋的5种不同做法，鲜香可口，比吃肉都过瘾，顿顿吃光盘！快来看看吧，这些做法老少皆宜，学会了做给家人尝尝。
一、糖醋荷包蛋
如果觉得吃荷包蛋太乏味了，那么不妨将荷包蛋再加工一下，做成糖醋荷包蛋，这道菜和米饭是绝配，特别下饭，好吃得不得了。
准备适量鸡蛋。调一碗糖醋汁，小碗里放入一勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、一勺白糖、一勺蚝油、两勺番茄酱、一勺淀粉、半碗水，多搅拌一会儿待用。
平底锅预热，倒入食用油，晃动几下，油温有五成热时将鸡蛋磕进锅内，煎到底部金黄翻面，口味重的朋友可以在翻面前撒一点点盐进去。
全部都煎到两面金黄盛出。留底油放入少许蒜末，炸香后倒入料汁，翻炒到粘稠后放入荷包蛋，快速翻炒裹上糖醋汁，糖醋荷包蛋就做好了。
二、蔬菜鸡蛋卷
准备两三个鸡蛋、少许蔬菜，蔬菜随便准备，比如胡萝卜、香菇、土豆、豇豆、西蓝花等。
各种蔬菜清洗干净，切大块后焯水，焯水后过凉，切成小碎丁，蔬菜的总量不要太多。
蔬菜装碗后打入三个鸡蛋，充分搅拌均匀，再加一点盐混合。
然后加少量淀粉，搅拌成糊状就可以了。平底锅预热，加油后倒入面糊，摊成薄薄一层饼，底部定型后从一边卷向另一边。
稍微再煎一下取出，切成小块，蔬菜鸡蛋卷就做好了。
三、菠菜拌鸡蛋
准备一把新鲜菠菜、两个鸡蛋。菠菜清洗干净，鸡蛋打进碗里充分搅拌均匀。
锅内加水，大火煮开，放入菠菜焯水，一分钟后捞出，过凉挤掉水分。
平底锅预热加油，倒入蛋液晃动几下，铺平锅面，定型后翻面，另一面稍微煎一下取出，切成细丝待用。
切少许蒜末放进小碗，再放入盐、白糖、生抽、香醋、香油混合均匀，爱吃辣的可以放点辣椒油。
菠菜和鸡蛋装在一起，倒入料汁混合均匀，菠菜拌鸡蛋就做好了，吃起来很清爽。
四、蛤蜊蒸蛋
准备一些新鲜蛤蜊，提前放在水里静置几个小时，再刷洗干净。把蛤蜊倒进锅内，加清水没过蛤蜊，开火煮到蛤蜊微微张口，捞出待用。
三个鸡蛋打进碗里，加少许盐充分搅拌，再加适量温水混合，去掉表面的泡沫。
蛤蜊装进碗里，倒入蛋液，盖上保鲜膜或者一个盘子，放入蒸锅后盖好锅盖，开中大火蒸十五分钟。
时间到后取出，放入少许生抽、香油、葱花，蛤蜊蒸蛋就做好了，十分鲜美可口。
五、紫菜炒鸡蛋
准备一些紫菜，加凉水泡软，用漏勺捞出挤干水分，装进大一点的碗里。
然后打入三个鸡蛋，快速搅拌几下，拌匀后加一点盐和少许葱花。
混合均匀后给炒锅里加油，烧热后润锅，倒入蛋液，稍微凝固后快速翻炒，炒成小块即可。
非常鲜香的紫菜炒鸡蛋孩子很喜欢吃，而且这道菜特别补钙，别错过了。
以上五种好吃的做法，你都学会了吗？快动手做出来尝尝吧，保准吃后不后悔。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
鸡蛋别再炒着吃了，教你从没吃过的做法，个个鼓大泡，太香了鸡蛋绝对是最常见的食材之一了，它的价格比较实惠，营养价值特别高，很多朋友比较喜欢吃，鸡蛋的大部分做法都是比较常见，比较家常，比较简单的，今天来跟大家分享一个鸡蛋非常不一样的做法，这是一道东北特色的菜肴，东北特色酥黄菜。做出来之后非常好吃，外皮香甜酥脆，里面柔软细腻，特别美味。
【东北特色酥黄菜】
【烹饪食材】鸡蛋，土豆淀粉，食用油，白糖
【烹饪步骤】
1、这样做出来的酥黄菜非常好吃。外皮香甜酥脆，里面柔软细腻，口感特别丰富。咱们一起来准备一下东北特色酥黄菜需要用到的一些烹饪食材吧。先准备适量的食用油，一定要多准备一点，因为这道美食是需要用油炸的，然后再准备40克土豆淀粉，5个鸡蛋，适量的白糖即可。准备完上述提到的4种烹饪食材之后，咱们就一起烹饪东北特色素黄菜吧。
2、咱们先将准备好的5个鸡蛋取出来放到一旁备用，然后再准备一个稍微大一点的碗，将这5个鸡蛋全部打到这个碗中，碗中打入5个鸡蛋之后，取出筷子来将它们搅拌一下，尽量搅得散一点，搅好之后咱们先将它放到一旁，然后再来处理一下其他需要用到的食材。
3、再准备一个稍微大一点的小碗，然后在碗中放入咱们准备好的40克土豆淀粉，加入土豆淀粉之后就可以往里面倒水了，在倒水的时候要边加边搅拌，一直将淀粉搅拌到看不到干面粉的时候就可以了。在这里要注意一下，可以多加上一点水，因为咱们不需要用淀粉水，只需要用到底下的湿淀粉。
4、将淀粉搅拌均匀之后放到一旁静置10分钟，这个时候它们就会出现分层，时间到了之后，咱们将上面的清水部分倒掉，只留下底下湿的淀粉。接下来咱们将湿淀粉放在蛋液中，充分搅拌均匀。
5、在平底锅里面刷上适量的油，油热之后放入一半蛋液，先摇晃一下锅子，让它们均匀地分布在锅底，接下来用铲子稍微铲一下，让鸡蛋皮与底部分离，然后将它们对半折叠起来，接下来继续煎，将其煎熟，煎熟之后出锅，稍微晾凉一下，再切成合适大小的小块。
6、将切好的鸡蛋小块放在剩下的鸡蛋液中翻拌一下，翻拌均匀之后先放到一旁。锅中多倒上一点食用油，油温五成热，将裹上鸡蛋液的鸡蛋皮放到里面炸一下，炸至酥脆的时候，将其控油捞出。锅中留下少量的底油，加入50克清水，再放入适量的白糖，将其熬到融化，等到白糖微微发黄的时候下入炸好的鸡蛋皮翻炒一下，炒到鸡蛋皮表面裹匀糖液的时候出锅装盘，美味的东北特色酥黄菜就做好了。
