人总有懒得的时候嘛不想做饭炒菜的时候我都会去家楼下的一些小菜馆随便炒两个菜，跟老公两个人一起随便吃吃就搞定一餐了。我们当地有一道经典小炒就叫辣炒干丝我老公特别喜欢吃，这道菜就是用豆腐皮作为食材切成丝炒至而成有些地方叫炒豆腐丝，还有些南方的朋友把这个食材叫做千张把这道菜叫炒千张。炒干丝主要的味道就是香辣饭店会用大油大火很多的红辣椒炝锅后放入豆腐皮快速炒熟即可，虽然食材很单一但这道菜味道香辣过瘾还非常的压饿吃上几口就有饱腹感了，最主要的是它是所有小炒里算很便宜的了！
豆腐是日常里老百姓更爱的食材之一它经济实惠并且还营养，豆腐皮作为豆制品它富含植物蛋白、膳食纤维、钙等微量元素而且易被人吸收。人们都说做烧菜做大菜并不难反而越是简单的小炒其实是最考验烹饪技巧的，像这道炒干丝如果炒的时间火候过久豆皮脱水严重炒出来的味道就特别干口感差，如果水分太多炒出来的豆腐皮比较黏味道也不好吃。那么今天你跟我学炒豆腐皮绝对可以炒的既好吃又丰富，我在原本单调的炒干丝的基础上加了芹菜作为搭配不仅让菜的整体颜色好看，还多了一些清脆爽口的味道。下面就来分享这道简单的家常小炒
食材与配料：芹菜、豆皮、红辣椒、干红辣椒、青辣椒、蒜瓣、盐、生抽
芹菜洗干净切成段，豆皮放沸水里稍微焯一下水然后切成丝，辣椒也切成丝，蒜瓣切碎
煮锅加水烧开放入芹菜焯水捞出备用
炒锅加热倒入油，放入蒜瓣、干红辣椒爆香
放入切好的豆皮翻炒均匀，炒制豆皮微黄
放入芹菜和辣椒丝翻炒均匀
放入一勺生抽、少许盐翻炒均匀
加入少许水水开即可出锅
芹菜炒豆皮就搞定了既简单又家常的一道菜食材是我们最常见的，如果你不知道买了芹菜怎么吃或者买了豆腐皮不知道该怎么吃不妨试试这道菜。想把芹菜炒豆皮做的好吃这个辣味一定不能少，干红辣椒炝锅后炒出来的豆腐皮既香又辣不过什么东西总是吃，吃多了都会味道太单一所以配上一口芹菜清脆又爽口。很多朋友在炒豆皮都会遇到有豆腥味影响口感的情况，要想使豆皮吃起来柔软无豆腥味我们自烹饪时尽量将豆皮切成丝等形状，在加盐的沸水中焯水一下就可以了。
冬季，严寒的天气吃什么蔬菜好？分享6道营养家常菜小炒，特别适合冬季吃，做法简单，清淡下饭，学会再也不用担心，每天做什么菜发愁了，下面看看都有哪些菜：
【白菜肉末炒粉条】
材料：白菜1/2棵、猪肉150克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、米醋1/2汤匙、
做法：
1.将粉条提前放在盆内，淋入开水，将粉条烫软，然后在温水中浸泡2-3小时，将粉条泡发至无硬心，泡发的时间要长些，使粉条吸收足够的水分。
2.将白菜叶子剥开，投洗干净。沥净水分，然后再将白菜帮较厚的部位用刀片开，再将白菜切成丝。
3.将猪肉切成末，葱切葱花、姜切末、大蒜切片、干辣椒去籽，切成小段。
4.锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明。将粉条捞出，放在大碗内，加入1汤匙熟油，红烧酱油1/2汤匙，搅拌均匀使粉条上色，这样粉条拌过油后，不会粘成一团，炒制时也不会粘锅。
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，辣椒段爆香，再下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白。
6.下入白菜丝煸炒，淋入米醋，将白菜丝大火煸炒至断生。下入粉条，盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【肉末酱豆腐】
材料：北豆腐1块、猪肉100克、黄豆酱2汤匙、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量、
做法：
1.将豆腐先切成片，再将豆腐切成两厘米左右的小块。
2.猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，将黄豆酱放在碗中，加入少许水调稀，太干炒制时，酱容易糊锅。
3.锅内加入水，再加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开，煮5-6分钟。将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用，多加焯水这一步，可以去除豆腐的豆腥味，水中加入了盐，使豆腐烧制时不易碎。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末小火煸炒，将肉末煸炒至颜色发白。将肉末拨至一边，下入黄豆酱炒出酱香味，再将肉末和酱一起翻炒均匀。
5.淋入半碗水，下入豆腐，再加入料酒，十三香，大火烧开，转小火，将豆腐烧制入味2-3分钟，期间，要不时的晃动炒锅，防止酱汁糊锅底，豆腐很容易碎，不要用锅铲去翻动豆腐。淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火。将豆腐盛出装盘，撒上葱花即可。
【豆皮炒白菜】
材料：豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.将大白菜剥开，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2.将白菜叶竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片，将白菜斜刀片成片，更易入味，将豆皮切成菱形片
3.锅加水烧开，下入豆皮焯水，水开后，煮2-3分钟，将豆皮煮软
