芋头是一种受到广大人们喜爱的食材，它的独特口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。然而，有些人可能因为不会做芋头而错过了它的美味。实际上，只要掌握了几种简单又好吃的芋头做法，就能够轻松地享受到芋头带来的美味与多样性。
香脆芋头片
准备食材：芋头、食用油、盐、五香粉、辣椒粉
1、将芋头切成薄片。
2、在盆中淋上10g玉米油，或者用大豆油、葵花籽油等，再加入盐和五香粉，调料的分量可按自己喜好进行适当调整。
3、将芋头片放入垫了油纸的烤盘上，送入烤箱中层，上下火110℃烤2个小时左右。
4、然后撒上盐和辣椒粉，即可食用。
这道菜品口感香脆，芋头的味道更加浓郁。它可以作为开胃菜或者零食，给人们带来愉悦的味蕾享受。
芋泥
准备食材：芋头、糖、牛奶
1、准备芋头、切厚片，放蒸锅蒸熟，搅碎成泥状。
2、最后加入适量的糖和牛奶，搅拌均匀即可食用。
芋泥的口感绵密顺滑，香甜可口，是很多人喜爱的甜品选择。它可以作为午后的小点心，也可以作为正餐后的甜品享用。
香辣芋头
准备食材：芋头、蒜、青红辣椒、食用油、盐、味精、酱油
1、芋头煮熟去皮，切片
2、蒜去皮切碎，青红椒洗净切碎
3、锅烧热，放少许油，放蒜蓉、青红椒碎煸香
4、放盐、味精、酱油、放芋头片
5、翻炒均匀，放少许水
6、焖制2分钟后
7、翻炒至水干，就做好了
糖醋芋头
准备食材：芋头、糖、醋、生抽、盐、淀粉、水、植物油
1、将芋头去皮，切成大小均匀的块状，然后放入清水中浸泡约10分钟，以去除芋头的涩味。
2、在一个小碗中，加入糖、醋、生抽和少许盐，搅拌均匀。这样就制成了糖醋汁。
3、将足够的植物油倒入锅中，将芋头块放入热油中炸熟至表面金黄，捞出沥干备用。
4、另起一锅，倒入少许植物油，加热后倒入糖醋汁，用小火煮至汁液变浓稠。
5、将炸好的芋头块倒入锅中，用中小火翻炒均匀，让糖醋汁均匀覆盖在芋头块表面。
6、适量的淀粉加入足够的水中搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀，让芋头块表面均匀上浆。
7、可适量加盐调味。最后，翻炒几下，确保芋头块被均匀裹上糖醋汁后即可出锅。
8、将糖醋芋头装盘，可以撒上一些葱花或者芝麻点缀。
芋圆汤
准备食材：芋头、糖、清水、汤圆
1、将芋头去皮，切成小块，将芋头块放入锅中，加入足够的清水，煮至芋头变软烂。
2、将煮熟的芋头块倒入容器中，用勺子或者搅拌机将芋头块捣成泥状。
3、将汤圆放入另一个锅中，加入足够的清水，煮至汤圆浮起并煮熟。
4、在另一个锅中，加入适量的清水，根据个人口味加入适量的糖，搅拌均匀，煮至糖溶解。
5、将煮熟的汤圆捞出，放入准备好的糖水中。将捣烂的芋头泥加入糖水中，和汤圆搅拌均匀。
6、将汤圆和芋泥放入锅中，加入适量的清水，加热搅拌均匀，直至糖水煮沸。
7、将糖水与芋泥煮沸后，即可关火。将芋圆汤倒入碗中，可以根据个人口味选择撒上一些花生碎或者芝麻进行装饰。
无论是炸制、蒸制、煮制还是烤制，芋头的美味都可以通过简单的做法轻松上手。掌握了这些芋头的做法，即使是不爱吃芋头的人也会被它的美味所吸引。让我们一起动手，尝试 *** 这些简单又美味的芋头料理吧！
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香芋怎么做才好吃？教你3种特色做法，鲜香粉糯，一周吃5次不嫌多香芋，这个紫色的神奇食材，不仅外形诱人，还有着独特的口感和香气。无论是烹饪还是烘焙，香芋都能为菜品增添一份独特的魅力。接下来，让我带你们一起探索香芋的美妙世界吧！
首先，让我们来尝试一道简单又美味的香芋泥。将新鲜的香芋煮熟，然后捣成泥状。你可以根据个人口味加入适量的牛奶、黄油和糖，搅拌均匀。这样，一碗香气扑鼻的香芋泥就完成啦！
这道香芋泥可以作为甜品或早餐的一部分，搭配一些水果和坚果，口感更加丰富。香芋泥的绵密口感和甜蜜香气会让你的味蕾沉醉其中。快来试试吧！
如果你喜欢烘焙，那么香芋酥皮派绝对是你不能错过的美味。首先，将香芋切成小块，然后蒸熟并捣成泥状。接着，将香芋泥和适量的糖、黄油和香草精混合在一起， *** 出香芋馅料。
然后，将酥皮铺在烤盘上，倒入香芋馅料，再用另一块酥皮盖在上面。用叉子在酥皮上轻轻划几道口子，然后放入预热好的烤箱中烘烤。烤至金黄色，香喷喷的香芋酥皮派就完成啦！
这款香芋酥皮派外酥内软，香芋的香气和酥皮的脆嫩口感完美结合，绝对是下午茶的绝佳选择。快来一口吧！
