中国名菜佛跳墙，饭店一份上千元？备上这些食材，教你在家做大餐
价值上千元的佛跳墙，竟然最早研发出来的是一群乞丐？
相传是在清朝道光年间，曾有一群乞丐，他们常年手持破瓦罐乞讨。而有一天，一家饭店的老板外出办事，突然在街口闻到了一股饭菜的奇香，沿着香味去寻，却发现香味来源是乞丐们手中的瓦罐。于是花重金将破瓦罐连同饭菜一起买走，经过研究，发现乞丐随意将一些食材和酒混合一起，味道却格外的鲜美，于是苦心钻研，最后发明出了这道佛跳墙。
虽然佛跳墙最后演变成了一道中国名菜，可一份正宗的佛跳墙售价竟然高达上千元，普通人实在是难以经常享用。那么今天，我们将该菜的做法分解为几个步骤，备上食材，教你在家做大餐。
之一步：准备食材
（因为不是沿海地区，海鲜品种较少的缘故，所以这里大多是干货，如有条件也可准备新鲜食材。）
干鲍鱼、干海参、文蛤、瑶柱、河虾、鸭胸肉（或鸭腿肉）、鸽子蛋（或鹌鹑蛋）、冬菇（或香菇）、火腿肉、老母鸡汤、猪脚、冬笋、五花肉。
第二步：备菜
将鸭肉、猪脚、五花肉简单清洗后焯水去掉腥味，同时可将干鲍鱼、干海参等其余所有干货全部泡发，泡发时选择温水即可，水温不可过高。
将鸭肉和猪脚捞出，清水冲洗干净，泡发干货期间，可多换两次水，保证干货的泥沙全都泡出。
第三步：蒸煮
将火腿切片后摆盘，泡发后的鲍鱼摆盘蒸熟（鲍鱼和火腿蒸的时间不一样，可以先蒸火腿，10分钟后上鲍鱼，再蒸10分钟即可）、将鸽子蛋和冬菇冬笋放进水中煮熟后捞出。
第四步：爆炒
锅中热油加入少量食用油和冰糖，小火慢炒，炒出糖色，将鸭腿肉和猪脚一同翻炒，炒的时候可以加上两片生姜、两勺生抽和两勺花雕酒，炒出香味后将鸭腿肉和猪脚捞出，放置一边。
第五步：砂锅慢炖
放入除去冬菇、冬笋、鸽子蛋之外的所有食材在一砂锅中，倒入提前熬制好的老母鸡鸡汤，鸡肉也可以一同放进，添加一勺盐即可，大火煮沸后，关小火，盖上砂锅盖，不断煮上5个小时以上，期间如果汤汁少了，不要加水，继续加老母鸡鸡汤。
第六步：装盘
五个小时后，基本上汤底已经呈现浓稠黏糊的状态，这是因为花胶已经完全融进汤中了。最后大火收汁后关火。提前在容器底部摆上冬笋和冬菇，将砂锅中连菜带汤地倒入容器中，最后加上鸽子蛋作为装饰。
注：这种做法只是佛跳墙其中一种做法，也是相对更加适合家庭做的简易版，食材所需价格在普通一二线城市，能控制在200元以内，适合家庭聚餐时“大展身手”。
吃好佛跳墙，喝上好酒也是关键，而且一定要是中国的白酒，白酒的酒香和粮食清香搭配上佛跳墙海鲜和肉食的鲜香，完全就是一种舌尖的享受。选择时一定要没有任何添加的纯粮酒，但因为是家中享用，价格不需要太高，要选择性价比更高一些的。这里给大家推荐2款性价比超高的纯粮酒，可以给大家做一个参考。
①桂林三花酒
佛跳墙的鲜美主要是来自对于食材的搭配和运用，同样，搭配上桂林三花酒，会有一种别样的体验。佛跳墙整体食材都是偏肉类，吃多了会觉得生腻，而桂林三花酒能很好的中和这一点。
作为一款米香型白酒，这款酒没有过于浓厚的香味和口感，闻起来是淡淡的粮食清香味，尝起来整体是清爽甘甜的，适当饮用能够起到一个解腻的作用。并且这款酒也是一款纯粮酿造的粮食酒，性价比也很高，一锅佛跳墙搭配上一瓶桂林三花酒，一桌人围坐共度夜晚是一件十分美好的事。
②蒸台坤沙酒
这款酒没有太高的知名度，但是口碑还是不错的，很多的行家朋友和品酒师也都对这款酒做过测评，大家也可以参考一些别的建议。
蒸台酒是茅台镇汉董酒厂出品的一个系列，其中蒸台坤沙酒的性价比毋庸置疑是更高的，即使是在极为复杂的酿酒工艺和耗费大量人力物力的情况下，这款酒的售价还是十分便宜，百把块是买到两斤装的酱香酒，这几乎在相同工艺的酱香酒里很难寻找得到。
