黄骨鱼主要指的是黄骨鱼，也叫做黄辣丁。从中医的角度来讲，适量地吃黄骨鱼，可以利水消肿、祛风通络，对于风湿、类风湿导致的关节酸痛和四肢肿胀有很好的消退作用，而从营养学的角度来讲，黄骨鱼之中的蛋白质、钙离子、钾离子含量都非常丰富，还含有丰富的d ha，不但可以增加骨骼的强度，降低心脑血管疾病发生的概率，还可以营养神经、增强记忆力，降低老年痴呆发生的概率。
把黄骨鱼炖汤，特别的鲜美，搭配点豆腐、裙带菜，好喝又营养丰富。
下面给大家分享一下我的 *** *** ：
1，用开水烫一下黄骨鱼，能更好刮去表面的黏膜。
2，清洗干净，对半切开。
3，准备点西红柿、姜片、葱段。
4，再切点豆腐，冷水泡一小把裙带菜。
5，锅中加油，放黄骨鱼，煎至两面金黄，煎过的黄骨鱼炖汤特别的香。
6，再把豆腐煎至两面金黄。
7，把煎好的豆腐和黄骨鱼放入砂锅中，再放入姜片、葱段、西红柿、裙带菜。
8，倒入开水，大火煮开，再调小火炖15分钟。
9，加点盐调味，再放把葱花、枸杞就可以出锅了。
天气渐凉，每周尽量给孩子炖锅黄骨汤，好喝又营养！
@烟火小食光，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！
青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！
无论有没有条件，立春后这鱼多给孩子吃，你会有惊喜导语：立春后，这鱼要多给孩子吃，孩子头脑聪明个子长得快！
立春意味春天的到来，此刻万物生长，春意盎然，美景即将展现在我们面前，这阶段也是我们孩子猛长个的更佳时段。作为家长们都明白，要想孩子多长个长得快，钙是离不开的，所以这时候我们都会选择给孩子补充牛奶，多吃牛肉的方式，目的就是让孩子在生长黄金期长得更快更高。
除了这些，个人觉得多给孩子吃鱼也是非常好的补充钙的方式，吃鱼对于孩子的脑部发育是非常有益的，而且除了钙还有其他丰富的营养，这些物质也很容易被人体吸收消化，对孩子生长发育是非常有益的。
多吃黄辣丁就是很好的选择之一。黄辣丁含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，钙元素还有维生素e等等，这些都是人体所需要的，能够有效促进青少年智力发育，快速改善老年人的智力衰退。所以即便价格再贵一些，我也认为很值得买回来，老少都可以多吃的，对健康好。
黄辣丁的做法很多种，今天我就和大家分享一道特别下饭的做法吧，这样做非常美味而且下饭，同时用这种烹饪做法，可以让鱼没有腥味，孩子更容易接受了。
无论有没有条件，立春后这鱼多给孩子吃，你会有惊喜！
【盐菜烧黄辣丁】
准备的材料有黄辣丁、盐菜（在我们福建也就是糟菜这类的腌菜），还有就是剁椒少许，姜蒜少许。
具体做法看看：
之一步就是处理鱼了，黄辣丁表面很滑，处理的时候可以借助毛巾进行，然后洗干净。
第二步：将剁椒再剁碎一些，盐菜也要切碎，还有蒜片和姜片。
第三步：把锅烧热，然后将姜蒜放入爆香后，接着加入1勺的剁椒继续炒出香味。
第四步：直接加入热水，记得用热水，这样鱼煮后汤就不会腥了。热水要一次性加足了，然后把黄辣丁放入。
第五步：煮开后转中小火继续焖煮5分钟，最后根据个人口味放点胡椒粉盐鸡精，还有就是青蒜撒入一些特别的香。
小贴士：鱼表面比较滑，可以借助毛巾就容易处理了。另外烧之前用热水，或者把汤烧开后再加入鱼，这样鱼汤就没有腥味了。
立春后尽量多给孩子和老人做这道菜吧，美味好吃真下饭，有条件的家庭不妨每周可以吃上3次以上，没条件的至少每周也要炖一次给孩子补充营养，因为这种鱼对孩子长个子帮助是非常大的，春季万物生长，别忘记了还有我们的孩子也在生长中，记得要多吃。#吃在福州#
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
