秋天的江浙最值得去的城市，苏州？南京？扬州？都不是。
我们推荐一个地方，这里秋蟹鲜美，有全世界更好吃的蟹黄汤包，入秋更是满城黄金甲美到极致。
它从未出现在热门旅行榜单中，常年被人忽略。却屡次入选“中国更具幸福感的城市”。
小城生活在烟雨中2100年，日子慢悠悠过，安逸极了。
@ 私享世界
这里是一座「漂在水上」的城市，拥有媲美秦淮的夜景。
江、淮、海三水在此汇合，晚上河流映照一轮明月、鼓楼。戏台上唱着戏，一路听戏，一路品茶，古韵悠悠。
@果小桃
这里是一座「园林」城市，拥有不输苏州的雅致风光。
四大园林没有游客如织，粗狂却又精致，既有江南园林的秀气，又有江北园林的大气，容纳了千年韵味。
@白洋-Aries
这里是一座「古意满满」的城市，拥有比乌镇难得的安静。
而且相较于热闹的乌镇，小城的古镇古街更具烟火气，这里的水乡，好似未加“观光”滤镜，走进去都懒洋洋的。
@沈奕铭
这里还是一座「好吃」的城市，与扬州并肩为“淮扬菜发源地”之一。
尤其是一份蟹黄汤包，个大皮薄蟹黄用吸管吸，不愧是汤包之乡，全世界之一好吃。
这里更是「最幸福的早茶之都」，早茶比广州还丰富。
每天早上光是那“一茶三点一面”，满满一桌的早茶也让人心驰神往。￥50就能吃饱，填满你的胃与心。
@小覃一一旅行日记
小城一入秋，满城银杏飘黄，是闻名遐迩的「银杏之乡」。
野生银杏树遍布全城，银杏产量更占据全国的1/3，除了银杏这里还有一个个斑斓的秋色森林公园，宛若金色童话。
@大侠视界
这里就是泰州，一座隐藏在江苏的闲适小城。
有着闻名于世的早茶文化和泡澡文化，“早上皮包水，晚上水包皮”的慢生活，比扬州还要再慢上好几拍，特别适合十一去逛吃！
@ Dorine熊丢丢
01
藏在江苏的“小九寨”
真应该早点来
泰州的秋天真的很值得去，除了秋蟹肥美不输阳澄湖，更有斑斓的秋色，风景一点都不输扬州、苏州，却只有小部分人才知道。
@白小白BEATRICE
/ 李中水上森林公园 /
很少有人知道，在泰州藏着一个“苏中小九寨”，大片的水杉树在秋天慢慢染上红色，像是油画中才有的森林。
@白小白BEATRICE
在这里你能与秋天撞个满怀，游船走在森林深处，两旁高大的杉树迎着温暖的阳光，满目皆是热烈的火红。
@白小白BEATRICE
10万株水杉齐刷刷地扎根在水中，浮萍细密地铺在水面，金黄火红的树叶共同编织一场童话世界。
@大侠视界
这里还会定时喷洒雾气，迷蒙的雾，让这里仿佛仙气缭绕，就像是来到了仙境一般，比江南更江南。
乘坐竹筏穿梭林间，时不时便会邂逅几只轻盈的野鸟低空盘旋，这里不愧是“华东鸟天堂”。
@ Dorine熊丢丢
空旷的森林回响着鸟儿叽叽喳喳的多重奏曲，抚平了浮躁，也治愈了心灵，一下子心都跟着安静下来。
@ Dorine熊丢丢
/ 溱湖湿地公园 /
“溱湖美呀，溱湖美，美就美在溱湖水。水上船儿飘哪，水下有红菱，水边有芦苇，水底鱼虾肥。”
当地的童谣歌颂着溱湖的美，尤其是秋天比油画更美。
@大侠视界
这里被誉为“水乡明珠”，更是泰州人私藏的吸氧胜地。作为泰州唯一的5A级别景区，美到了极致。
@大侠视界
这里最美的时候就是在秋天，湖泊、森林、河道交错纵横，来往船只点缀其间，岸边树木金黄，绚烂无比。
@大侠视界
溱湖一直仿佛如世外桃源一般，人不多景色足够美好，漫步在木栈道，或者游船，层林尽染，五彩斑斓。
@大侠视界
乘坐一只摇橹船，百无聊赖地随船摇晃在湿地间。
摇船姑娘悦耳明朗、婉转悠扬的淮阳小曲悠扬美妙，比江南更江南。
@ 吴人少白
深吸一口氧静静望着蓝天，时间好像突然被按下了暂停键，幸运时还会遇上一群麋鹿枕水而眠。
@ 吴人少白
/ 古银杏森林公园 /
在泰州市泰兴市有一座绝美的古银杏森林公园。
这里是隐藏的银杏之乡，很多人都不知道这里每年的银杏产量就占据了全国的三分之一。
@大侠视界
古银杏森林公园，里面的银杏树大多都是野生银杏树，是国家重点一级保护的濒危物种。
@大侠视界
如果不是亲眼所见，真的不敢想原来在江浙沪还藏着这么美，这么大的一片银杏森林海洋。
@大侠视界
13800多棵银杏树，其中还有3棵千年古银杏树，到了深秋，每走一步都是金黄的，宛若金色的海洋。
@大侠视界
坐在古银杏树下的木质的石凳上，仿佛是穿越到了千年的古人，有一种禅意在身边流转，细细看每一棵银杏都很不同。
@大侠视界
/ 泰山公园 /
深秋的泰山公园，小巧而精致，秋水碧绿，两旁的树木金黄一片，像是掉入了调色盘中。
大片大片的金黄的梧桐叶，遮住了湛蓝的天空，又洒满了土地，让天地铺上了一层金黄的地毯。
走在桥上，吹着舒服的秋风，像是温柔的手掌在耳边抚摸，如果累了在这里待一会儿真的很舒服。
/ 凤城河 /
泰州是一座水做的城市。凤城河总是氤氲着水汽，虽不是江南却有着与江南一般的柔情，温婉动人。
@大侠视界
凤城河的夜是最吸引人的。
作为江苏境内为数不多完整的古城河，深夜降临时，会有一种瞬间穿越回古代的错觉。
河水两岸灯火辉煌，黄色的灯光照耀着两岸的建筑，旁边郁郁葱葱的大树。
建筑分成了两个，一个在河水旁，一个在河水里。
@大侠V5
当你经过梅园戏台，咿咿呀呀的悠扬的戏曲里，时光在这里交错，仿佛我们成了不知多少年前的坐下客。
@白洋-Aries
昆曲表演细腻委婉，悠扬的戏曲萦绕耳畔，不光游河，还可以去找个茶馆坐着。
听听曲看看夜景，真的很悠闲，而这却是泰州的寻常生活... ...
