腊味饭，简单实用好操作。值得拥有

茄汁鱿鱼筒腊味饭

配料

鱿鱼一条、咸肉或香肠少许、洋葱半个、胡萝卜半根、芹菜一根、番茄汁

做法

1. 煮米饭！糯米是大米的一倍，加水放入电饭锅

2. 米饭煮上后开始处理鱿鱼！去头和内脏，身子完整留下来做鱿鱼筒

3. 咸肉切粒，芹菜切粒，洋葱切粒，胡萝卜切粒

4. 为了更入味好吃，也可以把切好粒的食材到蔬菜机里进行搅拌，这样会更细腻

5. 锅内放油，切好的食材放入锅内炒出香味！加入少许生抽调味即可，不要放盐，有腊味就够了！然后盛在盒内

6. 同步米饭也蒸好了，加入刚蒸好的米饭适量，根据鱿鱼筒的大小，拌匀了直接吃就很好吃了

7. 拌匀炒好的食材和米饭

8. 用勺子把拌好的米饭装到鱿鱼筒内去，装满底部，口要留五厘米用牙签封口

9. 放入蒸锅内蒸七分钟

10. 同步锅内加少许油翻炒番茄酱！如果不喜欢酸，也可以加着点白糖进行调味

11. 炒一下番茄酱后加入适量的水

12. 放入刚蒸好的鱿鱼，入味

13. 五分钟左右翻一次鱿鱼，大概煮十几分钟收汁即可

锅式腊味饭

配料

腊肠 (适量) 、腊肉 (适量) 、米饭 (适量)、胡萝卜 (适量)

做法

1. 腊肠，腊肉，切好，备用

2. 胡萝卜，切丁

3. 腊味焯水，更卫生

4. 炒勺加入花生油，然后加入葱末，喜欢吃姜的朋友也可以加点姜末，然后倒入过水的腊味，煸炒

5. 放入胡萝卜，可以少加点酱油，也可以不放

6. 炒过后的腊味与胡萝卜，加入冷水，后加入淘好的米（水的量要看米的多少来掌握了）

7. 入锅后，蒸煮。焖，时间自己掌握了

8. 根据个人口味，加个煎蛋也挺不错的

土豆腊味饭

配料

香肠250g、土豆400g、大米300g 生姜适量、大蒜适量、葱适量、十三香适量

做法

1. 香肠，土豆切丁

2. 锅里放油炒香葱姜蒜

3. 下香肠下去炒加点生抽着色

4. 香肠炒出油就可以

5. 放土豆下去炒

6. 加盐和十三香

7. 土豆炒变色

8. 大米洗净放电饭锅里加适量的水

9. 把菜放进去煮饭一样煮就可以了

杂烩腊味饭

配料

糯米、腊肉、广式腊肠、冬菇、虾米、干贝、萝卜干、红萝卜、蒜苗、荷兰豆、花生米

做法

1. 糯米洗净后用水浸泡一晚；糯米沥干水分，放入沸水中稍煮片刻捞出待用；所有配料都切成丁；锅烧热油，放入姜片爆香，放入腊肉、腊肠、虾米、冬菇炒香，翻炒片刻，放入糯米饭，中火不停翻炒

2. 泡香菇的水放入老抽，打进蛋黄，放适量生粉，调匀淋入锅中；盖上锅盖，焖十几分钟(如果水烧干了饭还没熟，就再倒入香菇水直到饭焖熟为止)；最后洒上各色蔬果丁，再焖数分钟后洒上炸香的花生米，出锅

小提示：

如果用猪油炒饭则会更香；除了淋的酱汁外不要再另外放盐了，腊肉、腊肠、虾米、干贝都很有味道了，如果真的淡了，就最后淋些老抽。

虾米冬菇腊味饭

配料

糯米、大米、广式腊肠、腊肉、腊鸭、冬菇、青豌豆、虾米、红萝卜、香菜、葱等（可根据喜好添加或减少部分食材）

做法

1. 先把糯米（为避免太糯，一般是60%糯米，40%大米）洗净用水浸泡2~3小时，虾米和冬菇等也要提前浸泡好。其次把广式腊肠、腊肉等材料切成碎粒

2. 接着就把浸泡好的糯米放进电饭锅里煮熟。一边煮饭，一边把切好的食材碎粒放进开水里煮熟，等饭好了就把菜料拌进饭里，倒入适量生抽，全部捞匀后再盖住煲5分钟。最后加入香菜和葱花，还有人喜欢加糖，也不错