4.将豆皮放在冷水中投凉，捞出控净水，待用，将焯好的豆皮放在冷水中投凉，豆皮就不会粘连成一团，吃着口感也好
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，入葱花，姜末，蒜片，爆香
6.下入白菜片大火翻炒，将白菜片炒制断生，稍变软，下入豆皮翻炒均匀，下入盐和蚝油，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【肉丝炒蒜苗】
材料：蒜苗250克、猪肉150克、油盐适量、姜1片、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、
做法：
1.准备好所需材料，猪肉选用稍带一点肥肉的，炒出来的菜肴味道更好吃，将蒜苗择洗干净，再切成寸段待用，姜切成末。
2.将猪肉先切成片，再切成丝，粗细要均匀些。
3.锅加油烧热，下入肉丝煸炒，将肉丝煸炒至颜色变白，淋入料酒，生抽，煸炒均匀，将肉丝煸炒上色
4.下入蒜苗，盐，白胡椒粉，大火快速翻炒均匀，将蒜苗煸炒至稍变软，关火，盛出装盘即可
【芹菜粉】
材料：芹菜500克、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、
做法:
1.准备好所需材料，芹菜摘去叶子和根部洗净，将芹菜斜刀切成寸段
2.锅加水烧开，下入粉条煮至变软，将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心，如果粉条过长，用刀切断
3.猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，下入芹菜翻炒1-2分钟
5.下入粉条翻炒均匀，淋入酱油，料酒，加入盐，半碗水，烧制入味2-3分钟，烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可
【老干妈炒包菜】
材料：包菜1/2颗、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、花椒适量、米醋几滴、生抽1汤匙、
做法:
1.将包菜叶子剥开，放在水中投洗干净，捞出控净水分，包菜一次炒的量够一盘就可以，不要太多，因为家里的火力不够旺，炒多了，像水煮的一样了，口感不脆嫩，再将包菜撕成块，葱切葱花，姜切末，蒜切片
2.锅加油烧热，放的油量比平时炒菜的油稍多一些，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
3.下入葱花，姜末，蒜片小火爆香，下入包菜大火翻炒，淋入几滴米醋，将包菜炒至稍变软，至断生，包菜也很容易熟，不要炒过火
4.加入老干妈，少许盐，生抽，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
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今天为大家分享一道家常素食小炒“胡萝卜炒千张”的做法，胡萝卜是一种及营养又美味的家常食材，胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”。下面就为大家详细的分享一下，这道胡萝卜炒千张的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【胡萝卜炒千张】
1.首先我们准备食材，胡萝卜削去外皮，切成细丝，胡萝卜丝切均匀一点，口感就比较好，青椒去籽后也切成细丝用来配色。
2.大葱白切成粒，生姜切成菱形片，大蒜切片和葱姜放在一起，加入一把干红椒。
3.豆腐皮一张切成细丝，豆腐皮也叫千张，在生活超市都能买到。
4.我们把豆腐皮和胡萝卜焯一下水，锅内烧水，豆腐皮焯水30秒捞出，用凉水冲洗，以免坨在一起。然后把胡萝卜丝焯水一分钟，捞出控水即可。
5.下面我们开始烹饪，锅内烧油充分滑锅，倒入葱姜蒜开中火爆香，倒入胡萝卜丝快速翻炒，翻炒30秒钟后倒入豆腐皮。
6.起锅加入食盐，白胡椒粉，鸡粉，白糖，蚝油，加入清水化开调料继续翻炒，白糖的量不要太多，尝不到甜味为宜，然后勾入水淀粉，开大火收汁。
7.淀粉糊化增稠，可以使调味附着在食材上，这样更入味，最后淋入明油，翻几下出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
冬日滋补不上火，这道炒黑豆豆芽你需要拥有黑豆豆芽去了皮与黄豆的区别在于芽根不有黑紫色，不细看以为豆芽坏了呢！哈哈哈
By SUSHI素食主义者
用料- 黑豆芽 150克
- 青红辣椒 1小碟
- 香葱根部 3棵
- 花椒粉 半汤勺
- 食盐 1勺
- 生抽 1勺
- 姜 适量
1、豆芽根部有青紫色，不知道是不是花青素
2、锅里放油，爆香葱姜
3、倒入豆芽
4、加花椒粉和酱油、盐调味
5、炒豆芽一定要加水盖盖焖3－5分钟，以免豆芽熟不透有毒
6、倒入青红椒翻炒辣椒断生出锅装盘即可。
小贴士豆皮挨个扒掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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没想到炒豆腐皮这么好吃，教你好吃的小窍门，真的比吃肉都香朋友说：如果不是为了我儿子，我一辈子不吃猪肉都没有问题。她是从小生活的沿海的人，因为缘分嫁到了北方，对海鲜的热爱不改。孩子刚刚上小学，不吃肉不现实。当我听到她的话时，我也突然发现自己这个肉食动物其实也不是非肉不可的，这段时间猪肉买的少，牛羊肉和素菜吃的多，肠胃适应了一段时间，也没感觉到有什么不适，而且若趁此机会调整下饮食结构，也不见得是件坏事。
