驴肉火烧怎么做,驴肉火烧怎么做又好吃又简单

牵着乌龟去散步 问答 11 0
全部的驴肉卤制的的步�?全部细节都告诉你 做驴肉有它就够了

普通的驴肉火烧只是用了驴肉、驴杂和焖子,而 *** 这道菜则要选用驴紫盖部位的肉,且一定要带皮。驴紫盖实际上就是驴身上的五花部位,一只几百斤的驴,只�?千克-3千克,做成熟肉后就只�?.5千克左右,出菜时要配上葱丝、面酱,夹在抹上油酥的火烧里,有一种吃烤鸭的感觉。由于出肉率少,味道独特,每天都是 *** 供应,有时还需要预定才能吃到�?/p>

这道驴紫盖要经过严格的选料、烧皮出水、过油、煮制、慢烧、油炸、配�?个程序 *** 而成。不仅如此,驴皮要三烧三洗,驴肉也要先炸再煮,这个过程中要注意以下两点:1.用火烧驴皮再浸泡后刷洗的过程必须要重复进行三次,这样才能保证驴皮上的污垢全部处理干净,减少异味�?.驴肉下锅炸制时,一定要把驴皮向下放入笊篱中,皮朝下不仅为了更好的上色,也能让驴皮变软�?/p>


下面给大家再分享一下“竹艺驴紫盖”的做法�?/p>

初加�?/p>

1.带皮驴紫盖肉2.5千克用火烧至表皮呈现焦煳状,入温水浸�?5分钟后刷洗干净,重复三次,祛除驴皮上的污垢�?/p>

2.锅内放入驴紫盖肉,加入清水没过,大火烧开后撇净浮沫,开锅煮10分钟,捞出擦干水分,在带皮的一面均匀抹上一层糖色�?/p>

3.锅入色拉�?.5千克烧至七成热,将驴紫盖皮向下放入笊篱中,中小火炸至肉呈枣红色,捞出�?/p>

熟处�?/p>

1.锅入色拉�?0克,加入�?5克、姜50克、蒜30克煸香,捞出小料,放入锅内,倒入清水15千克,放入驴紫盖肉和料包(桂皮、香叶各3克,花椒、小茴香�?克,八角15克),煮开锅后撇去浮沫,加入盐150克、冰�?20克、酱�?0克、糖�?0克大火烧开,改小火加热90分钟,关火捞出�?/p>

2.面粉、淀粉各50克、小苏打5克加入清�?50克搅匀制成酥炸糊;将烧好的驴紫盖肉500克裹匀酥炸糊,入六成热的油锅中炸至金黄色,捞出控油,切成厚骨牌片,放入垫有生菜的器皿中�?/p>

3.大葱50克切成长条,装入碟中;烤好的火烧从中间剖开(不要切断),一起放入盛器中,上菜时与自制面�?5克一同上桌,火烧内夹入蘸上酱的驴紫盖肉、葱丝、生菜一起食用�?/p>

面酱 甜面酱、黄酱各50克加开�?00克,酱油10克调匀,入锅炒香,放入白糖50克,炒至色泽红亮,酱香味浓郁、细嫩甜香时出锅,冷却放凉�?/p>

火烧 高筋面粉500克加入清�?50克和成面团生坯,用擀面杖擀制成0.5厘米厚的面片,均匀抹上自制油酥,卷起来成长方形的条状,用刀切成75�?个的生坯,入烤箱烤至表皮变成虎皮色即可�?/p>

油酥 取面粉、色拉油�?50克,十三香、小苏打�?克,�?0克搅拌均匀即可�?/p>


�?.驴皮用火烧至焦煳�?/p>

�?.浸泡15分钟刷洗表皮

�?.入锅中焯�?0分钟

�?.均匀刷上糖色

�?.皮朝下入锅过�?/p>

�?.加入调料慢煮1.5小时

糖色用了两次,分别有什么作用?

