面包怎么做的,面包怎么做的蓬松柔软

牵着乌龟去散步 问答 11 0
我家从来不买面包,6种自制小面包,比外面买的还好吃,蓬松暄软

今天和大家分享6款自制小面包,每一道都蓬松暄软,奶香清甜,而且做法简单,零难度零技巧,轻松就能在家搞定,没有添加任何防腐剂,比外面买的吃着更放心,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧,老人和小孩都爱吃,连早餐都省了。

紫薯面包

1.准备食材:

准备紫薯2个,削去外皮清洗干净,把紫薯切成片放入蒸锅中,开小火蒸15分钟就可以了。

2.开始和面:

准备一个小盆,打入鸡蛋3个,加入白糖20克酵母3克,用筷子搅拌把鸡蛋打散,放入面粉150克要分次倒入,边搅动边往鸡蛋液中添加面粉,先搅成面絮,倒入植物油10克,再和成面团,盖上保鲜膜发酵2个小时

3. *** 紫薯丸子:

15分钟以后紫薯已经蒸熟放入盆中,加入白糖20克蜂蜜10克,增加紫薯的甜味和粘稠度,用手把紫薯捻碎。

再准备盘子刷上一层植物油,把紫薯泥团成小丸子放入盆中,用保鲜膜盖住以免发干。

4. *** 面包坯:

2个小时以后面团已经发酵好了,取出面团揉搓排出里面的空气,把面团搓成一个长条,切成一个一个的小剂子,把小剂子按成一个圆片,圆片要按的中间厚四周薄,把紫薯丸子像包包子一样包起来,再用手团一团,用擀面杖把紫薯包擀成一个片。

刀上先刷上一层植物油,在面片上面划上几刀,从背面卷起来再卷成一个圈,很好看的紫薯面包就成型了。

5.开始蒸制:

锅内先刷上薄薄的一层植物油,放上紫薯面包以后均匀地刷上一层鸡蛋黄,再撒上一点白芝麻,刷鸡蛋黄可以使紫薯面包的色泽金黄好看,还能把芝麻粘得更结实不会掉。

盖上锅盖小火慢慢加热,把紫薯面包蒸熟。一道松软可口的紫薯面包就做好了。

家常面包

1.开始和面:

准备温水280克,搅拌化开3克酵母,倒入小麦面粉400克白糖15克食用盐1克,先把面粉搅成面絮再用手搓揉成面团,这个面团要和的比较软才能做出来蓬松柔软的面包,团好以后盖上锅盖发酵20分钟

20分钟以后加入猪油20克,家里有黄油的话,加入黄油做出来的面包颜色更好看,把猪油揉进面里面,这个时候更好是把面搓揉出筋膜来,把面团揉出筋膜后盖上锅盖再发酵1个小时

2.开始 *** 面包坯:

1个小时以后把面团取出,继续揉搓面团给面团排一下气,把面团揪成6个大小相等的面剂子,用手揉成圆面坯,搓揉好的6个面坯外形要一个模样,放在烤箱盘中,把面坯刚入烤箱中再次发酵1个小时

3.开始烤制:

1个小时以后在面包上面刷上一层薄薄的鸡蛋黄,烤出来的面包金黄好看,再撒上芝麻放入烤箱中,我这个烤箱比较小,用的是180度烤35分钟,若是家用大烤箱25分钟差不多就熟了。

35分钟以后取出面包,一道金黄松软的家常面包就做好了。

奶香盘阳饼

1.开始和面:

在盆中放入普通面粉300克,加入酵母3克,先把酵母搅散,倒入160毫升的纯牛奶和面,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,加入植物油10克防止和面时沾手,而且和出来的面更加柔软方便起酥

把面絮揉在一起,揉成一个光滑的面团,用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大,大概两个小时就可以了。

2.开始 *** 饼坯:

两个小时以后,扒开面团看一下里面都是蜂窝眼,说明面团已经发酵好了,在案板上撒一层面粉,把面团拿出来揉一揉排排气,面团揉光滑以后用手压扁,擀成长方形的面饼,在面饼上均匀刷上植物油,撒上面粉方便分层,再撒上一点食盐入底味,把面饼卷起来,卷成长条,用刀切成3厘米厚的饼坯

把饼坯再整理的圆润一点,把最外层的饼皮压在下面,做好的饼坯用保鲜膜盖住再次发酵10分钟发酵至饼皮微微鼓起即可,这样烙出来的饼更加蓬松暄软

3.开始烙制:

起锅开小火,均匀刷上植物油,油温五成热时,把发酵好的饼坯放入锅中,一面煎黄以后翻过来煎另一面,就这样来回翻几次,烙制6分钟左右,饼两面都呈金黄色,摁压快速回弹时就熟了,一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。

玉米面枣糕

1.开始调面糊:

准备玉米面200克小麦面粉100克,以这个比例做出来的发糕,口感清甜不粗糙,加入酵母3克白糖5克促进酵母发酵,用常温水和面,多次少量的添加,搅拌至没有面疙瘩,再加入适量清水,调成酸奶状的黏稠面糊备用。

准备个深一点的盘子,在里面垫上锡箔纸再刷上植物油,方便蒸熟以后脱模,把玉米面糊倒在里面,均匀撒上黑芝麻,再切一些红枣粒也撒在上面,用盘子盖住发酵20分钟,发酵至面糊膨胀鼓起,这样蒸出来的枣糕更加蓬松暄软。

2.开始蒸制:

锅内烧水,水烧开以后把发酵好的面糊放入蒸锅里面,盖上锅盖蒸20分钟就熟了。

20分钟以后不要着急掀开锅盖,再焖3分钟,等热气散开以后再打开锅盖,以免内外温差太大造成枣糕塌陷,把枣糕取出来切成均匀的小块,一道蓬松暄软的玉米面枣糕就做好了。

奶香小饼

1.开始调酸奶糊:

盆中打入2个鸡蛋,加入白糖10克面粉50克,不喜欢吃太甜的白糖可以不放,倒入250毫升的酸奶,搅拌成细腻的酸奶糊备用,酸奶糊中不要有面疙瘩,会影响成品的口感。

2.开始烙制:

