黄瓜是一种比较美味的食材，很多朋友比较喜欢吃，黄瓜可以做成很多比较美味的美食，就比如说咱们常吃的凉拌黄瓜。黄瓜除了做凉拌黄瓜之外还可以炒着吃等等。今天来跟大家分享一个黄瓜非常美味的做法，黄瓜鸡蛋饼，这样做出来的黄瓜非常好吃，颜值高，味道香，酸酸甜甜，非常美味，咱们一起来准备一下黄瓜鸡蛋饼需要用到的烹饪食材吧。
【黄瓜鸡蛋饼】
【烹饪食材】黄瓜，鸡蛋，胡萝卜，食盐，鸡精，胡椒粉，香油，面粉，食用油，番茄酱，白芝麻
【烹饪步骤】
1、下面要跟大家一起烹饪的美食是黄瓜鸡蛋饼，这样做出来的黄瓜鸡蛋饼非常好吃，酸酸甜甜，非常美味，而且它的颜值高，味道香。接下来咱们一块准备一下黄瓜鸡蛋饼需要用到的烹饪食材，准备一根黄瓜，三个鸡蛋，一根胡萝卜，一勺食盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉，少量的香油，一大勺面粉，适量的食用油，适量的番茄酱和一小把白芝麻就可以了。
2、取出准备的黄瓜放在水中清洗干净，然后切头去尾，再用擦丝器把黄瓜擦成细丝，将擦好的细丝放到一旁备用，接下来咱们再把准备好的一根胡萝卜取出洗净，先用削皮刀削去外皮，然后咱们再将胡萝卜切薄片，切细丝，最后切碎丁，碎丁切完之后放到大碗中备用，将黄瓜丝也放进去。
3、接下来咱们在黄瓜丝和胡萝卜丝中打入三个鸡蛋，用筷子将它们搅拌一下，这一步最主要的目的是要将鸡蛋搅散，将鸡蛋，黄瓜丝和胡萝卜碎搅拌均匀之后咱们向里面加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉，再加上少许准备好的小磨香油增香。
4、各种调料全加进去之后咱们就可以向里面加面粉了，把咱们准备好的一大勺面粉全部加进去，然后用筷子顺着一个方向将它们搅拌均匀，搅拌成稀一些粘稠的糊状就可以了。
5、在这里还要提醒大家注意一下，在搅拌的时候一定要认真并且有耐心一点，将面粉搅拌到完全看不到干面粉的状态，并且里面没有大面粉颗粒的时候就可以了。接下来再将电饼锅取出来，先将它提前预热一下，在里面淋上适量的食用油并刷均匀。
6、锅内油热之后咱们把调好的面糊也全部倒进去，将表面摊平整，摊成一个大饼状，先给它盖上盖子烙三分钟，时间到了之后翻面，在它的表面加入适量的番茄酱，用刷子刷均匀并撒上适量的白芝麻增香。抹上番茄酱和白芝麻之后再烙三分钟，然后就可以出锅了，出锅后切个小块即可食用。
【小贴士】
1、黄瓜丝要稍微细一点，胡萝卜碎也要稍微碎一点。
2、在烙饼的时候要用中小火，火候不能太大，否则就很容易将它烙糊了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
黄瓜不要凉拌，和仨鸡蛋一起炒，加胡萝卜颜色真好看，爽口开胃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给爽口解腻的“黄瓜炒鸡蛋”。
黄瓜炒鸡蛋是一道以黄瓜和鸡蛋为主要食材，食盐，味精，为辅料 *** 而成的家常菜。这道菜成品色泽鲜亮，口味清淡，营养丰富，四季皆可食用。我稍作改良，加胡萝卜片，营养加倍，好吃好做，从准备到上桌5分钟搞定。步骤详细，只需几步就能完成一道美味。看一下具体是怎么做的吧。
【黄瓜炒鸡蛋】
材料：黄瓜 鸡蛋 胡萝卜
辅料：大蒜
调料： 植物油 食盐 味精
做法：
1. 黄瓜洗净，切去两端，
2. 然后切成四瓣
3. 切好之后像这样切去黄瓜瓤，黄瓜瓤可以给孩子吃
4. 接着改刀切成黄瓜条
5. 切好之后放入盘中备用
6. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中备用
7. 胡萝卜削去外皮，切成厚片，然后改刀切成条状
8. 切好之后放入盘中备用
9. 在一个碗中打入3个鸡蛋，加入白醋，用筷子充分搅散备用
10. 起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液
11. 煎至一面定型，用铲子炒成鸡蛋块盛出备用
12. 不洗锅，加入植物油，下入蒜片爆香，倒入胡萝卜宽条翻炒
13. 大火翻炒均匀，倒入鸡蛋块和黄瓜条
14. 继续翻炒均匀
15. 加入食盐，味精简单调味
16. 再次炒匀即可出锅装盘，美味即享
温馨提示：
1、 黄瓜切去两端，切成四瓣，然后去掉黄瓜瓤，黄瓜瓤可以给孩子吃
2、 鸡蛋液加入白醋去腥，搅成鸡蛋液，用铲子炒成鸡蛋块盛出备用
3、 不用洗锅，加入植物油，下入蒜片和胡萝卜翻炒
4、 将胡萝卜炒软炒香，下入鸡蛋块和黄瓜条翻炒
5、 加入食盐味精调味，炒匀即可出锅装盘
黄瓜不是只能凉拌，或是直接吃，还可以加鸡蛋炒一炒，当然也可以炒肉呢。黄瓜炒鸡蛋，颜色清爽，爽口不油腻，好吃开胃，加胡萝卜营养丰富，早，中，晚都可以吃，比大鱼大肉还好吃呢，可以收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
天热更爱吃这瓜，5种不同做法随心换，清热解暑，生津止渴黄瓜可是一种非常不错的蔬菜，它非常补水，夏季温度高，人体内的水分会随着汗水排出，这个季节可以多吃一些黄瓜，还能清热解暑、生津止渴，非常不错哦!
