霸王茶姬：互联网思维践行到极致的消费品

作者：郑火火

8月中旬，霸王茶姬对外公开产品热量，奶茶也有“身份证”了！产品热量、营养成分等信息，通过官方服务号传递给消费者。

热量公开、成分透明、风味明了，霸王茶姬以开诚布公的方式，在消费券引发热搜。Z世代消费诉求，需要的不只是一杯用料繁复的奶茶，而是那一杯奶茶背后带来的愉悦体验。

喝完不胖的自我满足感，拿着有逼格，能张扬自我个性的冲动感。奶茶身份证， 恰巧像一个卡扣，扣在年轻人的心坎。

霸王茶姬从2017年11月17日，云南省五一路首店，蛰伏6年一路高歌杀进奶茶新消费头部品牌，背后哪些经营策略值得营销人借鉴？

大道至简，从4P营销理论来盘点下霸王茶姬的野蛮扩张。

01产品定位：规模化 打大单品

2021年新茶饮推出1388款新品，包含1568次水果元素；2022年上半年的新品报告中，水果元素茶饮占比超60%。这阶段品牌产品共同点都是水果茶和奶盖方向。

霸王茶姬放弃这两个方向，做了差异化。放弃众多品牌的红海果茶赛道，开辟新的赛道，原叶“原叶鲜奶茶”。想要在1000多个果茶品牌里杀出来，概率微乎其微。

通过新中式国风茶饮，在“原叶鲜奶茶”这个自己开辟的新赛道里做老大。这是蓝海产品定位战略，通过组合差异化策略打入真空市场。

大单品逻辑，做好基本款，持续深耕品牌价值。霸王茶姬「原叶鲜奶茶」系列中，有3款爆款单品持续保持70%左右的销售占比，其中招牌产品“伯牙绝弦“的单品销售占比在30%以上，最快十秒可出杯。

产能提升，正常平均每家店销量达到1500杯/天，霸王茶姬在南京新开门店，可以在顾客平均等待5-10分钟的前提下，用前者一半的店员数，实现4000杯的日销量。

为什么是伯牙绝弦？

相比水果茶等其他产品来说标准化更简单，它是由茶和奶简单构成， *** 时间最快只需要10秒，可复制的标准化是大规模、大单品的前提。

高举高达的品牌策略，迅速抢占心智。品牌名，源自中国史诗故事，霸王别姬，体现中国人骨子里的坚持与骄傲。

品牌slogan，以东方茶，会世界友，通过国风、果茶、中式、东方等标签，让人联想到中国差品牌。竞品对比上，人们会无形对标星巴克在西方的地位，类比思考竞品已经让产品无形溢价。

品牌视觉，红白的多巴胺色，搭配简约大logo，佛像气韵和几何美学的搭配，和星巴克的视觉风格如出一辙。

品牌包装，很多与奢侈品视觉设计“冲突”的包装。茶马古道为灵感的新包装，风格与迪奥印花非常相似；樱花乌龙新品因配色和山茶花图案相似，以Valentino和Chanel为蓝本；栀子花Gardenia设计与LV2023年推出的春夏男装的配色图案相似，蓝白扎染为基础，带有品牌标志和花卉图案。

产品命名，分为四大系列。原叶·鲜奶茶、青云·雪顶集、远山·鲜沏篇、四时·鲜果赋。每个名称都有溢出屏幕的中国文化，原叶鲜奶茶系列里，伯牙绝弦、桂馥兰香、花田乌龙，满满的国风感。

高级感无需培养，只需要唤醒类比。星巴克、DIOR、Chanel、LV等众多品牌已经过市场验证，类比唤醒用户可传递品牌调性。与其说抄袭，不如说这是重组创新。

02定价策略：选蓝海 切价格真空带

现制茶饮依然保持逐年增长的势头，其市场规模从2017年的700亿元，逐步上升到了超过1300亿元。

作为品牌方，TO B的壁垒就是可复制标准化和效率，TO C的壁垒是口感和品牌逼格。

对于加盟商，能保证足够的利润空间，让合作伙伴能赚到钱是品牌立足的根，赚到钱的背后是极致的供应链和标准化的人效；对于消费者，口感好喝是根本，背后还有身份认同，品牌调性代表了用户自己是哪类人群。

经调研发现，15-20元的价格带还没有出现相对全国性的头部品牌；低端有蜜雪冰城，高端有奈雪、喜茶等，与其针锋相对不如避开红海，差异化定价策略。

不仅价格，产品扩张也如此。从2017年云南成立，到2021年成都春熙路首店，蛰伏4年。不盲目扩张，适当克制也是一种进攻。从小众市场深耕，农村包围城市的策略屡试不爽。

错峰定价的策略，迅速抢占中高端赛道的市场份额。霸王茶姬的原叶鲜奶茶是「茶+奶」，底层逻辑来说它与拿铁的「咖啡+奶」有想同的思考。

同等价位，虽然也有如茶颜悦色这样的成熟品牌，但是茶颜悦 *** 域性明显，集中湖南，没有全方位铺向全国。在足够大的市场容积下，霸王茶姬算是切中该品类的价格真空地带。

