大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
现在疫情还没有结束，我们为了自身的健康，尽量少出门。其实整天待在家里也是非常的无聊的，还好我们陪伴我们的家人。记得之前在外面有卖那种小吃的，2块钱一个饼，香软香甜非常的好吃。
其实对于这种饼我们在家也可以做，由于很长时间没有出门了，家里很多的食材都没有了，今天我们就用家里剩的一个南瓜做一个松软香甜的南瓜饼，不但可以做主食还是做小零食，非常的好吃，特别是家里有老人和孩子的可以在家试一试。
——【南瓜饼】——
【主要食材】：南瓜，面粉，白糖，酵母粉，鸡蛋，盐，食用油
【具体 *** 步骤】：
1、首先将南瓜去皮，去掉里面的瓤，然后切成片，锅中上汽放入南瓜，大火蒸十五分钟
2、南瓜蒸好取出来，蒸好的南瓜倒盆里面，放入白糖，给它捣成泥，捣成泥之后放入酵母粉，再来点盐，然后打入一个鸡蛋，搅拌一下，再分次放入面粉，加点食用油，和之光滑的面团，给它醒发至两倍大
3、面团醒发好之后取出来，然后将面揉搓排气，揉搓成长条，切成大小均匀的剂子，揉搓一下，揉搓成圆球，然后擀成圆饼，都擀好之后二次醒发半个小时
4、平底锅里面刷一层油，然后放入饼坯，饼坯上面刷一层油，烙饼的过程多翻几次面，防止煎糊了，饼烙好之后给它盛出来
好了，大家看一下这个饼，蓬松暄软，非常的好吃，特别适合老人和小孩，喜欢的朋友可以在家试一试。
【烹饪小贴士】：
1、蒸南瓜时，将南瓜切片处理之后，然后大火蒸15分钟，这样非常容易熟
2、面团发酵时一定要保持适宜的温度，现在天气还是比较冷，可以放在温暖的地方发酵，但是温度也不能过高，过高的话容易破坏酵母的活性
3、煎南瓜饼时，一定要用小火慢煎，否则容易焦糊，而且饼坯上面刷一层油，这样煎出来的外皮非常的焦脆好吃
大家对于家常南瓜饼的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
香甜软糯的南瓜饼，怎么吃都吃不够如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
南瓜月来啦，南瓜真是个可爱的宝贝，因为用南瓜做出来的美食都好好吃！今天终于下手做了个有白芝麻的，香甜软糯香味十足的南瓜饼！喜欢软糯口感的宝宝们一定要试试啊，太太太好吃了！！老少皆宜！我一口气可以吃五个！！！
By 乐咿呀生活记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米粉 300g
- 去皮南瓜 300g
- 豆沙咸 15g
- 熟白芝麻 适量
- 玉米油 10克
1、南瓜去皮切薄片蒸锅蒸熟取出称重300克，趁热捣成南瓜泥
2、再倒300克糯米粉，稍微不烫手揉成面团
3、再倒入10克玉米油搅拌均匀；再将面团分成15个40克左右面团
4、豆沙馅分成15个15克左右圆团
5、面团揉圆后压扁，正中间放豆沙馅，收口揉圆轻轻压扁，均匀蘸上白芝麻
6、平底锅刷薄薄一层油，依次放入南瓜饼，中火煎至两面金黄即可
7、香甜软糯
8、好好吃
9、老少皆宜
10、馅料超足，一口下去巨满足
小贴士??豆沙馅本来就很甜，所以不需要额外放糖哈
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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记录自己做饭的平淡生活：我把南瓜饼煎糊了上次回娘家，从小姨家拿了不少南瓜回来，就想除了单纯地吃南瓜，做点饼吃。
南瓜饼大多用米粉做，油炸后香甜软糯，我向来是有啥吃啥、“就地取材”，没糯米粉、有小麦粉，于是做“发面南瓜饼”。
南瓜去皮切片，微波炉转几分钟（比上水蒸方便多了），熟透、碾碎、冷却待用。面粉加酵母和少许白糖，再将南瓜泥代替水，还加了个鸡蛋。
南瓜泥＋面粉
南瓜泥比预计的水分多了些，面团没形成，又不想做太多，将错就错，就用面糊吧。
面糊发酵完毕，忘不了我的辅料，葡萄干、红枣、芝麻粉、核桃粉，一股脑加进去，入平底锅。
面糊入平底锅
小火开起来，定型翻面。
随手收拾台面，蛮厚的饼，锅盖盖着，心想需要几分钟，不急不躁。
翻面，哇喔，糊了！！这可咋整，不管三七二十一，翻面搞熟了再说。
总结教训：南瓜多，含糖量高，容易发生美拉德反应、糖焦化；平底锅刷油有点多，温度上升快。
好吧，2/3面糊用完了，下一个小心点，但结果仍然不尽人意。高估自己了，有点怀念被我断舍离送出去的电饼铛之类的宝贝。