【小贴士】
1、鸡蛋皮不要煎得太厚。
2、煎鸡蛋皮要用小火，炒糖液也要用小火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
鸡蛋吃法天花板，鸡蛋特色做法，不放一滴油，又香又嫩真好吃炒鸡蛋是一种最常见的美食，很多朋友学会的第1道美食就是炒鸡蛋了。一说起炒鸡蛋，很多朋友首先想到的就是往锅里加油，然后倒入鸡蛋液将其炒熟就完成了。但是这样做炒鸡蛋比较费油，而且做出来的炒鸡蛋也并不是特别健康，今天来跟大家分享一道特别健康的水炒鸡蛋，这样的水炒鸡蛋做出来之后清淡鲜嫩，做法特别简单，一起来看一下吧。
【水炒鸡蛋】
【烹饪食材】鸡蛋，小葱，食盐，胡椒粉
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鸡蛋非常好吃，要比油炒的鸡蛋更加健康，吃起来清淡鲜嫩，做法简单。咱们一起来准备一下水炒鸡蛋需要用到的烹饪食材，先准备5个鸡蛋，再准备2~3根小葱，两勺食盐，一勺胡椒粉，做水炒鸡蛋只需要用到上面提到的鸡蛋，小葱，食盐，胡椒粉这4种材料，全部准备好了之后咱们接下来就可以一块开始烹饪水炒鸡蛋了。
2、先把咱们准备好的5个鸡蛋取出来，将5个鸡蛋充分清洗干净，为什么老让大家清洗鸡蛋呢？因为鸡蛋表面有很多细菌，将它清洗一下会让我们吃起来更加健康。鸡蛋清洗完了之后咱们将它们表面的水分晾干放到一旁，接下来取出一个大碗，将这5个鸡蛋打到大碗中，然后将鸡蛋放到一旁。
3、接着再取出一个相等大小的碗，倒入和鸡蛋液等量的清水。日常炒蛋觉得油太多的话，可以试试这样的做法。鸡蛋已经打到碗中了，而且也已经把清水准备好了，接下来就再把准备好的小葱取出来，将小葱切成葱花。
4、将切好的葱花放到鸡蛋碗中，然后用筷子将葱花和鸡蛋液搅拌均匀，接下来加入一勺食盐，一勺胡椒粉，将调料和鸡蛋液搅拌均匀，这样可以增加鸡蛋的底味，使它做出来之后吃起来更入味。鸡蛋液，葱花和调味料全部搅拌均匀之后咱们将它们放到一旁，接下来取出炒锅。
5、把炒锅先放在炉灶上，不用烧热，把准备好的清水倒到锅中，然后将其烧开，水开了之后向里面加入一勺食盐，将它们搅拌一下，让食盐融化，等到锅中的水开始冒出密集的小泡的时候就可以将鸡蛋液倒入锅中了。
6、鸡蛋液倒入锅中之后咱们先不要着急着搅拌。要先将鸡蛋液，底部煮至凝固，然后再用铲子轻轻推动蛋液，防止它糊底。一直煮到鸡蛋定型之后咱们将鸡蛋翻面煮至鸡蛋完全凝固，将鸡蛋分成小块，然后用大火收干汤汁关火装入盘中即可食用。特别好吃的水炒鸡蛋就完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、在倒入鸡蛋液之后不要急着翻动鸡蛋，要让它底部煮至定型再翻动。
2、鸡蛋块不要炒得太小了，稍微大一点口感会更好。
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鸡蛋5道更好吃的做法，每天换着做，想挑食都难，顿顿吃光盘惊蛰时期，万物复苏，生机盎然，蛰伏在土中冬眠的动物开始外出觅食，而农忙也开始了。惊蛰作为春季当中的第三个节气，意味着新的生活开始，古时人们在这一天有吃梨、蒙鼓皮、打小人、祭白虎的习俗，那么现如今，在惊蛰这一天我们该怎么吃呢？
总的来说，饮食上应该更加温和清淡，因为乍暖还寒，气候比较干燥，因此可以吃一些新鲜蔬菜和高蛋白的食品来增强抵抗力，例如小编今天要介绍的这一种食材——鸡蛋。
惊蛰为什么要吃鸡蛋呢？
这是有典故的，中国民间流传至今的说法，白虎乃是非之神，每年惊蛰会出来觅食，所以百姓在这一天要祭白虎，白虎凶猛，百姓用蛋投喂，吃饱后白虎就不会再伤人了。
古代的传说在现在看来，似乎十分荒诞，但其中也不乏道理，鸡蛋相比肉来说，是百姓最容易吃到的高蛋白食品，它不仅富含大量维生素、矿物质、而且价格还特别实惠。
惊蛰这天吃鸡蛋也十分讲究，蛋要圆润，不能破，保持完整，象征着圆满。下面跟随小编一起了解关于鸡蛋的5种更好吃做法，保证营养又美味。
一，推荐食谱：【莲花鸡蛋】
食材清单：1，准备5个鸡蛋，三两肉馅；适量的葱花和姜末；红椒和青椒各半个，切成粒。
锅内烧水，等水快要烧开时，下入鸡蛋，开大火煮5分钟，捞出放入凉水中放凉捞出，剥去外皮，洗净后放入盘中。
2，把肉馅和葱姜一起放入盆中，加入2克食盐，1克十三香，1克胡椒粉，适量料酒去腥，几滴老抽色，3克蚝油，适量香油。
打入一个鸡蛋，抓入少许玉米淀粉，顺一个方向连续搅拌，化开所有调料，做成馅料备用。
4，用小刀在鸡蛋中间斜切成锯齿状，转动鸡蛋，分成两半，取出蛋黄，削去鸡蛋的底部，这样可以使鸡蛋稳固地摆入盘中，把调好的肉馅，挖到鸡蛋里面。
5，锅内烧水，放上做好的鸡蛋肉馅，大火蒸10分钟，取出，控去盘子里面的水分。
6，另起锅添入少许食用油，倒入青红椒粒，快速翻炒几下，添入半勺清水，加入食盐，味精，老抽，蚝油，搅拌化开。
等汤汁沸腾后，再勾入少许水淀粉，淋入少许明油，搅拌几下，即可关火，把熬好的汤汁均匀地浇在鸡蛋上面，最后再摆上少许香菜点缀。
二，推荐食谱：【家常荷包蛋】
1，准备4个洗净的鸡蛋，放入盆中备用；