眼下这个季节正是黄瓜大量上市的时候，推荐5种好吃的做法，一起来看看都有哪些好吃做法吧!
推荐一、黄瓜烧豆腐
所需食材：黄瓜，豆腐，火腿肠，小葱，大蒜，盐，白胡椒粉，水淀粉，油;
菜谱做法：
1、黄瓜削去外皮，切开，片掉里面的黄瓜芯，给黄瓜切成小块;豆腐用水冲洗一下，给它切成小块;火腿肠去外皮，切成小块;
2、锅内倒一点油，把切好的蒜末和葱末放进锅里，再把切好的黄瓜、火腿肠和豆腐块放进锅里，倒入半碗清水，加盐和白胡椒粉调味;
3、盖上锅盖，开火煮制，煮到锅里汤汁不多，淋入少许水淀粉勾芡，滴入一些香油就可以出锅了。
推荐二、响油黄瓜卷
所需食材：黄瓜，大蒜，生抽，辣椒面，油;
菜谱做法：
1、黄瓜不需要去皮，把表面的刺用手拧一拧，然后清洗干净，去头尾;
2、黄瓜用削皮刀削成长长的薄片，把黄瓜片卷起来，卷成一个卷立在盘中;
3、蒜头剁碎，放在黄瓜上面，再来上一点红色的辣椒面，用热油爆香辣椒面和蒜末;
4、最后淋上一点生抽，这道响油黄瓜就做好了。
推荐三、拍黄瓜
所需食材：黄瓜，大蒜，生抽，糖，醋，响油;
菜谱做法：
1、黄瓜用清水洗净表面，洗的时候别忘记用手拧一拧黄瓜表面，这样可以把黄瓜表面的刺拧掉;
2、黄瓜用刀身拍一拍黄瓜，把黄瓜拍扁，用刀切成小一点的块;
3、用小碗调料汁，碗里加点生抽、糖、醋、香油搅拌均匀，再剁一点蒜末进去，搅拌搅拌;
4、最后把调好的料汁倒进黄瓜里面，搅拌均匀，让它腌制片刻，等它入味就可以吃啦。
推荐四、黄瓜烙
所需食材：黄瓜，盐，红薯淀粉，小葱，油，水;
菜谱做法：
1、黄瓜先用清水清洗干净，用剥丝器剥细长丝;
2、剥好的丝儿放入大碗中，加盐调味，切点小葱末，放上一点红薯淀粉和少许水抓一抓，让每根黄瓜丝上面都裹满红薯淀粉糊;
3、锅内倒一点油，把拌好的黄瓜丝倒进去摊平，中火烙制，烙到黄瓜丝底面变黄变酥给它翻面;
4、两面都烙好后就可以出锅了 ，吃之前用刀子给它切小块就可以吃了。
推荐五、黄瓜炒鸡丁
所需食材：黄瓜，鸡肉，甜面酱，生抽，黄豆酱，糖，盐，淀粉，料酒，白胡椒粉，油;
菜谱做法：
1、黄瓜和鸡胸肉用水冲洗一下，分别切成小丁;
2、切好的鸡丁放进碗里，加盐、白胡椒粉、料酒去腥三件套给它腌制一下，然后往里面加点淀粉和油抓一抓，腌制片刻;
3、取一小碗调个酱香汁，需要加甜面酱、黄豆酱、生抽、糖搅拌均匀，你也可以根据自己的口味改良哦;
4、锅内倒油，把鸡丁倒进去翻炒，炒到鸡丁变色出锅，然后把酱汁倒进锅里，等酱汁变得透亮的时候倒入炒好的鸡丁和黄瓜，稍微翻炒翻炒就可以出锅了。
好了，以上5种黄瓜做法就做好了，各有各的不同，喜欢哪一种赶快试试吧!
