芹菜中含有丰富的碱性成分，能镇静安神，利尿消肿，清热解毒，还能缓解失眠、头疼；芹菜中含有的铁元素，能补血养身，防治贫血；此外，芹菜含有独特的香味还能增进食欲，促进消化。用芹菜搭配香干做菜，清淡不失营养，为高考助力加油！
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 芹菜 1棵
- 香干 160g
- 小葱 2棵
- 干红辣椒 3个
- 食用油 适量
- 盐 适量
1、芹菜抽丝洗干净，切成段。
2、香干冲洗一下切成条。
3、小葱选择葱白部分，洗干净切成段，干红辣椒切成段。
4、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入香干，煸炒至香干表面变至金黄色。
5、将炒好的香干用铲子拨在锅的一边，下入葱段和干红辣椒炝一下。
6、和香干一起炒出香味。
7、下入芹菜。
8、翻炒至芹菜断生。
9、放盐调味。
10、翻炒至入味即可。
11、清淡营养又好吃！
12、为高考助力加油！
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
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西芹炒豆干家常做法，好吃还下饭，一次炒一盆不够吃都说家常菜吃的是氛围，一家人团团圆圆吃啥都香，其实个人觉得家常菜就是用最简单的材料，做出能下饭的菜，这就是很家常的菜。一般来说在农村天天炒的菜都是很常见的菜式，做法也没有很精致，关键是做得好吃，能多吃几个馒头吃饱了能多干点活，这就是最基本的要求。今天就跟大家分享一下，西芹炒豆干的农家做法，简单好吃又下饭。
芹菜
今天在大集上花了4毛钱买来四斤西芹，又花了3块钱买了一包豆干，总共花了3.4元钱，炒了一大盆菜，两个人把饭和菜都吃光了，感觉这种烧法还可以，在这里分享给大家，喜欢吃芹菜的朋友，可以尝试一下。
芹菜
芹菜炒豆干
配料：西芹4斤 豆干200克 青椒1个 盐适量 生抽1勺 鸡精1小勺 葱白1根 豆瓣酱1勺
做法：把西芹切掉根部洗干净，如果芹菜比较嫩的话，叶子不要丢掉，一起炒也很好吃，洗干净的芹菜根据自己的喜好下刀切好，切好的芹菜放到盛水的盆里泡着，再把大葱和青椒斜刀切好装进盘里，接着把豆干切成条放好备用。芹菜比较大的可以中间划开再切段，能更好入味。
芹菜
第二步锅里倒水烧开，先把芹菜放进去煮一会，再把豆干放进去焯水（把豆干本身的味道焯掉一些，这样后面味道会更加一致），焯好水之后捞到盆里，锅里加上油烧热先把葱白放进去炒香，再放青椒炒的微微变色（这种状态青椒的辣味就能出来），放入豆瓣酱炒出红油。
葱白
等豆瓣酱出了颜色，把芹菜和豆干一起放到锅里快速翻炒均匀，炒匀后把其他的调料放进去，翻几下锅盖上盖子焖上一分钟，打开盖子尝一下芹菜是否入味，味道没问题的话，就把火关掉盖上上盖继续焖一分钟再盛出来即可。一道简单快捷的家常小炒就做好了，这样的做法既适合老人也适合年轻人。
芹菜
通常情况下大家都会把芹菜叶丢掉，其实嫩的芹菜叶挺好吃的，在农村会把芹菜叶子摘下来留着，用干面粉和芹菜叶拌在一起加上味道，再放点蒜泥一蒸，出锅的时候撒上麻油，那味道真的太香了。
芹菜
好了今天的分享就是这样，如果您在烧菜上有自己独特的建议，欢迎在下面留言分享。
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邻居婆婆自己种了点香芹，送给我，很新鲜！ 刚好有豆腐，就做了一道香芹炒豆干！ 用了太太乐鲜贝露，味道鲜美，孩子特别爱吃！
