今天再推荐给大家一道好吃的家常菜食谱，韭菜苔这款食材，你喜欢吗？ 韭菜苔是韭菜开花时的嫩茎，顶部会有花骨朵，比韭菜更硬一些，吃起来也更爽脆，但一定要选嫩韭菜苔，在花还是含苞状，菜苔茎的根部一掐即断时。搭配肉丝来炒就很美味，鲜香酥嫩，酌酒下饭都不错！ 台湾同胞喜欢把韭菜苔切碎与猪肉末、豆豉一起炒，以红绿黑色颗粒呈现，取了个有趣的名字“苍蝇头”。而滇菜“韭香洱海虾”，用大理洱海特产的毛虾与韭菜苔同炒，红绿相间，鲜上加鲜！
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 韭菜苔 300克
- 猪里脊肉 150克
- 食用油 适量
- 生抽 1勺
- 料酒 少许
- 玉米淀粉 少许
- 盐 少许
1、肉切丝，调入生抽、淀粉抓匀，腌制15分钟。
2、锅中适量食用油，烧至7成热，倒入肉丝煸炒至变色后盛出。
3、韭菜苔洗净，切3-4cm长段，锅中再倒入适量食用油烧热，下入韭菜苔翻炒约3分钟左右。
4、倒入煸炒好的肉丝，调入盐，翻炒均匀即可出锅。
5、鲜香入味，开吃！
小贴士1/ 买回来的韭菜苔的花朵部分如果开花了应摘掉，选择较嫩一些的更好，不要太粗，颜色不要发白更佳。 2/ 除了里脊肉，用后腿肉炒肉丝更香；炒肉丝多用一些油不易粘锅，或者用不粘锅更好。 3/ 韭菜苔含大量维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。韭菜苔偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。
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韭花炒鸡蛋看似简单，原来有诀窍，教你1招，香嫩入味不变色导语：韭花炒鸡蛋看似简单，原来有诀窍，教你1招，香嫩入味不变色！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
今天要跟大家分享的美食是韭花炒鸡蛋，韭花在我们这里农村都叫它韭菜花，也有的人叫它韭菜苔，鲜嫩的韭菜花最适合炒鸡蛋吃，稍微老一点的韭菜花做成韭花酱更是美味，记得小时候每年老妈都会腌上几罐韭花酱，炖肉时或者吃涮羊肉时都要挖出一盘配着吃，真是太美味了，特解腻！
韭菜花炒鸡蛋是我家孩子的更爱，我家孩子是肉食动物，几乎不怎么吃蔬菜，却对韭菜花情有独钟，隔三差五就点名要吃，甚至下饭店时也会点上一盘。吃过饭店的韭菜花炒鸡蛋，那是又鲜又嫩又入味，鸡蛋软嫩香滑，韭菜花翠绿还不变色，我们在家炒时，要么韭菜花炒得又黑又老又塞牙，要么就不入味，那么怎样才能炒出和饭店一样香的韭菜花呢，其实，看似简单的韭花炒鸡蛋，也是有小诀窍的，一起来看看吧：
【韭菜花炒鸡蛋】：韭菜花1把 鸡蛋3个
1.先将韭菜花清洗干净，去掉头部老硬的部分，然后切成3公分左右长的段，切好后放入大碗中，加入一勺盐，抓拌均匀后腌制10分钟。
韭菜花头部的地方一般都又老又硬，即使做熟了口感也不好，所以不要心疼，该去的一定要去掉。
提前加盐腌制韭菜花，一是可以去除它的辛辣味，二是使韭菜花更入味，这样炒出的韭菜花，口感也更加脆嫩可口。
2.取3个鸡蛋磕入碗中，然后加入少许盐增加底味，加入几滴醋去腥，再加入少许清水使做出 的鸡蛋更加滑嫩，最后顺着一个方向把鸡蛋打散。
3.起锅加油，油温5成热时倒入打散的蛋液，然后用勺子背部轻轻地推动蛋液，待蛋液快定型时，再用勺子将其分成小块，完全定型后盛出备用。
做韭菜花炒鸡蛋时，鸡蛋不要一直在锅里炒，炒至定型后便要盛出，待韭菜花炒得差不多的时候再倒入调味，翻炒均匀即可出锅，这样炒出的鸡蛋才香嫩爽滑。
4.另起锅加油，油温5~6热时放入腌制好的韭菜花，然后开大火翻炒，炒出韭菜花的辛辣气味，翻炒至韭菜花微微变软时倒入鸡蛋，翻炒均匀后开始调味：加入一匙白糖、适量的胡椒粉，再次翻炒均匀后化开调料后关火出锅。
因为腌制韭菜花是已经加盐了，所以炒时就不需要再加盐。
