芹菜叶新吃法，加个鸡蛋搅一搅，筋道十足越嚼越香，做法还简单

芹菜叶再也不扔了，拌一拌还挺好吃，鲜香美味，饭店最少要卖20元

芹菜是我们生活中常见的蔬菜，有着悠久的种植历史，全国各地，均有大面积种植，是餐桌上常见的菜品，芹菜的做法，多种多样，花样繁多，芹菜炒肉片、芹菜炒鸡蛋、芹菜花生米、芹菜馅饺子，都是常见的菜品，除此之外，芹菜还富含丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素以及微量元素，有平肝清热、润肺止咳、降低血压的功效，很适合中老年人食用，很多人炒芹菜，总是喜欢把叶子丢掉，其实你知道吗？芹菜叶的营养价值，一点也不比茎秆差，更容易被吸收。

我上小学的时候，就常常帮大人分担家务，做饭更是手到擒来，妈妈总是交代我，要把芹菜叶子丢掉，只炒芹菜茎秆就行，这一吃就是二十年，直到最近几天，我才知道，芹菜叶子也是可以吃的，可以烙成芹菜叶饼，当成早餐，鲜香美味，也可以放调味品，凉拌一下，脆爽可口，健康营养又美味。

如果单从营养角度分析，叶子比茎秆的营养更丰富，微量元素比茎秆要高，而且还有大量的膳食纤维，促进肠胃蠕动，加速排便的时间，从而达到减肥瘦身的效果，如果生吃芹菜叶，你会发现有点苦，这是正常的现象，只是你不会烹饪而已，按照我这个 *** 方式，就能去掉芹菜叶子的苦味了，味道非常好吃，学会以后，您可千万别再扔了。

凉拌芹菜叶

食材：芹菜叶、蒜末、葱段、干辣椒、白芝麻

调味：生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、食盐、白糖、鸡精

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1、准备适量的芹菜叶，尽量多弄一些，因为芹菜叶的出菜率很低，多半盆也就出一小盘，先目测一遍，有没有腐烂发黄的菜叶，先挑选一遍。

2、芹菜叶的表面有灰尘，用清水浸泡一会儿，多冲洗几遍，洗净灰尘和杂质。

3、起锅烧水，等水沸腾以后，放入半勺盐、半勺植物油，搅拌均匀，这样在焯水的过程中，能保持芹菜叶的翠绿，不会变黑变黄，焯水其他青菜，也可以用这个 *** 。

4、等水沸腾以后，下入芹菜叶，焯水30秒钟即可捞出，此时口感刚刚好，时间短了发硬，老了影响口感，守在旁边即可，不用远离。

5、另外准备一盆清水，将捞出的芹菜叶，迅速放入盆中投凉，此时的芹菜叶，比没焯水之前，要显得更加翠绿。

6、碗中加入蒜末、葱段、干辣椒、白芝麻，起锅烧油，油热以后，直接淋到上面，激发出葱蒜的香味，喜欢吃辣的，可以多放几个干辣椒。

7、接着按照个头的口味，依次放入1勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒油，适量的芝麻香油、食盐、白糖和鸡精，顺时针搅动均匀，料汁调制完成。

8、把芹菜叶攥一攥，攥干多余的水分，放在案板上，中间竖着切一刀，如果数量过多，还可以再来一刀，方便夹取。

9、再次翻拌均匀，凉拌芹菜叶就 *** 完成了，按照这个做法，你也可以试试，鲜香味美，脆爽开胃，营养又健康，配馒头、配稀饭都好吃。

技巧总结

1、大家在准备芹菜叶的时候，可以多准备一些，因为焯水之后，芹菜叶会收缩很多。

2、焯水菜叶类的时候，可以在水中放植物油和食盐，能让成品更翠绿，不易变黄。

3、调味品可以按照自己的口味来，随机应变，喜欢吃辣的就多放一些，以此类推。

未经授权，禁止转载，保护原创，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

很多人只吃茎，其实叶子比茎营养高，安神助眠，不懂吃真可惜了

导语：很多人只吃茎，其实叶子比茎营养高，安神助眠促消化，不懂吃真可惜

大家好，我是傻姐美食，许多人吃芹菜的时候只吃它的茎以为茎非常的有营养，能软化血管还能促进胃肠道的蠕动排出体内的毒素，有些人买回芹菜来直接把叶子摘了扔掉了。其实芹菜的叶子非常的有营养它的营养价值远高于芹菜的茎，不仅富含丰富的膳食纤维和维生素。它里面的b族维生素含量也特别的高如果不知道怎么吃那就可惜了。