说到素菜，我特别想推荐给大家一道用豆腐皮做的快手小炒，纯素，味道和口感却是没的挑。下过厨房的人都知道，炒豆腐皮不是那么轻易能做好吃的。豆腐皮密度高，烹饪起来不易入味儿，尤其是炒豆腐皮时。我炒的豆腐皮，家人都爱吃，尤其是不爱吃素菜的孩子，一盘炒豆腐皮能被她消灭一半，直言比肉好吃比肉香。其实，炒豆腐皮时，有一个小窍门，只要多加一个步骤，豆腐皮就会变得超级入味儿，鲜香又下饭，真的是比吃肉都要香，做法分享给大家。
【豆腐皮炒芹菜】
【食材准备】：豆腐皮1张、香芹2棵、蒜4瓣、蚝油1汤匙、鲜酱油1汤匙、油盐适量。
【具体 *** 步骤】：
1、香芹洗净去掉老叶后切段儿，豆腐皮切成短条，不要长，否则豆腐皮容易缠绕在一起。
2、热锅温油，下蒜片，小火炝炒出蒜香味儿。
3、接着再下豆腐皮儿，小火炒至豆腐皮微焦。
4、然后调入蚝油鲜酱油翻炒两下后迅速加入20毫升清水，小火烧两分钟，让豆腐皮儿入味儿。这一步是豆腐皮好吃的关键，是让豆腐皮吸收调味料的过程。
5、两三分钟之后，锅中汤汁变少，加入切好的香芹段。
6、调入少许的盐，迅速翻炒均匀，芹菜一变色即可关火。
7、我要说豆腐皮这样炒比肉香你可能不会相信，但只要你跟着我做一次就会明白它的美味了。
【成诗有话说】：
本道食谱中所说的“豆腐皮”是压制而成的，有的地方也叫它“千张”，跟煮豆浆而产生的油皮（腐竹）是两码事儿，虽然它们都是豆制品，但无论是外观、口感和做法，都有很大的差别。举例来说，上海比较有名的素鸡和素鹅，前者是用千张卷成，而后者却是用油皮卷成，差别之大，可见一斑。
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
美食,菜谱
五一放假通知！6道“倍有面”小炒，鲜香美味，朋友都夸你厨艺好马上就到“五一劳动节”了，上班族和学生又迎来了小长假，五一前后，风和日丽、阳光明媚，很适合外出旅游，但今年是“特殊时期”就不给国家添乱了。
虽然不能出去旅游，但可以约上三五好友，在家吃吃喝喝也是很惬意的，今天就和大家分享6道家常小炒，鲜香又美味，有喜欢的朋友不妨学习一下，在家招待朋友倍有面子。
京酱肉丝
1.准备食材：
准备猪里脊肉一块，把它切成均匀薄片，再切成细丝。
切点葱花、姜末备用。
再切点葱丝、红椒丝备用。
准备几张豆腐皮，切成正方形备用。
2.把肉丝腌制一下：
盆中加入食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提底色，搅拌几下让肉丝把调料全部吸收，打入一个蛋清搅拌均匀，蛋清能使肉丝的口感更加滑嫩，而且便于芡粉粘在肉丝上面，放入一勺淀粉锁住肉丝中的水分，最后淋一点植物油，抓拌均匀腌制10分钟，植物油能使肉丝自动散开，滑油的时候不会粘连。
3.把肉丝滑一下油：
油要多烧一些，油温升至四成热时把肉丝倒入锅中，快速把肉丝推散，滑油30秒钟，肉丝变成金黄色时捞出控油。
4.开始烹饪：
锅内留少许底油，放入甜面酱20克，蚝油10克，开小火把酱料炒散、炒香，倒入切好的葱、姜、蒜翻炒出香味，淋入一点清水把酱料稀释一下，酱料烧开以后把肉丝放入锅中，加入少许老抽提色。
开始调味：食盐1克，鸡精1克，少许料酒去腥，因为肉丝是提前腌制过的，不需要放太多调料，翻炒均匀，再勾一点薄芡让酱料吸附在肉丝上面，淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀以后即可出锅，盘底铺两片生菜叶，把肉丝放在上面备用。
5.把豆腐皮焯一下水：
起锅烧水，放入少许食盐入底味，水烧开以后把豆腐皮放入锅中，焯水30秒钟，豆腐皮变软以后捞出来，快速用清水冲洗几下，控干水分，叠成均匀小块摆放在盘中，再放上葱丝、青红椒丝点缀一下，一道酱香浓郁的京酱肉丝就做好了。
白灼虾
1.准备食材：
准备适量的鲜虾，剪去虾头，去除黑色的虾囊，再把虾腿剪掉，用牙签挑出虾线，切记不能开虾背，煮的时候水分一渗进去鲜味就冲淡了。
2.把鲜虾煮一下：
锅内烧水，放入一个小葱结，几片生姜，淋入适量的料酒去腥增香，大火烧开以后多炖煮几分钟，让葱、姜的香味融入到水里面，不要等到水开再放葱姜，否则达不到去腥的效，等葱姜水充分熬香、沸腾以后再下大虾，这样大虾在沸水中能够快速成熟，保留鲜香味。
全程大火煮，不要放任何调料，吃的就是虾肉的清甜嫩，虾身变红以后把葱结、姜片挑出来，煮虾的时间也要把握好，一开锅立即捞出，并迅速放入冰水中过凉，防止虾肉被余温继续加热，失去刚出锅那一瞬间的鲜滑。
3.调蘸汁：
准备一个小碗，放入适量的蒸鱼豉油、生抽、香醋、鱼露，搅拌均匀就可以了。
把冷却后的鲜虾取出来，整齐地码放在盘中，煮制过程不要放食盐，盐水一煮虾肉容易失水，鲜味和鲜嫩感都会受影响，一道鲜嫩无比的白灼虾就做好了。
可乐鸡翅
1.准备食材：
准备鸡翅中500克，放入清水中洗干净，在鸡翅中的两面划上刀口，方便腌制时入味。
准备一瓶可乐备用。
2.把鸡翅腌制一下：
切点葱粒、姜片和鸡翅放在一起，倒入适量的料酒去腥，加入食盐2克，用手抓匀腌制1个小时以上，把鸡翅腌制入味。
1个小时以后把腌好的鸡翅捡出来，上面的料汁也要挤干净。
准备一个小碟子，放入老抽3克，蜂蜜5克搅拌均匀，把调好的料汁均匀刷在鸡翅两面，给鸡翅提前上色，煎出来会更加红润。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎鸡翅时粘锅，把鸡翅依次放入锅中，轻轻晃动锅防止糊底，全程用小火，大约煎3分钟，鸡翅两面都煎成金黄色时，把锅中的鸡油倒出来减少油腻感。
