分享6道快手家常菜，有营养又下饭，花钱不多全家吃得香

分享6道快手家常菜，有营养又下饭，花钱不多全家吃得香！这天儿可真够热的，每天下班回来饥肠辘辘还很疲惫，这时候就想赶紧吃口饭早点休息，但是一家人还等着吃饭，此时最适合做一些营养快手菜！下面我就来分享6道超好吃的家常菜，食材好找还皮实耐放，即使没时间出去买菜也没关系，每周备上一些这样的食材，照样饭桌小丰盛，且营养丰富，家人也爱吃，饭菜一扫光！

之一道【瘦肉炒芹菜】

瘦肉炒芹菜这道菜，很适合夏季吃，有营养，口味咸香，开胃下饭不上火。文中会分享芹菜入味颜色好看的小窍门。

食材：芹菜，猪瘦肉，葱姜末，玉米淀粉，白胡椒粉，料酒，生抽，酱油，水淀粉，盐，植物油

做法：

1，芹菜揪掉叶子后把茎洗净；再准备猪瘦肉一块；

2，芹菜先拍裂再切成小段，拍裂的芹菜好入味。再把瘦肉切成片装入碗里，放葱姜、生抽、料酒拌匀，再放玉米淀粉拌匀，腌5分钟，这样做出来的肉更嫩；

3，煮锅里的水烧开后，加入几滴植物油和少许盐，放入芹菜焯烫至变色就捞出。焯过水的芹菜颜色更好看；

4，铁锅烧热，放入植物油，倒入肉片炒到变色；

5，捞入芹菜，加盐调味，放酱油调色，大火翻炒；

6，加入少许水淀粉勾芡出锅。

第二道【肉末豆角炒藕丁】

肉末豆角炒藕丁，这道菜，三种食材不同的口感，却又是那么的协调，且豆角切成小丁再炒，成功地缩短了炒菜时间，好吃还快手。这道菜，用来拌米饭或夹馒头都好吃极了！

食材：豆角，莲藕，猪肉馅，葱姜末适量，酱油，淀粉，料酒，盐，植物油

做法：

1 食材都准备好：肥瘦猪肉馅，莲藕去皮洗净，豆角择洗干净；

2，莲藕切成指甲大的小丁，泡水备用，豆角切小丁，肉馅里加入葱姜末、生抽、料酒拌匀，再放淀粉拌匀，腌5分钟再用，口感嫩；

3，炒锅里放入植物油烧热，倒入豆角炒到表面微微起泡；

4，捞入藕丁翻炒，直到藕丁和豆角都熟透就铲出备用；

5，利用炒锅里的余油再炒肉馅变色

2 豆角切1厘米宽的段；莲藕切小丁；肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟

3 炒锅放植物油，油温5成热，放入豆角中火煸炒

4 待豆角发蔫，表面微微起泡，放入控干水份的莲藕丁，直至豆角和莲藕丁彻底熟透后铲出备用

5 利用锅内余油，放入腌制好的肉末炒散，炒至变色、无水汽；

6，倒入炒好的豆角莲藕丁，加盐调味，放酱油调色，大火炒香就出锅，可香了！

第三道【鸡丁烧毛豆】

鸡丁烧毛豆，夏季毛豆正当时，放点鸡肉用来烧着吃，蛋白质和钙都丰富，营养可棒了，全家都爱吃。

食材：鸡胸肉，毛豆，葱姜末，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉，腌，植物油

做法：

1，带壳鲜毛豆，提前把里边的豆剥出来，或者买现成的；

2，除了毛豆，还得有鸡胸肉；

3，鸡胸肉切成丁后，放生抽、料酒、胡椒粉、葱姜末拌匀，再放淀粉拌黏，腌5分钟再炒更嫩；

4，铁锅烧热再放植物油，倒入鸡肉丁炒变色，盛出备用，里边的汁不要，扔掉；

5，锅洗净，再烧热，加植物油炒毛豆米变色，倒入食材齐平的水，加入白糖少许，加盐调味；

6，烧到汁少许，倒入鸡肉丁，开大火炒香出锅。

第四道【洋葱木耳炒鸡蛋】

洋葱木耳炒鸡蛋，这道菜四季都受欢迎，营养丰富，好看还好吃。

食材：洋葱，泡软的黑木耳，鸡蛋，盐，植物油

做法：

1，食材准备好；

2，洋葱切丝，鸡蛋磕入碗中，打散备用；

