解锁新技能：腌油辣椒。
我之一次尝试自己动手腌制油辣椒。
·先将辣椒剪去头部，不要完全剪掉，以免水分流失。
·在清洗辣椒的同时加入食盐进行杀菌。油辣椒的 *** *** 可谓经典，让人欲罢不能。不需要再添加其他调料，直接食用也能品尝到大快朵颐的美味。油辣椒的独特香气让人回味无穷，即使不炒菜，只吃它也足以填饱肚子。
·清洗干净的辣椒需要晾干水分，然后用剪刀剪成小段，以方便入味。在腌制油辣椒时，需要准备花椒、八角、桑叶、桂皮和适量的冰糖。
·将锅中倒入油，用小火加热，然后加入花椒、八角、香叶炒香。
·将锅中倒入油，用小火加热，然后加入一碗生抽、一碗香醋、一碗酱油，再加入适量的冰糖，最后加入少量鸡精，煮沸后等待冰糖完全融化，然后将其冷却至室温，再倒入辣椒中搅拌均匀，等待油冷却后放入密封容器中腌制一晚上即可享用。
·如果早上食用，腌制时间也可以缩短为6-8小时。味道十分美味。
腌辣椒的季节到了，香辣好吃又下饭， *** 简单，吃一年不怕坏！辣椒，是一种常见的食材，也是我们菜肴的调味品之一。而在腌制过程中，辣椒的香辣味更能够得到充分的展现。于是，每到这个时候，人们便开始腌制辣椒，以备料理时使用。而这些腌辣椒不仅可以在家中使用，还可以送给亲朋好友，展现自己的巧手与心意。腌辣椒 *** 简单，而且储存时间长，足够吃上一年不怕坏！
首先，我们需要准备一些新鲜的辣椒。可以选择红辣椒、青辣椒或是各种颜色混搭。不同的辣椒搭配会有不同的口感和味道，可以根据个人喜好进行选择。辣椒的新鲜度十分重要，所以我们需要确保选购到的辣椒没有破损和腐烂现象。
接下来，我们需要将辣椒剁碎或切成细丝。这个过程可以根据个人的喜好和食用方式来确定。辣椒剁碎后更加入味，适合在饭菜中使用；而辣椒切成细丝后，可以做成凉拌或是配菜，增添食欲。
然后，我们需要将辣椒放入干净、干燥的容器中。这里建议使用玻璃瓶或陶瓷坛子，不建议使用塑料容器，因为塑料会对辣椒产生化学反应。在将辣椒放入容器前，可以将容器用热水烫过，以杀灭细菌。
接下来，我们需要准备一些调料。常见的调料有食盐、白醋、食用油和大蒜。食盐不仅可以提鲜，还能够帮助辣椒更好地入味；白醋不仅可以起到杀菌的作用，还可以增加辣椒的酸味；食用油可以起到防腐的作用，延长腌辣椒的保存时间；大蒜则可以增加辣椒的香味和口感。
然后，我们将调料均匀地加入到辣椒中。在加入调料的过程中，可以根据个人的口味调整用量，并且尽量保证每一块辣椒都能够均匀地蘸上调料。调料的加入不仅可以提升辣椒的味道，还可以帮助辣椒更好地保存。
最后，我们需要将腌制好的辣椒密封保存。首先，将容器盖子拧紧，确保密封性好；然后，将容器放置于阴凉、干燥的地方，避免阳光直射；最后，定期检查辣椒的状态，如果发现有变质或腐烂的辣椒，需要将其取出，以免影响其他辣椒的保存。
腌辣椒需要的时间并不长，一般来说，只需腌制1-2天即可食用。当然，辣椒的味道会随着时间的推移而变得更好，所以更长的腌制时间也是可以的。腌制完成后，我们可以用腌辣椒来炒菜、拌饭，甚至作为小吃享用。无论是面食还是米饭，辣椒的香辣味都能为其增添风味，令人垂涎欲滴。
腌辣椒的 *** 并不复杂，只需一些简单的步骤和少量的材料。而且，腌制完成后的辣椒既美味又耐放，可以储存一年之久。所以，不妨趁着腌辣椒的季节到来，动手 *** 一些属于自己的腌辣椒，既可以丰富餐桌的味道，又可以展现自己的巧手和心意。让我们一起享受辣椒的魅力吧！
教你做一道酱腌辣椒，味道非常爽口，非常适合当下饭菜今天我想和大家分享一道酱腌辣椒的做法，非常美味可口，非常适合当下饭菜。