黄瓜的8种家常做法，值得每个家庭学习到了夏天，黄瓜便成了家常菜，价格便宜，吃起来爽口清香，无论是腌黄瓜还是拌黄瓜，都是夏日饭桌上不可缺少的一道开胃菜，8款黄瓜新吃法，有不一样的口味，大家一定要试试。
腐竹拌黄瓜
1.香菜清洗干净切成小段
2.干木耳提前泡发，焯水1分钟捞出过凉水
3.干腐竹用温水泡软，下锅汆熟后过凉沥干水备用
4.黄瓜清洗干净，用刀面把黄瓜拍散切成段
5.锅中倒入食用油，热锅冷油，直接把花生米放入锅中。当听到花生米发出噼啪声时，且花生米颜色变深后即可关火。
6.把所有食材放在容器内，加入1勺蒜末、3勺生抽、半勺蚝油、1勺香醋、1/4勺盐、1勺糖、1勺花生碎和2大勺辣椒油拌匀
全麦鸡肉卷饼
1.鸡胸肉切条，加1勺新奥尔良粉，1勺料酒，抓匀腌制10分钟
2.不沾锅里放一点点油，把鸡胸肉煎至两面微黄
3.准备一些生菜和黄瓜条，也可以按照自己的口味，加一些小番茄、牛里脊之类的
4.保鲜膜上放上一张全麦饼，铺上生菜叶，码上鸡胸肉和黄瓜条
5.最后将所有食材放进卷饼皮上，外面用保鲜膜垫着，卷起来对半切开即可
无米炒饭
1.将黄瓜、午餐肉切成小丁备用。
2.白椰菜花洗净后削出顶部，剁成碎粒。
3.锅中喷一些橄榄油，炒香葱蒜末，倒入花菜翻炒
4.加入2个打散的鸡蛋炒匀
5.放入黄瓜丁和午餐肉丁大火翻炒
6.加入盐3克，鸡精2克，翻炒均匀入味即可盛出装盘。
鸡肉炒黄瓜
1.黄瓜斜着切成段，黄瓜从横切面竖着切，这样切出来就是菱形了。
2.鸡胸肉切成薄片
3.将切好的鸡肉片放入3克盐，1克胡椒粉，1勺生抽，1勺料酒，5克生粉抓匀，然后加入3克橄榄油抓匀，腌制二十分钟。目的就是为了使鸡肉在烹饪的过程中，保持口感嫩滑
4.不沾锅中放入少许橄榄油，油热放入鸡肉片，炒至鸡肉变色，盛出备用。
5.锅内再倒入一点点橄榄油油，爆香蒜末，倒入切好的黄瓜片片，炒至变软后加入鸡片，快速翻炒均匀，即可出锅装盘
土豆沙拉
1.将土豆、胡萝卜去皮切成块，放入蒸锅蒸熟待用
2.准备黄瓜片、洋葱丝、水煮蛋
3.将黄瓜片、洋葱丝放入碗中，撒1勺盐，抓揉后将水挤净
4.土豆和胡萝卜煮熟后，加上两个水煮蛋，用擀面杖压成泥，喜欢颗粒感可以不用压太狠，所有食材放一起，撒点黑胡椒粉，少许盐，挤上沙拉酱
5.带上一次性手套，把所有食材和酱料抓匀即可，日式土豆泥沙拉就做好了。
黄瓜凉粉
1.黄瓜清洗干净削皮
2.把黄瓜皮放入榨汁机中，加入半碗水榨成汁
3.豌豆淀粉用同等的一碗黄瓜汁搅拌均匀
4.锅中5碗的清水烧开后倒入搅好的淀粉浆，要不停地搅拌
5.烧开后转小火搅拌，搅拌至冒泡透明状就可以了
6.放入容器内，常温下自然晾凉，凝固切块
7.加入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺醋、半勺芝麻油、1勺蒜末、一勺红辣椒油、半勺白糖搅和均匀
麻酱拉皮
1.黄瓜清洗干净，切丝备用
2.拉皮用清水冲洗干净，沥干水分后放入盆中备用
3.放入2勺芝麻酱、1勺花生酱、1勺白糖、1勺米醋、两勺生抽、1勺香油，少许盐调味
4.最后盛入盘中，围上一圈黄瓜丝，撒上熟白芝麻即可
黄瓜盖饭
1.准备青椒 / 黄瓜 / 鸡蛋 / 午餐肉
2.鸡蛋打入碗中，加入一勺料酒打散
3.黄瓜、午餐肉和青椒切片
4.锅里加一大勺油烧热倒入打散的蛋液炒至凝固盛出备用
5.用底油炒香葱姜爆香，下午餐肉、青椒翻炒
6.倒入黄瓜翻炒一分钟,鸡蛋翻炒均匀，出锅前调入适量的盐、鸡粉即可
6月宁可不吃肉！也要吃5种应季蔬菜，清淡营养不油腻，越吃越健康我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
进入6月，天气越来越热，炎热的夏天让人的心情也愈发的急躁，胃口也越来越差。
6月份应该吃什么呢？当然是时令蔬菜了，新鲜的蔬菜不仅可口而且营养丰富，是大多数人的更佳选择，炎热的夏天不宜吃得过于油腻，这5种“黄金菜”最合适不过了。
一、茄子
茄子是日常生活中的一种蔬菜，非常多见，含有丰富的维生素C，它的做法也有很多，有各种口味，因此适合很多人食用。
推荐做法：【蒜泥手撕茄子】
1、首先准备一个蒸锅，放上篦子，把锅盖盖好，先开始烧水。在等水开的这个时间里面，准备洗净的紫茄子一个，根部切掉，不用削皮，切成厚片。等水烧开之后，把切好的茄子放到篦子上，盖上锅盖，开大火蒸6分钟。
