海带苗拌白菜心，脆嫩爽口，味道酸辣，太好吃了

#每天学会一道菜#海带是我们常吃的海藻类植物，可以说是最廉价的海产品之一，是一种营养价值很高的蔬菜，特别是碘元素非常丰富，含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，所以是成为大家餐桌上常见的食材。

平时做菜，海带大多为辅料，吃前取一块泡一泡，然后用来炒菜、烧汤、炖菜，既好吃又营养，而海带还有一种做法，就是凉拌来吃，凉拌的海带，口感脆嫩，特别爽口，吃起特别舒服。

今天我这道“凉拌海带”，我是用“海带苗” *** 的，海带苗和成熟的海带不一样，口感更加脆嫩，味道更加鲜美，用来凉拌是最适合不过的了。而成熟的海带要煮一会，海带苗直接焯一下水就可以，把它和白菜心一起拌的，味道除了鲜香味美，还带着清甜的味道，别提有多味美了，每次做完这道菜，端上桌，大家都抢着吃，具体怎么 *** ，下面介绍 *** *** 。

——【大白菜拌海带苗】——

【 *** 主料】：海带苗1把、白菜心1个、香菜2根

【 *** 调料】：大蒜2-3瓣、小米辣2个、盐1勺、生抽2勺、松茸鲜、白糖1勺、香醋2勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：将海带苗放入盆中，添上温水，浸泡半个小时。

【步骤二】：把泡完的海带苗清洗干净，把叶子一片一片的分开，再把它们叠放在一起，把头尾切掉，然后从头卷起来。

【步骤三】：把卷成卷的海带苗切成细丝，用这种 *** 切海带丝，切得又快又好，大家可以试一试。

【步骤四】：随后在锅里面加上清水大火煮开，将海带丝直接放到锅里面，倒上白醋和食盐煮2-3分钟左右，白醋和盐可以去除海带的腥味和异味，同时让海带比较脆爽。

【步骤五】：焯水大约2分钟左右把海带给捞出来，放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉，过完凉水的海带丝口感更好。

【步骤六】：在泡海带丝的同时，我们开始准备调料汁，先把大蒜拍碎切成蒜末、小米辣切成圈，一起放入小碗中，同时放入一勺辣椒面、一勺白芝麻备用。

【步骤七】：锅中放一勺油烧热，把热油浇到干辣椒和大蒜末里边，把香味激发出来。然后依次放入盐1勺、生抽2勺、松茸鲜、白糖1勺、香醋2勺，搅拌均匀兑成调料汁，把香菜切成段备用。

【步骤八】：把白菜心清洗干净，切成丝放入大碗中。

【步骤九】：将海带丝捞出来把水挤干和白菜心放一起，同时放入香菜段，倒入刚才调好的料汁搅拌均匀。

【步骤十】：然后用手抓拌均匀，盛入盘子里就可以上桌开饭啦！

——烹饪小贴士——

这道“大白菜拌海带苗”就做好了， 口感脆嫩、味道酸辣，开胃又好吃，是一道不错的家常凉拌菜，小时候妈妈会经常做给我们吃，每次都要做一大盘，要不肯定不够我们兄弟姐妹几个抢的，大家要是喜欢这道菜 ，做的时候要记住以下几个要点。

（1）海带苗可以是干的，也可以是用盐腌制的，一般盐腌制的，要多泡一会，要不吃的时候会很咸。

（2）海带泡完后，要下锅焯一下水，煮的时候注意一定是开水下锅，煮的时间也不宜过长，大约2分钟就可以了，时间长了海带苗的口感就不会那么脆了。

（3）在煮的时候可以在水中加上点醋和盐，帮助去除海带中的腥味。

（4）煮好的海带需要过一遍凉水，一热一冷会让海带更加脆爽好吃。

（5）凉拌海带丝时，醋、生抽、糖、辣椒面、热油、大蒜，这6味是缺一不可的，这样凉拌出来的海带丝绝对好吃入味 。

（6）我们在 *** 这道菜的过程中要注意一定不要加味精这味调料。有很多的朋友都认为味精可以使菜的味道更加的出味，可是对于海带来说还是更好不要加上味精，因为这样会让海带本身的腥味变得更加的严重，可以少放点鸡精和松茸鲜。