@果小桃
/ 望海楼 /
望海楼的秋天真的很美，格外的有韵味，像是穿越了千年之前，无数古诗词在眼前掠过。
@大侠视界
始建于宋代的望海楼，无数文人墨客在这里留下珍贵的墨宝，白云苍狗，沧桑岁月。
@大侠视界
十月正好能赶上银杏树变黄，在古典与现代之间显得格外耀眼，尤其是登上了望海楼的高处俯瞰，真的美极了。
@大侠视界
日落时分，望海楼的秋色更加的柔和，仿佛是一幅画，美的让人不想要离开。
@大侠视界
/ 日涉园 /
在低调的泰州小城，藏着一个苏北地区最古老的园林——日涉园，又名乔园。有着“淮左之一园”的美誉。
“取其精华”就是对乔园的之一印象。
这里有着江北园林的大气宽阔，却又有着江南园林的精致秀美，还带着难得一寻的生活气息。
@ 小浪出去浪
松吹阁、蕉雨轩、皆绿山房、山响草堂等等，不仅美极了，还处处体现着中国的诗意，每一步都是风光。
@SpongeMel是曹老师呀
比起苏杭的园林，这里人少的多，换上一身汉服，很容易就能独享整个园子，随手一拍都是大片。
@ 你笑个菠萝啊
一条小径，一处石门，一座假山，一群锦鲤旁，每一帧都是美景。有时你还能听见从二楼传来的古琴声，仿佛真的穿越回了古代。
@SpongeMel是曹老师呀
02
小桥流水的底蕴古镇
自带诗意柔情
泰州的古镇和古街比乌镇人少，比南浔更有烟火气，一砖一瓦都透露着深厚的历史底蕴。
来到泰州才发现，它的古韵气质早已刻在了骨子里。
@舒秀儿
/ 溱潼古镇 /
你印象中的“完美古镇”，这里都有。
没有一丁点的商业气息，笔直的街道，狭窄的青石小巷，上了年纪的街头小店，还有那千年的古树。
@ 南京活猪子
上千年的历史，一砖一瓦都有着古早的味道。长长的街道一眼望不到尽头，秋日和煦的阳光照在街上，留下细碎的阳光。
@四月的麦田
来来往往基本都是当地人，你可以慢慢悠悠的逛着古镇的八大景观。里面的一砖一瓦，一门一房全都是岁月的痕迹。
@ zzyzy
不经意间随处一个角落，就能遇上盛开的小花，虽然不盛大，不热烈，却有着一种别样的寂静之美，随处都是诗意。
@ 指尖的阳光
古镇深处还有超级多的美食，烟火气勾的人哈喇子都已经流出来了。在商贩的热情吆喝声中，一次次下单。
@咩咩Rinko
黄桥烧饼、靖江肉脯、鱼圆鱼饼、臭干子、桂花米糕，即使不饿，也忍不住想要尝一尝，过一日慢生活。
@咩咩Rinko
古镇里还藏着一棵800年多年的山茶树。
每年3、4月份，就会一树树的开。红艳艳的不知绽放了多少年华，见证了多少岁月。
@ 私享世界
/ 钟鼓巷井 /
上海有田子坊，北京有南锣鼓巷，而泰州有一条文艺十足的钟楼古巷。
@南京活猪子
这里复古又文艺，既保留了一些老建筑原始味道的小巷子，还保留了一些洋气十足的巷子。
@ Yang
你可以看到沧桑岁月，只有斑驳的老屋，在岁月里独守着曾经的故事。
@ yulou1006
巷子不大仅需要10几分钟就能走完，还有很多宝藏的小店铺和咖啡店，拿杯咖啡在这里逛逛。
@ Yang
/ 兴化金东门老街 /
逛完古镇，你还可以去老街转转，已经千年之久的老街上面依旧没有什么游客，全都是土生土长的当地人。
@自价吧
随便逛一逛，你能看到从雍正就建立繁荣的老字号药房，到现在还在，不断的飘着药香味。
@ 咩咩Rinko
你还能清晰地感受到明清的风采，完整的古建筑和和鱼骨状街巷，不知藏着多少人温柔的旧时光。
@咩咩 Rinko
沐浴着阳光在老街乱逛，百无聊赖的走着，消磨着时光。逛着好吃的小吃店，还有各种特色作坊，真的很幸福。
@ 咩咩Rinko
/ 泰州老街 /
除了金东门老街，泰州老街也很值得一去。600米的距离，不长，却总是让人舍不得离开。
@ 七月木木
老街上的小吃真的太多了，走走停停。逛完了老街，整个人的肚子都圆鼓鼓的，打个饱嗝特别幸福。
@ 咩咩Rinko
这里老字号店铺和传统小吃全都有，在这儿还有一个戏台。偶尔你能听到里面的戏曲声，那是有人来这演出了。
@ 七月木木
04
最幸福的早茶之都
秋天来吃蟹咯
泰州真的太太太好吃了，光早茶就可以吃一个月不重样，秋天更有鲜活的螃蟹，还有宇宙更好吃的蟹黄汤包。
@Fanny范尼
在这座水乡，吸一口蟹黄，吃一口鱼鲜，喝一次早茶，走走停停幸福的打着饱嗝，悠然又美好。
/ 蟹黄汤包 /
泰州的汤包好吃到被称为汤包的家乡，作为必备的早餐，秋天时一份蟹黄汤包更让无数人专程驱车前来品尝。
@ 斯喀克克斯
泰州的蟹黄汤包，比起吃，更像是拿来喝的。皮薄多汁，走一步三晃，忍不住就想戳一戳。
筷子轻轻一用力，蟹黄就如泉水般涌了出来，一下子充斥在整个盘子里。直接就拿吸管吸，蟹黄的鲜味瞬间爆在口腔里。
@ 噜啦啦噜啦
吃泰州的蟹黄汤包，醋先倒在大大的汤包上，端起盘子，挑破皮，嘴巴慢慢去吮吸里面的汤汁，用舌尖去打探蟹黄的鲜味。
@噜啦啦噜啦
然后咬汤包，蟹肉和蟹黄在里面齐齐高歌，那香味一股脑钻进去，仿佛是在喝一碗海鲜粥。
/ 烫干丝 /
泰州人“早茶三宝”，一笼蟹黄包，还有一盘烫干丝。汪曾祺老先生曾说过：“干丝不是下饭的，是佐茶的。”
@果小桃
确实，夹起来一大簇烫干丝，混着酱汁一起入口，再喝上一杯茶水，嘎斯的细腻便中和了茶的苦涩。饶是你再不喜欢喝茶，也爱上了。
@肉圆仙女爱吃肉
泰州的烫干丝跟江苏其他地方，略有不同。
不是百叶，而是用豆腐干为原料，这种豆腐干是泰州独有的。干丝切成一定要提碱。“提碱”也是泰州祖传秘方。
@胡噜胡噜毛
洁白细腻的干丝，夹杂着黄澄澄的姜丝，上面撒上一小撮虾米，再淋上黄豆酱油、麻油。吃起来素雅软嫩。
@ 泰州逛吃小乖乖
/ 鱼汤面/
“早茶三宝”最后一个便是鱼汤面，在早茶店这几乎是必点的。
在泰州民间有一句俗语，“吃完鱼汤面，赛过老寿星。”足以可见泰州人对鱼汤面的喜爱。
@是阿娇啊~
早茶店里，你会看到有的人只喝汤，却不怎么吃面。
那是因为这汤便是所有的精华，经过三次入锅熬制而成的汤，用的是鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨一起熬制的。
@咩咩Rinko