韭菜花炒鸡蛋是先炒韭菜花还是先炒鸡蛋？用这个 *** 炒，鸡蛋软糯香嫩，韭菜花翠绿不变色，还香嫩入味、没有辛辣气，如果你也喜欢吃韭菜花炒鸡蛋，试着这样做着尝尝吧，我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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立秋后遇到韭菜花不要手软，多买些囤起来，随吃随取，不懂可惜了立秋气候干燥，猪肉、鸡肉等高油脂的食物很多人都吃不下，蔬菜成为许多人的心头好。韭菜花是立秋独有的食材，现在正好是季节了，错过了这个季节的韭菜花，想要吃到就要再等一年的时间。韭菜花是一种季节性非常强的时候，趁着立秋多买一些切碎了保存，并且放置越久越好吃，冬天也能够吃到好吃的韭菜花，今天就教大家如何做韭菜花酱，学会了给家人做来尝尝。
韭菜花在农村随处可见，但是在城市并不容易见到，只有在立秋这个时期才能够在市场中买到。韭菜花的价格非常便宜，几块钱就可以买到一斤，多买一些做成韭菜花酱，鲜香十足，味道爽口，很多人都喜欢吃，可以说是开胃的绝佳伴侣。韭菜花的营养物质丰富，具有大量的维生素C与各种微量元素，不懂吃就可惜了，现在就来看看韭菜花酱怎么做。
首先把韭菜花用清水冲洗干净，然后放入盐水中浸泡10-15分钟，这是因为韭菜花表面会有大量的虫卵与污垢，通过清水很难冲洗干净，用盐水浸泡能够彻底清除这些脏东西，避免身体健康受到影响。时间到，多用清水冲洗几次，这样就能够轻松把韭菜花清洗干净。
把清洗干净的韭菜花放在案板上晾干，如果厨房比较潮湿，建议放在干燥通风处晾干，因为用酱料用的韭菜花不能有水，否则做出来的酱料十分容易变质，不利于长时间保存。晾干以后的韭菜花放置一年都不会有问题，所以这一点大家做韭菜花酱的时候务必要注意，做好了冬天用来当蘸料绝对是不错的选择。
把晾干水分的韭菜花倒入料理机中，接着加入半个雪梨，适量的姜片，这一步十分关键，因为韭菜花比较辛辣，放入雪梨和姜能够中和这种味道，达到清热降火的作用。盖上盖子，启动料理机将韭菜花打成末，然后将韭菜花末放入大碗中，这个时候的韭菜花香花已经彻底出来，闻着就非常有食欲。
在韭菜花末碗中加入适量盐，然后用筷子搅拌均匀，接着准备一个无水密封的罐子，把韭菜花末倒入罐子中，接着盖上盖子腌制1-2天就可以食用了。韭菜花酱腌制越久越好吃，并且保质期比较长，基本上放置一年不会有任何问题。并且韭菜花酱不仅能够作为蘸料使用，还能够作为饺子馅、拌面酱、炒肉酱使用，十分给力，冬天做菜的时候来上一勺韭菜花酱，简直是人间美味，太香了。
秋天受到气候的影响，大家的胃口都不是很好，来上一勺韭菜花酱，能够 *** 人的味蕾，增进食欲，这样就不需要担心秋天孩子不愿意吃饭了，让孩子胃口大开，及时补充成长需要的各种营养成分。
今天的文章到这里就结束啦，看完文章觉得对你有帮助的话，可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦，我们下期再见啦。
韭菜花自己做，好吃更健康，无添加纯天然放几年都没问题！韭菜花、北方涮羊肉必不可少的调料之一，一般在外边吃都是买的现成的，正赶上现在这个季节，新鲜的韭菜花刚好成熟，自己做最健康，零添加纯天然，诗人杜甫有“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”的杰作，可见我国古人对韭菜的嗜好非同一般，韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝，而且不光能做涮肉料，更能当作炒菜的食材，丈母娘远在东北给我们做了新鲜的韭菜花，我就将做韭菜花酱的做法分享给大家，希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱。
原料：韭菜花（野外自己采的）苹果、姜
调料：盐
