里脊肉一块，去皮备用（里脊肉入冰箱冷藏一下更容易切丝哦）姜洗净的里脊肉切丝备用姜切丝，香菜切段，青椒切丝，干辣椒备用热锅冷油，油热入肉丝滑炒，淋入生抽至肉丝变色加入姜丝翻炒加入青椒丝翻炒出锅前加入香菜和辣椒段翻炒均匀撒适量盐，美味的姜辣肉丝，暖胃健康寒冬里的美味。
鱼香肉丝（家常版）家常小炒，鱼香肉丝配干饭，杠杠的
By 肉肉烧
用料- 猪肉 200克
- 胡萝卜 半根
- 木耳 35克
- 小葱 一根
- 盐巴 一勺
- 料酒 一勺
- 玉米淀粉 半勺
- 生抽 一勺
- 白醋 一勺
- 白糖 一勺
- 水 5勺
- 自制剁椒 一点点
1、准备食材
2、猪肉洗干净切细条，更好远里脊肉，没有也要猪瘦肉，无筋膜的那种
3、胡萝卜用擦丝器擦细丝，小葱切丝，木耳切小块，放一旁备用
4、往猪肉里放一勺料酒，一勺盐（盐就是平常小盐勺那种一勺，这里忘记拍了）
5、半勺玉米淀粉
6、搅拌均匀放一旁腌30分钟
7、肉腌制过程准备料汁，往小碗里放一勺生抽
8、一勺白醋
9、一勺白糖
10、5勺清水混合均匀放一旁备用
11、肉腌制好，往锅中倒入适量食用油，再放入肉丝
12、翻炒到肉丝变白
13、倒入之前切好的胡萝卜丝，葱丝，木耳，还有一点点剁椒（这个剁椒很辣所以只放了一点点）
14、翻炒均匀加入调好的料汁，让汤汁和肉完美融合，汤汁变少就可以出锅了
15、（番外）这个就是我自制的剁椒，用的不多，但味道很香，如果没有剁椒，放点蒜末也可以的
16、出锅喽
17、好香呢，配干饭，好好吃
小贴士炒肉丝的时候，锅更好选不粘锅，如果是普通炒锅，可以冷锅冷油，把肉丝放进去，等肉炒开，变一根一根的，再开火，如果等油热了再放肉很容易粘锅（我是这种情况，如果你们不是请忽略） 鱼香肉丝放点剁椒，味道更好，没有就用蒜末代替，喜欢辣的可以放辣椒
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高中生早餐香辣肉丝 #日常做饭分享看看他们的目标都是什么？考完试后，他们垂头丧气，直呼太难了。其实，他们也感到失望，但如果让这份失望转化为努力，那将是绝对不可能的。如果孩子们的目标大学都能实现，那将是多么美好的事情啊。
·今天我做了一道香辣肉丝，用鸡胸脯肉切丝，加盐、胡椒粉、十三香、松鲜鲜淀粉拌匀。
·然后准备香菜、胡萝卜和葱，切成丝状。烧热油，放入鸡肉翻炒，盛出备用。
·接着，用同一锅油炒胡萝卜丝，然后将它们盛出。再次加热油，放入辣椒煸炒至香味四溢，然后加入鸡肉、胡萝卜、麻油、香菜、葱丝、酱油和盐，最后加入松鲜鲜调味即可。
这道菜的味道比我买的还要好吃！
适合在家做的青椒炒肉丝，滑嫩可口，香辣下饭，做法简单真实用大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
青椒肉丝，这是一道名头响亮的菜，一道充满热量的菜。其配菜独挑选了青椒，也是有菜色上的清新考量，及口味上的中平微辣感。一盘成功的青椒肉丝，自然是香喷喷，辣滋滋，可口又暖胃的。
猪瘦肉一块，先切成片，再切成肉丝。
把肉丝用清水清洗后，放在漏勺里挤去水分。
猪肉里加入食盐，料酒，生抽，用手抓匀。再加入一个蛋清，快速搅拌上劲。抓一把玉米淀粉，搅拌均匀。最后加入植物油，用植物油锁住肉丝的水分，使肉丝保持滑嫩。
青椒两个，除去籽，切成丝。生姜大葱都切成粒。红干椒切斜圈。蒜切成片。
接下来把肉丝过油：
锅里烧油，油烧至微微冒烟，倒入肉丝。一直保持中火，用勺子打散粘连在一起的肉丝。肉丝变色后，就可以倒出控油。
锅里留油，倒入葱，蒜，姜爆香，再加入红干椒翻炒。加入青椒丝，青椒不能炒的太久，翻几下，就可以倒入肉丝。倒入料酒，蚝油，加入食盐，鸡精，胡椒粉，少量白糖。翻匀调料，加入一点清水，可以更好的化开调料。开大火快速翻炒，最后淋入植物油翻几下，就可以出锅装盘。
