饮食小贴士：鹅肝的做法有哪些

大暑正伏天，选对饮食很关键

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10大营养密度高的食物，减肥这么吃，轻松瘦

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大熊猫每天吃个不停，吃了睡，睡了吃。

你知道为什么吗？因为竹子的营养密度太低了。

我们一天能吃的量，是有限的，能摄入的营养也是，我们身体需要的主要是营养，不是热量。

营养密度越高的食物，只吃一点就够了，比如老虎吃一顿肉，能管好几天。

如果你在减肥，经常感觉到饿，很可能是营养不够。

想减肥，一定要摄入足够的营养，多吃营养密度高的食物，才能在低热量的情况下，满足身体的营养，不饿不馋，轻松变瘦。

那什么食物营养密度更高呢？我们好好聊这个话题。

营养密度更高的食物？

下面这些食物，是地球上营养密度更高的食物，最后一个太好吃了。

→三文鱼

三文鱼作为日料里的主角，价格不低但是却很受欢迎，靠的不只是美味，营养价值也非常高。

除了三文鱼，还有其他富含脂肪的鱼类，含有最多的omega-3脂肪酸。

Omega-3是常提到的“老朋友”了，对身体极为重要，能够降低炎症，还有许多疾病的风险。

为了获得身体所需的所有omega-3脂肪酸，每周至少应该吃一到两次的高脂肪鱼。

其实不仅仅是omega-3，三文鱼也含有大量的其他营养成分。

根据美国农业部食品和营养数据库——食品数据中心公布的数据，100克野生三文鱼含有约2.2克 omega-3，还有大量的优质动物蛋白。

还有充足的维生素和矿物质，包括大量的镁、钾、硒和B族维生素。

→沙丁鱼

沙丁鱼是一种非常小，但是脂肪含量非常高的鱼，可以整条食用，常见的沙丁鱼食用方式有沙丁鱼罐头、酱汁或者沙拉等。

因为沙丁鱼特别小，不可能每条鱼都去鳞去内脏，整条吃得好处就是不分内脏、骨头等，几乎所有营养素都吃进去。

与三文鱼一样，沙丁鱼的omega-3脂肪酸含量也很高；而且味道很好，准备起来也简单，很容易有饱腹感。

研究表明，经常吃高脂肪的鱼，有助于降低心脏病等心脑血管疾病的风险。

有条件的话，更好选择野生鱼而不是养殖的，野生的更有营养，而且被污染的几率也比较低。

→虾贝类

海洋动物中可不只鱼类营养丰富，贝类可能最有营养，蛤蜊、牡蛎、扇贝和贻贝都不错。

虾和贝类虽然Omega-3含量没那么高，但是富含维生素和微量元素。

100克蛤蜊的维生素B12是标准RDI的16倍以上，牡蛎也有大量维生素B12、维生素 D。

虾和牡蛎富含维生素C、各种B族维生素、钾、硒和铁；锌是推荐摄入标准RDI的6倍、铜是2倍。

→动物肝脏

很多人担心肝脏有毒，或者对内脏类接受度比较低，尤其是长辈们总有一些令人迷惑的养生理论，竟然拒绝吃肝脏。

实际上，我们应该多吃动物肝脏，它是营养炸弹。

很多人喜欢吃瘦肉，与瘦肉比，内脏肉营养密度更高，其中肝脏是最有营养的。

可以说，每周吃一次肝脏就能达到标准摄入量的要求。

→鱼子酱

鱼子酱是一种相对昂贵的食材，带有咸鱼腥味，很多人也因此对它敬而远之，其实鱼子酱的营养价值相当高。

一份鱼子酱含量更高的是蛋白质，碳水极低，脂肪量也比较高，而且有丰富的维生素B12、铁、硒、钠等微量元素。

不出意外，鱼子酱中的脂肪是omega-3脂肪酸，二十碳五烯酸 (EPA) 二十二碳六烯酸 (DHA)两种都有，而且含量都超过推荐量。

→大虾

大虾热量不高，但是富含营养。

蛋白质含量高，每100克含有18克，它含有硒、维生素 B12、铁、磷、烟酸、锌、镁等等20多中不同的维生素和矿物质。

它还有虾青素等抗氧化剂，对皮肤和抗衰效果都很好。

→蛋黄

蛋黄被现代营养学妖魔化了，因为它的胆固醇含量高，但是，胆固醇其实很好，而且食物中的胆固醇，你不需要担心。

蛋黄是地球上最有营养的食物之一，也是天然的营养炸弹，富含多种维生素、矿物质和各种强效营养素，包括胆碱。

还有叶黄素和玉米黄质，这些抗氧化剂可以保护眼睛，并降低患白内障和黄斑变性等眼病的风险。

鸡蛋还含有优质蛋白质和健康脂肪，而且便宜、美味还好吃。

→其他植物性高营养食物

除了这些动物性食物，也有一些植物性食物，营养也很丰富。

比如说，牛油果、黑巧克力、蓝莓、纳豆、海藻、羽衣甘蓝、西兰花、藜麦、奇亚籽等等。

但是，我们觉得，植物性食物营养不够全面，生物利用度更低、营养转化率更差，还有一些植物性的抗营养素。

所以，我们建议优先选择动物性食物哦。

为什么它们营养密度高？

为什么这些食物营养密度高呢？

→单位重量营养物质含量高

同样的重量，含有的营养物质更多，营养密度就更高。

牛吃草需要四个胃，才能提供日常活动所需的能量，但是老虎吃肉只吃一盆就可以了，这是因为肉类比草类营养密度高。