那芹菜叶怎么吃呢？芹菜叶其实可以凉拌，也可以加点面粉蒸出来蘸着料汁吃，还也可以做成营养美味的早餐饼。正好我们家有一些昨天炒芹菜时留的芹菜叶子，还有早晨磨豆浆过滤的一些豆腐渣，（豆腐渣也是好东西里面含有丰富的蛋白质和钙质，磨豆浆的时候千万不要扔。）

那今天我就变废为宝用芹菜叶子和豆腐渣给大家做一个既营养又美味的早餐饼，做法很简单特别适合给孩子当做早餐，早晨起来给孩子准备一杯热豆浆和一盘早餐饼，不仅孩子吃了有营养，而且家里做的比外面的更卫生。还不赶紧跟着我动手做起来吧。下面就是我的 *** *** ：

【营养早餐饼】准备食材：芹菜叶、面粉、玉米面、豆腐渣、胡萝卜、鸡蛋、黑芝麻、盐

具体步骤：1、买回来的芹菜我们把芹菜叶子摘下来，摘好的芹菜叶放入盆中用清水洗干净，锅中加入适量的清水大火烧开后，放入芹菜叶子焯水20秒把它捞出过一下凉水。焯水的时间不宜过长否则芹菜叶的营养都流失了。过完凉水的芹菜叶我们取出用手篡干它的水份，放到案板上用刀切成细段。准备一根胡萝卜我们把它清洗干净刮去它的外皮用刀切成胡萝卜末备用。

2、碗中倒入磨豆浆过滤出的豆腐渣，把切好的芹菜叶和胡萝卜末放入大碗中，加入面粉和玉米面，然后碗中加入适量的纯净水，我们在水里面少加入点食用盐搅拌均匀让盐充分的融化，然后在少量多次的兑入盆里把它用手活成稍微厚一点的糊状。手上稍微蘸一点凉水我们揪下一块面糊在手中篡成圆形并压成饼子的形状。

3、电饼铛里刷少量的食用油，我们把篡好的芹菜饼子放入电饼铛里，饼子的上面我们可以撒上少量的黑芝麻，（黑芝麻能润燥补血含有丰富微量元素营养特别丰富，适当的吃一点对身体非常的有好处。）这样做出来的饼子更香营养更丰富。待饼子底部煎成金黄色定型后，我们用铲子把它翻到另一面待两面都煎成金黄色我们把它取出来装入盘中就可以了。

这样做出的早餐饼外皮金黄酥脆，里面香浓软糯搭配上豆浆给孩子做早餐，既营养又美味。今天的营养早餐饼分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

芹菜叶是“天然开塞露”，全身是宝，营养极高，随手一炒，真鲜美

它是“天然开塞露”，吃一次胜过吃10斤香蕉，口臭消失，肚子小了。大家好，我是傻姐美食，生活条件好了，身边的朋友个个都吃的胖乎乎，有的身体虽然不算胖，但是小肚子却鼓鼓的，消化不好已经是现代人的通病，作息不规律，吃零食，还有各种辛辣食物都会导致便秘，便秘时间长了体内宿便就会让我们的皮肤长痘痘，也会使我们口臭，甚至会出现痔疮，让人烦扰不堪，所以日常生活中我们要多吃一些促消化的食物。

今天小编便给大家推荐有“天然开塞露”之称的香芹。香芹不单含有多种营养元素，且香芹含有大量的膳食纤维，能帮助我们的胃肠道加快蠕动，香芹不单茎能吃，香芹叶做出来也很美味，今天给大家分享用香芹叶做的两种美食。

【之一种香芹叶炒鸡蛋】准备食材:香芹叶、鸡蛋、胡椒粉、食用油、盐、米醋、香油。
具体做法：首先将焯水后的香芹叶放入凉水中过凉，然后倒入沥水篮中控水，拿起沥水篮不滴水后就可以把香芹叶倒在菜板上，用刀将香芹叶剁碎。

