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*** *** ：
1 所有食材如下图
2.鸡蛋里面加入盐
3.加入白糖
4.用打蛋器打制糖融化
5.加入面粉，泡打粉，打匀，
6.再加入蛋黄油
7.打成这样发起来
8.再加入纯牛奶慢慢搅匀
9.再加入食用油拌匀
10.倒在垫上油纸的烤盘里
11.裱花袋里装一个蛋黄，用剪刀剪一个小口
12.镇动几下，放入提前预热好的烤箱里，烤箱温度160度烤35分钟左右
13.烤好取出凉晾
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糖糕
小面包
部分展示
近年来，预制菜逐渐受到越来越多的关注。今年，预制菜被首次写入中央一号文件。《 *** 中央 国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提到：“培育发展预制菜产业。”
今天，扬州大学官微发文，该校预制菜膳食工程师等微专业启动招生工作。
中青报·中青网记者从扬州大学了解到，这是该校首次开设“预制菜”相关微专业。
据介绍，预制菜膳食工程师微专业主要研究预制菜工业化技术与加工 *** 、预制菜的保藏与储运、预制菜机械与装备、中央厨房设计与管理以及预制菜标准与法规等方面的基本知识和技能，进行预制菜工业化与产业化的开发与利用、膳食营养与安全的控制等。
预制菜膳食工程师微专业培养具有扎实的预制菜烹饪理论基础、预制菜研发工艺实践、预制菜工业化转化、预制菜保藏与储运及膳食营养与安全管理能力的工程技术人才。学生毕业后既能够从事预制菜食品企业的生产和管理工作，也可以从事中、高等烹饪院校教学研究工作，或从事食品及相关企业的产品研发和质量控制工作，或从事大型企事业单位膳食管理工作。
除了扬州大学，多所高校也在预制菜领域“出手”了。
四川旅游学院成立了预制菜产业学院。据学校发布的消息，3月30日，四川旅游学院预制菜产业学院的开班仪式召开。开班之一课——《预制菜导论》之《预制菜的发展现状》围绕预制菜为什么会这么热门、预制菜是什么、预制菜怎么做三个问题展开详细的讲解。
此外，该校预制菜产业学院从2023年开始启动“预制菜加工与管理微专业”招生及建设工作，课程包括预制菜导论、预制菜工艺学、菜肴 *** 技术、中西面点 *** 技术、预制菜产品设计与研发、预制菜工厂设计与管理。
据武汉商学院官微，副校长刘佳霓介绍，该校打造了香酥武昌鱼烹饪工艺改良、排骨藕汤 *** 标准等27项科技成果转化，目前学校建立预制菜产业学院，预计在未来的三年里为预制菜产业培养1500名应用型人才，让学生在培养过程中做到实习有基地、毕业有去向，能够投身于预制菜的产业和行业发展中去。
（中青报·中青网记者：张力友）
来源： 中国青年报
非遗视域中咸阳传统饮食 *** 技术，及对其保护与传承文|依壹Talk
编辑|依壹Talk
因为位于九仞山的南面，渭水的北面，所以被称为咸阳。陕西关中地区地势平坦，土地肥沃，属温带大陆性季风气候，境内泾河和渭河两条大河相通，自古就有人居住。人就像是动物一样，需要食物来维持自己的生存。
在解决了温饱问题后，人类已经不满足于简单的食物，而是开始研究新的食物。咸阳历经秦、汉、唐两朝的繁荣昌盛，积累了丰厚的文化底蕴。
我国自古以来就是一个以饮食为主的国家，随着社会的不断进步与发展，人类饮食文化也在不断地丰富着。经历过周秦、汉唐等十三个朝代的社会变迁，咸阳凭借得天独厚的自然地理条件和悠久的历史文化底蕴，物产丰饶，文化繁荣，才有了“研发”、拓展饮食文化的基础和能力。