长时间慢熬出来的汤，粘稠、色白，闻起来有一股乳香味，喝起来鲜而不腥。
@張不胖の手工铺
如果你怕腥，更好跟老板要上一点白胡椒粉。
初入嘴，厚的狠，汤浓味鲜。等滑入胃内，又觉得滋润了胃肠。
/ 金刚脐 /
正宗的金刚脐似乎很少能够找到了。一定是要放在炉膛里“炕”出来的。
面里加上一点点碱，外表再刷上一层糖霜。吃起来时，甜甜的，还有一点点碱味儿，嚼起来很有韧劲。
@吃心不改
/ 宣堡小馄饨 /
宣堡小馄饨，已经被列入非遗项目保护起来，距今已逾百年历史。
从外地过来，除了要吃“早茶三宝”，也可以尝一尝宣堡小馄饨。
宣堡小馄饨的皮非常薄，如纸一般，一点点火就可以点燃。选用更好的猪前肉，皮薄馅大，玲珑剔透。
一碗好的小馄饨它的汤汁有秘诀，一定要放上油渣和蟹黄，这样才能成就它的终极美味。
@郑滴滴儿
一个个 *** 嫩的馄饨，像个鱼泡泡似的，鼓鼓胀胀。入口即化，吃上一口唇齿留香，特别鲜。
一碗馄饨下肚，回味刚才的那番热气腾腾的享受，内心充满了满足感。
@萤火
/ 长江三鲜 /
禁渔十年，如今的长江三鲜不知是否还是当年。
长江三鲜之一便是，刀鱼。之后是鲥鱼，最后便是河豚。刀鱼的肉质滑嫩细腻，清蒸最为合适，这样才能保留它原汁原味的味道。
/ 溱湖簖蟹、兴化大闸蟹 /
来泰州，吃海鲜，一定不能忘了大闸蟹。溱湖簖蟹、兴化大闸蟹都是螃蟹中的上上之选。
那溱湖簖蟹，肉很嫩，青色的壳，白色的肚子，金爪黄毛，蟹肉饱满。
@小肥肉
而兴化大闸蟹更不用多说，也许你只知道阳澄湖大闸蟹，但泰州才是全国更大的螃蟹原产地。
而兴化红蟹膏更是在蟹这个江湖上颇有名气。
@沈小叶
泰州人吃蟹，喜欢清蒸，但也有“蟹八吃”八种吃法，如今随着社会发展也早已不止八种。
秋风起，菊花黄，蟹香便缭绕着古城泰州。不管是蟹黄汤包、蟹黄粉皮、蟹黄狮子头、蟹黄点心、蟹黄汪豆腐等等都好吃的不得了。
@沈小叶
蟹黄汪豆腐
洁白的豆腐，光滑的龙香芋，碧绿的青蒜花，蟹黄油汪汪的，腴香糯滑，色泽亮丽，味美鲜香，这就是《舌尖上的中国》曾经推介过的淮扬菜——蟹黄汪豆腐。
@大仙啦
清炖蟹黄狮子头
清炖蟹黄狮子头，兼得猪肉肥嫩、蟹黄鲜香，入口即化。 *** 时将蟹黄狮子头生坯直接入汤锅中炖制。吃狮子头要用小汤勺吃，因为其嫩有如豆腐。
@咩咩Rinko
蟹黄粉皮
最地道的蟹黄粉皮，要精选泰州特有的绿豆鲜粉皮为食材。 *** 完成的蟹黄粉皮，不仅口感爽口，蟹味扑鼻，而且颜色黄白相应，看着就十分诱人。
@心岚
/ 臭干 /
还有沿街的臭干，它跟长沙的不太一样，颜色是金黄金黄的。
一老远边便能闻到臭干的香气，点上一份，吃上一口外酥里嫩。再配上秘制的辣椒汁，蘸一蘸，辣的开胃。
@是可爱的太阳吖
泰州旅行小贴士
1、游玩建议：建议时长3-5天，2天赏景，2天美食，再加上一天可以自由活动。慢生活、慢节奏，岂不美哉。目前泰州交通方便，从上海2个小时就可以到达。
2、关于美食：泰州美食很多，会宾楼、文润阁、古月楼、郑家大厨房，都是很有名的泰州本帮菜菜馆。
3、关于住宿：可以在万达广场住一晚，周边美食很多，交通方便。
小尾巴
秋天如果不想人挤人
那就来趟泰州吧
这里的秋色很诗意也很悠闲
2000多年的历史文化古城
抬眼是悠悠碧水，低头是岁月如诗
这里还有更好吃的早茶和螃蟹
别看小城不大，这里却处处都是幸福
国内大闸蟹排行榜，经过对比，这6个地方名气较大有你家乡吗？秋天的脚步悄然而至，大地披上五彩斑斓的秋叶，迎来了一年中最美味的季节——大闸蟹的季节。这个时刻，湖泊的水面如镜，月光洒在湖面上，一轮明亮的月亮高悬天空。人们在这宁静而美好的秋夜里，纷纷聚集在一起，品味着大闸蟹的鲜美，同时欣赏着月光下的美景。
大闸蟹，在这个季节里，变得肥美无比，膏肥味美，被誉为"水中珍品"。其肉质细腻，口感滑嫩，富含丰富的蛋白质和微量元素，对人体健康有着诸多益处。秋天的大闸蟹，不仅是一道美味，更是一份滋补。
而在中国各地，有一些地方以其独特的大闸蟹而闻名于世。其中，阳澄湖的大闸蟹以其独特的口感和丰富的营养价值吸引了众多食客的目光。太湖、洪泽湖、宝应湖、骆马湖和高邮湖也都以其各具特色的大闸蟹而著称。
这些湖泊，为大闸蟹提供了理想的生长环境，使得它们的肉质鲜美，膏黄丰满，味道鲜美。这些地方的大闸蟹，无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能保持其原汁原味。而蟹黄更是大闸蟹的一大亮点，色泽金黄，味道醇厚，被誉为“水中黄金”。
苏州阳澄湖作为中国著名的淡水湖泊之一，以其丰富的自然资源和独特的生态环境而闻名于世。而在阳澄湖的美食之中，大闸蟹更是独领 *** ，备受各地游客和美食爱好者的追捧。那么，在阳澄湖吃大闸蟹的地方哪里好？接下来，让我们一起探寻这份阳澄湖吃蟹攻略。
围绕阳澄湖有诸多吃蟹的好地方，如阳澄湖的莲花岛、常熟的沙家浜、阳澄半岛等等。
一，莲花岛
象一张莲叶睡卧在阳澄湖中心，莲花岛就是这样得来了如此好听的名称，岛上有好多养殖大闸蟹的能手，三十年养蟹专业户自办“莲花岛顾记蟹庄”吃蟹农家乐，每年都把养殖的肥美大闸蟹销售给老朋友，每到秋风徐徐之时，老客户也都会来订购。
阳澄湖莲花岛是四星级旅游乡村，在“莲花岛顾记蟹庄”吃完蟹宴，再去莲花岛上的“西咀公园”，“药师庙”，“三元府第”“风情渔港”等等，逛上几个小时，非常的舒爽。
二，沙家浜
京剧，朝霞印在阳澄湖上就是出自“沙家浜”。沙家浜景区位于常熟市南部，是国家级湿地公园，5A级风景区，典型的江南水乡，河浜纵横，湖荡密布。
这里不但有着美丽的景点，也同样有着美味的大闸蟹。
三，阳澄半岛
阳澄半岛在阳澄湖南岸，这里不仅能享受自然亲水的精致景观，感知丰富深厚的多元文化，同时还能体验新颖独特的旅游项目、时尚高端的商业载体，更有阳澄湖边的水天佛国——重元寺，在旅游的同时净化心灵，抛却尘世烦恼。当然，阳澄湖半岛也有正宗的大闸蟹。
总结，阳澄湖有许多美丽的游玩去处，大闸蟹的陪伴更让这次旅游增添了乐趣请收好这份阳澄湖吃蟹攻略，希望能带来有用。