最后，让我们来尝试一道传统的香芋糯米球。首先，将糯米浸泡一段时间，然后蒸熟备用。接着，将香芋煮熟并捣成泥状，加入适量的糖和椰浆，搅拌均匀。
然后，将糯米捏成小球，用手指在中间挖一个小洞，将香芋馅料放入其中，然后将洞口封好。最后，将香芋糯米球蒸熟，撒上一些椰丝作为装饰。
这款香芋糯米球外层Q弹，内馅酥软，每一口都能感受到糯米和香芋的完美结合。无论是作为甜点还是小吃，都能带给你绝佳的口感享受。快来尝一尝吧！
希望大家喜欢今天的香芋料理推荐！无论是香芋泥、香芋酥皮派还是香芋糯米球，都能让你感受到香芋的独特魅力。快动手试试吧！记得分享你的美食照片和心得哦！
芋头的几种简单做法，有咸有甜，都很美味秋冬季的芋头更好吃，教你几种做法，有咸有甜，都很美味！秋冬季正值有大量的芋头上市，别看它其貌不扬，口感却是粉糯香滑， 口感绵软，非常好吃。芋头是个营养价值甚高的茎类食材，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养元素，多吃可以增强人体的抵抗力，是秋冬季最该吃的菜，它既可以当为主食，也可以配肉做成下饭菜，还可以煮成甜品呢，最后两道就是甜品做法，你也来试试做给家里人吃吧！
剁椒香芋
主料：香芋 200克，葱10克，姜 10克，朝天椒10克，蒜15克
辅料：花生油 10克，海鲜酱油 15克，糖 10克，蚝油10克
【做法】
1、香芋切成小方块
2、烧热一小锅，热花生油，爆香朝天椒、姜、蒜后加进所有调味料小火煮沸待用
3、香芋用碟子盛好，放锅内蒸熟，约10分钟，蒸熟的香芋
4、撒下葱花在香芋上，把之前做好的剁椒酱料淋在香芋上面即可食用
黑椒香芋蒸排骨
主料：排骨250克，香芋 200克，蒜 20克，小辣椒6克，葱 10克，花生油 20克，生粉 3克
辅料：黑胡椒3克，蚝油 5克，酒 3克，盐 3克，酱油 1小匙
【做法】
1、排骨用清水泡去血水，过程中需不断地换清水
2、烧热锅，下花生油，把香芋投入锅内，各面煎至稍稍金黄，关键的一步完成，盛起待用，油留锅内
3、把蒜末放油锅内，煎炸至出香味就成了蒜油了，关键的二步完成，关火
4、排骨抓去水分，把调味料黑胡椒、蚝油、酒、盐、酱油、生粉与排骨拌好，加入炸香的蒜油再拌至均匀
5、取一个碟子，先放进油煎过的香芋做底，排骨放香芋的上面，再放小辣椒
6、烧沸一锅水，把黑椒香芋排骨放锅内，盖上盖子大火蒸25分钟即可
7、取出黑椒香芋蒸排骨撒下葱花儿，即可上碟食用
芋仔红烧肉
主料：五花肉300克，芋头400克，八角3克，葱2棵，油1匙，蒜10克，姜15克，干辣椒2只
辅料：红烧酱油半碗，冰糖1大匙，盐1小匙，蚝油1匙，黄酒半碗
【做法】
1、五花肉块用沸水焯过备用
2、小芋头用油煎过备用
3、烧热不粘锅，下小许油爆香姜、葱、蒜、干辣椒、八角，下焯过水的五花肉，翻炒一下
4、下所有调味料，五花肉中火煮20分钟后加进小芋头
5、小火加盖焖煮40分钟左右，待五花肉与芋头至熟透入味，关火，上碟加点葱花即可食用
芋仔红薯饭
主料：红薯150克，芋仔100克，丝苗米100克，香菜2支
辅料：盐1茶匙，油2匙
【做法】
1、丝苗米洗净，红薯块与芋仔放烧热的锅内，下油煎8分钟左右
2、米、红薯块与芋仔放在电饭煲的内胆，下点盐，按水位线加入水量
3、把电饭煲接通电源煮饭，工作完成后打开盖子翻一下煮好的饭，下点香菜在饭内，即可食用
香芋红豆沙
主料：香芋 200克，干桂花1匙，红豆 200克
辅料：冰糖适量
【做法】
1、红豆预先泡透，香芋切颗粒
2、取适量的水先煮红豆
3、待红豆煮至出沙时下香芋粒，煮个10分钟左右下冰糖
4、糖完全融化后，下干桂花，关火，即可食用
香芋紫薯泥
主料：香芋250克，紫薯1条，淡奶油70克，牛奶30克
辅料：糖3匙
【做法】
1、香芋去皮切块，与紫薯放一碟子，隔水蒸熟
2、把蒸熟的香芋，紫薯、奶油、牛奶、糖放破壁机的料理器里
3、开动任何一个键，把材料打至绵滑
4、取出就可食用，也可以放冰箱冰透再吃
香芋，又称为芋头，是一种营养丰富的食材，含有丰富的膳食纤维、维生素和多种矿物质。
香芋的口感细腻，营养丰富，是人们日常饮食中很受欢迎的一种食材。以下是香芋更好吃的七种做法，花钱不多，包你每天不重样，给我们的生活带来不一样。
一、香芋糯米饭
食材：香芋：200克、糯米：2杯、清水：适量、食用油：适量、盐：适量。
步骤：
- 糯米洗净后泡水30分钟，香芋去皮切成小块。