天越冷，越该给孩子做它吃，10元买2条，做一锅暖暖的越吃越舒服三餐四季，无鱼不成席。 鱼在煎炒烹炸中演绎着它的鲜美。 鱼之味，乃百味之味， 食之鱼，百味无味’ 先人造字，鲜以鱼为部， 可见鱼之味是鲜的代表。喜欢吃鱼的人一定都免不了一个问题就是鱼刺，想吃鱼但是害怕鱼刺。
我们平常应该了解鱼， 尽量选择鱼刺少的鱼。 吃起来更方便也更安全，那今天来给大家分享的就是这款红烧黄骨鱼的做法了，简单还好吃。肉质细腻鲜美，只有一根主刺，其实在家烧它也十分简单。天越冷，越该给孩子做它吃，10元买2条，做一锅暖暖的越吃越舒服
黄骨鱼也叫黄辣丁，南方人一般都叫黄骨鱼。肉质细嫩味道鲜美，含有丰富的蛋白质和矿物质 ，黄骨鱼不仅仅是味道鲜美，关键鱼刺也少，可以放心给家里面的老人还有孩子吃，是我家餐桌上最近经常出现的一道菜，每次家人吃的都是连汤汁也不放过，尤其是用米饭泡着吃，那味道绝了。
【菜名】：红烧黄骨鱼
【食材清单】：黄骨鱼，小葱，干辣椒，生姜，大蒜，料酒，盐，黄豆酱，老抽，白糖，白胡椒粉，蚝油。
【烹饪步骤】：
1、把黄骨鱼给准备好了，把内脏去掉，把黄骨鱼表面的黄色粘液也都清洗干净，我们买的时候也可以直接叫商家给帮忙处理干净。顺便再把生姜的皮去掉了，小葱也洗干净准备好。
2、 然后把料酒，生姜，小葱，盐，倒进小盆里面，腌制个20分钟左右，把黄骨鱼去腥。
3、 把腌制好了的黄骨鱼用维达厨房纸巾吸干鱼表面的水分，这样一会煎的时候就不会溅油了。
4、 把锅烧热，加入少量的食用油，再将黄骨鱼下进去，煎的一面上色了以后再翻面煎，煎鱼的期间一定不要用铲子来回的翻动，因为黄骨鱼非常的脆弱，可能一翻动就碎了。把黄骨鱼的一面煎的金黄了以后再翻面煎另一面。
5、把黄骨鱼煎好了以后再往里面加入适量的热开水，然后再把适量的白糖，盐，老抽，蚝油，黄豆酱都下进去，用大火开始炖煮。
6、 最后做的汤汁只剩下了3分之一的时候就可以把葱段下进去了，大约炖个10几秒了以后关火。鱼肉口感嫩滑鲜美，芡汁浓郁，香辣下饭。
【厨贴士】：
1、黄骨鱼为无鳞鱼，稍煎即可，因为肉质特别细嫩，所以操作时候动作要轻，不然易碎；豆瓣酱有咸度，一般不需加盐。
2、非常鲜嫩，口感不腥，建议尽量选用野生的烹饪。如果不是野生的就一定要有提前腌制的步骤，且高度白酒的使用不可减免。
3、煎鱼的时候用厨房纸巾吸除表面水分，煎的时候不会溅油。
每天一道美食，健康营养的在身边！大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。5月的天气正常来说是非常炎热的，但是今年的5月清清这里的城市奇迹般的是春天，还能穿着外套的天气，殊不知正是这个天气，大人小孩都免疫力下降不少，那家里的老母亲操碎了心，就特地从市场上买回几条营养的“黄骨鱼”。
黄骨鱼富含丰富的蛋白质以及维生素等等，不管是什么季节的天气，只要来上一道黄骨鱼，不仅美味的同时，还能提高我们人体的免疫力，这样不管在寒冷或者转换天气的时候，身体都还是非常棒棒的啦。黄骨鱼的做法，很多人都知道用于煲汤以外，最常看到的就是清蒸、炒着、炖着来吃，都是非常的美味和营养，像清清家里就非常的喜欢用于来做煲汤类，不知道您那边是怎么做黄骨鱼的呢，方便的话也为我留个言学习一下吧！
黄骨鱼虽然说是非常的好吃又营养，但是你知道吗，有一段的时间里，黄骨鱼是好吃的，一段时间黄瓜鱼是暗淡无味的。这里的原因就是，挑选的黄骨鱼不对，那做出来的黄骨鱼难吃还不清甜，那今天清清就来给大家分享，我也是今天才知道，这种黄骨鱼别再吃了，很多人一直都不懂，现在就一起跟着我的内容来看看到底怎么回事的吧！
一、黄骨鱼的颜色