好了，这道简单好吃的青椒肉丝就做好了。
之一美食阿飞，感谢大家观看，欢迎大家关注评论，收藏转发。
大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，和你一起交流和学习，
今天周末，可是天气不怎么样，阴沉沉的，外面十几度，房子里却感觉冷的很，你们那边天气好吗，
喜欢辣子炒肉的朋友，今天就把这道菜分享给你们，香辣过瘾，我觉得是比较下饭的菜，你觉得呢？
准备食材，
青辣椒3个，小米辣2个，或者辣皮子，都可以，葱，蒜，
配料准备，
盐，食用油，鸡精，十三香，料酒，淀粉，生抽，
烹饪 *** ，
1、辣子洗干净，切丝备用，
2、葱蒜切好，小米辣切段，备用，
3、肉切肉丝，装碗，加入少许料酒，生抽，淀粉，抓拌均匀腌制一下，
4、起锅烧油，油温起来，倒入腌制好的肉丝，翻炒至变色，
5、加入葱蒜，小米辣，生抽，继续翻炒出香味，
6、倒入青辣椒丝，盐，鸡精，十三香少许，继续翻炒，至辣椒断生，即可出锅装盘了，
香辣过瘾，好吃又这道的青椒炒肉丝的好吃做法就分享到这里了，
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#香辣肉丝香辣肉丝。准备一块儿巴掌大小的里脊肉。
首先将这里脊肉给它切成片儿，一会儿再改成丝儿，切成这样就行，薄厚就这样就可以。切成这种薄厚就行。然后咱再给它改成丝儿，稍微宽一点儿，别整太细了，一炒就该碎了。切的时候更好是顺着它纹理切，这样不容易坏。你要这么切它就容易折了，把它们切成这样就行。
接下来咱先开始腌肉，把肉放盆里，放一小勺的盐，少许的料酒，生抽，再来点白胡椒粉，一丢丢味素一丢丢，再来一个鸡蛋清，不要黄只要青，土豆淀粉来点儿，给它抓拌均匀，主要就是辣椒，我买的现成的。给它装上水，浸泡十分钟，省得一会儿炸的时候糊。
然后咱来切香菜，香菜切这么宽就行，自己家吃，咱把叶子放里，葱葱因人而异，愿意吃放不愿吃就不放，给它切成葱丝。准备开炒。起锅烧油，油还没开之前，把这个肉再搅一下，都一旦热了，咱就往里下肉。弄下来以后，拿筷子给它划开，把肉黄划开划成这样就行了。这功夫把咱事先准备好的辣椒放里，把它跟肉炒在一块儿，多炒一会儿，这辣椒炒不糊，给它炒香了，爆香的。咱刚才已经喂鼻口了，然后你这会儿就少放点啥，少放点生抽就行了。别的不用放了，咱就往里面先下香菜，扒拉他，给它炒成这样就可以了，准备出锅了。哎呀太香了，老香了。
香辣肉丝做好了，咱出锅的时候放那个香菜，小点火少炒一会儿，要不然该蔫儿了，味儿是嘎嘎的。我先尝一口，真香，老好吃了，老耳朵聋，真香啊，好吃！哈哈哈哈哈哈。
青椒肉丝，让人心心念念的下饭菜之一。青椒辣，肉丝的香组合在一起，堪称家常菜里的绝配，香味独特，和米饭混合在一起吃，好吃得停不下来，我家每次做这个菜，必定吃的汤汁都不剩。
这道菜炒起来还是有一些窍门的，先炒青椒或者先炒肉丝都不太对，青椒和肉丝都要提前处理，然后大火一起翻炒才好吃，这样做出来的青椒炒肉，肉丝鲜嫩不发硬，青椒香辣不寡淡，特别好吃。
分享我做炒青椒肉丝的 *** ，学会了记得做给家人吃。
青椒肉丝
准备食材：青椒、螺丝椒、瘦肉丝、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉。
1、青椒清洗干净，去掉头尾、辣椒籽，切细丝备用。我喜欢用一半的青椒、一半的螺丝椒，香辣可口。
2、肉丝的处理是重点，先将肉丝清洗干净，捏干水分，放入碗中加入3勺葱姜蒜、2勺生抽，适量的盐、胡椒粉、鸡粉抓匀，水分吸收干净，加入3勺红薯水淀粉，2勺油继续抓匀备用。