2，锅内添入适量清水，开大火先把水烧开后，改小火，用勺子顺一个方向搅动，在锅中形成一个漩涡，这样可以使鸡蛋在锅中均匀受热。
然后把鸡蛋一个一个地打入锅中，用勺子在水面轻轻搅动几下，煮五分钟左右，使鸡蛋慢慢熟透，避免夹生。
3，在等待的这个时间，准备一个大碗，加入白糖8克，如果喜欢吃咸的，也可以放少许食盐。5分钟过后关火起锅，把煮好的荷包蛋盛到大碗里面，再撒上少许葱花点缀，美味即成。
三，推荐食谱：【肉末豆腐蒸鸡蛋】
食材清单：1.准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，加入料酒2克去腥，再加入适量清水，鸡蛋与清水的比例是1比1.5，然后用筷子搅散备用。
2.老豆腐一小块，切成豆腐丁，放入大碗中，把鸡蛋液倒入漏勺中滤出泡沫，这样可以使蒸出来的鸡蛋光滑细腻，蒸锅中提前烧水，水开后放入鸡蛋和豆腐，盖上锅盖大火蒸12分钟。
3.五花肉一两剁成肉末，放入小盆里备用，生姜一小块切成姜末，大葱半根切成葱花一起放入盆中。
4.炒锅烧热添入食用油，倒入肉末快速翻炒几下，炒至肉末变色倒入葱姜末，加入蚝油3克，搅拌化开， 添入适量清水。加入生抽5克，鸡粉1克，十三香1克，搅拌化开调料，勾入少许水淀粉，再淋入香油2克，搅匀即可关火。
5.时间到了，取出蒸好的鸡蛋豆腐，浇上刚才炒好的肉末，再撒上葱花点缀，美味即成。
四，蒸水蛋
1，准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅散，搅散以后加入少许温水，鸡蛋与清水的比例是1：1.5。
2，蛋液中加入少许食盐，几滴香醋，再次搅拌打匀。准备一个小盆，用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出，倒入盆中，再用保鲜膜或者盘子覆盖。
3，锅内烧水，水烧开后放上鸡蛋液，中小火蒸8分钟就可以了。
4，取料碗，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子搅拌化开，再放上少许葱花，最后把料汁倒在鸡蛋羹上面。
五，推荐食谱：【五香虎皮鸡蛋】
食材清单：1， 准备10个新鲜鸡蛋，清洗干净；准备适量大葱叶子，两片生姜，适量的八角、香叶、小茴香、花椒。
2， 锅里添入凉水下入鸡蛋，使用凉水煮鸡蛋，可以方便剥皮。开大火，煮10分钟就可以捞出来了。
鸡蛋捞出后，放在凉水里剥皮，放在盘中备用。
3， 炒锅里加油，油温5成热时，周围出现密集的小泡，把鸡蛋放进去，小火慢炸，把鸡蛋表皮炸至金黄色就可以捞出；
油温7成热时，复炸20秒捞出放入凉水中，形成虎皮状。
4， 锅里加入底油，放入葱姜和大料炒香，放入鸡蛋，再加入一瓶啤酒，两碗清水，盖上盖子把水烧开。
水烧开就可以调味，加入适量的食盐、半勺生抽、几粒冰糖和几滴老抽调色，再加入少许蚝油提鲜。盖上盖子，小火再炖煮15分钟，就可以捞出装盘。
鸡蛋柔软绵密，入口即化，老人和小孩儿都爱吃，小编分享了这么多关于鸡蛋的美食，你们学会了吗？后续之一名厨还有更多好吃又健康的食物分享给大家，期待您的关注哦！
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（之一编辑：若溪）
最全的鸡蛋做法大公开，8种做法一周不重样，孩子想挑食都难秋季是更佳的补充蛋白质的季节，多补充蛋白既能维持身体的代谢平衡，又能强身健体，增强免疫力。补充蛋白更佳的 *** 就是从日常食物中获取，富含蛋白的食物很多，常见的有各种鱼、虾、肉、蛋、奶和豆制品中，有的蔬菜、菌类和坚果中也含有蛋白，今天我们要说的就是日常生活中最常见、价格最实惠而且人体相对吸收较好的蛋白来源“鸡蛋”。
鸡蛋中的蛋白质的氨基酸组成与人体最为相近，所以食用鸡蛋蛋白的吸收率很高。蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以蛋黄是较好的健脑食物。相比起吃肉来说，人体对鸡蛋中蛋白的吸收率更高，而且价格实惠，人人吃得起。下面分享8种鸡蛋的做法，营养丰富，色香味全，每天做给孩子吃，补充蛋白还健脑，孩子想挑食都难。
一、番茄蛋包饭
?【食材准备】冷藏隔夜的米饭1碗，鸡蛋3个，胡萝卜，火腿肠，青椒，小葱，熟玉米粒，熟豌豆粒，番茄酱，蚝油，糖，盐?
【操作步骤】1、把胡萝卜，青椒，火腿肠和葱花分别切成小丁，放入盘中备用。
2、锅里倒油，放入葱花翻炒出葱香味，接着放入胡萝卜青椒和火腿丁翻炒一下，再加入熟玉米粒和豌豆粒，一直翻炒到胡萝卜和青椒变软。
3、然后放入隔夜的米饭，米饭翻炒到颗粒分明的时候，加入2勺番茄酱，淋入适量蚝油，再放一勺白糖，最后加少量盐炒得干一点，盛入盘中备用。
4、碗中分别打入三个鸡蛋，用蛋抽搅散，加入两勺水淀粉，接着用蛋抽搅匀。
5、平底锅刷油，放入一半搅好的蛋液，三个鸡蛋可以做两份。
6、中小火慢慢烙至蛋液底面凝固，上面蛋液还有点流动性的时候，在蛋饼一半的位置铺满米饭，然后把另一半折上去，把米饭盖住，边缘处可以再放点生蛋液封住口。
7、把包好的蛋饼滑入盘中，一定要轻一点防止蛋饼散开，最后在蛋饼上面挤上番茄酱。
二、鸡蛋灌饼?