3，锅里加植物油烧热，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋块，铲出备用；

4，利用锅里的余油，倒入洋葱大火炒断生，再放入木耳大火翻炒；

5，倒入鸡蛋、加盐炒匀、入味就出锅。

第五道【圆白菜炒粉条】

圆白菜炒粉条，很下饭的一道家常菜，咸香开胃，老少都喜欢。

食材：圆白菜，红薯粉条，去皮猪肥瘦肉，白醋，酱油，蒜末，盐，植物油，葱姜

做法：

1，食材准备好；

2，圆白菜切细丝，洗净后控去水再用；

3，粉条煮软，猪肉切片；

4，锅里加植物油，放入肉片翻炒至微黄，加入葱姜炒香，放料酒去腥，加酱油调色；

5，倒入控净水的圆白菜丝，大火炒到有点打蔫，立马顺锅边淋入适量白醋。要点是开大火，目的是去除酸味，只留醋香；

6，倒入粉条，加点酱油把粉条拌上色，再加盐调味，大火翻炒均匀，加入蒜末炒匀出锅。

第六步【菠菜炒鸡蛋】

菠菜炒鸡蛋，夏季超营养的一道菜，颜色鲜艳，一看就想吃。这道菜的 *** 要点是怎样才能菠菜颜色好看，还少出汤。

食材，菠菜，鸡蛋，盐，葱花，植物油

做法：

1，菠菜去根，洗净；

2，菠菜要想颜色好看还出汤少就得先焯水，同时也去除草酸：锅里水烧开后，加少许盐和植物油，倒入菠菜焯烫至变色，捞入凉水盆里过一下，攥水后切成段，再攥水备用；

3，鸡蛋磕入碗中，用筷子打散；

4，铁锅烧热，加入植物油烧热，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋块，铲出备用；

6，利用炒鸡蛋的余油，炒香葱花，倒入攥过水的菠菜；

7，倒入鸡蛋块，加盐调味，开大火炒匀炒香就出锅。

本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

0难度的韭菜炒鸡蛋，好吃到停不下来

韭菜炒鸡蛋，男人加油站

By 冰峰私房菜

用料

• 鸡蛋 2个
• 韭菜 一小把约150g
• 盐 一小勺
• 鸡精 一小勺
• 油 适量

做法步骤

1、韭菜洗干净，设成段

2、鸡蛋加点盐，加点水，搅拌均匀！

3、油热后放入鸡蛋

4、鸡蛋炒好后，放入碗中备用

5、国内再次倒入油

6、油热后放入韭菜，翻炒后加入食盐

7、炒出水分以后放入炒好的鸡蛋，翻炒几下出锅

8、看下成品

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忙里偷个懒，轻松来一碗小墨斗鱼炒韭菜

By 一抹霞光666

用料

• 小墨斗鱼 300克
• 韭菜 1把
• 红干辣椒 1个
• 味达美臻品蚝油 1勺
• 六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油 1勺

做法步骤

1、准备好食材调料。小墨斗鱼去掉很薄得像塑料片一样的软脊骨。洗净。

2、韭菜切段，红干辣椒切小段，韭菜段中倒入六月鲜牡蛎酱油一勺。

3、倒入味达美臻品蚝油一勺拌匀。

4、锅中烧沸水下入小墨斗鱼。

5、焯水30秒迅速捞出。倒入铺好厨房纸的盘中吸取多余水分。

6、锅中加油，油热倒入红干辣椒段炒香。

7、倒入拌好的韭菜段翻炒。

8、再倒入焯水后的小墨斗鱼。

9、大火快速翻炒均匀。

10、出锅装盘。

11、特别鲜美！

小贴士

大火快炒，以免出水。

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春天到了，“开春之一鲜”该吃了，6种做法“鲜到家”，有好菜了

