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猪蹄胶原蛋白丰富，营养价值高，是一种非常好的家常食材。猪蹄不管是红烧、炖汤还是酱烧，味道都是非常不错的。在我家，做得最多的就是酱香味的黄豆焖猪蹄。猪蹄炖得软烂而黄豆又充分吸收了汤汁，鲜香软糯，好吃不腻。
黄豆焖猪蹄是一道做法非常简单好吃，又老少皆宜的家常菜。先将黄豆酱等调料下锅炒出酱香味，然后把猪蹄和黄豆下锅翻炒入味，再用小火焖煮。猪蹄软烂，黄豆吸收了汤汁，更加的香浓软糯。两者这样搭配，不仅会使得口感丰富，其营养价值也更高了，而且猪蹄本身可能会有些油腻，加入黄豆后，吃着还不会让人感觉有腻味，味道也变得更佳了。猪蹄香气十足，黄豆软软糯糯，真的越吃越好吃，越吃越停不下来。下面就一起来看看具体的做法吧。
【黄豆焖猪蹄】
所需食材及调料：猪蹄，黄豆，生姜，大蒜头，草果，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖，剁椒酱，黄豆酱，料酒，生抽，食盐，植物油
详细做法：
首先准备食材，猪蹄一个剁成大块，建议买的时候让店家帮忙剁好，猪蹄骨比较硬，在家里剁有点难度；
焯水：锅中倒入清水，把猪蹄冷水下锅，倒入一勺料酒去腥，冷水下锅猪蹄更容易煮出血水和杂质，大火煮开后捞出洗净，控干水分，备用；
黄豆清洗干净，提前用清水浸泡4小时左右，黄豆提前浸泡焖煮时更易软烂，口感更好；
再准备点调料，大蒜头去皮洗净，生姜洗净切片，干辣椒、香叶、草果、桂皮洗净，冰糖少许备用；
黄豆酱、剁辣椒各一勺，备用；
所有食材调料都准备好后，接下来开始烹饪。锅中烧油，油热把桂皮、草果、香叶、干辣椒、大蒜头、生姜片、冰糖、剁椒酱、黄豆酱放入锅中，小火煸炒出酱香味后倒入猪蹄，分多次少量的淋入清水，将猪蹄炒透炒香，再淋入一勺料酒去腥；
然后倒入浸泡好的黄豆，快速翻炒均匀；
锅中倒入适量的清水，水漫过猪蹄即可。大火煮开后加入一勺蚝油、少许食盐，盖上锅盖，转小火焖煮一个半小时；
一个半小时后揭开锅盖，开大火收汁；
汤汁合适时，撒上青大蒜末，出锅即可。
今天这道黄豆焖猪蹄就做好了，酱香味浓郁，特别好吃哦！我家老人小孩都超喜欢吃这道美味家常菜，做法简单又好吃，如果你也被馋到了，那就赶紧试试吧。
黄豆焖猪脚一端上来，锅里的米饭都变成了摆设此美食（图、文）由爱家人爱厨房原创，如果您喜欢我分享的家常菜美食，欢迎点赞、评论、转发、分享，关注我一起交流。您如果有不同的做法或建议，欢迎在评论区留言，我们互相学习。感谢您的观看，下期再见。
洗干净猪脚，放冷水里煮开猪脚过凉水放油，姜若干，滚油后放猪脚来回翻炒直至金黄色猪脚捞起来放砂锅里，放入黄豆、葱花，少量盐，生抽一勺，冰糖半勺在锅里，料酒2勺盖盖子，大火滚后放中火期间不断搅拌，让猪脚充分受热汁烧快干时候，放入炒锅里，倒半勺老抽，炒均匀颜色即可。ok了中国菜,家常菜,焖,朋友聚餐
鲜香美味，你从来没吃过的黄豆焖猪蹄这道菜满满的胶原蛋白，早晨去菜场买了两罐茄汁焖黄豆，两块钱一盒，加入猪蹄内，豆子糯糯的很好吃，做好后，每一口汤汁都口齿留香哦
By 晒太阳的猫debs
用料- 猪蹄 两个
- 茄汁焖黄豆 两盒
- 老抽 适量
- 生姜 5片
- 八角 1个
- 冰糖 五六颗
- 花椒 10粒
- 干辣椒 两个
- 香叶 三片
- 桂皮 1小块
1、香料
2、猪蹄切块，凉水下锅，倒入一些料酒，煮开后撇去血沫，捞出备用
