韭菜炒猪肝，营养价值高，美味简单做

用料

猪肝400克、韭菜100克、盐2克、淀粉6克、料酒10毫升、油20毫升、葱花3克、淀粉3克、盐1克、酱油15毫升、老抽3毫升、料酒10毫升、胡椒粉0.5克、水适量

做法

• 猪肝洗净控干水，斜刀切大块，再改成薄片。
• 韭菜切段备用。
• 猪肝放上盐、料酒和淀粉，搅拌均匀。
• 盐、酱油、老抽、料酒、胡椒粉、水、淀粉调和成碗汁备用。
• 木烟锅放油，加热到160~170℃，放入猪肝过油至段生变色，捞出控油。
• 锅内重新放油加热到180℃左右，放葱花爆香，加入猪肝和碗汁炒熟。
• 最后放入韭菜，翻炒均匀出锅即可。

这样的韭菜炒猪肝没人能抗拒！

1、蒜头切片、青红椒切椒圈；2、韭菜切5厘米左右的长段，放韭菜可起到增香促食欲的作用；猪肝切片放少许盐、糖、老抽、生抽、姜汁腌制5分钟，让猪肝可以入味去腥润滑；热锅放油，猪肝煸炒变色断生后盛出备用；5、炒锅内放油，将蒜片、青红椒圈煸香；6、倒入已经过油的猪肝，一起快速翻炒，加少许老抽上色，生抽提鲜。待韭菜变的油亮变软后关火装盘。辣,重体力,成都菜,川菜,中国菜,炒,晚餐,香,下饭菜,家常菜

简单快手又下饭的韭菜炒猪肝,吃起来那叫一个香!

猪肝清洗干净以后，用清水浸泡5-10分钟，浸泡干净后再冲洗干净，切成薄片，如图放入盘中。然后倒入适量料酒，浸泡腌制一会，去腥，不可省略，这也是猪肝嫩的 *** 之一。期间可以将韭菜挑去黄叶，然后清洗干净，沥干水分，切段备用。如果有老根的话，切去一点老根。切好以后，就可以开始在干净无水锅里倒入玉米油，开大火将油烧热。将腌好的猪肝，倒去多余液体。放入锅里，迅速进行翻炒。翻炒到猪肝几乎完全变色即可。然后盛出备用。锅里留底油，下姜片，开大火，略微翻炒。爆香。倒入切好的韭菜段，开始翻炒。翻炒1-2分钟，直到韭菜颜色变深，变软，炒熟以后。再倒入之前炒好的猪肝，一起翻炒。翻炒1-2分钟，就可以加盐调味，盐量根据自己个人口味调节。翻炒一会炒匀，入味。最后加入一点点鸡精，提鲜，也可以不加。翻炒一会，炒匀后即可关火。装盘。开动！

韭香炒猪肝

韭香炒猪肝

*** ：

1.把猪肝切成片，用清水冲洗以除去异味，沥水后纳碗，加盐、料酒和生粉拌匀码味上浆。

2.净锅放菜油烧热，先下猪肝片爆炒断生，倒出来沥油。

3.锅留底油，下姜片、蒜片、小米辣圈和韭菜节炒香后，倒入猪肝片，边炒边烹入用辣鲜露、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉和湿生粉对成的碗芡，待其收汁便可装盘。

来源：浙江美食

我闺蜜好气色靠着这几道家常菜，化妆品都省了

铁元素是人体必须的营养物质，缺铁会导致贫血，贫血的人往往气色不好。饮食调理是最简单不错的 *** ，我们常见的补铁食材有木耳、菠菜、肉类、动物内脏和血等等，下面是几道易学的家常菜做法，赶紧收藏起来。

一、韭菜炒猪肝。

做法：

1. 猪干洗净，切片
   加入盐，胡椒粉，酱油，生粉调匀
   最后加点油，防止下锅时沾连
2. 韭菜，辣椒切段备用
3. 锅中油热，放入猪肝
4. 炒至7分熟加入韭菜，辣椒，翻炒至变色
5. 加点盐，给韭菜调味，即可

