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说到包菜，相信南方的朋友都比较常吃，我不知道北方的朋友爱不爱吃包菜，但我是挺喜欢吃的，包菜口感脆甜，非常的好吃，并且它的营养丰富，包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包菜，包菜也是重要的美容品。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种包菜的特色吃法，喜欢吃包菜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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NO.1 手撕包菜
准备食材如下：包菜1/2棵，花生油20克，食盐1茶匙，葱1段，蒜5瓣，花椒1把，干辣椒6个，生抽2汤匙，香醋2茶匙
具体做法如下：准备原料，锅中倒油烧热后入花椒煸出香味儿，捞出花椒丢弃，留花椒油爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒，倒入手撕好的包菜，炒熟后加入香醋，倒入少许生抽炒匀，加入适量食盐拌匀即可出锅！
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NO.2 酸辣包菜
准备食材如下：包菜半个，醋1汤匙，生抽2汤匙，辣椒适量，大蒜5瓣
具体做法如下：辣椒剪段，大蒜切片，包菜洗净控水后，用手撕成大片，用手撕的苞菜比刀切的更入味，接着起锅加油烧热，下辣椒段和大蒜片，小火炒香，炒香后倒入包菜，大火翻炒一会，然后淋入小半碗清水，盖上锅盖把包菜煮软，等水分基本收干，揭盖，加入1汤匙陈醋，加入2汤匙生抽，翻炒均匀即可出锅！
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NO.3 包菜炒肉
准备食材如下：包菜半个，猪肉150克，蒜片5克，葱花10克，辣椒一根，生抽5克
具体做法如下：准备蒜片、葱花、辣椒段，包菜撕片，猪肉切片，倒入食用油，放葱花、蒜片、肉片，煸炒猪肉至变色，倒入包菜，大火翻炒至包菜断生，加生抽、鸡粉、盐、辣椒，翻炒均匀即可！
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NO.4 包菜炒腊肉
准备食材如下：包菜1个，腊肉1块，色拉油适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精2克，葱姜蒜适量，花椒1小撮，干辣椒适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖2克，芝麻油少许
具体做法如下：将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分，腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握，醋不要太多），炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用，锅中留底油，放入花椒爆香后捞出花椒扔掉（也可以保留花椒），再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火，油的余温会把干辣椒爆香，倒入腊肉片翻炒片刻，将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开，再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜断生即可盛出！
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NIO.5 酿包菜
准备食材如下：包菜8大片，肉馅150克，味噌2小勺，姜3克，葱末10克，生抽15克，花椒粉少许，料酒少许，食用油15克
具体做法如下：将包菜叶子放入沸水中煮软，然后用凉水冲凉后捞出轻轻挤去水分备用，将肉馅放入大碗中，放入1小勺味噌、生抽、料酒、花椒粉、葱姜食用油拌匀，将烫好的包菜叶子取一条将硬梗处片薄，然后铺上肉馅，尾部留出1厘米的空白处，将包菜叶子轻轻地卷起来，不用卷太紧，将卷好的菜卷长的可以切成两段，将菜卷放入大盘子中放入蒸锅上汽后蒸6~7分钟，将蒸好的菜卷趁热夹到一个干净的盘子中，蒸出来的汤汁备用，将汤汁倒入炒锅中，放入一小勺味噌搅开，烧开后关火，淋到菜卷上即可。
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好啦，朋友们！包菜的吃法还有非常的多，今天暂时就先给大家分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的！如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
一说到包菜这种食材很多人之一时间想到的就是手撕包菜这道美食了。确实，手撕包菜是一道非常经典，非常好吃的美食，但是它的 *** 过程比较麻烦，而且还需要掌握火候。今天咱们跟大家分享一道包菜非常简单的做法，用洋葱搭配包菜，做成包菜凉拌洋葱，吃起来清脆爽口，比吃肉还要香，而且既可以下饭，又可以下酒。那么接下来咱们就一块去看一下这道包菜凉拌洋葱的 *** 教程吧！
【包菜凉拌洋葱】
【 *** 食材】包菜，洋葱，食用盐，食用油，木耳，大蒜，生抽，陈醋，蚝油，白糖，辣椒油，香菜