倒入一些料酒去腥，倒入可乐，再淋入适量的清水没过鸡翅，加入食盐3克，胡椒粉1克，水烧开以后打去锅中的浮沫，转中火炖8分钟。
8分钟以后鸡翅已经炖熟、炖入味，再倒入一点味极鲜让鸡翅的颜色更加红润，加入鸡粉2克，转大火收汁，直到汤汁变得浓稠就可以出锅了，最后撒上一点葱花，一道软糯鲜香的可乐鸡翅就做好了。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
1.准备食材：
准备粉丝三把，加入温水浸泡10分钟。
准备娃娃菜几颗，分别切成4半，在清水中洗干净。
准备一个盘子，把泡软的粉丝铺在盘底，不要全部铺在盘底留下一小部分备用，把娃娃菜摆在粉丝上，再把剩余的粉丝放在娃娃菜上。
切点蒜末，分别盛放在两个盆中，蒜末的比例是2:1，在蒜末较多的盆中加入一勺清水浸泡，浸泡能防止蒜末在炸的过程中变黑。
2.调蒜蓉酱：
锅内加入适量的植物油，把蒜末倒入滤勺中控干水分，油温升至五成热时把蒜末浸在油中炸2分钟左右，蒜末渐渐炸出香味，颜色由白逐渐变黄，炸至金黄色时捞出和生蒜放在一起。
盆中加入生抽8克，食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉2克，少许白糖提鲜搅拌均匀，再倒入适量蒜油增香，拌匀后把蒜蓉均匀盛放在娃娃菜上备用。
3.开始蒸制：
锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖用大火把水烧开，水烧开以后把娃娃菜放入锅中蒸8分钟。
8分钟以后娃娃菜已经蒸熟，充分吸收蒜香入味，把娃娃菜取出，撒上葱花，一道口感脆嫩的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。
蜜汁藕片
1.准备食材：
准备莲藕一节，削去外皮，放在盆中清洗干净备用。
准备糯米一把，用清水清洗干净，沥干水分放在盆中备用。
2.灌糯米：
把莲藕的一头切去，但不要丢掉，把糯米装入莲藕的孔中，用筷子把糯米扎实，把莲藕的孔装满灌实以后再把莲藕盖上，取几个牙签把莲藕封起来，把另外一头也切下，再用牙签固定一下。
3.把莲藕煮一下：
把莲藕糯米放在高压锅内，准备红枣一把清洗干净也放在高压锅内，加入适量的清水没过莲藕，倒入大半勺白糖，一勺糖色用来增色，放好以后盖上高压锅盖，开小火煮1个小时。
1个小时以后关火端下高压锅，先取下气压阀，放气以后再打开锅盖，把蒸好的江米灌藕取出，取下牙签，把藕切成片放在盘中，摆放好红枣浇上汤汁就可以食用了，一道香甜软糯的蜜汁藕片就做好了。
凉拌紫甘蓝
1.准备食材：
切点黄瓜丝、香菜段、青椒丝、小米椒圈备用，这些主要用来搭配颜色，可以随便选自己喜欢的。
准备半个紫甘蓝，剔除中间的硬根，切成细丝，拌的时候好入味，用清水多冲洗几遍，充分去除表面的浮色，这样拌出来既不会发黑，口感也更加清脆，控干水分放入盆中，撒入一些食盐拌均，用保鲜膜封住腌制10分钟，目的是杀出紫甘蓝中的水分，以免拌的过程中出水，同时还能去除青涩味，便于后期吸收调料入味。
2.把青椒丝焯一下水：
烧半锅开水，把青椒丝放进去稍微烫一下，生青椒丝吃着有股辛辣味，3-5秒钟就可以了，捞出来备用。
3.调味：
紫甘蓝浸泡好以后淋入一些白醋拌匀，防止变色，把紫甘蓝取出来，使劲挤干水分放入调菜盆中，加入适量的鸡粉、芝麻香油、生抽，放入青椒丝、蒜末、小米椒、香菜、黄瓜丝，颠盆拌匀，撒入一小撮白芝麻，继续拌匀后即可，一道脆嫩清香的凉拌紫甘蓝就做好了。
金汤肥牛
1.准备食材：
准备南瓜一块，削去外皮，再切成均匀的薄片，尽量切得薄一点更容易蒸熟，切好以后放入蒸锅里面，上汽以后转中火蒸20分钟就可以了。
20分钟以后，南瓜已经蒸得非常软糯，把它倒在小盆中控掉里面的水分，再把南瓜压成泥备用。
准备金针菇一把，把根部切掉掰成小块，放入清水中浸泡一会儿去除里面的杂质。
准备线椒和小米椒各几根，清洗干净以后切成圈。
切点野山椒圈、姜粒、葱花放在一起，再放入两勺黄灯笼辣椒酱备用。
2.把金针菇、肥牛煮一下：
锅内烧水，水烧开以后把金针菇倒入锅中煮1分钟，金针菇煮软以后倒出来，沥干水分放入盘中垫底。
锅内再烧水，水烧开以后放入肥牛卷，倒入一点料酒去腥，大约煮10秒钟，肥牛卷变色以后倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除肥牛卷的腥味。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后把葱、姜等小料倒入锅中，开小火煸出香味，倒入适量的清水，放入准备好的南瓜泥，水烧开以后打去锅中的浮沫，保持小火熬2分钟，熬出食材中的营养。
2分钟以后把锅中的料渣捞干净，加入食盐2克，胡椒粉1克，少许白糖和鸡精，搅拌化开调料，把肥牛倒入锅中，淋入一点白醋再煮20秒钟，牛肉卷入味以后即可出锅，把肥牛卷盛放在盘中，再放上青红椒圈。
锅内烧油，油温7成热时，把热油浇上青红椒上面激出香味，一道简单又好喝的金汤肥牛就做好了。
大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
豆皮儿炒肉丝
?食材
豆腐皮适量、红辣椒半个、葱少许、姜少许、蒜末少许、淀粉一勺、色拉油两勺、豆瓣酱一勺、生抽一勺、少许鸡精。
做法
1、豆腐皮用开水焯一下，切成丝。红辣椒切成丝，洋葱、姜和大蒜切碎。
2、肉丝用生粉、少许色拉油和少许水腌制十分钟。起锅热油，加入肉丝翻炒均匀，留着备用。