以上内容是我和大家分享的“大白菜拌海带苗”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

凉拌海带丝，这2点秘诀要知道，否则海带不脆口，腥味重

凉拌海带丝，这2点秘诀要知道，否则海带不脆口，腥味重！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。天气越来越热，清爽开胃的凉拌菜比大鱼大肉还下饭，像凉拌芹菜、凉拌黄瓜、凉拌海带丝等等，做法简单，营养又下饭。最近我家最常吃的就是凉拌海带丝，因为生活在海边，海带价格非常实惠，新鲜海带丝，2块钱一斤，每次买2块钱的，正好做一盘菜。今天就和大家分享下凉拌海带丝的做法，要知道这2点秘诀，否则做出来不脆口，还有腥味，一起来看看具体怎么做的吧。

首先把海带丝清洗干净，然后放入冷水中浸泡20分钟，因为买的是盐渍海带，是一种特殊的海带保鲜 *** ，浸泡的作用是把盐味去掉，吃的时候会特别鲜。

凉拌海带丝时，最忌加这2种调料，10人做9人错，难怪不好吃腥味重。浸泡好以后冲洗干净，锅内加水烧开，放入海带丝焯水3分钟，把海带煮熟，不要煮太久，海带太软吃起来就不清脆了，捞出放入冷水中凉透，这样才会更香脆。接下来就是今天要讲的重点，凉拌海带丝哪些调味品不能加，哪些是可以加的，如果加不对会导致腥味重不好吃。海带属于海藻类，也就是海中蔬菜，不能称为海鲜，很多人会把它当海鲜烹饪，煮的时候会加花椒和姜片去腥，如果加了这两样，不但不能起到去腥作用，还会适得其反，味道会变得奇怪不说，海带的鲜味也会大大降低，口感比较差。拌的时候也不能加花椒和姜丝，海带腥味本身就比较轻，不需要做去腥处理，所以最忌加花椒和姜这两种食材。

做凉拌海带丝只需加适量盐、味极鲜，还有多一点的米醋，白糖，香菜就可以了，不喜欢吃香菜的可以不加。至于用蒜泥拌还是辣椒油拌更好吃，像我们海边人喜欢用蒜泥拌，大蒜更能激发出海带的香味，喜欢吃辣的可以加点小米辣那就辣味十足了。把大蒜拍碎或者捣成蒜泥，取几个小米辣切段，和海带丝放一起，加适量盐、少量味极鲜、一小勺白糖、适量米醋搅拌均匀，一盘香辣开胃的凉拌海带丝就做好了。

最后总结了凉拌海带丝2个小秘诀：1、海带丝先放到冷水中浸泡20分钟，再焯水煮熟，煮的时候千万别放花椒和姜片，煮的时间不要太长，否则口感不清脆。2、调味品只需加盐，味极鲜，米醋，香油，辣椒油或者蒜泥就可以了，还可以加些熟芝麻提香，因为海带本身自带咸鲜味道，盐和味极鲜要注意用量，太咸就不鲜了，不需要加蚝油、鸡精、味精这些提鲜，海带本身就很鲜美。记住这两点，保证凉拌海带丝鲜美无腥味，开胃又下饭。凉拌海带丝就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有海带丝的美味吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

#321沙拉日#开胃香辣海藻丝

我是特别的喜欢吃海菜这类食物，不仅是觉得好吃，而且还是不会有负担，不会让你胖的食物。 今天带来的这款很是开胃和下饭的香辣海藻丝是我家中经常来 *** 的一款快手佐餐小菜。

By 马赛克姑凉 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 丘比大拌菜沙拉汁 适量
• 盐漬海藻丝 适量
• 小米辣椒 适量
• 蒜 适量