2、准备一个蒜臼子，加入一勺食盐、几粒大蒜，使劲捣成蒜泥、再放进去一小块生姜，小米椒两个，继续捣碎，加入白糖0.5克提鲜，味精0.5克，再加入生抽10克调味，陈醋5克，香油3克，红油2克，用筷子搅拌均匀让调料充分化开。
3、6分钟过后，小心一点把蒸好的茄子拿出来，把茄子慢慢放凉。等到茄子不烫手的时候，把茄子撕成长条，摆入盘中。
4、再把刚才调好的料汁，均匀地浇在茄子上面，使其慢慢入味。这道菜就做好了。
二、黄瓜
黄瓜性凉,可以清热利水,解毒消肿，刚摘下的黄瓜新鲜可口。谁的夏天没有吃上几根又甜又脆的黄瓜呢？
推荐做法：【黄瓜拌变蛋】
1、准备两根新鲜的黄瓜，洗净后削去外皮，切掉头尾，再用刀拍扁，从中间切开，切成四厘米长的斜段，放入小盆中备用。
4个变蛋剥皮洗干净，先对半切开，再切成四半，和黄瓜放在一个盆中。
几颗蒜拍扁，切成蒜末，放入盆中；红椒半个去瓤，切成红椒粒，和蒜末放在一起用来配色。
2、盆里加入食盐1.5克，白糖2克，味精0.5克，生抽5克，陈醋10克，葱油5克，香油3克，用筷子搅拌，让调料充分化开。
3、然后再倒入装黄瓜的盆中，用筷子慢慢搅动，不要把变蛋搅碎，颠盆拌匀，装盘即可食用。
三、丝瓜
在生活中经常的食用一些丝瓜可以起到一定的清热去火的作用，因为丝瓜自身就是属于一种寒性的食材，能起到一定的降暑作用。女性吃丝瓜还有美容养颜的作用。
推荐做法：【蚝油丝瓜】
1、准备两根长丝瓜，切去头尾，削去外皮，滚刀切成块，放入水盆中，用手淘洗干净，再控干净水分，放入盘中备用。
2、准备红椒半个把里面的籽处理干净，先切成条，再切成菱形片，放入小盆中；大蒜几粒拍扁，切成蒜末，装入小盆中。
3、锅内烧水，加入一勺食盐和几滴植物油，用来增加食材的底味和亮度。
等水烧开后，下入切好的丝瓜，焯水30秒以后，倒入红椒片，半分钟以后即可捞出控水，放入盘中备用。
4、炒锅烧热，添入少许植物油，倒入蒜末翻炒，炒出蒜香味以后，倒入丝瓜和红椒，简单翻炒几下，加入蚝油10克，生抽5克，白糖1克提鲜，味精1克，快速翻炒10秒钟后关火，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀，就能装入盘中。
四、西红柿
西红柿可以说深得人们的喜爱，无论生吃还是炒着吃都不失为一种美味。它富含维生素C，适当吃西红柿，能很好的提高机体免疫力。
推荐做法：【洋葱炒西红柿】
1、准备1个西红柿，洗净后在顶部打上十字花刀，放入小盆里面，加入适量的开水浸泡2分钟，这样更方便西红柿去皮。
2、1个洋葱先从中间切开，再切成洋葱丝放入水盆中。杭椒4个切成斜片，蒜几粒切成蒜片，放在盆中，再放入几粒红干椒。小葱两根切成段，2分钟后揭去西红柿外皮，切成滚刀块，放入小盆中备用。
3、炒锅烧热添入少许食用油，放入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，再倒入洋葱和杭椒，翻炒几下，加入少许陈醋，翻炒化开，加入陈醋可以使洋葱吃起来更脆。
4.开大火翻炒10秒钟，起锅小火开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，倒入切好的西红柿，加入少许香油，开大火爆炒15秒，美味即成。
五、冬瓜
名叫冬瓜，其实夏天吃最合适，有“夏季之一瓜”之美称。这个时候吃冬瓜可以消渴解暑，降火去燥，是非常好的夏季圣品。
推荐做法：【回锅冬瓜】
1、准备半个冬瓜，把皮削干净，对半切开，内瓤挖出来，切成薄片放盆中备用。
半个青椒半个红椒，处理干净切成三角块，一小把黑木耳泡好，从中间切开放盆中备用。
猪瘦肉切成薄片洗干净放盆中备用。几颗蒜拍扁切成蒜末；一块生姜切成姜末；红泡椒一个去籽切碎放一起备用。
2、起锅烧水，水开后将切好的冬瓜放进去，焯水一分钟左右，捞出控水。
3、另起锅加入一小块猪油和少许植物油，油热后倒入肉片翻炒，再加姜蒜红椒翻炒几下。加入豆瓣酱5克，炒出红油，再放进去青红椒和木耳，快速翻炒片刻。
4、倒入冬瓜颠锅翻炒均匀，淋入少许清水。加食盐1克，胡椒粉1克，冬菇酱油5克，老抽几滴调色，翻炒化开调料，勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，关火装盘即可。
以上就是6月必吃的5种菜，应季蔬菜营养更充足，越吃越健康！喜欢的朋友们可以点赞关注，在下面讨论一下不一样的做法哦！
（之一名厨编辑：明明）