大多数人在香芹叶过凉后用手将水挤出，这样做出来的香芹叶口感发硬，而且不容易消化。把剁碎后的香芹叶倒入盆中，打入几颗鸡蛋，撒少许胡椒粉，去除鸡蛋的腥味，加入适量的盐，滴点儿米醋充分搅拌均匀，这样煎出来的鸡蛋更鲜，吃起来更蓬松。

香芹叶属于粗纤维的蔬菜，在煎制的时候需用小火煎，油不易多放，将锅底表面刷一层油就可以了，把搅拌好的蛋液倒入锅中，用铲子摊平，待蛋液定型后用铲子进行翻炒，使其受热均匀，为了香芹叶能更好的被消化吸收，炒至微微成型后，加入少量开水，转大火烧开，滴点儿香油就可以出去锅了。

【第二种凉拌香芹叶】准备食材:香芹叶、干辣椒、蒜末、食用油、盐、生抽、蚝油。

具体做法：1、将香芹叶洗净备用，由于香芹叶中含有草酸，因此在凉拌的时候，必须将香芹叶进行焯水，并且香芹叶的口感有点儿涩，焯水过凉时，可以把香芹叶在凉水中多泡一会儿，从而吃的时候不那么涩。香芹叶泡好后捞出控水，放到菜板上切两下装入空盆中。

2、调凉拌汁，在空碗中倒入适量的生抽、蚝油、陈醋，加少许盐搅拌，将调好的料汁均匀的撒在香芹叶上，把干辣椒切成丝，大蒜用刀拍一下再剁碎，再将辣椒丝、蒜末一起放到香芹叶上。炒锅中加入食用油，开大火将油烧至无泡沫，用勺子把油浇在辣椒丝、蒜末上，将其香味烹出，戴上一次性手套，用手抓拌均匀，使香芹叶充分入味。

香芹叶草酸含量高，口感微涩，吃的时候需要炒水，好多人嫌麻烦将其丢掉，如此营养丰富的蔬菜丢掉着实可惜，今天给大家分享的两种吃法看着是不是很有食欲呀？为了身体健康平时少点外卖，自己动手做点美食，即健康卫生，又营养美味，今天就到这里，感谢大家的阅读与点赞支持，明天见！

（苗苗）

1盘芹菜叶，2个鸡蛋，教你更好吃做法，吃一次就上瘾，超简单

大家平时在做芹菜的时候，一定会将芹菜叶丢掉不要，或者是喂鸡，鸭等家禽。其实芹菜叶很好吃，而且营养丰富，尤其是钙的含量，经常多吃一点，可以起到非常有效的补钙作用。所以今天就跟大家分享一道芹菜叶炒鸡蛋的做法，做法非常简单，非常好吃的一道家常菜。只要你学会了这道芹菜叶炒鸡蛋，那么家里的芹菜叶完全就不用丢掉了，这样既避免了浪费，又能吃到美食，何乐而不为呢？

【芹菜叶炒鸡蛋】

【 *** 食材】芹菜叶，红椒，葱姜蒜，鸡蛋，食用油，盐，鸡精，生抽

【 *** 步骤】

1、今天要教给大家的是一道非常简单，非常美味，非常新颖的美食，芹菜叶炒鸡蛋。把芹菜叶炒鸡蛋需要用到的食材准备一下，准备上一次做芹菜剩下的芹菜叶，或者是把刚买的芹菜上面的叶子扯下来，更好不要用放置时间太长的芹菜叶。然后再准备半根红椒，适量的葱姜蒜，再准备两个鸡蛋。然后准备适量的食用油，食用盐，鸡精和生抽。将所有食材都准备好了之后咱们就可以开始这道芹菜叶炒鸡蛋的 *** 了。

2、咱们将准备好的芹菜叶放到一个大盆中，然后加入没过芹菜叶的清水，把芹菜叶清洗几遍。清洗了之后先把它放到盆中晾干。芹菜叶在清洗的时候还是要注意一下，不要用力揉搓，以免将芹菜叶洗破了。

3、芹菜叶洗完之后咱们再把准备好的半个红椒清洗一下切成丝，红椒是用来配色的，所以不用准备很多，少准备一点就可以了。再把准备好的葱姜蒜切一下，切得稍微细一点，切好之后放到盘中备用。

4、咱们最后向碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋拌匀，然后起锅热油，把鸡蛋炒碎，块也不要炒得太碎了。锅中再一次热油，然后加入葱姜蒜翻炒，炒出香味之后把芹菜叶倒进锅里，用铲子扒拉几下就可以放调味料了。

