秋季，寒气增长，呼吸系统慢性疾病高发，中医理论认为秋令与肺气相应，燥邪易伤肺，所以秋季养肺至关重要。

秋冬补养首选芝麻

芝麻分为白芝麻、黑芝麻。白芝麻通常称为“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的！

谚语说：“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”，这意味着：黑芝麻不仅是常见的食材，还是一种补益的中药。

黑芝麻味甘，性生寒，但是炒熟后呈温性，无毒，入胃、大小肠三经。

《本草新编》认为：但凡能黑发的药物，缺了黑芝麻都是不成功的。而且黑芝麻和其他有补肾功效的药物不同，它还能够疏通任督二脉！

此外，黑芝麻还能通血脉、滑肠胃、润肌肤，不但对血虚津亏引起的肠燥便秘行之有效，更能延缓衰老。

现代研究也表明黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

黑芝麻营养卡

谷薯类每天推荐吃250～400克，全谷物和杂豆类50～150克，今天建议吃一勺芝麻。

1勺芝麻，约10克，你需要知道的关键数字：

热量：55.9 千卡；

嘌呤值：低；

钙：78 毫克，占每日推荐量的 9.75%；

锰：1.785 毫克，占每日推荐量的 39.67%；

铜：0.177 毫克，占每日推荐量的 22.13%；

铁：2.27 毫克，占每日推荐量的 15.13%；

维生素 E：5.04 毫克，占每日推荐量的 36%。

小小黑芝麻，用途多多

1、美容养发

具体吃法：取黑芝麻15克，粳米100克，枸杞子10克，掺在一起煮成粥，就是一款很好的乌发食疗方。可每天食用。

2、治呃逆

具体吃法：取黑芝麻100g，炒熟，杵碎，拌入砂糖。呃逆发作时服用2～4汤匙，一般服用1次呃逆即止，再次发作时继续服用即可。

3、缓解便秘

具体做法：取黑芝麻、桑叶适量各等分研成细末，和蜂蜜制成丸。每次服用9g，每日3次，连用1～2周即可见效。

4、催乳

具体做法：准备黑芝麻、胡桃肉各15g，分别炒熟，加入新鲜嫩丝瓜50g，共捣为泥，沸水500ml冲服，连药渣同服。每日1剂，分早晚2次服用。一般服药4～5天即可见效。

5、缓解风寒感冒

具体做法：取黑芝麻炒焦50g，乘热捣碎。黄酒冲服，盖被，微出汗，一般服用2～3次即可见效。

6、预防脱发

具体做法：取黑芝麻250克，炒熟，加白糖拌匀，每日早晚1次。适用于头发早白易脱，伴有贫血。

7、补肾气

具体做法：把黑芝麻炒干后碾末，混入少量食盐，做成芝麻盐，每次吃饭时撒到粥里一起吃，好吃又补肾，还能去除黑眼圈。

8、防骨质疏松

具体做法：取黑芝麻50克、核桃仁50克、白砂糖10克备用。先将黑芝麻晒干，炒熟，与核桃仁一起研为细末，加入白糖，拌匀后装到一个玻璃瓶中备用。每日2次，每次25克，食用时用温开水调服即可。

芝麻这样吃，功效翻倍

1、黑芝麻桑椹糊

配料：黑芝麻60g，桑椹60g，白糖10g，大米30g。

用法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。然后砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。此糊香甜可口，除病益身。

功效：滋阴清热，有降低血脂之良效，是治疗高脂血症的良方。

2、肾健脾糊

做法：韭菜籽1份、山药饮片2份、黑芝麻1份、核桃1份，把这些食材磨成粉，放入玻璃瓶密封保存，每次1勺，每天2次，直接干嚼或者冲热水服用即可。

功效：补肾壮阳，尤其适合气虚阳气不足的秋冬季节食用。

3、黑芝麻枣粥

原料：红枣适量、粳米500克，黑芝麻适量。

做法：1.黑芝麻炒香，碾成粉；2.锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，再改用小火熬煮成粥；3.食用时加糖调味即可。