千百年来，这一传统的咸阳饮食文化不仅满足了咸阳人的日常生活需求，而且极大地丰富了咸阳乃至整个陕西的非物质文化遗产。
传统饮食 *** 技术
非物质文化遗产这个概念，直到二十世纪九十年代，才大规模的在世界范围内流传开来。在2005年的时候，昆曲被列入了世界非物质文化遗产的名录，这也是中国人开始关注和研究的原因。
从通俗意义上说，非物质文化遗产是指在人类漫长的历史长河中，以活态形式传承至今，并且具有一定价值的非物质形态的文化。
非物质文化遗产的种类很多，但归结起来主要有两个方面：一是各种传统文化的表现形式；二是展示和演示这些传统文化的地方，也就是所谓的文化空间。
传统饮食 *** 技艺是生活知识与技能类遗产中的一部分，它是传统文化的一种表现形式，是人们在现实生活中为了生存，为了生活，为了提高生活水平而发展、创造出来的满足人们的需求，丰富生活。
“ *** 传统食品的知识，是人类文化遗产中的一个重要部分。”传统食品 *** 技术作为一门手工艺得到了传承，而“技”在食品 *** 过程中的表现则是其最重要和最核心的部分。传统工艺非常注重当地材料的取材，因为它体现了当地的“原汁原味”，也体现了当地的特色。
每一片区域，都有自己独特的地理环境，也有自己独特的资源。传统食物的 *** 技术，也是非常注重 *** *** 和技巧的，这要看材料的质量和种类，不同的材料，处理 *** 和手法也不一样。
传统饮食讲究选材，比如金华火腿，河间驴肉，就一定要用当地的猪肉和驴肉；食物的 *** *** 有蒸，煮，炒，烙，烤，炖等等。“这道菜的 *** ，讲究的是食材，刀工，火色，形状，色香味俱全。”
同时，在储藏和食用时，要结合当地的自然和人文环境。传统食品 *** 技术是由选料、原料加工 *** 、食品贮藏保存等过程组成的。传统饮食 *** 技术的每一个步骤，每一个细节，都要原封不动的保留和传承下去。
咸阳地处北方，与我国北方大部分地区一样，由于自然地理条件的原因，当地居民的饮食习惯以小麦为主。
因此，咸阳传统食品业的 *** 技术，也主要集中在面食的加工与 *** 上。不过，成阳的面食有很多种，比如：馄饨，江水面，烙面，肉夹馍等等。
因此其 *** *** 也不尽相同，有煮，蒸，炖，烙等传统 *** *** 。咸阳人的饮食以辛辣、酸、油腻为主，特别是以面条为主，这与当地的气候、物产和人文环境也有关系。关中地区气候湿润，辣椒具有良好的排湿性，同时，关中地区也有丰富的油料作物，油料产量高。
又酸又辣，可见西北人比较豪爽，热情等等。
目前咸阳传统美食的 *** 技术
咸阳传统饮食 *** 技术的申报主要是省级、市级两类。截止到2016年，成阳市共有省级和市级“非遗”项目27项。
有些项目既入选市级非遗保护名录，又入选省级非遗保护名录。比如，中华老字号“张记馄饨”的 *** *** ，就被列入了市级和省级的首批非遗保护名单。
原“金线油塔”的 *** 工艺已被列入市级之一批和省级第二批；荞面的 *** *** 被列入了之一批市级非遗保护名单，第四批省级非遗保护名单等等。
咸阳传统饮食的 *** 技术，多以小饭馆、小作坊的形式出现。
如：张记馄饨馆、普集烧鸡店、泾阳水盆羊肉馆、永寿县监军镇封侯村土梁油作坊、永寿县马坊镇耿家村土梁油作坊等等。同时，咸阳传统饮食 *** 技术所使用的工具，也大多为传统的手工 *** 。
没有形成现代化的机械化、规模化生产，比较“原生态”。更有甚者，成阳传统食谱所选用的原料均为当地上等， *** 繁杂、“费时费力”、工艺精细。例如：“蓼花糖 *** 工艺复杂，要经过24道工序，耗时六个月。”
咸阳市的传统食艺既是对中华民族传统文化的传承，又是对陕秦地文化的一种代表。成阳的传统美食 *** 技术源远流长。