把电饼铛烧热不用刷油,挖一勺酸奶糊倒入锅中,摊成薄厚均匀的圆形小饼,保持小火烙2分钟,酸奶糊全部定型以后翻面,翻过来之后再烙1分钟,另一面也呈金黄色时即可出锅,一道营养丰富的奶香小饼就做好了。

蜂蜜软底小面包

1.开始和面:

准备一个盆,倒入100毫升的温牛奶一包,现在天气凉和面前要先把牛奶加热一下,加入3克酵母20克白糖,搅拌化开酵母和白糖,倒入高筋面粉200克用筷子搅拌成面絮,倒入植物油5克搓揉成面团,把油揉进面团中揉匀,揉成光滑的面团,盖上锅盖放在温暖的地方发酵2个小时

2. *** 甜油酥:

准备一个小盆,倒入白糖25克芝麻25克植物油15克,用筷子搅开以后倒入小麦面粉15克,做成甜油酥为小面包做脆底。

3.开始 *** 面包坯:

2个小时以后面团已经发酵好了,取出面团,在案板上面撒上一层干面粉,面团放在案板上要多揉一会儿,揉好以后把面团切成4个等分的面剂子,取一个面剂子再多揉搓一会儿,揉成一个圆圆的像馒头大小的面坯。

把四个面坯全部揉搓好以后,盖上保鲜膜再次发酵20分钟,再次发酵可以使酵母有更多的时间繁殖,短时间的延续发酵能更好地分割整形。

二次发酵完成以后拿出一个面坯用手按压一下,压成圆片用擀面杖擀成牛舌状,卷成一个卷,用刀从中间一分为二切开,照着这个 *** 把四个面包坯全部做完。

拿起一个面卷底部先粘一点清水,粘上清水更容易地粘上芝麻油酥,再粘上刚才做好的芝麻油酥,放在烤箱盘中,盖上保鲜膜再次发酵30分钟

4.开始烤制:

面包坯发酵好以后,用小刷子把鸡蛋液均匀地刷在面包坯上面,再撒上一点白芝麻放在烤箱盘中烤25分钟

准备一个小盆,倒入一点蜂蜜和清水,蜂蜜太稠要用清水来调一下。

面包烤至20分钟的时候,取出刷上一层蜂蜜水,放回烤箱再烤5分钟,小面包就熟了。一道金黄焦酥的蜂蜜软底小面包就做好了。

想吃面包别买了,不用黄油和高筋粉,半碗面粉做6个,好吃还便宜

大家好,我之一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

谁都知道软软的、香香的、甜甜的面包好吃,可是价格也贵啊,一个普通的也要八九块钱,只能偶尔解馋吃,相当饭吃几乎是不可能了。也不是没想过自己在家做,可是一查又是黄油、又是高筋粉、对于一个烘焙小白来说,似乎有些麻烦。

可是,又是谁说的做面包一定要用黄油和高筋粉,今天我就要给大家爆料一个面包店不愿意说的、非常简单的、家常的做法,无需黄油和高筋粉,用普通面粉照样能做出软绵清香、像棉花糖一样松软的面包,学会了天天把面包当馍吃,一点不费钱、一点不心疼。

【家常面包】不用黄油、不用高筋粉,普通的面粉做出的面包照样松软可口。

1.把3克酵母用280克的用温水化开,水温不要超过40度,以免酵母失去活性。然后在酵母水中倒入普通面粉400克。

2.,加入细砂糖15克、食用盐1克,先把面粉搅成面絮,再用手搓揉成面团,这个面团要和的比较软才能做出来蓬松柔软的面包。然后把揉好的面团用锅盖盖上,密封发酵20分钟。

3.20分钟以后掀开锅盖,加入猪油20克,家里有黄油的,用黄油做出来的面包颜色更好看。先把猪油揉进面里面。

4.然后把面团取出来放在案板上多揉几分钟,面团很软要揉到面团和猪油充分的结合,把面团揉出筋膜才可以,筋膜就是面团能拉成薄而不透的状态。然后再次密封起来,发酵一个小时。

5.一个小时以后 拿起锅盖看一下,面团已经快要溢出面盆了,面团发酵的已经不错了。

6.在面团上适当的撒上一点点面粉,把面团从面盆中取出,在案板上面继续揉搓面团、给面团排一下气。然后把面团揪成六个大小相等的面剂子。

7.然后把剂子用手揉成圆面坯,搓揉好的6个面坯外形要一个模样,烤出来才好看。然后把面坯放在烤箱方盘中,先不要通电再次发酵1个小时。

8.1个小时以后取出来,在生坯顶部用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋黄,这样烤出来的面包颜色更金黄漂亮,刷好以后再撒上芝麻准备烤制。

9.现在给烤箱通电,我这个烤箱比较小,这里我用的是180度、烤35分钟,若是家用大烤箱 25分钟差不多就熟了。


10.35分钟以后取出面包,大家看一下是不是和蛋糕店卖的的有一拼。

蓬松柔软、气孔均匀细腻,能用手一缕一缕的撕着吃的面包,用一碗面粉就能做,把面包当馍吃,没有一点经济压力。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

1碗面粉,3个鸡蛋,教你在家做大面包,不用烤不用电饭锅,超简单


小编今天跟大家分享一个鸡蛋大面包的做法,做法非常简单,做出来之后非常的松软,非常的美味,味道丝毫不会比外面买的面包差。那么接下来小编就带着大家一起看一下这道鸡蛋大面包究竟是怎么做的吧。

【鸡蛋大面包】

【 *** 食材】鸡蛋,白糖,酵母粉,面粉,食用油,椰蓉

【 *** 步骤】

1、首先准备一个干净一点的大碗,向碗中打入三个鸡蛋,然后放入10克白糖,4克酵母粉,用筷子将它们搅散,搅拌均匀之后放入200克面粉,边倒边搅拌,搅拌成面絮状。搅拌成面絮状之后再放入10克的食用油,然后下手揉成一个光滑的面团,面团揉光之后盖上一层保鲜膜,放到温暖的地方饧发一个小时。


2、一个小时的时间到了,面团已经饧发好了,可以看到面团的体积变大了很多,这也是面团饧发好的标志。先在案板上均匀的撒上一层干面粉,然后把饧发好的面团取出来放到案板上揉搓两分钟,揉好之后用刀分成两半,然后把小面剂揉成长条,揉好之后从一端卷起来,另一头放到底下按紧。准备两个小碗,用刷子在小碗中均匀的刷上一层食用油,然后把面剂放到碗中,盖上保鲜膜,二次饧发15分钟。