这款酒的酱香足够的浓郁，但是它的酱香十分的优雅，不会闻起来让人觉得生腻和奇怪，尝起来是一种甘甜温润的口感， *** 性很小，几乎感受不到白酒的辛辣感，入口后粮食的清香和老酒的陈香在口中爆开，和主香酱香交相呼应。配上这瓶酒，几乎让人难以判断，到底是菜更香还是酒更香了。
好了，今天的分享就到这里了，如果大家还有什么美食分享，欢迎在评论区一起讨论。
拉下神坛？千元半份、常登国宴的佛跳墙为何“沦落”到9.9包邮文 | 华商韬略 吴苏
天津“狗不理”包子、北京“全聚德”烤鸭，都因为卖得贵，离广大消费者越来越远，而一道名菜，价格大幅下降后，走进寻常百姓家，火爆了起来。
这道名菜，就是被誉为“天下之一硬菜”、“闽菜之王”的佛跳墙。
从9.9元包邮到超过500元，虎年春节，佛跳墙成了年夜饭的硬通货。
佛跳墙最早的名字叫“福寿全”，改了名字后，有了“佛闻弃禅跳墙来”的寓意，一下子灵动得多。
佛跳墙能在众多菜品中脱颖而出，不只是名字“好听”，更因为食材和口味超绝。
据媒体报道，如今的佛跳墙以18种主料、12种辅料 *** 而成，其中，原料除去常见的鸡肉、鸭肉、鸭掌、鱼肚等，不乏鲍鱼、鱼翅、海参、花胶之类的高档食材，加上各种调料，用质纯无烟的炭火烧沸后，还要用微火煨五六个小时，集鲜、香、奢于一盅。
正因如此，在很长一段时间里，佛跳墙卖得都很贵，动辄数千元，甚至有990元半份的“卖法”，堪称美食界“爱马仕”。
与此同时，佛跳墙也登上国宴的餐桌。
上世纪80年代，英国女王伊丽莎白二世来到中国，国宴菜单中，就有佛跳墙。据说，在宴席上，当中方人员介绍完佛跳墙菜名的由来，女王笑容满面地说：“那我们更要多吃一些。”
不只是英国女王，美国前总统老布什等人来到中国，佛跳墙都是必不可少的一道菜。从这个角度看，佛跳墙成了美味“媒介”。
售价千元，荣登国宴，还是周星驰电影《食神》里的一款压轴之作，都让佛跳墙看起来高不可攀，但近些年，网友发现，佛跳墙已经悄悄“下凡”。
同样含有鲍鱼、鱼翅、海参、花胶等高档食材，“下凡”的佛跳墙价格高的数百元，大多只有数十元一盒，某平台甚至“9.8元包邮”。
价格大幅下降，最直接的影响是，消费者闻风而动，纷纷购买。在电商平台，均价不到20元一盒或一袋的佛跳墙随处可见，常常能卖到10万+以上，可以说彻彻底底被拉下“神坛”。
为什么此前高不可攀的佛跳墙，能够“接地气”，大量销售？
这背后，是厂商、预制菜需求和保鲜技术的“合力”突破。
以佛跳墙为例，大家都想春节期间吃得更好一点，但不会做佛跳墙，针对这一需求，相关公司将其 *** 成预制菜，并用保鲜技术进行保存。当消费者打开包装，无需洗菜，无需复杂的烹饪，只需要加热10分钟，就能吃到这道名菜。
不要小看“佛跳墙下凡”，更不要小看预制菜，要知道，这可是个万亿级赛道。
有券商研报显示，目前中国预制菜市场规模约为3000亿元，到2025年有望翻倍，增长到约6000亿元，“若按每年20%的复合增长率估算，未来六至七年可成长至万亿元规模”。
赛道日趋火爆，吸引7.2万家预制菜企业入局，不仅瑞幸咖啡前老板陆正耀来凑热闹，连卖点读机、做零售的步步高也跨界出手，更有十多个品牌去年融资超50亿元。
对于预制菜火爆，有人认为长此以往，可能会“干掉”千万厨师，有人则认为预制菜过于标准化，和大厨现做，仍有不少距离，还有媒体分析称，预制菜的重点，不是低价，而是“对预制菜品质和‘物有所值’的需求”。
这些讨论从侧面说明，预制菜仍然在“野蛮生长”的过程中，但无论如何，佛跳墙们“下凡”，离消费者更近，是一个全新的开始。
参考资料：
1.《佛跳墙何以成为“闽菜之王”》，澎湃新闻
2.《万亿预制菜市场，等不来一个爆款》，新熵
3.《资本爆炒预制菜，“干掉”千万大厨？》，创头条