最早可追溯至先秦，最晚可追溯至晚清民国时期。据传乾州四宝，礼泉烙面，甸邑御面是从唐朝流传到现在的食谱；至于“咸阳糖浆”，更是有着悠久的历史，早在秦朝的时候就有了。
“在周秦汉唐朝的宴席上，使用的都是古代的火烹、石烹、水烹、油烹、煎、炒、熘、炖、蒸、拌等 *** ，以及传统的烹调工具，这些都是非常讲究的，不仅要有色香味俱全的特点，还要有古朴典雅的餐具。用秦朝的砖头，汉朝的瓦片和竹简做食具，尽显帝王之风。”
咸阳传统美食之所以能流传百年、千年之久，最主要的原因就是它已经形成了一种文化，融入了咸阳人的生活中，为咸阳人所钟爱。咸阳的传统饮食不仅有多种 *** *** ，如：水煮，生煎，煎炸，笼蒸，凉拌，灌汤等等。
它的口味也是多种多样，单是一种荞面饴糖，不同的臊子汤就可以呈现出羊汤、鸡汤、野味等多种风味。咸阳传统食谱的 *** 技术，不仅是对传统技术的简单传承，更是一种文化传承。
目前，咸阳在传承和保护方面已取得了一些成绩。从2007年起，咸阳市 *** 对非物质文化遗产保护给予了高度重视，8月份发布《关于加强非物质文化遗产保护工作的通知》，全面规划和部署了咸阳市的“非遗”保护工作。
截止到2018年，咸阳市共组织了六批市级非物质文化遗产保护名单，共计167项候选名单，其中包括了传统的烹饪技术。
近几年来，咸阳还编印了一批有关咸阳非物质文化遗产的系列书籍，如《咸阳市非物质文化遗产名录图典》等，以图文并茂的形式，充分展示了传统饮食 *** 工艺的魅力。
在此基础上，建设咸阳市市民文化馆，并在其中设立非物质文化遗产馆，以展示咸阳市非物质文化遗产的风采。使广大市民对咸阳市非物质文化遗产有更好的认识，提高市民对“非遗”的认知水平。
当然，馆内还有许多介绍传统食品 *** 技术的展板。在 *** 的不懈努力下，在旅游热潮的推动下，商业运作的推动下，咸阳的饮食文化得到了进一步的发展。作为一种非物质文化，食物的加工和 *** 技术，也在不断地被人们所继承。
对咸阳传统食艺的保护和发展
对传统手工艺进行保护，首先要改变观念，修正观念。改变大众对非遗、传统技艺的认识，使其不仅属于“阳春白雪”，而且还属于“下里巴人”。非遗的本质是“民俗”，而非“官俗”，非遗大多来自于民间，因此，非遗的持有者、传承者和发掘者都是老百姓。
这一点从咸阳传统饮食 *** 工艺就可以看得出来，即咸阳传统饮食 *** 工艺均来自于民间。 *** 机关、媒体和学术界要做好对非遗和传统工艺的宣传工作，使人们对非遗和传统工艺有更全面的认识和了解。
非遗类和传统技术的传承者通常是非遗类遗产的拥有者，对非遗类遗产享有一定的所有权和使用权。随着社会的进步，越来越多的非遗和传统技艺的传承者为了获取经济利益，将自己的祖传技术和“秘方”转化为商品。
“遗产之所以会面临着被保护、被保存和被交换交易的尴尬局面，就是因为它有一种内在的象征价值。这就是遗产之所以成为遗产，也是因为它有一种可能性，可以被现代利用。”
传统食品的 *** 技术，不仅仅是一种饮食文化的反映，也是一种文化和经济的反映。以茯砖茶为例，在明清两代，随着西北茶叶贸易的发展，为了提高茶叶的运输能力，人们把茶叶压成了“砖块”，不仅可以提高运输能力，而且便于携带。由此，茯砖茶的 *** 工艺应运而生。
每一种传统饮食 *** 技艺的背后，都蕴含着丰富的历史典故或者传说。在非遗的传承与保护过程中，我们要更好地将这些故事挖掘出来，扩大其影响力。
传承技艺，不是一件简单的事情，不是一件两个人，也不是几个人。所以，教学团队和传承基地的建设，是必须要重视的。
非遗具有不可再生性，对于有重要价值且濒临消失的非遗，可以通过录音以及影像等现代科技手段来对其进行处理，从而保留其原生性。