5、这里还要注意一下，因为芹菜叶非常容易熟，但是如果芹菜叶被炒得特别软烂的话，就一点不好吃了，无论是从口感还是味道上来讲都非常不好。所以将芹菜叶快速翻炒几下，就开始放调味料。放半勺食用盐，半勺鸡精，适量生抽，最后再放入红椒和鸡蛋一起翻炒入味就可以出锅装盘了，一道非常美味的芹菜叶炒鸡蛋就这样完成了。

【小贴士】

1、因为芹菜叶非常容易熟，所以咱们在最后的时候用大火快炒，这样既能缩短炒的时间，又能保证芹菜叶炒熟。

2、因为咱们吃的是各种食材的鲜味，尤其是芹菜和鸡蛋的，所以里面加入的调料也不要太多，因为如果加得太多的话，就会影响到它们的味道，反而不好。

3、芹菜叶在洗的时候也是要注意一下，不要将芹菜叶洗蔫了，那样做出来不仅不好看，而且口感也不好。

4、如果喜欢吃辣的话，还可以放一点干辣椒。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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芹菜叶千万别扔，白菜和它最搭，用几分钟简单一做，家人都抢着吃

芹菜叶又火了！教你2种快手做法，味道鲜美又营养

芹菜是我家中常备的蔬菜之一。我家人都特别喜欢吃芹菜。水嫩嫩的，尤其是小时候，母亲经常做一种芹菜胡萝卜拌花生米，每次都做一大盆，早晚喝粥的时候当做凉菜，特别好吃。

大家都知道，芹菜是一种粗纤维的食物，可以促进我们的肠道蠕动，因此吃些芹菜可以预防便秘。另外吃芹菜可以降低血压，也是众所周知的。很多人在吃芹菜的时候都会将芹菜的叶子摘掉，我家之前也是如此。有时候芹菜的叶子还特别鲜，就被扔掉了，十分的可惜。难道芹菜叶不能吃么？

带着疑惑我咨询了一位营养师朋友。原来芹菜叶是可以食用的，并且芹菜叶的营养价值可比芹菜的茎要高很多。看来芹菜在生长的过程中，精华都被芹菜叶吸收了。说起来芹菜叶可以是高营养的食材了。其中所富含的维生素，蛋白质及钙都是芹菜茎部的2倍及更多。另外我们平时注意的话会发现芹菜叶的味道很浓，而芹菜的茎反而没有什么味道，这是因为芹菜叶中含有挥发物质，这种物质还能促进我们的食欲哦。所以，芹菜叶千万不要再扔掉了，赶快吃起来。

下边来分享芹菜叶的2种简单吃法，味道鲜美又营养。保证你一学就会，喜欢的朋友不妨试试，千万不要再扔掉这么高营养的食材啦。

---芹菜叶炒蛋---

【食材】芹菜叶1把，鸡蛋2个，食盐3g，蚝油半勺，食用油适量，满满的爱

【具体做法】

之一步、清洗芹菜叶

将芹菜叶从芹菜上摘下来，去掉比较老的叶子，因为老叶不容易嚼烂。只留新鲜的嫩叶，用清水洗干净，由于叶子上容易粘东西，所以我们洗的时候要仔细一些，避免有洗不到的地方。清洗干净的芹菜叶控水备用。

第二步、打鸡蛋

准备2个母鸡蛋，打入碗中，加入1个食用盐，一小勺清水，沿着一个方向搅拌均匀，这样可以使炒出来的鸡蛋口感更加的鲜嫩。

第三步、芹菜叶炒蛋

起锅烧油，油温烧至六成热，将搅拌好的蛋液倒入锅中，鸡蛋的周围会微微翘起，用铲子沿翘起的位置慢慢翻个面，待鸡蛋两面金黄，没有多余的蛋液，将洗好的芹菜叶倒入锅中，加入半勺蚝油，1g食盐，然后用铲子小心翻炒，芹菜叶颜色深，形态不再“张牙舞爪”了，即可出锅。

芹菜叶炒蛋就做好了。鹅黄配青绿，看上去就特别的清新诱人，芹菜叶的香味经过爆炒，也自然而然的散发出来，让人忍不住提起了食欲。鸡蛋的口感特别的鲜嫩，其本身没有什么味道，加入芹菜叶使得这道菜的滋味十足。而且鸡蛋和芹菜叶的搭配，营养更加的均衡。做法也是特别的简单，只需5分钟就能搞定这道菜，非常适合早餐。