之一步：韭菜花先用盐腌半天，然后鲜姜洗净去皮切碎，苹果洗净去皮备用。
第二步：用料理机将韭菜花搅碎（如果不想用料理机可以用擀面棍将其捣碎，不过我个人感觉比较麻烦）、然后将碎姜和苹果一起放进机器里搅碎，然后一起盛在玻璃瓶里盖好罐口，放在冰箱里过一周就可以吃了，吃不了继续放在冰箱里随吃随拿即可。
韭菜花是韭菜长出来的花朵，含有大量的维生素A；营养价值和食物纤维都非常丰富。而鱿鱼须也含有丰富的蛋白质和多种维生素；是低脂肪高蛋白的食物；二者简直就是完美的搭配，鲜美又营养，特别适合减肥人群和食用。特别一提加了太太乐鲜贝露调味汁使菜品颜值更高更鲜美。
By 吴妈厨房
用料- 鱿鱼须 250克
- 韭菜花 200克
- 植物油 1勺
- 盐 2克
- 太太乐鲜贝露 1勺
- 味达美臻品料酒 1勺
- 孜然粉 1克
- 辣椒 1个
- 胡椒粉 少许
- 生姜片 4
1、准备好食材。
2、韭菜花洗净切段。
3、鱿鱼须洗净切片后放入容器内（我买的鱿鱼须比较大，一般小的鱿鱼须就不需要再切）。
4、一切准备就绪。
5、加入料酒和胡椒粉，生姜片腌制二十分钟左右捞出滤干。
6、锅内加入植物油烧七成热放入辣椒爆一下，倒入鱿鱼须翻炒至六成熟。
7、把韭菜花倒入继续翻炒至香最多1分钟，加盐和太太乐鲜贝露，鸡精翻炒均匀关火；撒上孜然粉拌匀即可出锅。
8、鱿鱼鲜嫩多汁，韭菜花清甜非常好吃，颜值也非常高。
9、做法简单又快捷的韭菜花炒鱿鱼须 就可以享用啦。
小贴士1）韭菜花不要和菠菜和蜂蜜一起同食；易上火的人群不宜食用。 2）韭菜花中含有大量的硫化物，可以 *** 胃肠道的蠕动，提高胃的消化能力，具有开胃消食的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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韭菜花不要再做韭花酱了，加4个鸡蛋，鲜嫩美味，上桌比肉还好吃大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
韭菜花是一种韭菜到秋季之后长出韭苔上面开出来的白色的小花朵，老妈在自己家的菜园中种了一小片韭菜，韭菜吃不完，就长出了韭苔，上面开出了白色的小花朵，可是这个韭菜花该怎么吃呢？能不能吃？相信大家都会非常的好奇。
之前小董跟朋友去吃火锅，里面的酱汁非常的丰富，各种各样的调味品有几十种，其中有一道非常好吃的韭花酱，这种酱汁的味道非常的鲜香，小董用这个调味调制了一下，吃着火锅真的是非常的好吃。
这次回老家，老妈带我和媳妇去摘了一小筐韭菜花，媳妇说炒鸡蛋吃吧，韭菜能炒鸡蛋，韭菜花也可以炒鸡蛋呀，那今天小董就用这个韭菜花做一个韭菜花炒鸡蛋，口感十分鲜嫩，吃起来非常的好吃。下面一起跟小董看下具体做法吧。
做法简单又家常，口感鲜嫩，只需要简单的两步就能搞定，首先我们将摘好的韭菜花清洗干净，然后，然后再韭菜花中打4个鸡蛋，放入1勺盐，搅拌均匀；
其次，锅中倒油，油热之后放入搅拌好的韭菜花和鸡蛋液，炒散，将鸡蛋炒熟就可以了。
这样一道简单又家常的韭菜花炒鸡蛋就做好了，简单方便而且非常快，5分钟就能出锅，无论是上班族还是家里有学生都是首选的。
大家对于韭菜花的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！
美食,菜谱
立秋前后，可以多吃韭菜花，3块一斤，味道特鲜特下饭，美味导语：立秋是季节的转换，带来气温变化和红黄绿叶的美景。在这个充满诗意的时节，我们可以听见叶子们低语，感受生命的律动和无常。立秋也是收获和团圆的象征，人们在节日中感恩和团聚。这个季节的美食也是亮点，带来味蕾的满足和健康的保障。从立秋中，我们可以学到人生的哲理和感悟，珍惜每一刻，勇敢面对生活的挑战，让生命之树在心中茁壮成长。
今日话题：立秋前后，可以多吃韭菜花，3块一斤，味道特鲜特下饭，美味