3、油热后，料炒香，下入猪蹄，按顺序先倒入料酒、老抽、生抽、蚝油，上色后，加入热水淹住猪蹄大火烧开后转小火焖四十分钟
4、炒成这个颜色加水
5、加入黄豆小火焖十五分钟，这道菜我没有加盐，用的都是生抽增味，咸淡大家根据自己口味可适当加盐
6、大火收汁，放鸡精盛入盘中，撒几粒香葱或香菜增加美感，呵呵我家孩子都颜色比较挑剔，不好看的，不好好吃
7、吃一块，满足感十足哦
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大厨教你做黄豆焖猪蹄，学会不用下馆子猪蹄剁块，胡萝卜切块，葱段姜片蒜子。准备干辣椒花椒桂皮八角黄豆洗净锅加水冷水下锅下入一部分葱姜，加少许料酒焯水盛出锅里加入冰糖炒糖色下入猪蹄翻炒均匀上色下入葱姜蒜胡萝卜，勺内加入黄豆酱耗油老抽生抽少许盐，盐味够可不加放入黄豆加水烧开倒入高压锅内（我的电的）选择蹄筋斗类大约是一个小时这就是压制好的黄豆焖猪蹄盛出装入盘中好了
大厨手把手教你做黄豆焖猪蹄，营养好吃还不腻，让你越吃越美猪脚是很多人都爱吃的一种食物，尤其是一些爱美的女性，吃猪脚并不是说会长胖，而是能够让皮肤变的更加好，因为其中含有的胶原蛋白非常多，当然我也是喜欢吃猪脚的人，不管是皮还是肉我都喜欢吃，我更高纪录一个人吃了一个3斤重是猪脚，皮吃着不腻人，肉吃着就跟吃腱子肉一样的感觉，如果是炖的烂一点，一口要下去用舌头都能弄的烂，而且吃的时候还有一种粘嘴巴的感觉，真的是非常爽，今天我要教大家做一道黄豆烧猪脚的做法，下面就一起看看我的做法
首先要准备的食材有，猪脚，香料，青红椒，生姜，黄豆，这种黄豆是提前用水侵泡过的，泡过的黄豆更容易吸收味道，更好不要用干黄豆直接炖猪脚
然后焯水，锅中加水，冷水下锅放入猪脚慢慢烧开，烧开之后在煮2-3分钟左右，把猪脚里面的学沫全部都煮出来，可以加入少许的料酒去除一下猪脚当中的气味，猪脚煮好之后需要用清水在清洗一下
然后锅中加入菜油，放入香料一起炒香，放入猪脚煸炒出香味，再放入糖色一起翻炒均匀，不管是做什么的菜，只要是放了糖色的食材，更好都要用小火慢慢的炒一下，这样食材能够更好的上色
炒好糖色就直接加入纯净水或者是开水，放入黄豆大火烧开，烧开之后稍微煮一会再放入高压锅中压14分钟
猪脚压好之后直接倒入炒锅中，用大火收汁，如果是用砂锅炖也是可以的，但是就是有点费时间
把多余的香料选出来不要，汤汁收干的时候，放入青红椒配色，增加一些辣味，这样的一道黄豆烧猪脚就已经做好了
大家平时 *** 猪脚的时候是怎么做的呢？欢迎下方留言，分享一下您的做法！
更爱的菜之一就是猪蹄儿了，听说女孩子多吃猪蹄儿对皮肤好哦，软嫩入味，好吃不油腻，一起来试试吧！
黄豆焖猪蹄
?食材准备：猪蹄，葱姜蒜，辣椒,冰糖，白酒，老抽，生抽，蚝油,盐，黄豆，八角，桂皮，香叶
?做法步骤：
1.黄豆提前泡2小时，猪蹄切块清洗干净
2.猪蹄冷水下锅加姜片料酒煮3分钟去血沫捞出沥干水备用
3.锅里加两小勺油，放冰糖炒出焦糖色加猪蹄翻炒至上色，加两勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白酒，一点盐
4.翻炒上色后加姜片，葱段，一个八角，3片香叶，一小段桂皮，几个干辣椒，翻炒出香味加开水没过猪蹄，大火煮开后加黄豆煮开再转小火炖煮一个半小时左右，最后收汤汁浓稠即可
【?小贴士?】
1.白酒可以用料酒和啤酒代替，时间充足，黄豆可以多泡会，炖煮的时间因锅而异，只要用筷子轻松插动肉就是可以了!