大家好，现在地里的辣椒成熟了，我想腌一些来当饭菜吃。
我准备了三斤辣椒，把它们多洗两遍，洗干净后要把辣椒梗留下来，以免进水。然后把它们晾干水分，放在外面自然风干。
接下来，我们来准备调料汁。需要切碎姜蒜，把姜蒜分开放置。另外，还需要一些八角、桂皮、香叶和花椒，这些都是用来调味的。
在锅里倒入两勺油，等油热后加入姜丝，等姜丝变干后再加入香料，用小火煮出香味。然后加入两斤半酱油、两勺香醋和两勺冰糖，用小火煮至冰糖融化，然后放凉备用。
现在辣椒已经晾干水分了，需要将梗去掉，然后将辣椒切成小段，去掉籽，再加入两勺盐腌制两个小时。
腌制好后，将水倒掉，加入切好的蒜，搅拌均匀，然后将酱料倒入干净的玻璃瓶中。
瓶子一定要清洗干净，确保没有水分和油，然后倒入放凉的酱料，加入适量的白酒，盖上盖子密封保存。腌制两个小时后就可以食用了，味道非常爽口美味。如果需要保存，可以将腌好的辣椒放入冰箱中冷藏。
这道酱腌辣椒非常开胃下饭，大家可以在家尝试一下。如果你喜欢，可以收藏起来，以后也可以自己做。
教你做酱油腌制辣椒，味道可口又下饭酱油腌制辣椒，味道可口又下饭。
今天我做了一道许多人都难以接受的美食——腌辣椒。
我用的是那种细长的、辣味十足的线椒，可惜忘了拍照了。已经将辣椒切好，还准备了一些蒜片和香菜，待会也要切成小段。香菜一定要洗净沥干水分，否则会变质。
我先将花椒和八角在干锅中煸炒，小火慢炒，直到散发出花椒的香味。然后加入生抽、冰糖和老抽，煮沸后放凉备用。
将香菜和姜片、蒜片放入辣椒中，再倒入熬好的酱汁，如果喜欢咸味，可以再适量加入盐。我将酱汁和辣椒混合均匀后放入瓶子中保存。我之前已经腌制了两瓶，一瓶已经吃完了，另一瓶也已经吃了一半。我打算再腌制一些，不知道有没有和我一样喜欢重口味的人呢？赶快动手吧，真的非常好吃，特别下饭。
最后我腌制了两瓶，放入冰箱冷藏保存，三四天后就可以食用了。现在吃起来可能有些辣，但三四天后辣椒的辣味会减轻，而且味道更入味。无论是搭配米饭还是馒头都非常美味。
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很多人都爱吃腌辣椒，今咱做一个详细教程，真的是鲜辣爽口...酱腌辣椒。看着颜色腌的不赖，光看着不赖吃着也得劲。
毛蛋该洗澡了，你领着毛蛋去洗洗澡去吧。洗一下几十，我洗个澡也不舍得花几十了，我给它洗洗去。天天吃那些辣的弄啥呢？那给吧你再去买点腌腌妥了。螺丝椒这段可涨价了，这可买不了多少？天热了少腌点好了，中，看着不老。(这个4块)，辣椒买回来了伙计们，先全部给它清洗清洗，清洗干净以后晾晒2个小时控干水分。洗好的带根香菜，紫皮洋葱再切一个，准备花椒八角，香叶桂皮，再来几片胡萝卜。锅热倒菜籽油下锅熬点料油，比例是10斤辣椒1斤油，全部炸香炸干捞出来，冰糖两大勺，把冰糖熬化就可以了，放白酒能更好的防腐，存放时间更长。然后把料汁盛出来放凉备用。晒干的螺丝椒，切成小滚刀块，全部切完以后撒上盐。我这5斤多辣椒大概100克盐，给它翻拌均匀腌1个小时刹出水分。大蒜切片，再切点姜丝，小米辣一切两半配个颜色，刹出水分以后把水分给它过滤出来，放姜丝、蒜片、小米辣。把熬好的料汁放凉倒里边，翻拌均匀，拌匀以后装到无水无油的罐子里。把剩余料汁倒到罐里，盖上盖子，这时候的天放冰箱上保鲜里。管多吃几天，咱放冰箱教它腌一晚上明天展示成品。