二、清炒菠菜。

做法：

1. 将菠菜洗净，切成适宜长度
2. 锅加热后倒油至冒烟再放菠菜，放盐、蒜头。
3. 炒3分钟略有汤汁时放鸡精调味装盘。

三、凉拌木耳。

做法：

1. 准备泡发好的黑木耳
   (秋耳更佳)洗净，
   青红椒
   香菜
   大蒜(可不放或者用辣椒油代替)
2. 木耳焯水，开锅煮2分钟，
   不要煮太久，
   太久木耳会变得没有弹性
   煮好后，
   立即放入凉水或冰水中过凉
3. 青红辣椒切小段
4. 大蒜剥好放在石臼里面捣成泥，
   这里有个小窍门，
   捣的时候随蒜放入少量食盐，
   可以轻松捣成泥
5. 蒜泥加生抽，醋，白糖，香油，盐
   调和均匀
6. 木耳控干水，倒入盆里，放青红椒，熟芝麻 香菜
7. 把调好的料汁倒入，拌匀，装盘

建议男人：不管有钱没钱，也要经常吃这4样春菜，营养各异好处多

　　现代社会生活压力都非常大，生活的重担很多都压在一个家庭的男人身上，所以广大的男性朋友都应该为自己的健康负责。

　　现在春天来临，正是需要注意养生的时候，春天的蔬菜就是首选，以下4种健康的应季蔬菜，应该一周换着吃几次，养生健体，年轻益壮。

　　一、 西红柿—番茄红素，疏通腺体

　　推荐菜谱：番茄肥牛卷

　　准备食材：肥牛卷、金针菇、西红柿、小葱、大蒜、生姜、番茄酱、盐、鸡精、米醋、白胡椒碎

　　 *** 方式：

　　1、 将金针菇根部去掉，然后撕成小朵，用清水清洗干净，再沥干水分;

　　2、 将西红柿清洗干净，在上面划上十字刀，然后将西红柿放在滚开的热水里面烫一下，将表面的皮撕掉，去蒂切成碎末;

　　3、 接着也将金针菇放入进去焯一下水，变软之后沥干水分;

　　4、 然后也将肥牛卷放入热水里面，窜一下水，将表面的血水撇去，将肥牛卷捞出沥干水分;

　　5、 锅中加入适量的油，油热将蒜末放入进去炒香;

　　6、 将番茄也放入进去，炒出番茄汁，然后再加入适量的番茄酱继续炒匀;

　　7、 往锅里加入一大碗清水，大火煮开，加入一点盐和鸡精调味，加入白糖提鲜;

　　8、 煮开之后，将金针菇放入进去，淋入一点白醋就可以增加酸味;

　　9、 最后将焯水的肥牛卷放入进去，大火煮3分钟;

　　10、 最后装盘撒上一些葱花。

　　二、 韭菜—补气壮阳预防感冒

　　推荐菜谱：韭菜炒猪肝

　　准备食材：猪肝、韭菜、大蒜、红辣椒、生抽、老抽、糖、淀粉、鸡精

　　 *** 方式：

　　1、 将韭菜清洗择干净，黄叶子全部去掉，然后切成小段;

　　2、 猪肝切成小片，在冷水中加入适量的盐浸泡一会，将里面的血水去掉;

　　3、 浸泡好之后，将猪肝捞出来沥干水分，里面加入一点生抽、老抽、盐、糖和料酒，用手充分抓匀，然后腌制一会;

　　4、 热锅冷油，将腌制好的猪肝倒入进去，轻轻推动炒至变色;

　　5、 最后将切好的韭菜放入进去，翻炒均匀，炒至韭菜软榻之后，加入一点盐调味;

　　6、 最后加入切好的大蒜和干辣椒一起炒匀即可。

　　三、 黄豆—补充植物性荷尔蒙

　　推荐菜谱：鸡蛋豆腐

　　准备食材：鸡蛋、干黄豆、清水、盐

　　 *** 方式：

　　1、 将黄豆清洗干净，放在水里浸泡一晚上;

　　2、 将浸泡好的黄豆捞出，放在豆浆机里面加入500毫升的清水，打成豆浆;

　　3、 将3个鸡蛋打入碗里面，加入适量的盐，搅打均匀;

　　4、 将搅打好的鸡蛋液倒入豆浆里面，搅拌均匀一下，将上面的泡沫撇去;

　　5、 然后再过滤一下，这样口感更加细腻;

　　6、 盖上保鲜膜在上面戳几个洞，锅中烧水，水开将豆浆放入进去蒸20分钟;