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好久没吃猪蹄了，今天给大家分享一道黄豆焖猪蹄，满满的胶原蛋白，糯糯的感觉，很美味的。做法超简单，你也可以会哦。
【黄豆焖猪蹄】
食材：猪蹄、黄豆、葱、姜、干辣椒、啤酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱
做法：
1、猪蹄剁小块，冷水下锅，加葱，姜，料酒，撇去浮沫，捞出洗净。
2、猪蹄倒入砂锅中，放入泡好的黄豆、适量生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、一瓶啤酒，葱、姜、干辣椒、清水没过猪蹄，盖好，小火炖一个小时。最后加一点盐调味即可出锅啦。
今天这道美食的做法，就给大家分享到这里。您还有更好的做法和建议吗？欢迎大家来评论区留言、讨论。
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黄豆焖猪蹄家常版，满满胶原蛋白，软糯下饭，老公吃到舔盘子猪蹄是我们日常生活中经常吃到的一种食物，它营养价值非常高，富含胶原蛋白，口感一流，深受老百姓的喜爱。不管是老人还是孩子，一吃猪蹄就停不下来。这次要分享的就是关于猪蹄的做法。猪蹄有很多做法，红烧，烧烤，酱焖，清蒸，每一种都有不同风味，我都很爱吃，这次要分享的是黄豆焖猪蹄的家常版做法。黄豆焖猪蹄算是一道补的美食，尤其是气血差的女性朋友，就可以尝试一下这道做法。
这次的黄豆焖猪蹄是家常版，一些用来极其简单，家里有做饭的基本有那些材料。这道猪蹄想要外观跟口味好吃，一些细节就需要注意。一些颜色红亮有光泽一般都是炒了糖色。我个人也喜欢做糖色上色，看着赏心悦目，也不费劲。此次的猪蹄吃着软糯又下饭，料汁浓稠，入口满嘴都是胶原蛋白，如果不擦嘴很快嘴巴就会黏糊糊的。因为太好吃了，家里人尤其是老公，吃到盘子都舔干净，估计是想夸这道美食好吃，就浮夸了一次。
做法很简单，主要靠炖煮，需要的时间长一点，跟煲汤差不多。主要材料是猪蹄跟黄豆，其他都是调味料，像生姜大葱八角等等。喜欢吃猪蹄的朋友不要错过这道美食了。不知道怎么做猪蹄，或者想学做饭的可以可以收藏这道做法，有空的时候翻出来照着做，保证有惊喜。喜欢就收藏起来试一试吧！下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
猪蹄500克，黄豆180克，八角2个，香叶2片，干辣椒5个，生姜3片，啤酒1瓶，葱1根，冰糖一小把。
【 *** 步骤】
1.猪蹄处理干净，冷水下入锅中，加入葱姜料酒去腥。开大火把水煮开。
2.煮开之后撇去表面的浮沫，煮出里面的血水，约2-3分钟左右，捞出来沥干水分。
3.起锅倒油，下入几粒冰糖，开小火炒糖色。
4.倒入猪蹄翻炒均匀。
5.加入香叶，八角，生姜，干辣椒，一勺老抽，3勺生抽。
6.想吃有风味的可以加一勺黄豆酱。
7.翻炒均匀，炒出酱香味。