夏至将至，多给家人做这5道菜，简单快手味道鲜，应季而食身体好夏至将至，天气也越来越热了，中老年人也感受到燥热的天气带来的烦闷和火气，分享一段三伏天让身体更健康的口诀：夏天心静自然凉，晚睡早起午休躺，防暑切莫太贪凉，清神静气心宽畅，户外防晒更健康。
天热饮食有讲究！建议中老年人多吃5道家常菜，荤素搭配、鲜嫩正当时，夏天的中老年人经常食用，可以轻松度过苦夏，秋冬身体更健康。
黄鳝
俗话说：“冬吃一枝参，夏吃一条鳝”，夏天的黄鳝肉质鲜美、可以补中益气，20秒速炒堪称神菜。
推荐做法：焦溜鳝片
1.准备食材：
处理好的黄鳝平铺在案板上去除骨头，把鳝肉切成段即可。加入适量的食盐抓揉几分钟，再放入一把面粉继续抓揉去除粘液，用清水反复淘洗几遍。黄鳝段中加入食盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀腌制10分钟。
2.准备配菜：
半个洋葱切成片；一个青红椒也都切成片；再切一点姜片、蒜片和葱花放在一起；喜欢吃辣的朋友还可以加点小米辣。
3.准备碗料：
碗中加入食盐、白糖、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒去腥、老抽上色、陈醋、蚝油，再加入一点水淀粉用清水化开。
4.开始烹饪：
锅内烧油，油温四成热时放入葱姜蒜和干辣椒小火爆香，把鳝鱼和青红椒片一起倒入锅中快速滑油10秒钟立即倒出来，倒入鳝片和青红椒片大火快速翻匀，然后烹入料汁颠锅翻炒，料汁裹满鳝鱼片再放入小葱段烹香后立即出锅。
莲藕
俗话说：“世上四大鲜：头刀韭，花香藕，新娶的媳妇，黄瓜纽”，夏天多吃莲藕不仅鲜嫩可口，而且还营养消暑。
推荐做法：溜烧藕丸
1.准备食材：
大葱拍撒切成段；生姜也拍散切成片放在一起，加入食盐、清水充分揉出里面的葱姜水。葱姜水的去腥效果更好，还能给肉馅补充一部分水分，这样藕丸吃起来更加的嫩滑有弹性。
一节莲藕去皮后剁成碎藕丁，把切好的藕丁放入五花肉馅里，加入一个鸡蛋、食盐、胡椒粉、鸡粉、蚝油调味，顺着一个方向充分地搅打，然后淋入一点葱姜水继续搅打，一直把肉馅搅打至上劲，然后抓入一小把淀粉继续搅拌。
2.炸制丸子：
准备一个盘子均匀刷上植物油防止粘连，把馅料团成丸子摆放在盘子里面。
油温五成热时，把丸子沿锅边滑入锅中保持小火炸制，炸成金黄色捞出来控油。
3.准备碗料：
碗中放入少许食盐、白糖、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉、老抽上色，再倒入适量的葱姜水搅拌化开调料，淋入一点水淀粉增加浓度继续搅匀备用。
4.开始烹饪：
把锅烧热倒入调料的料汁，中火把酱料熬至粘稠起泡以后倒入丸子颠锅翻炒，让料汁均匀裹在丸子上面，再撒上白芝麻翻匀后即可出锅。
绿豆
“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”，夏天多吃绿豆，可以清热解毒。天热了，一碗凉凉的冰镇豆沙可以解暑降温，做法超简单。
推荐做法：冰镇绿豆汤
1.准备食材：
绿豆500克倒入适量的清水浸泡三个小时，加入碱面3克让绿豆更容易熬烂。
2.开始烹饪：
高压锅内放入浸泡好的绿豆、冰糖20克，小火压制十五分钟即可盛出，蒙上保鲜膜放在冰箱里面冰镇半个小时，即可食用。
冬瓜
芒种过后，天气越来越热。“芒种吃冬瓜，清热化湿毒”所以还是要多吃一些冬瓜祛湿解暑。
推荐做法：茄汁冬瓜丸
1.准备食材：
半个小冬瓜去皮去瓤，用刮板擦成细丝，加入一勺食盐搅拌均匀，腌制10分钟杀出里面的水分，时间到后挤出水分；挤出来的冬瓜水先放到一边备用；准备一个番茄打上十字花刀，放入开水中烫去皮，切成番茄丁；一块老豆腐放入盆中压碎。
冬瓜丝和豆腐放在一起抓拌均匀，加入一小把虾皮、胡椒粉2克，打入一个鸡蛋继续抓匀，放入半勺面粉、半勺淀粉，和成一个松软的面团。
2.开始烹饪：
揪下来一小块面团，在手心里团成一个一个的丸子，全部团好以后放入上了大气的蒸锅里面开中火蒸10分钟。
起锅烧油，油热倒入番茄丁中火炒出汁水，倒入冬瓜汁、蚝油5克增鲜，大火烧开以后再熬2分钟充分熬出番茄的红汁，然后淋入一点水淀粉把番茄汁收至粘稠气泡时关火。
这个时候丸子也蒸熟了，我们把它取出来均匀浇上番茄汁，撒上葱花即成。
生姜