3、准备一个干净的小碗,像碗中打入一个鸡蛋黄加入适量的食用油,然后将鸡蛋黄搅散,搅散之后先放到一旁备用。15分钟的时间很快就过去了,面剂也已经饧发好了,先把保鲜膜揭开,然后用刷子在面剂的表面刷上鸡蛋液,再一次裹上保鲜膜,冷水上蒸锅,大火蒸20分钟。


4、20分钟的时间很快就到了,先把火关掉,然后把蒸好的鸡蛋大面包取出来,在取的时候一定要注意,千万不要烫到手哦。取出来之后把保鲜膜揭掉,然后刷上一点清水,撒上一些椰蓉,就可以享受美味了。一道美味的鸡蛋大面包就这样做好了,做法是不是非常简单呀?你喜欢这道鸡蛋大面包的做法吗?如果你也喜欢的话,那就抓紧时间准备食材,亲自动手尝试一下吧。


【小贴士】

1、在做这道鸡蛋大面包的时候,所有用的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备,但需要注意的是不要准备的太多,以免造成不必要的浪费。这道鸡蛋大面包在刚刚做出来的时候吃起来蓬松宣软,香甜可口,如果放凉了就会失去它蓬松宣软的口感,所以出锅之后要趁热吃哦。


2、在做这道鸡蛋大面包的时候,一定要注意时间和火候的把握,第1次饧发的时候一定要在温暖的地方饧发一个小时,在做成面包生胚的时候,还要二次饧发15分钟,如果饧发的时间不够的话,做出来很可能就不那么松软。在蒸面包的时候要用大火蒸20分钟。


家庭版懒人大面包做法,比买的还好吃,健康无添加,做法还简单

大家好,我是水大叔。今天教大家用面粉做一个非常好吃的美食,大面包。做出来之后非常的好吃,吃起来蓬松宣软,做法也很简单,接下来就一起看一下吧。

【大面包】

【 *** 食材】面粉,鸡蛋,酵母粉,白糖,食用油,芝麻馅,芝麻

【 *** 步骤】

1、首先呢,咱们要先准备一个比较大一点的碗。然后在碗中加入400克的面粉,加入面粉之后,再在面粉上面挖出5个小窝来,然后在每个小窝中打入一个鸡蛋。打入鸡蛋之后,再加入5克的酵母粉和25克的白糖。然后用筷子将它们搅拌均匀,最主要的是要将鸡蛋彻底的搅散。面粉很快就会被搅拌成絮状,搅拌成絮状之后咱们再加入适量的油,然后用手揉成一个面团。面团揉好之后取出来,放到案板上使劲的揉搓,揉搓的时间越长越好。揉好之后放到刚刚和面的碗中,然后盖上保鲜膜,密封发酵一个小时,发酵到体积变为两倍大小。

2、一个小时的时间很快就到了,时间到了之后我们先把保鲜膜拿开,然后看一看面团的状态,饧发好的面团是呈蜂窝状的,体积膨大为两倍,非常的松软。在拿出面团之前先在案板上撒上一层干面粉,要撒的稍微多一点。然后把面团拿出来,然后放到面板上揉搓一下,主要是为了将里面的气体给排出来。揉的时间越长越好,但也不要太长。揉好之后先整理成长条状,然后用刀分割成大小相当的小剂子。

3、将每个小剂子都先揉圆,然后擀成牛舌状,在面饼的中间放上芝麻馅,然后从底部向上卷起来,卷好之后,先放到一旁备用。准备好一个电饭锅的内胆,在电饭锅的底部和四周均匀地刷上一层食用油,然后撒上一些芝麻,把我们之前做好的面胚放进去,要摆得整齐一点好看一点,摆好之后先放进电饭锅中,盖上电饭锅的锅盖,二次饧发20分钟。

4、20分钟时间到了之后,打开电饭锅的锅盖就会发现我们做好的小面胚体积变大了很多,变得白白胖胖的。在面胚表面上均匀的刷上一层鸡蛋液,更好是蛋黄液,然后撒上一点黑芝麻,盖上盖子蒸20分钟左右。时间到了之后,面包就已经熟了,将电饭锅的内胆取出来,然后倒扣在案板上,这样面包就很容易脱模,面包脱模之后将它切开,切成合适大小的小块,以方便食用。一道非常蓬松宣软,非常香的面包就这样做好了。看着这个做出来的面包,你有没有想立马去尝试的感觉呀。

【小贴士】

1、一定要把握好饧发的时间,首先要饧发一个小时,也可以根据它的体积来判断,如果体积变成两倍大小就可以了,在温暖的地方需要的时间是略微少了,而在冷的地方时间是略微长的。

2、在做这个大面包的时候,一定要注意各种食材和调味料的用量。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

本文由“水大叔”原创 *** ,未经允许,严禁搬运抄袭,谢谢合作!

熟练掌握这个食谱,再也不用买面包了!实现面包自由,在家轻松做

#头条家时光#在家做面包是一件特别开心的事儿,因为可以吃到自己喜欢的、亲手 *** 的面包。自从我今年熟练掌握了这个食谱,已经不需要再去买面包吃了,在家自己做,轻松省事,充分实现面包自由。

但是,做面包同样是一件特别需要耐心和技术的事情,因为面团不仅要配方合适、揉面到位、发酵到位,甚至最后的烘烤温度和时间还要控制好。否则,很容易浪费了材料,做不出自己想的美味面包。

上周末出去玩,带了几个自制面包参加聚会,朋友们都挺喜欢的。我拍了几张照片晒到朋友圈,又被多位圈友追问面包配方和详细 *** 过程。所以我这次做面包的时候,拍一些过程图整理一下吧,这样清楚明了,希望能够对喜欢做面包的朋友有所帮助。

这个面包我是用了波兰种酵头,后面 *** 时就采用了一次发酵法,一样很软很好吃,不需要二次发酵,也更节省时间。我用的这个配方可以做4条吐司面包,不想做那么多的,可以等比例减量,改成1个或2个吐司的份量。