我们在购买黄骨鱼的时候，最常常看到的是在超市或者市场上，那今天清清跟大家说的之一点，就是我们在购买黄骨鱼的时候，一定注意看黄骨鱼的颜色。很多人朋友就说了，黄骨鱼的颜色不就是黄色的么，哪还有什么颜色，这样的说法就是错误的。我们在市面上，鱼的颜色和种类有着各式各样的，有深海有浅海，甚至还有人工饲养的鱼都有，那我们的黄骨鱼的颜色，最为突出了，则为黑黄色，而不是黄色。要是我们在购买的时候，发现黄骨鱼不是黑中带黄的话，这个时候就要注意了，不是正常的黄骨鱼，那买回去的黄骨鱼难吃还不清甜。因为黄骨鱼全身发现都是黄色的话，这类的鱼很多人都是人工喂养鱼种，所以不建议大家购买来吃了。
二、刮表皮
说完了黄骨鱼的颜色，我们再来给大家分享第2个，就是买回来的黄骨鱼一定要刮一刮黄骨鱼的表皮。大家都知道，黄骨鱼的表面有着很多的黏液，特别是黄骨鱼上的黏液是最为特殊的，只要看一看这里，就可以马上知道这条黄骨鱼是不是优质好鱼了。首先，我们买回来的黄骨鱼，我们放在案板上，在使用刀具轻轻的在黄骨鱼的表面上刮一刮，这个时候我们就可以发现，刀具上的黄骨鱼黏液呈现是琥珀的透明黄色，黏液放在手上抹开，黄骨鱼的黏液也是成团不松散的，那这样则为是优质好鱼。要是你发现，黄骨鱼的黏液是松散还不是透明的琥珀色，你就要注意不要购买了。
【煲黄骨鱼汤】
【 *** 步骤】
1、清洗黄骨鱼
以上就是给大家分享的这种黄骨鱼别买了，现在清清就用这2条黄骨鱼给大家分享一个美食吧。首先我们先将黄骨鱼给放在一个大碗中，给里外的清洗干净，清洗的时候我们给黄骨鱼多清洗2-3次即可。清洗好了以后，我们继续放置在碗中，在碗中加入几片生姜片和适量的料酒，给鱼身翻动几分钟去去腥味。
2、炖煮黄骨鱼
给黄骨鱼去腥味好了后，我们起锅烧油，在锅中加入适量的食用油，油热以后，我们放置几片的生姜片，然后在把黄骨鱼给一同放入给煎制一会。煎制黄骨鱼在老一辈那里有一个说法，想要黄骨鱼汤白清甜的话，一定要将黄骨鱼给煎制一会才好吃，现在我们就将黄骨鱼给反复的煎制3分钟后，我们把煎好的黄骨鱼给放在一个干净的砂锅中，在砂锅里倒入没过黄骨鱼的滚烫开水，然后在砂锅中放入几块的豆腐，一勺的食用盐，将黄骨鱼搅拌搅拌焖上30分钟，我们的黄骨鱼就非常的清甜又好吃啦。
最后：
好了，以上就是今天给大家分享的，这种黄骨鱼别再吃了，那以后我们在去到超市或者市场上时，一定要注意清清给大家说的这2点了，那买回来的黄骨鱼清甜又好吃。那今天的分享就到这里咯，要是你也喜欢我的内容的话，也为我点个赞加个关注吧，这里是清清爱做菜，我是清清，下一期继续给大家分享更多的美食还有生活小技巧。
黄辣丁的九种神仙吃法！简单易学！大人小孩都爱吃！@新年美食市集大家好！我是懒惰的小厨娘！
你说你想吃黄辣丁，我一开始有点懵，那是个啥？后来我听网友说这黄辣丁就是黄骨鱼，才明白过来！那么既然大家都爱吃黄辣丁，那么今天就给大家分享九种黄辣丁的做法！
你要是不会做，就来找我，我来好好的教教你！下面咱们就一起来看看吧！
1、黄骨鱼煎蛋汤
做法如图所示：
2、酱香黄骨鱼
做法如图所示：
3、干锅黄辣丁
做法如图所示：
4、香辣黄骨鱼
做法如图所示：
5、番茄焖黄辣丁
做法如图所示：
6、红烧黄辣丁
做法如图所示：
7、酸菜黄辣丁
做法如图所示：
8、黄辣丁豆腐汤
做法如图所示：
9、黄骨鱼烧豆腐
做法如图所示：
黄骨鱼是一种营养价值很高，而且很美味的淡水鱼，它的别名非常多，如黄颡鱼、黄骨鱼、黄辣丁、黄鸭姑、黄刺骨、黄鸭叫等。黄骨鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，无肌间刺，多脂肪，特别孩子吃，是煮鱼汤的更佳选择。
准备需要的食材：野山椒，香葱，生姜丝，剁辣椒，西红柿，黄骨鱼。
步骤一：将以上的食材准备好，准备炒锅炒制，锅中加入少许色拉油，然后放入生姜丝炒出香味，再放入野山椒和西红柿，一起煸炒出香味就可以加入高汤或者是纯净水。（不喜欢西红柿，就换成鱼酸菜来炒制，非常的香哦）