- 锅中倒入适量的食用油，放入糯米和香芋，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，水量要比平时煮米饭多一些，然后盖上盖子用中火煮至水开。
- 转小火煮至糯米熟透，期间要时不时打开盖子搅拌一下，以免糯米糊底。
- 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。你还可以加些菜进去拌着一起吃，那味道真爽！
二、香芋桂花糕
食材：香芋：200克、糯米粉：200克、桂花糖：适量、清水：适量。
步骤：
- 香芋去皮蒸熟后捣成泥，加入适量的桂花糖搅拌均匀备用。
- 糯米粉加入适量的清水揉成柔软的面团，分成小份后搓圆按扁成小饼状。
- 将香芋泥放在小饼上，收口搓圆成桂花糕生坯。
- 锅中倒入适量的清水，放入桂花糕生坯，煮至浮起即可。
三、香芋排骨
食材：香芋：200克、排骨：500克、淀粉：适量、鸡蛋：1个、食用油：适量、盐：适量。葱花：适量。
步骤：
- 排骨切成小块，加入适量的盐、淀粉和鸡蛋拌匀腌制30分钟。
- 香芋去皮切成小块，裹上淀粉和蛋液备用。
- 锅中倒入适量的食用油，放入裹好蛋液的香芋，炸至金黄色捞出备用。
- 接着将排骨放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
- 最后将炸好的香芋和排骨一起放入锅中翻炒均匀，出锅葱花点缀。
四、香芋饼
食材：香芋：200克、糯米粉：200克、白糖：适量、食用油：适量。
步骤：
- 香芋去皮蒸熟后捣成泥，加入适量的白糖搅拌均匀。
- 糯米粉加入适量的清水揉成柔软的面团，分成小份后搓圆按扁成小饼状。
- 将香芋泥放在小饼上，收口搓圆成香芋饼生坯。
- 锅中倒入适量的食用油，放入香芋饼生坯，煎至两面金黄色即可。
五、香芋椰汁西米露
食材：香芋：200克、西米：100克、椰汁：500毫升、白糖：适量。
步骤：
- 香芋去皮切成小块，西米提前用清水泡软备用。
- 锅中倒入适量的清水，放入香芋和西米煮至熟透。
- 然后加入适量的椰汁和白糖，搅拌均匀后继续煮至糖溶化即可。
六、香芋红薯糖水
食材：香芋：200克、红薯：200克、冰糖：适量、清水：适量。
步骤：
- 香芋和红薯去皮切成小块备用。
- 锅中倒入适量的清水，放入香芋和红薯，加入适量的冰糖煮至熟透。
- 最后用勺子将红薯和香芋捣成泥状，如果吃硬货的话，也不必要捣成泥，就看自己个人的吃法。
七、香芋麻薯
食材：香芋：200克、糯米粉：200克、淀粉：适量、食用油：适量、牛奶：适量、白糖：适量。
步骤：
- 香芋去皮蒸熟后捣成泥，加入适量的牛奶和白糖搅拌均匀备用。
- 糯米粉加入适量的淀粉和食用油揉成柔软的面团，分成小份后搓圆按扁成小饼状。
- 将香芋泥包入小饼中，收口搓圆成麻薯生坯。
- 锅中倒入适量的食用油，放入麻薯生坯煎至两面金黄色即可。
以上就是香芋的七种做法，每种做法都有其独特的口感和风味，可以根据自己的口味选择尝试。同时，还可以根据个人喜好和创新思维进行改良和变化，让香芋展现出更多的美味可能性。
吃了几十年芋头，这种做法更好吃，咸香美味，比大鱼大肉还解馋粉糯的芋头是我秋冬更爱囤的食材，不用担心它和别的食材一样，芋头淀粉充足，非常耐储存，放在阴凉干燥处养一养，反而更加香甜软糯。
不仅如此，做法多样，也是我这么偏爱它的原因。
犯懒的时候上锅一蒸就非常好吃了，想喝一碗热汤就把它丢进去和排骨一起炖，汤汁浓郁，味道鲜美。
好吃是好吃，就是有点怕胖，毕竟就这一个菜，也能吃掉三碗饭。
尤其是这过年过节的，天天是鸡鸭鱼肉，油腻的感觉都提到嗓子眼了，想不胖都难。
想要不胖还解腻，我琢磨出了一个新菜谱，我叫它三鲜芋头丸子。
鲜美的鸡汤融合了芋头香味，变得十分浓郁可口，光那一口汤喝下去，全身就变的暖乎乎。
经鸡汤炖煮过的芋头，吸饱了汤汁的鲜美，软糯Q弹，这热气腾腾的一锅，吃完只想说两个字：舒服！
点击下方蓝字即可查看做法视频：三鲜芋头丸子
芋头300g、木薯淀粉/红薯淀粉：150g
香菇、火腿肠、木耳、葱花
香油、盐、白胡椒粉
300克芋头，去皮切成薄片，记得要戴上手套保护一下，不然手会痒，然后放到热水蒸锅里，用大火蒸15分钟，把芋头蒸熟。
趁着这个时间把香菇切成丝，木耳也切成丝，火腿肠也切成丝，再切点葱花备用。
芋头蒸好后趁热捣成泥，再加一勺盐调味。
然后分多次加入100~150克，木薯淀粉或者红薯淀粉，拌到这样可以揉成团的程度，揉成光滑的芋泥粉团。
然后按照你喜欢的大小，搓成芋头丸子。
今天我用的是鸡汤来煮丸子，味道更好，煮开以后把丸子一个个放进去，煮个3-5钟，等丸子浮起来。