（来源：财商资讯）
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新疆大螃蟹发货了！网友：江浙沪不包邮今年中秋就吃新疆产的大螃蟹！
最近，新疆的水产品成了“顶流”，什么鱼呀虾呀蟹呀，一出场，讨论度极高。
9月6日，#新疆大螃蟹发货了#这一话题登上微博热搜，新疆阿勒泰产的螃蟹即将销往江苏南京，瞬间勾起了网友的购买欲。
阿勒泰冰雪融水水质好，水产品主打一个“肉质鲜美”。9月4日，在阿勒泰地区一牧场有限责任公司水产养殖基地，工人们正忙着捕捞，一只只个大饱满的螃蟹即将被打包销往南京市场，这也是加尔塔斯湖产的之一批螃蟹。
南京客商张强说，新疆的螃蟹比江苏螃蟹要提前上市10天左右，饱满度和甘甜度均优于江苏产的螃蟹。水产养殖户刘阳说，今年的螃蟹长得非常好，销售不成问题，对丰收充满希望。
往南走，巴州境内的博斯腾湖同样迎来了螃蟹捕捞季，蟹农们忙着捕捞、打包、装运。博斯腾湖经过源头治理、清污分离，促进水体循环等一系列治理措施，湖区生态环境得到持续改善，已是新疆更大的渔业生产基地，各类水产品年产量超过4000吨。
在博斯腾湖养螃蟹有个说法，就是“人放天养”。6月，蟹农将蟹苗投放到湖里，等到来年这个时候就可以收获了，蟹苗在湖里吃着天然的“营养餐”，把自己养得又肥又大。
今年，博斯腾湖投放了3400多万只蟹苗，还有20多天就是中秋节了，博斯腾湖的螃蟹卖得非常火爆，发往了全国各地。
今年中秋，就吃新疆产的大螃蟹！
来源：上观新闻
爆料、 *** 通道：应用市场下载“晨视频”客户端，搜索“帮忙”一键直达“晨意帮忙”平台；或拨打热线0。政企内容服务专席19176699651。
吃大螃蟹注意，这4处不能吃，又脏又苦都是细菌，不然有你好受的“秋风瑟瑟，蟹脚痒”，又到金秋时节吃大闸蟹时季，大闸蟹究竟什么地方人吃，什么地方不可以吃？
朋友聚餐，公司聚会，别然后把一整只大闸蟹塞进嘴里，一口扎死还被别人嘲笑，懂得剥为老人、小孩、恋人吃也非常方便，一些肉都避免浪费。
如今是一年中大闸蟹质量更好的时间，本期跟大家分享过怎样在外典雅的吃蟹，现在我们共享不需要任何专用工具徒手吃蟹的正确打开方式。
很多人都喜欢吃大闸蟹，但很多人并不知道，大闸蟹里面实际上有四个地区不可以吃，最有意思的是里面还住着一个法海和尚，赶快跟随一起来了解下吧。
之一个位置，蟹胃
吃螃蟹之一步，大家从后边把大闸蟹的螃蟹壳开启，打开里边满满都是蟹膏，蟹盖千万别丢掉，里面也有各种各样的蟹膏。
取一只螃蟹的双腿，将这个蟹膏往外扒一扒，把下面的蟹膏全都刨出来，曝出后你就会发现里面有一个硬硬的东西，这里边便是蟹胃和，大家直接使用手它清除，把蟹膏抠下来吞掉，能直接放进口中轻轻地抿一下。
然后把这一蟹胃吐出来，蟹胃是不可以吃，里边特苦，千万别嚼蟹盖里的蟹膏。
第二个位置，蟹嘴
这就是大闸蟹胃腩里面的小沙弥许仙，十分的奇妙，非常像对吧？这一小沙弥，不过它便是大闸蟹自己身上的一颗牙齿。
大闸蟹总共有3颗牙，有二颗要在口中边，有颗要在这一胃里面，就是用来协助消化食物里的使用的。
第三个位置，蟹心
吃完之后这一蟹身体里的蟹膏里边会出现一个五角星，这就是它的蟹心，是寒冷的东西，不可以服用。
现今大闸蟹，不论是公蟹或是母螃蟹，都特别的肥嫩，此刻大家就可以去直接将这一蟹膏放进口中立即吞掉，浓浓的一颗蟹膏看见都特别的诱惑，把蟹的人体平均分配开，把下面的这一蟹膏用口将它嗦整洁。
第四个位置，蟹腮
然后将这个蟹腮也清除，但它的呼吸道同时不可以吃。
它旁边的是一块纯白色的，是大闸蟹性器官，就把它丢弃，不能吃。
高温过后，23日阳澄湖螃蟹出炉。九月，秋风初起。苏州渭塘一家小超市门前， *** 老板开始卖螃蟹。这一天，阳澄湖大闸蟹捕捞活动正式开始。虽然去阳澄湖还有很长的路要走，但老板更有信心了。当晚，几个广西游客买了一锅螃蟹来尝尝。现在我买来煮。当我打开翻转的容器时，凉爽的空气中充满了螃蟹的气味。
“西风一吹，螃蟹的脚就痒了。”天气终于凉下来了。
按照当地人的印象，今年夏天如果早上七点出门，车里的空调一定要开着。更高温度超过40摄氏度。持续高温也影响了阳澄湖大闸蟹的生长。它们的规模比往年要小，运力可能会略有减少，重大发射也被推迟。蟹农解释道：“没有人能承受这个，更何况是癌症呢？”
有阳澄湖经验的蟹农增加了水草和含氧水的使用，以减少高温的影响。
据苏州市农业农村局介绍，今年阳澄湖大闸蟹围栏面积1.6万公顷，预计产量约1500吨。改造后的高标准池塘养殖面积7.2万公顷，预计产量约7900吨。苏州市相城区农业农村局渔业科长副局长·王力表示，高温对阳澄湖大闸蟹的总体影响已经趋于稳定，目前仍处于稳定状态。可控。 ”
然而，除了高温，蟹农和商户们还面临着新的挑战。捕捞大闸蟹开始的下午，阳澄湖城的大闸蟹市场里挤满了人。往年从事礼盒包装的商贩，今年大多坐在室外。每当有人经过，他就喊：“你想买螃蟹吗？快来看看。”
除了农民和蟹商之外，今年在阳澄湖拍照的年轻人也不少。 “甲壳类”又有新变化。
9月23日，一位蟹商在微信上发布了有关大闸蟹的信息。照片由受访者提供
“以螃蟹为生”
莲花村三面环水，形如莲花，淹没在阳澄湖中。是阳澄湖清水蟹的来源地之一。
9月20日，三两个身穿红衫的快递员沿着村道行走。胸口有一只大螃蟹挥舞着钳子，上面写着“路没有尽头”。看到有人路过，我担心同事抢生意，就主动打招呼，“兄弟，你来这里做什么？”
旅游巴士司机平静多了。九月中旬起，游客一一进村。他收到的最常见的问题是“这些螃蟹是真的还是假的？”他调皮地说：“没有假螃蟹，都是真螃蟹，不是真的。”螃蟹不再叫螃蟹了。 ”
莲花村附近的阳澄湖大闸蟹养殖中心对阳澄湖大闸蟹的介绍如下： 阳澄湖养殖的螃蟹常年行走在坚硬的湖底。它们体格健壮，爪子上的毛发不接触地面，从而保持了天然的金黄色。湖底水生植物茂盛。爬行时，腹部被水草冲刷，变得洁白如玉。她以“青背、白腹、金爪、黄毛”的特点而闻名。肉又软又甜。莲花村党委书记高峰介绍，村内湖区养殖面积约2600公顷，其中养蟹户352户，养蟹户266户。其中，已开放农家乐243间。据他介绍，当橘子蟹肥硕的时候，正是莲花村生存的季节。 “村民们以螃蟹为食。”