有点糊的南瓜饼
南瓜饼做糊了，能不能吃呢？稍作犹豫，可吃。饼里面成分简单，炒麦芽还有助消化、促进食欲的功能，这一个道理吧。有人会说不是有丙烯酰胺吗？离开剂量说危害都是耍流氓，晚餐还是要吃的，还挺香呢。
不过生活中，发霉了的坚果、粮食，焦了的鱼、肉等是坚决不能吃的。
其实我今天的南瓜饼完全可以蒸熟的，日常做饭还是要以蒸煮炖为好。
这个季节，早餐该吃南瓜饼，我孩子每天吃，因为这样做好吃又健康这个季节，早餐该吃南瓜饼，我孩子每天吃，因为这样做好吃又健康
这个季节，“秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜”，梧桐叶落，橙黄橘绿，风吹麦浪，瓜熟蒂落。让我们真正感受到秋天的，是马路上厚厚一层的落叶、是早晨起来的露水、是南瓜藤上成熟的南瓜。
记得以前爷爷奶奶种南瓜，就是这个季节成熟采摘，采摘下来的老南瓜，个头非常大，一个就重达几十斤。南瓜很大吃不完，切掉放着好多天都不会坏，非常神奇。
南瓜拿来煮汤，是最常见的吃法，南瓜的味道非常甜，不加糖煮汤，喝起来比加了糖的雪梨汤还甜。
南瓜还可以拿来蒸排骨，排骨腌制入味，搭配南瓜上锅蒸，排骨吸收了南瓜的甜味，南瓜又吸收了排骨的油脂香味，两者吃起来都很香。
这个季节，早餐适合吃南瓜饼，我家孩子每天吃，因为我这样做的南瓜饼香软好吃又健康。糕点店里的南瓜饼非常热销，儿子最喜欢的就是夹着饼干的南瓜饼，油炸起来的，吃起来非常香。今天教大家自己在家煎南瓜饼，里面包入豆沙馅，表面裹上白芝麻，简单煎一煎，就很好吃。下面一起来看看吧～
【南瓜饼】
食材：
南瓜、面粉、糯米粉、白糖、豆沙馅、白芝麻、食用油。
做法：
之一步，南瓜去瓤，然后切片，清洗干净上锅蒸，大火烧开，蒸10分钟，蒸熟就可以出锅了。
第二步，蒸熟的南瓜取出，去掉南瓜皮，再趁热加白糖，喜欢吃甜多加点，然后捣成南瓜泥。
第三步，再加入糯米粉和面粉，糯米粉一勺，面粉看情况加，揉成光滑的面团就可以了。
第四步，接着准备一些豆沙馅，南瓜面团分成小份，然后包入适量豆沙馅，然后压成饼，表面再裹上一层白芝麻。
第五步，锅中刷一层油，南瓜饼下锅煎，开小火加热，慢慢煎至两面金黄，勤翻面，使其均匀受热，煎好就可以出锅食用了。
小贴士：
1、加糯米粉可以增加软糯的口感，但是都加糯米粉的话，就太粘黏了，所以要加面粉搭配。
2、煎的时候小火，慢慢煎至两面金黄，记得勤翻面，看到两面的颜色加深就熟了。
快手必备菜单‖软糯好吃的南瓜饼，想翻车都难By 壹味食铺
用料- 南瓜 300克
- 糯米粉 300克
- 红豆沙 适量
1、主要食材为南瓜（300克），糯米粉（300克），适量红豆沙（不加红豆沙馅的话可以在和面的时候换成白糖）
2、南瓜切片上锅蒸熟，用筷子能戳烂即可
3、蒸好的南瓜捣成泥
4、在捣成泥的南瓜中加入糯米粉，揉成面团。（也可不包红豆沙馅，在和面的时候根据个人口味加入白糖也行）
5、取出一块小面团，按扁包入红豆沙
6、包入红豆沙之后封口，搓成小丸子然后按压成小饼（没加红豆沙可以直接搓成小丸子按成小饼）
7、锅中放油，放入南瓜饼胚煎制，在表面撒上黑芝麻（也可不撒）
8、小火煎至表面金黄即可出锅
小贴士1.揉面的时候，蒸好的南瓜泥需要放凉一会儿，再加入到面粉中。如果面团比较干，可以加入适量温水 如果揉面的时候南瓜泥或者水的温度不够，揉出的面会比较硬。如果温度过高，面团则会过软，太黏。 2.煎制的时候火不能太大，容易糊底，记得及时翻面 3.不加红豆沙馅的话，就在和面的时候根据自己口味加入适量的白糖就可以了
南瓜的营养功效中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解 *** 毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
1.防癌治癌
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
2.保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品 *** ，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。
4.预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
南瓜的饮食禁忌南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。