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26元一份的“佛跳墙”，你敢吃吗？上档次的 *** 工艺复杂、食材成本较昂贵刚过去不久的春节，年夜饭半成品、成品的热卖超出很多人的想象。其中，“佛跳墙”成品一枝独秀。在天猫、京东等网上平台，有上百个品牌的“佛跳墙”成品在售卖。有好几家“佛跳墙”成品的月销量达到50000+。每罐200-250克的“佛跳墙”，价格从26元到300元不等。记者查看了一下各品牌的销量和价格，发现卖得好的“佛跳墙”，每250克价位基本集中在30-40元左右。原产地以福建、山东、辽宁和河南居多。普通酒店一份“佛跳墙”要上百元，网上“佛跳墙”这么便宜，它们有什么区别？真正的“佛跳墙”应该是什么样子？
外卖“佛跳墙”
口味不如黄焖鸡
记者在某外卖平台也看到29.9元一份的“佛跳墙”，就下单买了一份。加上包装费送货费一共39.9元。
打开包装，铝箔纸包着一个瓦罐，很烫。瓦罐里面有鸡肉、木耳、花胶、杏鲍菇和小鲍鱼，浓汤鲍鱼汁。感觉鲍鱼汁有点像稀饭，口感比较香浓或者说有点过于香浓。搭配的米饭口感不错，软硬适中。忍住香味努力吃完，感觉还不如黄焖鸡好吃。
估计这家“佛跳墙”是工业化成品，商家拿来之后用铝箔纸放进微波炉里加热送过来的。
小酒店“佛跳墙”每份29.9元
在浮山后一家小酒店，点菜区明显打着“佛跳墙”特价29.9元一份。这份广告从年头一直到年尾。据服务员介绍，由于价格低廉，卖得还挺好，每天都能卖十几份。
这家以家常菜为主打、人均50元的小饭店，怎么有功夫 *** “佛跳墙”？服务员告诉记者，这些“佛跳墙”都是成品，把“佛跳墙”成品外包装用开水煮一下或者烫一下，撕开外包装，就可以上桌了。在云霄路、闽江路等酒店，记者看到“佛跳墙”一份从98-398元不等。记者询问为什么价格这么高？服务员反问，价格高吗？你知道 *** “佛跳墙”需要多少食材、多长时间吗？
我问为什么有的酒店“佛跳墙”那么便宜？盛器大小差不多，有的酒店才卖30元一份。
服务员又反问记者，你觉着这两种“佛跳墙”的汤和原材料一样吗？
线上平台“佛跳墙”卖得火
相比实体店内的火热推广，线上平台的销售数据则更具有冲击力。以某猫为例，搜索“佛跳墙”会跳出一大批相关门店，而且销量十分惊人。比如，有的品牌的“佛跳墙”产品月销5.0万+。此外，月销2.5万+、月销1.5万+的也有数家。
一家“佛跳墙”网店的客户人员介绍，春节期间，他们品牌的“佛跳墙”在半成品年夜饭TOP5菜品中，名列第二。不仅网上在卖“佛跳墙”成品，在青岛多家海鲜食材批发市场，也有罐装或者铝箔软包装的“佛跳墙”在批发，200-250克包装的“佛跳墙”每份30元左右。
记者询问青岛一位从事餐饮食材批发的李先生，说今年“佛跳墙”真是便宜，网上和批发市场的“佛跳墙”才30元一罐。李先生告诉记者，从他那里拿货，带海参鲍鱼的“佛跳墙”每份20元可以拿到，不带海参鲍鱼的“佛跳墙”16元就可以拿到手。
即食“佛跳墙”原材料缩水成本低
记者在网上买了几个品牌的“佛跳墙”，价格分别是26元、30元、36元。
打开之后，26元的“佛跳墙”有杏鲍菇、木耳、鸽子蛋、花胶、花菇、蹄筋等材料；30元的“佛跳墙”里面有杏鲍菇、鲍鱼、海参丝、鸽子蛋、花胶、花菇、蹄筋等材料；36元的“佛跳墙”有杏鲍菇、鲍鱼、海参、鸽子蛋、花胶、花菇、蹄筋等材料。这几种都是浓汤，汤色微黄。
一位业内人士告诉记者，这几款还是质量稍微好一点的，用的是鸡汤加上南瓜泥调的汁，虽然鲍鱼小了点，少了瑶柱、裙边、花胶、鱼唇，用的也是土耳其的小海参，但是毕竟用了鸡汤，口感还能忍受。他曾经品尝过一款用香精加水和增稠剂 *** 的“佛跳墙”，一入口过于香浓的味道令人难以下咽。他给记者算了一笔账，记者买的三份“佛跳墙”，比较值钱的有鲍鱼、海参和花胶。鲍鱼一只1元钱左右，土耳其海参一只5元左右，花胶1-2元。其他的就是鸡汤和包装的费用了。