这个时候把刚才切好的火腿，香菇和木耳放进去，做成三鲜汤，再根据个人口味放入，盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花，就可以出锅了。
芋头的16种做法，香糯美味！冬天吃芋头很养生，过年吃出新花样排骨蒸芋头
食材：
猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1.香芋去皮，切成末;
2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用;
3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;
4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。
腊肉蒸芋丝
食材：
芋头、培根、食盐、蚝油、香油、植物油。
做法：
1.将芋头洗净切丝，放入盐、香油拌匀;腊肉切成丁;
2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;
3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。
拔丝芋头
做法：
1芋头半只，削皮，切块。
2准备白糖小半碗，更好用绵白糖。
3油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟。
4捞出。更好分两次油炸，之一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。
5炒糖，锅内倒油少许，油、白糖的比例一般为1：4。
6油稍热即放入白糖，小火。
7用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动。
8这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦。
9装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食。
红烧芋头
食材：
芋头200g ，酱油一勺， 白糖15g，老抽少量 ，盐适量 ，香菜碎（可不加）。
做法：
1. 将芋头去皮冲洗干净，切滚刀块。
2. 锅内坐水，将芋头加入煮至七八成熟捞出。
3. 起油锅加入白糖，小火熬制，炒成褐色。
4. 将芋头加入，翻炒均匀。
5. 加入酱油，少量老抽，加入盐，充分炒匀。
6. 向锅内加入水，没过芋头，中小火煮几分钟，使芋头充分熟透。
7. 汤汁变浓稠，大火收尽汤汁，关火；最后撒上香菜碎（葱花），拌匀出锅。
芋头烧鸡
食材：
鸡、芋头。
做法：
1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中
2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。
4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。
芋香排骨
食材：500g猪肋排、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量蚝油、适量芋艿、适量生姜片
做法：
1)排骨浸在水中，把血水泡出后，洗净沥干水分。
2)之后放入盆中，加入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，生姜片。
3)拌均匀后盖上，放进冰箱冷藏12小时以上。
4)蒸熟的芋艿剥皮。
5)用刀压成泥状后，揉成有粘性。
6)整形后切成一块块放入盆中。
7)把腌制好的排骨放在上面
8)冷水进锅，排骨加上豆豉。这个盆子有点大，放不进蒸锅。
9)盖上大火30分钟。
10)蒸好的排骨，油水正好渗进香芋中，很美味。
香酥芋头丸子
食材：
小芋头500克、粘米粉200克、糯米粉100克。花生油适量、盐5克、五香粉2克、香葱30克、辣椒粉2克。
做法：
1.准备食材，小芋头、粘米粉、糯米粉、香葱、辣椒粉、五香粉等；
2.小芋头放入锅中，加适量的清水，煮熟；PS：水要盖过小芋头。
3.煮熟的小芋头，去皮，放凉；
4.去皮的芋头捣碎；
5.加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、盐、香葱等拌均；