螺丝椒腌一天了，伙计们叨出来看看咋样，这里边姜丝、蒜片都能吃。伙计们我先给恁拿拿味先，辣度适中，酱味十足，带劲！给媳妇辣椒也腌好了，拿拿味，看着颜色腌的不赖，光看着不赖吃着也得劲。
材料：青辣椒适量、红辣椒适量、密封罐2个、保鲜膜适量
调味料：花椒、八角、姜、盐、白酒、矿泉水、冰糖
做法：
之一：把青、红辣椒洗干净晾干水分，姜洗干净切片。
第二：将青、红辣椒、调味料分别放入2只密封罐内，然后加入矿泉水淹过辣椒，用保鲜膜密封瓶口，1个月后就可以食用了。
特点：口味独特、酸香微辣
温馨提示：
之一：辣椒未成熟时是绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或者紫色，以红色最为常见。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居之一位。
第二：辣椒有着独特的造型与长势，清洗时，不要先将辣椒去蒂，避免水流入辣椒中，不易晾干；造成变质。
第三：矿泉水不必加的太满，因为辣椒在腌制期间会出水。
第四：用于密封的保鲜膜，可以根据需要多覆盖几层，一定要保证瓶口密封严实。
一定要让孩子知道有六种东西不能外借。不管孩子现在是学生还是已经进入社会，都应该尽早告诉他们这些道理。
·之一，不能外借自己的信用，也不要给别人做担保。
·第二，身份证不能外借。身份证是非常重要的证件，如果被别人利用，可能会带来很多麻烦。
·第三，不能把房子借给别人住。如果让别人住进来，想要再让他们搬走就很困难了。
·第四，大额资金不能外借。借钱时你是大爷，但想要让别人还钱时，你可能就变成了孙子，因此牵扯到金钱往往会带来矛盾和纷争。
·第五，手机也不能外借，因为上面有很多个人隐私，需要保护好。如果手机丢失或被盗，很容易给自己带来麻烦。
油辣椒的腌制 *** ，这个季节大辣椒便宜我们就多腌一些，吃...爽口油辣椒。
这就是夏天的下饭菜来了。大家好，这是我刚腌好的油辣椒。这个季节正好辣椒便宜，我就买了满满的一大筐，这10斤的辣椒我今天腌一下，腌好了之后正好亲戚朋友都分吃。
·首先把辣椒倒入水里清洗一下，清洗的时候挑着有些不好的就不要了。把洗干净的大辣椒放到筐子里面，找一个通风的地方把水分全部晾干，摆匀乎了就端出去晾它。
·现在把晾干水分的大辣椒先把多余的根切掉，然后打开，瓣这个地方连着需要里边改上这两刀，分成四片就可以了，因为这样腌制出来之后它会更入味。
·辣椒全部切完之后开始加料腌制，这是10斤大辣椒，需要放50克盐，50克的白糖，搅拌均匀之后腌制四个小时左右，把水分沥出，这是腌制四个小时以后的辣椒。
·下一个过程腌好了之后直接再捞出来放到网筐里，还需要晾把里边水分全部再晾干。10斤大辣椒准备了500克的大蒜，全部切成蒜片。
·把姜切成姜丝，红花椒20克，青麻椒10克，八角10克，桂皮10克，香叶2克，干辣椒50克，切好的500克，姜丝拿出250克。
·起锅烧油，现在开始炒料，先加入姜丝，炒出香味之后紧接着下入继续翻炒，最后加入干辣椒。干辣椒的作用主要是给料汁提香，炒香后加入这是8斤酱油，烧开锅之后把蚝油加入，冰糖300克，拍起锅来之后就可以了。
·放入盆里之后把剩下250克姜丝加入，调好的500克大蒜加上搅拌均匀。搅拌均匀之后现在这样放着一会，料汁凉透倒上就可以。熬好的晾汁凉透之后直接倒入到辣椒里边，把它搅拌均匀，开始装罐。这样腌好的油辣椒吃一年都不坏的。
·装满密封盒之后开始把料汁，在封罐的时候加入少量的白酒，加白酒的作用就是腌的这种大辣椒不会起白布，直接封罐，封罐之后12小时就可以吃了。