除了“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法，更有“女子三日不断藕，男子三日不断姜的”讲究，所以男人夏天要多吃生姜升发阳气。
推荐做法：葱姜小仔鸡
1.准备食材：
一只三黄鸡剁成小块放在盆中，加入料酒3克，食盐2克，胡椒粉1克搅拌均匀腌制10分钟。
小葱一把切成葱段；生姜一块切成姜段；小米椒四个从中间破开装盆备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油热以后放入八角1克、花椒1克、葱姜和干辣椒2克翻炒出香味，放入蚝油4克、鸡块继续翻炒，把鸡块的色泽翻炒均匀，倒入老抽2克、料酒4克、生抽5克、辣鲜露3克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖4克，翻炒化开调料以后加入没过鸡块的清水，盖上锅盖小火闷煮20分钟。
时间到开大火把汤汁收至粘稠，接着放入小米椒，再淋入3克辣椒油翻炒均匀，就可以出锅装盘了，最后撒上一把熟芝麻和一根香菜作为点缀。
（之一美食编辑：曹曹）
黄瓜更好吃的4种做法，鲜香美味，步骤简单易学，年夜饭上露一手黄瓜是我们生活中常见的蔬菜，它脆嫩多汁，爽脆可口，含有丰富的维生素、微量元素和矿物质，具有利水利尿，清热解毒的功效，除此之外，还有减肥的作用。
黄瓜最营养的吃法是生吃，黄瓜片也同样含有营养，为了把营养更大化，烹饪之前更好用淡盐水泡一泡，把农药残留的浓度降低。
马上就是春节了，除夕夜准备年夜饭的时候，千万别忘了黄瓜这道蔬菜，凉拌、清炒、炒肉、炒鸡蛋、炒火腿、炒木耳都可以，荤素搭配，营养清香美味。
一、响油黄瓜
①、准备两根鲜嫩的黄瓜，放入盐水中浸泡一会儿，用刮皮刀开始刮，刮出一片片的薄黄瓜，全部刮完之后，从左往右慢慢卷起来，找一个平盘摆放整齐，塑形美观。
②、黄瓜卷上面放一些蒜末，喜欢吃辣的可以放两个干辣椒，起锅烧油热，淋入热油激发出香味，碗中加食盐、生抽、白糖、芝麻香油、香醋，搅拌均匀，淋入到上面，即可开吃，颜值高，味道好，爽脆又开胃。
二、黄瓜炒鸡胸肉
①、准备一块鲜嫩的鸡胸肉，这块是鸡身上更大的一块肉，肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质丰富，营养滋补，先切成小块，放料酒、生抽、黑胡椒粉，搅匀腌一会儿。
②、大概15分钟以后，起锅烧油，倒入鸡胸肉煸炒，炒至微微焦黄，扒拉到一边，放入蒜瓣、干辣椒爆香，不喜欢吃辣的可以不放，放黄瓜翻炒一会儿，调味放蚝油、黑花椒粉和鸡精，翻拌均匀，关火出锅。
③、按照这个方式炒的黄瓜鸡胸肉，口味清香，味道鲜美，好看又好吃，下酒下饭两不耽误，鸡胸肉的热量很低，和黄瓜搭配，营养也恰到好处，老人孩子都喜欢吃。
三、黄瓜炒虾仁
①、准备十只左右的大虾，剪掉虾头，挑出虾线，清洗干净，控干水分，放入碗中加入生抽、食盐、料酒、植物油和少许淀粉，抓拌均匀，腌制一会儿，去腥入味。
②、起锅烧油，油热放入葱姜蒜末，爆出香味，接着倒入虾仁，用中小火煸炒至变色，接着倒入黄瓜和小米辣，混合到一起，加食盐调味，翻炒一会儿，即可出锅。
③、按照这个方式炒的黄瓜虾仁，味道堪比饭店大厨，滑嫩可口，清香美味，营养滋补，好吃不油腻，孩子们专挑虾仁吃，黄瓜的味道也不错，上桌一会儿就光盘了。
四、黄瓜拌猪耳
①、买上二斤猪头肉，顺带一些猪耳朵，改刀切丝、切块，猪头肉买现成的就行了，自己卤可以按这个配方：猪耳朵洗净下锅，放葱姜，料酒，生抽，花椒，八角，桂皮，香叶，煮大概20分钟，浸泡一晚即可。
②、黄瓜洗净，改刀切丝，与猪耳朵混合在一起，放入蒜末、葱丝、香菜，调味放香醋、生抽、芝麻香油、鸡精，喜欢吃辣的来一勺辣椒油，搅拌均匀，即可上桌开吃。
③、此菜鲜香美味，软糯筋道，肥而不腻，瘦而不柴，最适合当成下酒菜了，口感爽脆，简单又好吃，家人们都十分欢迎。
分享12种黄瓜的做法，一块钱的黄瓜像我这样做，简单易上手大家好，我是懒惰的小厨娘！
现在又快到了吃黄瓜的季节了，尤其是夏天，我们家是自己种的一些黄瓜，每天都有新鲜的黄瓜，现摘现吃，鲜得不得了，所以我们家吃黄瓜的做法也很多，今天就给大家分享12种做法！
做法就很简单，而且最重要的是我们那是常吃的，家里基本上都会有，别在只会做拍黄瓜了，赶紧跟着我一起换着花样试试！下面咱们就一起来看看怎么做的吧！
正所谓：“人间烟火气，最抚凡人心”，简单的一日三餐，虽然是最普通的柴米油盐，却承载着千家万户的美食生活，给予了我们家的味道。