3、青椒也要提前处理，不能直接炒，否则青椒的水分太大，香味出不来，吃起来寡辣有生味，干净的锅烧热，加入半勺盐，直接将辣椒丝倒入大火翻炒，炒的断生，水汽略收即可盛出备用。
4、锅烧热，加较多的油，将肉丝倒入翻炒至变色后盛出备用。
5、锅中重新加油，加入葱、姜、蒜末，炒出香味。
6、将处理过的肉丝、青椒丝同时倒入锅中，大火翻炒。
7、碗料：2勺水淀粉，1勺味极鲜、1勺黄酒，半勺老抽、半勺糖、适量的盐、味精，加2勺水混合均匀，倒入锅中大火翻炒均匀即可。
——老井说——
青椒肉丝这道菜，肉丝自己切的细长菜品会更美观，这道菜我让超市的机器给切的，不太均匀，炒的时候记得青椒、肉丝都要提前先炒一遍，然后一起炒才是真的好吃。
另外注意这道菜的油不能太少，炒出来要有油汪汪的感觉，不能炒的有汤水，这样才是更下饭的青椒炒肉丝。
香辣肉丝，东北特色菜，香辣下饭我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。#秋日生活打卡季#
美食,菜谱
厨师长教你怎么做香辣肉丝好吃，操作过程都告诉你，值得看看。错把陈醋当成墨，写尽半生净是酸。
嗨喽，大家好我是天天见面馆的馆长。
今天和你们分享一道，非常下酒又下饭的神菜，香辣肉丝。
主材料有，肉丝，香菜段，川椒丝，白芝麻，葱姜蒜。
调料有，料酒，盐，生抽，老抽，蚝油，味精，鸡精，胡椒粉。
之一步，把里脊肉切成5毫米的片，再把它改成肉丝，然后腌制一下。加入适量的料酒，生抽，蚝油，抓拌至肉丝上劲，加入一点老抽上色，一点淀粉抓拌均匀，最后来点芝麻油腌制10分钟。
第二步，起锅烧至高温，加入适量的食用油润锅，润完倒出，从新加入适量的凉油，把腌制好的肉丝倒进去，轻轻推散，煸炒至肉丝表面金黄色，倒出控油。
第三步，起锅烧热加入适量的食用油，把干的川椒丝爆香，倒入葱姜蒜爆香，倒入刚才炒好的肉丝翻炒均匀，加入2克盐，加入3克味精，3克鸡精，大火翻炒均匀，加入一点油炸辣椒面，白芝麻，少许胡椒粉，翻炒均匀，加入我们准备好的香菜段翻炒至断生，最后来的芝麻油翻炒均匀即可出锅装盘。
一道非常美味的香辣肉丝就做好了，味道干香辣，有喜欢的可以试着做。
最后祝大家天天开心。
超级下饭的香辣肉丝东北菜里少有有辣椒的菜之一，我一直对这个英名的理解是香菜+辣椒炒肉丝，而不是大家所理解的那种香辣，不过也是真的香，一般我们也不会用太辣的辣椒干，所以不会很辣，做好了，这道菜是所有的东西都可以吃的，特别下饭!
用料
干红辣椒丝 13个左右
肉丝 140克
蒜块
香葱 1根
姜丝 3片
料酒 5ml
老抽 3-4ml
鸡精、十三香 少许
香菜茎 25克
白芝麻
步骤1
不辣的干红辣椒，去籽，用剪刀剪成组丝，蒜拍扁，姜切丝，葱切段
步骤2
猪柳条切细丝，香菜尽量用茎，可带少许叶子
步骤3
红椒丝放在漏勺上，下面放个接油的盆锅中多烧些热油，用勺子一点点均匀地浇在辣椒丝上，直到辣椒丝香气出来，整体开始打卷，有些变色(如果可以控制好放油锅不炸胡，也可以直接拿去炸)
步骤4
锅中加入葱姜蒜炒香后加入肉丝径炒至肉丝变色加入料酒去腥，酒味散去
步骤 5
加入老抽， 白糖， 鸡精， 十三香
步骤6
炒匀后加入香菜，一般来说吞菜加进来稍微翻炒就可以了，毕竟香菜可以生吃，这样颜色也更好看，不过我更喜欢炒更熟些，所以多炒了会
步骤 7
最后加入红椒丝和白芝麻，翻炒两下即可出锅!辣椒的加入让整个菜多了烹香的辣指香气，直的是画龙点睛之笔，如果想吃辣椒丝更佳香脆的口感，可以装盘的时候把辣椒丝放在上层，不用和香菜肉丝一起炒
步骤 8
香辣肉丝色香味俱全的东北香辣肉丝就完成啦!
步骤 9
香辣肉丝特别的下饭，整道菜所有的东西都可以吃，非常的棒，快来试试吧!
小贴士
浇辣椒丝的时候注意不要烫到，也要注意不苦油湿过高把辣椒丝糊了，一点点涨上米