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的是一道包菜凉拌洋葱的 *** 教程，非常简单，不用炒，吃起来比肉要香，下酒又下饭，就算天天吃也不会腻。先来把做包菜凉拌洋葱的食材准备好，准备一个洋葱，一个包菜，然后再准备一小把木耳，五瓣大蒜。再准备适量的食用盐，食用油，生抽，陈醋，蚝油，白糖，辣椒油，香菜即可。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道包菜凉拌洋葱的 *** 。
2、先来处理一下包菜，将包菜剥去最外面的菜叶，然后放到案板上，先从中间对半切开，然后把根切掉，再切成长条，包菜长条更好要细一点，切完之后咱们将它放到一个大盘中备用，接下来把洋葱切一下。
3、洋葱同样是剥掉最外面的老叶，然后把它对半切开，切掉根部，然后切成片。切好之后，咱们先将它抓一下，抓得散一点，让每一片洋葱都分开，然后再放到一个盘中。洋葱处理完了之后，咱们再来处理一下大蒜，大蒜切成末就可以了。然后再把咱们准备好的香菜切成小段。
4、接下来起锅烧水，锅中烧上半锅开水，等到水开了之后向里面放上一点食用盐和食用油，然后把咱们的包菜放进去焯水四分钟。包菜焯水十分钟就可以了，时间不要太长，如果太长的话，包菜就会非常软烂，失去口感，焯好水之后咱们先将它用漏勺捞出来，放到一个装满凉水的盆中，过一下凉水。
5、焯包菜水不要倒掉，把咱们提前泡好的木耳放进去，木耳焯水的时间不用太长三分钟就可以了，三分钟之后捞出来，放到一旁晾凉。等到木耳凉了之后咱们把它放到案板上，然后切成碎丁，切好之后放到一个大碗中。然后再向碗中把咱们切好的洋葱放进去，再把已经过凉并挤干水分的包菜放进去。
6、再向碗中放上咱们准备好的蒜末，适量的生抽，陈醋和蚝油。再放上适量的食用盐，白糖，辣椒油和切好的香菜，将它们搅拌均匀就可以吃了。一道非常美味的包菜凉拌洋葱，就这样完成了，是不是特别简单？你喜欢吗？
【小贴士】
1、包菜焯水的时间不宜过长，只要包菜断生了就将它捞出来过一下凉水。
2、里面添加的调味料，比如辣椒油等等需要根据自己的口味来添加。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
包菜怎样做好吃，教你包菜的14种做法，每道都是下饭菜，收藏备用本期导读：别只会做手撕包菜，教你14道包菜做法，营养味美，天天吃都不腻
包菜一年四季市场上都能买到，春包菜在5月初收获，是夏季的时令蔬菜。生活中我们每天选择蔬菜时，时常会考虑选择“时令蔬菜”，因为“时令蔬菜”在本季节自然条件下生长，所以它是最健康、最保健的蔬菜。包菜鲜脆味美，营养丰富，是不可多得的夏季时令蔬菜。包菜含有丰富的维生素C和叶酸，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增强体质。包菜还有杀菌、消炎的作用。吃卷心菜对皮肤美容也有非常好的帮助。包菜的做法很多，别只会做手撕包菜，教你14道包菜做法，喜欢吃包菜的有口福了，换着样的做，营养味美，天天吃都不腻，下面分享下做法：
【手撕包菜】 材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
做法：
把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下
干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片
锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可
下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可
【包菜炒粉条】材料：包菜半棵、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋几滴、酱油2汤匙、料酒半汤匙、
做法：
先把粉条放在容器内，浇入开水，使粉条变软，再用温水泡发1-2小时，时间不要太短，要把粉条充分泡发好，泡发至没有硬芯。
把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，然后把包菜撕成大小均匀的块。
猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。
锅加水烧开，下入粉条焯水，把粉条焯水至变软，将粉条捞出，沥净水
把粉条放在容器内，加入1汤匙熟油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这一步很重要，这样粉条炒制时就不会粘成一团，不会粘锅，根根分明。
锅加油烧热，下入包菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生，将包菜盛出待用。
锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段，爆香。下入肉末小火煸炒，将肉末炒至颜色变白。
淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色。下入炒好的包菜和粉条，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【西红柿炒包菜】材料：包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、
做法：
把包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再用手把包菜撕成块