?【食材准备】面粉350克，开水75克，凉水75克。鸡蛋3个，火腿3根，生菜适量，油适量，胡椒粉适量，香辣酱（或甜面酱）适量。
【操作步骤】1、准备300克面粉，75克开水，75克凉水。将开水倒入面粉中，用筷子沿着一个方向搅拌，边搅边逐渐加入75克凉水，直到面粉被搅成面絮状。
2、用手将面絮揉成光滑的面团，揉好的面团盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。
3、醒面过程中，准备油酥，锅中倒入50克油烧热，碗中倒入50克面粉，将热油倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉和油完全混合，没有干粉就可以了。
4、切适量的葱花备用，碗中打入三个鸡蛋，加入适量的盐，五香粉，用筷子搅散。放入葱花，搅匀就可以了。
5、这时候面团已经醒好了，撕下保鲜膜，拿出面团。不用揉面，轻轻把面团整理成均匀的长条形。
6、切成4个大小均匀的剂子，盖上保鲜膜醒5分钟。
7、取一个面团，用手按扁，用擀面杖擀成厚度均匀的圆形面饼。
8、面饼中间均匀抹上油酥，然后把面饼从两侧往中间叠起来。叠完之后收口捏紧，表面刷适量油。
9、用擀面杖轻轻擀成面饼，擀中间部分的时候不要太用力，防止露酥。
10、平底锅烧热刷油，把面饼放在上面，煎的时候重复翻，直到表面饼皮鼓起。
11、用筷子捅开一个洞，倒入适量蛋液，烙至蛋液凝固，就可以出锅了。
12、趁热刷上香辣酱，放入火腿和香菜，卷起来就可以吃了。
三、鸡蛋火腿三明治?
【食材准备】切片吐司，鸡蛋，火腿，生菜，还需要番茄酱，沙拉酱，肉松，黑胡椒碎
【操作步骤】1、平底锅中刷油，打入一个鸡蛋，煎到一面定型的时候，翻面煎另一面。
2、把火腿放入平底锅中煎一下，煎到两面颜色变黄就可以盛出来了。
3、把切片吐司放入平底锅，锅中不需要刷油，煎到一面变色后，翻面，把两面都煎到微微上色。
4、在桌面上铺保鲜膜，先放入一片吐司片，用小抹刀抹上一层沙拉酱。
5、铺上生菜，生菜尽量用嫩一些的生菜心，然后在生菜上面撒上一些肉松。
6、在肉松上面放上煎蛋，在煎蛋上涂一层番茄酱调味，还可以撒一些黑胡椒碎。
7、再放上一片吐司片，吐司片上面涂沙拉酱，放上两片火腿，在火腿上涂一层番茄酱，撒上黑胡椒碎，放上生菜，和最后一片吐司。
8、用一只手按住三明治，另一只手拿起保鲜膜盖住三明治，然后把三明治包起来，用保鲜膜包起来既可以定型，吃的时候拿着也很方便，三明治不会散掉。
9、再准备一张油纸，油纸的光滑面朝上，把三明治放在油纸中间，两边对折，用纸胶带固定。然后把两侧也包起来用纸胶带固定。这样三明治就完全组装好了。
10、吃的时候用锯刀从中间切开，一个用料丰富的超厚三明治就做好了。
四、鸡蛋肉卷?
?【食材准备】猪肉1斤，鸡蛋5个，葱姜八角花椒适量，玉米淀粉适量，生抽1勺，老抽半勺，盐2小勺，鸡汁1小勺，五香粉适量，白胡椒粉适量
【操作步骤】1、把葱段，姜丝，八角和花椒放入碗中，倒入热水浸泡一会儿，浸泡出香味后，用手捏几下把香味挤出来。
2、把猪肉切成块，猪肉要用七八分瘦的，大概一斤左右，切好的肉块放入绞肉机中，搅10秒钟左右把猪肉绞成肉馅。
3、在绞好的肉馅里面加入一个蛋清，半碗葱姜水和适量水淀粉，接着用绞肉机搅打均匀。打开看一下，肉馅被搅成细腻抱团的状态就好了。
4、把肉馅盛入到碗中，加入1勺生抽，半勺老抽，2小勺盐，1小勺鸡汁，适量五香粉和白胡椒粉，最后再淋上一些熟油，用筷子顺着一个方向搅匀，一直搅到肉馅上劲，然后用刮刀刮一下，表面细腻有粘性就可以了。
5、碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅散，再加入半碗水淀粉搅匀，水淀粉的作用是让蛋饼韧性好不易破。
6、平底锅烧热，盛入一勺鸡蛋液，然后轻轻晃动锅把蛋液摊平，继续小火加热到蛋饼底面凝固，然后翻面再加热10秒钟，就可以盛出来冷却备用了。
7、把晾凉的蛋饼铺平，上面均匀地铺上一层肉馅，肉馅更好铺的中间薄，边缘厚，用刮刀把肉馅抹平，在边缘涂上一层蛋液方便粘合，
8、从下往上把蛋饼从下向上卷起来，每卷一下都要卷紧不留空隙。
9、然后放入盘中，上蒸锅，水开后蒸15分钟，蒸好的蛋卷放一边晾凉、肉馅加热体积会膨胀，所以蒸好的鸡丝卷会变粗，而且更圆润。
10、鸡丝卷晾凉后切成1.5厘米宽的段，然后摆入盘中就可以开吃了。
五、酸奶小蛋糕?
【食材准备】玉米油25克，低筋粉45克，酸奶50克，鸡蛋2个，砂糖25克
【操作步骤】1、先把50克酸奶倒入盆中，接着加入25克玉米油，用手抽搅到酸奶和玉米油完全融合，也就是完全乳化的状态。
2、把两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中，蛋黄放入酸奶玉米油中，用蛋抽搅匀。
3、接着筛入45克低筋粉，用蛋抽沿Z字方向搅匀，搅到没有干粉就可以。
4、在蛋清液中滴入几滴白醋，高速打发蛋清，打发到蛋清液出现大气泡的时候，加入一半砂糖，接着高速打发到蛋清发白细腻的时候，加入另一半砂糖，打蛋器继续开高速打发，此时蛋白体积会越来越膨胀，表面出现纹路，状态越来越浓稠，并且能感受到轻微的阻力，这个时候就快打发好了。
5、打发到蛋清干性发泡，也就是提起打蛋头，上面的蛋清呈现直立小尖角的状态就打发好了。
6、把打发好的蛋清分两次加入到蛋黄糊中，先加入一半，用刮刀翻拌均匀。
7、然后再加入剩下一半蛋清，接着翻拌均匀，直到蛋清与蛋黄完全混合就可以了。
8、把做好的蛋糕糊倒入裱花袋中，然后挤入24连模具中，模具提前放上纸托，我用的是最小号的纸托。挤八分满就可以了，太多表面容易开裂。
9、全部挤好之后，把模具在桌面上轻震几下，放入烤箱中下层，烤箱提前预热，上下火110℃烤25分钟，低温烘烤不易开裂，然后转150℃烤5～10分钟给蛋糕表面上色。
六、蒜苗鸡蛋面?