韭菜从古至今一直被视为上等食材，当年西汉元帝为了在冬天也能吃上一口韭菜，还跨时代地建造了“温室大棚”，在《汉书·召信臣传》中曾有记载：太官园种冬生葱韭菜茹，覆以屋庑，昼夜燃蕴火，待温气乃生。为了吃上这一口韭菜，皇室贵族命人在冬季室内种植韭菜，另外还会在屋墙上烧一些柴火用来增加室内的温度，为了吃一口韭菜如此大费周章，可见这鲜香的味道多么招人稀罕。

唐代诗人杜甫在访问友人卫处士时，卫处士在雨夜特地割来了水嫩嫩的春韭用来招待杜甫，于是便有那“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”的千古佳句。俗话说“香椿芽、头刀韭、顶花黄瓜、谢花藕”，其中这“头刀韭”指的便是春天的之一茬韭菜，号称“开春之一鲜”，湛青翠绿、鲜嫩多汁，煎、炒、烹炸无所不能，用来包馅儿也是极好。春天到了，分享6种“鲜到家”的韭菜做法，喜欢吃韭菜的人有口福了。

一、韭菜炒鸡蛋

春日佳蔬韭为先，其中韭菜炒鸡蛋做法简单，味道清爽鲜美，是春天百吃不厌的一道经典佳肴。但韭菜鲜嫩，烹饪超过30秒就会变软发黑，吃起来像嚼树根一样，十分影响口感。因此在炒这道菜时，鸡蛋和韭菜不能分开炒，另外还要加入“1勺油”，这两点掌握好，韭菜翠绿炒不老。

所需食材：韭菜1小把，鸡蛋3个，花椒十几颗。

1、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散，将切好的韭菜段倒入碗中，倒入1勺食用油，搅拌均匀备用。

小贴士：鸡蛋和韭菜混合后，怎么炒韭菜都翠绿不发黑，而且加入了少许油，油能充分地锁住韭菜中的水分，不会使韭菜脱水，这样炒出来的韭菜又鲜又亮。

2、炒锅中需要加入多一点的油，放入十几颗花椒，炸出香味后捞出，用花椒炸过的油，炒出来的韭菜鸡蛋吃起来更香。

3、此时小火转大火，待油热冒烟后倒入鸡蛋韭菜液，下锅后不要动，等鸡蛋底部凝固后再翻动，炒熟后盛出即可，鸡蛋滑嫩鲜香，韭菜浓郁味美，鲜香四溢，怎么都吃不腻。

二、韭菜盒子

韭菜盒子是北方的传统小吃，外酥里嫩，味道鲜美，但想要做得好吃还需要些小技巧，首先馅料要调好，其次面要和好，讲究皮薄馅多且还不能露。分享快手版的韭菜盒子，不用揉面擀皮，一卷一压，煎好的韭菜盒子外皮香脆掉渣，韭菜鲜香又美味，做法如下。

所需食材：韭菜1把，鸡蛋2个，粉丝1块，手抓饼2张。

1、鸡蛋打入碗中加入少许盐，打散后炒成鸡蛋碎，韭菜洗净切碎，粉丝泡发后煮熟，切碎备用。

2、将准备好的食材放进碗中，加入2勺蚝油，2勺生抽，少许十三香、盐、鸡精，搅拌均匀后淋入1勺香油。

3、拿出一张手抓饼，将调好的馅儿料平铺在手抓饼上，从下往上卷起来，然后再从左往右卷，卷好后压成饼状即可。

4、平底锅中加入适量油，将做好的韭菜盒子放入锅中，小火慢煎，煎至一面定型焦黄后，再翻至另一面开始煎，馅料都是熟的，一般煎3分钟左右就可以了，焦黄酥脆，满口鲜香。

三、韭菜烧干豆角

韭菜和干豆角本是两种风马牛不相及的食材，相逢后却能擦出美味的火花，转而变成了春天里的一道可口下饭菜。这是一道普通的家常小炒，在烹饪时，需要加入1:1的菜籽油和猪油，菜籽油炒出来的韭菜更鲜香，再加入少许猪油，无需加荤便让人百吃不厌。