功效：具有补肝肾乌发等效果。

当然，黑芝麻的使用不局限于固定的方子，家里做饭的时候可以适当加一些黑芝麻，吃点水果或者甜点的时候蘸点芝麻、来点蜂蜜也是不错的选择。

黑芝麻的含钙量堪称食物中的NO.1

宝宝吃了不仅能补钙、补铁

还能促进骨骼和牙齿的发育

但是宝妈要注意

宝宝还太小，不能直接吃整颗的黑芝麻

所以绿妈这次就教给大家

做黑芝麻粉的 ***

还搭配了3种辅食，营养更丰富

7个月以上就可以吃了

妈妈们学会后，就快做给宝宝吃吧！

黑芝麻：补钙，促进骨骼和牙齿发育，缓解便秘

芝麻中含钙量比蔬菜和豆类都高，仅次于虾皮，它还含有极为丰富的铁、蛋白质，其蛋白质含量多于肉类，含钙量是牛奶的2倍。宝宝经常吃对骨骼、牙齿的发育都很有帮助！

黑芝麻中还含脂肪油达45%—55%，能够滋润肠道，增加肠道津液成分以及促进肠道运动等功效，能有效缓解宝宝便秘的症状。

● 所需食材：黑芝麻、核桃仁、米粉、配方奶、鸡蛋、面粉、核桃油

● 准备工具：料理棒、炒锅、辅食盒

步骤 1：准备一碗水，把适量的黑芝麻倒入水中洗干净。

步骤 2：用过滤筛，把黑芝麻的水分筛干。

步骤 3：开小火，把筛好的黑芝麻倒入锅中炒，直至黑芝麻全部炒干，炒到有些黑芝麻爆开，变白为止。

步骤 4：把黑芝麻倒入小熊料理机的干磨杯里打碎，就可以搭配各种食物，给宝宝吃啦！如果宝妈一次做的多，可以放进密封的辅食盒或小罐里，1星期内吃完即可。

黑芝麻粉不仅有营养，用途也超多

宝妈平时可搭配各种食物给宝宝做辅食

绿妈这就教给大家黑芝麻粉的3种吃法

操作简单，宝妈们快来学吧~

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1、黑芝麻核桃糊

步骤 1：准备适量的核桃，把每颗核桃都掰成小块，然后倒进小熊手持料理棒的干磨杯里打成核桃碎。

步骤 2：把核桃碎倒入炒锅中，开小火，炒至核桃变成微微的金黄色即可盛出。

步骤 3：用60°C左右的温水先把宝宝的配方奶调配均匀，再倒入适量的黑芝麻粉和核桃粉搅拌均匀，就可以喂给宝宝吃啦！

2、黑芝麻米糊

这个吃法做起来非常简单，适合7个月以上的宝宝吃。宝妈可直接拿宝宝正在吃的强化铁米粉，先用温水把米粉调配均匀，再加入适量的黑芝麻粉搅拌均匀，黑芝麻米糊就做好啦！味道超级香，宝宝一定很爱吃哟！

3、黑芝麻鸡蛋饼

步骤 1：取一个鸡蛋黄。

步骤 2：把面粉过筛，筛到鸡蛋黄的表层，筛好面粉后，加入适量的植物油，最后把蛋黄粉充分搅拌均匀。

步骤 3：开小火，用小勺舀一勺面糊，均匀的做出几个小饼来。一面煎好后，再翻过来慢慢煎。

步骤 4：这样黑芝麻鸡蛋小饼就做好啦，非常香，绿宝非常爱吃哟。

1、刚开始给宝宝尝试黑芝麻米糊时，别一次喂太多，根据宝宝的食量调整，先吃2-3勺尝试一下，再逐渐增量；

2、宝宝消化能力弱，不宜直接吃炒熟的，建议给宝宝吃黑芝麻糊，比较容易吸收，或者搭配其他辅食一起吃；

3、如果是1岁内的宝宝，建议只放蛋黄，过了1岁后就可以尝试添加整颗鸡蛋了！

4、做鸡蛋饼时，因为我先把植物油倒入了鸡蛋黄中，所以煎鸡蛋饼时就不用往锅里放油了。如果宝妈家里用的不是不粘锅，担心会糊，也可以刷一层薄薄的油。

5、密封的黑芝麻粉和核桃粉不要放太久，也不要一次性做太多，建议做好的1星期内吃完哦！

身为一位 *** 主妇，每天照顾家人的生活和饮食成了主要的事情，家里的儿子和老公对早餐要求高，而且我也很注重早餐的营养，对于外卖早餐摊的一直都是抱着拒绝的态度，早餐要吃好，营养搭配很关键，今天和大家分享的这款早餐就是为家里人量身定做的，随着中考的来临，儿子晚上总是熬夜读书，先生喜欢吃一些粗粮做的但是又要好吃还营养的，在这方面我也是做了功课的，今天的这道早餐就是完全满足家人要求的，老公是吃一次馋一次，另外还加入了芝麻酱，更是能起到通肠排便的作用，对于孩子多吃黑芝麻，比牛奶的补钙效果还要好上许多倍，大家不妨试试吧。