鉴于咸阳传统食品制艺传承以年长传承人为主，因此，本项目拟对这些濒危传统食品制艺的传承人进行口述整理，为今后的传承和研究提供更为真实的资料。由于非遗的“活”特征，非遗的传承与传播主要以口传与表现的方式进行展示。
一般的非遗传承团队建设，只注重传播，不重视传承。咸阳传统食品制艺传承队伍建设，不仅要注重传承者的传授，更要注重“继承者”的学习。
目前，我国对非遗的宣传仍以一些 *** 门户网站为主。非遗和传统技艺的宣传既要借助传统的媒体手段，也要借助现代新型的媒体工具，媒体信息。
通过报纸和电视等媒体，对传统技术的传承和发展进行跟踪报道。也可通过微信公众号定期推送咸阳传统美食 *** 技艺及相关活动，并通过微博将传统美食传承人的技艺及相关信息进行转发。
希望更多人关注和了解咸阳传统食品的 *** 工艺。非遗的展示方式还是比较单一的，主要是以表演为主。
通过举办食品展示活动，不仅要销售“成果”，更要让广大群众亲身参与到传统食品的 *** 过程中去，只有亲身体验，才能感受到传统食品的魅力，才能更好地推广传统食品，让更多的人参与进来。
传统食品 *** 技术的展示不同于传统的手工艺品，它可以做成成果展示。因为食物的保鲜是有时间限制的，而且很多食物在经过了保鲜处理之后，都会失去“原汁原味”。所以更好的展示方式就是现场 *** 。
总之，咸阳传统食品业在继承和发展的过程中，虽有一定的成就，但也存在一些不足之处。“跟物质文化一样，无形文化的重要性首先体现在它携带者过去历史的情感上，国家和民族的象征和信仰，强化了个人、民族和国家的文化认同。”
同样，传统饮食 *** 技艺，不仅反映了一种饮食文化，同时也表达了一个民族、一个地区、一个国家人民群众对其文化认同。传统饮食 *** 技术必须贴近生活，不能脱离大众。
传统饮食 *** 技术的传承有赖于民间艺人，而保护则有赖于大众。
一文带你了解中式烹调师：证书、考试、面点 *** 考核【参考文献】:
<1>苑利，顾军．《非物质文化遗产学》
<2>钟敬文．《民俗学概论》
<3>成阳市非物质文化遗产保护中心编．《成阳市非物质文化遗产名录图典》
<4>咸阳市非物质文化遗产保护中心编．《咸阳市非物质文化遗产名录图典》
<5>彭兆荣．《文化遗产学十讲》
<6>庄孔韶．《人类学概论》
原创 职业能力学习提升网 2023-09-15 13:38 发表于北京
引言：
中式烹调作为中国饮食文化的瑰宝，一直以来备受人们的喜爱。而想要在这个领域内施展才华，掌握烹饪技艺，成为一名合格的中式烹调师，不仅需要经过严格的培训与考核，还需要持有相关的证书。本文将为你详细介绍中式烹调师证书考试的相关信息，以及面点 *** 考核与标准大纲，帮助你了解这一领域的职业技能教育。
一、中式烹调师证书与考试
1. 证书概述：
中式烹调师证书是对持有人在烹调技能方面的一种官方认可。持有该证书可证明个人在中式烹饪方面具备一定的职业技能与知识。
2. 考试内容与要求：
（1）理论知识考核：包括中式烹调的基本理论知识，烹饪工具的使用与保养，食材的选择与储存等方面考核；
（2）实操技能考核：对烹调师在厨房操作、菜品 *** 、刀工技巧等方面的实际操作进行考核。
3. 考试机构与报名：
中式烹调师证书考试由国家相关职业教育考试机构负责组织，具体报名信息可在地方教育部门官方网站上获取。
二、面点 *** 考核与标准大纲