03渠道布局：矩阵组合，克制也是进攻

渠道布局，品牌方有一套策略 *** 论。

之一、使用200平以上的大店做品牌势能、第二、60平左右的主流店型做规模化复制，与消费者走的更近。在用优质点位，拉升品牌势能，用更好的体验感，打造品牌调性。

口罩事件反复和成本高涨，让很多品牌逃离购物中心。霸王茶姬，却反其道而行之，在疫情期间疯狂开店，全国 17 个省市，开店 1000+ 家，多家门店月流水超 100 万元。

2021年9月，霸王茶姬成都春熙路旗舰店开业，在“宇宙中心”的春熙路地铁站广场，左手握IFS、春熙路步行街,右手牵太古里。

面对上百万高昂的租金，进军热门点位，是品牌在渠道布局上的高举高打策略，春熙路开店给霸王茶姬带来好处有三。

之一，连续一个月排队40-50分钟屡见不鲜；第二、高端商圈品牌势能提升；第三、持续性话题热搜吸引全国加盟商。

再看新媒体营销渠道，小红书品牌和优质区域型店铺，形成矩阵号。

品牌号树立形象，打造社会化传播活动，经常出现赞藏评论破万的内容；通过小红书“蒲公英后台数据搜索”霸王茶姬“关键词，报备合作内容451条；除此外，还有众多真实用户分享，红书热门笔记15万+。

抖音，海量达人探店，品牌方让利引流策略，大单品伯牙绝弦日常引流9折，海量探店打入品牌方给出引流定向佣金计划。门店经营上，从选址考究，到公域引流到私域会员体系的管理都有条不紊。

产品，有节奏的上新。用户从拉新留存到裂变，每个环节都有考究。如，后端小程序商城上“邀请有礼”邀请一人送券设置，送18元券拆解成4张不同面额，以保证毛利的前提下派发。

这点和无脑疯狂派券的品牌对比，更有经营之道。瑞幸1.0、每日优鲜等直接新用户免费喝，完全违背商业逻辑的裂变，只是饮鸩止渴资本短期的产物而已。

积分商城是让老用户更有粘性，集杯有理是满足收集控的“盲盒心里”，茶友社群是基于LBS门店的用户经营。

对于渠道放开加盟，霸王茶姬有具独有 *** 论。

每到一个新城市，一定是选取核心CBD位置，炒作热度后通过茶友社群，沉淀品牌自己的消费者私域流量，后续各种里裂变策略，转化运营动作的设计进行承接。

04推广营销：全域思考重经营

公域社会化话题打造，完全不像一个消费品，每走一步的幕后都有专业的运营营销团队在操盘。

来回顾下这6年来引爆出圈的一些事件营销。

2018年6月20日，霸王茶姬发起抖音全网“撕杯”风潮，播放量达到上亿次。盛极一时的盲盒心里，喝完奶茶将杯子“优雅”的一撕，Dior口红、RMB、奶茶周卡，花式营销让热度井喷。

2019年3月14日，霸王茶姬上新之一款爆款水果茶繁花似锦1000ml，一手都握不全的超大size，兜住六种水果，视觉冲击力迅速让顾客有冲动消费心理。

2019年8月10日，霸王茶姬马来西亚首店 Petaling Jaya 店正式开业。通过先出海再回国，依旧是高势能品牌打法。国际化、东方也是先避开火热国内市场的策略，和选品定位差异化操作异曲同工。

2021年9月，成都春熙路首店开业，号称“宇宙中心”，这个对于打开西南市场，也是重磅的一笔。就像苹果的线 *** 验店，永远是城市最繁华的位置一样，哪怕门店亏损也要做进去。

2023年8月，霸王茶姬新功能——“产品身份证”正式上线，首批6款饮品热量公布，实现营养信息透明化。正如元气森林的0糖0卡理念，在朋克养生的Z世代里屡试不爽，让用户无后顾之忧。通过“热量可视化”和“成分参数化”互动，无形打破喝奶茶会发胖的固化认知。

抛开公域上的营销事件，基于门店的社群，也做得很细致。以门店为单位做社群运营，每个群人数尽量维持两三百人。

每个门店社群配备至少两位工作人员，店长和来自总部运营负责专员。拆解到每天运营策略清晰可见，如：周一送优惠券；周二科普国风知识、茶文化；周三开展会员日；周四会员日活动；周五推趣味游戏引起注意等。每个策略背后有不同动机，最终指向终极目的让消费者下单。

营销推广，各种资源倾斜到年销量8000万杯的大单品“伯牙绝弦”。比如：撕杯活动的指定对象,购买大杯伯牙绝弦,可升级撕杯有礼。正值开学季，官方活动年度热销口令还是“伯牙绝弦”。门店C位展示导购的主动引导等，都是指向这个超级大单品。

最后的话：

霸王茶姬品牌，想要代表中国去走向世界，必然需要找到独特的中国表达，品牌定位将东方文化与茶事传承、创新结合一体，打造东方新茶铺。

一开始的基调是国际化品牌，传承茶马古道的精神，从云南出发，以东方茶，会世界友。和奢侈品撞车，对于各种质疑包装设计的抄袭风波，也可理解成是创新重组。正如空气级产品微信，产品初期也一度被誉为抄袭国外社交产品。

