干的豆皮掰开泡凉水泡30分钟就差不多开了抄一下水调料用热油泼，拌匀把豆皮控干水，跟调料拌匀就可以了！
既是零食又是下酒菜，这样做的豆皮，香辣入味，比买的好吃今天是周五，辛苦一周，到明天就可以休息啦！一到休息很多人就会浇上几个朋友来家吃饭喝酒，互说一下生活的烦恼，工作的困难，说说自己不开心的事情，让对方“嘲笑”一下，是一种解压，也是一种放松。话说这喝酒，当然少不了下酒菜，炒花生米、拍黄瓜等就很常见，今天就给大家来一个麻辣豆皮，既可以当做零食也可以当做下酒菜。
豆制品中食用最多的就是豆皮了，吃法很多，可以涮火锅，炒菜还可以凉拌着吃。麻辣豆皮做法非常单，一看就会，而且做出来的口感香辣入味，就算拿来招待客人也是特有面子。这是一道很适合懒人做的快手菜，用这种做法，一周连吃3次都不够！
做法
1.豆腐皮切成丝，切好后抖一抖散开
2.干辣椒切段，花椒，麻椒各一勺
3.锅内放入100ml油，烧到6成热，把豆皮放进去不要搅拌，等炸到表面起皱，再用筷子轻轻的拨散
4.锅内放入1勺油，倒入准备好的干料，用小火慢慢的炸，然后控油捞入料理机里打碎
5.放在盆里，倒入辣椒花面，调入半勺白糖、1勺生抽、1勺香醋、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻，翻拌均匀后就可以吃了
当做小零食或者下酒菜特别的香，做法也很简单，大家一定要试试看！豆腐皮吃法千万种,唯独这种最美味,就是有点费米饭!
麻辣豆腐皮儿的做法我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
麻辣豆腐皮的做法
材料：
肉末适量
豆腐皮200克
蒜3瓣
红油豆瓣适量
辣椒油适量
花椒面适量
小葱两根
盐适量
味精适量
料酒适量
糖适量
豆鼓适量
做法：
1、蒜切片，小葱切段待用，豆皮洗净后切成半丝。豆豉切成碎末待用。
2、肉馅加少许的生抽搅拌腌制几分钟就可以，待用。
3、热锅下油，之后加入豆豉蒜片爆香。之后加入肉馅炒至熟透。再加入一小勺红油豆瓣酱。
4、翻炒后加入豆皮翻炒均匀，加入花椒面，一小勺糖和料酒、豆鼓继续翻炒，翻炒二十秒后就可以了。
5、起锅前加入葱花或者香菜。翻炒几下就可以出锅。
麻辣豆腐皮，香辣美味，好吃过瘾。自己在家做，只要多加一步骤，和饭店的一样好吃美味。
将豆腐皮，切成1cm宽的长条。
锅里烧水，开锅后加入少许食用碱面（这是豆皮嫩滑的关键一步），放入豆皮，焯水半分钟，捞出过水备用。
锅里放入稍微多一点的食用油（一次吃不完，可以备用），油热后开小火，放入花椒、八角、葱、姜、蒜、香菜，炸至食材焦黄出香味，用无水的漏勺，捞出食材不用。碗里放入辣椒面，将热油泼在辣椒里，榨成香味浓郁的辣椒油。
将焯水的豆腐皮放入大碗里，加入适量的食盐、葱丝拌匀，浇上榨好的辣椒油，淋入少许芝麻油増香，撒上香菜末点缀即可。一道香辣美味、嫩滑爽口的麻辣豆皮就可开吃了。香辣解馋特过瘾。
治愈系馋嘴小零食伤心麻辣豆皮食材准备：豆皮
灵魂酱汁：
烧烤粉1勺、辣椒面1勺、芝麻1勺、盐1小勺、糖1小勺、鸡精1小勺、淋上热油搅匀后加1勺生抽。
步骤：
?豆皮洗净，下锅烫熟，捞出撕成小块。
?倒入调好的酱汁，搅拌搅拌就开吃啦！
麻辣过瘾，特别好吃，妥妥的追剧小零食
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今天为大家分享一道家常下饭菜“麻辣油皮”的家常做法，油皮是一道富含丰富蛋白质、大量卵磷脂、以及多种矿物质等，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。而且有皮的吃法也非常的多样，可凉拌、可热炒、也可以卤制，要说最简单营养的吃法，那肯定非凉拌莫属了，下面就为大家详细的分享一下，这道凉拌油皮的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【麻辣油皮】