中式烹调师面点 *** 考核分为两部分：理论考试和实操考试。理论考试主要考察考生对中式面点 *** 的基本原理、工艺流程、原料特性、卫生安全等方面的掌握程度，采用闭卷笔试的形式，满分为100分，合格分数线为60分。实操考试主要考察考生在中式面点 *** 过程中的操作规范、技术要求、成品质量等方面的表现，采用现场操作的形式，满分为100分，合格分数线为60分。两部分考试的总成绩按照理论成绩占40%，实操成绩占60%的比例计算，总成绩达到60分以上者为合格。
中式烹调师面点 *** 考核的标准主要包括以下几个方面：
- 理论知识：考生应能够熟练掌握中式面点 *** 的基本原理、工艺流程、原料特性、卫生安全等方面的知识，能够正确回答相关的理论题目，表达清晰、准确、完整。
- 操作规范：考生应能够按照规定的操作流程和步骤进行中式面点 *** ，遵守卫生规范，注意个人仪表和工作场所的整洁卫生，使用合适的工具和设备，避免浪费和污染。
- 技术要求：考生应能够掌握中式面点 *** 的各种技术要求，如和面、揉面、发酵、分割、造型、蒸煮等，能够根据不同的原料和产品特点进行适当的调整和改进，保证产品的质量和风味。
- 成品质量：考生应能够保证中式面点 *** 的成品质量，如外观、色泽、形状、大小、口感、香气等，符合相关的标准和要求，达到消费者的满意度。
三、中式烹调师培训
1. 培训机构与形式：
中式烹调师培训可以选择参加专业的烹饪学校、职业技术学院或者在各种培训机构报名参加相关课程。培训形式包括理论学习与实践操作，并可以通过实习机会提升实际操作经验。
2. 培训内容：
（1）基础理论知识：中式烹饪的历史、特点及技法等；
（2）厨房操作技巧：刀工技巧、调料搭配等；
（3）传统菜品 *** ：炒、炸、煮、蒸等技法的学习与实践；
（4）创新菜品研发：通过创新思维，发展具有特色的中式菜品。
结语：
作为一名中式烹调师，拥有相关的证书是你在该领域成长与发展的关键。通过参加中式烹调师证书考试，你将更好地展示自己的职业技能与知识。另外，面点 *** 的考核与标准大纲将帮助你更好地掌握中式烹调中不可或缺的技能。最后，通过参加中式烹调师的培训，你将全面提升自己的烹饪技能并开启职业生涯的新篇章。祝愿你在中式烹调领域取得更多突破与成就！
一定要学会的十种面食做法，学会了，你也是面点师#面食分享一定要学会的十种面食做法，学会了你也是面点师。
·之一道：谁能想到往玉米面里打两个鸡蛋就能做出一个粗粮细作的吃法，多吃粗粮好处多多。首先盆中加入两碗玉米面、一碗白面、一勺酵母粉，少许白糖，白糖能有效的促进发酵。
再准备三个顺产的鸡蛋，用筷子给它搅匀打散，倒在提前调好的玉米面中，再加入半碗牛奶、一碗温水，搅拌成没有疙瘩的面糊，放一勺熟油，这样口感更加细腻。
接着盖上被子醒发四十分钟，醒发好的面里面有很多小气泡，用个勺子给它搅拌排气。接着用勺子把面糊倒入平底锅中，您勺子抬得越高，饼烙出来就越圆。不信你也试试。全程开小火烙，烙至两面金黄就可以出锅了。这样做的玉米小饼蓬松暄软，早餐你也收藏做起来吧。
·第二道：如果你蒸的包子面要发不起来，多加一样调料，蓬松暄软特别的好吃。锅中油热放入肉丁，小火煸炒出牛油，放入葱姜炒香，加生抽、蚝油、老抽、一勺黄豆酱、一勺甜面酱、半碗香菇丁，翻炒均匀，晾凉后放入洋葱碎，用你的右手拌匀馅料就调好了。
五百克面粉放五克白糖、一包高活性的干酵母、三百克温水揉成一个光滑的面团，分成均匀的小剂子擀成包子皮，放入馅料。包好以后放入蒸屉醒发半小时，水开计时蒸十分钟关火再焖五分钟，暄软好吃的卤肉包就做好了。
·第三道：如果你烙的油盐发面饼又硬又不好吃，多加一样调料，酥的掉渣还特别的暄软。
五百克面粉中放十克白糖，打入一颗聪明的鸡蛋、五克酵母、二百五十克温水，再放二十克食用油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时。碗中放入两勺面粉、八十八粒盐、一勺十三香、半勺热油，用你的右手搅拌均匀，油酥就调好了。