通过4P营销的底层思考，霸王茶姬品牌爆火绝非偶然，产品到价格，渠道到经营，每个环节都有独到理解和强力执行。从系统性来看，这是把互联网产品践行到极致的消费品。

除了4P营销思考外，类比思考、迁移能力也值得产品人思考和践行。

比如，热量“产品身份证”，在美妆界美丽修行其实已经流传多年，迁移到奶茶界就是一个新热搜；LOGO头像撞车星巴克包装风格撞车DIOR、Chanel等，都是势能迁移。产品定位，原叶鲜奶茶「茶+奶」是拿铁的「咖啡+奶」的类比迁移。

每个迁移的背后，是品牌主理团队无数次的深度思考。

国字头的奶茶，任重而道远，如果有一天霸王茶姬能代表国茶像星巴克一样风靡全球，那也国产品牌的骄傲。

三九真的最冷吗？大数据告诉你数九都有啥讲究

俗话说“热在三伏，冷在三九”，今天（9日）便是全国各地进入三九的之一天，数九寒冬正式进入最浓时段。那么，三九真是最冷的时候吗？数九寒冬的冷又是一种怎样的冷呢？

关于“数九”的记载，最早出现在南北朝的《荆楚岁时记》，至今已有1400多年的历史。从冬至日开始，寒冷逐渐累积，古人把这期间的每九天计为一组，便有了“数九”的说法，一直流传至今。

一九二九 寒冬初见

岁末年初，一九二九到。每年12月22日前后到次年1月上旬，我国进入“一九二九”阶段。此时，寒冷初上，未极盛，北方皆已入冬，华南仍暖。最冷的黑龙江，全省平均气温低于-18℃，犹如天然大冰库，北京、河北、山西、山东一带，平均气温也跌破冰点，这些地方不以羽绒服裹身无法出行；江苏、四川、湖北平均气温低于5℃，也需要穿上较厚的棉衣才保暖；而在更往南的区域，云南、广东、广西的平均气温可达到10℃左右，海南更是超过20℃，暖意仍浓，仅需着春秋装。

南北的气候差异造就冬日独特的两极旅游路线——向北“遇寒”、往南“避寒”。

富于挑战的青年人一路向北，去看林海雪原，去查干湖品尝冬捕鲜鱼。相传辽帝圣达宗喜食“冰鱼”，每年腊月携仆眷前往查干湖，刮开厚厚的冰层，冰下游动的鲜鱼就会跳上冰面成为群臣欢宴的美食。这一冬捕方式延续至今，每年“一九二九”期间，查干湖的鱼把头就会凿开厚厚的冰面，将大网下入冰底流动的水中，数万斤大鱼被打捞至冰面上，热闹非凡。

△2013年1月，吉林省松原市，查干湖冬捕现场。王薇/版权图片 来源：视觉中国

而老人和孩子更愿意成为南下“候鸟”，去享受阳光沙滩，海南三亚、广西北海等地成为冬日少有的舒适之地，20℃以上的气温、清新的空气，吸引大批前来休养的“候鸟”们。

△2019年12月，海南三亚，一小朋友在三亚湾海边玩沙。陈文武//版权图片 来源：视觉中国

三九四九 冷的极致

如果说“一九二九”拉开了“冷”的帷幕，那“三九四九”就是“冷”正式登台亮相。这个时段往往与小寒、大寒节气重叠，寒冷段位不断升级，南北气温跌至谷底。

统计显示，我国北方普遍“三九”气温更低，南方多地却冷在“四九”。这和太阳辐射有直接关系，冬至开始，北半球白天吸收的热量减少，一开始地面热量还有存货，但之后储存的热一天比一天少，到“三九四九”，北半球热的储存达到最少，气温则降到更低。

“冬至三九则冰坚。”此时，最北端的黑龙江漠河平均气温-30℃左右，更低气温能达到-50℃上下，可谓泼水成冰、呼气成霜。华北地区，河流被封冻得结结实实，壶口瀑布也进入观冰封奇观的更佳时期。

△2018年冬天，黑龙江漠河，游客玩泼水成冰的游戏。褚福超/版权图片 来源：视觉中国

南方也经受着低温的考验，江南、西南等地的空气湿度多在70%以上，叠加临近冰点的气温，湿冷如同魔法攻击一般，在没有暖气的室内和户外一样冷如冰窖，让人冷到无处躲藏。有时候，冷空气威力足够强时，雨滴落下附在电线杆、树木及道路表面，冻结成一层薄冰，形成南方特色的“冻雨”，湖南、贵州、江西最多发，既让人冷到发抖，车辆亦难行。

△2016年1月22日 “霸王级”寒潮席卷广东，清远、韶关出现冻雨。摄影：朱勇 江清华

五九六九 触底反弹

进入“五九”，冷的极致就过了，我国各地气温呈现出触底反弹的架势，根据中国天气网1951-2018年的平均气温统计，“五九”期间，全国平均气温回到冰点以上，出现回暖迹象。

而到了“六九”气温回升幅度加大，华南、西南、江南等地平均更高气温已经达到或超过10℃，已经能感受到春天的气息。这时对于温度变化特别敏感的植物——柳树，也闻到春的味道，江南一带大多遵循了“五九六九沿河看柳”的古谚规律。

数九图△2017年2月中旬，安徽合肥，各大公园垂柳抽芽。摄影：徐雅莲

七九八九 河开燕来

“九九消寒”，其实南方不少地方“七九八九”便有了春意。常年此时，南方大部更高气温超过10℃，平均气温也普遍越过5℃线，天气逐渐温暖舒适。华南地区春意盎然，百花盛开；西南、江南大部也是一幅早春的景象……重庆的樱花、江西油菜花相继进入观赏期，人们纷纷开启踏春之旅。