做法步骤

1、1.主要食材准备如图所示，盐漬海藻丝提前浸泡清洗干净备用（如果觉得硬可以稍微煮3～5分钟）。 今天做的这个开胃香辣海藻丝用到的是丘比的大拌菜沙拉汁，搭配这个海藻丝很下饭！

2、2.海藻丝中压入蒜蓉。

3、3.加入丘比大拌菜沙拉汁。

4、4.切点小米辣椒。

5、5.用筷子翻拌均匀就可以了。

6、6.这道开胃香辣海藻丝就完成了。

小贴士

1.没有海藻丝也可以用海带丝来代替。 2.我平时比较口淡所以菜谱中我就直接用的是丘比大拌菜沙拉汁进行调味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

酸辣海带丝家常做法，酸辣爽脆又开胃，朋友吃完连连称赞

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、海带丝是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界之一，属食用褐藻类。

2、 今天老刘就来分享一下“酸辣海带丝 ”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

海带丝、蒜子、自制剁椒酱、小葱

4、先把小葱切段来熬葱油，蒜子压扁斩成蒜末，海带丝放入锅中焯水，锅开后捞出放入盆中沥干水分，再用剪刀把海带丝剪短一点。锅中倒入大豆油来熬葱油，放入葱段小火慢熬，熬制小葱微焦，捞出小葱只留葱油

5、再油中放入蒜末爆香，再放入自制剁椒酱，炒出红油，再放入蚝油、白糖两勺、生抽，香醋、少许老抽上色，最后放入凉水大火烧开，再浇在海带丝上，浸泡两三个小时即可食用

6、带丝中的多糖有降血脂作用；海带丝富含碘，可作为防治甲状腺肿的疗效食品

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

困在家里没肉吃不用怕，卤一锅海带豆腐丝，下酒下饭都不错

大家好，我是阿飞，最近我也是很少出门，本着不添乱的原则，能不出门就不出门，吃饭也是看见家里有啥就做啥。

比着平时，肉也很少吃了，真是一减再减，实在馋的很，就多吃点豆腐。说实话，豆腐是个好东西，做好了，味道以及口感真的不比肉差到哪去，哈哈。非常时期非常对待，走到哪说到哪，家里有啥咱吃啥。

本身豆制品就含有大量的蛋白质，营养成分多还高，在所有的豆制品中，大豆也是更受欢迎食用最多的。就像豆腐吧，做法就有太多种，咱在这就不啰嗦了。

年前买的海带还有，我们就做道卤煮海带豆腐吧，这道菜无论吃馒头还是米饭都很适宜。不说别的，我家俩孩子就喜欢这吃法，我也是经常做着吃。

做这道菜有豆腐干更好，没有豆腐干，老豆腐也行。下面就分享做法。取出准备好的豆腐干和海带丝。

把海带丝切的短一些。太长不好叨。

海带丝要多洗几次，清洗干净以后装在盘中。

生姜切成片，小葱头切成段，放在一起。

取出一个小盆，放入几片香叶，一粒八角，几粒干辣椒，几粒花椒。

下面我们把豆腐干炸一下，没有豆腐干的朋友，把老豆腐切成豆腐片也可以。

锅内倒油，然后把油烧热，油温6成热时，把豆腐干放入锅中。

开小火浸炸，经常翻动让其均匀受热，豆腐干变硬，呈金黄色时，捞出来晾凉。这一步主要是为了炸出豆腐中的多余的水分，让其受热膨胀起来，一会卤制时更容易吸收汤汁入味，吃起来酥软多汁。

然后把豆腐条切成长条，如下面就可以了。

准备工作做好以后，接下来我们开始卤制。

锅内烧少许油，油温五成热时，放入准备好的香料开始炒香料，开小火爆出香味，加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒香，炒出红油。

然后倒入适量的清水，放入豆腐干和海带丝。

加入老抽3克调色，食盐3克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，鸡精2克。开大火炖煮3分钟。海带炖熟以后先把火关掉。