文字和图片较多,时间仓促,可能还是有没写到的注意事项,如有疑问,可以随时留言询问。

【葡萄干红枣吐司面包】(波兰种一次发酵法)

【配料表】:波兰种原料:新良面包粉200g、清水200g、耐高糖酵母粉2g;

主面团原料:鸡蛋2个(蛋液约110g)、冰水(冷藏后的水)380g、白砂糖100g、盐4g、新良面包粉840g、耐高糖酵母粉6g、安佳黄油80g、葡萄干90g、红枣碎90g;

备注:此配方可以做4个吐司面包,如果要减量,等比例减少用量即可。

详细做法如下:

1、先来 *** 波兰种面团,取一个大碗,把200g面包粉和200g清水,2g酵母粉放进去,搅拌均匀。盖上盖子,发酵至表面全是气泡即可。

波兰种酵头可以提前做,冰箱里冷藏发酵,48小时内都可以用。至于再长我就不知道了,因为我也没放过更长时间。

2、发酵好的波兰种面团放到搅拌盆里,再依次加入鸡蛋、冰水、糖、盐、面包粉,安装好厨师机,低速搅拌2分钟;

这里的冰水是温度较低的清水,因为现在天气热,厨师机搅拌时也会增加温度,如果是常温水容易让酵母快速发酵,影响搅拌面团;

这里还需要注意的一点是,由于面粉的吸水性影响,主面团配料表里的水量建议预留10-20g,在揉面的前5分钟内,根据揉面的情况再少量多次添加,可能实际使用的水量比配料表参考水量要多,也可能会少一些。

3、我这里是做了4条吐司面包,揉面量还是挺大的,一般家用厨师机只能揉2条吐司面包的面团,我这个厨师机的容量是7L,算是家用厨师机里容量较大,品质偏上的。颜值高,揉面过程也比较舒适,平时我家做面包,主要都是靠它。

我这个厨师机还配有冰袋,天气再热的时候,也可以把冰袋利用上,帮助厨师机降温,打面团或者淡奶油就方便了。

4、低速揉2分钟后,搅拌盆里无干粉,再转3或4档揉3-5分钟,看搅拌盆里越来越光滑,把主面原配料表里的耐高糖酵母粉放进去,转5档继续揉3分钟左右,让酵母粉与面团充分融合。

5、再把软化的黄油放进搅拌盆里,继续5档搅拌,直到面团越来越光滑,越来越有韧性。最后也可以用6档揉一会儿;

6、总用时大约18分钟左右,揪出一小块面团,放在手上抻开,能拉出不容易破的薄膜即可在。想要吐司面包好吃,揉面是非常关键的。

总揉面时长要控制在20分钟以内,如果时间太长,面团里的酵母粉开始发挥作用,面团就揉不好了。

7、揉好的面团分成等大的12个小面团,揪面团的时候就顺手滚成圆形。

8、取一个面团,用擀面杖擀开,排出面团里的气体,尽量擀成长方形的饼状,放上适量的葡萄干和红枣碎,底部留多一些不要放果料,从上往下卷起,再搓长一点。

这里需要注意一下,擀面团的过程中会感觉到面团里有气体,一定要把气体尽量地擀出来,这个过程叫“排气”。最后擀成一个饼,但是不能太薄,太薄了不好裹馅;面包里的馅料,也可以根据自己的喜好,放其它的坚果碎或馅料,不放也可以;

9、做好的面卷,3个一组,编成麻花辫,两头收口朝下,编好以后放到吐司盒里,一个盒里放一份,正好是4个;

10、依次做好面包生胚,放入吐司盒,吐司盒表面盖上保鲜膜,放到温暖处发酵。如果是白天中午阳光好的情况下,放到阳台上暖暖的,很快就能发到8、9分满了。

11、发酵充分的面包生胚,表面还能看到清楚的辫子纹路,能达到吐司模的8分满到9分满,用手触摸能感觉到面团的弹性。

另外需要注意一下:在面团发酵好之前,需要预热好烤箱,不同烤箱的预热时间也不一样,一般需要5-10分钟,这个时间要提前留出来,防止面包面团发酵好了,烤箱还没预热,等烤箱预热好了,面包可能会发酵过度了。

12、把发酵好的面团生胚放到预热好的烤箱里,160度,35分钟。烤好以后取出来,脱模,放到晾网上散热,等面包还有一些温温的时候,装袋密封,可以保持面包的水分,口感更绵软,手撕特别棒,切成片也很好。

平时用这个烤箱烘烤无馅吐司,一般用160度,30分钟来烘烤。做带馅的吐司,我会稍微加5分钟时间。不同烤箱使用的温度和时间也会有所不同,按照自家烤箱脾性来设置就可以了。

波兰种一次发酵的做法,相对来说要节省很多时间了,做出来的面团同样也是软软的,尤其是这个用了辫子形状,中间又夹了馅料,手撕特别舒适。

好吃又好做,自制的面包不会有添加剂,用料简单干净,只要多做,工具顺手,技术练好了,做出来的面包不比买的差,甚至还会更好吃。

我最近特别喜欢用这个 *** 做面包,除了葡萄干红枣馅,还可以做成豆沙馅、蜜豆馅、红枣核桃馅、红枣黑芝麻馅等等,只要你有想法,就能收获更多口味的面包,喜欢的话,就动手试试吧!

您好,这里是魔多厨房,我是多妈! *** 妈妈一枚,有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达,也喜欢在家做饭烧菜!努力让我的 *** 妈妈生活,过得简单而美好!希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验,感谢您的支持和鼓励!

南瓜里加1个鸡蛋,教你秘制懒人面包,不用烤箱,蓬松暄软又香甜

大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!