蛋壳里孵出的腊味饭

配料

糯米200g、广味腊肠1根、培根2片、干贝20g、青豆50g、甜玉米50g、海鲜酱油1.5勺、老抽1勺、咸鸭蛋8个（配方量实际可以做15个左右）

做法

1. 圆糯米淘洗干净后，用清水泡2个小时

2. 准备好所有的材料，培根腊肠切成小丁，干贝洗干净后用清水泡一会儿

3. 生咸鸭蛋洗去外面的泥，用剪刀头开一个小口，顺着小口把蛋清全部流出来，一定要尽量弄出蛋清，只保留蛋黄

4. 全部蛋清取出后，把小口再用剪刀稍微开大一些

5. 泡好的糯米沥干水开始调味，加入两勺海鲜酱油（这里用到海鲜酱油是因为这款酱油偏甜更美味）

6. 加入一勺老抽，主要是用来上色

7. 加入干贝、培根、腊肠丁、青豆、玉米粒拌匀

8. 用小勺把糯米饭灌到蛋壳里，8.9分满就可以了，因为糯米蒸熟还会膨胀

9. 依次全部灌好，用锡纸哑光面从上往下封住小口，放入蒸锅里隔水蒸1个小时，完成

简易腊味饭

配料

腊肠、米饭、花生油、姜片、生抽 1.5勺、盐 一勺、糖半勺、料酒 适量、葱

做法

1. 大米洗净，腊肠切丁备用

2. 放少许花生油（不要多、等会腊肠还会出油），爆香姜片后将腊肠粒下锅小火翻炒，出油

3. 待腊肠变色后放入盐、糖、生抽、一点料酒。口味自行调节，但建议更好将味道调得比一般要重，因为等会要和饭一起煮，味道会被米饭吸收很多哦

4. 洗净的米放水入锅准备煮饭，盖锅盖前将炒香的腊肠连油连酱汁一起倒入米内，拌匀

5. 按照一般电饭锅煮饭程序开煮

6. 煮好饭（跳闸）后，将葱切小段丢入米饭里，继续盖上锅盖，电饭锅不要插电，焖上15分钟左右，完成

红糯米腊味饭

配料

糯米、红糯米适量、腊肠两根、冬菇四个、咸菜莆适量、香葱适量、红枣适量

做法

1. 所有辅料洗净泡开后全部切丁，下锅炒香备用。

2. 糯米、黑米泡渗半小时后下锅煮熟。然后拌入炒香的辅料、香葱、酱油、熟油（猪油更香但不健康），继续焖煮10分钟

3. 煮好了，香喷喷，香气里混合着腊肠、香菇、香葱的诱人味道，太诱人了，难以表达

4. 趁热盛起一碗喷香的腊味饭，尝一口，让你难忘

咸鱼腊味饭

配料

大米100克、咸鱼25克、腊肠1根、芦笋150克、白砂糖5克、料酒10ml、食用油 15 ml、酱油15 ml

做法

1. 咸鱼用温水泡浸10--20分钟，以去除部分的咸味

2. 取出切成小粒状

3. 腊肠洗干净，切成小粒

4. 加入调料中的所有材料，拌匀备用

5. 芦笋去掉外皮，洗干净，切小粒

6. 大米洗干净，放进电饭煲中，加入适量清水

7. 煮至微滚，开始冒小泡时，加入步骤5腌制好的咸鱼和腊肠

8. 盖上煲盖，煮至8成熟时，加入切好的芦笋粒，煮至饭熟即可

香煎腊味萝卜糕

配料

白萝卜700g、粘米粉150g、玉米淀粉60g、水250ml、洋葱1/4个、腊肠100g、腊肉50g、盐1小勺、糖2小勺、白胡椒粉

做法

1. 白萝卜用细擦板擦成丝，用手挤出一部分的水份

2. 腊肠、腊肉和洋葱切碎

3. 锅里倒一丢丢底油，把上一步切好的食材倒进去翻炒，炒到洋葱变透明就可以了

4. 把玉米淀粉、粘米粉、水、盐、糖和胡椒粉搅拌成糊状，然后加入萝卜丝和上一步炒好的菜拌匀