发好的面都是这种小气孔不需要排气，直接擀成长方形的大薄片，刷上调好的油酥，从一头卷起来，分成均匀的面积，轻轻一抻再向中间对折，用虎口整理一下，轻轻按压，撒上白芝麻，再擀成牛舌状，放入电饼铛烙至两面金黄就可以出锅了，外酥里软，早餐你也收藏做起来吧！
·之一道：放假了，孩子的早餐要吃的有营养一定要学会，我这个早餐饼有菜又有蛋，还特别的简单。碗中放入一勺的面粉，4勺的凉水搅拌到没有颗粒，打入3个鸡蛋，一把的葱花，盐，鸡精，半勺的五香粉，搅拌成稀一点的面糊。平底锅刷油，倒入调好的面糊，一面煎至定型，翻面煎至两面金黄即可。营养好吃，你也收藏做起来吧。
·第五道：今天再和大家分享一个快速简单又好吃的早餐饼。空碗里倒入一把西葫芦丝，一把胡萝卜丝，增加维生素，放半勺食用盐抓拌均匀，腌制3分钟，攥干多余的水分，放入空碗中，打入3颗母鸡蛋，一勺的低筋面粉，少许葱花，盐，鸡精调味，半勺五香粉，用筷子搅拌均匀，调成这样浓稠的蔬菜面糊。
电饼铛刷油预热，倒入面糊，用筷子平铺成饼，表面刷一层食用油，煎到一面金黄给它翻面，煎到这样两面金黄即可出锅。这样做的早餐饼营养健康早餐，你也收藏做起来吧。
·第六道：天热没胃口的时候，你一定要学会这个凉拌面，做法简单，酸辣开胃。碗中放葱花，蒜末，白芝麻，辣椒面，泼热油激发出香味，盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油，陈醋，用你的右手搅拌均匀，水开下面条，煮熟后捞出过一下凉水更劲道，有条件的放点黄瓜丝，花生米，香菜，倒入调好的料汁拌匀就可以开吃了，酸辣爽口，学会了你也动手做起来吧。
·第七道：只要家里有小碗和面粉，就可以做这样的发糕，全程手不沾面，做法还非常简单。盆里打入2克鸡蛋，3克酵母粉，20克白糖，200毫升的温水，用你的右手充分的搅匀，再倒入300克的面粉，搅拌成这样浓稠无颗粒的面糊，盖上被子醒发半小时。发好的面里面都是小气孔，再放入一把葡萄干搅拌排气。碗里刷点油方便脱模。倒入面糊大概8分满，再放点葡萄干和黑芝麻点缀一下，二次醒发15分钟。然后冷水上锅，水开计时蒸15分钟，关火焖5分钟就可以出锅了，蓬松渲染。还有葡萄干的香甜早餐，你也收藏做起来吧。
·第八道：就怕你们觉得面食难，所以今天特意挑个简单的不用和面的。韭菜锅贴，一看就会。泡好的粉条放点老抽搅拌上色，韭菜里放点食用油防止出水，熟鸡蛋碎，胡萝卜丁调味，放食盐、食用油和香油。这个馅料还适合做包子、饺子。
买来的饺子皮刷油增加延展性，再重叠一张饺子皮擀成一张大薄饼，放入馅料，然后像我这样卷起来。卷好以后放进锅里，表面刷油，这样烙好的锅贴会更脆。全程开中火，烙到这样两面金黄即可出锅。外皮金黄酥脆，薄皮大馅。想吃记得收藏试做哦。
·第九道：香酥大油条~做到各个空心，视频里说的每一个重点要记好。准备和面：300克面粉中打上一颗鸡蛋，加上3克盐、3克酵母，再加上2克小苏打，用160毫升的牛奶和面，再加上20毫升食用油，搅拌成面紫后，这个面不能揉，像视频中这样多揣面，再醒面半小时，重复揣面这样的动作反复3次。最后抹食用油，裹上保鲜膜密封冷藏一晚。
醒好的面团不能揉，直接擀平，切成小块，两个为一组，筷子沾些水压一压，中间切开两边捏紧就成了。重点来了，油温要高，下入锅中5秒后，能迅速浮起油温就可以了，用筷子不停翻动，油条才会蓬松酥脆。都学会了吗？我也想上个热门，给个爱心支持一下，谢谢啦！
真是没想到，把酸奶倒入面粉中，还能做出这么好吃的美食。今天我就把这个做法分享给大家。空碗中打入3个正经的公鸡蛋，加入1小勺白糖、1大勺面粉，再加入2盒酸奶，给它充分的搅拌均匀，搅拌至无颗粒。进来的哥哥姐姐们，厚着脸皮，给您要一颗爱心就差。