【准备食材】挂面，鸡蛋，蒜苗，虾皮，盐，生抽，胡椒粉
【操作步骤】1、把鸡蛋放在不粘锅中，小火煎成荷包蛋。
2、荷包蛋煎定型后，里面不用完全煎熟，加入清水烧开，烧开之后可以在汤汁中加入一些生抽，盐和胡椒粉，喜欢香味重一点的可以加点花椒粉。
3、汤汁烧开之后，放入蒜苗，蒜苗切末。放入蒜苗之后立刻关火，蒜苗煮久了颜色发黑，而且吃起来口感软烂，没有蒜香味。最后撒入蒜苗可以保留蒜苗的香味，而且吃起来还不辣。
4、另起锅烧水，水烧开之后下入挂面，挂面煮到没有硬芯就可以关火。不要煮得太软烂。
5、把面条盛入碗中，淋上蒜苗鸡蛋汤，表面一层厚厚的蒜苗，吃起来才更好吃，最后在表面放一些虾皮提鲜。淋上适量的辣椒油，就可以开吃了。
七、土豆丝鸡蛋饼?
?【食材准备】土豆2个，胡萝卜半个，鸡蛋3个，葱适量，香菜适量，小米椒适量，生抽适量，陈醋适量，盐1小勺，糖1小勺，耗油1大勺，五香粉适量。
【操作步骤】1、先把土豆洗干净，然后削掉土豆皮。
2、找一个大碗，用插丝板把土豆插成土豆丝。土豆全部插完之后，再把胡萝卜也插成丝状，直接混合到土豆丝的碗中就可以。
3、切适量的葱花，放入土豆丝和胡萝卜丝中，加入1小勺盐，1小勺糖，1大勺蚝油，适量的五香粉。然后把土豆丝，胡萝卜丝和调料搅拌均匀。
4、平底锅中倒入适量的油，用刷刷均匀，用筷子夹入一些土豆丝，然后把土豆丝整理成一个圆形饼状，并在土豆丝中间留出一个圆洞，大小正好可以容纳一个蛋黄就够了。然后在土豆丝中间的圆洞里面轻轻打入一个鸡蛋，鸡蛋黄正好被圆洞固定住，鸡蛋清渗入到土豆丝中，然后小火烙定型。
5、烙至饼的底面蛋液不流动之后，用两个铲子辅助着轻轻翻个面。然后烙至两面蛋液全部凝固就可以了，烙好之后将饼盛入盘中。
6、最后调一个蘸着饼吃的酱汁，碗中倒入适量生抽，适量陈醋，切少许香菜末，葱花，小米椒，放入碗中搅拌均匀。
7、把晾凉的土豆丝鸡蛋饼切开，蛋黄完整，蛋清与土豆丝融合在一起，蘸一下酱汁，就可以吃了。
八、西葫芦鸡蛋饼?
【食材准备】西葫芦1个，鸡蛋3个，火腿1根，胡萝卜半根，葱1根，面粉适量，蚝油1勺，白糖1勺，五香粉适量
【操作步骤】1、西葫芦洗净放在案板上，从中间对半切开，用刀每一半的心儿去掉。先把西葫芦切成薄片，然后再切成细丝。
2、把切好的西葫芦丝放入一个大碗中，加入1勺盐，用筷子充分搅匀，放一旁杀一下水分。
3、准备配菜的部分，把胡萝卜切成丝，火腿切丝，葱切葱花，然后分别放入一个盘中备用。
4、西葫芦杀出水分之后，用力挤掉西葫芦中的水分，然后把西葫芦丝放入一个大碗中。加入切好的胡萝卜丝，火腿丝和葱花。
5、碗中打入三个鸡蛋，搅拌均匀。加入适量的面粉，边加边搅拌，加到面糊变浓稠就可以，面粉的量根据鸡蛋和菜的含水量，加面粉之后面糊浓稠有流动性就可以，太稀不容易成型。太干烙出的饼口感会硬。
6、面糊中加入适量蚝油，1勺白糖，适量五香粉，用筷子搅拌均匀。
7、平底锅刷油，用勺子盛一勺面糊放入锅中，轻轻整理成圆形，小火慢慢烙至底面定型，烙定型之后轻轻地用铲子翻个面。
8、两面都烙成金黄色的时候，出锅盛入盘中，就可以开吃了。
“秋吃花生能养生”！分享4种好吃做法，又香又脆、多吃不上火春华秋实、春种秋收，秋天是各种果实的收获季，随着秋分的到来，地里的庄稼逐渐减少，可供我们选择的蔬菜也越来越少，但是这种食材却大量上市，营养价值高，价格还便宜。
它就是被誉为“秋季之一坚果”、“长寿果”、“血管清洁工”的花生，一斤才卖3块钱，做成甜品给孩子、营养又解馋；也可以烙成饼给老人，健脑助长寿，下面就给大家分享几种花生的好吃做法，每天一小把，全家老小的蛋白质都补足了。
适合孩子的2种吃法
一、花生糖
1.花生洗干净、晾干水分，直接放入锅中干炒，不停地翻动把花生炒干、炒脆，炒至花生皮微焦开裂就可以了，倒出来放到边晾凉，这样吃起来更加香脆。
2.晾凉以后搓掉花生皮，把花生装在保鲜袋中，用擀面杖敲成花生碎备用。
3.再次把锅烧热，放入两大勺白糖，开小火慢慢熬，不停地搅动以免糊底，把白糖熬化 ，熬成这种红枣色的粘稠的糖浆。
4.然后关火、迅速地倒入花生碎翻炒，糖浆均匀裹满花生以后倒出来。
5.趁热擀开、整理成长方形，再切成均匀小块就可以了，晾凉以后吃又甜又脆。
二、挂霜花生
1.花生米用清水淘洗干净后晾干水分，水分一定要完全晾干，不然炸的时候容易脱浆。
2.花生米晾干水分以后放入盆中，打入两个鸡蛋搅拌均匀，蛋液更够增加花生的黏性；再分次加入适量的淀粉裹匀，让花生米颗粒分明、干燥无水，然后用笊篱簸一下，筛出多余的淀粉。
3.锅内烧油，三成油温倒入花生米，低油温小火浸炸，让热力慢慢渗入到花生内部，把花生炸酥炸脆，直至炸至表面金黄、倒出来控油。
4.锅内加少许清水，放入两勺白糖，小火慢慢地把白糖熬化，熬成香油色的糖浆，立即倒入炸好的花生米快速翻炒，让糖汁均匀裹在花生表面，这个时候关火，利用余温继续翻炒，温度逐渐降下来以后锅中会出现白色的糖霜。
5.一直翻炒至花生表面干燥，糖汁变成糖粉、均匀包裹在花生表面时糖霜就挂好了，出锅后摊开晾凉，口感更加香甜焦酥。
适合老人的2种吃法
一、花生饼
推荐做法：【花生饼】
1.首先，我们准备干花生200克，清洗干净后放入料理机中，加入适量的清水，用干豆模式打成花生泥。