5. 装入模具，我这里用了一个圆模加一个七寸的派盘。上锅蒸，上汽后中大火蒸40-50分钟，蒸好后完全晾凉再脱模

6. 脱模凉透后的萝卜糕切成厚片

7. 放入平底锅中用油煎到两面金黄就可以了

腊味紫薯饭

配料

大米250克、紫薯1个、腊肉3个、玉米粒50克、青豆50克、胡萝卜1/2根、芦笋3根、盐适量、鸡粉1/4勺、白糖1/4勺、白胡椒粉1/4勺

做法

1. 紫薯切1cm左右的小丁，胡萝卜切1cm左右的小丁。大米洗净，芦笋去掉老根，切小丁，香肠切片

2. 锅烧开水，将青豆、玉米粒焯烫一下，捞出过凉，控干水分备用

3. 油锅烧热，中小火，放入胡萝卜炒一下

4. 再放入青豆、玉米粒煸炒均匀

5.倒入洗净的大米，翻炒均匀

6. 再放入香肠片，翻炒均匀

7. 倒入紫薯丁，翻炒均匀，倒入少许的清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖制30分钟

8. 出锅前倒入芦笋小丁。调味（盐 适量 鸡粉 1/4勺 白糖 1/4勺 白胡椒粉 1/4勺 ），翻炒均匀

小贴士

1、大米可以提前用水泡开，这样焖的时候，节省时间，大概焖20分钟就可以了。米泡透，也容易熟的均匀。

2、加入少量的水就足够，比平时煮饭的水要少，不然就成粥了。

3、油少放，香肠也会出油。香肠很咸，调味的时候，要酌量加盐。

微波腊味杂蔬蛋饼

配料

鸡蛋2个、腊肠1小截、胡萝卜1/2根、豇豆2根、孜然烤肉料1大勺

做法

1. 豇豆洗净，切小丁

2. 胡萝卜去皮、切碎

3. 腊肠洗净，尽量切小丁

4. 将切碎的豇豆、胡萝卜、腊肠一起放入料理盒，加入一勺植物油，搅拌均匀

5. 加入一大勺孜然烤肉料，搅匀

6. 盖严料理盒，放入微波炉，高火加热2分钟

7. 等待的过程中将鸡蛋打散

8. 取出料理盒，倒入搅打均匀的蛋液

9. 晃动料理盒，是蛋液与其他食材混合均匀，继续高火加热2分钟即可

晒晒江西农村人的午餐，不精致却很合胃口，网友：果然是江西人

每年暑假，我都会带着两个小朋友回乡下住一段时间，一来是为了陪陪老人，二来是为了让孩子多亲近大自然。回家这段时间，婆婆每天都会变着花样做饭给我们吃。我把婆婆做的午餐，发到朋友圈，一下子就火了，引来了无数网友点赞和评论。晒晒江西农村人的午餐，不精致却很合胃口。有的网友说：果然是江西人，桌子和菜都和我家的一样；还有的网友说：吃得太寒酸了，没眼看。江西三代人的午餐，每天吃些什么呢？一起看看吧！

之一天：蒸米粉肉+苦瓜炒蛋+蒜蓉豆角+小炒辣椒+板栗瘦肉汤

猪肉降价了，婆婆晒了很多米粉肉冻在冰箱里，每天拿一盘出来蒸，方便又好吃。夏天，少不了各种汤汤水水，板栗和瘦肉一起蒸，开胃又营养。再炒一碗辣椒，搭配几样时令蔬菜，一顿美味的午餐就搞定啦！

第二天：蒸猪肝汤+红烧猪尾巴+蒜蓉苋菜+小炒香干+咸皮蛋+香辣草鱼+小炒辣椒+蒸米粉肉+土鸡汤

这天小朋友过生日，午餐尤其丰盛，猪尾巴烧得软糯可口，越吃越香。苋菜是家里种的，也特别美味。香干和草鱼，口味独特，香辣入味，下饭超赞的。猪肝汤和土鸡汤各有特色，不过我更喜欢土鸡汤，金黄金黄的，香味浓郁，非常诱人。米粉肉和辣椒都是剩菜，属于凑数的，哈哈！