西红柿洗净对半切开，切去蒂部，然后把西红柿切成块状
锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，焯至断生，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，包菜焯水时间不要过长，包菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了包菜脆嫩的口感。
将包菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，包菜焯水后放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感
锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西红柿，大火将西红柿炒变软，炒出水
下入包菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【老干妈炒包菜】材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、
做法:
1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水份沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了
2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状
4.加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【炝拌手撕包菜】材料：包菜1颗、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、
做法：
将包菜叶子剥开浸泡，投洗干净，然后将包菜用手撕成块
将大蒜切末，干辣椒对半顺长切开，辣椒籽不要
锅加水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水，焯至包菜颜色变深绿，至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出，控净水
锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，关火，待油温稍将一些，下入干辣椒段炸香
将焯好的包菜放在盆内，加入盐、蒜末，淋入炸好的料油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
【水煮豆皮包菜】材料：豆皮5张、包菜1/2颗、香菜1棵、油盐适量、葱1棵、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、鸡精1茶匙、花椒20粒、白糖1茶匙、酱油1汤匙、干辣椒5个、水淀粉适量
做法：
把豆皮切成1厘米宽的条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，辣椒切小段
将包菜叶子剥开，放在水中投洗干净，沥净水，再撕成块
锅加水烧开，在水中加入少许盐，下入包菜焯水，将包菜焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，这样能保持包菜的脆嫩口感和颜色翠绿，捞出控净水分，将包菜放在大碗内待用
锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油和香味，豆瓣酱一定要小火炒一下味道才香，下入葱花，姜末翻炒均匀
淋入适量水，再加入白糖，盐，鸡精，酱油，烧开，下入豆皮煮制5-6分钟，将干豆腐煮制变软，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠
将豆皮和汤汁一起浇在包菜上，放上蒜末和干辣椒段，撒上香菜
锅加油烧热，下入花椒小火炸制，把花椒炸制微焦，将花椒捞出不用，将油加热至冒烟，将热油浇在蒜末和干辣椒上，这样一盘麻辣鲜香的菜肴就做好了
【酱炒手撕包菜】材料：包菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒20粒、甜面酱1汤匙、米醋几滴
做法：
1.将包菜叶子剥下来，放在清水中投洗干净，捞出沥净水，将包菜用手撕成块
2.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，准备好甜面酱
3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入葱花，姜末，蒜片爆香
4.下入包菜大火翻炒去水分，转中火，淋入几滴米醋，将包菜炒制稍变软，炒至断生
5.下入甜面酱，少许盐，如果口轻，可以不用放盐，甜面酱是咸的
6.用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【包菜炒尖椒】材料:包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、花椒20粒、
做法：
将包菜叶子剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，再将包菜切成丝
将尖椒去蒂去籽，再切成丝
锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要