By 丫头不枫不成魔 【豆果美食官方认证达人】
用料- 香芹 1把（约400克）
- 豆腐 一块（100克）
- 糖 2克
- 盐 1克
- 太太乐鲜贝露 少许
- 小葱 1根
- 姜 少许
- 蒜 4瓣
- 食用油 适量
1、1.豆腐切条，葱切葱花，姜切丝备用！
2、2.猪肉切丝！小贴士：稍微冷冻一下，猪肉切丝会很方便！
3、3.芹菜洗净之后切段，用水焯一下！因为芹菜是刚采摘的，比较新鲜所以叶子保留了一部分！悄悄说一句，芹菜叶的营养含量很高的！
4、4.豆腐炸一下！方便定型！
5、5.炸好的豆干！
6、6.油热之后放入葱花、姜丝，爆炒出香味儿，加入豆干和芹菜，淋上生抽和鲜贝露，快速翻炒就可以出锅啦！
7、7.开动吧！
小贴士猪肉切丝之前，放入冰箱稍微冷冻一下，这样切出来的肉丝非常规整，很好切！
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#花10分钟，做一道菜！#五香豆干炒香芹五香豆干150克，香芹100克豆干切成丁，香芹切成约1一2厘米的小段，榨菜丝改下刀，线椒切成2厘小段调一下碗汁水，简单就生抽，少许糖，鸡精加50温开水首先热锅凉油放入15克橄榄油，把豆干和榨菜丝煸炒2一3分钟（中火）后加入的25毫升的配好的调味计等调味计稍入味后加入香芹，线椒炒1一2分钟后加入剩下的调味汁收干一道爽口干香，下饭的五香豆干炒香芹上桌了
这样的香芹炒香 *** 能吃多少？香芹去叶洗净切段。香干切丝。锅中爆香葱蒜末后放入香芹翻炒。加入香干翻炒。加生抽。加盐、味精调味。大火快炒出锅。成品图
下饭菜-芹菜肉丝炒豆干带着微醺味儿的豆干很适合与芹菜搭配，这是一个越嚼越香的组合，是属于我记忆中的妈妈菜。
By 雪舞宝妈厨娘
用料- 芹菜 2根
- 里脊 200g
- 香干 两块
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 3个
- 姜 一块
- 盐 半匙
- 生抽 半匙
- 嫩肉粉 半匙
- 黑胡椒粉 微量
- 香葱 2根
1、准备好食材，洗净
2、肉切片，姜丝、生抽、盐、胡椒粉、嫩肉粉搅拌均匀腌制一会，豆干切条，芹菜、香葱切段，蒜切片。
3、油锅烧热，大火快炒肉片，炒熟捞出来。
4、油锅（一点点油）下豆干炒2分钟左右，炒出香味捞出。
5、油锅烧热，一次下干辣椒、姜、蒜片翻炒片刻，加入芹菜翻炒片刻，
6、加入炒好的肉丝和豆干继续翻炒2分钟左右。
7、加入，盐、生抽、胡椒粉、香葱翻炒均匀即可关火。
8、出锅装盘开吃吧。
小贴士这道菜不难，跟着我的步骤做一定很好吃的！
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芹菜炒香干，先焯水不对，直接炒也不对，教你正确做法，太香了导语：芹菜炒香干，先焯水不对，直接炒也不对，教你正确做法，太香了
冬天多吃蔬菜，对我们的身体有好处，炒菜、凉拌亦或是炖煮都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好来选择，当然，在冷天便是要吃热乎乎的炒菜或者是炖菜，身体也能暖暖的，这次要分享给大家的是一道素炒菜，是以芹菜搭配香干炒制而成，芹菜的色泽翠绿口感脆爽，与香干做搭配经过一番的炒制，无论是口感还是价值都非常高，而在做这道菜的时候当然也需要技巧，否则菜肴的口感会大打折扣，对于芹菜是否需要事先焯水这一点，相信很多人会有所纠结，其实想要保证芹菜的脆爽入味好吃，先焯水不对，直接炒也不对，下面我便将正确 *** 分享给大家。