△2019年2月中旬，重庆北碚农业公园早樱竞相绽放。摄影：秦廷富

△2019年3月初，江西井冈山，金灿灿的油菜花吸引蜜蜂前来采蜜。摄影：吴胡荼

此时，我国北方地区虽未走出冬天的掌控，但河南、河北、北京、山西、山东等地平均气温逐渐越过0℃线，河流解冻，动物们如同大地的温度计般，更先感知到春的气息，宋代诗人苏轼更在汴京（开封）写下了“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”的千古名句。

△2019年2月21日，北京动物园湖面开始融化，秋沙鸭等鸟类下水嬉戏。摄影：杨保华

九九数尽 春回大地

从常年平均数据看，“九九”数尽，春天的步伐也就迈到了长江中下游一线，重庆、成都、南昌、长沙、武汉等地陆续步入春天，我国近三分之一区域纳入春季版图。

不过近些年，春天的步伐越来越快，80%以上的区域入春时间都比上世纪中期明显提前，如同火车提速一般，大部地区提前幅度超过5天，像是上海、兰州、乌鲁木齐、沈阳、郑州、天津等地的平均入春时间较20世纪50年代提前了15天以上。省会级大城市中，仅有贵阳的入春时间略有推迟。

由于各地气候寒暖不一，各地的数九的情形略有不同，但总体来说，经历“九九八十一天”寒冬后，我们终将迎来春暖花开。

爆红全网的“白人饭”，轻食赛道新风口？

最近，网上开始流行起一种叫“白人饭”的饮食方式。

何为白人饭呢？即仿照网友印象中的白人轻食，据说有网友看到国外朋友 *** 沙拉饭食，于是发布到 *** 上，没想到却引起了不少人的模仿，随即成为了一种流行。

这种饭菜非常简陋，主打的就是一个词，简单快捷，可以是生菠菜配整根胡萝卜，也可以面包夹芝士、火腿片，还可以直接生芹菜蘸沙拉酱……

如今，抖音平台相关#白人饭#话题播放量已接近3000万，小红书平台更是有不少网友晒出自己自制的白人饭相关内容，热度更高的笔记阅读量相关点赞量已近4万，微博#白人饭#相关话题阅读量更是超过了500万。

白人饭为何会突然走红？它会成为中国轻食赛道的新风口吗？

01■

被价格背刺的年轻人

迷上了白人饭

人间烟火味，最抚凡人心，在中国美食是一个厚重词汇，它不仅代表着能够填饱肚子，同时需要“煎、炒、烹、炸”，各种色香味俱全，同时荤素搭配，营养完善。偶有重大节日，更是鸡鸭鱼肉海鲜同时上场，以此抚慰内心疲惫、枯燥与辛劳。

然而，与中国人不同的是，西方文化对饮食更没有如此厚重的文化，讲究的更多的是快捷、迅速。而白人饭其实就是简陋版本的西方饮食一种，主要特点就是生食、冷餐、素食、分量少。甚至无需烹饪加工，手头的食材洗洗就能吃。

白人饭，图片来源小红书

最开始谈起白人饭的是国外留学生，年轻人只是难以置信这种饮食方式，但随着越来越多人关注白人饭，中国的年轻人也开始模仿与跟随这种饮食方式。

“比起自己做饭真的太方便了！”、简直就是“打工人的天选午餐”。不少人从质疑“白人饭”，理解“白人饭”，到后来变成只吃“白人饭”。甚至有人发明相关食谱，成为了平台上“白人饭”分享达人。

这股热度甚至引起了西方媒体的关注。最近美国著名流媒体网站Buzzfeed就在6月14日发表了一篇文章，《“受难餐”：中国最新的社交媒体趋势是“白人饭”，发帖数量惊人！》，文章中介绍了“白人饭”在中国 *** 上的走红。

除此之外，美国CNN、Buzzfeed与英国卫报等媒体都对这股热潮进行了报道。

为何中国年轻人会突然迷上白人饭呢？白人饭到底有何优点？

要知道白人饭相比中国传统美食，色香味层面相差甚远，有时候水果搭配一个蛋都能当成一餐，番茄配块豆腐可能都能算午饭，主打就是吃，甚至微博有网友评价“难吃到失去活着的欲望。”

1、迎合了当下餐饮的健康需求趋势

健康是很重要的一个原因，据KANTAR TNS调查显示，74%的中国消费者在选择饮食时最首要的三个因素是“健康”“多样化”“均衡”。

为了满足当下消费者的养生需求，连快餐巨头老乡鸡都推出减脂食谱，吸引了不少消费者在社交平台分享老乡鸡的减脂餐，甚至发起了连续14天吃老乡鸡的挑战；

霸王茶姬直接公布首批6款产品热量和营养成分，并上线“低负担控糖专区”。就连公认热量爆的西式快餐品牌肯德基，也推出一款主打健康的荤素多多卷.......