营养价值低的食物，需要一直吃，或许才只能达到更低代谢所需，比如熊猫吃竹子，换成营养密度高的食物，只需要一点就够了。

以牛肝为例，100克牛肝含有：优质动物蛋白29克；维生素B12 是标准营养含量的3,460%；维生素 B2达260%。

维生素B5、维生素B6、烟酸和叶酸，都超过标准营养含量50%；维生素 A达到1,100%；铜714%；铁、磷、锌和硒超过每日摄入量的30%。

→营养素更有价值

营养素的价值大小，要看它给健康带来的好处，比如碳水化合物只能起到最基本的供能作用，价值较低。

上文提到的omega-3脂肪酸，在提供能量之余，对人体还有很多好处，温故知新一下：

可以对抗炎症和抗氧化的方式，改善大脑的认知能力，从而预防老年痴呆。

omega-3中的EPA，可降低抑郁症的风险。

一项实验研究发现，鱼子酱中的omega-3，对 *** 存活和质量影响巨大。

→丰富的维生素

这些食物中，丰富的维生素也是营养密度高的重要表现。

维生素B12有助于红细胞和DNA的形成，还涉及健康的大脑功能。

维生素 A 对视力、免疫功能和生殖能力很重要，维持心脏和肾脏等器官正常运作。

维生素 B2又称核黄素，对细胞发育和功能很重要。

维生素B9又称叶酸，是一种必需的营养素，关系到细胞生长和 DNA 形成。

→虾青素

虾类中含有丰富的虾青素，是类胡萝卜素的一种，抗氧化功能很强，所以煮熟的虾呈现一种漂亮的橙红色。

虾青素可以与omega-3一起改善心血管疾病，减少炎症，减少氧化应激，还能防止皮肤损伤并让人看起来更年轻。

在一项研究中，44名晒伤皮肤的人服用虾青素和胶原蛋白后，皮肤弹性和水合作用得到显著改善。

→其他矿物质

营养密度高的食物，往往都含有丰富的微量元素，包括铜、铁、磷、锌和硒。

钾有助于控制血压，一项研究发现，补充钾可以显著降低高血压患者的血压水平，尤其是那些钠摄入量很高的人。

铁是另一种必需营养素，有助于将氧气输送到全身，动物肝脏中的铁是血红素铁，是人体最容易吸收的一种。

铜在身体中是激活许多酶的关键，有助于调节能量产生、铁代谢和大脑功能。

关键的瘦龙说

如果你要减肥，想让自己不饿，必须补充足够的营养。

想要身体有足够的营养，下面这3点很重要。

1、吃营养密度高的食物；

2、减少植酸的摄入；

3、补充消化酶，提高营养的吸收；

但是，营养密度高的食物，往往热量也比较高，如果你担心长胖，或者正想快速瘦的话。

或者你不喜欢这些食物的味道，可以考虑摄入一些补剂（比如说，多维啊、综合营养素），补充食物中没有得到的营养。

如果条件允许，三文鱼、鱼子酱等食物真的可以适当多吃，营养丰富又美味。

当然，也有性价比相对更高的食物，比如说肝脏，单位营养密度高，还便宜。

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“把爱送回家”： *** 热销“年夜饭”花样变多 热量“三连降”

后天就是大年三十，年度压轴大戏年夜饭即将开启。据 *** 发布的“2021年夜饭报告”显示，在“就地过年”、“居家过年”的号召下，今年半成品年夜饭销量出现跳涨，近两周日销量同比去年增涨370%。热销的“爆款”菜品中，除了传统“硬菜”外，花胶鸡、鱼子酱、螺蛳粉饺子等晋升为“新宠”。花样多了，热量却少了。从2019年至2021年，国人 *** 上年夜饭菜单的人均卡路里呈现三连降的趋势。

2021年 *** 年夜饭“爆款”菜单

文中图片由 *** 供图授权中国网科技使用

这个特殊的春节，大家由“把爱带回家”变成“把爱送回家”，人不流动年货走的“ *** 式拜年”全国各地兴起，许多人过年不能回家，通过 *** 等电商平台购买年货，快递到亲友家中。

作为春节的压轴大戏年夜饭的操办大权，由昔日60、70后平稳过渡到了年轻一代。报告显示，半成品年夜饭消费者群体中，85后和90后占六成。有网友调侃称：今年是年轻人主持年夜饭“元年”。

年轻人操办年夜饭，除了佛跳墙、大闸蟹、狮子头等传统“硬菜”外，还出现了新的画风：红遍香港的花胶鸡，西方人餐桌常见的鱼子酱，“让西式翻糖蛋糕都相形见绌”的山东大馒头，以及“又香又臭”的螺蛳粉饺子……。此外，今年年夜饭的酒水改变了过去白酒长期霸榜的惯例，低度小甜酒正成为年轻人的春节氛围组担当。此前有数据显示，低度小甜酒也是很多年轻人“ *** 式拜年”的首选年货。

在过去物资相对匮乏的年代，年夜饭被视为一年一次的大补和解馋机会，菜品多以大鱼大肉为主。如今，人们对健康饮食越来越重视，低糖、低脂、低热量的食物越来越受欢迎，在过年仪式感不减的同时，更多人追求科学的饮食习惯。在今年的年夜饭半成品食材中，粤菜、苏菜、浙菜的销量增幅均超过川菜和湘菜。