【小贴士】

1.芹菜叶在摘的时候注意挑选鲜嫩的叶子，在清洗的时候可以加少量食盐，可以清洗的更加干净。

2.在调制鸡蛋液的时候，加入清水的目的是可以使炒出来的鸡蛋更加的鲜嫩。加入少许食盐，可以去除鸡蛋的腥味，也可以提前入个底味。

---蚝油木耳拌芹菜叶---

【食材】芹菜叶1把，木耳5-6朵，大蒜3瓣，蚝油2勺，食盐5g，米醋1勺，生抽1勺，白糖3g，满满的爱

【 *** 流程】

之一步、食材的处理

挑选新鲜的芹菜叶，清洗干净，控水备用。木耳用开水泡发，清洗2-3遍，去掉根部，较大的木耳撕成小块。大蒜拍晕，切成蒜末，备用。

第二步、焯水

锅中加入适量的清水，水烧开后，加入2滴食用油，然后下入芹菜叶，焯至断生后捞出控水。木耳下入开水中，焯水2分钟，捞出控水备用。

第三步、调汁，拌菜

碗中加入蒜末，蚝油2勺，食盐5g，米醋1勺，生抽1勺，白糖3g，搅拌均匀。然后将调好的汁淋在焯过的芹菜叶和木耳上，搅拌均匀即可。

这道蚝油木耳拌芹菜叶就做好了。味道鲜美清新，营养搭配均衡，而且用到的食材简单，木耳和芹菜都是家中常备，特别适合春天食用。

【小贴士】

1.在泡木耳的时候注意用量，因为木耳泡发以后提交是原来的3-4倍，且木耳一般都是作为配菜，我一般都是泡5-6朵，就足够一盘菜的用量了。

2.在调汁的时候，可以根据自己的口味进行调汁，喜欢吃辣的朋友，可以加入适量的小米辣，味道也很棒。

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大厨分享芹菜叶子的做法，加上豆腐下锅一炸，外酥里嫩，比肉还香

平时很多人做芹菜都把叶子给摘掉了，芹菜叶子也是能吃的，我们可以把芹菜叶子加上豆腐，做成芹菜豆腐丸子，这样做出来的芹菜豆腐丸子既可以煮着吃，也能下到油锅里炸着吃，怎么吃都很香，咬一口芹菜豆腐丸子，外面非常的酥脆，里面有浓浓的豆香味，吃着口感很细腻，这种素丸子炸一下比肉还要香。做芹菜的时候不要把叶子也扔了，做成素丸子能吃好几天。

做这个豆腐芹菜丸子，最重要的一步就是做馅料，我每次都是选用老豆腐，这样做出来的丸子不容易变形，馅料里面还要加一些淀粉，千万不要加成面粉，加了面粉丸子就变硬了，吃着口感不如加淀粉的细腻，我每次就只加一勺淀粉，但是这个淀粉的用量要根据馅料的量来调整。芹菜叶子不要扔了，加上豆腐做成丸子，吃起来外酥里软，有豆香味。

每次做这个芹菜豆腐丸子，我都会做上一大锅，把吃不完的放到冰箱里，到时候煮火锅的时候就会放上一些，味道非常好吃，比肉丸子还要香，芹菜豆腐丸子的营养价值也很高，里面有芹菜叶子、豆腐和鸡蛋，经常吃对身体也非常好，平时经常吃绿叶菜和豆制品，对皮肤很好处，还能及时的补充蛋白质和维生素，一家人都能吃。

首先准备一些芹菜叶子，将芹菜叶子清洗干净，锅里烧开水，加入一勺盐，加几滴食用油，将芹菜叶子全部下锅，焯水一分钟，焯好后就将芹菜叶子捞出控水，碗里打入两个鸡蛋，将鸡蛋充分的搅散，里面放一块豆腐，用勺子将豆腐碾碎，让豆腐和蛋液充分的混合在一起。