　　7、 将蒸好的鸡蛋倒扣出来，切成差不多大小的块状即可。

　　四、 胡萝卜—延缓衰老提高机体

　　推荐菜谱：凉拌三丝

　　准备食材：黑豆芽、胡萝卜、粉丝、大蒜、生抽、盐、醋、香油

　　 *** 方式：

　　1、 将黑豆芽在水里清洗干净，将上面黑壳去掉;大蒜去皮切碎;

　　2、 胡萝卜清洗干净去皮切成细丝;粉丝在水中浸泡变软;

　　3、 锅中加入适量的水，水开将胡萝卜丝和黑豆芽放入进去焯水，捞出放在盘子里面;

　　4、 接着将粉丝也放入进去，煮熟，捞出放在豆芽碗里;

　　5、 将剁好的蒜末放在粉丝上面，倒入一点生抽、盐、香油，在蒜末上面淋上少许热油;

　　6、 然后用筷子将所有食材都搅拌均匀，喜欢吃醋的可以加入一点醋，最后淋上一点香油即可。

　　(丹丹)

炒猪肝时，别急着下锅直接炒，饭店都是这样做的，滑嫩还不腥

身边的“造血猛将”原来是它，比红枣滋补，一周吃2次，精力充沛

现在的生活节奏越来越快，很多人面对各方面压力，会长时间加班熬夜，身体透支使我们的脸色越来越憔悴，跟同龄人相比会显老很多。建议在平时多吃一些补气血的食物，增强自身免疫力。