韭菜花是一种传统的中国蔬菜，具有浓郁的清香和独特的味道。它由未成熟的韭菜苔和嫩苔上的花蕾混合制成，是云南、贵州、四川等地的特产之一。韭菜花营养丰富，含有大量的维生素C、维生素B1、蛋白质、钙、铁等营养成分。韭菜花是一种营养丰富、具有多种功效和食用 *** 的传统蔬菜，深受人们的喜爱。
韭菜花是一种营养丰富的蔬菜，吃法多种多样，可以生食、凉拌、炒食或作为火锅食材。其中，最为常见的吃法是生食和凉拌。
生食韭菜花可以将其直接撒在米饭上，或者与其他蔬菜一起制成沙拉，口感清香爽口，具有一定的开胃作用。
另外，韭菜花还可以用来炒食，可以搭配鸡蛋、肉丝等食材一起炒制，口感鲜美。同时，韭菜花也可以作为火锅食材，搭配其他蔬菜一起食用，不仅口感好，而且营养丰富。
总之，韭菜花的吃法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。需要注意的是，韭菜花性寒，一次不宜食用过多，以免对身体造成不良影响。
腌制韭菜花的 *** 如下：
需要准备材料：韭菜花1千克、盐适量、大蒜适量、辣椒适量、白酒适量
材料准备好以后按照以下步骤 *** ：
先把韭菜花摘干净，清洗干净，晾干水分。
把晾干水分的韭菜花用绞肉机绞碎，或者用刀切碎。
把切碎的韭菜花放入盆中，加入适量的盐、大蒜和辣椒，搅拌均匀。
把搅拌好的韭菜花装入玻璃瓶中，压实。
倒入适量的白酒，以淹没韭菜花为宜。
盖紧瓶盖，放入阴凉处保存。
腌制韭菜花的过程中，需要注意以下问题：
韭菜花要晾干水分，否则容易变质。
盐、大蒜和辣椒的量可以根据个人口味适量调整。
装韭菜花的容器要干净无水无油，以免影响腌制效果。
腌制韭菜花的保存时间根据保存条件而定，更好在阴凉处保存，避免阳光直射。
总之，腌制韭菜花的 *** 简单易行，可以作为家庭常备的小菜，口感清香爽口，具有一定的开胃作用。
婆婆拿来一捆韭菜花，我把它和这两种干鲜同炒，味道鲜香爽口极了公公和婆婆每隔一段时间就会从乡下过来，来的时候总会捎一点乡里乡亲自种的瓜果蔬菜，今次拿的蔬菜中就有一捆韭菜花。这韭菜花是应季的蔬菜，嫩绿得很，感觉特别新鲜，乡下亲朋好友自己种的蔬菜就是绿色又健康，吃也可以放心吃！
韭菜花用来鲜炒就很好吃，可以炒鸡蛋、炒鱿鱼、炒虾仁、炒干鲜都是很不错的哦。刚好冰箱里有前几天小朋友喊着要买的海米和鲜贝裙带，我就用冰箱里现有的食材来炒了韭菜花，这样炒出来的韭菜花完全不失鲜味，入口鲜香爽口，味道很是不错哦！
【干鲜炒韭菜花】韭菜花1捆，海米1小抓，鲜贝裙带1小抓，料酒5毫升，生抽15毫升，盐3克，植物油45毫升，开水适量
【 *** 步骤】
1、准备好材料
2、鲜贝裙带放入滤水篮里用清水冲洗干净
3、将洗净的鲜贝裙带放入碗里，加入清水浸泡半小时以上
4、热锅后加入适量植物油烧热
5、然后倒入滤去水浸泡好的鲜贝裙带炒出香味
6、再放入海米一起炒出香味
7、然后放入洗净切段的韭菜花大火翻炒均匀
8、加入适量开水一起翻炒均匀
9、倒入料酒和生抽调制成的酱汁翻炒均匀
10、最后加入少许盐翻炒均匀即可
【小贴士】
1、鲜贝裙带炒制前要用清水浸泡半小时以上，这样可以去腥咸味
2、如果没有鲜贝裙带也可以用干贝代替，干贝也是要先泡发，然后撕成细丝即可
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By 菊子美食料理
用料- 韭菜花
- 海瓜子
- 小米辣
- 盐
- 生抽
1、韭菜花洗净切段备用
2、不粘锅中烧水加盐
3、水开后下入海瓜子迅速搅开，这样就可以让壳肉分离。
4、接着把海瓜子肉捞出冲洗干净装碗中备用。
5、起锅热油，下韭菜花炒至变色。
6、接着放入小米辣翻炒均匀。
7、再放入准备好的海瓜子肉，盐以及生抽。
8、翻炒均匀入味。
9、最后起锅装盘，美味的海瓜子炒韭菜花就做好啦。
10、香气扑鼻，先尝一口。
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