2.把打好的花生泥倒入盆中，趁热加入玉米面180克掺匀，玉米面趁热放进去才能被烫熟，口感会更加清甜，然后放一边晾凉，加入酵母3克、适量的面粉，先搅成面絮再和成一个软一点的面团，用盘子盖住密封发酵1个小时。
3.面团已经发好了，内部都是蜂窝眼，把它取出来多揉一会排出里面的空气。案板上刷点植物油防止粘连，把面团揉光滑、搓成长条、揪成大小均匀的面剂子，把面剂子在手心处团成圆球，然后摁压成圆形的小饼即可。把做好的生坯用细布盖住，再次发酵10分钟，这样烙出来更加蓬松、香软。
4.起锅开小火、不用刷油，把生坯依次摆放在锅中，盖上锅盖烙2分钟，饼周围变色时翻面。
5.翻过来之后再烙2分钟，另一个烙成金黄色时再次翻面，来回多翻几次，保持小火烙5分钟左右，饼两面都呈金黄色时即可出锅，粗细搭配营养高，好吃不贵价值高。
二、坚果油茶
1.准备普通面粉500克，适量的黑白芝麻、核桃仁、香酥花生米，当然也可以放你喜欢的其他坚果。
2.把核桃仁和花生米放入石臼中捣成碎粒，然后倒在案板上，加入黑白芝麻掺匀、用刀轧碎，让几种果仁充分融合在一起。
3.把锅烧热、不要放油，直接倒入面粉，开小火快速翻炒，把面粉中的水气炒干，面粉炒香、微微变黄以后就熟了，成出来备用。
4.在锅底和四周均匀刷上植物油，倒入准备好的果仁粉翻炒几下、让果仁粘上油脂，再倒入炒好的面粉，保持小火继续翻炒让果仁和面粉均匀融合，大约翻炒2分钟、闻到果仁的香味以后关火，继续翻炒一会给油茶降温，以免结块儿。
5.油茶晾凉以后盛放在保鲜盒中，放入冰箱中冷藏保存，直接加水冲着喝，方便又营养，当早餐、晚餐，比白粥强多了。
俗话说“秋吃花生能养生”，这4种花生做法估计很多人没吃过，又香又脆、好吃不上火，适合全家人。
之一美食编辑：小雅
降温后，5道热乎乎的炖菜学起来，暖胃又暖身，换着花样做，真香“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”，身处河南的小编真的被河南的温度吓坏了，怪不得大家都说，春秋留在了战国，河南只有冬夏。前一天还是三十多度，第二天就降到十多度，传说中的“满30减20”可算是见识到了。
天气越来越冷，今天给大家推荐5道热乎乎的炖菜，有荤有素，菜品多样，每天换着花样做，暖身又暖胃！
【小酥肉炖冬瓜】
1、准备半斤五花肉，切成薄片后放入盆中，加食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片，葱片，花椒，抓拌均匀，腌制10分钟。一小块冬瓜，削皮后去掉内瓤，再切成薄片，放入小盆里面。
一块紫菜，放水盆中泡开，再准备几根青菜叶备用。一段大葱切成斜片，一小块生姜切成姜片，在一起，再放入八角两粒。准备一个汤盆，把泡好的紫菜泡进去。
肉片腌好以后，拣出葱姜，打入一个鸡蛋，再抓入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。
2、炒锅烧热倒入食用油，等油温至五成热时，把肉片下锅，翻动几下，中火炸3分钟，炸至肉片金黄酥脆时，捞出控油，放在菜板上，从中间切开。
3、锅内留少许底油，放入葱姜和大料爆香，加适量清水，水开后下入肉片，大火煮2分钟，再下入冬瓜片，继续煮1分钟，用勺子推动几下，使食材受热均匀。
4、下入青菜叶，放食盐，胡椒粉，白糖各适量，搅拌化开调料，即可关火，再淋入少许芝麻油增香，即可起锅盛入汤盆中，最后撒上少许葱花点缀，美味即成。
【猪肉白菜炖粉条】
1、一把干粉条，放入热水盆中，泡15分钟。5片白菜叶，洗净后切成段，放入盆中。
半斤五花肉，切成薄片，放入盆中备用。一段大葱白，切成马蹄片、一块生姜切成姜片，几粒红干椒，一粒八角，几粒花椒，放在一起。
几根蒜苗切碎，放入盆中。粉条烫软之后，放入盆中。
2、起锅烧油，滑锅后倒出再加少许凉油，下入肉片，炒出肥油，然后放葱姜和红干椒爆香，再放点蚝油，老抽，翻炒化开后，倒入白菜帮翻炒几下，再下入白菜叶继续翻炒。
再从边淋入适量生抽，继续翻炒几下，加适量清水，放食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开，下入粉条。
3、等汤汁煮开以后，中小火连续炖半个小时，然后把蒜苗倒进去，再淋入少许芝麻油，关火起锅装入盆中，再放上少许香菜，即可上桌食用。
【红松菌炖鸡】
1、准备25克红松菌，放入水盆中，浸泡15分钟。半只三黄鸡，先切掉鸡爪尖，再斩成大小均匀的鸡块，放入盘中。
一小块生姜，切成姜片，一个小葱结，几粒青花椒，一粒八角，放一起备用。
2、起锅烧水，凉水下入鸡肉，再加适量料酒去腥，等水烧开后，撇去浮沫，焯水两分钟，捞出控水。
3、另起锅加半勺食用油滑锅，再倒入少许食用油，鸡块下锅快速翻炒几下，加入适量食盐，翻炒均匀，倒入漏勺中控油备用。
4、锅内再加适量清水，倒入葱姜和大料，加入食盐、胡椒粉，等水烧开后，下入鸡块，开大火炖煮两分钟，然后把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅中，改中小火炖煮20分钟。
5、把泡好的红松菌捞出，放入清水中，再淘洗一遍，挤干水分放入小盆中备用。
6、炖煮好了之后，掀开锅盖，倒入红松菌，再炖煮10分钟，然后放鸡粉、白糖各1克，再把鸡块和汤汁一起装入汤盆中，放少许葱花和香菜，即可上桌食用。