第三天：土鸡汤+香辣草鱼+小炒豆角+蒸米粉肉+小炒苦瓜+香干炒猪尾巴

苦瓜和豆角都是家里种的，口感非常好，这两个菜上桌很快就光盘了，夏天素菜比荤菜更受欢迎。其它的都是前一天的剩菜，虽然经过了多次加热，但还是很美味。

第四天：凉拌黄瓜+麻辣素菜+蒸米粉肉+清炒苋菜+香煎小河鱼+香辣豆腐+小炒河鱼+凉拌秋葵

婆婆去赶集买了些麻辣素菜回来，Q弹可口，香辣入味，十分受欢迎。邻居送了些小河鱼，婆婆做了两种口味，一份五香的，一份香辣的，都很好吃。苋菜和秋葵都是家里种的，现在家里蔬菜好多，婆婆还晒了好多干菜给我们，到时候带出去吃的。豆腐也是婆婆去赶集买回来的，婆婆做的豆腐特别入味，下饭又解馋。

第五天：清炒毛豆+小炒香干+小炒茄子+香辣小河鱼+蒸米粉肉+麻辣素菜+莲子红枣猪肚汤

猪肚和莲子都是婆婆一大早买回来的，炖了一上午，香味浓郁，好喝又营养。家里蔬菜太多了吃不完，毛豆摘回来放了很久，全部变色了，但口感还是很好。江西这边比较喜欢吃绿茄子，婆婆用盐腌了一会，挤干水分，再下锅炒的，清爽不油腻，特别美味。河鱼加辣椒一起炒，我们家大人孩子都喜欢。

第六天：猪肚莲子汤+小炒韭菜+苦瓜炒蛋+小炒辣椒+清炒毛豆+红烧猪耳朵+蒸米粉肉+麻辣素菜+蒜蓉白辣椒

婆婆做了一大盘白辣椒，闻到都流口水，拌面、拌饭都好开胃。青辣椒放入开水锅里焯水，捞起摊开，晒干水分，切成小颗粒，起锅烧油，放入蒜蓉炸香，关火，放入白辣椒炒匀 ，加入盐和生抽炒匀，出锅装盘，晾凉后就可以装入干净的罐子里了，婆婆说这种辣椒放几个月都不会坏，到时候多做些给我们带出去。红烧猪耳朵香而不腻，比猪肉更受欢迎。家里的苦瓜、韭菜、毛豆都是绿色食品，健康又美味。

第七天：凉拌秋葵+猪肝汤+小炒辣椒+小炒酸四季豆+蒜蓉空心菜+蒸腊肉

连续吃了6天的米粉肉，有点吃怕了，换成香喷喷的腊肉，真是美味极了。酸四季豆和凉拌秋葵都很开胃，加上清爽的空心菜和猪肝汤，大家都吃得很开心。

以上就是我们家这一周的午餐，大家喜欢这样的家常午餐吗？欢迎留言说说您的看法。也欢迎大家一起来晒晒美食。

今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手关注下我吧！欢迎多多的点赞、分享，谢谢大家！

香煎年糕，外焦里嫩，这样做就对了！「孔老师教做菜」

年糕是用糯米粉、粘米粉混合后蒸制而成的一种小吃，光滑洁白，Q弹柔软。许多地方春节的时候都要吃年糕，因为年糕谐音“年高”，寓意着日日进步，年年高升。 煎年糕更好选用块状年糕，不宜太厚也不宜太薄，煎得外焦里嫩，刷上酱料就可以吃了，做法特别简单。你可以选择烧烤酱、番茄酱、甜辣酱等各种口味的酱料，每一种都各有风味！

By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 年糕块 6条
• 烧烤酱 适量
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 熟白芝麻 少许
• 食用油 少许