9月24日，阳澄湖大闸蟹捕捞开始后的之一个周六。莲花村门口，一群骑着电动自行车的老太太灿烂地笑着说：“好人，你们订了吗？”他继续往深处走，年轻人举着写有他餐厅名字的横幅来争取生意。惹恼了其他村民。当他看到自己引起了公愤时，他不再说话，也不再挥舞旗帜。
51岁的村民施巧明，圆脸，短发，皮肤黝黑。他养螃蟹已有近30年了。他的农场名叫“螃蟹横天下”，和他的外表一样霸气。土地流转后，他仍然认为自己是农民，并称自己的20亩养殖水域为“20亩地”。
小龙虾大多在夜间活动。一旦成熟，它们就会从淡水迁徙到河 *** 配、产卵和孵化。但在蟹农的“场上”，他们唯一的家就是笼网。
施巧明所有产品均由施巧明自行生产和销售。从养殖到销售，没有中间商盈利，经过一年的努力，他还能赚到更多的钱。如果做得好的话，一年可以赚一二十万元。但时势不好的时候，前两年赚的钱就全部花光了。 “说实话，这几乎就像工作一样。
前一天晚上，接到订单的施巧明抓了一些螃蟹，忙到晚上11点左右。早年，有人从湖里偷螃蟹。他习惯了在自建的湖边小屋里看夜景，“睡得更香”。他一早就赶回家打包发货。他说话的时候打了好几个哈欠。
9月25日，阳澄湖市城晓路快铁站。工人们正在对面的超市吃午饭，外面排着一排引擎轰鸣的卡车。新京报记者 杜汉三 摄
在距离莲花村8公里的大闸蟹配送中心，一名工人靠墙打瞌睡。仓库里有电子秤，牌子上标明了发货时间和全国分店数量。
一名工人说，他们凌晨三点就开始工作，对每只螃蟹称重，并按照规格放入不同的池子里。螃蟹在运输前经过捆绑、修剪和包装。
一位老太太走过来，转了一圈却找不到负责人。 “如果你有什么戳癌症的任务，就来找我。”她一边示范啄蟹的过程，一边说：用食指和中指捏住蟹的大爪，用其余手指包住蟹爪，用绳子从左到右，从上往下扎几个圈。到底部。底端。去年她在这里捕蟹赚了25美分。有时一天能挣一百、两百块钱。无论是蟹农生产和销售螃蟹，还是拥有养殖基地的大型配送中心，物流对于将螃蟹运送到消费者手中都至关重要。
9月25日中午，阳澄湖城城晓路快运车站车流如织。既得利益者来来去去，一排卡车发动机隆隆作响，传送带将一箱箱大闸蟹装上马车。一辆上海牌照的货车驶出转运站。挡风玻璃后面挂着一个绿色的牌子：“大闸蟹仅供车辆通行，请优先装卸。”
工作人员举起手机喊道：“火车刚刚出发，两个小时后到达。”这次的挑战是上海要提前做好准备。所有科目中，重中之重的是癌症。到达现场后，大家立即全力配合。按照规定，这批螃蟹必须在下午5点前送到所有顾客手中。 “我们无法阻止人们在晚上吃螃蟹。”
9月20日，莲花村不少村民以养蟹、经营农场为生。新京报记者 杜汉三 摄
《小年》
螃蟹产业不仅挽救了阳澄湖当地居民的生计，也给外国人带来了机遇。
陈师傅是江苏盐城人。他的下臂是棕褐色的，上臂是白色的。他研究螃蟹已有十多年了。夏天他在家乡务农，秋天来到莲花村为蟹农打工。
今年夏天异常炎热。田里只有十几粒未饱满的麦穗。说到收获，陈大师皱起了眉头：“今年的收获能有三分之一就不错了。”
就连阳澄湖的蟹农也是靠天吃饭的。他们表示，如果没有上帝的帮助，今年将是“小年”。
2021年底，螃蟹卖完了，史巧明没有休息，没有清理、晾干、修地板笼的网。小龙虾的幼虫只有一元多一点，一斤有三十、四十个。由于担心蟹苗受冻，施巧明在过年前气温零摄氏度以上的晴天收割蟹苗。你提供的食物越多，癌症就会变得越大。
5月，水草过多则剪掉，不足则移栽。根据他的经验，水生植物占湖面的三分之二。六月以后，天气解冻，需要开启充氧器。
9月20日，施巧明乘船来到阳澄湖。
湖面上风吹着，一转身，船头就被浪花溅起，弄得我浑身发冷。史巧明一手叉在腰上，另一只手指着方向，“只要风轻，阳澄湖就不会热。”然而，今年夏天的阳澄湖却风平浪静，常常无风。湖面被太阳晒热，一些水生植物死亡。
他原本希望有一场小台风在更远的地方登陆，并带来一些边缘效应，但最终没有风也没有雨。
蟹农表示，他们从未经历过如此长时间的极端高温天气。
想要养螃蟹，先要种好草。水生植物与大闸蟹的食性相适应，还可以吸引大闸蟹捕食的螺类、小鱼等动物饵料。它们还可以通过光合作用产生大量氧气。同时，水草可以为大闸蟹脱壳提供庇护和遮盖，软壳蟹可以爬到水草下隐藏，减少水禽入侵。
和蟹农一样，施巧明也察觉到了不对劲，于是他添加了更多的水草，延长了充氧时间。然而，高温仍然影响大闸蟹的摄食和蜕皮，减少和减缓大规模释放。 “现在还没到吃螃蟹的时间。”一位前来咨询的客户说道。至于阳澄湖大闸蟹产量下降的情况，要到年底才能知道螃蟹什么时候能收获。
莲花村农场的菜单上还明确用黑体字写着：“八月到九月，天气炎热，大闸蟹尚未脱壳，现在的六月黄蟹呈黄色，软软微甜。” “这是一种自然现象……”
除了高温的影响，蟹农这两年还面临着养殖成本上涨的问题。
史巧明算了一下，原来100公斤玉米饲料要120元，现在同样的价格只能买50公斤左右。一包用螃蟹喂养的小鱼价格从50元涨到了65元。螃蟹临近成年，胃口很好，每天的“伙食费”就花掉近千元。
9月20日，施巧明乘船来到阳澄湖。他经常在这个房间里观看夜晚。新京报记者 杜汉三 摄
莲花村人流量大，邻村的蟹农和邢念宝都在村口摆摊。 “看来今年不会有利润了。如果我们能保护我们的资本，那就可以了。”他竖起了大拇指。
2020年，农业农村部授予阳澄湖大闸蟹农产品地理标志产品。池塘高标准生态改造完成后，阳澄湖4市、6市及阳澄湖区域荣获“阳澄湖大闸蟹”金标。
与生活在阳澄湖水深近两米的湖小龙虾不同，湖小龙虾的水面要浅一些。但在阳澄湖北岸的小井村，塘蟹养殖户卢建良说，“高温并没有造成特别大的影响。”他用螃蟹来提高池塘的水位。往年，池塘里的水位在80厘米左右，而今年，陆建良检查发现，水位达到了120厘米。如果一天不给池塘供水，池塘里的水就会变浅。