白人饭虽然味道难吃，但有几个非常核心的特点，之一，食材基本无需加工，天然食用，避免了如预制菜、烹饪等深加工容易造成的多油多盐等问题，这对经历了“科技与狠活”暴击的年轻人而言非常的重要。

第二，白人饭的食材新鲜度可以自己把控，而且更多的选择的都是蔬菜、水果、粗粮等公认的健康食品，对年轻人特别是渴望减肥的年轻人而言非常友好。

2、省事、省力，最重要的是真省钱

随着时代的演进，下厨做饭已逐步变成了年轻人的负担。虽然有各种方便烹饪电器辅助，甚至出现了快手菜、预制菜等方便快捷的新餐饮品类，但被工作压榨后早已精疲力尽的年轻人，根本提不起兴趣走进厨房，更别说花费几个时辰做饭。

白人饭却很容易做，买些水果蔬菜拌一拌，或者搭配几片面包片捏一捏，一顿白人饭就做好了，全程甚至不需要10分钟，非常省时省力。以更低的时间和金钱成本，去补充人体热量和必要营养摄入。

白人饭，图片来源小红书

当然，最重要的是，白人饭超级省钱。据艾媒咨询《2022年中国餐饮行业发展现状及市场调研分析报告》指出，中国白领群体食用中式快餐的可接受价格中，八成受访者选择了30元以下。

但当下年轻人随便吃好一点的快餐、麻辣烫等就不止30元，更别说轻食了，稍微好一点就动辄几十甚至上百元，堪称价格刺客。

在这样的情况之下，白人饭既有轻食健康减肥的功效，同时价格还不高，自然成为了年轻人的首选。而且，中国市场早已培育出了成熟的轻食文化，特别是年轻客群，很容易接受白人饭概念，最终成为白人饭的热衷粉丝。

02■
轻食赛道新风口？

从2002年上海开出之一家新元素餐厅开始计算，轻食品类在中国已经发展20年。20年时间，轻食赛道沉沉浮浮，虽然一直没有发展出足够具有代表性的品牌，处于有品类无大品牌的状态，但却在一定程度上培养出了消费者的轻食心智。

根据中国营养学会发布的《中国人群轻食消费行为白皮书》显示，调查人群中94.9％的人至少每周消费一次轻食，55.7％的人一周消费2—4次，其中企业普通职员和大学生所占比例更大。

特别是经历疫情以及刘畊宏之后，人们对健康轻食需求直接爆发。

然而，虽然需求旺盛，但轻食赛道存在一个普遍的痛点：高价。

网友晒出了上海市中心某商场轻食店餐品，约100克蔬菜沙拉，100克香菜烤鱿鱼虾仁，100克土豆泥沙拉，总价为85.4元，不足一名普通女生的食量。“吃不饱又贵！”该网友直言道。

餐饮O2O搜索也发现，超能鹿战队、食野等平价轻食品牌产品价格基本在20元-40元区间。沙野轻食，gaga等较高品质轻食品牌，价格则普遍在30-60元以上，gaga价格更高的牛肉类沙拉价格甚至可达89元。

有轻食相关餐饮人透露，一份普通的轻食堂食毛利润基本能够达到70%左右，外卖虽少一点也有50%左右。“这还是正规的餐具、干净的食材、质量好的包装。一些“投机取巧”的商家，成本更低，利润率会更高。”

在这样的情况之下，平价省事省力的白人饭，能否成为健康赛道的下一个新风口？

1、白人饭并没有脱离“吃草”模式

白人饭并不是新的轻食品类，只是轻食的简陋版本。

查看网友分享的白人饭相关笔记，食材基本都是蔬果、面包、坚果之类，热量或许符合健康需求，但口感太差，基本没有脱离吃草模式，难让消费者持续复购。

而且，当下白人饭的流行不过是一阵热潮，与夏季也有关系。

随着夏季结束，秋冬的到来，在冷空气的催化下消费者天然偏向选择热乎乎的食物，白人饭想要继续俘获消费者的喜爱很难。

这也是很多轻食品类的特性，淡旺季非常明显。

2、创新中式轻食更适合“中国胃”

如果说轻食1.0时代是舶来品时代，产品多以西式沙拉为主的话；

那么，随着餐饮国潮风吹来，当下轻食赛道已逐步进入2.0阶段，即以更适合中国胃的本地化中式轻食为主，用中餐的工艺和食材做轻食，如沙野轻食的杂粮饭、轻食粥、卷饼等产品。

而白人饭依然还停留在轻食“舶来品”阶段，只是轻食品类在“消费降级”趋势之下的一种简陋“代替品”。

或许，我们可以将其当成都市人新型自律下为效绩更大化所做的选择，譬如便利店的各种卷和三明治般。它是一股热潮，但难以成为持续需求，就像寺庙咖啡一样。

-END-

霸王茶姬对外公开产品热量，一杯奶茶也有“身份证”了！

茶饮行业首张“产品身份证”来了！8月12日，霸王茶姬通过官方账号对外公布首批6款产品热量和营养成分，并同步在门店菜单、小程序、外卖等渠道上线“低负担控糖专区”，方便消费者一目了然地选择心仪饮品，率先实现健康可视化、信息透明化。