1.首先我们准备一下食材：油皮又称豆皮,两张就可以了，用清水泡发备用。
2.泡好以后，叠起来切成豆皮丝，放在盆中清洗干净，然后捞出，放在盆中。
3.大蒜一把，拍扁剁成蒜末，红椒、黄椒、青椒各一片，切成彩椒丝，彩椒拌凉菜，用来配色比较好看。
4.大葱白一段，切成葱丝，把彩椒丝和葱丝倒在豆皮上面。
5.拿一个小盆，放入食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，生抽8克，辣椒油3克，花椒油3克，辣鲜露2克，香醋3克，用筷子搅拌均匀，把所有的调料都要化开。
6.把调料化一以后，浇在豆皮、彩椒丝和葱丝上面，搅拌均匀，装盘即可食用。
好了，这道鲜香美味的麻辣油皮就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结：
1.豆皮不要用开水泡，一定要用凉开水多泡一会。
2.调料一定要先化开再和豆皮拌在一起。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
小编：冷九儿
来源：下厨房
简单的食材豆腐两面划十字，便于入味。洋葱、生姜切丝。豆腐块、洋葱丝、姜丝混合，加入适量、盐、草果粉、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉，半汤匙料酒、半汤匙酱油，拌匀。腌制过程中，洋葱会出水，翻动几次，使豆腐块入味均匀。腌制半天或者过夜。吃之前，加入一些食用油拌匀。然后用烤箱烤、电饼铛烤、炭火烤、油锅煎炸（这样就不用拌油了）即可。我家人容易上火，我用微波炉。豆腐块装盘，盖上（不盖的话水份易损失，豆腐块太干），高火二分钟，中途取出来翻一下。好了。超级好吃，连洋葱丝都吃光了。可以下饭、下酒，也可以当零食。辣,中国菜,家常菜,凉菜,麻辣,午餐,晚餐
香辣豆皮小零食在家做麻辣豆皮很入味的下酒菜和小零食，买回来的白豆皮简单炒一炒，秒变身，佐料全是王道。
原料
白豆皮100g，粗辣椒面20g，花椒粉5g，孜然粉5g，大蒜半头，生抽2勺，白糖10g，花生油20g，熟白芝麻。
做法
白豆皮切宽条，大蒜切末。
炒锅热油，下蒜末、花椒粉、孜然粉、辣椒面，小火煸炒。
下豆皮，加生抽，白糖，一小勺水，继续翻炒，至水份炒干。
出锅，撒上白芝麻。
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做一道麻辣豆皮，麻辣麻辣的，在这个热火朝天的季节里，就像沉浸在热闹的都市里，撸起袖子大口吃再过瘾不过了。
豆皮，又名蛋白肉、油皮等，营养丰富，做好的麻辣豆皮，色泽微黄光亮，香辣美味，口感细腻，很是耐嚼，简直好吃到想哭！
用料
豆皮、花椒粉、蒜末、辣椒粉、小米椒、茴香、孜然、白芝麻、盐、白糖。
麻辣豆皮的做法
1、把买来的整张豆皮剪成一片一片的。
2、豆皮蒸半个小时左右，为了让豆皮更软，可以蒸的时候撒点水在豆皮上面。
3、白芝麻炒香，蒜和小米椒切碎备用。
4、锅热倒入油，烧热不要冒烟，入豆皮小火炸至金黄即可，捞出。
5、油小火烧热，加入蒜末和小米椒末慢火炒出味。
6、倒入豆皮翻炒，放入辣椒粉、花椒粉、盐、孜然、茴香及白糖慢火炒制。
7、最后出锅洒上炒熟的白芝麻，就大功告成了。是不是颜色看上去很诱人，吃上去流口水的感觉。
小贴士
1、配料可根据自己口味调试，有些人喜欢吃辣就可以多放些辣椒粉。
2、刚做出来的麻辣豆皮是脆的，放置一段时间会回软，无论哪种口感都好吃的。