食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右。研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E是植物性食物之首，是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用，今天我就用它做一款早餐面包，放几天都是柔软的，闻着都馋人。

【黑米芝麻吐司】材料：黑米面包粉250克 奶粉10克 盐2克 糖50克 酵母3克 蛋液45克 水80克 黄油20克

馅料：黑芝麻酱适量 烘焙模具：学厨波纹吐司盒 烘焙时间：下层170度35-40分钟左右

做法看这里，1、除黄油外所有材料放入面包机和面到光滑，然后加入黄油继续揉到出手套膜状态，这里啰嗦下，面包好吃并且柔软的秘密就是要揉出手套膜，就是揉好的面团撑开在手掌可以形成薄薄的膜的样子就是最成功的了。接着将揉好的面团进行发酵到2倍以上。

3、发酵好后，排气分成3份，松弛好再擀成椭圆形，然后抹上黑芝麻酱，薄薄的一层就够了。

4、接着卷起来，盖上保鲜膜，松弛15分钟左右，目的是为了等下我们继续擀的时候面团延展性更好一些。

5、松弛好了，将面团再擀成长条，卷起来就是这样短小的样子

6、然后放入吐司盒里面进行第二次的发酵，湿度在80%左右，温度在35左右环境是更好的，大家发酵到8分满，撒上黑米面包粉，然后表面割几个口子。7、最后放入预热好的烤箱，烤熟即可，中途看见上色了我们可以用锡纸盖上，免得最后成品表面颜色太深。

刚烤好的吐司要放凉后吃，这样口感也很好，松软的，没有吃完就及时用保鲜袋装起来，加入了黑芝麻，还没吃闻着就老香了，补钙效果比牛奶都好，孩子要多吃。用黑米粉代替面包粉而且更营养，难怪老公是吃一次馋一次。

黑芝麻，一种长相精致的食材，也可以说是一种补充调味料，营养丰富，味道香溢，老少皆宜；既然很优秀，所以它经常被用来 *** 加工各种食品；其中，黑芝麻糊就是一种比较常见的家常食品；对于这种加工食品来说，有何营养突出点？食用之时又该注意些什么？黑芝麻糊，健康食用才是王道。

黑芝麻糊，除了黑芝麻以外，还有些什么？

黑芝麻糊，一种以黑芝麻为主要原料的加工食品，除了少许的黑芝麻以外（15%左右），还含有大米、白糖、花生粉、麦芽糊精等物质；有些高端黑芝麻糊还可能会添加莲子、糙米、核桃粉、红薯粉等物质。

黑芝麻的营养，需要您去“正视”：

对于市售黑芝麻糊而言，并不仅仅等于黑芝麻，其中还含有大量的其他配料；您各位可以去关注黑芝麻糊的配料表，从上到下，从前到后，所占的量是随之减少的；所以您会发现在黑芝麻糊中，其实黑芝麻是比较少的，但是白糖的量是非常高的，对于黑芝麻较为粗糙的口感，白糖的加入可以很好的帮助改善，但是含糖量较高并不是一件好事，糖摄入过多容易增加龋齿、肥胖、糖尿病等疾病的患病风险。

对于黑芝麻糊来说，如果您是自己 *** （磨粉），是不错的选择，也可以为身体提供充足的营养物质和能量。

常吃纯芝麻糊对身体有何作用？

• 黑芝麻当中含有丰富的蛋白质物质，对于人体可以不错的补充能量，增强免疫力，保证身体的正常机能。
• 黑芝麻中还含有较多且优质的不饱和脂肪酸物质，无论是油酸还是亚油酸，对于心脑血管的健康也具有较好的作用；降低身体中坏胆固醇的含量，预防动脉硬化等疾病。
• 黑芝麻中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，促进肠道的代谢，帮助预防便秘，甚至是结直肠癌的发生。