据悉，霸王茶姬还预告将上线「营养成分计算器」功能，帮助消费者更好地了解热量、蛋白质、茶多酚等营养成分指标，进行个性化、定制化点单。

自7月底宣布升级产品基底，实现0奶精、0植脂末、0氢化植物油后，时隔半月，霸王茶姬再度聚焦健康茶饮升级，通过“热量可视化”和“成分参数化”行动，成为现制茶饮领域首个公开产品热量，推出“产品身份证”的品牌。据了解，在首批6款产品率先公开后，霸王茶姬现有菜单中剩余超20款产品的热量数值和营养成分信息也将陆续上线，持续推进营养信息的透明化。

营养信息透明化

做“看得见”的健康饮品

近年来，健康顾虑已成为影响消费者奶茶消费频次的主要原因。从消费者的点单选择来看，超八成消费者选择“少糖”，超五成消费者较此前明显减少糖度。同时“茶饮成分党”崛起，消费者对热量、脂肪、蛋白质等细微指标越发关注，健康化成为茶饮行业的重要发展趋势。

从“一杯伯牙绝弦里面有什么”到“一杯伯牙绝弦有多少热量”，霸王茶姬围绕消费者关心的健康议题，不断深挖产品升级可能，从原料健康化、信息透明化两大维度着手，力求让消费者喝到健康好茶。

以“一杯更健康的好茶”为起点，霸王茶姬研发团队持续追踪从原产地到 *** 环节的每一种健康可能。针对大众最关心的热量等问题，霸王茶姬联合国家认可的第三方检验检测机构“CTI华测检测”开展专项测验，最终测定出了权威、可信的热量和营养成分信息。

目前，首批拥有这张“专属身份证”的产品分别为伯牙绝弦、寻香山茶、花田乌龙、桂馥兰香、青沫观音、去云南·玫瑰普洱。消费者通过霸王茶姬官方公众号回复这6款产品名称，即可查阅“产品身份证”，每款产品的身份证均包括产品热量表、营养成分表、产品风味表等信息。

同时，为了帮助消费者更快速地选择“低负担型”产品，霸王茶姬已在门店菜单、小程序、外卖平台等渠道上线「低负担控糖专区」，该专区提供首批6款产品下单，将健康选择权交还给消费者。此外，霸王茶姬还将上线“营养成分计算器”功能。消费者可在营养成分计算器中选好心仪饮品以及对应的糖度、冰度偏好后，得到饮品热量数值，帮助消费者合理规划热量摄取。

敢为人先的背后：

想消费者之所想 急消费者之所需

在霸王茶姬一系列的健康升级动作、投入动作背后，足以看见其一贯的真诚之心。而这份真诚也源于霸王茶姬对消费者健康需求的持续关注，并多次以坦诚、平等对话的方式完成了消费者沟通。

过去一年间，霸王茶姬连续推出《一杯伯牙绝弦里面有什么？》和《一杯伯牙绝弦里面有什么？2.0》，以公开经典单品“伯牙绝弦”产品配比的方式，消弭了消费者对成分健康的疑虑，进一步推动原叶鲜奶茶进入“三0时代”。如今，作为现制茶饮领域首个公开产品热量和营养成分的品牌，霸王茶姬再一次与消费者对话，让消费者喝得安心、放心。

“健康”已成为时代趋势，在更早之前，“低负担”已经是霸王茶姬的产品基因。从诞生的之一天起，霸王茶姬就致力于为消费者提供健康好喝的饮品，原叶鲜奶茶品类的诞生更迎合了消费者“清爽不腻”的口味趋势，通过不加小料、 *** 清爽不腻茶更香的饮品，给产品做减法，最终为消费者的健康做“加法”。

从创新推出原叶鲜奶茶品类，升级产品基底实现0奶精、0植脂末、0氢化植物油，再到给产品赋予“身份证”，充分展现热量、营养成分表等“身份信息”。霸王茶姬对于奶茶更健康、更自由的追求，从来不曾改变。无论是此前推动原叶鲜奶茶进入“三0时代”，还是在当下率先公开产品热量，霸王茶姬正持续推动产品健康化、营养透明化，奔向“更健康”的下一阶段。

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“小寒”到！冷空气应景前来，这次又是“霸王”级别的

今天，小寒至。小寒是二十四节气中的第23个节气，冬季的第5个节气。冷气积久而寒，小寒是天气寒冷但还没有到极点的意思，它与大寒、小暑、大暑及处暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气。

小寒节气的特点就是寒冷，但是还没有冷到极致。 冬至之后，冷空气频繁南下，气温持续降低，温度在一年的小寒、大寒之际降到更低。民谚：“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，这说明了小寒节气的寒冷程度。在小寒时节，太阳直射点还在南半球，北半球的热量还处于散失的状态，白天吸收的热量还是少于夜晚释放的热量，因此北半球的气温还在持续降低。

根据我国长期以来的气象记录，在北方地区小寒节气比大寒节气更冷，在北方有“小寒胜大寒”一说；但对于南方大部地区，全年更低气温仍然会出现在大寒节气内。据气候数据统计，我国北方大部一年中最冷的时间段是每年公历的1月中旬（10日至20日），而每年的小寒节气从1月5日至7日开始，一个节气约15天，中旬恰在小寒节气之内。因此对北方大部地区来说，小寒的确冷于大寒。但对于南方大部地区来说，却是大寒节气时最冷；大寒节气一般从1月20日（1月下旬）开始，1月下旬恰是南方一年中最冷的时候。