做法步骤

1、1、平底锅中倒入少许油，放入年糕块。（如果买到的年糕块太厚，可再横切分为两块，更容易煎熟。）

2、2、文火慢煎，注意翻面。

3、3、两面都煎至微微焦黄，再均匀地刷上烧烤酱。煎好的年糕会由硬变软，外焦里嫩。

4、4、撒上孜然粉、辣椒粉、熟的白芝麻。

5、5、咬一口尝尝吧~

小贴士

小贴士： 1/ 整个过程一定要用小火慢煎，火大很快就会焦掉。煎到金黄色最松脆，外焦里嫩。 2/ 煎好的年糕一定要趁热吃，糯米年糕凉了就会变硬影响口感。

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南昌有什么好吃的特色美食？

#南昌#南昌有军山湖大闸蟹、高桥红烧肉、三杯脚鱼、豫章酥鸭、向塘烧土鸡、南昌煨汤、八卦豆腐、南昌蛋炒蛋、糊羹、南昌米粉等好吃的特色美食。南昌，是江西省辖地级市、省会，地处江西中部偏北，赣江、抚河下游，鄱阳湖西南岸，东连余干、东乡、南接临川、丰城、西靠高安、奉新、靖安，北与永修、都昌、鄱阳三县共鄱阳湖。全境以鄱阳湖平原为主，东南相对平坦，西北为丘陵。

南昌市的气候属于亚热带季风气候，气候湿润温和，日照充足。境内物产丰富，好吃的特色美食有：

1、军山湖大闸蟹

军山湖大闸蟹，是江西省南昌进贤县特产，因原产于该县军山湖而得名，中国国家地理标志产品。进贤县军山湖地区的水质、气候、生态环境非常适合河蟹的生长，逐步形成了养殖河蟹的生产规模。军山湖的大闸蟹具有“大、肥、腥、鲜、甜”“五星”特征和“绿、靓、晚”三大比较优势，是大闸蟹中的上品。

2、高桥红烧肉

高桥红烧肉，是南昌进贤县的一道极具特色的菜品。这道菜在红烧肉的品质上有着非常严格的要求，一定要选用三层肉的五花肉进行烹制，而采用这样的肉 *** 出的红烧肉，不仅仅鲜嫩多汁，外形上也是色泽透亮，吃起来肥而不腻，入口酥软嫩滑。

3、三杯脚鱼

三杯脚鱼，是赣菜江西南昌的一种原汁原味型菜肴。以脚鱼,猪油甜、酒酿、葱结、姜块，放入味精，撒上胡椒粉加盖用旺火烧沸后等原料制成。三杯脚鱼的 *** *** 简单，主要是把脚鱼（也有叫团鱼）洗净、斩件、,放入调味料，加盖用旺火烧沸后，移至小火上，焖至酥烂，然后上旺火收汁，放入味精、胡椒粉，淋上麻油装盘即成。

4、豫章酥鸭

豫章酥鸭，是南昌当地的传统名菜，也是江西的特色名菜。南昌以前是豫章郡，所以南昌也被称为豫章，豫章酥鸭风味的精髓是鸭皮腐烂，先炸酥脆的脆皮，再蒸肉质腐烂，蒸的过程吸收了目鱼、笋丝、香菇的味道，菜品色泽红亮、酥香味浓、鲜美无比。 *** 豫章酥鸭讲究之处全在于“一蒸一炸一蒸”。每一步的烹制对于鸭肉而言都是一次视觉和味觉的双重冲击。

5、向塘烧土鸡

向塘烧土鸡，是南昌市的一道名食。向塘烧土鸡的原料、调料、火候都十分考究。选用自然养殖的正宗土鸡，洗净斩块，现宰现烧，配上辣椒、生姜、酱油等作料，经小火慢炖，成就了向塘土鸡“鲜、香、辣、嫩、滑”的独特口感。肉鲜味美、肥而不腻、烂而不散。不管是把它拿来下酒还是下饭，都特别的美味。

6、南昌煨汤

南昌煨汤，又名南昌瓦罐汤，是江西南昌地区的特色名菜，完全采用民间传统的煨汤 *** ，以土质陶器为瓦罐，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置入1米方圆的巨型大缸内，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达7小时以上，再用文火慢慢煨。汤馆每天一大早就选用上好原料现煲的小罐汤在一人高的大缸中，慢火煨一天后就变成了又浓又香的滋补品。瓦罐的妙处在于土质陶器，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓。

7、八卦豆腐

八卦豆腐，是南昌市青云谱区的一道特色传统菜肴。其食材主要采用上清豆腐、净鱼肉、肥膘肉等， *** 时将鱼肉、肥膘肉剁蓉加豆腐、葱姜水调味，打上劲，放入盘中摆成八卦图形，放入蒸笼上蒸熟，将鸡汤入锅中加水淀粉勾芡淋入豆腐上即可。其成品味道清淡，用料丰富，有着丰富的营养成分，是当地人都喜欢吃的美食。