随着生活水平的逐步提高，人们对美食的要求也提升了一个新的高度，不光是解决最基本的温饱问题，更要吃的营养，吃的丰富，吃的更健康。
老人常说：“不时不食，顺季而食”，随着夏天的到来，各种时令的蔬菜争先上市，而6月正是小白菜最为鲜嫩的季节，这个时候的小白菜刚刚长成，营养丰富口感好，被人们誉为“6月之一鲜”。
小白菜的营养价值很高，富含膳食纤维，维生素，蛋白质，碳水化合物等，有通利肠胃，清热除烦等食疗作用，特别适合夏天食用。
小白菜的做法有很多，可以炒菜，炖汤，做包子，味道都非常不错，今天就给大家分享小白菜的两种做法，好吃又下饭，一起来看看吧。
一，小白菜炖豆腐
小白菜炖豆腐是一道香味浓郁、营养丰富的汤菜，夏天食用对人体有以下4个好处：
1.清热解暑：夏季气温高，人们容易感受到炎热的天气，而小白菜和豆腐都是清凉食材，有助于清热解暑，消除暑热不适。
2.补充水分：小白菜和豆腐都含有丰富的水分，能够补充人体在夏季出汗后流失的水分，同时还能缓解口渴。
3.丰富营养：小白菜和豆腐都是营养丰富的食材，小白菜富含维生素C和钾等成分，有助于提高免疫力；豆腐含有优质蛋白质、钙和铁等营养元素，能够促进骨骼健康和血红素合成。
4.帮助消化：小白菜和豆腐都是易于消化的食品，能够帮助人们消化腐败物质，促进肠道蠕动，有利于消化吸收。
具体做法：
1.将小白菜清洗干净，切成2-3厘米长的段，豆腐切块，葱姜切粒，枸杞子一小把泡入水中备用。
2.锅中倒入冷水，加入姜片和葱花，放入豆腐，大火煮开后转小火煮5分钟。
3.将小白菜放入锅中，再加入适量的盐和鸡精，干贝或虾皮(如果有的话)可以提高汤的味道，大火煮开后转小火继续煮5分钟。
4.最后加入适量的香油，撒上枸杞子，搅拌均匀就可以出锅了。
注意事项：
1.烹饪豆腐时，不要用力过度搅拌，避免豆腐碎掉。小白菜应在煮开的清水中快速焯水，去除杂质和异味，保持菜色翠绿。
2.小白菜煮软后会变得泛黄，所以时间不宜过长。盐的加量要适量，过多会影响豆腐的口感。
因此，夏天食用小白菜炖豆腐对人体是非常有益的。不仅能够清热解暑、补充水分，还能丰富营养、帮助消化，有助于保持健康和舒适的身体状态。
二，小白菜包子
小白菜包子含有丰富的营养成分，对人体有很多好处，可以促进消化，增强免疫力，补充人体所需的营养。
具体做法：
1.面粉里面加入酵母粉、盐、糖和适量温水，揉成一个干净的面团，搁置醒发10分钟。
2.将小白菜、姜、葱洗净切碎，牛肉剁成末后，用料酒、酱油、糖、鸡精、香菜调味，炒熟备用。
3.将揉好的面团放在案板上，揉成长条，分切成小块，擀成薄皮，把馅料包进去。
4.把包好的包子放在蒸锅中，大火蒸15分钟即可出锅。
小贴士：
1.发面的时候一定要注意温度，如果太热了酵母会被杀死，太冷则不能发酵。
2.擀皮的时候要轻柔，用手在中间轻压一下，再从边上慢慢推才能擀成薄皮。
3.包子放入蒸锅前先喷一些水，可以保证包子不会沾锅底。最后出锅后可以拿热油刷一遍表面，让包子更有光泽和口感。
小白菜包子，清香可口，口感鲜美。每次做包子的时候我都会想起小时候妈妈为我做的早餐，心里暖暖的。希望大家也能尝试一下这道美味的包子，享受着一份家的温馨。
进入夏天，芹菜黄瓜靠边站，遇到小白菜别错过，鲜嫩又营养，用来炒菜或者是做包子，吃着真是太香了，如果觉的文章对你有帮助，请帮忙点赞，转发和收藏，感谢您的支持，我们下期再见。
初夏，必吃的5种“黄金”菜！应季美味，简单一拌，整个5月吃不烦初夏的到来，天气逐渐炎热起来。新鲜的瓜果蔬菜纷纷上市，但是炎热的夏天的，更容易使我们胃口差，烦躁上火。
这个时候适当地食用一些“凉性”蔬菜，清热解暑，最是适合不过。
初夏，这5种“黄金”菜和5月更配，应季美味，简单一拌，整个夏天吃不烦。
一、苋菜
苋菜有两种，红苋菜和绿苋菜。绿苋菜中的铁是菠菜的2倍，红苋菜中的铁是菠菜的6倍，有很好的补血作用。其中还不含草酸，不会影响钙的吸收。
推荐做法：【凉拌苋菜】
1.准备新鲜的苋菜一把，切去根部放入盆中，加入一勺食盐，用清水泡上，淡盐水浸泡能有效减少苋菜的农药残留物。
准备几个小米椒，切成辣椒圈。把大蒜放在蒜臼里面，捣成蒜泥备用。
2.锅内烧水，放入一勺植物油，防止苋菜中的营养流失，保留翠绿的色泽。水开后放入苋菜，快速焯烫10秒钟倒出来，用清水冲凉降温。