3、 加入少许油，加入葱姜蒜末，再加入豆瓣酱炒香。
4、将肉丝快速炒熟。
5、放入豆腐皮和红辣椒，淋上酱油。
6、快速翻炒，加入鸡精入锅。
冻豆腐炖丝瓜
食材：老豆腐200克、丝瓜一根、辣椒3个、蒜头3粒、葱2棵、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许
做法：
1、先自制冻豆腐：将老豆腐放入冰箱冷冻一夜，第二天去除化冻后，切成小方块。
2、丝瓜削皮后削成滚刀块，蒜头拍碎，辣椒切成小段。
3、热锅热油，烧至六成热，倒入辣椒、蒜碎翻炒半分钟。
4、倒入丝瓜大火爆炒一分钟。
5、放入半勺水后再倒入冻豆腐、盐、鸡精、胡椒粉，盖上锅盖炖2分钟。快出锅的时候，撒入葱花即可。
杭椒牛柳
食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量
做法
1、将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片。
2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀，这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。
3、锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油，当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。
4、锅内放少许油，接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味，将所有原料炒匀入味就可以出锅了。
素炒花生芽
?【材料】花生芽250克，青蒜3棵，胡萝卜半根，油适量，酱油少许，蚝油少许，盐少许，热水少许
1. 花生芽清洗干净；
2. 青蒜清洗干净，尤其是叶片底部容易藏泥土，一定要掰开洗彻底；胡萝卜辞掉外皮冲洗干净；
3. 花生芽的红衣去掉，切寸段；
?4. 青蒜斜切成段，胡萝卜切细丝；
5. 热锅温油，将花生芽和胡萝卜丝入锅中翻炒，加少许盐炒软；花生头不易熟，所以淋少许热水翻炒，直到断生；
6. 淋少许酱油、蚝油翻拌均匀，将青蒜段撒入锅中，翻拌变色即可出锅。
粉丝凉拌黄瓜
食材：粉丝、黄瓜、香菜、辣椒面、大蒜、葱。
1、黄瓜洗净切丝、粉丝泡软剪短待用。
2、粉丝沸水放入锅里煮一下，捞起放入凉白开过一下，捞起沥干水。
3、准备料汁，碗里加入蒜蓉、葱花、辣椒粉、白芝麻、淋上热油，加入3勺生抽、2勺醋、1勺糖和一勺盐拌匀。
4、把料汁淋在黄瓜粉丝上，拌匀即可。
香辣牛蛙
做法
1、基本原料:牛蛙、小米辣、干辣椒段、蒜、泡椒、葱花/香菜、包菜（也可以换成其他喜欢的配菜）
2、腌制牛蛙:加入生姜、料酒、少许盐、料酒、生抽耗油、淀粉腌制15分钟
3、油热下豆瓣酱炒出红油、倒入腌制好的蛙肉翻炒、加入干辣椒段和泡椒继续翻炒，然后加开水煮8－10分钟、最后配菜和小米辣煮熟即可
芦笋炒肉丝
食材：
瘦肉300克、芦笋一把、蒜沫一勺
调味料：
料酒一勺、生抽一勺、老抽一丢丢、蚝油一勺、糖3克、鸡精适量、玉米淀粉一勺、白胡椒粉2克
1、瘦肉洗干净切丝依次?料酒?生抽?老抽?蚝油?糖?鸡精抓匀腌制入味
2、芦笋洗干净切段，放沸水中?油?芦笋焯水30秒捞出
3、锅中加入少许油加热后?蒜沫爆香?肉丝炒熟后加入芦笋继续翻炒均匀即可出锅
豌豆凉粉
?食材：豌豆淀粉，小葱，大蒜，小米椒
调料：食盐，白糖，味精，陈醋，生抽，葱油，香油
1、取一个小盆，倒入豌豆淀粉200克，加入清水400克，淀粉和水的比例是1比2，用筷子搅拌均匀。
?2、起锅添入清水1000克左右，开大火把水烧开，倒入调好的淀粉糊，改成小火，用锅铲不停地翻动，熬制淀粉糊起大泡，变成半透明状就可以了，这个过程大概要一分钟。
?3、提前在盆里面刷上一层食用油，避免凉粉凝固后粘在盆底，然后把熬好的淀粉糊倒入盆中，用手轻轻震动小盆，把淀粉糊晃平，放在一边慢慢放凉，这个时间大概要2个小时左右。
?4、2个小时过后，把凝固好的凉粉从盆中倒出，先切成长条，再切成均等的小块，装入盘中备用。
?5、接下来调一个料汁，小米辣3个切成细圈，装入盆中，蒜子几粒拍扁切成蒜末，小葱两根切成葱花，一起放入盆中，盆里面加入食盐，白糖，味精，香醋，生抽，葱油，芝麻油各适量。
?6、用筷子搅匀化开调料，再把调好的料汁浇在凉粉上面，拌匀以后就可以食用了。
茄香豆腐
?食材准备：豆腐1块，西红柿1个，小葱2棵，生抽2勺，蚝油1勺，老抽少许，油盐适量
1、准备一块豆腐，嫩豆腐或老豆腐都可以，老豆腐的话我们用温水冲一遍，然后切成大小均匀的小块。
?2、准备一个西红柿，尽量大一些，并且在购买的时候选择颜色深一些的，这样的汁水会更多。洗干净以后，直接切成小丁。
?3、首先在锅中烧适量的开水，加入一些食盐，接着倒入豆腐，继续煮沸以后，接着煮2-3分钟，这样豆腐会更嫩，而且可以先入味。然后捞出控水装入盘中。
?4、起锅烧油，放入一部分葱花炒香，把西红柿丁先倒入锅中，调入食盐，用铲子反复快炒，将西红柿汁炒出来，然后加入生抽，蚝油调味，一点点老抽来调色。一小碗热开水，来增加一些汤汁。
?5、把豆腐倒入锅中，用铲子将汤汁不断淋到豆腐上，或是掂几下锅，让每一块豆腐都被汤汁包裹到，然后焖2分钟，使豆腐更加入味。最后撒上一些葱花，就可以出锅了。
白菜粉条
食材
猪肉末200克，包菜一颗，红薯粉一把，小米辣五个，蒜末一勺，葱末一勺
做法