2021年和2020年的 *** 年夜饭菜单对比

文中图片由 *** 供图授权中国网科技使用

报告显示，去年一度风靡的北京烤鸭、梅菜扣肉、红糖糍粑等半成品年夜饭菜品不再占绝对优势，未能入选2021 *** “爆款年夜饭菜单”，今年的爆款菜单中虽有烤羊腿、狮子头等热量偏高的“硬菜”，却多了花胶鸡、清炒虾仁等高蛋白低热量的美食。经过测算，今年 *** 年夜饭爆款菜单的人均摄入热量比去年降了29%，下降626大卡，相当于2大碗白米饭的热量。

上海一家老字号餐厅负责人告诉记者，为了贴近年轻人健康饮食的趋势，今年在 *** 推出的年夜半成品中，多为4-6人份的年夜饭套餐，同时还开发了少盐少油而有营养均衡的菜品研发，低脂低糖高蛋白的半成品年夜饭在年货节前三天就卖断了货。

*** 冷知识：年夜饭人均卡路里值三年降

文中图片由 *** 供图授权中国网科技使用

堪称“天价”的5种美食，你吃过吗？

都说，人活在世上，“唯有美食与爱，不可辜负。”的确，美食的存在，不仅让我们过足了嘴瘾，也丰富了我们的生活。

但并不是所有的美食都是可遇而可求的，有很多的美食是可遇不可求的。或许这些美食颜值巅峰，也或许它们味道迷人，但无论如何，光是堪比“天价”的价格，就足以让我们咂舌了。

不过，对于这些过于美好的美食，我们即使吃不到，光是通过图片来看一看，这也算是一种享受，也算是长见识了。

所以，今天老于为大家总结了5种价格堪称“天价”的美食。至于如何“天价”呢？可以这样来解释，燕窝和鱼翅一类的食物，与之相比只能算是比较贵而已。这些美食，就算是“土豪”，也未必全吃过。

之一种：Almas鱼子酱。

鱼子酱有N多种，我们平日里吃寿司的时候，或者吃自助的时候，也都有品尝过鱼子酱的美味。

它一粒一粒的颗粒分明，晶莹剔透如钻石一般，光彩夺目十分耀眼。吃在嘴里，爽滑，鲜美，口齿间鲜香味四溢，味觉上真是无比的令人享受。

但Almas鱼子酱与这些鱼子酱虽然同为鱼子酱，却并不是同一种类。它产自于伊朗，来源于年龄超过百岁的大白鲟的鱼子，可以说是非常珍贵的了。

就连包装都极为精致，盛放鱼子酱的盒子的外面甚至还都涂有金箔。据说，一盒重量仅有32盎司，也就是大约907克的Almas鱼子酱，就可以卖到23308美元。

如果按照通常情况来说的话，Almas鱼子酱也是取自于鱼卵，应该是热量很高的了。但实际上，它每盎司只有74大卡的热量。这样算来，或许我们要吃上上百万美元才能聚集起来卡路里。

Almas鱼子酱就连吃法都极尽地讲究，只能用贝壳 *** 的小勺才能极大程度地发挥其鲜美味道。如果用金属制的小勺，很容易会破坏其鲜香的味道以及气味。

看到这里，网友们有没有觉得有点晕乎呢？

第二种：法国LaBonnotte土豆。

如果没记错的话，我们平日里所吃的土豆，最贵的也就是2块钱一斤吧，甚至一般没有超过2块钱的时候。

但法国的LaBonnotte土豆呢？说它贵，它能有多贵呢？250欧元一斤！大家可以在心里自己估摸一下，折合成人民币是多少钱一斤？

据说，它是法国努瓦尔穆杰岛上的特产，并且产量很低。所以，即使是有钱也不一定可以买得到的。

这种土豆没有我们平日里吃的土豆那样的硬度，它非常的软，软到甚至都不能用机器来收割，只能通过人工，并且手的力度还不能太大。

第三种：路易十三披萨。

路易十三披萨被称之为是世界上最贵的披萨，是由意大利披萨大师Renato Viola所 *** 的，并且仅仅只有8英寸。

但是，就是一份8英寸，仅够两个人吃的披萨，怎么就值12000美元了呢？

据说，光是这款披萨的面团，就要耗费72个小时。面团好了之后，其他所有的烹饪都是现场进行的。

而披萨面饼上面所用的材料，更是精益求精。有机的鲜花，产自于墨累河的粉红盐，并且还是手工采集的，挪威的进口龙虾，等等。另外，光是昂贵的鲟鱼子酱，就足足用了三种，芝士就用了8种。

就连酒水都是有讲究的，95年Krug Clos du Mesnil香槟，Cardenal Mendoza Carta Real Sanchez Romate Finos白兰地，路易十三雷米·马丁干邑。真晕，酒水都是顶配的！

更夸张的是，想吃这款披萨，并不需要去餐厅。会有专门的三位大师，专门从意大利飞到家里，在家里的厨房内单独定制完成。

第四种：钻石马提尼酒。

1.6万美元一杯的酒，听着有点头沉！难怪网友们要感叹“豪横，远远看看就行”。这真的是喝不起的节奏！但这种酒却是实实在在而存在的！

每一杯马提尼里，都含有一颗钻石。酒喝完了，钻石是可以拿走的。我不知道这样做的实际意义是什么，单纯的噱头？还是加入钻石后会对酒水的味道有什么提高？还是......？