发物之一，服用中药期间不宜食用。
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南瓜饼别总用油炸！掌握2个技巧，香甜软糯，比外面卖的好吃多了前段时间，暖暖做了一道水煎飘香南瓜，结果后台炸出一堆想要学南瓜饼的暖粉。
很好，今天就满足大家的要求，带来一道简单又易上手的【快手南瓜饼】。
不仅有详细食材比例和做法，还要教大家怎么吃得健康。和平常吃的油炸南瓜饼不同，今天用的是少油煎制法。不仅健康快手，也能更大程度保留南瓜本身的营养。
好多人跟暖暖说做南瓜饼太难了，不是太硬就是太软，要么就是炸焦了。暖暖表示也很无奈，因为不知道大家问题究竟出在哪里。
事实上，做南瓜饼是相当简单的，不需要复杂的材料和和面技巧，基础的南瓜+糯米粉，一揉一煎就搞定，色泽金黄，香糯可口，不软不硬的，刚炸好的南瓜饼更好吃了。
既可以当做小甜品，又可以当早餐；咬一口下去 *** 糯糯的，还带着南瓜独特的清香，满足~
而且，营养价值也不赖哦，俗话说“秋天到，南瓜俏”！经过一夏的沉淀，南瓜自然清甜惹人爱。
秋天气候干燥，很多人都会不同程度的出现唇裂、皮肤干痒等秋燥症状。南瓜中含有丰富维生素A、维E等多种维生素，可以帮助咱们增强机体免疫力，改善秋燥症状大有裨益。
另外南瓜中还含有丰富的膳食纤维，可以帮助改善便秘，保护胃粘膜、美容肌肤，爱美的女性不妨换着花样多吃一点。
快手南瓜饼
食材
南瓜 / 糯米粉 / 黑芝麻 / 油
做法
- 1 -
南瓜提前蒸好装碗，加入南瓜泥2倍的糯米粉，充分搅拌均匀。
南瓜泥和糯米粉的比例1:2
为了节约时间，大厨这里用到提前蒸好的南瓜泥。那么问题来了，①南瓜泥如何 *** ？②原食材很关键，如挑选口感软糯、香甜的南瓜？
'
1）做饼之前，南瓜泥怎么处理？
1、南瓜去皮洗净，切成均匀的薄片。（记住南瓜泥和糯米粉的比例1:2，500克的南瓜要加入1000克左右的）
2、连盘入蒸锅中，上汽后大火蒸10分钟左右至南瓜软烂。
3、用捣泥器压碎成南瓜泥。（没有捣泥器可以用大勺子，用勺子背面压成泥。）
'
2）如挑选软糯、香甜的南瓜？
南瓜一定要挑选软糯一些的，甜一些的，南瓜自然的清甜味更惹人喜爱， *** 过程中甚至都不需要加糖。那如何挑选呢？
最简单的 *** ，那当然购买南瓜的时候，让商家推荐软糯，原食材很关键，这样做出来的南瓜饼才更好吃。
- 2 -
不用加水，直接用南瓜里面的汁水将面粉澥开，充分揉匀。
- 3 -
案板上加少许糯米粉，将面团摔打至光滑，然后分成小剂子，搓圆即可。
大厨提示：尽量搓圆，这样煎出来的南瓜饼形状才好看
- 4 -
煎制：平底锅中加少许底油，依次将按压好的南瓜饼放入锅中。（尽量保持薄厚均匀，成熟的时间才能一致）
- 5 -
定型之后在南瓜饼上撒少许黑芝麻，保持小火慢煎，煎制双面成诱人的金黄色，这道营养健康、色泽诱人的南瓜饼即可完成~
煎制时间不用过长，每面2分钟即可
最终成品
食材明细
南瓜200克
糯米粉90克
粘米粉10克
面包糠少许
白砂糖60克
豆沙馅适量
植物油适量
做法步骤
1、准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。
2、把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。
3、盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。
4、南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。
5、用汤匙把南瓜压成南瓜泥。
6、把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。
7、用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。
8、用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。
9、把坯子放在手中压扁。
10、放入适量的红豆沙。
11、把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。
12、把南瓜饼两面沾上面包糠。
13、锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。