腌辣椒的季节到了，3种不同 *** ，你更喜欢哪一种？详细教程分享仲夏时节，万物丰茂，田间的辣椒长势特别喜人，哪怕只是栽种了十几颗辣椒，每次采摘的时候也能收获满满一大筐，因为每一棵辣椒苗上都挂满了辣椒，收获一茬之后，隔几天又能收获一茬，所以一旦家里栽种了辣椒，到了辣椒收获的季节，根本吃不完，所以每年到了这个时候，家里都做很多辣椒酱，做辣椒酱不仅能消耗掉大部分辣椒，还能延长辣椒的保存期，重点是辣椒酱的用处有很多，平时做菜、拌面条、拌饭等等都能用上，辣椒酱除了提鲜，还有开胃的功效。
辣椒本身的营养价值也是很高的，夏季也适合适当吃一些辣椒，辣椒中含有辣椒酊、辣椒碱等，能 *** 味蕾和肠胃，有开胃的功效，夏季雨水多，空气潮湿，经常吹空调，容易湿气入侵，辣椒味辛、性热，能起到祛湿的效果，最主要的是夏天吃辣椒还有助于杀菌，所以，夏季还是可以适当吃些辣椒的，辣椒酱也有相同的作用。
下面和大家分享3种常见腌辣椒的做法，也可以称之为腌辣椒酱，不同的做法，你喜欢哪一种？每一种都有详细教程，喜欢的朋友可以试试！
一、【腌辣椒圈】
这款腌辣椒圈的做法非常简单，不用将辣椒剁碎，更适合新手，而且这个腌辣椒圈不仅能拌面、拌饭、夹馒头，还可以当开胃小菜。
【原材料】青辣椒1000g、红辣椒200g、大蒜300g、生姜70g、白糖70g、生抽1000g、鸡精30g、芝麻油60g
【做法】
1、先把准备好的青辣椒清洗干净，清洗干净的辣椒放在容器上，摊开，放在室外晾干水分，不用太阳暴晒，只要把表面的水分晾干就可以了；
2、晾晒青辣椒的时候把红辣椒也准备好，红辣椒我们用了一部分菜椒和一部分小米辣，全部用小米辣辣度会高一些，可以根据自己的喜好来选择，准备好之后清洗干净放在室外晾晒；
3、晾晒辣椒的时候来准备配料，配料用的是大蒜和生姜，把它们都剁碎，然后把需要用到的调料也准备好，生抽1000g、鸡精30g、芝麻油60g、白糖70g，生抽的用量可以上下调整，以没过辣椒为准；
4、晾干水分的青辣椒摘掉辣椒蒂，切成辣椒圈，把红辣椒也切成辣椒圈；把准备好的配料都放在一起，倒上准备好的调料，搅拌均匀，好吃的腌辣椒圈就做好了；
5、做好的腌辣椒分装在无水无油的密封罐中，腌制2个小时或者一晚上就能吃了，味道鲜辣咸香，非常开胃，因为没有添加食盐，所以不会特别咸，所以保质期不是特别久，冰箱冷藏保存能保存2个月左右。
二、【剁辣椒酱】
剁辣椒酱是一种保存时间较久的做法，全程需要用到的工具和容器都是无水无油的，这样有利于延长保质期，最重要的是它用到的配料很简答，做法也很简单，味道会偏重一点，更适合当作料，不能当成小菜食用，但保质期久，保存得当的情况下，能保存一年左右。
【原材料】青椒2000g、小米辣500g、大蒜500g、食盐、白糖、白酒
【做法】
1、摘回来的辣椒将它清洗干净，清洗的时候辣椒蒂先不要去掉，避免生水进入到辣椒里面，辣椒有虫卵的或者破损的拿出来不要；全部清洗干净之后，放在一个大的容器上，摊开，把辣椒表面的水分晾干，室外通风处晾1个小时左右就差不多了；
2、辣椒在风干的时候准备一些配料，我用了500g小米辣，500g大蒜，加小米辣配色更好看，还增加点辣味，大蒜能增加蒜香味，这两种配料的多少都可以根据喜好添加或者减少；
3、小米辣清洗干净，晾干水分，摘掉辣椒蒂，大蒜去皮；晾干水分的青辣椒，把辣椒蒂摘掉；
4、分别将准备好的青辣椒、小米辣和大蒜剁碎，剁的时候建议戴上手套，全部剁碎之后，将三种食材放在一起；