但不得不说，这样的酒对于那些想要求婚的“富豪”来说，的确是很有意义的。

第五种：巨型白地菇。

巨型白地菇其实指的就是巨型白松露，一小颗白松露已经价格很昂贵了，更何况是巨型的呢？

所以，这种巨型白地菇一般很少会有市场价，大多都要通过拍卖而得。据说之前有人曾花了2.8万英镑，买了一个大约为850g的白地菇。切开后，就像是一个大馒头。

它和寻常的白松露一样，对生长环境要求很高。阳光，水量，土壤等等生存条件，只要略微发生一点变化，它就没法生长了。所以，白松露稀有昂贵，巨型白松露就更加稀有昂贵了。

相信，以上这5种“天价”食物，即使是“土豪”，也未必都吃过，更何况是普通消费群体了。不过，正如曾经网友们说的那样，透过图片和文字，远远看看其实就挺好的。

毕竟世界上的美食千千万万数不清，我们不可能全部尝遍。但无论如何，抱有一颗追求美食的心是错不了的！

网友们，你们还知道哪些“天价”美食呢？欢迎评论区留言哦！

夏日明媚好心情

夏日细碎的光影洒在身上，一切都明媚得不像话，正适合找个美丽的地方，尝点精致的点心，享用应时的佳肴，带来一季好心情。

诗意时光

“可否将你比作夏天”主题下午茶

午后充溢着光辉和甜蜜，纯洁的面容俯向苹果，橘子里的太阳和月亮携手同眠，而每一粒葡萄都能背诵夏日时光的名字……“我可否将你比作夏天？”这句源自莎士比亚的诗句成为北京瑞吉酒店主题下午茶的灵感，酒店携手拥有246年历史的英国皇室御用古典瓷器品牌安斯丽（Aynsley）、First Avenue艺术香氛及香水艺术插画家陈大只，为浪漫的你带来全新夏日体验。

回溯饮茶的传统

全新推出的以低糖低油创意果香系列下午茶餐品，搭配复古英伦热茶及新式创意冷萃茶，回溯以品茶为核心的下午茶传统，并将视觉美感，味蕾享受及香氛怡悦完美融合。漫漫长夏，何以为乐，茗香一盏，果香萦身。本次北京瑞吉酒店携手世界十大名瓷之一安斯丽（Aynsley）的雀鸟花系列，让宾客得以回溯优雅古朴的英式饮茶传统。为充分展现其光润柔和的美感，酒店在热饮茶之外，分别以“薄荷绿茶”、“蜜柚白桃”，“蜜桃乌龙”三款冷萃茶与之搭配，凸显莹润通透的质感和优雅复古的气息。

美食与艺术香氛

与茶相伴，美食和艺术不可或缺。酒店以First Avenue艺术香氛及香水艺术插画家陈大只的作品为灵感，为夏日味蕾带来别样情调。“帕尔玛火腿配芦笋、鹌鹑蛋及黑土司面包”造型别致，绿芦笋清爽健康；融合了绿茶粉的“热狗包配以金枪鱼蛋黄酱和鱼子酱”，热量配比合理，口感轻盈；拥有轻盈柠檬口感的司康饼颠覆对经典司康的记忆，非常适合夏日享用。此外，精致的“树莓玛德琳”、甜蜜的”蓝莓马卡龙”、独具创意的”开心果白草莓塔”、以及吃樱桃不见樱桃的“黑巧克力樱桃脆”将下午茶甜品柔滑、松脆、甜香、微酸的口感一一呈现，让夏日味蕾感受多重喜悦。

五感联动的仪式感

下午茶正是瑞吉品牌的经典仪式，北京瑞吉酒店的大堂酒吧临窗可享绿意葱茏的花园，俯身可见叮咚的流水，侧耳有优雅的琴韵，挑高空间彰显水晶吊灯的雍容，宽敞的大理石台阶更引入遐想衣香鬓影的盛会……放慢脚步，感受舌尖鲜果的无拘无束与自然馨香的巧妙交融，将岁月静好比喻成轻云漫舞的天空，将你比作这温暖繁盛的夏天。

双人下午茶含双饮：人民币 538净价

双人下午茶含双饮及粉红葡萄酒：人民币 888净价

另外加人民币 230即可拥有属于自己的星座艺术香氛

First Avenue艺术香氛及香水艺术插画家陈大只的画作，艺术家为每个星座贴上独特个性标签，以赏心悦目的治愈系插画抚慰疲惫的身心。

有246年历史的英国皇室御用古典瓷器品牌安斯丽Aynsley，安斯丽骨瓷细腻通透，备受世界各地藏家的喜爱，其著名的“雀鸟色釉”（Pembroke）系列骨瓷精致优雅，融合维多利亚时期的古典风韵并流露些许东方情调。

以水果及艺术香氛为灵感的下午茶餐品，First Avenue艺术香氛将清新夏日口感与嗅觉感受交融，以纯天然植物及水果精华，调配充满柑橘、茉莉、杨桃、柠檬、甜瓜、梨子、小苍兰气息的十二款星座定制香薰晶石。

开启Flair

云端醉美“日落时刻”