即使经过高温也会发生变化。
张月亮在小井村开了一家蟹饲料药店。厂家发来了大量水草养护广告，挂在墙上：“水草在高温下不产水”、“利用蟹池打造水下森林”。
他说，往年从邻近的小龙虾塘订购水草不需要花钱，但每一步都收获了智慧。现在已经有人开始花钱储备明年的水草了。 ，只为平安。另一个迹象是，有人已经放弃，计划明年将小龙虾池出租，停止饲养小龙虾。
改变市场
熬过了高温，蟹农和商人们又面临新的挑战。
9月25日，副局长和苏州市 *** 市场监管四局赵军参观了当地多个大闸蟹市场。店铺不多，但管制一定是少不了的。有人问他：“我们现在没有店了，一天开不了一家店很正常，这是什么原因呢？”
赵军还认为，阳澄湖大闸蟹因高温被转移的消息很火爆。消费者可能会对时间产生错觉，并相信延误会持续下去。不过，螃蟹迟早会成熟。目前，部分螃蟹已达到市场标准。阳澄湖市清水村的大老板于三男，在阳澄湖地区拥有400公顷的水域，已经感受到了市场的变化。余三男表示：“我们预计销量会下降30%，但根据我们这段时间的经验，今年的实际情况可能会超出之前的估计。”
它在清水村新帝王蟹市场有分店。往年，这段时间浏览、购买产品的人络绎不绝。但9月21日下午，广场上除了商贩外几乎没有人。更糟糕的是，“现在几乎没有订单”。
于三南介绍，同一个湖泊、同样的环境，会产生不同的养殖结果。不同养殖户种植的螃蟹有大有小，有大有小。 “关键就在你身上。”然而，市场环境的影响对于所有农民来说都是一样的。
所以，于三男并不感到孤独。
9月23日，阳澄湖开始捕捞大闸蟹。王博源在当地的一个大闸蟹交易市场经营生意。以前他“没时间收拾食物”，今年他还有时间躺在老板的椅子上。将于9月3日起对企业开放。
距离抓捕还有20天，销量不及去年一天。 “往年有企业发大闸蟹，今年却说不发大闸蟹了，确实很难。”
一位螃蟹贸易商告诉新京报记者，去年中秋节公司为员工订购了20万元的大闸蟹，但今年他们只送自家产品，没有送月饼。
除了销量问题，王博源发现市场对价格的接受度也有所下降。今年大闸蟹的数量相对较少。 “价格要看天气”，我们想涨价，但上不了。
面对新的形势，于三男开始思考，我们能不能让专业的人做专业的事？农民负责饲养螃蟹，而销售则交给专业团队。如果遇到问题，请解决它。如果情况不发生变化，于三南打算提前做好打算：“我们再商量一下下一步怎么办。”
9月22日，塘蟹养殖户陆建良正在喂螃蟹。新京报记者 杜汉三 摄
陆建良并不担心卖掉自己的20公顷螃蟹。
陆建良之前也涉足批发，从农户那里收集螃蟹。不同大小的螃蟹价格不同。有点“一致”了。按照5两的规格，4、8两的螃蟹是不收的。他打了个比方：4两螃蟹和5两螃蟹的收购价是每只猫100元，5两螃蟹的收购价是每只猫150元。对于一个养殖户来说，如果按照不同规格购买螃蟹，价格差异可以超过20元，但这个差距很难向顾客解释。
2020年，陆建良认识了在上海打扫卫生的张明浩。张明浩拥有优质客户资源，两人一拍即合。一个负责收钱，另一个负责销售，收入分成两半。
9月22日，张明浩赶赴小井村“跑客户”。
当天下午，陆建良用铲子将皮毛和玉米饲料混合，划着船去喂螃蟹。他用竹签划了一小段距离，然后弯腰抓起池里的浮渣，倒进蟹池里。张明浩蹲在树荫下，将自己做的短视频发到微信朋友圈：“能吃的都好。”
当天，张明浩发了14条微信朋友圈，其中13条与螃蟹有关。用他的话说，“伙伴们辛苦了一年，现在轮到我做出贡献了。”
9月22日，在阳澄湖市小井村，不少街边小店都在售卖螃蟹。新京报记者 杜汉三 摄
“我在阳澄湖清水村很想你”
9月26日，阳澄湖西湖与中湖之间的清水村。
两个短视频团队的成员拎着满满一篮子的螃蟹回家：“改天再来吧。”清水云村螃蟹职业合作社社长顾敏摆手，“别走，别走。”队员老周笑了。看他们。
几天后，《2000块2小时捞大闸蟹，成功把老板盘了》短视频变热了。
老周养了20多年螃蟹才发现这一点
去年有人在阳澄湖拍照短视频，“今年特别受欢迎”。
老周就是职业蟹农。对于卖螃蟹，他总结自己的经验：“要看人的圈子，认识的人越多，就能卖的螃蟹越多。”在加入合作社之前，他自己种植并销售了一半的螃蟹。另一半只能被别人卖掉。现在合作社帮他打理一切，销售的事他不用操心了。
老周说，合作社的圈子比他自己的圈子还大。他叫人拍了张照片发到网上，圈子就更大了。
9月26日下午，顾敏的直播团队正在阳澄湖自建小屋内排查设备。门前挂着一块年轻当红网红的牌子：“我在阳澄湖清水村很想你”。会场上安装了泛光灯，湖面上播放了热身音乐和水鸟叫声。
去年我们没能到达短视频站台。今年，顾敏每月花费6万至7万元聘请拍摄团队和直播团队。 “这是一种趋势，如果我们不这样做，我们就会感觉有点落伍了。”
2009年，大学毕业后，顾敏开始在传统电商平台销售大闸蟹。直到有顾客问他，“你在某电商平台有店铺吗？”顾敏回答的时候，对方却沉默不语。当他再次询问时，对方告诉他：“你在这个平台上也有商店，所以我认为应该不会有什么问题。”去哪儿。”
顾敏表示，消费者屡次尝试、屡犯错误，给人的印象是买不到好产品。结果，它不得不退出所有传统电商平台。
9月26日，阳澄湖竖起了网红路标。旁边是短视频和直播团队。新京报记者 杜汉三 摄
项城县阳澄湖大闸蟹行业协会会长张全根也告诉新京报记者，大闸蟹的销售模式在不断变化。传统电商平台几乎没有流量，而直播带货的力量却非常强大。 “但无论什么型号，质量都必须是之一位的。”
在某平台上，顾敏的账号已更新113条视频，发布50多次，获得粉丝2.9万。他们知道，市场好的时候，蟹农会觉得合作社的钱多了。 “但在这种情况下，我们必须依靠合作社。”
顾敏觉得不可能把每只螃蟹都卖个好价钱。 短视频平台不是盈利点，而是会员销售和运输商品的场所。
正当他说话的时候，他接到了一个 *** 。一位顾客在附近吃饭，看到了短视频。他想来买一些螃蟹。 “直播和录音短视频仍然有效。”
不仅是顾敏，
越来越多的人把希望寄托在短视频平台上。