下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入包菜丝大火翻炒去水份，用中火煸炒，将包菜煸炒至稍变软
淋入生抽，加入盐，下入尖椒丝，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【包菜肉丝炒面】材料：切面200克、包菜250克、胡萝卜1段、猪肉100克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、
做法：
将包菜叶子剥开洗净，再将包菜切成丝，待用。
胡萝卜去皮，切成丝，猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮至8-9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水。
锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝煸炒，将肉丝炒制颜色变白。
下入包菜丝和胡萝卜丝大火煸炒，将包菜煸炒至断生。
下入面条，加入盐，老抽，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【包菜拌油豆腐皮】材料:油豆腐皮（干）100克、包菜半棵、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒5个、花椒20粒、
做法：
豆腐皮是用的干豆腐皮，得先放温水中泡软就可以了
把包菜叶子剥开，投洗干净，再用收撕成大小均匀的块待用，干辣椒顺长切成两半，辣椒籽不要，大蒜切末，大蒜在凉拌菜中起到杀菌的作用
将泡软的豆腐皮捞出沥净水，再切成菱形片。
锅加水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水，待包菜颜色变深绿，至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水分，包菜焯水时再水中加入少许盐，可以使包菜的颜色更翠绿，焯水后，放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感。
将包菜和豆腐皮放在大碗中，把干辣椒段放在上面。
锅加油烧热，下入花椒小火炸制，待将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。
将炸好的热花椒油浇在干辣椒段上，把干辣椒段用热油炸香，掌握好油温，油温低了辣椒段炸不香，油温高了，辣椒段容易炸糊了。
再放入蒜末，盐，用筷子翻拌均匀就可以了，盛出装盘
【包菜炒三丝】材料：包菜1颗、干豆腐2张、尖椒1个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒10几粒、鸡精1茶匙、
做法：
包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再把包菜切成粗一些的丝
干豆腐切成韭菜叶宽的丝，尖椒去蒂，去籽，切成丝
锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用，干豆腐丝焯水后再炒，口感好，吃着劲道不硬
锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要
下入葱花，蒜末爆香，再下入包菜丝大火煸炒，将包菜丝煸炒至断生
下入干豆腐丝，尖椒丝，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【包菜炒香菇】材料：包菜1/2颗、香菇150克、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、 *** 步骤：
准备好所需材料，香菇洗净，将包菜叶剥开，放在水中洗净，捞出控净水，将包菜撕成大小均匀的块
香菇切成片，猪肉切末，姜切末，大蒜切片
锅加油烧热，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末颜色变白
下入香菇片翻炒，将香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜断生，包菜稍变软
加入盐、生抽快速翻炒均匀，关火，盛出装盘
【生腌包菜】 材料：包菜1颗、胡萝卜1根、香菜1把，小葱5棵、盐10克
做法：
包菜去掉黄叶，削去根部，将包菜叶剥开洗净，胡萝卜去皮洗净，将小葱和香菜去根洗净
将包菜叶切成丝，小葱切成寸段，香菜切成寸段，胡萝卜切成丝
将包菜丝，葱段，香菜段，胡萝卜丝放在盆内，加入盐（放的盐要比平时炒菜用的盐要多2-3倍）翻拌均匀，放入冰箱内冷藏腌制，一天后即可食用了
【西红柿土豆炖包菜】材料：包菜1/2颗、土豆2个、西红柿2个、油盐适量、葱1段、姜2片、
做法：
土豆去皮洗净，土豆切成比平时炒土豆片稍厚一些的片，太薄炖制时容易碎，土豆片切好后放在清水中洗去淀粉，这样土豆片就不会氧化变黑
包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，将包菜撕成块待用，西红柿去蒂，切成块
锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入西红柿翻炒，将西红柿炒至变软，炒出水
下入包菜翻炒，将包菜翻炒至颜色变深绿，稍变软
下入土豆片翻炒均匀，淋入适量水，大火烧开，转中火煮制，将土豆片煮制熟透，加入盐调味，关火，盛出装盘即可