现在由于疫情的原因,专家建议我们少出门,不聚会,出门戴口罩,勤洗手,勤通风,保持良好的卫生习惯。由于这种情况的特殊,我们尽量只呆在家里,不出门,但是每天在家刷刷手机,看看电视也非常的无聊,而且不能出门,外面喜欢吃的零食之类的也买不到。

前几天媳妇过生日,都没办法买生日蛋糕。最近看到很多朋友们在家做面包,小董想起来家里还有一个南瓜,用南瓜和面粉做一个南瓜面包,蓬松暄软非常的好吃。在疫情的特殊时期,我们在家没事闲着没事做,不妨试一试。食材简单,做法家常。

——【南瓜面包】——

【主要食材】:南瓜,面粉,白糖,鸡蛋,酵母粉

【具体 *** 步骤】:

1、首先将南瓜去皮,去掉中间的瓤,改刀切成片,

2、锅中加入适量的水,上汽之后将南瓜上锅蒸,大火蒸十五分钟左右

3、南瓜蒸好取出来,蒸好的南瓜放盆里面,用擀面杖捣成泥,趁热加入白糖,喜欢吃甜的可以多放些,搅拌均匀让白糖融化,稍微晾凉打入一个鸡蛋,放入酵母粉,少放点盐,搅拌均匀,加点食用油,然后开始和面,和成光滑的面团,醒发至两倍大

4、醒发好之后取出来面,然后搓成长条,在切成大小均匀的剂子,电饭煲内胆刷一层油,然后将面坯放电饭煲中,盖上保鲜膜二次醒发之两倍大

5、在面坯上面刷点蛋黄,再撒点黑白芝麻,盖一层保鲜膜,扎一些小孔,放入蒸锅,大火蒸二十分钟,蒸好之后给它取出来

好了,这样家常做的南瓜面包,来看一下面包,里面非常的蓬松暄软,比外面卖的还好吃,而且特别的健康

【烹饪小贴士】:

1、切南瓜时,一定要将里面的瓤去除干净,否则吃起来的口感比较差

2、蒸南瓜,锅中上汽之后再放入南瓜,大火蒸15分钟左右南瓜非常的软烂

3、蒸熟的南瓜里面含有水分,所以和面的时候不需要再另外加水

4、蒸南瓜面包时,一定要盖上保鲜膜,这样可以防止水蒸气进入面包里面,蒸出来的面包暄软非常的好吃。

大家对于南瓜面包的做法有什么好的建议和 *** 呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

如果想学更多家常菜请关注小董美食,小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,感谢大家关注与支持!

兵哥教你做美食①丨 快来尝一尝“高原味”的面包!

伙食保障不但关乎官兵身体健康,更直接关系部队战斗力生成。

为提高官兵们的战斗力,新疆军区某团合成一营结合高原环境特点,在“吃出凝聚力,吃出战斗力”上下功夫,自研各类面包点心30余种, *** 试行版指导手册下发。

官兵们对手册提出大量修改建议,结合高原环境、使命任务、战斗故事、官兵关系等,给食材起名、赋事,在潜移默化中提升官兵饮食文化情趣,激发练兵热情斗志。

本期兵哥哥教大家 *** 酥皮菠萝包、牛角面包、蜂蜜脆底小面包、夹心豆沙面包、香葱肉松火腿肠面包这5种美食,快来跟着兵哥哥们的独家配方,学习 *** “高原味”面包吧!

酥皮菠萝包

配料:面粉250克,奶粉15克,白糖30克,酵母3克,蛋液25克,冰牛奶55克,冰水85克,盐2克,黄油15克。

酥皮:软化的黄油50克,白糖40克,蛋液15克,面粉70克,奶粉15克。

内馅:椰蓉100克,奶粉30克,白糖40克,全蛋液50克,黄油50克,淡奶油15克。

做法:

1.先将面粉、奶粉、白糖、酵母、蛋液、冰牛奶、冰水加入到打蛋桶中,打蛋机低速和成团,再继续揉面直至揉出粗膜;

2.加入盐和黄油,继续揉面直至揉出手套膜,取出发酵,直至2倍大;

3.开始 *** 酥皮,软化的黄油中,加入白糖,搅打至发白蓬松,加入蛋液搅匀,再加入面粉和奶粉揉成团取出,放在案板上,盖一层油纸,擀成约2mm厚的面皮,放入冰箱冷藏;

4.开始 *** 内馅,将椰蓉、奶粉、白糖、全蛋液、黄油、淡奶油全部加入盆中,混合均匀,将内馅分成约40克一个揉圆备用;

5.将发酵好的面团取出,先按压排气,再分成约50克一个小剂子,揉圆,按扁,以虎口收紧的方式,包入内馅,在面包表面盖上酥皮,揉圆,酥皮上压出菠萝皮的样子,摆在烤盘上,进行二次发酵;

6.将发酵好的菠萝包送入烤箱,烤箱提前预热,上火180,下火180,烤25分钟后取出即可。

注意:酥皮冷藏是方便后期 *** 菠萝皮定型,使用冰水是防止揉面中面团升温过快,影响面包口感。

牛角面包

配料:鸡蛋1个,牛奶110克,白糖20克,盐3克,酵母2.5克,面粉250克,黄油15克,白芝麻适量。

做法:

1.将鸡蛋、牛奶、白糖、盐、酵母、面粉称好后,加入到打蛋桶中,低速搅拌成团,再继续揉面10分钟,揉出粗膜;

2.加入黄油,继续揉面,直至揉出手套膜,取出发酵至2倍大;

3.将面团在案板上擀开,用刀切成长三角的形状,从长尖角的对边开始向尖角卷起,摆入烤盘,开始二次发酵,发酵至两倍大,表面刷蛋黄液,撒上少许白芝麻,送入烤箱;

4.烤箱提前预热,上火160,下火160, 烤20分钟,表面金黄取出即可。

注意:卷起的牛角包生胚,将尖角压在下面。

蜂蜜脆底小面包

配料:面粉200克,蜂蜜25克,牛奶130克,鸡蛋20克,酵母2克,黄油20克,盐2克,白芝麻,白糖适量。

做法:

1.将面粉、蜂蜜、牛奶、鸡蛋、酵母加入到打蛋桶中,打蛋机开低速和成团,再继续揉面10分钟,揉出粗膜;

2.加入盐和黄油,揉出手套膜,取出发酵至2倍大;

3.将发酵好的面团取出分成约50克一个小剂子,揉圆;

4.准备一碗清水,将揉好的面团沾一下水,再沾上白糖和白芝麻,摆入烤盘中,进行二次发酵;