1、红薯粉泡水半小时。猪肉末腌制15分钟，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，一勺淀粉，搅拌均匀。
2、酱汁：一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺鸡精，少许盐，半碗清水，搅拌均匀。
3、起锅烧油，把肉末倒入锅中，翻炒均匀后，把葱蒜小米辣倒入锅中，翻炒均匀。
4、包菜切丝，把包菜丝倒入锅中，翻炒断生后，再把泡软的红薯粉倒入锅中，最后把酱汁倒入锅中，开中小火焖3分钟。
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居家做饭，12道素菜小炒，不放肉家人也爱吃民以食为天，尤其是居家的时候，一日三餐仿佛成为了自己唯一可做的事情，能把自己锻炼成厨房小能手，其实，做饭没那么难。
居家做饭，没有肉怎样做菜好吃？推荐12道素菜小炒，都是普通的家常菜，做法简单，不放肉家人也爱吃，下面一起看看都有哪些菜肴：
【白菜炒木耳】所需材料: 大白菜4-5叶、黑木耳（干）1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、米醋几滴、
做法步骤：
1.提前要把干木耳泡发，把干木耳放在温水中浸泡2-3小时，把干木耳充分泡发好。把泡发好的木耳投洗干净，大朵的木耳撕成块。干黑木耳若没有充分泡发好，口感和营养会缺失很大。
2.把白菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分。
3.把白菜放到菜板上，划2刀，把白菜叶和白菜帮分开。
4.再把白菜叶用手撕成块，白菜帮用刀片成片，把白菜帮片成片，白菜更容易入味。
5.把白菜切好后，白菜帮和白菜叶分开放，这样炒制时，先炒白菜帮，后炒白菜叶，这样就不会把白菜叶炒过火，白菜帮和白菜叶成熟度一致。
6.锅内加入水烧开，下入泡发好的木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥净水分待用。 *** 菌类前尽量先焯一下水，去除毒素和杂质。
7.锅内加入油烧热，下入白菜帮大火翻炒，将白菜帮炒至微微变软，变透明状，滴入几滴米醋翻炒均匀。做木耳炒白菜，白菜不用焯水，白菜焯水后，会流失一部分的营养成分，白菜用急火炒，吃着口感好，脆嫩，有锅气味，还可保持较多营养不会流失。
8.下入木耳和白菜叶大火翻炒1-2分钟，淋入生抽，再加入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘脆嫩下饭的木耳炒白菜就做好了。
【炒酸辣白菜】所需材料：大白菜半棵、干辣椒5-6个、油盐适量、大蒜2瓣、香醋2汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、
做法步骤：
1.把白菜的叶子剥下来，放到清水中投洗干净，捞出沥净水分。水分要沥净，否则水气大，炒出的白菜不入味，也不脆嫩。把大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不用。
2.把白菜叶子片成片，白菜的叶子和白菜帮分开放，把白菜片成片，这样更容易入味，白菜叶和白菜帮分开放，炒制时，先炒白菜帮，后炒白菜叶，这样炒出的白菜熟制时间一致，白菜叶就不会炒过火。这是炒白菜的小窍门。
3.锅内加入油烧热，下入蒜片和干辣椒爆香。
4.马上下入白菜帮大火翻炒，将白菜帮炒至稍变软，炒至断生。
5.下入白菜叶，再加入生抽、香醋、白糖、少许盐，大火快速翻炒，将白菜叶炒至变蔫，关火，盛出装盘即可。一盘酸辣开胃，脆嫩可口的酸辣白菜就炒好了。
【包菜炒三丝】所需材料：包菜半颗、干豆腐2张、粉丝1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒4-5个、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，包菜用半颗就可以了，干豆腐的各地叫法不一样，有的地方叫：豆皮、千张。
2.首先要把粉丝泡发，把粉丝放在盆内，淋入开水，把粉丝烫软，然后再加一些凉水，用温水泡发粉丝，把粉丝泡发至无硬心的状态就可以了。用这个 *** 泡发粉丝比较快，不能一直用热水泡发，容易把粉丝泡发碎了，用冷水泡发时间长。
3.把包菜叶子剥下来，用清水洗净，沥净水分，再把包菜切成丝待用。
4.干豆腐切成韭菜叶粗细的丝，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。
5.泡发好的粉丝捞出来，放在大碗内，加入1汤匙油，1汤匙生抽，拌匀，这样粉丝炒制时，就不会粘成一团，也不会粘锅。这是炒粉丝不成团，不粘锅的一个小窍门。
6.锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，把干豆腐丝焯水至变软，将干豆腐丝捞出待用。
7.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不要，炸制花椒时要用小火炸制，用大火容易把花椒炸糊，炸不出花椒的椒香味。下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香。