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包菜是家里经常食用的蔬菜，物美价廉，深受大家喜爱，包菜中含有非常丰富的维生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增强体质。包菜中的钾的含量较高，因此对防治高血压很有益处。钾的摄入对心脑血管都非常有帮助，由此可见，人们为了自身的健康应该常吃包菜。包菜的做法很多，可荤可素，分享6道包菜的做法，做法简单又快手，味美又下饭，喜欢吃包菜的不要错过，收藏好，做给家人吃
【酱炒手撕包菜】
材料：包菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒20粒、甜面酱1汤匙、米醋几滴
做法：
1.将包菜叶子剥下来，放在清水中投洗干净，捞出沥净水，将包菜用手撕成块
2.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，准备好甜面酱
3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入葱花，姜末，蒜片爆香
4.下入包菜大火翻炒去水分，转中火，淋入几滴米醋，将包菜炒制稍变软，炒至断生
5.下入甜面酱，少许盐，如果口轻，可以不用放盐，甜面酱是咸的
6.用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【包菜炒三丝】
材料：包菜1/2棵、尖椒3个、豆皮3张、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒适量、米醋少许、
做法：
1.准备好所需材料，尖椒洗净去蒂
2.将包菜叶子剥开，放在清水中浸泡，投洗干净，捞出控净水
3.将包菜切成丝，豆皮切成丝，尖椒切成丝，葱切葱花，大蒜切片
4.锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出控净水
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要
6.再下入葱花，蒜片爆香，下入包菜大火翻炒，淋入几滴米醋，将包菜翻炒至稍变软，至断生
7.下入豆皮丝，尖椒丝，盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【香辣炒包菜】
材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、
做法:
1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水份沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了
2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状
4.加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【炝拌手撕包菜】材料：包菜1颗、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、
做法：
- 将包菜叶子剥开浸泡，投洗干净，然后将包菜用手撕成块
- 将大蒜切末，干辣椒对半顺长切开，辣椒籽不要
- 锅加水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水，焯至包菜颜色变深绿，至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出，控净水
- 锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，关火，待油温稍将一些，下入干辣椒段炸香
- 将焯好的包菜放在盆内，加入盐、蒜末，淋入炸好的料油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
【肉末包菜炒粉丝】
材料：包菜1棵、粉丝1把、猪肉100棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙
做法：
1.提前粉丝放在大碗内，加入温水泡发粉丝，泡半小时左右就行，将粉丝泡发至无硬心
2.将包菜叶子剥开，洗净，再将包菜撕成块待用，将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水，将包菜焯水至断生，颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水待用
4.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入肉末翻炒至肉末颜色变白，淋入料酒，酱油，将肉末翻炒上色
5.下入包菜大火翻炒均匀，下入泡发好的粉丝，加入蚝油，少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【手撕包菜】 材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
做法：
1.将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下
2.放在水中投洗干净，捞出沥干净水（这个很主要一定要沥净水，否则下锅炒制时变成炖了）
3.干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
5.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