位于海拔258米云端的Flair顶层餐厅酒吧，一直是我心目中上海最美露台之一，其坐拥令人惊叹的外滩全景的潮流聚集地，新近推出的露台季在每周六夜晚，为来宾奉上“日落时刻”云端美食美酒畅享体验，如此美景佳肴怎能不去一试？多款主厨精选亚洲风味美食，融合含红白葡萄酒在内的精选饮料畅饮，打卡地标露台美景，沉醉于迷人日落至华灯初上，开启Flair璀璨云端夜美食美酒欢享时刻。来自马来西亚，擅长各类亚洲美食 *** 的主厨Simone，将诱人的烤生蚝松露芝士、日本南瓜蟹肉沙拉、和牛鸭肝卷、新加坡辣椒蟹，伊比利亚烤猪排葱油面等招牌菜，以及芒果糯米饭和日本软巧克力等甜点，融入这款“早午餐”菜单中。如果意犹未尽，还可以重复下单钟爱的那一款美味。除了美食，不可或缺的还有Flair欢畅饮料单。精选红白葡萄酒、烈酒、啤酒以及各式软饮料的畅饮，总有一款合心意。

每位人民币558元，包含三小时精选酒水饮料畅饮

时间：每周六17:30 - 20:30

Flair顶层餐厅酒吧提供100个室内座位和132个露台区座位，夜晚景色绚烂迷人。每周六的云端夜美食美酒欢享时刻，将是整个初夏露台季不容错过的体验。

多款主厨精选亚洲风味美食，融合含红白葡萄酒在内的精选饮料畅饮，开启Flair璀璨云端夜美食美酒欢享时刻。

KOR 艺之私厨

融合茶、酒、肴的绝妙体验

特殊会员制或等候名单制度的私厨文化，拥有绝对的隐密和奢华，若你想在上海魔都寻觅这样一处空间，在专属的管家服务下独享主厨特制菜肴，体验私厨文化之艺术，新开的KOR Member's Room将为尊贵的会员们提供独特的体验。KOR Member's Room隐身于主空间Kor Shanghai之后，不仅藏有丰富的各种酒款、独立休憩空间与管家服务，更配有专属的餐搭侍酒师，针对主厨私房菜提供专业的Food Pairing服务。在整体的体验设计上，更融合了香、茶、酒、肴四个元素，让来宾在夜晚中感受餐酒文化飨宴。行政主厨Jenson以当季时令打造珍稀的“主厨菜单”，每日花费6-8小时处理新鲜食材。让味蕾收获极大满足的“海博瑞鲟鱼子酱 / 北海道海胆挞”之后，是“北海道扇贝 / 番茄水”散发着诱人的昆布香气，犹如徜徉在海洋之中，让人惊喜。享用完美食还可与友人在包厢中唱K到清晨，过足麦霸瘾。

要成为KOR Member's Room的宾客，必须透过特定管道预定，每日每房只接待一组贵宾，宾客们需提前至少一周预订，并且限定八人为上限。

“北海道扇贝 / 番茄水”，远渡重洋而来的北海道活扇贝，在炭火上微烤出汁，被烧香切片后的扇唇则带来口感的惊喜。特制的加热设计更赋予扇贝诱人的昆布香气，若想徜徉在海洋之中，就尽情享用这道料理吧。

“南极犬牙鱼 / 烤花椰菜泥 / 龙虾膏樱花虾X0醤”，选用南极犬牙鱼为主角，搭配火烤过的花菜泥，鲜甜滋味洗涤了舌尖，最后加上龙虾膏樱花虾X0醤，带出这道清爽又浓郁的料理。

“酒”在当下

限时露台酒吧

随着露台季正式拉开序幕，上海浦东文华东方酒店联名爱尔兰黑啤品牌健力士推出露台酒吧，为城中潮人们带来别样的露天聚会体验。露台酒吧位于酒店一层户外区域，以健力士Guinness的“FLAVOUR BY FIRE美食嘉年华“为主题，打造喧嚣都市里活力四射的欢聚社交场所。

酒吧入口处，曲径通幽，星星点点的霓虹灯光点亮大片竹林，奇幻体验自此开启。黑色不锈钢哑面吧台充满现代感，3D雾化的仿真火焰渲染出轻快气氛，带来充满热情活力的夜晚。宾客可与调酒师近距离互动，观赏精彩的调酒技巧，也可落座于宽敞的沙发区，与朋友开怀畅饮。除了经典的健力士黑啤，上海浦东文华东方酒店经验丰富的调酒师团队还带来特别设计的主题鸡尾酒，其中健力士意式浓缩黑啤马天尼（Guinness Espresso Stout Martini）将伏特加与健力士烈性啤酒融合，配上特浓咖啡的香味，甜蜜馥郁；健力士黑丝绒（Guinness Black Velvet）将气泡酒与生啤调至理想比例，口感醇香舒爽；而健力士酒花麦芽贝利尼（Guinness Hop House Bellini）中加入了桃子果茸，让酒更显典雅清甜。

联名露台酒吧将运营至今年10月。

露台酒吧位于酒店一层户外区域，以健力士Guinness的“FLAVOUR BY FIRE美食嘉年华“为主题，打造活力四射的欢聚社交场所。

除了经典的健力士黑啤，上海浦东文华东方酒店经验丰富的调酒师团队还带来特别设计的主题鸡尾酒。

虹桥康得思

夏日露台季

啤酒加烧烤，酷爽一整夏。小编近日和朋友一起到上海虹桥康得思酒店「西悦·驿站」的户外露台，参加了一场轻松惬意的烧烤啤酒趴，在虹桥天地的落日美景下，共迎夏日露台季的到来。「西悦·驿站」餐厅位于酒店G层，汇聚全日制的寰宇美食选择。即日起除了在雅致的室内用餐区，宾客亦可移步至餐厅的户外露台，在微醺的夜风中感受一次酣畅的餐飨体验，还可尽收虹桥天地下沉式广场的绚烂美景。夏日的夜晚，告别了白天的炙热，迎面吹来徐徐微风，可以和三五好友一同坐在户外露台，畅饮爽口生啤和香醇红酒，搭配丰富多样的中西式烧烤，一口酷爽，一口美味，给味蕾带来多重享受。