之一次需要均匀涂抹在肉上,主要是为了给肉上色;第二次直接加在汤里,是为了给汤上色,让汤呈现金黄的色泽,同时也起到保护肉的颜色的作用�?/p>

烧制的时间较长,为什么出菜以后驴肉不会过于软烂,吃起来还有脆嫩的口感�?/p>

烧制的时间是非常重要的,时间不能过长,根据经验把握时间。时间长肉太烂不成形,出菜后不好切制,会散。所以最终吃到嘴里这一道菜有两种口感,驴皮要软糯,驴肉要脆嫩�?/p>

保定名吃驴肉火烧,国宴大师用了半辈子的秘方,做出来饼香肉�?/strong>

除了潮汕卤水,川式卤水这些“正规军”外,遍布各地大街小巷的“驴肉火烧”绝对不能不提,为此,小编特意赶到保定,精心整理了 *** 驴肉火烧所用配方和工艺流程分享给大家。驴肉火烧所用白饼以驴油起酥,用传统烤炉烙制,加上老汤卤制的驴肉,就成了保定人口中的“驴火”。与其他地域性的风味卤水一样,那一桶神秘的驴肉卤水,同样是这保定最有名的小吃的精髓所在�?/p>

“天上龙肉,地下驴肉”,驴肉先以大火后以温火炖,配以�?0种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美,还有保健功能。近代医学研究,驴肉是低脂肪、高蛋白食品,且钙、磷、铁含量也较高�?/p>

香料包:

八角100克,花椒80克,桂皮60克,香叶50克,高良�?0克,肉蔻40克,草果30克,丁香25克,白芷20克。上述香料配好后与葱段,姜片�?斤一同装入料袋�?/p>

卤制驴肉�?/strong>

驴肉火烧怎么做,驴肉火烧怎么做又好吃又简单-第1张图片-

驴肉200斤冲去血水,斩成2.5斤左右的大块,倒入大号燃气煮面炉中,添清水300斤,放入食用�?斤,生抽6斤,老汤2斤,香料�?个大火烧开,转小火煮制3小时,关火焖一夜入味即可�?/p>

*** 火烧�?/strong>

1:大盆加入面�?000克,添清�?500克,�?0克搅拌均匀,取出放在案板上,揉至“三光”后,擀�?.5厘米厚的面饼,在朝上的那面刷一层驴油酥,卷成筒状,轻轻按扁,揪成每个约60克的方形剂子�?/p>

2:将剂子的四角向内折起,团成圆形,揪掉面头,按压成圆饼�?/p>

3:烤炉预�?0分钟,先将面饼摆入上层铁板,至略上色翻面,用木印子轻压一下定型,烙至两面断生�?/p>

4:从炉膛中取出烧热的炉叉子入凉水降温,然后依次摆上烙至断生的面饼,放回炉膛中烤制5分钟,期间翻一次面饼,使面饼均匀上色,烤至表面鼓起时出炉即可�?/p>

*** 过程�?/strong>

卤熟的驴肉切碎,青椒切碎拌均匀,将烤好的火烧面饼用尖刀片开2/3,填入驴肉碎,装入纸袋即可�?/p>

驴油酥:

炼好的驴油入锅烧至八成热,分次冲入面粉中(驴油与面粉的比例为1:1),边冲边沿同一方向搅拌均匀,晾凉即成�?/p>

技术关键:

1:面饼刷完驴油酥后需�?-7道,使其充分起酥,以保证火烧的酥软口感�?/p>

2:将方形剂子四角折起在团成圆形,是为防止火烧在烤制过程中四角漏气,导致内部黏连,影响分层�?/p>

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9�?7日新增感染者轨迹公布!此客运站暂停发车!陕西四地紧急寻�?/strong>

紧急寻�?/p>

9�?7日咸阳本土新�?+1

主要活动轨迹公布

9�?7�?-24时,咸阳市新�?例本土确诊病例(1例为无症状感染者转确诊)�?例本土无症状感染者。主要活动轨迹如下:

本土确诊病例3:系9�?7日省上公布的本土无症状感染者、咸阳市公布的本土无症状感染�?,隔离医学观察期间出现症状,被订正为确诊病例。活动轨�?�?7日已公布�?/p>

本土确诊病例4(省�?�?8日公布本土确诊病�?):

9�?3�?0:00延安大学咸阳医院看望本土确诊病例1�?/p>

9�?4�?:00西咸新区泾河新城泾河智谷项目�?�?标段�?5:30秦都区高新一中参加家长会�?/p>

9�?5�?:00泾阳县泾河新城水�?5局工地�?4:30 居家隔离�?/p>

9�?6�?-27日居家隔离�?/p>

9�?7�?3:45负压救护车闭环转运至定点医院�?/p>

本土确诊病例5(省�?�?8日公布本土确诊病�?):

9�?3�?0:00延大咸阳医院探视咸阳本土确诊病例1�?/p>

9�?4�?:00民院市场“户县大肉”买肉,7:20民院第二餐厅�?:30-8:20民院3号学生公寓楼�?:40 毕塬路十字京小盒�?3:20-14:30民院3号学生公寓楼�?4:40毕塬东路华秦小区�?5:00三号桥北口赵氏骨科,16:00--16:30高新一中接孩子�?7:36北门口华润万家做全员核酸检测,17:40北门口路西“脆皮烧苕皮店”,19:00中央领域南门口送孩子上辅导班�?/p>

9�?5�?:20-9:50民院3号学生公寓楼�?0:00中央领域门口�?0:20彩虹医院门口�?0:50三号桥北口赵氏骨科,11:02 汇通十字“聚饺天下鲜饺店”“老潼关肉夹馍店”,12:06联盟二路�?2:15毕塬东路做全员核酸�?/p>

9�?6--27日居家隔离�?/p>

9�?7�?:00被转运至隔离酒店�?3:45负压救护车闭环转运至定点医院�?/p>

本土确诊病例6(省�?�?8日公布本土确诊病�?):

9�?3-26日毕塬东路华秦小区家中�?/p>

9�?7�?:00被转运至隔离酒店�?6:30负压救护车闭环转运至定点医院�?/p>

本土确诊病例7(省�?�?8日公布本土确诊病�?):

9�?2�?9�?0 从外省乘坐第三方救护车到达延安大学咸阳医院,21�?6医院西侧李记泡馍馆,23�?8铁原宾馆�?/p>

9�?3�?-24日白天在延安大学咸阳医院陪护,期间在B超、脑CT、动态心电图、血管彩超等检查室及医院餐厅停留�?3�?8:38汇通什字附近帕芙林蛋糕店,20:08汇通夜市钱塘潮麻辣烫�?/p>

9�?5日被转运至隔离酒店�?/p>

9�?7�?:40负压救护车闭环转运至定点医院�?/p>

本土无症状感染�?(省�?�?8日公布本土无症状感染�?):

9�?4�?7:15 北门口肯德基�?7:36北门口华润万家做全员核酸检测,17:40北门口路西“脆皮烧苕皮店”,19:00中央领域补课�?1:00毕塬路十字京小盒超市�?/p>

9�?5�?:30 迎宾大道门口站乘�?1路公交车到中央领域补课,10:50三号桥北赵氏骨科�?1:02汇通十字“聚饺天下鲜饺店”,12:06联盟二路�?2:15毕塬东路做全员核酸�?/p>