5.将发酵好的面包生胚表面刷上蛋黄液,送入烤箱,烤箱提前预热,上火160,下火190,烤20分钟,取出晾凉即可。

注意:面包完全发酵很重要,尤其二次发酵,是面包柔软的关键。

夹心豆沙面包

配料:面粉1500克,白糖300克,酵母15克,面包改良剂7克,奶粉30克,鸡蛋3个,牛奶200克,清水400克,黄油150克,盐15克,豆沙馅适量,白芝麻适量。

做法:

1.将面粉、白糖、酵母、面包改良剂、奶粉、鸡蛋、牛奶、清水称好后,加入到打蛋桶中,打蛋机开低速搅拌成团,再继续揉面10分钟,直至揉出粗膜;

2.加入黄油和盐,继续揉面,直至揉出手套膜,取出发酵至两倍大;

3.将发酵好的面团分成约60克一个的小剂子,揉圆,用擀面杖擀开,涂抹一层豆沙馅,然后从一边卷起,在表面轻轻划几刀,放入烤盘二次发酵,发酵好后在表面刷一层蛋黄液,撒上白芝麻,送入烤箱;

4.烤箱提前预热,上火160,下火150,烤制18分钟取出即可。

注意:生胚表面划刀不易太深。

香葱肉松火腿肠面包

配料:面粉260克,鸡蛋1个,牛奶125,酵母3克,白糖35克,盐2克,黄油30克,火腿肠8根,香葱末适量,肉松适量,沙拉酱适量,黑芝麻适量。

做法:

1.将称好的面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、白糖加入到打蛋桶中,打蛋机低速揉成团,再继续揉面10分钟,揉出粗膜;

2.加入盐和黄油,继续揉面,直至揉出手套膜,取出面团发酵至两倍大;

3.取出面团,按压排气,将其分成8等份,揉圆再擀成长舌状,放入烤盘,在每个面团上面放上一根火腿肠,让其二次发酵;

4.发酵好了以后,在表面先刷一层蛋黄液,再撒上香葱和肉松,最后挤上沙拉酱,撒上黑芝麻,送入烤箱;

5.烤箱提前预热,上火170,下火170,烤18分钟取出即可。

注意:火腿肠发酵前摆入,可以使火腿肠有嵌入感。


策划:姚峰 董超 张曦

整理:于诚 张振东 王家桢

设计:马佳乐 阿布都热合曼 徐占虎

来源:中国军网 责任编辑:王韵

5个鸡蛋1斤面粉,不用一滴水,妈妈做的这个饼比面包还好吃

用鸡蛋揉面,不用一滴水,这样的饼你吃过吗?今天我就用5个鸡蛋揉了1斤面粉,没用一滴水,也没用烤箱,就用平底锅烙了两锅饼, 孩子们说妈妈做的这个饼,比面包还好吃!

这个饼就是山东风味面食--喜饼。不过我也不知道我用的这个配方和做法是不是符合正宗喜饼的流程,毕竟我也不是当地人,只是在网上看了一些教程,分析了一下,动手试验出这个喜饼。正宗不正宗其实并不重要,好吃才重要!家人喜欢,就是正宗的!

网上关于喜饼的介绍是:

喜饼,是一种中国民间婚姻礼仪用品。是男方收到女方嫁妆后,回赠女方的礼品;也作聘礼送给女方。如今也应用于其它喜事场合,人生五喜(结婚、诞生、升学、乔迁、祝寿),可作为回礼赠予亲友,有“传播喜讯、分享喜气”之意。

乳山喜饼又称媳妇饼、果饼、火烧。口感松软,味道香美,面料饱满,方便携带,深受喜爱。

我今天在家试着做喜饼,没想到一次即成功,孩子们都很喜欢,我心里也美美的。食谱赶紧分享一下,有喜欢面食的小伙伴,也去试试吧!

【喜饼】

原料:鸡蛋5个、花生油70g、零卡糖60g、耐高糖酵母粉5g、面粉500g。

(零卡糖可以换成普通白砂糖,花生油可以换成其它无特殊气味的食用油)

馅料:红糖适量、熟黑芝麻适量;

喜饼的详细做法:

1、将5个鸡蛋、70g花生油、60g零卡糖、5g耐高糖酵母粉混合均匀。要注意酵母粉不要和油放在一侧。

2、再倒入500g面粉,用筷子搅拌均匀,形成面絮;

3、将面絮揉至光滑,揉好的面团光滑柔软有弹性, 盖上保鲜膜,放到温暖处发酵至2倍大;

4、发酵好的面团取出,放到面板上,按压排气,分成两块,取其中一块面团搓长条,再切成8个小面剂;(另一块备用的面团用保鲜膜盖好,防止面团变干)

5、将每个面剂分别揉圆,更好是用擀面杖擀开,折叠后再揉圆,这样面团被充分排气,做出来的喜饼紧致,有嚼头。

6、面剂全部揉圆后,再用手心按扁,用擀面杖擀成厚约1CM的圆饼,盖上保鲜膜,醒发20-30分钟。

7、电多功能锅配平底盘,加热,150度预热3分钟,把饼胚放到平底盘中,盖上锅盖,烙3分钟,翻面,再烙3分钟,再翻面,烙1-2分钟,再翻面烙1-2分钟,重复2-3次,喜饼熟透即可。用时约10分钟左右。

每次翻完面以后,需把锅盖盖上,需要翻面的时候再打开锅盖。电多功能锅可以控制温度,明确时间,比较方便些。也可以换成普通平底锅,先烧热,再换小火烙制即可。

8、再做一些红糖黑芝麻馅的喜饼。把熟黑芝麻用擀面杖按压擀碎,和红糖混合拌在一起,比例可随意,红糖量要比黑芝麻多一些;

9、将另一块备用的面团搓长,切成小面剂,揉圆后擀开成圆饼状,放上红糖芝麻馅料,包起来。

10、收口朝下,做成一个带有馅料的圆形面球。全部做好以后,用手心轻轻按压面球,压扁,再用擀面杖擀薄一点,厚约1CM左右;盖上保鲜膜,醒发20-30分钟;

11、醒发好的面饼,放到预热好的平底盘上,开始烙饼。

12、还是之前的 *** ,一面烙3分钟,翻面再烙3分钟,两面都发黄以后,继续一面烙1-2分钟,翻面继续烙1-2分钟,总用时10分钟左右,就能烙出一锅香喷喷的喜饼。