说到补气血，想必大家之一时间会想到红枣，其实身边的“造血猛将”是它——猪肝，分享猪肝的4种家常做法，一周吃两次，面色红润，精力充沛。

一、 凉拌藤椒猪肝

用料：

猪肝、藤椒、小米辣、香菜、生姜、小葱、大蒜。

做法：

1、 大蒜去皮拍扁剁成碎末，想次切成段，小米辣切成小圈圈。

2、 猪肝用清水冲洗一下表面的杂质，切成大薄片，加入一点点的小苏打，用手抓拌均匀，再用水多冲洗几遍。

3、 将洗干净的猪肝放入大碗中，按照自己的喜欢加入盐、白胡椒粉、葱姜、鸡汁、料酒调味去腥，用筷子充分拌匀，再淋入少许食用油锁住水分，腌制一下。

4、 锅中加入足量的水烧开，把腌制过的猪肝放进沸水里面汆烫一下，烫好后捞出放进凉水中过滤一下，这样猪肝的口感更好。

5、 另起锅，倒入一点点油，先把藤椒爆香，跟小米辣一起倒入猪肝中，加一点大蒜末、生菜、醋和蒜蓉辣椒，用筷子充分拌匀。

6、 最后撒入一点香菜末拌匀就完成了。

二、 韭菜炒猪肝

用料：

猪肝、韭菜、红辣椒、大蒜。

做法：

1、 韭菜择好以后用清水反复冲洗几遍，把里面的泥沙洗干净，再把韭菜切成小段。

2、 猪肝用清水冲洗一下表面，切成薄薄的片状，加入适量盐、生抽、料酒、鸡精、老抽，再加入适量淀粉，用筷子充分拌匀，接着再淋入少许食用油锁住水分。

3、 锅中加入适量油，把猪肝倒进来快速翻炒，变色后加入韭菜段一起翻炒。

4、 韭菜炒软撒入一点点盐调味，再往锅里面加入一点点大蒜和红辣椒调味。

5、 等调料完全炒入味后就可以盛出了。

三、 菠菜拌猪肝

用料：

猪肝、菠菜、大蒜。

做法：

1、 猪肝用清水冲洗一下表面。

2、 菠菜择好以后用清水反复冲洗几遍，切成小段。

3、 空锅加热，先把桂皮、香叶、陈皮、八角炒出香味，再往锅中加入足量清水，把猪肝倒进来，加入适量盐、白胡椒粉增加底味，盖上盖子焖煮。

4、 等猪肝可以用筷子轻松穿透后，就可以捞出来了，放凉后先切成薄薄的片状，再切成细细的丝。

5、 锅中加入足量的清水，把菠菜放进去焯一下水，时间不要太长，大概15秒左右就可以捞出来了，用冷水过一下沥干水分放入大碗中。

6、 把猪肝丝跟菠菜放在一起，加入适量盐、鸡汁、大蒜末调味，再淋入少许香油增香，用筷子充分拌匀就可以了。

四、 爆炒猪肝

用料：

猪肝、青椒、洋葱、大蒜。

做法：

1、 猪肝用清水冲洗一下表面的杂质，把它切成大薄片，放进大碗中，加入去腥三件套：盐、生姜、料酒，用筷子拌匀，腌制一下。

2、 青椒去蒂去籽切成片状，洋葱切成小块。

3、 锅中倒入适量的油，油热后把猪肝倒进去快速煸炒，等猪肝变色后加入青椒和洋葱片一起翻炒。

4、 接着往锅内加入一点点盐、生抽调味，把所有调料和食材翻炒均匀就可以出锅了。

（粥）

韭菜泡辣椒炒猪肝，猪肝滑，韭菜嫩，饱口福心情好，少脂有妙招

春夏交替之际，建议常吃这4种“天然杀菌菜”，增强免疫身体好

　　最近的气温忽高忽低，抵抗力稍微差一点的人群很容易让细菌入侵身体。在如此冷暖交替的气温下，一定要做好保暖，饮食上也可以吃一些利于抗菌消炎的蔬菜，为身体健康打好基础。

　　下面分享4种“天然杀菌菜”的具体做法，三天两头吃一次，增强免疫少生病。

　　一、 蒜台

　　推荐做法：蒜苔炒牛里脊

　　用料：

　　蒜苔、牛里脊、生姜、大蒜。

　　做法：

　　1、 先将牛里脊切成薄薄的片状，用少许苏打水浸泡一下。

　　2、 再往牛里脊中加入老抽、白胡椒粉、生抽，用手抓拌均匀，再淋入一点点油，锁住里面的水分。

　　3、 蒜台切成段，放入锅中焯水，捞出来把水分沥干。

　　4、 生姜和大蒜这类的辅料切成碎末。

　　5、 锅中倒油，腌制好的牛里脊倒进锅里炒，炒变色后盛出。

　　6、 锅中继续倒油，先把大蒜和生姜炒香，接着把蒜台倒入进去翻炒，加一点点盐和剁椒调味。

　　7、 随后再下入牛里脊一起翻炒均匀就可以了。

　　二、 洋葱

　　推荐做法: 凉拌老虎菜

　　用料：

　　洋葱，青椒，胡萝卜，香菜，红干辣椒，花生米。

　　做法：

　　1、 洋葱、青椒、胡萝卜分别切成细细的丝，香菜切成小段，把它们放在一个碗中。

　　2、 红干辣椒切成一小段一小段，放在一个小碗中，用热油爆香后倒入蔬菜碗中。

　　3、 接着往里面加入适量生抽、白糖、醋，用筷子充分拌匀。

　　4、 花生米放入锅中炒熟，放入拌好的蔬菜碗中就可以了。

　　三、 韭菜

　　推荐做法：韭菜炒猪肝

　　用料：

　　韭菜，猪肝，大蒜，红干辣椒。

　　做法：

　　1、 韭菜处理干净用清水反复冲洗，切成段。

　　2、 猪肝洗净切成薄一点的片状，加入少许盐、一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、两勺料酒和少许鸡精，少量来一点淀粉用筷子搅散。

　　3、 锅中倒入适量油，把猪肝倒进去快速翻炒，变色后加入韭菜一起翻炒。

　　4、 等到韭菜炒软后就可以出锅装盘了。

　　四、大葱

　　推荐做法：宫保杏鲍菇

　　用料：

　　大葱，杏鲍菇，花生米，大蒜，红辣椒。

　　做法：

　　1、 大葱清洗干净切成段;大蒜去皮切成末;红辣椒切成段。

　　2、 杏鲍菇清洗干净切成小方块，加一点淀粉，用手抓匀。

　　3、 锅中倒入足量的油，把杏鲍菇放进去炸一下，等表面变微黄后捞出，再倒入锅中复炸一次，变金黄后捞出来。

　　4、 接着把花生米也倒入锅中炸一下，炸熟以后捞出来沥油。

　　5、 准备一个酱汁，碗中倒入少许盐、一勺生抽、三勺糖、三少香醋、一勺淀粉，一勺清水，用筷子充分拌匀。

　　6、 锅中留少许底油，先把大蒜、葱段和辣椒炒出香味，加一点豆瓣酱，炒至融化以后加入调好的酱汁。

　　7、 等汤汁熬至浓稠以后，把杏鲍菇和花生米一起倒入锅中翻炒，炒匀后就可以出锅了。

标签： 猪肝 韭菜 家常 做法