14、出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。
小窍门
1、家里没有粘米粉也可以单用糯米粉做。
2、没有面包糠不沾也没关系。
3、具体口味可以按照个人喜好增减。
4、南瓜也可以用蒸的，但我觉得蒸出来的南瓜水分比较多，而且用微波炉的比较方便。
5、南瓜中对人体的有益成分很多，它们有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等，所以适当多吃点南瓜，对人体有好处。
先准备好材料！南瓜煮熟，用料理机打成泥。所有粉类混合加白砂糖搅拌均。南瓜泥用微波炉加热至滚烫。把滚烫的南瓜泥倒入混合好的面粉中搅拌成絮状。接着倒入150克左右的滚烫开水和15克食用油。揉成光滑面团，放置10到15分钟。分成大小相等的剂子，擀薄！包上自己喜欢的馅料。揉圆后再按压成饼形,依次全部做完所有的面团！平底锅刷一层食用油，再放入南瓜生胚，小火慢煎至表面金黄色再翻另一面继续小火煎至金黄色即可！煎好的南瓜饼出锅咯~～趁热吃，更香甜、口感更软糯
#巨下饭的家常菜#香煎南瓜饼口感q弹、香甜软糯。
By 清幽梅花2
用料- 南瓜泥 300g
- 糯米粉 400g
- 糖 60g
- 面粉 50克
- 木薯粉 50克
- 滚烫开水 150g
- 食用油 15g
- 红豆沙 适量
1、先准备好材料！南瓜煮熟，用料理机打成泥。
2、所有粉类混合加白砂糖搅拌均。
3、南瓜泥用微波炉加热至滚烫。
4、把滚烫的南瓜泥倒入混合好的面粉中搅拌成絮状。
5、接着倒入150克左右的滚烫开水和15克食用油。
6、揉成光滑面团，放置10到15分钟。
7、分成大小相等的剂子，擀薄！包上自己喜欢的馅料。
8、揉圆后再按压成饼形,依次全部做完所有的面团！
9、平底锅刷一层食用油，再放入南瓜生胚，小火慢煎至表面金黄色再翻另一面继续小火煎至金黄色即可！
10、煎好的南瓜饼出锅咯~～ 趁热吃，更香甜、口感更软糯
小贴士上述的糯米粉和面粉丶木薯粉的重量，大家根据实际情况去加，因为每个人喜欢的口感不一样，所以选择的材料也不一样。所以我只能把我的比例作为参考！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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早餐饼最独特做法，不用烫面照样松软好吃，挑食的孩子都抢着吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
南瓜饼，酥软甜糯，香味醇厚，吃起来也是非常的美味，也是我家孩子非常喜爱的一道面食。主要以南瓜、糯米粉和白糖 *** 而成，平常有空会多做些放在冰箱冷冻室冻硬后装保鲜袋冷冻保存，速冻后的南瓜饼随取随用，在冻柜取出后可直接放入煎锅中煎软透就可以食用，几分钟就可以搞定。
今天就为大家分享一道家常南瓜烙饼的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【南瓜饼】
1.嫩南瓜一小块挖去南瓜瓤，不用去皮洗干净直接切 先切成薄片，再切细丝最后切成南瓜粒 。
2.普通面粉200克，加入酵母3克，倒入30度温水边加水边搅拌，先搅成面絮，这样和面不会把面团和的太硬或是太稀。
3.搅到盆中没有干面粉时，加入植物油10克，加入植物油面团不容易粘手还能起酥，把面絮揉成面团，和好以后盖上锅盖发酵2个小时。
4.面团快发酵好的时候，我们把南瓜粒调一下味，放入食盐2克、五香粉1克、芝麻香油2克、鸡粉1克、放入调料搅匀。
5.2个小时以后，把发酵好的面团取出来放在案板上面揉一会，通过挤压排气把面团揉光滑，揉成一个圆面坯，用擀面杖擀开擀成一个薄片。
6.把边缘修一修，修的方方正正整齐一点，用勺子把南瓜馅放在面皮上面，留一点边拿起面片盖住馅。
7.再从另一边也挖上几勺子南瓜馅，然后从两边开始往里面折，把剩下的馅放在面皮中间折好以后，用刀切成3厘米的段。
8.取出电饼铛通电加热，锅热以后刷上一层植物油，放上南瓜饼开始烙，把一面煎黄翻过来煎另一面，来回多翻几次，要有耐心一定要把饼煎熟
中间也要煎熟，两边有煎不到的地方，就把饼立起来受热。
好了，这道家常南瓜饼就做好了，空闲的时候做上一大盘，作为早餐饼或家常小零食都是非常不错的。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