【豆腐皮炖粉条】
1、准备两张豆腐皮，切成条，放入盆中备用。一小把韭菜，洗净后切成段，放入盆中。
一块猪瘦肉，切成细丝，放入盆中，加食盐、胡椒粉、料酒、生抽，拌匀后腌制5分钟。
两根小葱切成段，一块生姜切成姜片，几颗大蒜切成蒜片，几粒红干椒，放在一起。几个平菇，撕成条状。一把黄豆芽，洗净后放入盆中。
2、起锅加水，大火烧开，豆腐皮下锅，焯水1分钟，捞出控水。然后倒入豆芽、平菇，继续焯水1分钟，然后捞出控水，和豆腐皮放在一起。
再下入一把红薯粉条 煮两分钟后捞出。
3、重新起锅，加一勺食用油，油热以后，倒入葱姜干辣椒爆香，放一勺豆瓣酱，翻炒化开， 炒出红油。
倒入肉丝，翻炒几下，添入适量清水，放食盐、十三香、胡椒粉、老抽、生抽各适量，搅拌化开。
4、开大火把水烧开，下入配菜，改中火炖五分钟，加入少许蚝油、鸡精，搅拌化开调料。
倒入韭菜段，30秒后即可关火，最后加一点芝麻油，搅拌均匀，起锅装盘，然后盛入汤盆中即可。
【玉米炖排骨】
1、准备一根玉米，切成小段；一根胡萝卜，切成滚刀块。再准备一斤排骨。
一段大葱切成马蹄块，生姜切成姜片，放碗中备用。
2、起锅烧水，加点料酒，倒入排骨，翻动几下，焯水2分钟，倒出控水。
3、砂锅里加适量清水，放入葱姜和八角，水开后下排骨，炖半个小时，再把胡萝卜和玉米放进去，继续炖煮10分钟关火。
4、然后把炖好的排骨倒入炒锅中，放食盐、胡椒粉、味精各适量，搅拌化开，捞出八角，再煮5分钟，即可关火起锅，装入盆中。
最后再放上几朵香菜，淋上少许芝麻油，上桌食用。
低温天气最适合吃上一顿热气腾腾的炖菜，有菜还有汤，吃在嘴里，暖在心里，美滋滋！喜欢的朋友赶紧收藏学学，做给家人吃！#秋日生活打卡季#
（之一名厨编辑：明明）
3种鸡蛋更好吃的蒸法，细嫩软滑Q弹，入口即化，几分钟做一盘大家好，我是阿飞，鸡蛋绝对是营养健康的一种食品，称之为“人类理想的营养库”一点也不夸张，亲民又接地气。
宝宝的辅食添加鸡蛋羹也是可以的，自己做的，比起其它食物好消化还卫生，宝贝吃着也放心。
蒸鸡蛋羹想要嫩滑无蜂窝，简单的加水上锅蒸，那就错了，多加两个步骤，细嫩爽滑。
【蒸鸡蛋羹】
1.先在量杯里打4个鸡蛋，打在量杯里，能看出来4个鸡蛋是多少毫升。
这4个鸡蛋大约是200毫升，把鸡蛋倒在碗里。
蒸鸡蛋羹，之一个要点就是蛋液和水的比例：1:1.5为更好蒸出来又嫩又滑。
咱就准备300毫升 ，60度左右的温开水。
用生水容易产生大量的气泡形成蜂窝眼，蒸出来的蛋羹不平整。温开水能够很好的避免这一现象。
在水中加点盐增加底味，用筷子搅着把鸡蛋打散。倒入准备好的温食盐水。
食盐能够使蛋白质快速凝固 ，蒸的时候好定型不散花。
多搅一会， 把里面的蛋清彻底搅碎，一直搅到没有结块，用勺子撇去上面的气泡避免成型蜂窝。
这个时候别急着上锅蒸，多加2步，蛋羹更平整细嫩爽滑。
之一步：用密漏过滤一下，筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清。
第二步：把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。
2.蒸锅中上大气以后把蛋液放进去，中小火蒸6到8分钟就可以了，千万不要旺火蒸 ，容易内外生熟鲜嫩度不一致。
蒸到第四分钟的时候掀一次锅盖 ，放放气，也能有效防止形成蜂窝。
8分钟到，把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜，直接用刀切成小块 ，淋上生抽 ，芝麻香油。
再撒上葱花，蛋羹从里到外都细腻丝滑， 丝毫没有蜂窝孔 ，又香又嫩是真好吃。
【牛奶鸡蛋羹】
给小孩子蒸鸡蛋羹，可以试试这个做法，鸡蛋和牛奶更配哟。
做鸡蛋羹，1：先打鸡蛋
打3个鸡蛋，加点点盐入底味，滴2滴芝麻香油，用筷子搅散，倒入300毫升的纯牛奶，搅拌均匀。
牛奶和鸡蛋液的比例是2:1，这个比便蒸出来的蛋羹细嫩。
再准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去。
刷油是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。
常蒸鸡蛋羹的朋友都知道，鸡蛋羹吃完啦，碗上粘一圈，吃不干净还不好清洗碗。
2：上锅蒸
上锅蒸之前多加2个步骤：
之一步：用筷子搅散鸡蛋液的时候会产生很多小气泡。上锅蒸之前，先把鸡蛋液过一下筛，沥出里面的气泡。
没有气泡了蒸出来才更加平整，出锅又滑又嫩和果冻有一拼。
第二步：上锅蒸时要用盘子盖住蒸，隔离水汽，防止水汽流进去，蛋羹才能更平滑。
锅中水烧开以后，把蛋液放在篦子上，盖上锅盖，上锅蒸12分钟就可以了。
到点了咱取出来，切成均匀小块，淋上蒸鱼豉油 ，撒上葱花就可以吃啦。
【软底虾仁】
接着咱再做一道大人孩子都爱吃的软底虾仁，清淡可口养生养胃两不耽误。
1.处理虾仁
鲜虾仁划开虾背从中间一切二，把虾仁划开易入味。
多打几个鸡蛋，一家人都能吃上几勺子解解馋。碗里面打进去6个母鸡蛋， 加盐 、鸡粉增加底味，用筷子多搅一会，把蛋清搅得没有结块。
想把蛋羹蒸得又滑又嫩还没有气孔，不能用凉水，还得用温开水，蛋液和水的比例：1：1.5
水太少了蒸出来会发硬，水太多的话 ，又不容易成型。