9月24日，阳澄湖城城北路直播站内堆放着礼盒酒。旁边还有一家卖大闸蟹的店。鞭炮刚刚放响，地上布满了鞭炮碎片。直播基地的店员嘀咕道：“这家店昨天就开始发货了。”老板一脸衣冠楚楚，转身就走。
直播库的一名工作人员表示，他们之前已经卖过几年螃蟹了，但这次直播还是之一次。 “这么多人看，流量肯定很大，直播可以带动人们购买。”
然而，活蟹的新颖性也带来了混乱的空间。
一位批发商告诉新京报记者，他向主持人提出直播带货，一天可以卖700盒。其中一款产品20件售价99元。每块重1两，但标注为1.5两。 “网上卖的这些小螃蟹就是为了坑人的。你以为买了就可以吃吗？都是一次性的。”消耗。 ”
两年来，苏州相城区市场监管局第四分局通过网上检查、纠纷解决、网上抽查等方式，重点加强对广告张贴、市场价格、侵犯消费者权益等行为的监管。 2020年小龙虾季期间，处罚相关案件24起，2021年处罚相关案件26起。今年以来，已立案1起，目前仍在调查中。
赵军表示，监管部门主要是事中和事后监管，而平台可以解决前端问题。该分行致函该平台，提醒其避免市场监管出现问题。 “平台可以发挥更大的作用，并希望与我们一起承担监管责任。”
9月23日，一名蟹贩在昆山市巴城镇阳澄湖大闸蟹捕捞区拍摄大闸蟹照片。照片由受访者提供
为了“金板”
今年的小龙虾季节刚刚开始，但工作已经摆在桌面上。
对于明年可能再次出现的持续高温天气，项城县农业农村局局长王力表示，相关单位已经成功测试了耐高温水草，农民可以优化水草。多样性。刚长出来的雌性大闸蟹的重量超过猫的一半，因此能够更好地耐受高温。
此外，项城县农业农村局将鼓励蟹农购买高温保险。市、县、市三级的保险补贴是75%，蟹农只需承担25%的费用。高温触发补偿条件后，将对蟹农进行补偿，减少蟹农的损失。
张全根也在思考阳澄湖大闸蟹的未来。
张全根说：“很多人有一个误区，阳澄湖人养殖的大闸蟹都是阳澄湖的大闸蟹。”他不止一次地叮嘱队员们，“一定要做好‘阳澄湖大闸蟹’金字招牌，接下来一定要做好。”我们自己。“品牌将扩大大闸蟹产业。”
苏州一家大闸蟹销售公司的经理顾清华也有同样的想法：“为什么总是用阳澄湖的IP？我想打造自己的品牌。”虽然他有在阳澄湖卖大闸蟹的资格，但他从礼盒上拿走了“阳澄湖”的字样。 “两个字。三个字”被他创立的“古品”品牌所取代，寓意“酒中茅台，酒中古品。螃蟹”。
顾清华知道，蟹农会把螃蟹喂饱了，然后再买来让它们变重。为了对自己的品牌负责，他建立了一个仓库来进行质量控制和交货。螃蟹会被暂时放在池子里 48 小时以清理胃，有些螃蟹在运输前会被采摘并去除内脏。
顾庆华表示，顾客的重复购买率达到了89%，“这是顾客的口碑”。
9月26日，顾敏团队在阳澄湖拍摄视频。新京报记者 杜汉三 摄
苏州渭塘市一家小超市的老板偶尔卖螃蟹，趁没有顾客的时候，拍下了一辆三轮摩托车运送货物的照片。 “我一年能卖螃蟹45万元，他伸出了三个手指。”他挑眉：“我有一个朋友，螃蟹能卖三百万。”
关于阳澄湖的富饶，有一些真真假假的传说。蟹农的黑皮肤上写着养蟹的真实故事。他们的愿望很简单：养好螃蟹，卖好螃蟹，卖个好价钱。
当阳澄湖起风时，北岸的风车也转动起来。 短视频队的渔船过了桥，湖面开阔了。大家都把自己的衣服裹得严严实实的，有人感动地说：“以前要是这么冷就好了。”
一艘渔船经过，吓坏了水鸟。（文中王博源为化名）
新京报编辑杜汉三、袁国立纠正刘军
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光明文化周末：两只“大”蟹作者：钱仓水
我曾在江苏泗洪县，看到过评比出来重达650克的一只鲜活的河蟹之王，在山东青岛水族馆，看到过双螯达4尺多长的一只海蟹之魁的标本。蟹被写进小说，往往被夸大，《西游记》里说，孙悟空摇身一变，成了一只“三十六斤”重的大蟹，爬进碧波潭的龙宫里。《续镜花缘》里说，一只“比那圆桌儿还大好几倍”“那八只脚儿宛如八只大大的柴耙”的大蟹，化作“郭索真人”。读到这些地方时，我不由眼睛一亮，心里一震：好大的蟹！
不过，历史上还有把蟹之“大”更加夸大的，夸大到了极致，夸大到了神奇，成了天下大物。唐人笔记里分别记述的两只大蟹就是如此，既形象生动，又磅礴浪漫。那生命活力，那恢宏景象，谁读了都要惊得张口结舌。
据《太平广记》引录，唐朝肃宗时期的戴孚著《广异记》，其中《南海大蟹》说：近世有个波斯商人，经常乘船泛海，最后一次，船漂至一个几千里外的荒凉海岛上，见到数十个“衣草叶”“采木实草根食之，得以不死”的遇难胡人，大家十分怜悯，准备载归，接着写道：
胡乃说：“岛上大山悉是车渠（玉石之类）、玛瑙、玻璃（天然水晶石）等诸宝，不可胜数。”舟人莫不弃已 *** 取之。既满船，胡令速发：“山神若至，必当怀惜。”于是随风挂帆，行可四十余里，遥见峰上有赤物如蛇形，久之渐大。
胡曰：“此山神惜宝，来逐我也，为之奈何？”舟人莫不战惧。俄见两山从海中出，高数百丈，胡喜曰：“此两山者，大蟹螯也。其蟹常好与山神斗，神多不胜，甚惧之，今其螯出，无忧也。”大蛇寻至蟹许，盘斗良久，蟹夹蛇头，死于水上，如连山。船人因是得济也。
惜宝的山神就是一条赤色的长蛇，长到什么程度？“如连山”，像蜿蜒起伏、连绵不断的山脉。它的对手是一只大蟹，大到什么程度？两只大螯从海水中竖起来，各“高数百丈”，山东泰山的海拔为1500多米，也就是500多丈，那么一只大螯简直就像泰山那么高，而且双峰对峙。如此两个庞然大物，在海上“盘斗良久”，相互搏杀，浪花飞溅，惊天动地，最后“蟹夹蛇头”而获胜，救了一船包括波斯商人在内的 *** 之人。整个故事，想象超拔，奇异怪诡，夺人心魄，尤其那只大蟹，虽说着墨不多，却被刻画得巨大无比，威力无穷，给人至深印象。
据《太平御览》引录，唐朝宪宗时期的孟琯著《岭南异物志》，其中的一则说：
尝有行海得洲渚，林木甚茂，乃维舟登岸，爨于水傍，半炊而林没于水，遽断其缆，乃得去。详视之，大蟹也。