时段：下午4点至晚上9点30分（周四至周六）

上海虹桥康得思酒店是朗廷酒店集团位于中国内地的首家康得思品牌酒店。酒店位于虹桥天地，优越的地理位置极具战略优势。

减脂必备食物热量表之水产类与奶类

你好，我是大都督，水产类食物通常热量都比较低，含脂肪量少，具体看需要怎么做，像减脂的话，主要是以清蒸为主，蘸料吃，而且蛋白质含量丰富，地中海饮食法就是偏海鲜一些，海鲜也被称之为白肉，对于心血管和癌症有着很好的预防效果，对于不管是减脂还是健康来说，都非常有利。

奶类食物通常热量较高，食用时需要适量，对于35岁以上的人来说，奶中的钙非常重要，随着年龄的增加，钙的流失可以用奶或其他食物来补充，当然如果配合锻炼，这可以使我们的身体年龄小于我们的实际年龄。

如果对于饮食这个热量没什么概念可以翻一下我前面的几篇文章，记得收藏。

一杯葡萄酒配上鱼子酱 | 圣诞晚餐精致之选

传统意义上的鱼子酱（Caviar）是指经过盐渍的鲟鱼子，它的价值等于植物界里的松露，风味卓著且价格昂贵。迷人的鱼子酱颗粒饱满圆润，在灯光的照射下，显得晶莹剔透，令人垂涎。除了迷人的外观，鱼子酱更富含营养成份，还有不错的美容养颜之功效。正如我们所了解的那样，葡萄酒也既美味又养生，因此，鱼子酱再佐上酸度合适的葡萄酒，简直是生活中宠爱自己的绝妙方式！这种方式除了经典的土豪搭法——香槟（Champagne）配鱼子酱，长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒也是鱼子酱最常见的美味伴侣之一。

从搭配上上来说，鱼子酱更好的组合是配香槟。香槟的酸味较重，与鱼子酱浓厚的油脂感搭配起来非常巧妙。

鱼子酱的历史

亚里士多德在公元前4世纪，就已经为它记下一笔，此后文人雅士在字里行间大流口水者，史不绝书；据说，美食家梁实秋先生热恋韩菁清时，曾带她吃了一个星期的鱼子酱。

在拍摄于1998年的电影《泰坦尼克号》中，鱼子酱更被直接当作了区分身份、阶层的道具——在影片中，当天真浪漫的露丝表示厌倦了上流社会的虚伪和繁文缛节，愿意像杰克那样成为一个流浪艺术家，过贫穷但自由的生活时，杰克警告她说：那种生活你连两天都过不了——因为你将洗不上热水澡，更吃不上鱼子酱！

鱼子酱也被称为食物中的软黄金，这个称号并非浪得虚名，一是它的价位确实是骇人，第二就是它的功效了，鱼子酱营养丰富，且热量不高，蛋白质含量却很高，同时富含维生素和矿物质，它们的细胞结构与人类十分相似。鱼子酱能帮助加速胶原蛋白的自然生成，还含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、氨基酸等等，可以使皮肤显得丰润饱满。所以当你看到一些高级化妆品的主要成分出现了鱼子酱，对它营养想必就深信不疑。

但是作为世界土豪级象征所享用的鱼子酱，并未受到大众人喜爱~

400多年前，莎士比亚在他的代表作《哈姆雷特》第二幕第二场中提到鱼子酱“不合一般人口味”。而公元前63年被选为罗马执政官的、以雄辩著称于世的政治家、哲学家西塞罗则写道：“这种鱼只适合少数被拣选的人来吃。”尽管鲟鱼本身在古罗马人的饮食生活中扮演着如此显赫的角色，罗马人也没有留下记述鱼子酱的只言片语。

根据相关文献，鱼子酱在历史上最早出现在欧洲中世纪的君士坦丁堡，随后是以希腊东正教教会为中心的周边地区。希腊东正教教规起源于希腊文明救世主信仰，每年有长达180天的斋戒期，再加上每年复活节前为期7周的大斋期，教徒们在一年中有229天不能进食肉类。

公元988年，基辅罗斯（俄罗斯、乌克兰和白俄罗斯的前身）大公弗拉基米尔一世出于渴望“与国际接轨”的初衷，迎娶拜占庭公主安娜为妃，希腊东正教会的修士们伴随安娜公主的下嫁来到基辅罗斯。迎娶了安娜公主的弗拉基米尔一世随即下令禁止多神教信仰，并强制命令所有基辅罗斯人跳入第聂伯河接受洗礼——史称“罗斯受洗”。与此同时，东正教成为俄罗斯国教。

显而易见的是，相对于地中海流域而言，俄罗斯的气候条件要严酷得多。俄罗斯东正教会正式许可信徒们在斋戒期间内食用包括鲟鱼在内的鱼类——当然，也包括鲟鱼卵。因此，里海周边地区成为世界鱼子酱文化的正式发源地也就不奇怪了。