8、南昌蛋炒蛋

南昌蛋炒蛋，是江西南昌特色美食。其食材主要有米饭、鸡蛋、植物油、葱、蒜、青辣椒等。 *** 时是用隔夜米饭加入鸡蛋，拌匀，另用鸡蛋入油锅翻炒，倒入米饭，加葱、蒜等调料翻炒制成。南昌蛋炒蛋家乡味浓厚。

9、糊羹

糊羹，又名福羹，是南昌传统的美食，始于元朝，每年正月初七吃褔羹，意欲一年福气盈门。糊羹有着数百年的悠久历史，其特色是香气浓郁，荤素搭配，羹浓味美。糊羹是用薯粉调制的糊羹，里面有很丰富的菜料。一碗好的糊羹通常包括鸡肉、鸡胗、猪血、荸荠、香菇、豆腐等等不同食材，切成小丁一锅熬。成品鲜香美味，营养丰富。

10、南昌米粉

南昌米粉，是江西省南昌市的一道著名小吃，属于江西菜。久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，其主要 *** 原料是优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序而成。其吃法也方便、简洁，可以做成凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜末、蒜末、麻油、酱油、葱花、咸菜末和花生米，最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。南昌米粉美味可口，回味无穷。

此外，南昌好吃的美食还有长山乌鱼三吃、温圳板米粉、清明饼、花椒鸡、藜蒿炒腊肉、青鱼生鱼片、香煎比目鱼、大塘东坡肉、炒米粉、米粉蒸肉、鄱阳湖凤尾鱼、石头街麻花、米粉鱼、酒糟鱼、酿冬瓜圈、鄱湖胖鱼头、流浪鸡等。

全国哪的粉蒸肉更好吃？经评比，这5个地方脱颖而出，你吃过吗？

全国哪的粉蒸肉更好吃？经过筛选，认准这5个地方，有你老家吗？

曾经有人统计过，全中国有将近上百万道不同风味的各式美食，中国人不仅爱吃，而且很懂吃，连一道猪肉食材都有上千种不同的烹饪做法。

比如一道粉蒸肉，由于地理气候，饮食风俗不一样，在全国各地都有不同的烹饪做法，那么到底哪里的粉蒸肉更好吃呢？

有个美食网站，经过10万网友们的评比和筛选，这5个地方脱颖而出，更具代表性特色，以后我们想吃粉蒸肉就要认准这5个地方，有你老家吗？

今天我们一起来看看吧。

一、江西赣南粉蒸肉

江西虽然很低调，被网友们称为：“阿卡林省”，但是其历史底蕴很足，在宋明时期有“满朝文武半江西”的说法，历史文化丰富，饮食文化更是璀璨。

而粉蒸肉便是江西菜的代表菜品之一，其中江西赣南粉蒸肉独具一格，赣南地区是传统的客家地区，当地盛产水稻，到了立夏那一天，当地人们有吃米粉肉的传统习俗，当地人称之为：“撑夏”。

人们将大米晒干之后，和八角食用盐一起放入锅中炒香，然后在放入石磨中，将大米磨成米粉。

然后将切成片的猪肉沾上米粉，放入蒸笼中上汽蒸30分钟，这样做出来的粉蒸肉肥而不腻，清香四溢，让人忍不住食指大动了起来。

二、湖南攸县红曲粉蒸肉

如果说江西赣南的粉蒸肉代表着传统，那么湖南株洲市攸县的粉蒸肉就代表着创新，因为攸县的粉蒸肉是红色的。

这是怎么做到的呢？

其实也不难，湖南省株洲市攸县的传统米粉肉做法就是加入红曲粉 *** 而成，深受当地人的喜爱。

将新鲜的猪肉切成片，要厚一点，然后在猪肉中放入食用盐，味精腌制1小时以上，最后将腌制好的肉片沾上红曲粉，然后放入蒸锅中上汽蒸熟即可。

如果做多了一次性吃不完，还可以放在太阳底下晒1天，最后将晒干的粉蒸肉用袋子装好，放入冰箱的冷冻层，想吃的时候拿出来蒸一下便可以了。

三、湖北沔阳粉蒸肉

沔阳很多人可能没听过，但是如果说仙桃，那么大家都会略有耳闻，小米雷总的家乡便是沔阳，湖北沔阳有著名的“沔阳三蒸”，指的是当地最著名的三道菜品：粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸菜。