烙的过程中,翻完面之后需要盖上锅盖。

喜饼做好了,趁热就可以开吃了。不用一滴水,鸡蛋揉面做出来的喜饼,香软微甜,有嚼劲,越嚼越香的那种。

我是之一次做喜饼,我家两个孩子以前也没吃过,也是之一次品尝,都表示比面包还好吃。

喜饼好吃,用料也很常见,做法不难,比 *** 面包感觉更容易,喜欢吃面食的小伙伴,一定要尝试一下。馅料可以自行调整,比较常见的就是红糖芝麻花生馅,或者紫米馅,也可以做成红豆馅、肉松馅等等。

原味喜饼也挺好吃的,我这个配方里的含糖量并不高,所以味道并不怎么甜,喜欢甜一点的,可以再增加一些糖量。但是不建议再减少糖了。

这样的喜饼,当早餐也是很棒的,一个就能吃饱了,可以一次多做一些,放凉后冷冻保存,吃之前解冻,再加热就好了。食谱分享结束,赶紧准备原料,动手做起来吧!

您好,这里是魔多厨房,我是多妈! *** 妈妈一枚,有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达,也喜欢在家做饭烧菜!努力让我的 *** 妈妈生活,过得简单而美好!希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验,感谢您的支持和鼓励!


懒人面包,手把手教你,不用揉膜,照样松软拉丝

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

面包怎么做的,面包怎么做的蓬松柔软-第1张图片-

1、面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉 *** 并加热而制成的食品。


2、 今天老刘就来分享一下“葡萄干面包”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。


3、下面开始介绍所需要的食材:

酵母粉、白糖、面粉、牛奶、葡萄干、熟黑芝麻、蛋黄液



4、在45度温水中放入5克酵母粉,再放入一小勺糖,用勺子搅拌均匀。面粉中放入牛奶,搅拌成面絮状,再放入活化好的酵母水,最后再放少许玉米油,揉成光滑面团,用力揉搓5到8分钟,整理成光滑面团


5、最后盖上保鲜膜,摆在温暖的地方让面团发酵至原来两倍大,面发好里面呈蜂窝状,案板上擦上一层食用油把面团揉搓排气,切成大小差不多的面剂子,面剂子用手压扁平,用擀面杖擀一下,擀成椭圆形


6、再放上葡萄干,从一个方向裹起来,再从当中一切为二,摆入擦好油的模具中,当中要隔开距离,摆好以后再2次醒发半个小时,醒发好以后再上面擦一层蛋黄液,再撒点黑芝麻


7、烤箱温度设定180度,开上下火提前预热5分钟,先放入一小盘凉水在里面,这样面包不会太干,放入蛋糕胚烤40分钟,时间到时就可以拿出来食用了


8、面包营养价值高。因为面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,延缓衰老

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看


5种做法在家做面包,跟买的一样香,蓬松暄软,做法简单零失败

*** 烘焙,烤箱是一样非常重要的东西,但对于普通家庭来说,烤箱不是必需品,那么今天蓉儿分享5种做法,无需烤箱就可以做,做出来的面包做出来是依旧柔软拉丝又美味,手指一按下去又会马上弹回来!

┄【豆沙面包】┄

这款豆沙面包,不仅颜色好看,口感也非常香甜柔软!

〖 食材清单 〗面粉300克、酵母3克、白糖10克、鸡蛋1个、再另外多加1个蛋清、常温水130毫升、10克食用油、豆沙适量

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面,面粉300克,酵母3克,白糖10克,鸡蛋1个,再另外多加1个蛋清,可以提升普通面粉做面包的劲道口感,常温水130毫升,没有干面粉后再加10克食用油。

2、上手揉面。先揉成一个光滑的面团儿,移到砧板上继续揉搓,像搓衣服一样揉出手套膜,这一步就是区分你蒸出来到底是馒头还是面包的关键点,多揉一会儿,要有耐心一点,揉到轻轻拉扯开可以看到薄薄的一层膜就可以了。

3、整理下后放入碗中醒发至两倍大。这个面团已经醒发的非常好了。先取出来搓揉排气。再搓长条后分成小面剂,继续揉光收圆。

4、砧板撒点干面粉防粘,现在来擀面,擀开,擀薄,擀成一个圆形的面片,这里提前提醒一下,大小不要超过你的模具哦。

5、全部擀好后就可以放上香甜的豆沙了,,一张面饼上抹上一层豆沙,我这里用的是蔓越莓豆沙,颜色偏浅一些,一张盖一张,重叠在一起,最后一张不用抹豆沙。

6、稍微的整理一下后切出花刀,中间不要切断了,我一共切了八刀,做出来会比较对称一些,两片同时向外翻转,其余的一样操作,生胚就出来了。

7、模具刷油防粘,放入大面包,盖上醒发至体积的1.5倍大,40分钟左右就差不多了,具体还是要看温度来定,刷上一层蛋黄液后颜色会更漂亮。

8、盖上保鲜膜后就可以上锅蒸了,冷水上锅,水开上汽后大火蒸45分钟,关火再焖5分钟,出锅,打开保鲜膜就闻到了豆沙甜甜的味道。

9、我们按压下看看,马上就回弹了,说明它的确非常柔软,再来脱模看一下,底部和侧面也都蒸好了,没有一点点塌陷,豆沙和蔓越莓都格外的香甜哦,喜欢就点赞收藏关注我吧!