在1240年蒙古人征服伏尔加河流域之后不久的某一天，拔都可汗离开他的指挥中心，带着他的妻子造访了附近的一座东正教大教堂。为了博取这位征服者的欢心，教堂方面郑重准备了一桌丰盛的宴席——菜单包括小体鲟鱼肉烹制的鱼汤、整条烤制的鲟鱼，而餐后甜点，则是一道经过加热的苹果佐以腌制过的鲟鱼卵。

当这道菜出现在可汗妻子的面前时，她被恶心到直接奔出了餐厅、唯恐避之而不及。而在军旅生涯中习惯了简陋餐食的拔都可汗倒是把这道点心吃掉了。当然，他之所以能咽下它，也许仅仅是由于他在教堂这个特殊的场所，试图证明自己作为一个文明人，完全有资格胜任占领区的更高统治者。

在彼得大帝时代，虽然少量的鱼子酱已经被带到欧洲，但由于保存 *** 的落后及运输的不便，使得它的口味极端恶劣。当法国国王路易十五之一次吃到俄国使臣进呈的鱼子酱时，他直接把它吐在了凡尔赛宫豪华的地毯上。

而在意大利，经过威尼斯商船长途贩运的鱼子酱消费也呈现出异样的光景——根据当时的相关记载，吃鱼子酱被形容为“等于吃盐、吃大粪、吃苍蝇”；身为托斯坎尼大公任命的首席哲学家和数学家的伽利略·伽利雷为了表达爱心而寄给长女玛丽亚·切莱斯特修女的一罐鱼子酱，被直接扔进了垃圾桶……

最后，受到众多贵族人士嫌弃的鱼子酱，在一位希腊传奇人物的带领下，迎来了它的新纪元~

这位传奇人物名叫伊奥安尼斯·瓦尔瓦基斯，绰号“小鹰”，小鹰被当时的女王授予在里海的渔业无限制、免税捕捞权。然而，瓦尔瓦基斯并未立即使用女皇授予他的特权，他建立了一家葡萄酒厂，开始了葡萄酒酿造的营生。

幸而在不久之后，他接受了一位贤明的商人朋友的建议，转而建立了自己的捕捞船队，使用比当时附近渔民所拥有的简陋划艇更大型、装备更精良的渔船开始了他的渔业生涯。他的捕捞船队在里海纵横驰骋，大量的鲟鱼、白鲑鱼、狗鱼被捕获，正像他的商人朋友所预期的那样——他的捕捞事业日益繁荣，这使得他获利颇丰。

根据传记记载，“小鹰”在一次偶然的机会吃到了一位当地农民递给他的面包，上面涂抹着一层奇怪的黑色浓酱——命运之神再次眷顾了这位幸运儿——小鹰不仅幸运地尝到了鱼子酱，更为幸运的是：他爱上了鱼子酱——之所以说是一种幸运，乃是因为他所吃到的鱼子酱应该很美味——而在当时，如果季节不对、储存不当，或者鱼卵本身品质不佳等等原因，绝大部分的鱼子酱都只是一种咸死人的怪味调料而已。

在意识到鱼子酱所具有的巨大商业潜力之后，小鹰着手探索改善鱼子酱品质的储运 *** 。最终，他听取了哥萨克渔民的建议，选择使用产自高加索山区的椴木制成的木桶来包装、盛放鱼子酱。

这一改良让他所生产的鱼子酱的保质期变得更长，终于成为一种经得起长距离运输和长时间保存的高价食品。截至1788年，他的鱼子酱制造业已经达到雇用3000名工人制造和包装鱼子酱的庞大规模。

1824年，“小鹰”瓦尔瓦基斯回到了刚刚从奥斯曼帝国独立的祖国希腊。而这时，他已经成为亿万富豪。在回归故土后的短暂余生中，他慷慨地向雅典捐赠了一座室内商场、一所学校，并赞助了为数众多的城市公共事业。

他长逝于归国后的第二年，未能再次重返他所一手造就的世界鱼子酱之都——阿斯特拉罕。然而，作为“小鹰”瓦尔瓦基斯辉煌事业的见证，他在阿斯特拉罕营造的运河之水至今仍在流淌——这条为提高椴木桶运输效率而建造的运河，1991年，阿斯特拉罕地方 *** 重新将它命名为瓦尔瓦基斯运河——以纪念这座城市的再生之父、缅怀这座城市曾经的光辉岁月。

伊奥安尼斯·瓦尔瓦基斯的故事，于2012年由希腊导演亚尼斯·斯玛拉迪斯拍成电影——《上帝深爱鱼子酱》。

在国内，鱼子酱的接受程度还不高，这和它本身混乱的市场也有关系。市面上被称为鱼子酱的产品很多，但品质层次不齐，许多美其名曰鱼子酱的东西，根本算不上是。

在美国，只要瓶罐上印有出产鱼类的名称，这加工过的鱼卵就可以当作鱼子酱来卖。但在法国，鱼子酱定义之精确、严格一如香槟：只有鲟鱼卵才有资格制成鱼子酱，保持着正统且高贵的身份。比如说上图这种市面上常见颜色的鱼子酱，通常是鲑鱼鱼子，价格也比鲟鱼鱼子便宜不少。

如今，市面上的鲟鱼子酱都源于人工养殖的鲟鱼，主要以西伯利亚鲟、高首鲟、俄罗斯鲟为主。你一定想不到，中国也是鲟鱼籽酱的出口大国，国产鱼子酱价格相对亲民，性价比极高，在国外也是抢手货。