用刀将芹菜叶子切碎，放进豆腐中，把半根胡萝卜切成丁，也一起放到豆腐里，准备一片干面包片，用手捏成面包渣，加一大勺淀粉，一勺十三香，一小勺盐，再分次加入适量的淀粉，边加入边搅拌，直到馅料比较粘稠能团成丸子就可以了，锅里倒油，油温五成热时就改小火，一手挤丸子一手下丸子，全部下好后就用筷子搅动一下，直到丸子表面金黄就可以捞出来了。

做这个芹菜豆腐丸子有几个地方需要注意，之一点，芹菜的叶子要先焯水，这样能减少芹菜叶子的生味，一会下油锅之后也会快速炸熟，第二点，豆腐做好选择老豆腐，如果是嫩豆腐就特别容易散，丸子不容易成形，第三点，如果没有干面包，可以买成袋的面包屑，或者是先把面包风干。

只要注意以上几点，好吃的芹菜豆腐丸子就不会失败，这样做出来的芹菜豆腐丸子，表皮非常的酥脆，里面非常绵软，吃起来有淡淡的芹菜香味，还能吃到豆腐的味道，以后再买芹菜的时候，叶子就不要扔了，加上豆腐能做出这么好吃的丸子，可以一次性多做一点，放到冰箱里冷冻起来，这样下火锅吃也很香，喜欢吃丸子的朋友可以试试这种做法。

芹菜最简单的4种搭配，步骤简单，营养丰富，最适合秋天食用

　　芹菜和香菜的味道很相似，很多人不吃香菜，但是还可以勉强接受芹菜的味道。

　　今天就分享4种芹菜的搭配，做法非常简单，新手小白一看就会!

　　一、芹菜炒木耳

　　准备食材：干豆腐皮、芹菜、红椒、干木耳、盐、鸡精

　　 *** 方式：

　　1、将干豆皮和干木耳提前在水中浸泡变软。

　　2、浸泡好之后，将木耳的根部剪掉，用盐搓洗几遍，再用清水冲洗干净。豆腐皮泡软之后切成细丝备用。

　　3、芹菜的叶子可以摘掉，也可以保留，清洗干净后切小段。红椒去蒂去籽，也切成细丝。

　　4、锅中加入适量的水，水开之后分别将所有的蔬菜，倒入进去焯一下水，煮上十秒钟，捞出沥干水分。

　　5、锅中倒入适量的油，油热后，把焯过水的蔬菜和木耳放入进去，翻炒均匀，再将豆腐丝和红椒丝也一起倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，炒匀之后就可以出锅了。

　　二、芹菜炒油豆腐

　　准备食材：芹菜、红椒、大蒜、油豆腐、生抽、蚝油、鸡精、盐、糖

　　 *** 方式：

　　1、芹菜摘掉叶子，清洗干净之后，切成小段;大蒜去皮，切成片;油豆腐用温水洗一下，沥干水分对半切开。

　　2、青红椒分别清洗好后，去掉蒂去掉籽，切小丁。

　　3、锅中加入适量的水，水开之后把芹菜段放入进去焯水半分钟，再捞出沥干水分。

　　4、锅中倒入适量的油，把大蒜片放入进去，炒出香味，随后再倒入一小碗清水，往锅里头加盐，糖，蚝油和生抽调味。

　　5、水开之后，再将油豆腐倒入锅中，煮到变软，再放入焯水的芹菜和青红椒末翻炒均匀，最后淋入少许醋就可以出锅了。

　　三、芹菜炒肉丝

　　准备食材：芹菜、青线椒、猪肉、淀粉白胡椒粉、大蒜、生姜

　　 *** 方式：

　　1、芹菜去掉叶子，清洗干净，切成小段，叶子可以留着做另外一个菜;青现椒去蒂，切成小段。

　　2、用水冲洗一下猪肉，然后先切成片，再切成细丝，放在碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒碎抓拌均匀，再放入一些淀粉和鸡蛋清淋入一点油，这样可以锁住里面的水分。

　　3、锅中加入适量的水，水开之后把芹菜放入进去焯水一分钟，捞出沥干水分。

　　4、锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香，再倒入腌制好的肉丝炒至肉丝变色，再把青线椒和芹菜段放入进去，混合均匀，加入一些盐调味出锅。