其中粉蒸肉是当地人更爱吃的菜品之一，沔阳的做法跟江西有点类似，将大米、糯米、八角、香叶等食材放入锅中炒香，然后磨成米粉，不同的是米粉的颗粒比较粗，沔阳的粉蒸肉放入的调味品更多，喜欢用土豆，芋头打底，这样做出来的粉蒸肉肥而不腻，酥烂软糯，米香扑鼻。

四、四川眉山粉蒸肉

四川的特色菜品很多，其中就有粉蒸肉，大家如果在 *** 上购买蒸肉粉就会发现，大部分都是四川地区发货。

四川粉蒸肉中使用的粉是比较粗的，比沔阳的还更粗，其中四川眉山粉蒸肉很出名，当地人将粉蒸肉称为：“渣肉”。

据说是以前人们将猪肉的边角料拿来做粉蒸肉，所以称为：“渣肉”，如今生活条件好了，但是叫法依然流传着。

当地人粉蒸肉的做法也很不一样，喜欢做香煎粉蒸肉，就是将猪肉蒸好之后，再放入锅中香煎，这样做出来的蒸肉，香气十足，风味别具一格。

五、安徽皖南糯米粉蒸肉

在安徽人们也很爱吃粉蒸肉，在皖南地区，人们喜欢将糯米和猪肉放在一起做成当地人们爱吃的糯米粉蒸肉。

糯米粉蒸肉要做得好吃，必须使用竹蒸笼，底部可以放入胡萝卜，南瓜，芋头，土豆，番薯等食材，上面则放入猪肉。

这既是一道菜品，也是一道主食，深受人们的喜爱。

中国地大物博，美食更是丰富多彩，以上这5个地方的特色粉蒸肉，你吃过吗？

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新年祝你步步高升｜香煎胡萝卜糕

早餐老公指定要吃这个，喷香软糯，简单省事，五分钟就端上桌

美味调剂生活，香煎芋丝糕不可错过

芋头削皮后先切薄片；再把香芋片切成丝，尽量切细一点；把香芋丝装进大碗里，加入盐、五香粉，拌匀；加入粘米粉和水，用手抓匀，让每根芋丝都粘上粉；在容器上擦一层油，方便脱模；把芋丝装进容器，稍为压实，锅里水开后进锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟；取出后稍放凉；平底锅涂一层薄油，烧热，把芋丝糕放进锅，慢火煎5分钟至金黄，翻面同样煎至金黄即可。

#一人一道拿手菜#新手零失败之快手香煎萝卜糕

萝卜洗净，去皮。用擦丝器擦成丝平底锅刷层油，倒入萝卜丝，翻炒待萝卜丝变软后，加入一把虾皮加入1g盐、3g糖、1g黑胡椒及如图大小量的耗油2勺继续翻炒，确保将耗油均匀沾到萝卜丝上，关火粘米粉和澄粉混合，用适量水调匀分几次将面粉水倒入锅中，并用筷子搅匀模具刷油，将萝卜丝糊倒入其中，大火蒸半个多小时左右出锅放凉些，倒扣脱模（若脱不下来，用牙签碗边走一圈即可）配料的量可切成如图7块热锅倒入2汤勺椰子油，请入萝卜糕中火煎制，用筷子时不时翻下面看下，直到上色至自己满意的程度（每一面记得都要煎到哦）我喜欢焦点，所以煎成比较深的金黄色，这个样子就可以起锅啦成品用六月鲜和辣酱调个酱汁，就能开吃啦！外脆内糯，咸淡适中，配个柠檬茶，简简单单解决一顿晚餐哟！

只需要两种食材就可以做出香脆的香煎芋丝糕，简单得很

今天给大家分享这道香脆的香煎芋丝糕。

需要的食材：

香芋

粘米粉

盐

步骤：

1、香芋刷丝

2、加入盐和粘米粉搅拌均匀

3、装盘上锅蒸

4、水开后蒸20分钟关火焖5分钟

5、稍冷切块

6、小火煎至两面微黄

7、然后就可以出锅上桌了

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