另外，黑芝麻中同时含有丰富的维生素E，具有很不错的抗氧化作用，增强身体的代谢和免疫能力，有着不错的还原作用。

自制黑芝麻糊，您的靠谱选择：

黑芝麻糊，一种非常简易的营养早餐，建议您吃，但是更建议您自己 *** 。

*** *** 其实较为简单，准备一台料理机，并不需要很高端的所谓的“破壁料理机”，然后在其中加入黑芝麻、核桃仁、杏仁等坚果，料理机将这些物质一同打碎，然后大家可以将其分装小食品袋冷藏保存，吃的时候拿出来即可，熬粥、蒸馒头、冲泡食用等都是很不错的选择。

言说于此，您应该明确：黑芝麻糊，包含了黑芝麻和其他物质，市售黑芝麻糊不建议您选择，含糖量较高；建议您可以自己磨制，五谷搭配，添加适量坚果，一杯营养充足的黑芝麻糊，在寒冷的冬日给您添加一丝暖意；健康喝，才能靠谱享受。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于 *** ，如有侵权请告知删除

黑芝麻糊打小给我的印象就是浓香、有营养、有温情的，也许多半来自一则90年代的黑芝麻糊广告，那句“卖黑芝麻糊咯”响彻心扉多年，久久难忘。这几天寒露，天气由凉爽转为寒冷，按照家乡的规矩是要喝上一碗黑芝麻糊，吃上一些炸油馍头的，深秋季节干燥多风的气候，一碗黑芝麻糊下肚，感觉整个身体都温润了很多。

黑芝麻糊需要将黑芝麻磨成细腻的粉状，然后和糯米粉混合在一起，以前没有破壁机、果汁机之类的设备，想把黑芝麻磨成粉是比较费工夫的事情，现在一般家庭厨电都比较全，其实 *** 黑芝麻糊根本不用去买，自己做的更原生态，更香。分享一种黑芝麻糊粉的做法， *** *** 很简单，一二十分钟就能做好，口感和口味都可以自行调节，真的比买的香多了。

黑芝麻糊

所用食材：黑芝麻750克，糯米粉200克，白糖200克。

之一步：将锅烧热，无水无油状态，将黑芝麻倒入锅中，中下火不停的翻炒，直到炒出芝麻的香味，干燥的如同流沙一般。芝麻选用熟的和生的都可以，生的要炒的时间长一些。

第二步：将锅刷干净，将200克糯米粉倒入锅中，中小火翻炒，炒到糯米粉变得微黄即可。

第三步：200克白糖倒入破壁机中，高速打成粉状倒出备用。黑芝麻倒入破壁机中，同样打成粉末状备用。

第四步：将黑芝麻粉、糯米粉、糖粉，带上手套抓匀，大概需要抓5分钟左右，才能完全拌匀，成品的颜色是黑中透白，吃的时候舀出来一勺，用开水冲泡或者放水中煮沸都是可以的。非常的香，比街上卖的香多了，就是细腻的程度可能达不到商用的程度，但完全不影响家庭食用。

——老井说——

黑芝麻油分很大，用破壁机磨粉的时候可能都会粘到破壁机上，用勺子捣下来，多重复搅拌几次，剩余很少量的芝麻没打碎是没关系的。黑芝麻炒的时间越长，油分越少，可以打的更细腻，但香味也会随之减小，中间的平衡自行掌握。

糯米粉是调节黑芝麻粘稠度和光滑度用的，不建议放的太多，黑芝麻四分之一的量即可。

厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，一个80后家庭“主厨”，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

岁数大了最发愁的是什么？那肯定是每天掉不完的头发，以及时不时偷偷冒出来的白头发，看着自己新长出来的白头发和日渐操劳但是并没有涨工资以及做不完的工作，是不是累觉不爱了？

今天给大家安利一款好吃的，乌发黑芝麻糕，用家里剩下的黑芝麻粉，来做成小糕点，孩子老人都爱吃， *** *** 非常简单，比做馒头包子什么的简单多了~这样做出来的小零食好吃又养发~各位工作党，熬夜党，赶紧收藏，趁着周末做一做，发到票圈让大家崇拜一下吧~

材料：

黑芝麻养生粉150g，糯米粉50g，蜂蜜90g，玉米糖浆60g，芝麻油30g

步骤：

1，糯米粉入锅，炒至焦黄，盛出后与黑芝麻粉搅拌均匀，混合备用

2，将蜂蜜、糖浆、香油倒入粉中混合均匀，取部分搓成团放入模子中，压实后倒出即可

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