　　四、芹菜拌鸡蛋干

　　准备食材：鸡蛋干、芹菜、香菜、大蒜、红椒、

　　 *** 方式：

　　1、鸡蛋干是熟的，直接切成小条备用。芹菜和香菜清洗干净，切成小段，芹菜的叶子可以去掉，也可以不去掉。

　　2、红椒切丝，大蒜切末。

　　3、锅中加入适量的清水，水开之后，把芹菜段和红椒丝放入进去焯一下水捞出放在碗中。

　　4、再把切好的鸡蛋干也放入大碗中，锅中加入适量的油，油热后放入大蒜末炒香，炒香之后浇在大碗里面。

　　5、接着在大碗里加入适量的盐、生抽，搅拌均匀，最后放上香菜段就可以了。

它的叶子很多人都扔了，含铁量可是西红柿的20倍，蒸一蒸就能吃

导语：它的叶子很多人都扔了，含铁量可是西红柿的20倍，蒸一蒸就能吃！如果不是听医生说起，真的不知道芹菜的叶子是那么好的东西，以前每次买的芹菜，叶子全部摘掉扔垃圾桶了，想想实在可惜。

芹菜叶的营养成份其实比茎部高出许多，有权威营养机构检测过芹菜叶和芹菜茎的营养成份含量，结果是多达十项指标，都是叶子比茎部高，其中，叶子的胡萝卜素含量是茎的88倍。

维生素C含量是茎的13倍，连含钙量都是茎部的2倍，芹菜叶的含铁量可是比西红柿都高很多。
以后千万别把叶子给丢了，只要简单蒸一蒸就可以吃了。

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蒸芹菜叶

By 多幸福多快乐

配料：

芹菜叶 适量、面粉 适量、食用油 适量、精盐 适量

步骤1.把芹菜叶摘下来，清洗干净，再沥干水份；

步骤2.沥去水份的芹菜叶放到小盆里，倒入面粉；

步骤3.面粉可以少量多次加入，边加边搅拌，直到芹菜叶上全都裹上了面粉；

步骤4.把裹了面粉的芹菜叶放到蒸屉里，放进蒸箱里蒸熟，芹菜叶很容易熟，所以蒸的时间不宜过长，8－10分钟即可。如果是蒸锅，先把锅里的水烧开，再把蒸笼放上去，蒸8－10分钟即可。

步骤5.蒸好的芹菜叶会缩下去，原本高出蒸笼的芹菜叶现在也就一半的高度了，把它取出来倒在小盆里；

步骤6.另起一锅，烧热油，装芹菜叶的小盆里放上盐，如果喜欢吃辣和蒜可以放些蒜碎和辣椒面，油热以后趁热浇在上面，我这里因为不能吃辣和蒜，所以只放了盐。

步骤7.搅拌均匀后就可以盛出食用了，一份营养丰富又简单易做的蒸芹菜叶就做好了。这样的做法在农村里很常见，因为以前干完农活以后回到家也没什么时间做饭，简单的蒸一锅菜，又当主食又当菜，再烧点面汤，配着就是一顿饭了。

步骤8.如今生活条件好了，但大鱼大肉吃多了也会让身体不舒服，反而是这种简单做法的蔬菜更适合食用，帮助清理肠胃，消除毒素，去掉身体内不好的东西，让身体更加健康清爽才好。所以现在越来越多的人喜欢上这种经过简单烹饪 *** 出来的家常美食，也是一种好事。

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烹饪小贴士：

怎样挑选芹菜？

1、挑选芹菜应该选择颜色嫩绿的芹菜，这样的芹菜不是隔夜菜，吃起来很新鲜。一般超市用用保鲜膜装的芹菜，不是很新鲜，所以购买芹菜要选择颜色比较嫩绿的，特别是叶子一定不能有烂的。
2、挑选芹菜应该看色泽，一般芹菜上用清水喷洗过的，可能是昨天进回来的芹菜，所以要仔细的看芹菜的色泽。一般买没有用清水喷洗过的芹菜更好。
3、选择芹菜，应该用手将芹菜摘断，看看芹菜有没有老丝，就知道是老芹菜还是嫩芹菜。
4、选择芹菜，还能够通过芹菜根的粗细来选择。芹菜根太粗，这样的芹菜太老，吃起来不太好吃。
5、 观察芹菜叶子也能看出芹菜是不是好的。芹菜叶子变黄，颜色缺少光泽，说明这种芹菜不太好吃。叶子黄了买回家也只能摘掉扔了，不要选择这样的芹菜。

大家平时烹制芹菜也是把叶子扔掉的吗？

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