这个时候不要着急出锅，再浸泡十几分钟，让味道充分渗入到豆腐和海带中，吃起来更好吃。

出锅以后撒上点香菜，点缀一下，看着更有食欲。

最后阿飞总结一下这道菜所需要注意的点，大家耐心看一下：

1.豆腐干也可以换成豆腐皮，炸制主要是为了让其受热膨胀，便于卤制时入味。

2.海带不要煮太久，否则吃着不够脆嫩，浸泡能使海带和豆腐更加入味。

我是阿飞，如果您觉得这道菜还行，请动一动您的手指，帮我评论转发，谢谢大家。

手把手教你做超好吃的凉拌海带丝

提前半小时以上将干海带丝泡开，洗干净表面盐分，待要煮时捞起水烧开后将海带丝放入煮到水再次沸腾，也可以多煮几分钟到自己喜欢的硬度，不要太软，最后捞起放凉加入切碎的大蒜头、少量白砂糖、盐、半勺醋、生抽、香油、老干妈，搅拌均匀放置几分钟即可

开胃菜～凉拌海带丝

朋友邮寄来的海带，满口是海带原有的清新脆爽的味道。好吃极了。

By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 海带 200g
• 姜 2g
• 葱 2g
• 蒜子 2g
• 生抽 1小勺
• 陈醋 3g
• 芝麻香油 适量
• 鸡粉 少许

做法步骤

1、干海带，特别新鲜。

2、取需要干海带的量冷水泡发。

3、泡发的海带焯水，水烧开后放入泡发的海带，再次烧开立即关火捞出。

4、捞出后过冷水，再捞出淋干水份。《建议用纯净水》

5、将淋干水份的海带放入器具中，加入切碎的蒜和葱花，姜末。

6、加入生抽。

7、再滴入芝麻油。

8、加入凉拌醋。《醋的量根据个人口味增减》

9、加入盐。

10、最后加入鸡粉，拌均匀即可。

11、喜欢吃辣的还可以加入些红辣椒。

12、特别好吃，看这颜色就很诱惑吧！

小贴士

喜欢吃辣的可以放一些红辣椒或者油辣子。 泡发的海带无需煮时间太久，水开后放入泡发的海带，再次煮开立即关火，捞出过冷水。 建议过冷水用纯净水，因为凉拌菜我们直接食用了。

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凉拌海带丝，大厨教你几个小技巧，保证海带脆嫩爽口无腥味

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

记忆中的过年非常的热闹，年前老妈都会准备各种各样的食材为我们的年夜饭准备各种食材。小时候老妈准备最多的就是猪肉，还有每一年过年的时候老妈买的海带，年前老妈将买来的海带全部洗好，晾晒到外面的绳子上，一串串的，非常的漂亮。

对于过年吃的海带，老妈总是切成丝，用炖好的猪肉汤来炖海带，做出来的海带香辣美味，而且肉汤味十足，非常的香。那时候过年吃的最多的就是肉汤炖海带。现在随着生活条件的提高，我们一般很少再用肉汤炖海带了。

今年过年老妈没有买那种非常宽的海带，买的是那种细的海带丝，其实对于海带怎么吃，小董也不是特别的懂。之前小董在外面买凉菜的时候看到一种凉拌海带，吃起来香辣美味，味道十足，今天小董就用老妈买的海带丝，做一道凉拌海带，香辣美味，非常的好吃。