8.下入包菜丝大火翻炒，把包菜丝炒至稍变软。下入干豆腐丝和粉丝，再加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【家常蚝油炒包菜】所需材料：包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分一定要沥净，水分大，炒不出包菜脆嫩的口感，而且还有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。
2.把包菜用手撕成大小均匀些的块，梗的部位比较厚，不容易熟，用刀片一下，变薄了，就容易炒熟了。
3.把大蒜切成末。
4.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
5.下入包菜大火翻炒，将包菜翻炒至断生。
6.加入蚝油，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【绿豆芽韭菜炒粉丝】所需材料：绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴
做法步骤：
1.首先把粉丝放在大碗内，淋入开水，用筷子把粉丝拨散开，把粉丝烫软，再淋入适量冷水，用温水泡发粉丝，泡1小时左右，将粉丝泡发至无硬心。
2.到时间后，将粉丝捞出沥净水分，淋入1汤匙熟油或者色拉油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这样粉丝炒制时就不会互相粘连，粘成一团，也不会粘锅，这是炒粉丝的一个小窍门。
3.把绿豆芽投洗干净，挑去豆皮，沥净水分，水分要沥干净。
4.韭菜择去老叶，洗净，再把绿豆芽切成寸段。
5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
6.下入粉丝，韭菜段，盐，鸡精，大火快速翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。
【干煸菜花】所需材料：菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙、
做法步骤：
1.菜花用的是散菜花，比较容易入味，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2.把菜花捞出，沥净水分待用。
3.把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。
5.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香
6.将菜花倒入锅中小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软。
7.淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【油焖香菇】所需材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把香菇切去根部，投洗干净
2.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。
3.将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。
4.锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。
5.下入香菇煸炒1-2分钟。
6.淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟
7.下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐， 淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可。
【香菇烧油菜】所需材料：香菇半斤、油菜半斤、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把香菇的伞柄部位剪掉不要，把香菇放到清水中投洗干净，油菜摘去老叶，投洗干净。
2.把大一些的香菇，用刀片成3片，小一些的片成2片待用。
3.把大一些的油菜平均切成6瓣，小一些的切成4瓣。
4.锅内加入水烧开，淋入几滴油，再加入少许盐，下入油菜焯水，把油菜焯水至颜色变深绿，将油菜捞出，油菜焯水时，在水中加入少许油和盐，可以使油菜的颜色更鲜艳翠绿。
5.把油菜捞出后，马上放到冷水中投凉，使油菜迅速降温，捞出，沥净水分。油菜焯水后，马上放到冷水中，使油菜迅速降温，这样油菜的颜色不会变黄，还能保持油菜脆嫩的口感。
6.锅内水重新烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至稍变软，将香菇捞出，沥净水分待用，香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，还能保持香菇的味道纯正。
7.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入香菇翻炒1分钟左右。
8.再下入油菜，加入蚝油，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【干煸土豆条】所需材料：土豆2个、尖椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量、干辣椒10个、生抽酱油2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，将洋葱切条，尖椒切条。