6.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可
7.下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可
包菜，又名卷心菜，洋白菜，疙瘩白，圆白菜，是华北一带春，夏，秋天常食的一种蔬菜，富含有维生素C和叶酸，钾。并且热量低，适合通过控制饮食来减肥的朋友，今天厨娘与大家分享一下手撕包菜的做法。
准备食材：包菜，花椒，干红辣椒，大蒜，盐，白糖，食用油
操作步骤如下：
1，包菜清洗干净，沥干水分后，撕成大小均匀的块
2，用刀把包菜茎切成片，便于炒熟
3，准备花椒，干红辣椒段，蒜片备用
4，锅内加油烧热，油要稍微多一些，防止爆炒包菜炒糊
5，下入花椒，辣椒，蒜片爆香
6，炒香后放入包菜，大火爆炒，翻炒均匀后加入生抽和香醋，继续大火爆炒
7，大火爆炒2分钟后，加入盐和少量的白糖调味提鲜
8，翻炒均匀后，即可出锅
温馨小贴士：
包菜下锅炒之前一定要沥干水分，不然会影响口感
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包菜又叫圆白菜、卷心菜，营养和“百菜之王”白菜不分上下，其中维C含量比白菜还要高很多，有美容、促进骨骼发育等多种营养元素，家里有老人孩子的一定要隔三差五吃一次，营养还健康。
但是，我们在家炒包菜的时候经常会遇到这样的问题，包菜不是不够脆就是出水太多，明明要做手撕包菜，最终出锅像一盘包菜汤，很影响食欲。直接炒出水、焯过水再炒不清脆，怎样才能做一盘清脆可口不出汤的手撕包菜呢？今天，我就给大家讲解一下正确做法，包菜不出水、不变色，鲜香脆嫩。
【手撕包菜】
1.首先，我们准备半颗包菜，去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，手撕包菜为什么一定要手撕，因为手撕出来边缘不规则、方便入味。处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用，这一步一定要把水分沥干，不光是为了方式炸锅，更重要的是沥干水分以后方便炒熟、方便水汽快速蒸发，不容易出汤、口感清脆。
2.大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒。
3.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，热锅凉油可以防止炒菜时粘锅。油热以后倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，把肉丝炒香、炒至微微焦黄。
4.然后倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。
5.再放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发，这样炒出来的包菜更加清脆。包菜断生、微微塌软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜。
6.然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒把所有调料翻匀，即可装盘上桌。
阿飞有话说：
1.猪肉一定要充分煸炒出猪肉，这样成菜更香。
2.包菜一定要控干水分再下锅，方便快速炒干水分，保留清脆鲜嫩的口感。
3.此菜要大火爆炒、快速出锅，以免久炒出水，影响口感和卖相。
好了，这道清脆可口的手撕包菜就做好了，炒包菜、直接下锅或者焯水都不对，沥干水分再炒才是关键。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
#助力高考营养餐#香到跺脚的土豆条包菜包菜是日常生活中常见的一种蔬菜，也是大多数人都喜欢吃的蔬菜，包心菜中维生素C的含量很高，比大白菜要高出一倍。酸酸脆脆的口感，土豆软糯香甜。是家里常做的一道下饭爽口菜。
By 小松鼠YY
用料- 包菜 半个
- 土豆 1个
- 花椒 少许
- 小米椒 2个
- 盐 3克
- 鲁花味极鲜 6克
- 米醋 5克
- 植物油 20克
- 十三香 3克
- 小葱 1根
- 蒜 3瓣
- 青椒 1个
1、所有配料洗净切好备用，土豆拿水泡去淀粉
2、热锅放花椒，小米椒爆香，放土豆条煎至金黄
3、放入小葱，青椒丝，蒜片，十三香，继续翻炒均匀。
4、放入包菜继续翻炒均匀
5、撒入盐，鲁花味极鲜，米醋，翻炒均匀，撒少许水焖二分钟即可。
6、成品图
7、成品图
小贴士所有调料根据自己的喜好加减
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这种菜，3块钱就能买一颗，天然叶酸高，脆嫩好吃，越吃越健康今天给大家介绍一种很常见的蔬菜，买上一颗花不了3块钱，吃起来脆嫩可口，天然叶酸高，营养满满，这种菜就是“包菜”。
包菜又叫卷心菜、洋白菜，圆滚滚的，看着就让人喜欢，含水量很足，尤其是所含有的维生素，比白菜还要多！
下面分享包菜的3种做法，鲜香脆嫩，营养又健康，家里有老人孩子的可以经常吃。
【砂锅手撕包菜】
1、半个包菜，先把里面的硬芯去掉，再撕成小片，放一旁备用。1个青线椒，切成斜片，半个红椒，切成菱形片，放在一起备用。
一小块五花肉，切成薄片，放入盆中备用。几颗大蒜，切成蒜片一块生姜切成菱形片，半根大葱切成斜片，几粒红干椒，一起放入盆中。
2、起锅烧水，加少许植物油，水开后，下入包菜，焯水20秒左右，倒出控水。