“佛跳墙”里应该有什么材料
作为福建菜的首席代表，“佛跳墙”也是福州特色闽都餐饮文化的代表。记者采访了中国烹饪协会名厨专业委员会的主席高炳义，他告诉记者，“佛跳墙”并非乱炖，它的特点在于工序的独特性及食材的多样性。 *** “佛跳墙”费时费力，仅煲底汤就需要老鸭、老母鸡、上排等多种食材经过特别的煲汤技艺熬制而成，主料更是精选鱼翅、鲍鱼、海参、甲鱼裙边等山珍海味，从食材的泡发、制汤、烹制到出品要耗时8天左右，成品浓郁荤香、烂而不腐、入口即化。高炳义介绍，由于商家和社会对于环保的考虑，近些年 *** 的“佛跳墙”都去除了鱼翅，改用人工翅。但是由于这道菜从原材料发制，到吊出浓汤再到成品，需要接近一周的时间，只有大的酒店，有客源有实力的酒店才能做好这道菜。
对于目前很多食品工厂蜂拥而至 *** “佛跳墙”的现象，业内专家认为是好事，工业化生产能够降低成本，便于“佛跳墙”这道菜走入寻常百姓家。但也担忧各家产的“佛跳墙”品质良莠不齐，损害了这个佳肴。
青岛市饭店和烹饪协会会长杨岩告诉记者，“佛跳墙”这道菜的关键不仅在于原材料的品质，还在于煲汤的材料和技术，上千元的鸡鸭骨头投进去，最后出来的浓汤没有多少份。如果“佛跳墙”用的是清汤，这就需要在浓汤的基础上吊出清汤，成本还要高。（观海新闻/青岛晚报记者 单衍春 文/图）
新城餐饮一面旗 高端品质佛跳墙——邢氏佛跳墙8月12日等您来品尝坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来！枣庄餐饮界知名品牌——邢氏佛跳墙，于8月12日以“全新的面貌，原来的味道”邀请广大食客身临雅舍，品味高品质生活。
邢氏佛跳墙由中国烹饪大师、中国鲁菜特级烹饪大师、国家职业技能竞赛中式烹调师裁判员、枣庄市烹饪餐饮酒店商会副会长、枣庄市名厨专业委员会主任邢军大师主理。他 *** 了老母鸡、鱼翅、鲍鱼、海参、鱼唇、裙边、干贝、以及蹄筋、鸽蛋、鸡胗等数十种珍贵食材，再以荷叶封于酒坛中煨制24小时后才能得到荤香不腻的汤汁。几十种山珍海味融于一体，配以酒坛，浇以原汤，通过大师纯手工 *** ，充分把握食材的口味和特点，把每道食材的特性及营养价值发挥到极致，创出了这道“高大上”的顶级美食。
邢氏佛跳墙注重科学养生的烹制理念，无任何添加剂，在传承技艺的基础上，考虑食客口味变迁、健康饮食等各方面因素，烹制的佛跳墙也随之调整原料比例、烹饪方式。如今的佛跳墙更加清爽可口，营养更为均衡，更能适应现代人的需求。
作为传统鲁菜大师，除了复杂繁琐的佛跳墙，邢军对于鲁菜胶东菜系的海鲜制法有着自己独特的理解；作为在枣庄生活数十年的外地人，邢军对于枣庄人的口味显然也了解至深，一道辣子鸡炒出了带着强烈锅气的酱香味，口味不同于其他任何地方；作为新时代餐饮主打的“营养牌”，菜品不断创新，为食客奉上营养丰富、选料上乘的鲁南名菜及养生菜肴，迎合了现代额的消费理念和养生观念，满足不用层次消费者的用餐需求。
邢氏佛跳墙本着“绿色健康、品质生活”的经营理念，结合西方装盘，侧重菜品立体感，包括器皿使用、菜品颜色搭配、食物摆盘形状等给人以独特的视觉享受。
地址：薛城区黄河东路枣庄三中东300米路南
*** ：6017999
佛跳墙到底奢华到什么程度？网友：贫穷真是限制了我的想象力....佛跳墙，中华名菜，曾经好几次登上国宴的一道佳肴，因为使用了大量的名贵食材，熬煮出来的口味据说是“神仙闻了都站不住”，这道享誉海内外的菜肴，被人们称为是“贵菜”，是土豪们才吃得起的菜。