——【凉拌海带丝】——

【主要食材】：海带丝，葱，香菜，蒜，红线椒，

【调料】：盐，十三香，鸡精，生抽，香醋，香油

【具体 *** 步骤】：

1、首先我们将海带丝放在清水中浸泡，浸泡大约10-15分钟左右，清洗掉里面的脏东西，

2、然后准备大葱，取葱白部分，斜刀切成丝，放入碗中备用，香菜洗干净切成段，盛入碗中，再准备大蒜几粒，拍扁后剁成末，盛入碗中备用，再将红线椒切成段，放碗中备用

3、海带丝凉水下锅，，再放入适量的食用油和醋，锅中水烧开继续煮3分钟左右，捞出来放入凉水中过一遍凉水，然后捞出来控水备用

4、将切好的葱蒜香菜等放入海带丝中，然后淋入热油，激发出香味，再放一勺盐，十三香，鸡精，生抽，香醋，香油，搅拌均匀就可以装盘开吃了

这样一道鲜香美味的凉拌海带丝就做好了，海带丝这样做清爽解腻，好吃还不腥，喜欢的朋友可以试一试

【烹饪小贴士】：

1、我们处理海带丝时，一定要将海带丝多洗几遍，海带丝中有一些砂砾，不清晰干净吃起来口感非常的差

2、配料可以根据自己的口感添加，也可以将蒜捣碎，做成蒜汁

3、海带丝一定要焯一下水，焯水时间不宜过长，这样可以清洗更加的干净，而且也可以有效去除杂质

4、焯水时加入适量的食用油可以有效保持海带颜色翠绿，加适量的醋可以有效去除海带的腥味，

5、用热油可以激发葱，蒜，香菜的香味，这样做出来的凉拌海带丝非常的爽口又好吃

6、做凉拌海带丝切忌放八角和花椒，会遮盖海带的鲜味，

大家对于凉拌海带丝的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！

怪不得饭店的凉拌海带丝那么好吃，原来诀窍这么简单，快收藏

凉拌海带，餐前小菜开胃下饭，做法简单，酸辣爽口，好吃又解馋

大家好，我是潘哥！关注我，每天分享一道不一样的美食，让您的生活更加美味！

立秋过后，天气还是很热，食欲也很差，吃不下饭，所以今天想到用海带来做凉拌的，开胃又下饭，我家小孙子的更爱，每年夏天都是我家的常备菜，海带丝营养丰富，所以深受很多朋友们的喜爱，喜欢吃海带的朋友可以按照我的 *** 试做一下。

【 *** 食材】

海带、大蒜、生姜、葱、小米辣椒

【 *** 及步骤】

1、这是我从市场买回来的干海带，两条海带就能做一大碗。

2、放盆里浸泡五个小时左右，浸泡好后用刷子把表面刷一下，用水冲洗干净。

3、洗干净的海带，切掉海带把，改刀切成两段，再叠在一起，用手卷起来，然后再用刀切成丝，

丝不能切得太细，会影响口感，切成上图大小的丝即可。

4、把海带丝放锅里过下水，这样能把表面的粘液煮出来，水开后两分钟，捞出来放入凉水中浸泡几分钟，吃起来才有凉爽的口感。

5、浸泡海带的时间，来切点配菜，小米辣椒切碎，也可以切点泡椒味道更好，大蒜和生姜切成米装入碗中，倒适量生抽、陈醋、米醋、盐和少许白砂糖提鲜，搅拌均匀备用。

6、把海带丝用漏勺打出来，倒入一个大一点的盆中，然后把调好的料汁倒下去，套上手套慢慢抓匀，因为料汁里有醋，海带丝变软就好了，再把辣椒圈倒下去，倒适量芝麻油继续抓拌均匀，喜欢吃辣的朋友可以倒一些辣椒油，拌匀后可以尝一下，根据自己的口味添加醋或者盐，最后洒上葱花就可以开吃了。

最后总结下需要注意的两点：1、海带丝煮的时候千万别放姜或者其它香料，煮的时间不要太长，否则口感不清脆。2、调味品只需加盐，姜蒜泥、米醋，生抽，芝麻油，辣椒油就可以了，因为海带本身自带咸鲜味，盐和生抽的用量要注意，太咸就不鲜了，不需要加鸡精、蚝油这些提鲜，海带本身就很鲜美。记住这两点，保证海带丝鲜美脆爽无腥味，开胃又下饭。

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