2.干辣椒切去头尾，在切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片。
3.将土豆切成1厘米厚的片，再切成条，放在清水中洗去淀粉，捞出控水。
4.锅加油烧至7成热，下入土豆条炸至金黄，捞出控油。
5.将锅内油倒出，留少许底油，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用。
6.下入姜末，蒜片，干辣椒段爆香，下入洋葱和尖椒炒至颜色变深至断生。
7.下入土豆条，生抽酱油，盐，快速煸炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【芹菜炒土豆丝】所需材料：土豆2个、芹菜1把、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.将芹菜叶摘去不用，芹菜叶子不要扔掉，摊鸡蛋饼也很好吃，营养和芹菜梗营养一样高，洗净，土豆去皮洗净。
2.将土豆切成丝，放在清水中投洗两遍，洗去淀粉，这样炒制时，土豆丝就不会粘锅，捞出控净水。
3.将芹菜切去根部，斜刀切成段，芹菜斜刀切，更容易入味。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入芹菜段焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出。
5.放在冷水中投凉，捞出，控净水，芹菜焯水，加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持芹菜的脆嫩。
6.锅加油烧热，下入葱花和干辣椒段爆香，下入土豆丝翻炒，将土豆丝翻炒至断生。
7.下入芹菜，盐，蒜片，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘。
【炝拌芹菜】所需材料：芹菜400克、胡萝卜1/2根、植物油2汤匙、盐3克、花椒20粒、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.芹菜去叶洗净，切成寸段，大蒜切末，胡萝卜切成细条。
2. 锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水至颜色变深绿至断生，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用。
3.锅内水重新烧开，下入胡萝卜焯水至颜色变深，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用。
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，关火，将花椒捞出不用。
5.将芹菜，胡萝卜放在大碗内，加入蒜末，盐和炸好的花椒油，用筷子从下往上翻拌均匀即可，盛出装盘。
【凉拌芹菜叶】所需材料：芹菜叶、盐、香油、辣椒油、生抽酱油、
做法步骤：
1.把新鲜的芹菜叶挑一下，把发黄的老叶挑出来不要，再投洗干净。
2.准备好调味料，大蒜切成末，生抽，香油，辣椒油，调味料放生抽就不用放盐了。
3.锅加水烧开，加入少许盐，芹菜叶在焯水时在水中加入少许盐，可以使芹菜叶颜色更翠绿。下入芹菜叶焯水，芹菜叶很容易熟，把芹菜叶焯水至颜色变深绿即可。
4.把芹菜叶捞出，放在凉开水中投凉，捞出，用手攥净水分，把焯好的芹菜叶放在凉开水中投凉，可以保持芹菜叶的脆嫩的口感，不会过火。
5.把芹菜叶放在容器中，加入调味料，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
来源：冬至雪夜
这几样素菜一起炒，鲜香下饭，孩子体质好还补钙，女儿2天吃一次一直以来我们家都对豆制品偏爱有加，而孩子也非常喜欢吃豆皮。今天就用三种常用的素菜来做一道美食，也就是洋葱青椒炒豆皮。一开始也是抱着试一试的态度就地取材的，但没想到做出来的味道出奇的好吃。孩子比平时吃饭都快了好多呢！自从学会这素菜，我家1周吃4次，每次做一大盘，女儿锅底都不放过。
洋葱青椒炒豆皮色泽亮丽，清脆和 *** 齐备，看起来都非常雅致。这道菜口感也非常清淡脆嫩，适合各类人群食用。最为重要的是这道菜的营养极为丰富，简直可以说是养生必备。首先洋葱能促进食欲，保养肠胃。洋葱中含有硒元素，能清除人体内的自由基，具有防癌抗衰老的功效。青椒含有丰富的胡萝卜素，比一般蔬菜要高出很多，能够补充人体日常所需。豆皮作为豆制品，能提供大量的植物蛋白。这道既营养又健康的美食，非常好吃开胃哦！喜欢的亲们不妨来试一试。
【洋葱青椒炒豆皮】
*** 配料：青椒1个 洋葱1个 豆皮一张 胡萝卜半根 生抽2勺 老抽半勺 盐半勺
*** *** ：
1、豆皮洗净切成小段；豆制品含有钙质，孩子常吃也能补充钙质；
2、洋葱、青椒切成小块；洋葱有杀菌抗癌的作用，青椒含有丰富的维生素，给家人常吃；尤其孩子又多吃；
3、胡萝卜切成薄片；胡萝卜含有胡萝卜素，孩子常吃对眼睛好；
4、锅内加入适量植物油，放入胡萝卜翻炒几下；胡萝卜遇油才能更好地被人体吸收；
5、放入洋葱、青椒、豆皮；翻炒均匀；
6、加入生抽、老抽、盐翻炒均匀；这几样蔬菜不需要翻炒时间太久，大约1分钟左右即可；中间可以淋入适量的清水，这样炒出来的口感又嫩又脆。
7、这一样素菜一起炒，超级下饭，我家每次一大盘不够吃。
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