国宴菜：佛跳墙
现在的佛跳墙已经进行了大量的改良，比如食材的运用，已经没有以前那样讲究，选取更适合现代人口味的食材，结合养生的理念改良出来的佛跳墙，更适合大众的口味，价格也更加低廉一些，这让许多本来吃不起佛跳墙的人，有机会能品味这道昂贵的菜肴。
佛跳墙
那么，如果是正宗的佛跳墙，到底能够奢华到什么样的程度呢？作为中国人心中最为奢华的菜品代表，佛跳墙的奢华一定是你意想不到的，毕竟有钱人的世界我不懂，贫穷限制了我的想象力。
佛跳墙
首先，我们要知道佛跳墙的原材料。作为一道“贵菜”，它的食材就非常的昂贵。佛跳墙的原料十分讲究，不仅需要难得一见的鱼翅、鲍鱼、海参、花胶等等这些海产品，还需要山野间的顶级香菇、鲜嫩的笋尖等材料，山珍海味已经有了，肉怎么可能少？猪肉、鸡肉、蹄筋、火腿也都要成为这道菜的材料，几十种甚至近百种都是有的。
佛跳墙的原料
别看这些材料我们现在好像很常见，正宗的佛跳墙极其挑剔，选用的鲍鱼必须是“国产九头鲍鱼”，海参必须是日本关东的，海参一定要母鳐鱼的，火腿一定是更好的金华火腿，样样都有门道，样样都有说头。
佛跳墙的原料
接着，我们要知道佛跳墙的 *** 。这是一道非常花费时间的菜，因为食材众多，并且每样食材都需要自己单独处理，往往处理这些食材，就要花费不少人力物力。佛跳墙的汤也是精华，高汤一定是用猪腿骨、鸡骨、鸭骨交替熬煮10小时才能完成的，过滤出所有的食材，剩下的清澈高汤和处理好的肉类食材煨5小时，这一步才算完成。
佛跳墙
肉类处理完了，海产品也需要精心处理，鲍鱼需要泡发和浸泡，单独烹饪好的鲍鱼最后加入佛跳墙中，所有的食材每完成一步就要用荷叶包住，好让香气不散掉，最后成就出来的一锅佛跳墙，香气扑鼻。
鲍鱼
最后，我们要知道佛跳墙的烹饪时间。如果不算收集食材的时间，只是把处理食材的时间算上，那么一锅佛跳墙要准备，前后需要十来天的时间。如此熬出来的汤颜色清亮，具有肉的浓香，又有海鲜的鲜味，加上山珍的异域风情，自然而然让人觉得美味了。
佛跳墙
现在，大家知道了正宗的佛跳墙到底奢华到什么样的程度了吧，真的是没钱吃不到佛跳墙，贫穷使我一边写一边流口水。有网友表示：一口下去就是一个月的工资，吃不起吃不起。如今的改良佛跳墙适应社会发展，出现许多工业化标准化佛跳墙礼品装，加热即食等等产品出现，这些平价的佛跳墙走进人们的生活，满足吃货的同时，也是延续这道中华名菜的生命。
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小餐馆女老板狂买120份佛跳墙，被骗10万余元！别再上当了女子被人以订购佛跳墙送礼名义，骗走了10万余元。集美公安分局后溪派出所接警后，将涉案团伙6名嫌疑人全部抓获并追赃挽损。
卢女士在后溪镇经营一家小餐馆，17日下午她接到一个 *** ，对方自称是周边一所学校的老师，因为学校第二天准备组织聚餐，想预订几桌酒菜。卢女士答应后没多久，对方又打来 *** ，称想给老师们准备40份左右的佛跳墙作为伴手礼。可卢女士的店内并未售卖佛跳墙，此时对方称自己有购买渠道，可以先给卢女士订金，让卢女士直接和第三方卖家购买，随后发来了一张6万余元的订金截图，称自己已经将钱款打入卢女士账户，但由于银行晚上没营业，需要第二天上午8点后才能到账。
卢女士信以为真，遂联系上那位佛跳墙“卖家”，支付了40余份佛跳墙的钱款。没想到晚上睡觉前，卢女士又接到这位“老师”的 *** ，称还需要追加订购80份佛跳墙，并将一张12万元的转账记录截图发给了卢女士。卢女士以为这次真的遇上大客户，就赶忙筹集了3万余元，给佛跳墙“卖家”转了过去。直到18日上午10点多，卢女士一直没有收到钱款进账的提示，才意识到自己被骗了，立马报警。