小寒有三候：一候雁北乡，小寒之日“雁北乡”，这个“乡”是趋向，北飞雁已经感知到阳气，是为先导；二候鹊始巢，小寒后五日“鹊始巢”，喜鹊噪枝，已经开始筑巢，准备繁殖后代了；三候雉始雊，再五日“雉雊”，雉是野鸡，阳鸟，雊，求偶鸣声。这时，早醒的雉鸠就开始求偶了，早春已经临近。

“小寒”至，一股冷空气也非常“应景”前来。这股冷空气又是“霸王”级别的，预计今天后半夜开始北风渐大，6日京城大风降温，北风四五级，阵风七级左右，风寒效应显著。受此影响，6日白天更高气温迅速降至-8℃，夜间更低气温降至-15℃。到了7日，风寒效应依旧显著，仍然有三四级北风，更高气温-6℃，更低气温-14℃。

到了8日，京城气温仍然偏低，9日开始气温才略有回升。大风降温，天寒地冻，大家出行一定注意防风防寒防冻。（记者 骆倩雯 美编 王晨瑀）

广西消委会测评30款奶茶，其中10款无牛奶成分

近年来，餐饮企业不断开发出多款口感丰富、味道甜蜜的奶茶，受到消费者的青睐。近日，广西消费者权益保护委员会（以下简称广西消委会）对广西区内流通领域销售的现制奶茶商品开展比较试验，重点针对营养成分、卫生安全等方面进行比较。结果显示，有10款奶茶没有添加牛奶成分，可能使用奶精或者植物奶油等脂肪制品。

测评：

30款奶茶中10款不含蛋白质成分

据了解，本次比较试验的样品由广西消委会的工作人员以消费者的身份，从南宁市30家奶茶店铺随机购买，包括“蜜雪冰城”“喜茶”“大维”“霸王茶姬”等品牌在内的现制奶茶样品，共计30款，单价从7元至23元不等。奶茶样品的规格为正常糖、去冰、中杯、名称含有奶茶字眼（不包括鲜榨果汁饮品）。

本次比较试验共测试9项指标，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、 *** 、水分、菌落总数、大肠菌群。测试结果显示，30款现制奶茶样品总体表现符合预期，其中9款表现优秀获五星；16款表现较好获四星；5款表现良好获三星。

奶茶里面有没有奶，这是消费者关心的问题。国家规定纯牛奶蛋白质含量在2.9g/100g以上，奶茶产品中蛋白质的含量反映出奶茶使用了多少牛奶成分。

本次测试显示，10款奶茶样品的蛋白质含量为0g/100g，说明这10款奶茶没有添加牛奶成分，可能使用奶精或者植物奶油等脂肪制品。记者还了解到，10款“无牛奶”成分的奶茶样品售价相对较低，除1款价格为17元，其余9款价格在7～12元之间。

（30款奶茶样品中有10款不含蛋白质）

蛋白质含量相对较高的奶茶占少数，如“喜茶烤黑糖波波牛乳茶”“太兴餐厅冰镇原味奶茶”“吾系茶室 *** 奶茶”，含量分别为1.9克/100克、1.6克/100克、1.6克/100克。

提醒：

常喝奶茶容易发胖 用料越多热量越高

能量值主要通过蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、水分计算而得。本次测试，广西消委会购买的奶茶样品甜度均为标准糖或正常糖，在以500g/杯计的情况下，30款奶茶样品能量更高为3005千焦/杯，更低为795千焦/杯，以1碗二两蒸米饭（热量485千焦）为标准，30款奶茶样品能量值大致相当于1.6～6碗米饭。以能量的每日营养素参考值8400千焦为标准，能量更高的奶茶样品喝一杯就相当一顿饭的参考摄入量。

在测评中，广西消委会还发现，能量值排前5名的奶茶样品，分别加了黑糖或者焦糖、厚芋泥啵啵、牛乳等，奶茶用料越复杂，脂肪含量、碳水化合物含量乃至热量也会随之增加。

（30款奶茶中能量更高的每杯约等于6碗二两米饭）

包装：

样品均无特殊群体消费提示

*** 有助于解除疲劳、防止认知能力下降，但长期使用大剂量 *** 可导致“ *** 中毒”、消化性溃疡，给健康带来风险。健康成人的 *** 安全摄入量为400mg/天，12～18岁青少年的 *** 安全摄入量为100mg/天。专家建议，孕妇及12岁以下未成年人尽量不食用或少食用含 *** 量高的食品。

本次测试结果显示，4款奶茶样品(察理王子察理奶茶、吾系茶室 *** 奶茶、莴櫊木 *** 奶茶、太兴餐厅冰镇原味奶茶）的 *** 含量较高，以每杯500g为计， *** 含量为209～368mg/500g；其他奶茶样品的 *** 含量为39～134mg/500g；30款奶茶样品的 *** 含量平均值为114mg/500g，有8款奶茶样品的 *** 含量超过平均值。

需要注意的是，30款奶茶样品均没有出现“儿童、孕妇不建议或谨慎饮用”等针对特殊群体的消费提示。

注意：

出品时间与用料影响微生物指标

消费者在购买奶茶时，商家总会对更佳饮用时间进行提示。广西消委会本次测试项目检测菌落总数和大肠菌群两项微生物指标，主要是评估现制奶茶的清洁度和污染度，反映现制奶茶是否符合生产过程中的卫生要求，是否有卫生质量问题，产品加工原料和包装材料、生产设备是否存在污染。购买的奶茶样品要求在出品4小时内送到微生物实验室，模拟消费者购买饮用的条件进行样品运输。