┄【大面包】┄

超级好吃的大面包,不塌陷,不回缩,不用烤箱,一口蒸锅就搞定,柔软香甜又拉丝,比买的还好吃。

〖 食材清单 〗面粉300克、白糖30克、酵母3克、鸡蛋2颗、常温水120ml、食用油20克、白芝麻

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面:面粉300克、白糖30克、酵母3克、鸡蛋2颗、常温水120ml、食用油20克;

2、上手揉面,基本揉成形后醒发10分钟,10分钟我们再来揉,这个面团揉出来是偏软的,揉成一个光滑的面团后醒发至两倍大;

3、先来排气,这个面已经醒的非常好了,继续揉一揉,排尽里面的空气,整理下后分成4份,每一份继续揉光滑,搓成长条,先拿一根面条横着放,第二跟竖着,第三跟横着第四根竖着,一根压一根,顺时针转一圈,剩下的逆时针再转一圈;

4、多余的面条压到更底部,整理一下,模具底部和侧面刷上一层食用油,放进去二次醒发至两倍大,刷一层蛋黄液,蒸出来的颜色会更漂亮,撒点芝麻点缀下,有黑芝麻的就用黑芝麻,颜色会更漂亮,我家里只有白芝麻了;

5、冷水上锅蒸,水开上汽后大火蒸45分钟,关火焖5分钟就可以出锅了,这个面包蒸的相当好了,稍微放凉下后取出来,非常的蓬松,按压一下马上就回弹了,说明这个面包蒸的时间已经够了,如果你蒸的时间不够的话,它是不会马上回弹的;

我们掰开看一下,非常的柔软细腻,再来看一下颜色,金黄色的也非常有食欲,而且蒸出来的面包也不会上火。

┄【蒸面包】┄

今天我们来做一个可以撕着吃的蒸面包,不用烤箱,也不用高筋面粉,依旧能做出柔软拉丝的状态。底部焦黄,一闻就特别香,掰开后可以看到非常漂亮的内层结构,撕开完全是拉丝的状态哦,完全可以一片片的撕着吃,下面赶紧跟着蓉儿学起来吧!

〖 食材清单 〗面粉40克、酵母3克,白糖20克,鸡蛋4颗、另加两颗蛋清、10克黄油、黑芝麻适量

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面吧,面粉40克,家里没有高筋面粉,我用的是中筋粉,酵母3克,白糖20克,鸡蛋4颗,再加两颗蛋清提升口感,蛋清是可以提升嚼劲儿的,同时让面包的口感更香醇,没有高筋面粉的小伙伴可以这样试试;

2、加10克黄油后上手揉面,基本的揉成形后移到砧板上继续揉,像搓衣服一样不停的揉搓出手套膜,现在让它醒发至两倍大;

3、醒发好的面团儿体积明显变大了两倍,取出来先给它揉搓排气,再分成小面剂子,继续揉光收圆,像这样光滑的小面团儿就可以了;

4、模具刷油,脱模的时候会更方便,放入面团二次醒发,二次醒发后的口感吃起来会更细腻,刷上一层蛋黄让颜色更好看,觉得味道比较腥的也可以不刷,撒点黑芝麻点缀下;

5、冷水上锅蒸,大火35分钟,关火焖5分钟,出锅!颜色真的超级漂亮,非常的柔软,脱模看一下底部,也非常完整漂亮,而且真的是拉丝的状态哦。完全可以一片片的撕着吃。口感真的不是和你们说的蒸大馒头一样的。

┄【苹果面包】┄

说起面粉和苹果,大家都挺熟悉的,但是你们有没有把这两种食物放在一起,做成一道面包呢?将苹果做成馅料,装入面包里,松软又拉丝,整体组织细腻,能够一片一片撕着吃的面包吃,咬一口酸甜,还夹杂着软软的面包香,越吃越过瘾!

〖 食材清单 〗高筋面粉400克、盐2克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋2颗、130毫升,20克食用油、苹果2个、白糖100克、清水180毫升

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面:面粉400克,建议用高筋粉、盐2克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋2颗,先把鸡蛋充分的搅匀后再加水130毫升,再加20克食用油,黄油也可以,揉成一个面团后先醒10分钟;

2、10分钟再来揉光滑,盖上保鲜膜放冰箱低温发酵一个晚上,第二天我们先把面团取出来放常温下回温1个小时;

3、苹果2个,先切片后再切丁,现在来煮苹果,白糖100克,清水180毫升,煮到冒泡泡加苹果,小火慢煮,水分收干后盛出来放凉;

4、面团回温好了就来简单的揉一揉,这个面团特别容易出手套膜,搓长条,分成9个小剂子,每一个小剂子揉光滑后擀成小饼,包上苹果馅儿,包起来,收口处捏紧包这苹果馅儿的小面团儿就做好啦;

5、模具刷油,放入小面团,放的紧凑一点,等一下蒸出来会非常的漂亮,二次醒发至两倍大,我们来看一下,体积都已经到了模具的三分之二了,为了颜色好看刷上一层蛋液,最近很多朋友在反应刷鸡蛋会腥,对味道很敏感的也可以不用刷的;

6、盖上保鲜膜上锅蒸,大火40分钟,关火焖5分钟,我们开盖看一下,哇~这个颜色真的超级漂亮,看着就跟烤的一样,而且蒸出来的面包还不会上火哦;

放了苹果馅儿,吃起来会更加的香甜柔软细腻就不用说了,那是低温发酵的特点,偏酸的苹果内馅和甜美的面包像是跷跷板的两边,在这里达成了平衡,而且自己在家做面包,里面不放各种添加剂,香喷喷的面包配一杯热牛奶,每天都能在香甜的滋味中,开启元气满满的一天吧。

┄【豆沙面包】┄

这款豆沙面包是将豆沙抹在面片上,然后整形而成的,看起来很复杂的外形其实特别容易上手,口感甜而不腻,咬一口,香浓的豆沙馅流于唇齿间,再加上松软绵密的面包,简直是再美味不过啦!

〖 食材清单 〗中筋面粉350克、白糖40克、酵母3克、蛋清50克、常温水170毫升、蛋黄液、白芝麻

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面:中筋面粉350克、白糖40克、酵母3克、蛋清50克、常温水170毫升,没有干面粉后加20克食用油,上手揉成一个偏软的面团,移到砧板上继续揉搓,像搓衣服一样揉出手套膜,醒发至两倍大;

2、面团儿醒发好后先揉搓排气,再擀开擀薄,均匀的抹上豆沙,卷起来,再从中间切开,顶端不要切断了,编起来,最后从一头盘起来,生胚就做好了;

3、模具刷油防粘,放入面包生胚醒发至两倍大;

4、体积明显变膨胀了,刷上蛋黄液,撒上白芝麻,盖上保鲜膜上锅蒸,水开上汽后开始记时间,全程大火45分钟,关火再焖5分钟,出锅,香甜柔软的豆沙面包就做好啦,再来看一下底部和侧面,都非常漂亮哦!

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。

标签: 面包 怎么 蓬松 柔软

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