故事说曾经有一个航海人，远远看见有片绿地，树木繁茂，就把船靠过去，系了缆绳，登上岸去，在水边烧东西吃，烧着烧着，当食物已经烧得半熟的时候，突然林木直向水中沉下去，那人赶忙斩断缆绳，跳到船上离开。之后，回头仔细一瞧，啊，哪里是个绿岛？分明是一只大蟹！仅仅四十个字，故事极简短精粹，却极生动夸张地塑造了一只大蟹，一只犹如海中洲渚般大的大蟹。
印度民间故事《蟹本生》说，身躯魁伟宛如一座青山的大象，决心去捉拿那只专门捕食大象的大蟹，这大蟹多大？“有打谷场那么大”，争斗时，蟹用钳夹住象腿，象拖不动蟹，蟹将象拖向自己，最后靠了同伴的援助才制服了蟹。别的不说，《蟹本生》中的大蟹，与我国唐代戴孚和孟琯所塑造的两只大蟹相比，简直是小巫见大巫了，可以毫不夸张地说，这两只大蟹才是世界文学作品中虚构出来的更大的大蟹。
我国文学家的想象力是极为丰沛而奔放的，既有现实主义的推想力，又有浪漫主义的幻想力。从先秦开始就有这个传统，即以夸大为例，比如庄子笔下的“任公子为大钩巨缁，五十犗以为饵，蹲乎会嵇，投竿东海”所钓得的“大鱼”，比如戴孚和孟琯笔下分别记述的两只“大蟹”，种种不一。我国文学家是善于想象的，创造出好多大物，以“大”为美，以“大”为奇。这对我们今天的作家、艺术家在创作上如何发挥想象力，不无启示。
《光明日报》（2023年09月15日16版）
来源： 光明网-《光明日报》
公安“丰”景如画 河湖水清养好蟹 金秋时节蟹正鲜比秋天之一杯奶茶更诱人的是秋天之一只大闸蟹。金九银十正是吃螃蟹的更好时候，嗦一嘴蟹黄，吸一棒子蟹肉，啧啧啧这滋味真是享受！眼下，公安县陆逊湖大闸蟹已完成5次蜕壳长至育肥阶段，即将迎来丰收季。
“白肚、青壳、金爪、黄毛……这个螃蟹就成熟啦！”在陆逊湖大闸蟹基地，一大早，百湖公司首席技术顾问余致睦就率领着八艘船只前往位于湖心位置的养蟹区域，检查今年大闸蟹的生长情况。随着蟹笼渔网的牵引，一个个体形饱满、色泽青亮的大闸蟹被带出水面。
余致睦从事大闸蟹养殖已有24年，作为一名经验丰富的虾蟹养殖技术人员，他告诉记者，再过一段时间，所有的大闸蟹就会蜕壳完毕，按照这个长势，今年陆逊湖的大闸蟹将迎来一个丰收年，“今年的规格很好，母蟹是在3.5两以上、公蟹在4.5两以上！”
据了解，此批即将成熟的陆逊湖大闸蟹，是今年一月份公司从江苏河蟹良种场集中引进投放的3万斤河蟹蟹苗。从幼蟹生长至成蟹阶段，精心筛选的优质蟹苗让陆逊湖大闸蟹的品质和产量赢在了起跑线上。预计今年陆逊湖大闸蟹的产量达到28万斤，产值将超过1600万元。
陆逊湖大闸蟹基地位于麻豪口镇，是荆州百湖生态渔业发展有限公司四大螃蟹基地之一。陆逊湖基地有着天然的自然优势，湖内不仅水系通畅、水源充足，而且水域生物丰富、水质优良，为陆逊湖大闸蟹的生长提供了得天独厚的环境。荆州百湖生态渔业发展有限公司副总经理张世平：“公司接管陆逊湖以来，一直致力于恢复湖泊水产环境，做到保护与利用并重。陆逊湖水域面积近万亩，属于浅滩性湖泊，里面水草、螺蛳、小鱼小虾众多，非常适合大闸蟹的生产养殖生长。现在陆逊湖环境优美，各种鸟类种群繁多。”
除了优质的自然环境，科学的育蟹方式同样至关重要。在河蟹养殖方面，百湖公司始终坚持生态绿色放养，利用基地生态资源优势，实现“人放天养、以渔净水、以水养蟹”，并获得了有机认证证书，进一步保障了陆逊湖大闸蟹绿色、生态、有机的优良品质，促进了公司经济效益和地区生态效益的双丰收。
“筐实黄金重，螫肥白玉香”。张世平告诉记者，10月初，陆逊湖大闸蟹将正式起捕，喜迎丰收。在基地优质的自然环境和生态放养模式的双重保障下，今年的陆逊湖大闸蟹不仅收获丰，而且品质高。
荆州百湖生态渔业发展有限公司副总经理张世平：“陆逊湖大闸蟹被中国渔业协会水产商贸分会授予‘中华好蟹’的称号。陆逊湖大闸蟹品质优良、膏黄饱满，且有防伪标志，能准确地追踪溯源，确保消费者买得放心、吃得舒心。”
一篓篓精神饱满、长势肥美的陆逊湖大闸蟹无疑是自然的馈赠，更是对辛勤劳动者的嘉奖。近年来，公安县紧扣“以水塑形、以水聚财、以水铸魂”的发展思路，始终秉持“生态优先、振兴种业、特色发展”的经营理念，在大闸蟹的苗种端和品牌打造两个环节持续发力，推动“大闸蟹”变身“大产业”，促进农业增效、农民增收，全面助力全县乡村振兴工作再上新台阶。
（湖北日报客户端通讯员 和璐瑶 陈孝琳 卢佳卉）
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螃蟹身上什么部位不能吃？秋风起，蟹脚痒，爱吃螃蟹的人期盼已久的时节来了。挑淡水蟹时有几个要点：①选好动的；②选蟹盖颜色深的；③选肚脐凸的；④要手感沉的；⑤选腿部坚硬的。营养专家提醒，河蟹一定要吃活的，海蟹体内相对干净，速冻的也可食用，但要尽快吃完。一张图看清知识点↓
今年中秋就吃新疆产的大螃蟹
最近
新疆的水产品成了“顶流”
什么鱼呀虾呀蟹呀
一出场，讨论度极高
9月6日
#新疆大螃蟹发货了#
这一话题登上微博热搜
新疆阿勒泰产的螃蟹
即将销往江苏南京
瞬间勾起了网友的购买欲
阿勒泰
冰雪融水水质好
水产品主打一个“肉质鲜美”
9月4日
在阿勒泰地区一牧场有限责任公司
水产养殖基地
工人们正忙着捕捞
一只只个大饱满的螃蟹
即将被打包销往南京市场
这也是加尔塔斯湖产的之一批螃蟹
南京客商张强说
新疆的螃蟹比江苏螃蟹
要提前上市10天左右
饱满度和甘甜度均优于江苏产的螃蟹
水产养殖户刘阳说
今年的螃蟹长得非常好
销售不成问题，对丰收充满希望
往南走
巴州境内的博斯腾湖
同样迎来了螃蟹捕捞季
蟹农们忙着捕捞、打包、装运
博斯腾湖
经过源头治理、清污分离
促进水体循环等一系列治理措施
湖区生态环境得到持续改善
已是新疆更大的渔业生产基地
各类水产品年产量超过4000吨
在博斯腾湖养螃蟹有个说法
就是“人放天养”
6月，蟹农将蟹苗投放到湖里
等到来年这个时候就可以收获了
蟹苗在湖里吃着天然的“营养餐”
把自己养得又肥又大
今年
博斯腾湖投放了3400多万只蟹苗
还有20多天就是中秋节了
博斯腾湖的螃蟹卖得非常火爆
发往了全国各地
今年中秋
就吃新疆产的大螃蟹