咸阳市疫情防控指挥部办公�?/p>

2022�?�?8�?/p>

今日起咸阳汽车北�?/p>

发往各县、市班线暂停发车

9�?8日,记者从咸阳汽车北站了解到:根据疫情防控需要,从即日起咸阳汽车北站暂停发往各县、市的班线车辆,恢复时间另行通知,请广大市民出行提前规划路线�?/p>

咨询 *** �?/p>

咸阳发往西安、西咸区域部分公交线路有调整

9�?7日上午,记者从咸阳公交集团获悉,根据疫情防控工作需要,�?022�?�?7日起对发往西安、西咸区域的公交线路做出以下调整�?/p>

一、东去途经沣河桥线�?/p>

公交17路�?1路(含延点车)�?5路�?2路�?2路五条线路的终点站临时调整至“沣河桥”站�?/p>

二、南去途经二号桥线�?/p>

公交13路(含延点车)�?3路区间�?8路�?3路�?6路�?7路�?8路(含延点车)七条线路的终点站临时调整至“渭城农商银行”站�?/p>

三、南去途经同德路线�?/p>

公交7路�?9路终点站临时调整至“秦都职教中心”站;公�?7路终点站临时调整至“高速咸阳口”站�?/p>

四、北去途经迎宾大道线路

公交15路�?1路终点站临时调整至迎宾大道和文渊路交叉口�?/p>

五、东去途经望贤路线�?/p>

公交11路�?8路东去终点站临时调整至关中监狱附近,车辆原地下客调头�?/p>

六、途经上林路线�?/p>

公交50路�?5路终点站临时调整至“朝阳三路”站�?/p>

七、公�?2�?/p>

南去终点站临时调整至“新阳光市场”站�?/p>

八、公�?8�?/p>

东去终点站临时调整至“咸阳社会福利院”站�?/p>

以上调整具体恢复时间另行通知。广大乘客乘坐公交车时需佩戴口罩,主动配合驾驶员查验健康码或登记身份信息�?/p>

商洛山阳县发布紧急寻人公�?/p>

2022�?�?7日,山阳县接到外市推送密接人�?名,男,22岁�?/p>

经流调:该人员于9�?6�?9�?0分至20�?7分,在山阳县城关街办九子碑社区“小鱼儿桌球厅”逗留�?/p>

请上述时间段到过小鱼儿桌球厅”的人员迅速向所在镇(街道)、村居(社区)报备�?/p>

山阳县应对新冠肺炎疫�?/p>

指挥部办公室

2022�?�?7�?/p>

2022�?�?7日,山阳县在流调过程中发现密接人�?名,男,19岁�?/p>

经流调:该人员于9�?6�?2�?0分至13�?4分在山阳县城关街办柳岸华庭一楼“鼎氏牛肉拉面馆”就餐;14�?0分至15�?0分,在山阳县城关街办“圆月桌球会所”逗留�?8�?4分至18�?3分在山阳县城关街办阳光水岸小区一楼“老潼关肉夹馍”就餐;20�?0分至21�?0在山阳县城关街永安街人寿保险公司路口“月下长安功夫烤面筋”购餐;21�?0分至21�?5分在山阳县城关街办立秦广场对面公厕如厕�?/p>

9�?6�?2�?7分至9�?7日凌�?�?1分在山阳县城关街办翠屏小区“楠木桌球室”逗留�?1�?0分至11�?5分在山阳县城关街办丰阳酒店楼下“兴强自选店”购物;13时至16时在山阳县城关街办翠屏小区“阳光桌球室”逗留�?6�?0分至17�?0分在山阳县城关街办东门口“渔粉叔叔”店就餐�?/p>

请上述时间段到过“鼎氏牛肉拉面馆”、“圆月桌球会所”、“老潼关肉夹馍”、“月下长安功夫烤面筋”、“立秦广场对面公厕”、“楠木桌球室”、“兴强自选店”、“阳光桌球室”、“渔粉叔叔”的人员迅速向所在镇(街道)、村居(社区)报备�?/p>