测试结果显示，30款奶茶样品中，11款奶茶样品出现有“30分钟内饮用口感更佳”“请在1小时、2小时或3小时内饮用完毕”等消费提示或标注，19款奶茶样品没有相关饮用消费提示或标注。奶茶样品放置4小时，3款奶茶样品没有测出大肠菌群，其他奶茶样品均存在或多或少的细菌污染情况，属于正常现象，不影响饮用，但消费者需要注意饮用时间。

测试结果还显示，用料比较简单的、清淡的奶茶检出的菌落总数和大肠菌群含量较少；用料相对复杂的奶茶样品，受到肠道致病菌污染的风险较大，如原料中含有“茶叶”（玫瑰锡兰冰博克、白桃乌龙奶茶），含有“珍珠”（贝啦·珍珠鲜奶茶、察理奶茶），检测出较多的菌落总数和大肠菌群。

呼吁：

商家提高现制奶茶的卫生要求

根据现制奶茶商品比较试验结果，广西消委会提示广大消费者，购买奶茶要多观察店铺 *** 环境和操作过程，发现不干净不卫生的环节时应谨慎购买。要咨询店家奶茶的原料品种或成分，根据自身需要合理选购。尽量选购用茶叶现泡茶汤作基底的奶茶，既避免店家使用碎茶叶泡茶，又避免热水长时间烧煮茶叶，导致奶茶的 *** 浓度过高。

微生物会随着时间的增长而发生增殖，现制奶茶在 *** 完成后要尽早饮用。

不要一味追求口感，对于需要控制体重、追求健康的消费者应该适当饮用。选择添加配料少的奶茶，既可以降低微生物遭污染的风险，也可降低热量的摄入。

奶茶热量普遍偏高，不少爱喝奶茶的消费者为了避免热量摄入超标，喝奶茶后会减少主食、水果蔬菜的食用，从而影响身体的营养均衡。所以，消费者有必要减少奶茶的饮用频率，以防止营养失衡。

此外，奶茶的 *** 普遍含量较高，健康成年人饮用奶茶要注意次数；尽量不要睡前喝奶茶，容易影响睡眠质量；建议孕妇、儿童特别是12岁以下儿童尽量不饮用或谨慎饮用现制奶茶。

广西消委会还向经营者呼吁，提高现制奶茶的卫生要求，优化店内环境卫生，规范现制奶茶调制流程，避免在 *** 过程中出现食品标签不明确、冰箱内食物不加盖、操作区卫生不达标、物品与食品混放等现象。对未成年人、孕妇、老年人等特殊消费群体多一些真诚和用心。建议增加饮用奶茶的相关温馨提示，如合理饮用时间、饮用适宜人群等，特别是 *** 含量较高的奶茶，应标注消费饮用提示。

转自：南宁晚报

来源： 南宁广播电视台

霸王茶姬推出山野栀子系列新品 产品健康信息公开进入常态化

近日，霸王茶姬上新“山野栀子”系列新品，新包装“山野小蓝杯”同时在全国超2000家门店亮相。

作为霸王茶姬今年推出的第二款重磅新品，山野栀子覆盖原叶鲜奶茶、纯茶、柠檬茶三大品类，分别为山野栀子、野栀子、栀柚水光柠檬茶。该系列延续了花香型饮品定位，选用极具时令气息的栀子花搭配清溪绿茶，由产品研发团队反复调试后，找到茶、花的黄金搭配比例，原料天然0添加。最终经由六次窨制工艺，呈现出花香持久、不压茶香、清爽不腻的味蕾体验，初尝清甜鲜爽，再品山野清冽，带来纯净自然的清爽口感。

“山野小蓝杯”的全新视觉设计，致敬唐风向野而生，取形于大唐琵琶纹，取意于西南扎染元素，以“旷野自然感”和“热烈生命力”为设计思路，为消费者呈现如临山野深涧的体验。

设计方表示，在主基调上，霸王茶姬从中式传统色彩溯源，融合栀子花的纯白与阔野的靛青，最终引入西南民族的草木扎染作为设计元素，打造向野而生的旷野自然感。同时，以唐代紫檀木画槽琵琶的纹样为灵感，结合品牌“C字”纹样、六瓣栀子花纹样、紫檀木琵琶纹样，借锦绣大唐千年余音，让今人得以窥见长安三万里的诗酒恣意与灿烂生命，致敬千年唐风。

继上周公布首批6款产品热量和营养成分后，霸王茶姬也在18日同步为山野栀子上线了“产品身份证”。消费者通过霸王茶姬官方公众号回复“山野栀子”，即可查阅山野栀子原叶鲜奶茶产品热量表、营养成分表、产品风味表等信息。

从创新推出原叶鲜奶茶品类，升级产品基底实现0奶精、0植脂末、0氢化植物油，再到给产品赋予“身份证”，充分展现热量、营养成分表等“身份信息”，可以看出霸王茶姬对于奶茶产品“更健康”的要求始终如一。“山野栀子”产品身份证的同步上线，也意味着霸王茶姬产品热量与营养成分信息公开，进入常态化更新。

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