芹菜炒香干的做法：
备用食材：芹菜适量，香干5块，香葱1小把，大蒜3瓣，生抽适量，干红辣椒3个，食盐适量，食用油少许；
*** 过程：之一步，首先准备出适量的芹菜，将芹菜的叶子去掉，取根茎用，洗干净后将芹菜杆切成长短适中的段，放入一个事先加上淡盐水的容器中，浸泡10分钟，在浸泡芹菜的过程中处理配菜；
第二步，香葱1小把择去根蒂以及不能食用的部分后，将其洗干净，控干水分后，切成碎末，同时大蒜放在案板上用刀背拍一下，剥皮后切成碎末，干红辣椒准备几个，可以吃辣的将其剪成段；
第三步，香干准备出几片，冲洗干净后，控干其中的水分，然后切成条状，芹菜浸泡好之后，从水中捞出来，控干水分，准备好所有的食材后，即可开始炒菜，在炒锅中添上适量的食用油；
第四步，待将油烧热后，放入葱蒜末，以及干红辣椒，小火开始翻炒，待将其中的香味炒出来后，放入芹菜，继续翻炒，待将芹菜炒至差不多6分熟的时候，将切好的香干放入在锅中；
第五步，继续煸炒片刻，然后淋入少许的生抽，再按照个人的口味添加点食盐调味，翻炒均匀，使得芹菜和香干都可以充分吸收酱汁后，关火出锅享用。
小编总结：这虽说是一道纯素的菜肴，但无论是口感还是价值都非常丰富，在这个吃不起猪肉的季节，我们便可以多吃素菜，冬天的气候比较干燥，多吃蔬菜也是非常有好处的，将芹菜和香干简单做搭配，便可以做出一道营养还美味的菜肴，这道菜深得家人的喜欢，每次上桌后，家人都会抢着吃，比肉菜还要先光盘，对于这样营养还美味的菜肴，错过学习真的是太可惜了，这道菜的做法相对比较简单，相信你看完食谱后便可以轻松做出，非常建议大家学习。
烹饪小技巧：
1、芹菜需要事先焯水吗？其实做这道菜，先焯水是不对，焯过水的芹菜容易将其中的营养流失，而直接炒当然也是不对的，直接炒，芹菜不要容易入味，而且还易出现口感老硬的情况；
2、正确 *** 应该是将芹菜事先放入淡盐水中浸泡一会，一方面可以杀菌，使其更加卫生，另一方面则是经过这样操作的芹菜，会变得非常脆爽好吃，大家可以放心尝试；
3、炒芹菜的时候需要用大火快炒，保证其营养不流失，而且这样炒的芹菜也可以减少出水，使其更加脆爽好吃。
芹菜炒香干这道家常菜，做法很是简单，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
有了芹菜炒豆干，老公每天多吃一碗饭把芹菜切丝切段，在开水中过一下备用。豆干切丝备用。锅里加油加热，把芹菜放进去翻炒。七成熟，加豆干，接着炒。添加调料。（盐，十三香，生抽，鸡精）搅拌均匀。出锅。诱人吧。看还冒着热气呢。中国菜,家常菜,炒,香,一人食
我这样做香芹炒豆干，家人都爱吃香芹洗干净切段备用香干清洗一遍，切好备用葱姜蒜切好备用，不喜欢姜可以不放锅中烧水，水开后放入豆干焯一下，然后捞出过一遍凉水锅中热油，放入豆瓣酱炒出香味和红油红油炒出后加入葱姜蒜炒香接着加入香芹翻炒香芹炒软后加入豆干，在加入适量的调味料继续翻炒翻炒均匀后即可出锅了
家常风味~营养脆香芹菜炒香干芹菜洗净，用这种细的小芹菜，图中的量我用了一半，一个人的量。大蒜切碎。香干切成条备用。芹菜斜着切成均匀的段，粗的部分用刀分成两半，更好入味。（这时候锅中烧开水，焯芹菜用）水开后把切好的芹菜放入，加入一滴食用油，颜色更翠绿焯1分钟捞出。另起锅倒入适量油，加入蒜和干辣椒中小火煸出香味。加入香干快速翻炒一下。加入芹菜，转中大火，快速翻炒一下，然后加入盐和剩下的调味料。翻炒均匀，芹菜均匀的上色即可，不需要太久。成品图。