享用鱼子酱其实应当摒弃花里胡哨的食物堆砌，直接食用即是最美味。舀取鱼子酱应该用非金属的器皿，传统上人们用贝母或者黄金材质的勺子，不锈钢或是银的勺子会轻易地氧化这些鲜美的鱼籽并且染上金属味道。

也有人喜爱将鱼子酱用小勺舀少许放在手背上品尝，据说是为保证其不被氧化改变其香味。就在鱼卵送入口的一刻，粒粒完整的鱼子被压碎，美味爆涌而出。如果这时候来一杯极品香槟，那真是极好的享受！

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有关鱼子酱你不知道的事

爱美是人的天性，所以有关减肥的话题一直备受关注。减肥打卡、廋了30斤是啥感等话题万变不离其宗，都是为了美。不少朋友把食物都列上了计划中，力求低脂低卡。那今天我就给大家讲一款有巨多营养成分但低热量的食物——俄罗斯的黑鱼子酱。

黑鱼子酱被誉为“西方三大珍味”(鹅肝、松露)之一，入口破裂时有鲜美咸味，犹如海洋的味道，不仅含有身体所需的营养成分——蛋白质(精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白)、脂肪(胆固醇、磷质)、维生素(维生素A、维生素B、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12)，另外还含有淋巴糅和维生素B3酸，而且还含有养护皮肤的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。

黑鱼子酱能使皮肤细腻和光洁，同时它还能抑制皮肤衰老、防止色素沉着，滋润皮肤的同时又能使皮肤红润有光泽。可能看到这里，有朋友会有疑问了，哪里的鱼子酱好呢？

世界上更好的黑鱼子酱来自俄罗斯，是俄罗斯以南及伊朗以北的里海海域中的鲟鱼，而顶级的俄罗斯黑鱼子酱，来源于全世界范围内20多个不同品种的鲟鱼，其中更好的三个品种是俄罗斯以南及伊朗以北的里海海域中的鲟鱼。

严格意义上只有鲟鱼的鱼卵才有资格制做鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量更佳，因为俄罗斯和伊朗两国靠近里海，所以两国生产的上等鱼子酱占全世界市场的95%。

知道了更好的黑鱼子酱，那懂得识别就更重要了。

其实，越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色的黄金”。大家在超市或是大卖场可能曾看过写着鱼子酱的食品，也是小罐装的，但价格却十分便宜，那充其量只不过是某一种鱼的鱼卵，最常见的便是用鲱鱼卵制成的，或是用鳕鱼卵去调色的，看起来一颗颗晶莹剔透的，十分诱人，它也是一种鱼子，只是它不是法国三宝之一的鱼子酱。

懂得了识别，就是为了吃。

最经典的就是配上生奶油和烘烤的白面包，但是鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的，更大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。

俄罗斯不仅有美食，还有很多吸引人的地方。下次，你想听听什么呢？

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一斤几万元的鱼子酱，你吃过吗？

在香港电影《门徒》中，刘德华饰演了一个大毒枭昆哥。一次他带着老婆孩子去泰国玩，服务员给他上鱼子酱的时候，用了一个秤在秤量鱼子酱，被华哥一顿叼，说让老外看见以为我吃不起呢。服务员尽管解释说因为很贵，所以都是这样，但华哥非常强势，直接上他们按盆端过来上。鱼子酱到底是什么东西呢？真的有这么贵吗？

鱼子酱，这个叫法最早源于波斯，意为鱼卵。世界更佳的鱼子酱产地是在里海，也就是伊朗和俄罗斯中间的那片海。一般来说，只有鲟鱼卵才可以做成鱼子酱。而且年限非常久，都要十年以上的鲟鱼才可以 *** 成鱼子酱，主要是等待产籽的这个过程。哪怕是养殖的鱼子酱，都需要等上12年。这么长时间的等待，养殖，吃鱼子酱吃的就是历史，就是情怀，是时间酿成的故事，美酒。正因为产量非常低，所以价格不菲。

上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。至于配酒，更好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最区 。俄罗斯算是鱼子酱的生产地了，每公斤的价格仍要1000美元，而在英国境内，每公斤要三千美元了。我们国内很多海鲜大礼包也有鱼子酱，不过都不是鲟鱼的卵，所以很便宜了。正因为巨大的经济利益，所以俄罗斯现在的鲟鱼已经被大规模的捕捞了，其中包括很多非法捕鱼。 现在那里的鲟鱼资源只有苏联解体前的四十分之一。更糟糕的是全世界一共有20多种鲟鱼，但是只有俄罗斯附近黑海里的三种鲟鱼产的卵才可以做成上好的鱼子酱。这样一来，它们的命运可想而知。

鱼子酱营养丰富，是真正的大补之物。鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密。现代科学研究表明，鱼子酱含有47种和矿物质，每磅含有68克，25％的卡路里和75％卵磷脂，也就是说每盎司鱼子酱仅含有74卡路里，每磅含有1188卡路里。

最后教教大家怎么吃鱼子酱，要把它原来的容器放在冰块当中。你也可以用一些有趣的容器或者只是一个加满碎冰的碗，然后把鱼子酱的罐或听放上去。鱼子酱可以直接用勺舀出来，如果你喜欢你可以把鱼子酱从原来的容器中移到或者玻璃碗中，仍然要保证里面加满碎冰。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。 再者，对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。更大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。

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