2.充分搅匀以后， 用密漏把里面的气泡 ，没有打碎的蛋液蓖出来，然后用保鲜膜封住，防止蒸的时候水汽滴进去 ，造成表面不平整。
再把保鲜膜上面扎点小孔 ，方便蒸汽流通受热更均匀。
开锅以后上笼 ，中火蒸5分钟。
3.趁着这个空儿 ，咱切点小黄瓜丁 、小胡萝卜、再放进去玉米粒，好看好吃还营养。
切好以后用开水下锅汆一下去去生。
差不多煮个一分钟 ，把虾仁也倒进去。基本上虾仁一打卷 ，一变色就熟了 。
4.锅烧热， 加清油， 这样炒出来更油亮，把所有的配料一块下锅大火翻炒均匀，沿锅边烹点料酒把香味激出来。
再加两勺水 ，少许盐 、糖 、鸡粉 、鸡汁主要突出鲜味。烧开以后芶点芡粉， 把汁收浓就可以了。
这个时候蛋羹也蒸好了，滑嫩平整 一个孔都不带，一晃咣咣的跟布丁没两样。
把蛋羹划成小块 ，浇上刚刚熬好的料汁，味道立马不一样。你可能不爱吃普通的鸡蛋羹，多了这个汤底，一点鸡蛋的腥味都没有，全是鲜香味，真是天天吃都吃不够。
做鸡蛋羹，别再加点水就上锅蒸了，多加这2步，鲜香滑嫩Q弹，孩子是越吃越想吃。
牛奶别再直接喝了，教你8种做法，营养又美味，大人孩子都爱吃没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。牛奶别再直接喝了，教你8种做法，营养又美味，大人孩子都爱吃，快快收藏吧！
木瓜炖牛奶
材料：
木瓜 1个，红枣 8-10个，牛奶 250毫升，枸杞 适量，清水 适量，冰糖 30克
做法：
1、木瓜洗净削皮后对半切，用勺子去掉瓜瓤，切成小块备用
2、红枣洗净后对半切，去核备用。
3、将切好的木瓜和红枣、冰糖，放入锅中，倒入清水，没过食材，盖上锅盖煮5分钟左右。
4、焖煮后，倒入牛奶，放入枸杞，煮1~3分钟后即可出锅，煮太久会导致牛奶的营养流失的哦！
炸牛奶
需要的食材：
牛奶、玉米淀粉、鸡蛋、白砂糖、面包糠
做法：
1、 准备400毫升牛奶（喜欢吃甜一点的姐妹可以用旺仔牛奶或者多加一点糖，我用鲜牛奶做的会偏淡一点）加入50克玉米淀粉和30克白砂糖
2、 小火搅拌至粘稠状，放入冰箱冷藏2小时，脱膜切成条状，裹上玉米淀粉、蛋液、面包糠，放入空气炸锅180度10分钟 香喷喷的奶味飘满整个厨房
牛奶小方
食材：牛奶400克，玉米淀粉60克，白砂糖10—20克
做法：
1.锅中倒入400克牛奶+60克玉米淀粉+15克白砂糖，搅拌均匀
2.开小火一边加热一边不停搅拌，煮至浓稠状态倒入容器，放入冰箱冷藏！
3.冷藏1-2小时后，脱模切块，再裹满椰蓉就可以吃啦！
牛奶小方这道美味的小点心，老少皆宜，食材简单，不用烤箱，三五分钟就可以搞定，
红豆牛奶饮
食材
红豆，红枣，枸杞牛奶。
做法
1、准备好所有食材，红豆提前泡发一个晚上。
2、锅中入水，倒入红豆煮40分钟左右，加入牛奶，红糖红枣再煮15分钟，放入枸杞焖2分钟即可开吃。
芝士牛奶冰糕
食材：
牛奶500克，白糖30克，玉米淀粉50克，蛋黄2个，芝士片2片，奶粉
做法：
1、牛奶? 白糖?玉米淀粉?蛋黄，搅拌均匀，小火煮至冒泡泡，?芝士片搅拌融化，小火边加热边搅拌至浓稠；
2、倒入碗中，盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上；
3、脱模切块，筛上奶粉或者黄豆粉即可～
番茄牛奶麻辣烫
之前看过别人做的牛奶麻辣烫，一直好奇到底是什么滋味？今天实践做了一回，真的非常不错。
食材：番茄火锅底料、牛奶250毫升、各种可以涮的青菜、肉丸
做法：
1、准备食材：只要你喜欢吃的都可以
2、先调制个料汁：麻酱2勺?生抽2勺?陈醋1勺，搅拌均匀
3、锅中热油，葱蒜炒香，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入番茄火锅底料，再加入适量清水
4、火锅底料全部融化后，倒入一盒牛奶，煮开捞出料渣
5、先放入不爱吃熟的肉丸之类的，煮两分钟后再放入青菜等比较熟的
6、最后再倒入料汁混合均匀
牛奶饼
材料：高筋面粉260克，奶粉10克，牛奶140克，炼乳20克，酵母2.5克，细砂糖25克，盐2克，黄油20克
做法：
1、将除黄油以外的其他材料混合揉光滑，放入软化的黄油揉匀，可以拉出薄膜即可，盖上保鲜膜发酵至2倍大
2、取出排气，等分6份揉圆醒发10分钟，再次排气揉匀放入烤盘，二次发酵至二倍大
3、上面盖一层油纸放入一个烤盘，放入预热好的烤箱，160度20分钟
百香果牛奶软糖
用料：淡奶油200克，白糖60克，水饴40克，百香果果茸30克（或百香果汁），盐0.6克。
做法
1、所有材料放入厚底不粘锅中，搅匀。
2、开中火加热至沸腾，转小火，一边加热一边搅拌。随着加热时间的延长，锅内的液体会越来越浓稠，此时一定要小火不停搅拌，否则容易出油。
3、加热至118~120℃时离火。（温度越高糖的口感会越硬，如果想要吃硬糖，可熬至126℃左右）
4、倒入模具中，整形。软糖等完全晾凉后切块，硬糖在温热的时间切，然后用糖纸包装好密封保存。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的牛奶8种做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