5、往准备好的辣椒中加入240g食盐，120g白糖提鲜，60g高浓度白酒，白酒能延长辣椒酱的保质期，搅拌均匀，这一步一定要完全搅拌均匀，玻璃容器太小了，转移到一个大盆中，将调料完全搅拌均匀；
6、搅拌均匀之后，辣椒酱会少量出水，没有关系，这个时候我们可以直接装瓶了，拿出提前准备好的瓶子，瓶子需要提前清洗干净，保证是无水无油的，做好的辣椒酱装在瓶子里，装的时候辣椒水尽量不放进去，因为是鲜辣椒腌制，没有经过炒制，含水量高，后续还会出水，所以已经出来的辣椒水就不要装进去了，还有就是瓶口不能装的太满；
7、装好之后再瓶口处稍微倒点白酒封口，白酒不用太多，一个二锅头的瓶盖差不多三分之一的量，倒在辣椒酱表面，盖上盖子，封口，一定要盖紧，避免空气进入过多，发生变质；
8、鲜辣咸香的辣椒酱就做好了，按照上面的 *** 操作，放在阴凉处或者冰箱冷藏保存，能保存一年左右的时间，而且辣味十足；
三、【蒜香油辣椒】
蒜香油辣椒和蒜蓉辣椒酱的做法是一样的，只不过蒜蓉辣椒酱中的小米辣换成了青辣椒，而且大蒜的用量相对减少了，蒜香油辣椒的做法也很简单，而且保质期也是较久的。
【原材料】青辣椒1000g、小米辣150g、大蒜250g、食盐、白糖、生抽、食用油；
【做法】
1、做蒜香油辣椒需要的主要原材料有青辣椒1000g，小米辣150g，大蒜250g，食材的数量和比例没有固定要求，可以根据实际情况增减，大蒜是为了增加蒜香味，小米辣是为了让青辣椒酱的颜色更好看，还能增加辣味。青辣椒和小米辣可以提前清洗干净，并且晾干水分；
2、接着就是将食材切碎的过程，可以放在料理机中搅碎，稍微保留一点颗粒感，不要搅得太碎，将大蒜、青椒和小米辣全部搅碎之后就能烹饪了。
3、锅中加入稍微多一点的食用油，油温5成热，下入青辣椒、小米辣和一半的蒜末，翻炒均匀，开始调味，加2勺食盐、2勺白糖、少许生抽、蚝油，锅中会出水，所以需要继续翻炒。
4、翻炒到锅中的水分明显变少了，这时候加入剩下的蒜末，再次翻拌均匀，接着翻炒1分钟左右，关火出锅，蒜分2次加入，能让蒜香味更加浓郁，这样做的蒜香油辣椒口感更加丰富。
5、煮好的蒜香油辣椒出锅之后，可以先盛在一个干净且没有生水的大容器中，摊开晾凉；晾凉之后，分装保存，保存的罐子要提前清洗干净且沥干水分；
6、密封保存能保存很长时间，每次取的时候，建议用干净的勺子或者其它工具，也有利于延长保质期；
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腌辣椒时，不要直接下锅，多加这一步，辣椒翠绿脆嫩又入味腌制辣椒的步骤如下：
1. 选取新鲜的辣椒，洗净后去籽、去蒂，沥干水分。
2. 在炒锅里加入适量清水、盐和油，大火烧开后将辣椒焯水3分钟，用铲子搅拌均匀，避免出现夹生。等到辣椒颜色变深时，立即捞出，放入冷水中浸泡3分钟，然后沥干水分。加盐和油焯水可以保持辣椒翠绿脆嫩。
3. 将辣椒切成小丁，放入碗中备用。加入适量生抽、蚝油、香醋和香油，拌匀。
4. 炒锅加热，加入适量油，加入葱花、姜末、蒜末和豆豉，用大火煸炒出香味，然后关火放凉。将炒好的调料倒入辣椒中，搅拌均匀，腌制2小时。香辣脆爽的腌辣椒就做好了。
在腌制过程中，辣椒可能会腌制出很多辣椒水。许多人可能觉得辣椒水挺有用的，可以保留，但这里的辣椒水是不好的，需要倒掉，然后继续腌制到足够的时间。腌制好后，可以准备小碗的米醋，倒入辣椒的碗中，继续腌制。同时准备一个玻璃瓶，将辣椒和醋倒入玻璃瓶中，盖上盖子密封几天。几天后，辣椒就腌制好了。