集美公安分局后溪派出所接警后，立即针对该案展开调查，经过摸排走访，民警很快锁定了一名嫌疑人，但该嫌疑人反侦查意识较强，一直藏匿在外市，且行踪不定。时间一分一秒地过去，卢女士被骗的资金随时有外流的风险，民警和时间赛跑，驱车百余公里将嫌疑人抓获归案。后又顺藤摸瓜，将其他5名犯罪嫌疑人陆续抓获，查扣作案手机11部，成功将卢女士被骗的10万余元追回。
经查，今年10月，胡某权、胡某灿为谋取暴利，纠集陈某等人搭建诈骗平台，通过冒充 *** 、商家等多种手段实施诈骗，目前胡某权、胡某灿等人因涉嫌诈骗罪已被集美警方依法采取刑事强制措施，案件正在进一步办理中。
（厦门日报记者 薛尧 通讯员 付邦恕 王静）
小心套路！骗子找烧烤店订餐被老板戳穿：“突然要加佛跳墙，1200元一份”近日，云南保山某烧烤老板张先生接到一自称老师的订餐 *** ，临付款时对方突然要加订1200元一份的佛跳墙，并附上汇款凭证，要求张先生在指定商家采购所需食品。所幸，张先生心生警觉并未上当。（中国长安网）
订购诈骗多发 “佛跳墙”也成坑钱工具□ 本报记者 王莹
年终岁末，又到了各个商家冲业绩的关键时刻。如果你是餐饮店的老板，这个节骨眼儿突然接到大额的订餐单，是不是心里早已乐开了花。但是，再高兴也别犯迷糊，尤其是当顾客提出“先垫款、后结算”的要求时，一定要小心再小心。
因为这一次，骗子不再冒充“军警”人员到处“采购军需物资”，而是冒充“学校老师”“机关办事员”，先以订购“团体餐”为诱饵，再以 *** “佛跳墙”等高价菜为幌子，诱骗当事人转账，然后就玩起了消失。
多家商户被骗损失数十万元
2022年11月29日，福建省上杭县古田派出所接到黄某报警，称自己被骗了近4万元。经查，黄某是一餐饮店老板，11月28日，一位自称是某学校老师的林某加其微信，说学校举行大型活动需要订餐，黄某欣然同意。
此时，“林老师”提出一个要求，说菜品里面需要有“佛跳墙”这道菜。因“佛跳墙”烹制工艺繁琐、食材讲究，黄某不会 *** ，便欲拒绝。“林老师”提出了一个折中的办法，他向黄某推荐一名供货商的微信，说该供货商会 *** “佛跳墙”，黄某可以向他订购，然后再与其他菜品一道送到学校。
黄某觉得这个主意不错，便添加了该供货商的微信，向其转账订购金3.8万元。可没想到，钱刚到账，这个“林老师”便与供货商一起将黄某拉黑，消失了。这时，黄某才反应过来自己被骗了，可为时已晚。
其实，早在2022年9月的开学季，冒充学校老师以订餐为由实施的“ *** 骗局”就屡见不鲜，而且诈骗手法更“专业”。仅一个多月，福建省泉州市就有15户商家被骗60余万元，其中不乏大型知名餐饮店、面包店和汉堡店。
2022年9月21日，泉州市一家知名面包店分店负责人陈先生接到一个陌生 *** 。对方自称是某中学的刘老师，称学校要搞活动，需要订购一些面包、饮料。第二天，“刘老师”又发来信息说，学校还想订购一批“佛跳墙”，但是因为“校长与出售佛跳墙的老板发生冲突”，想通过陈先生代为购买。“刘老师”还称，他会马上转钱过来，让陈先生不必担心。
想着帮客户也是举手之劳，陈先生便答应了。于是，他添加对方推荐的“佛跳墙”供货商微信，约定交易数量和交接时间。等到陈先生与供货商谈妥了，“刘老师”马上发来一张由“对公账户××中学”向其个人转账的转账截图，同时解释，对公账户转钱延迟一小时才到账。于是，陈先生便打消了顾虑，分多次向“佛跳墙”供货商转账。每转完一次，“刘老师”就发微信说要增加数量。如此这般操作下来，陈先生前前后后共转了7次钱，金额有19.8万元之多。
在“刘老师”第8次提出要追加购买时，陈先生感觉不对劲，这才想起要确认对方的身份。他拨打该中学 *** ，查询是否有“刘老师”这个人，不出所料，对方答复自然是“没有”。