6.取适量揉成大小均匀的小丸子；
7.锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，放入做的芋头丸子；
8.炸至金黄色，中间翻均一下，以免太多，炸的不均；
9.捞出，用吸油纸把多余图的油吸干。
香炸芋片
食材：
芋头600克、小麦面粉250克、芝麻60克。
做法：
1.将芋头去皮洗净，切成薄片。
2.将面粉放入小盆内，加入芝麻，花椒面，酱油，精盐，味精及适量水，搅拌均匀，调成面糊。
3.炒锅内倒入花生油，烧至七成热，放入挂上面糊的芋头片，炸至呈金黄色，捞出沥油，装盘即可食用。
炒芋头
食材：
芋头1个、洋葱1/4个、红椒半个、蒜1瓣、葱2根、姜1小块。
做 法：
1、芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；
2、洋葱切丝； 红椒切丝； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切葱花；
3、锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；
4、捞出沥油；
5、锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香；
6、倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水；
7、加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
咖喱芋头
食材：
嫩一点的芋头750克，香葱50克，金牌咖喱20克，花生油适量，酱油5克。
做法：
1、首先将芋头去皮洗净，切成两半，香葱叶切末，葱白部分切短；
2、将芋头块放入烧热的油中，五成油温慢火浸炸，待芋头熟透，外皮略干捞出控油；
3、锅内留有少许，小火放入咖喱炒开，香葱放入煸出香味，加入少量水和酱油调和均匀放入芋头用锅铲慢慢炒匀，使咖喱均匀地粘在上，即可出锅装盘食用。
香烤芋片
食材：
香芋1个，盐，胡椒粉，食用油。
做法：
1. 香芋去皮，洗净备用。
2. 切成薄片。更好厚度均匀，这样子烘烤的时间大体相近。
3. 加入适量的食用油，少量的食盐。盐的用量，依个人口味。
4. 加入胡椒粉。将所有调味料都搅拌均匀。我个人觉得，胡椒粉是一款蛮好的调味品。可以按照个人喜好加入别的调味料，比如孜然粉。
5. 烤箱预热。香芋片码放在烤盘上， 200度、15分钟左右。烤的时间，应该和香芋片的厚薄有关。注意观察，不要烤焦了。
6. 香香脆脆的香芋片，休闲好零食。
芋头扣肉
食材：
带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
做法：
1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；
3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；
5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；
6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；
7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
芋头糕
食材：
2勺花生油， 500g腊肠，100g干虾，50g葱花，800g芋头，2勺盐，700g米粉，300g糯米粉，一大碗水。
做法：
1.热油下锅，把腊肠切丁后放入锅里，煎热2分钟。
2.干虾仁切碎后倒入腊肠里，搅拌一分钟，盛起装碗里备用。
3.趁着锅的余热倒入葱花，把切好芋头、腊肠干虾倒入，撒两勺盐，一并炒熟。
4.加水直到浸没芋头表面，开大火，焖上10分钟。
5.另一边将米粉和糯米粉混合，加水和开，等芋头焖好后一起倒入大盆里，入蒸笼蒸熟。
6.蒸熟后用小刀均匀分成一块块，下油锅煎至两面金黄，就可以开吃了。
酱香芋夹
食材：
芋头片、五花猪肉。
做法：
1、芋头片入油锅稍稍炸一下。
2、五花肉剁碎，腌制好，取两片芋头片，中间夹上肉馅，摆盘入蒸锅蒸十分钟;
3、锅里放油，加少许蒜蓉爆香，倒入酱油，出香味后淋到蒸好的芋夹上。
芋头红烧肉
食材：
500g五花肉、300g芋艿、八角、葱、姜、料酒、老抽、盐、冰糖、油。
做法：