·平底锅预热不用刷油，倒入面糊煎至一面定型，翻煎另一面，煎至两面金黄熟透即可。
酸奶松饼松松软软非常好吃。
具有代表性的10种面食，独特的 *** 工艺和文化内涵我国是一个拥有悠久历史和丰富多彩的饮食文化的国家，各地的面食也是其中的一道亮丽风景线。本文将介绍10种具有代表性的面食，让读者朋友们领略中国面食文化的魅力。
1.北京炸酱面
北京炸酱面是北京更具代表性的面食之一，也是中国更受欢迎的面食之一。炸酱面是一种将肉末、豆瓣酱、葱姜蒜等食材与面条一起烹制而成的传统中式面食。北京炸酱面的特点是味道浓郁，面条劲道，配上黄瓜丝、葱花等调料，口感更加丰富。
2.山西刀削面
山西刀削面是山西省的传统面食之一，也是中国的十大面条之一。刀削面是一种用刀削出来的面条，口感爽滑，有嚼劲。山西刀削面的 *** 工艺非常独特，需要经过多次反复的削、切、煮等步骤，才能做出一碗美味的刀削面。
3.四川担担面
四川担担面是四川省的传统面食之一，也是中国的十大面条之一。担担面是一种将面条和肉末、豆瓣酱等食材一起烹制而成的传统四川小吃。担担面的特点是味道鲜美，面条有嚼劲，配上葱花、花生碎等调料，口感更加丰富。
4.武汉热干面
武汉热干面是武汉市的传统面食之一，也是中国的十大面条之一。热干面是一种将面条煮熟后，用芝麻酱、花生酱、辣椒油等调料拌匀后食用的面食。热干面的特点是口感爽滑，味道鲜美，是武汉市的特色小吃之一。
5.广东肠粉
广东肠粉是广东省的传统面食之一，也是中国的十大面条之一。肠粉是一种将米浆蒸制成的薄饼，再加上肉末、虾仁、豆芽等食材一起烹制而成的传统广东小吃。广东肠粉的特点是口感嫩滑，味道鲜美，是广东省的特色小吃之一。
6.河南烩面
河南烩面是河南省的传统面食之一，也是中国的十大面条之一。烩面是一种将面条和蔬菜、肉末等食材一起烹制而成的传统河南小吃。河南烩面的特点是味道鲜美，面条筋道，配上葱花、香菜等调料，口感更加丰富。
7.兰州拉面
兰州拉面是兰州市的传统面食之一，也是中国的十大面条之一。兰州拉面是一种将面条和牛肉、豆腐等食材一起烹制而成的传统兰州小吃。兰州拉面的特点是味道鲜美，面条筋道，配上葱花、香菜等调料，口感更加丰富。
8.新疆烤肉面
新疆烤肉面是新疆 *** 尔自治区的传统面食之一，也是中国的十大面条之一。新疆烤肉面是一种将面条和烤肉、豆腐等食材一起烹制而成的传统新疆小吃。新疆烤肉面的特点是味道鲜美，面条筋道，配上葱花、香菜等调料，口感更加丰富。
9.西安油泼面
西安油泼面是西安市的传统面食之一，也是中国的十大面条之一。油泼面是一种将面条煮熟后，用油、醋、辣椒等调料拌匀后食用的面食。西安油泼面的特点是味道鲜美，面条筋道，配上葱花、香菜等调料，口感更加丰富。
10.上海阳春面
上海阳春面是上海市的传统面食之一，也是中国的十大面条之一。阳春面是一种将面条和肉丝、蔬菜等食材一起烹制而成的传统上海小吃。上海阳春面的特点是味道鲜美，面条筋道，配上葱花、香菜等调料，口感更加丰富。
以上是10种具有代表性的面食，每一种面食都有其独特的 *** 工艺和文化内涵。通过了解这些面食，可以更好地了解中国的饮食文化，感受到中国人民的智慧和创造力。#面食#
老课本（五）：“面”的艺术我喜欢收藏旧书。
旧课本也收藏了很多，各个年代、各种学科的老课本，几乎见了就买。
那是印在一代人骨子里的记忆，那是刻在一代人心灵里的烙痕。
独乐不如众乐，私藏不如分享！，但是由于不成套，也不成系列，所以只能单本单本的介绍给您。