安康白河县发布寻人通告

2022�?�?7�?6:10接陕西省疫情防控管理平台推送白河县1名新冠肺炎密切接触者,白河县疾控中心会同县公安局立即开展流行病学调查,目前密切接触者已落实集中隔离管控,近3日核酸检测结果均为阴性,县内已排查的次密接均落实了居家隔离。现将密切接触者活动轨迹公布如下(未公布的时间段尚未发现有公共场所活动轨迹):

9�?6�?/p>

07:00从咸阳市渭城区张家堡村步行至迎宾大道乘坐28路公交车至沣河森林公园站下车�?/p>

07:50步行至沣河森林公园地铁站�?/p>

08:00乘坐地铁1号线至北大街站换乘地�?号线�?9:00到达三爻地铁站下车,转乘摆渡车至西安城南客运站候车室,

09:20扫码付款给西安市雁塔区乐惠乐百货便利店购买食物�?/p>

10:10乘坐西安城南客运�?白河大巴车(陕G 32660�?1座�?/p>

13:00左右在安康北服务区停车休息,扫码上卫生间,未到超市、餐厅�?/p>

15:00在白河狮子山桥头下车,步行到火车东站停车场,

15:53扫码付款乘坐白河-月镇公交车,

16:40在麻虎小区下车后妻子骑车接回家中�?/p>

17:30到家未外出,无来访者�?/p>

请在以上时间段到过相关区域活动的人员,尽快向所在地村(居)委会、所在单位或县疾控中心报备,尽快落实核酸检测,做好居家健康监测,配合做好相应管控措施�?/p>

当前,疫情防控形势严峻复杂,请广大居民继续增强疫情防控意识,做好个人防护,科学佩戴口罩,勤洗手、常通风、保持安全社交距离;不扎堆、少聚会,自觉遵守公民防疫基本行为准则;倡导健康文明的生活方式,积极主动全程接种新冠疫苗,做到不信谣、不传谣。如出现发热、咳嗽等症状,要佩戴好口罩,及时到发热门诊就诊,并如实告知旅居史,就医过程中避免乘坐公共交通工具�?/p>

白河县新型冠状病�?/p>

肺炎防控指挥部办公室

2022�?�?7�?/p>

密切接触者谢某某、杨某在榆林市榆阳区的活动轨迹公�?/p>

通告

9�?6�?0时,榆林市榆阳区接协查工单:谢某某为新冠肺炎无症状感染者确诊病例杜某某的密切接触者。谢某某现已在榆阳区集中隔离�?次核酸检测均为阴性。榆阳区新冠肺炎疫情流调溯源队的流调:谢某某在我区活动轨迹清楚。现将谢某某在以下时段相关场所活动情况通告如下�?/p>

谢某某,9�?5�?8时至22时在榆阳区小纪汗镇可可盖村小兵川菜馆就餐�?/p>

一、请与密切接触者同时段、同空间内存在交集的人员,及时向所在村委会(社区)、单位或榆阳区联防联控办报备,并配合做好疫情防控措施,对瞒报、谎报造成严重后果的,将依法追究责任�?/p>

二、与密切接触者活动轨迹有交集的人员,如出现发热、咳嗽、腹泻、乏力等不适症状,应当规范佩戴口罩,立即到定点医疗机构发热门诊就诊,就医过程中避免乘坐公共交通工具,就诊时请主动详细告知医生旅行(居)史、接触史,以便于及时排查�?/p>

三、请广大市民继续增强疫情防控意识,做好个人防护,保持规范佩戴口罩,勤洗手,常通风,保持一米线等良好生活习惯,少流动、不聚集,主动做好测温、扫码等常态化疫情防控措施,倡导健康文明的生活方式,做到不恐慌、不造谣、不信谣、不传谣�?/p>

特此通告

榆阳区联防联控办�?/p>

0912-3525064

0912-3525063

榆阳区疾控中心:

0912-8193195

榆阳区新型冠状病毒感染的肺炎疫情

联防联控工作领导小组办公�?/p>

9�?7�?时,榆林市榆阳区接协查工单:杨某为新冠肺炎确诊病例庞某某的密切接触者。杨某现已在榆阳区集中隔离,3次核酸检测均为阴性。榆阳区新冠肺炎疫情流调溯源队的流调:杨某在榆阳区活动轨迹清楚。现将杨某在以下时段相关场所活动情况通告如下�?/p>

9�?4�?0�?0分左右,杨某在榆林北高速路出口进行扫码、采集核酸,后经榆补路到芹河镇马家峁村,入住芹河大酒店�?2�?0分在酒店附近保来顺烧烤店就餐,后返回酒店当日再无外出�?/p>

9�?5日上�?�?3分左右,杨某到芹河镇马家峁张姐鲜包店就餐�?6�?4分到芹河镇马家峁驴肉大饼店就餐后返回酒店�?0�?0分到芹河镇口子队村福瑞祥三鲜馆就餐后返回酒店当日再无外出�?/p>

9�?6日上�?�?7分杨某驾车在榆林北高速路口核酸检测点进行核酸采样�?�?4分到芹河镇马家峁张姐鲜包店就餐后返回酒店�?3�?9分到牛家梁镇郭家伙场江江驴肉馆就餐后返回酒店,当日再无外出�?/p>

9�?7日上�?0�?4分到张姐鲜包店就餐�?/p>

榆阳区新型冠状病毒感染的肺炎

疫情联防联控工作领导小组办公�?/p>

2022�?�?7�?/p>

转自:陕西广电融媒体集团·起点新闻

记者:杨璐 吴雪�?/p>

综合:汉中发�?咸阳日报 商洛新闻 健康白河榆阳宣传

来源�?陕视新闻

驴肉火烧

秀早餐非常时期只能靠家里库存了~酱驴肉+盒马的芝麻烧饼、燕麦粥加上些附料(莲子、桂圆、枸杞)、西红柿~蛋白质、碳水、维生素都有了~完美😋笔记

大师首次公开的驴肉火烧技术配方,收藏起来吧!学会了去摆地�?/strong>




以驴油起酥,用传统烤炉烙制,夹上老汤卤制的驴肉,就成了保定人口中的“驴火”,驴肉香而不柴,火烧酥软适口,加上一碟咸菜,再搭配一碗热粥,保定人的早餐就齐活了�?/p>

卤制驴肉

驴肉20斤冲去血水,斩成块状,倒入锅中中,添清�?0斤,放入�?50克、生�?00克、香料包1个(葱段100克、姜�?00克、八�?0克、花�?克、桂�?克、香�?克、良�?克、肉�?克、草�?克、丁�?克、白�?克)大火烧开,转小火煮制3个小时,关火焖制一夜入味即可。此汤还可用于卤制驴腱子和驴肋排肉�?/p>

*** 火烧

1、盆中倒入面粉500克,添清�?50克、盐5克搅拌均匀,取出放在案板上,揉至“三光”后,擀�?.5厘米厚的面饼,在朝上的那面刷一层驴油酥,卷成筒状(约卷6-7道),轻轻按扁,揪成每个�?0克的方形剂子�?/p>