订餐诈骗套路明显有迹可循
据泉州市反诈骗中心分析，此类骗局的受骗对象主要是销售海鲜、肉禽、蔬菜的个体商户和饭店、食杂店、面包店等餐饮行业的经营者，骗子行骗的基本脉络可总结为以下几步：
首先，“顾客”抛出大额订单作诱饵。骗子会通过各种平台获取食品餐饮从业者的手机号、微信等信息，随后与之取得联系，以顾客身份要求生意合作。为了令受害人放松戒备，骗子多自称是学校、企业、机关等单位人员或负责人，表示要订购大量的“学生餐”“工作餐”“团体餐”，诱惑对方上钩。
第二步，要求商家 *** 指定菜品。取得受害人信任后，“顾客”会谎称还需要订购某些特定菜品（如多数餐饮企业无法提供的“佛跳墙”），并表示自己有低价的供货渠道，但因诸多原因不方便直接联系，需要受害人帮忙垫资代为采购。为了获得“大订单”或者赚取 *** 差价，很多商家会选择满足骗子的需求，积极进行联系。
第三步，“供货商”出场。此时，假顾客便会向商家推送一个虚假的供货商微信号，称该“供货商”可以快速提供价格低廉的产品。其实，这个“供货商”有可能是假顾客的同伙，也有可能就是其本人。
第四步，“顾客”与“供货商”联合诈骗。受害人信以为真后联系“供应商”，对方会要求“先款后货”或者提前缴纳订金的支付方式。等到受害人先行垫付“订金”或“货款”后，“顾客”又会以种种理由继续增加订购数量，并伪造转账记录稳住受害人。直到受害人察觉不对劲，“顾客”和“供货商”便会立即将其拉黑，令受害人遭受经济损失。
切勿为了“芝麻”丢了“西瓜”
通过分析此类骗局不难发现，骗子行骗的基本脉络很简单，之所以能多次得逞，主要是利用了商家急于获利的心理，用一点“甜头”就能获得对方的信任。当然，也不是每个商家都上了骗子的当，泉州市永春县的林先生就凭借着谨慎小心躲过了一劫。
林先生从事餐饮业，经常会接到学校订餐的单子。某日，一个自称“永春一中老师”的人打来 *** 想要合作，同样提出想让他 *** “佛跳墙”，需要先垫付3.7万元的货款。看到自己要先垫付那么多钱，林先生就多了戒备之心，明确跟对方说自己要收 *** 款才能帮忙 *** 。随后，对方就发了一张转账记录的截图，称钱已到林先生账户内。
但是林先生并没有被这张截图所骗，而是及时查看自己的账户有无变动。经过仔细甄别，林先生发现对方的转账记录是伪造的，这才没有被骗。
春节近在眼前，针对此类订餐骗局高发的情况，警方特别给出了防骗提示，希望商家能擦亮双眼，免遭经济损失。
首先，骗子可以从各种外卖平台或餐饮推荐平台轻易获取商家 *** ，所以当商家接到大额订单的陌生 *** 时，要保持清醒，多方核实对方的身份信息。
其次，包括学校在内的国家机关、 *** 部门、事业单位，其采购物资都有专业、规范的流程、渠道，任何学校、企事业单位均不会轻易通过微信、 *** 等方式与个体商户合作。
第三，如遇到对方要求“垫款采购、事后结算”的情况，一定要提高警惕，面对面核实对方的真实身份。在没有当面确认的情况下，即便看到转账截图却未实际到账，都不要先行垫付相关费用。如对方以各种理由不予见面，一定要立即停止交易，谨防上当受骗。
最后，一旦被骗，要保持冷静，及时拨打110报警，留存聊天、交易记录，配合公安机关开展相关工作。如有疑问，也可拨打全国反诈热线96110进行咨询。
漫画/高岳（王莹）
（法治日报）
10人花5280元，吃厦门顶级海鲜姿造，牛鞭佛跳墙吃爽，和牛不 ***昨晚跟小伙伴们约饭，主要是生猛海鲜，牛肉火锅，伙食确实不错。这里属于厦门最早的一家海鲜姿造，有自助，也有和牛火锅。自助晚餐418元一人，火锅有368元，468元的不等。主要是和牛的品质不同。