现在的饭店，菜品多有各自特色，但在面点上，大多千篇一律，面条、水饺、馒头片、疙瘩汤、包子…既使专卖面点的早餐店，也不外火烧、烧饼、油条、油饼、包子…还有拉面。
再多，再也想不起来了吧。
这些面食，也不是能聚在一起的，一家店有三样面食，那便是上好的了。
至于家庭，也是千篇一律，菜、馒头，改样的面点，又有几人会呢？
想改口味，要么出去吃，要么叫外卖。
抓不住男人“胃”的女人比比皆是，倒是反过来，只有男人做的饭一家爱吃，大有“女主外、男主内”的趋势。
春节儿子在家，总想变着法让他多吃点，这不多亏了这本八一年油印的《面点基础知识》，帮了我大忙，看着儿子的瘦削小脸开始长肉，做老爹的心里也欣慰了。
大过年的，也把这本小白面食成长宝典《面点 *** 技术》做面点的手艺送给你吧。
你要学会了，可别忘了告诉朋友们，你是在＃公众号：羊茂台读书 学的啊。面点基础知识是研究面食主食点心研习中用的面食原料馅心的性质用途和面发酵 *** *** 成熟 *** 以及面点的色香味形和如何提高营养价值的一门科学，同时也是一门技术性，艺术性巨强的科学。
“羊茂台读书”公众号提供本书复印件，有需要的朋友联系。
作者简介：
趙飛龍，字罗汉，号东阿茶叟。自幼喜爱读书，大学时曾任院报记者、《微型文学》编辑、记者；毕业后曾任市文联《经济文化报》编辑、记者；长期工作在基层；喜欢收藏旧书。著有玄幻小说《玄海迷踪》，主要作品为小说、诗歌、散文、传记文学。个人IP：“羊茂台读书”。主要耕耘头条、简书、美篇等平台。头条“一起写作吧”小组创建人。独创“114极简读写术”。目前主要创作仙幻小说《羊茂台》。
附：沙琪玛做法：
面食是世界各地最普遍的食物之一，也是人类历史上最古老的食物之一。早在新石器时代，人类就开始利用野生谷物 *** 面食了。随着文明的发展和贸易的扩大，面食逐渐传播到全球各地，形成了不同国家、不同地区独特的面食文化。
在中国，面食的历史可以追溯到新石器时代晚期，大约距今4000多年前。最早的面食是由人们用石器将谷物磨碎，制成粉状，再加水和揉成面团后，在火上烤制而成。后来，人们开始用木制的磨盘来 *** 面粉，用擀面杖将面团食材硬磕成国字形，称为馍。在汉朝时期，面食的 *** *** 得到了一定的改进，出现了面条、饺子等多种不同形状的面点。
在意大利，面食的历史更为悠久，早在罗马帝国时期，意大利人就已经开始享用面食了。最早的意大利面食是用水和小麦制成的，称为拉麵，后来，人们开始加入蛋黄等材料，制成各种不同形状的面条。至今，意大利被誉为是世界面食之都，其传统的意大利面已经成为世界各地的美食。
在东南亚地区，米粉和米线是主要的面食。在越南，人们经常食用Pho，这是一种以肉骨、香料、鱼露等为原材料，煮成的炖汤再加米粉、肉片、蔬菜等调料而制成的特色面条。在泰国，人们则食用桶辣冬粉，这是一种包含肉片、虾、豆腐、花生碎等食材的米线汤，味道辛辣浓郁。
总的来说，世界各地的面食历史文化非常丰富，有着不同的饮食习惯和面点 *** *** 。从粗糙地磨出的早期面点到今天 *** 工艺愈加精细的现代面点，随着时间的推移，面食不断创新、提升，成为了人类文化不可分割的一部分。
面食做法#花样面食做法教程创意面食。只要家里有小碗和面粉就可以做这样的发糕，全程手不沾面做法也是非常简单，关键口感比面包都要好。
在盆里打入2颗鸡蛋、3克酵母粉、20克白糖、200毫升的温水，把这些充分的搅拌均匀以后倒入300克的普通面粉，搅拌成这样浓稠无颗粒的面糊盖起来醒发。洗发到全是这样的大蜂窝。然后放入一把葡萄干搅拌排气，在碗里刷点油方便脱模。把面糊倒进去大概8分满，再放点葡萄干和黑芝麻点缀一下，二次醒发15分钟。冷水上锅水开计时蒸35分钟，再关火焖5分钟出锅。蓬松暄软还有葡萄干的香甜，大人孩子都喜欢。