3、另起锅加一勺食用油滑锅，放一小块猪油，倒入肉片翻炒，炒至肉片发白时，放入葱姜蒜和红干椒爆香，倒入青红椒翻炒几下，加点蚝油，放入包菜，快速翻炒15秒，起锅撤火开始调味。
加入食盐、鸡粉、白糖、生抽各适量，开大火快速爆炒10秒钟，淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装入砂锅中。
【清炒包菜】
1、半颗包菜，去掉硬芯，改刀切成细丝，放盆中备用。半个红椒，切成细丝，大蒜几颗，切成蒜片；红干椒几个，切成小段，放入碗中。
2、起锅烧热，加食用油，先下入蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，再下入红椒丝和包菜丝。
大火快速翻炒1分钟，炒至包菜五成熟时，起锅撤火，放食盐、白糖、鸡粉、麻椒油各适量，开大火再快速翻炒30秒，即可出锅装盘。
【酸辣包菜】
1、半个包菜，洗净后去掉硬芯，用手剥开撕成小片，放入盘中。
几颗大蒜，切成蒜片，放入盆中；3个小米辣，切成斜片，几粒花椒，放在一起。
2、起锅烧水，放一勺食盐、少许植物油，等水烧开后，下入包菜，翻动几下，焯水30秒捞出过凉备用。
3、另起锅添入半勺食用油，倒入蒜片，花椒和辣椒爆香，然后倒入包菜，开大火快速翻炒几下，从锅边烹入少许白醋，翻炒均匀。
放食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，蚝油各适量，开大火爆炒15秒，化开所有调料，即可关火起锅装盘。
3块钱买回家一颗，能做出两盘菜，这么便宜又好吃的包菜，赶快买回家试试吧！
（之一名厨编辑：明明）
厨师长做一道干锅包菜，简单快速接地气，这才是天天吃的家常菜大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒菜“干锅包菜”的家常做法，此菜 *** 简单，但成菜非常漂亮，红白绿相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还能起到补充维生素、叶酸，提高免疫力的作用，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【干锅包菜】
1.首先，我们准备五花肉一条，切成均匀薄片，包菜一棵切掉根茎，用手掰成小块，用清水冲洗干净 沥干水分备用。
2.准备几个小米椒和几根线椒，把蒂去除斜刀切成段，放在一起用来配色，大蒜拍扁切成末，和青红椒放在一起备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能有效避免肉片粘锅，把肉片放入锅中煸炒2分钟左右，炒出里面的肥油，肉片呈透明状，闻到肉香味以后，加入一点老抽调色把颜色炒均匀。
4.倒入青红椒和蒜末继续翻炒，炒出蒜香味，然后把包菜倒入锅中，再淋入一些料酒去腥，转大火快速爆炒30秒钟，包菜断生、塌软以后，加入生抽10克、蒸鱼豉油10克，喜欢吃辣一点的朋友，可以加点辣鲜露，加入鸡粉2克、胡椒粉1克，快速翻炒几下，食材入味以后即可装盘上桌。
技术要点：
1.肉片充分煸出猪油以后，吃的时候不会腻口，成菜也更加鲜香；
2.包菜下锅以后要大火爆炒，断生以后再调味，否则包菜容易出水，影响口感和卖相；
3.生抽、蒸鱼豉油都是咸的，不用再放食盐。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我是小静
今天用卷心菜给大家分享一道减脂餐，这道减脂餐我经常吃，基本上之一天，吃完第二天就会掉两斤，减脂效果真的特别的好，在减肥期间，我们既要控制热量的摄入，又要保证足够的营养。
卷心菜是一种非常健康的蔬菜，具有热量低，膳食纤维含量高的特点，并且常吃卷心菜还可以降血压，抗癌防癌，对身体的好处非常的多。先把卷心菜切成小块
接着再准备一块豆腐，把豆腐切成小块儿。
豆制品可以提供减肥期间所需要的优质蛋白，并且豆腐的热量低含钙量 量非常的高，特别适合在减脂期间补充营养。
豆腐切好之后，把它放入碗中，接下来再用开水烫一下，去除豆腥味儿。
接着再准备一把白玉菇。白玉菇含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可以保持肠内水分平衡，还可以吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外。所以常吃白玉菇也有一定的减肥作用。白玉菇切好之后放入盆中，再加入清水，
把白玉菇清洗干净。
接着再准备一个西红柿，把西红柿打上十字花刀。 然后再把西红柿用开水烫一下，开水烫上两分钟，
这样西红柿好剥皮
烫好之后把西红柿切成小块
接下来锅中加入适量的食用油。 油热了之后，先把西红柿倒进来，把西红柿翻炒一下，炒出西红柿的汁液来，
大约炒两分钟，西红柿就会慢慢的出汁
出汁之后再把白玉菇倒进来继续翻炒一下啊。 白玉菇炒至断生之后再加入开水，
这里一定要加入开水，加入开水可以缩短煮制的时间，保留食材大部分的营养
先开大火把水煮，开水开之后继续煮上两分钟。 然后再把卷心菜倒进来，
继续煮上两分钟的时间，两分钟之后，把烫好的豆腐也倒进来，把豆腐继续煮上两分钟的时间就可以了。
出锅前加入一小勺食用盐，再加入适量的生抽，这道减脂餐不需要加其他的调味料，单单是蔬菜的味道就非常的诱人，搅拌均匀之后就可以出锅啦。
这几种食材热量是非常低的，并且实用之后饱腹感也非常的强，不担心在减肥期间饿肚子，这样下来吃饱了也能瘦。
建议大家可以放在晚上吃，晚上吃完就不需要吃其他的东西了，第二天帮助你排出宿便，减掉身上的脂肪，连续喝上一周的时间就能瘦上五斤，喜欢的朋友可以试一下哦
今天就分享到这里了，感谢您的收看，我们下期见，拜拜。