我们选的是包间，有两种可以选择，人均528元和628元的，半自助的形式，也就是说10个人的包间5280元起。
食材的品质还是不错的，这些海鲜都是活的，这个鲍鱼个头不小，上桌还一直在动。
海鲜船很霸气的，除了大鲍鱼，还有贝类，海螺，活虾，生蚝等等。
海螺也很大，值得推荐哦，吃起来口感脆回味甜，很不错。
大生蚝，不习惯生吃可以烫一下火锅，我一下吃了两个。
刺身拼盘，三文鱼，北极贝，元贝，牡丹虾等。
看看这牡丹虾的个头，也很大哦。
今晚的主角牛和牛来啦，价格不同牛肉的等级不同，通常可以吃到M8，M9，M10
也是用大船装着，很霸气。
另外也有盘装的，牛肉不 *** ，吃起来也过瘾。
自己把握时间，自己小火锅烫食。
基本上变色就可以起锅了。
包间是半自助的形式，大堂也有一些自助的可以自己取用。
各种蔬菜，丸子，菌菇等等，当然还有一些比较特别的东西，上面这个除了龙虾丸，还有一圈一圈的那个是什么东西，你看出来了吗？
烫熟了就是这样的哦。没错，这个就是牛鞭。邻座的 *** 姐说之一次吃，很激动的样子。
自助的也可以选择一些饮料。
还有一些八选一的热菜，可以点，这个是大虾
羊排
澳洲带子
烤鳗鱼。
另外还有佛跳墙，大香肠，墨鱼丸，鸭血……几十种小火锅食材。虽然价格不低，但是认真一点，还是能吃回本的。
这样的海鲜姿造，你吃过吗？你会想来体验吗？
满汉全席中最著名的一道菜可能是“佛跳墙”（Fo Tiao Qiang）佛跳墙是一道非常精致、复杂的菜肴，起源于福建省泉州地区。这道菜的特点是使用了多种高档的食材，包括鱼翅、鲍鱼、鸽蛋、花菇、鲍鱼肝、海参、鸽蛋、鸽胸肉等。这些食材被烹制在一起，炖制成浓郁的高汤，然后加入绍酒、蘑菇、花雕酒等调味料。菜肴的名称“佛跳墙”据说源于它的香气能够让寺庙里的僧侣闻到后跳墙而来。
佛跳墙以其高昂的成本和复杂的烹饪过程而闻名，被认为是中华料理中的顶级名菜之一。由于其珍贵的食材和 *** 难度，佛跳墙通常被视为宴会、婚礼和重要场合的特色菜肴，而不是日常食用的普通菜肴。这也使它成为满汉全席中备受瞩目的一道菜肴。
佛跳墙是一道复杂的菜肴，需要使用多种高档食材和独特的烹饪技巧。以下是一份基本的佛跳墙烹制过程，尽管它可能因地区和厨师的不同而有所变化：
食材（可根据口味和可用性进行调整）：
鱼翅（瑶柱）：100克
鲍鱼：100克
鸽蛋：4个
花菇：50克
鲍鱼肝：50克
海参：50克
鸽胸肉：50克
绍兴花雕酒：适量
高汤或鸡汤：适量
干贝：适量
虫草花：适量（可选）
葱、姜、蒜：适量
花雕酒：适量
食用鸡精：适量
盐和糖：适量
烹饪步骤：
准备工作： 将所有食材清洗干净，鸽蛋煮熟备用。将鱼翅和鲍鱼提前浸泡，以去除异味。
炖高汤： 将高汤（或鸡汤）加热，将食材（如鱼翅、鲍鱼、海参、干贝、鲍鱼肝等）逐一加入高汤中，用小火慢慢炖煮。这个过程需要花费较长时间，以确保食材充分入味。
炒鸽胸肉： 在炒锅中烧热少许食用油，加入葱、姜和蒜爆炒，然后加入切成小块的鸽胸肉，用绍兴花雕酒、盐、糖调味，翻炒至熟透。
准备瓦煲： 在特制的瓦煲中（也可以用砂锅代替），将已经炖煮好的高汤和食材慢慢倒入。
焖烧： 将瓦煲放入炉子上，用小火慢慢焖烧。焖煮的时间越长，味道越浓郁，但要确保不要过烫，以免食材过熟。
最后调味： 在最后的几分钟，加入鸽蛋、虫草花（如果有）、花雕酒、食用鸡精、盐和糖，根据个人口味调整味道。
上桌： 将佛跳墙盛装在瓦煲中，食用时保持热。通常，这道菜以精美的瓦煲装盛，以保持它的独特风味。
请注意，佛跳墙是一道非常精细的菜肴， *** 过程复杂，需要经验丰富的厨师来完成。此外，使用的食材通常都是高档的，因此这道菜在成本和 *** 难度上都相对较高，通常被视为特殊场合的菜肴。