1)五花肉清洗干净后切块。
2)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油炸出许多后，倒出来。
3)倒入老抽上色，放入葱姜片。
4)加入半锅热水和一大勺料酒，小火炖肉。
5)加入八角和适量冰糖。
6)小芋头清洗干净，备用。
7)等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖。
8)等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。
香煎芋饼
食材：
芋头300克、小麦面粉150克。
做法：
1. 将芋头去皮，洗净，切成薄片；
2. 面粉加入芝麻、花椒粉、精盐、味精、生抽及少量清水，调成面糊；
3. 将芋片裹上面糊，入七成热的油锅煎至金黄色捞出。
转发收藏起来，换着花样吃芋头，意想不到的美味！
香芋淀粉含量比较高，香甜粉糯，香气十足，单独蒸着吃就已经很美味了，今天搭配核桃、紫米给大家做一道粥，紫米漂亮的颜色让香芋也穿上了淡紫色的外衣。细碎的核桃仁在紫色的粥中跳跃，让人看一眼就爱上。
核桃紫米香芋粥
准备材料：香芋100克，大米50克，紫米50克，核桃仁50克，枸杞5克
开始 *** ：
1 紫米洗净，提前在清水中浸泡1小时。
2 大米洗净，提前在清水中浸泡30分钟。
3 核桃仁洗净，控干水备用；香芋洗净、去皮，切成2厘米左右的滚刀块。
4 枸杞洗净，在清水中浸泡5分钟。
5 砂锅中加入约1000毫升清水，大火烧开后放入核桃仁、香芋、大米和紫米。
6 再次煮开后转小火熬煮约40分钟，用饭勺不时搅动，防止煳锅。
7 放入枸杞，小火熬煮2分钟左右即可关火。
小贴士：因香芋比较容易煮熟，故可以晚一些放，但如果喜欢吃很软的口感，也可以一开始就将香芋放进去。
选自《暖暖香粥》这本书，版权所有。
芋头最近火了，吃了30年，这做法之一次见，上桌全家都爱吃芋头是咱们平常生活中特别常见的一种食材，相信大家一定都吃过。芋头最常见的做法就是先将芋头煮熟，接着再准备一点白糖，将芋头扒皮蘸着白糖吃，非常美味。今天跟大家分享一道芋头更加好吃的做法，芋头香肠早餐饼。这道芋头香肠早餐饼做出来之后非常美味，而且营养丰富，最重要的是做法很简单。那么接下来咱们就一块去看一下这道芋头香肠早餐饼的 *** 教程吧。
【芋头香肠早餐饼】
【 *** 食材】芋头，香肠，食用盐，白糖，五香粉，面粉，食用油，黑芝麻
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是芋头香肠早餐饼，做起来很简单，吃起来非常好吃。接下来就一起去把做芋头香肠早餐饼需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是芋头，大概准备2~3个稍微大一点的芋头就可以了，接着再准备一根香肠。然后再准备100克面粉，一小把黑芝麻，最后再根据自己的口味准备适量的食用盐，白糖，五香粉和食用油就可以了。将这些做芋头香肠早餐饼需要用的材料全部准备好了之后就开始它的烹饪吧。
2、先将芋头放到清水中浸泡一下并清洗干净，清洗完了之后将其取出，用削皮刀削去外皮，然后把削去外皮的芋头放到一个大盆中，加入没过它的清水给它清洗一遍，清洗完了之后控一下水分放到案板上先将其切成薄片，然后再将其切成细丝，把切好的芋头细丝先放到一个小盘中备用。
3、接下来再把准备好的香肠从中间对半切开，再将其切成长条，把切好的香肠长条放到一个盘中备用。香肠和芋头全部切完了之后咱们取来一个大碗，将芋头丝和香肠丝全部放到这个大碗中，接着根据自己的口味加入适量的食用盐，白糖和五香粉，然后用筷子将它们翻拌均匀。
4、各种食材都翻拌均匀之后，再加入100克面粉，然后加上适量的清水，将其搅拌成糊状，搅拌成的菜糊一定要稍微稀一点，不要太黏稠了，搅好之后咱们先把它放到一旁。
5、接下来起锅烧油，要先把电饼锅烧热，然后再放上食用油，这样可以防止面糊糊锅。等到油热了之后将面糊放进去，先把表面摊平整，然后再撒上一层黑芝麻，接着用中火慢慢烙，烙到底面变黄并且熟了之后翻一下面继续烙。
6、等到另一面也被烙熟之后就可以关火出锅了。先将饼子放到案板上用刀将其切成自己比较喜欢的形状，然后摆入盘中就可以吃了。一道特别美味的芋头香肠早餐饼就这样简简单单地完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、芋头丝和香肠丝都要切得稍微细一点，这样吃起来口感是非常好的。