步骤二：这调味的时候需要放入，贵州的凯里红酸汤，这个可不是番茄酱，是属于一种调料。它主要是增加酸味和辣味的，再放入食用盐，蚝油，生抽，胡椒粉，再用大火烧开就可以了。（若是没有那就用番茄酱吧）
这样要酸辣开胃的野山椒黄骨鱼，也就 *** 好啦，喜欢的朋友赶紧试试吧。吃着酸汤开胃，酸辣可口的很，黄骨鱼小条小条的，肉质鲜嫩爽口，吃着可过瘾啦。
步骤三：这样等味道调好之后，直接放入改好刀的黄骨鱼，在锅中用小火慢慢煮熟就可以了。这种做法可能之一次吃的时候感觉有点酸，有点吃不惯，但是如果您吃过酸汤鱼的话，我相信您一定会爱上这种做法的。
这鱼要多给孩子吃，肉质嫩小刺少，益智补钙，孩子个高还聪明！天气寒冷的时候，暖身汤可以说成为了家中必备。每天孩子放学或者出去玩回来，当妈的都要给他准备好一碗孩子爱喝的汤来避免孩子着凉感冒发烧。我一直为孩子选择的都是鱼汤，鱼汤不仅补钙，还能越喝越聪明。现在孩子才初中，已经涨到了178的个头儿，学习成绩也一直是全班前三。今天我也把这做鱼汤的秘方给大家分享一下，别怕多花钱，希望每一个孩子都能健康成长。我通常选择的鱼都是黄骨鱼，这鱼肉质鲜嫩还没什么刺，做汤更好喝。还对脑子好，能补钙。做法也十分简单。用料就是一个瓠子一条鱼十分简单。一起来看看做法吧。这鱼要多给孩子吃，肉质嫩小刺少，益智补钙，孩子个高还聪明！
瓠子黄骨鱼汤
By 斯佳丽
配料：
黄骨鱼 6条、葫芦 1根、姜片 3片、胡椒粉 适量 、油盐 适量
烹饪步骤：
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 先将姜片放入里面爆香；
3.再放入黄骨鱼进去煎一下；
4.一面煎好后翻一面；
5.倒入适量的水炖煮；
6.加入瓠子一起煮；
7.炖煮到汤色奶白，瓠子透明后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入钵中。
8.端上桌了。
烹饪小贴士：
1、黄骨鱼蛋白质含量极高，100g黄骨鱼中蛋白质占有高达16.1g，属于高蛋白食物，蛋白质在食用之后会转变为氨基酸，促进自身蛋白的合成，食用有补虚，增强免疫力的功效。
2、黄骨鱼中含有少量的脂肪，虽说100g黄骨鱼中脂肪仅仅只有0.7g，但是大部分都属于不饱和脂肪酸，DHA在人体中对大脑和视网膜都很重要，十分适合青少年和老年人食用，促进青少年智力发育，改善老年人智力衰退。
3、黄骨鱼多以煮汤食用，鱼汤中不仅仅会存在大量的蛋白质，同时鱼骨中钙质也很多流向鱼汤，食用可起到补钙之效，有预防骨质疏松的作用。
4、磷也是人体的必不可缺的营养素之一，100g黄骨鱼中含有磷元素504mg，属于高磷食物，食用可补磷，改善血磷浓度，也能促进钙质的吸收，确保身体健康。
您家孩子爱喝鱼汤吗？
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大家好，我是娟子今天来为大家分享一道黄骨鱼最新的做法，特别好吃，做法还很简单，黄骨鱼其营养价值极高，富含蛋白质，有利于生长发育等等。深受大家的青睐喜爱，那么黄骨鱼的做法步骤是怎么样的呢？
下面我们一起来看看娟子是如何 *** 的；
1；先将处理好的黄骨鱼清洗干净
2；锅中倒油烧热，放入洗净的黄骨鱼，煎至两面微黄时，盛入砂锅中
3；锅中再倒入少许的油放入切好的姜片和蒜片，翻炒出香味
4；锅中再倒入适量的清水，锅中水煮开后倒入砂锅中
5；锅里油温烧热后，加少许的盐，磕入三个鸡蛋煎成荷包蛋，放入砂锅中
6；大火煮开撇去浮沫，转小火煲5分钟
7；5分钟过后放入适量的盐调味，再放入切好的青辣椒，煮出辣椒味，不喜欢吃辣的也可以不用放，继续煮两分钟就可以了。
8；黄骨鱼这样做味道特别的鲜，荷包蛋外焦里嫩非常的好吃，喜欢的朋友可以试一试呀！