3.然后把苋菜控干水分，切成小段放在盆中。调味：放入食盐2克，鸡粉2克，白醋4克，香油6克，放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后，即可食用。
二、蒜苔
蒜苔被称为“天然青霉素”，常吃蒜苔，具有一定的杀菌作用。蒜台是很多人爱吃的蔬菜，吃法多样，不管怎么做都非常下饭！
推荐做法：【手撕蒜苔】
1.准备一把蒜苔把根切掉，掰掉上面的蒜头，把残留的蒜泡切掉。
然后把蒜苔洗干净，汆煮一下。锅内加入清水，放入一小勺碱面。加碱面，煮出来的蒜苔更加脆嫩。水烧开以后放入蒜苔 ，大火煮一分钟，蒜苔断生变软以后捞出来，过凉。
2.然后把煮好的蒜苔用牙签劈成细丝，这样拌出来的蒜苔，更好吃入味，卖相也好看。
3.准备调味准备一小把干辣椒，和蒜苔放在一起。加入食盐、鸡粉、白糖提鲜、白醋 ，芝麻香油调味。再浇上200度的热油，把香辣味激发出来，立即用锅盖或者盘子盖住，焖一下以免香味散失。
三五秒钟就可以了，打开盖子，抓拌均匀。再放入一点香菜段提味，撒入一点熟芝麻拌匀即可。
三、豆角
豆角营养价值比较高，适合大多数人食用。豆角中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道的蠕动。且做法多样，可以凉拌、炒菜等。
推荐做法：【蒜泥豆角】
1.准备食材
先把长豆角择洗干净，切成3厘米左右的段。大蒜几粒拍扁之后切成末，小米椒几根切成圈，放在一起用来调味配色。
2.锅内烧水
我们要把豆角焯一下。豆角焯水的时候，加入一勺食盐不仅能入底味，颜色也会更加翠绿。大约煮2分钟左右，快速的过一下凉水，以免豆角回软。过完凉水之后，把豆角控干水分， 放入盆中备用。
3.锅内烧油
倒入蒜末和小米椒一起翻炒出香味。起锅和豆角倒在一起，加入少许鸡粉、一勺食盐，一点白糖提鲜，再倒入生抽5克、陈醋5克，最后淋入一点芝麻香油，颠盆拌匀后即可装盘上桌食用。
四、黄瓜
黄瓜中百分之98都是水分，可以说是“水分达人”也不为过。夏天经常吃黄瓜，不但能减肥，还有清热解暑的作用。
推荐做法：【腌黄瓜片】
1.首先，准备几根黄瓜，洗干净以后，切成均匀薄片放入盆中。多加一些食盐，用手抓匀腌制30分钟。
2.接着，我们准备腌料。碗中放入几片香叶，两粒八角，一小撮花椒，倒入260毫升生抽，再倒入清水稀释一下。再加一勺白糖提鲜，不喜欢的也可以不放，
3.然后把料汁倒在锅中，大火烧开以后转小火熬制2分钟，熬出料香味。把料汁倒在碗中，放在一边晾凉备用。小米椒切成圈，大蒜切成片。生姜也切成片，一起倒在晾凉的碗料里面。30分钟以后把黄瓜片倒在棉布里面，使劲摁压出里面的黄瓜汁。这样黄瓜吃起来更加清脆。
然后把黄瓜片装在无水无油的容器中，倒入准备好的料汁，密封腌制2个小时 即可食用。简单几步，做出的黄瓜 清脆爽口又入味
五、毛豆
毛豆中含有丰富的蛋白质、钙、钾、维生素和膳食纤维。为人体补充营养，增强新陈代谢，还有一定的降压作用。缓解因缺钾导致的乏力，对心脏也有一定的好处。
推荐做法:【卤水毛豆】
1.毛豆用水多清洗几遍，充分洗净豆荚上的灰尘和杂质。然后剪掉麻豆的两头，很多人卤毛豆，洗好就直接下锅了、很难入味，这里把两端剪掉，味道很容易就能渗进去。
2.锅里加水，开大火把水烧开，倒入小苏打、加入一勺食盐，卤毛豆时加小苏打、毛豆不会变色。然后倒入毛豆，水再次烧开后转为中火煮6分钟，把毛豆倒出来，放在冷水中过凉。
3.小米椒切成粒，大蒜切成末，然后倒入7成热的热油，激发出香味。
接着准备卤水的大料：香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒。把锅烧热、不用放油，放入准备好的大料，开小火慢慢的翻炒出大料的香味，这一步火太大的话容易糊。
闻到料香味以后加入适量的清水煮20分钟，让大料的香味融入到汤水里面。20分钟以后把锅中的料渣沥出来，以免吃到嘴里、影响就餐体验。
4.然后在卤水里面倒入食盐，白糖，鸡精，生抽，香醋，蚝油，花椒油，喜欢吃辣的，还可以放一点辣椒红油，搅拌化开调料。
再把卤水倒入毛豆中，放入刚才准备的蒜末、小米椒搅拌均匀，最后盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏两个小时，使毛豆充分入味。吃的时候配罐啤酒、别提多得劲了。
初夏，天气炎热！这5种“黄金”菜和5月更配，应季美味，清热去火，整个夏天吃不烦。
（之一美食编辑：开心）