2、面糊里面加的各种调味料都要根据自己的口味来进行准备。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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芋头的12种家常做法，这个冬天不要错过芋头在菜场里随处可见，很多人只会拿来做汤，甚至很少去买来吃，看完今天我们的介绍，可不要错过这个美味了！
一、排骨蒸芋头
材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1.香芋去皮，切成末;
2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用;
3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;
4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。
二、椰汁香芋西米露
材料：西米、芋头、椰汁、白糖。
做法：
1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;
2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;
3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。
三、荔浦芋头
材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。
做法：
1.将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁;
2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;
3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。
四、香葱芋艿
材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。
做法：
1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;
2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;
3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;
4.再把芋头放入翻炒;
5.加入水、盐、糖烧开;
6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;
7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。
五、芋头蛋糕
1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。
2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。
3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。
4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。
5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。
六、虾仁芋头煲
【原料】：虾仁、芋头、玉米粒。
【配料】：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。
【做法】：
1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。
2、芋头去皮切成滚刀块。
3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。
4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。
5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。
七、香芋饼
材料：
芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。
1、将面包糠碾成细碎状。
2、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。
3、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。
4、将炸锅温度控制在210℃(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘。
八、芋头扣肉
【原料】：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
【做法】：
1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；
3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；
5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；
6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；
7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
九、翻砂芋头
【原料】：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。
【做法】：
1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状;
2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色;
3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。
十、芋头排骨煲
【材料】：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣
【调料】：
1、酒1大匙、酱油1/2大匙
2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
【做法】：
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
十一、拔丝芋头
【原料】：
芋头500克、白糖200克、熟猪油或清油750克
做法：
(1)先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
(2)火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
(3)将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
十、剁椒芋头
【做法】：
1. 芋头洗净擦干；
2. 用刮皮刀刮掉芋头的表皮；
3. 刮完皮的芋头切成厚薄一致的薄片；
4. 剁椒、鸡精、生抽、香油混合均匀，平铺在芋头片上，烧开水大火蒸20-30分钟，上桌前撒葱丝即可。
小贴士
1．芋头汁也许会引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候追好戴上手套；
2．万一沾到少许芋头汁，立即反复冲洗干净，如果已经发痒，可在洗净之后擦少许白花油、或者在火上烤一烤，过段时间痒感自会消失；
3．余头更好选用香芋、粉芋口感较好；
4．芋头的黏液会 *** 咽喉，黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，所以烹调时一定要煮熟；
5．因为剁椒较咸，所以生抽的用量要控制好，以免过咸；
蜜饯香芋一上桌，老人宝宝全都笑6．葱切细丝泡水后会自然卷曲，适合做装饰用。
By 六六靓妈2280596136
用料- 香芋 500克
- 白糖 50克
1、香芋削皮 洗干净切段
2、热油煎炸
3、煎炸后也很香
4、倒一点油 ，倒入香芋 加入白糖
5、收汁
6、好吃
7、你可以试一下
香芋的营养功效1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
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