黄骨鱼中含有丰富的蛋白质以及镁、钠、钾等各种矿物质，具有很高的营养价值和药用价值。如果经常食用黄骨鱼的话，将会起到很好的补血健脑和强健骨骼、增强免疫力的效果。
适宜人群：
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。
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秋季是喝汤更佳的季节，秋季是丰收的季节，天气凉爽但伴随着干燥，人很容易出现皮肤干燥、口干喉咙痛的情况，这时候可以在饮食上多加调理，多吃些有水分的食材和水果，汤水也不能少，及时补充身体所缺失的水分和营养。
黄骨鱼是我家更受欢迎的鱼类，肉质鲜美细嫩无小刺，只有一根主刺，用来煲汤喝是非常不错的选择，鱼类的营养也非常丰富，含有DHA和钙质，小孩子常吃对生长发育有很大的帮助。
黄骨鱼番茄汤是我家常做的菜，比鸡汤还鲜美，带着番茄微微酸甜的口感，小孩特爱吃，很开胃还补钙，顿顿都喝精光。
黄骨鱼番茄汤
配料:
黄骨鱼5条、番茄2个、姜2片、蒜苗1颗、香菜2颗、油 少许、盐少许、生抽少许、料酒少许、鸡精少许
烹饪步骤:
1. 黄骨鱼加少许生抽，料酒，盐腌制半小时入味
2.番茄切成小块
3.姜切丝，蒜苗切段，香菜切寸段，
4.锅中放入适量油烧热， 放入黄骨鱼煎至两面金黄，
5.盛起备用
6.锅中放入适量油烧热，放入姜丝，蒜苗爆香
7.放入番茄炒至出水
8.加适量水烧开
9.放入黄骨鱼转中小火煮五分钟，
10.最后加入适量盐和鸡精，撒上香菜即可，
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天气越来越来冷，想着炖点鱼汤喝喝，吃点鱼肉，冬天就得吃肉啊！记得小时候最喜欢吃鱼了，但是母亲经常不让我多吃，因为鱼刺太多，怕扎到嗓子眼，每次只能吃两三块，还没过瘾就喊停了。饭后母亲去散步，我自己在家偷偷的再多吃几块鱼肉，解解馋。直到后来，母亲买了一种鱼，刺特别少，全是肉，把我高兴坏了，终于能大饱口福了。这种鱼孩子必吃，健脑补钙，身高蹭蹭长，关键刺少肉多，吃着放心，那就是黄骨鱼了，刺少肉多还有营养，快来一起学学吧。
黄骨鱼炖豆腐
By 幸福精灵a
配料：
黄骨鱼 700克、北豆腐 400克、小米椒 3个、小葱 2根、蒜 15克、姜 8克、胡椒粉 5克、料酒 20毫升、生抽 10毫升、精盐 3克、鸡粉 1克
烹饪步骤：
1.去内脏的黄骨鱼。
2.老豆腐，其它配料准备。
3.黄骨鱼，洗净沥水。
4.倒入深盆中，加料酒，一半白胡椒粉，拌匀腌20分钟。
5.老豆腐用淡盐水浸泡备用。
6.大蒜，生姜，小米椒，香葱改刀。
7.锅中注入油，入大蒜，生姜，小米椒。翻炒出香味后，腌好的黄骨鱼一一下锅。
8.略煎制后加入热水和生抽。
9.汤煮开后加盐。
10.加剩下的胡椒粉，中小火煮10分钟。煮鱼的时候，把老豆腐改刀切厚块。
11.10分钟后，老豆腐下锅。再煮20分钟后，加鸡粉提鲜。
12.撒葱花，关火出锅即可。
烹饪小贴士：
1、黄骨鱼中含有较少含量的脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸中含有DHA成分，可以对人体的视网膜和大脑的保护和发育起到很好的作用，有利于促进智力发育，补血健脑。
2、黄骨鱼的骨头中含有丰富的钙质成分，在食用的时候，采取熬汤的方式食用，其中的钙质会流向汤中，经常食用可以起到很好的补钙的作用，具有强健骨骼的功效。
3、黄骨鱼的体内含有维生素E，女性食用含有维生素E的黄骨鱼后，会起到促进卵细胞的排放和发育的作用，有利于提高受孕几率，起到促进生育的功效，特别适合备孕的准爸准妈食用。
你喜欢吃这种鱼吗？
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