2、将剂子的四个角向内折起,团成圆形,揪掉面头,按压成圆饼�?/p>

3、烤炉预�?0分钟,先将面饼摆入上层铁板,烤至略上色时翻面,用木印子轻压一下定型,烙至两面断生�?/p>

4、从炉膛中取出烧热的炉叉子入凉水降温,然后依次摆上面饼,放回炉膛中烤�?分钟,期间翻一次面,使面饼均匀上色,烤至表面鼓起时出炉即成�?/p>

驴油�?/p>

炼好的驴油入锅烧至八成热,分次冲入面粉中(驴油与面粉的比例为1�?),边冲边沿同一方向搅拌均匀,静置晾凉即成�?/p>

成品 ***

卤熟的驴肉切碎,将烤好的火烧用刀尖片开二分之一,填入驴肉碎、装入纸袋即可食用�?/p>

技术关�?/p>


1、面饼刷完驴油酥后需�?-7道,使其充分起酥,以保证火烧的酥软口感�?/p>

2、将方形剂子四角折起再团成圆形,是为了防止火烧在烤制过程中四角漏气,导致内部粘连、影响分层�?/p>

3、用木印子轻压一下的可以将面饼中间凸起来的部分压扁,以免受热不匀产生外圈生、中间糊的情况�?/p>

4、将炉叉子入凉水降一下温,可以避免其温度过高而使火烧产生烙印,影响卖相�?/p>

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早期的文章里有各种实体店餐饮配方,欢迎查�?/strong>

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驴肉火烧,要的就是这个家常口�?/strong>

酵母温水化开。酵母水比干酵母与面粉混合的更好。发酵的更均匀。面粉中依次加入盐,酵母液,温水。搅拌成絮状。揉至无干粉状态。不必担心面团不光滑,醒面大法即将登场。盖盖醒�?0分钟。醒面时 *** 油酥,将材料混合搅匀备用。醒面后揉几下光面就出现了。将小面团擀成薄片。均匀抹一层薄薄的油酥。卷起,收口。两端向中间对折,压扁。擀平至0.5厘米左右。电饼铛刷少量油,将饼煎至两面金黄,内部鼓起。尖椒驴肉切小块,加少量盐和酱油调味。可根据自己的口味调整。将烙好的饼一分为二,生菜垫底,添馅。完成�?/p> 驴肉火烧

大家这么赏脸点赞,我就再发两个菜,前两天闲着没事在家做的驴肉火烧,就简单拍了几张图,下次做再把流程发给大家😊笔记

正宗驴肉火烧做法教程,这样烙的饼松软酥脆

正宗驴肉火烧做法教程,这样烙的饼松软酥脆

正宗驴肉火烧做法教程,这样烙的饼松软酥脆

河北小吃:驴肉火�?/strong>

提到河北的名小吃,驴肉火烧绝对算得上一个。天上龙肉,人间驴肉,龙肉什么滋味估计没人享用过,但吃吃驴肉,那美味估计也就知道个差不多了�?/span>卤好的驴肉拌上少许老汤汁加入刚出炉的火烧里面,驴肉香而不柴,火烧金黄酥脆,搭在一起香而不腻,醇厚悠长,可谓绝配�?/span>

驴肉火烧源产地大致有两个:保定徐水、沧州河间。保定徐水的火烧一般为圆形,巴掌大小,驴肉剁成肉沫;而沧州河间的火烧一般是长方形,约有手长,驴肉切成薄片。至于味道则区别不大,也有在肉中加入葱花的、尖椒的。火烧也有夹焖子的、板肠的,保定派的还推出一款驴肉大饼,但基本都是凉肉配刚刚出炉的热火烧�?/span>

随着食品加工的发展和网上购物的普及,现在线上可以买到半成品的火烧皮,在电饼铛上煎几分钟,火烧皮就外酥里嫩,从旁边割开,夹上自己喜欢的肉、焖子或者别出心裁的食材,足不出户也能在家享用美食了�?/span>



河北名吃——驴肉火�?/strong>

河北素有“首都的后花园”之称,春暖花开的季节,有明媚的阳光、热情的河北电大人,“天时、地利、人和”都有了,在美食上一定也是愉快的�?br>您吃过河北的代表美食——驴肉火烧吗�?br>驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃,起源于河北�?保定 市、沧州市 河间市、廊坊市大城县一带,河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的,而河间的驴肉火烧是长方形的�?/p>




*** 方式及功效:
驴肉先以大火后以温火炖,配以�?0种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美,还有保健功能�?br>火烧是种面食,一般为死面做成(注:死面为未经发酵的面粉)�?将其在饼铛(注:指烙饼用的平底锅)里烙熟后,架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩,别具风味;
了解了解~河北代表名吃~~

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