8.然后把它转入砂锅中。倒入半瓶的啤酒，没有的就加入清水。
9.加入提前泡发的黄豆，再 加入一碗温没过猪蹄。开大火把水煮开。
10.煮开之后转小火炖煮90分钟。
11.时间到撒点葱花就可以了。觉得不够味的就另外加点盐进去。
小贴士：
1.觉得不够辣的可以另外加点辣椒进去。
2.不炒糖色也可以，加点老抽进去。黄豆一定要提前泡发，吃着软烂可口，不会发硬。
冬天更爱这道炖得软嫩的黄豆焖猪蹄，皮肉脱骨，汤汁浓郁，暖暖的岁末年初，虽然天气寒冷，但是休息在家，心情还是很好的，早起去超市买了一副猪蹄儿，准备炖汤喝，虽说是最经典的黄豆炖猪蹄，但是今天这个黄豆是朋友千里迢迢从东北带回来送我的，东北的黄豆我以前去东北尝过，看上去圆圆小小的，但起来又面又糯，口感极好，因此朋友送我一小袋，我是非常宝爱的，就等着像今天这种天气，去买副猪蹄炖起来。
路过花店的时候，顺道拐进去，也买几枝花，看到浅黄粉紫的剑兰，觉得心情也很明亮，就买了几枝回来，还为我的菜作了背景和映衬，同时把家里也衬托得美美的。
黄豆炖猪蹄虽是家常菜，做得好吃几个要点还是要说一下的，首先猪蹄必须焯水，因为猪蹄味大，焯水的时候不妨多煮一会儿，顺便加点姜片和料酒进去，一起去腥。其次猪蹄要炖得足够软烂才好吃，要用筷子轻轻一夹，皮就能轻易夹开的程度，如果要用口齿咬，那就费劲而不好吃了。第三就是出锅后可以撒些白胡椒粉增味，加些香葱添香，也是不错的办法。有兴趣的朋友试试吧。
<黄豆炖猪蹄>
主料：猪蹄一个500克，东北黄豆100克
辅料：小葱数根，姜一小块，料酒30克，盐适量，白胡椒粉少许
步骤：买来的猪蹄已经基本处理干净，并为我代开了刀，处理起来就容易多了，自己可以再仔细看看有没有猪毛，都拔干净。然后放在清水中浸泡一个小时，尽量让血水浸泡出来。
2、黄豆也提前浸在水里1个小时
3、处理干净的猪蹄，冷水入锅，加几片盖子片，再倒些料酒，一起烧开后转中火煮5分钟
4、会看到还是有很多浮沫和杂质，在流水下彻底冲洗干净
5、今天我用了高压锅炖，锅里放入泡发后的黄豆，焯水过的猪蹄
6、再放入一些新鲜姜片
7、倒2大勺料酒，盖上盖子，上汽后改小火焖煮45分钟即可
8、45分钟后，等消了汽再打开盖子，加适量的盐调味
9、临出锅前再撒些白胡椒粉增香去味，这汤够浓郁的吧？
10、等消汽的时候，我先切了点葱花，后来又拉葱丝，让它浸在水里，会自然蜷曲，成了漂亮的圈圈。
满满一大碗炖得软嫩的黄豆猪蹄，你馋了吗？
就算会变胖 也不能放过美味的黄豆焖猪蹄没有吃过黄豆焖猪蹄的人生一定是不完美的，此菜一上，立刻让我忘记减肥是个什么东西！爱吃肉肉的小仙女们偶尔吃一两次不怕的啦！
做法：1.猪蹄洗净凉水下锅，加姜片、料酒焯水后捞出沖洗干净血沫备用
2.黄豆提前泡发 3小时
3.油烧热加入猪蹄煸炒出多余油脂，加黄豆酱姜、蒜、大葱、干辣椒、花椒八角、香叶、桂皮、山奈、草果、炒香，然后加入开水、生抽、老抽、耗油拌匀，将所有食材一起倒入砂锅中，加入提前泡好的黄豆，小火炖煮一个半小时后开盖加入鸡精拌匀即可