所需食材：韭菜1小把，干豆角1小把，干辣椒3个，大蒜3瓣，葱半段。

1、韭菜洗净后切成长短一致的段，干豆角提前泡发后切成一致的段，蒜去皮切成片，干辣椒掰开，大葱切斜段。

2、韭菜用菜籽油炒出来会更香，另外加入1勺猪油，也能提高菜的风味，炒锅中加入1:1的菜籽油和猪油，油热后倒入干辣椒段、蒜片和葱段，爆香锅底。

3、加入切好的干豆角，翻炒均匀后加入半碗清水，盖上盖子，焖煮10分钟左右。（干货类的食材需要焖煮才能完全成熟）

4、待干豆角软烂后加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，适量盐和鸡精，翻炒出香味后加入韭菜，转大火翻炒片刻即可出锅。

四、烤韭菜

烤韭菜是很多人的心头爱，鲜香爽口，入味又解馋，不仅男人爱吃，就连女生去夜市摊也会点上几串。外面的烤韭菜虽好吃，但1串只有几根韭菜就要三四元钱，属实有些亏。老井分享给大家一款家庭版的烤韭菜，不用烤箱还省钱，3块钱能烤一大把，跟外面一个味。

所需食材：韭菜1把，竹签五六根，大蒜1头，花生碎、孜然粉适量。

1、韭菜洗净，用竹签从韭菜的头部一根一根串起来，一根竹签上串10根左右即可，想要美观一些，可以将头部和尾部切得整齐一些，不过自己在家吃，不切也可以。

2、烤韭菜需要用的蒜比较多，蒜去皮切碎，锅中倒入少许菜籽油，冷油放入蒜末，煸香后关火盛入碗中。

3、开始调制腌料，在碗中加入爆香蒜的油，2勺花生碎，1勺蜂蜜，1勺孜然粉，1勺黄豆酱，1勺辣椒粉，1勺五香粉，适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

4、平底锅中刷油，将韭菜串放进锅中，刷少许油，调好的腌料也均匀地涂抹在韭菜表面，烤2分钟左右，至韭菜微微变软后翻面，再刷上腌料烤，韭菜烤好后即可。

五、韭菜炒豆芽

春吃芽，夏吃瓜，春天适合吃一些鲜嫩的蔬菜，除了韭菜之外，各种芽菜也是这个季节的美味。吃多了厚重油腻的食物，不如来道清新爽口的韭菜炒豆芽，顺应时节，营养充足身体好。

所需食材：韭菜1把，绿豆芽1碗，里脊肉1小块，姜1小块，蒜2瓣，香葱1根。

1、韭菜洗净后切成和豆芽长短一致的段，里脊肉切细丝，姜切丝，蒜切片，葱切段，绿豆芽洗净后焯水，沥干水分。

2、里脊肉放入碗中，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺胡椒粉，少许盐，抓拌均匀后加入少许清水，抓匀后放入1勺淀粉，少许明油锁住水分。

3、炒锅中油热，下入葱姜蒜爆香锅底，倒入腌制好的肉丝，翻炒至变色后转大火加入韭菜翻炒20秒左右，切记韭菜炒的时间不宜过长，以免韭菜变软发黑，影响口感。

4、锅中加入焯过水的绿豆芽，加入1勺蚝油，少许盐和鸡精，再次翻炒十几秒，至调味料充分融化后关火，一盘清新爽口的韭菜炒豆芽就做好了。

六、韭菜炒河虾

春季肉质紧实的小河虾搭配鲜嫩水灵的头刀韭菜，两种食材搭配相得益彰，瞬间唤醒味蕾，鲜美又有营养，遇到可别错过。这道菜吃的就是那股鲜味，因此在烹饪时无需添加过多的调味料，以免画蛇添足。

所需食材：河虾1碗，韭菜1把，姜1块，葱1小段。

1、韭菜洗净切成段，河虾洗净，放入无油无水的锅中，炒变色后捞出。

2、锅中加入宽油，姜丝、葱丝煸香后倒入河虾，翻炒均匀。

3、加入少许生抽、盐，淋入水淀粉，转大火翻炒均匀后加入韭菜段，大火翻炒20秒即可。

——老井说——

韭菜独有的鲜味总能让人欲罢不能，但食用过后会有一种特殊的气味。倘若中午吃了韭菜盒子，和领导同事正谈话时，散发一股韭菜的气息，那总归是有些失礼。想要解决这个问题也很简单，吃过韭菜后可以喝些牛奶，让牛奶中的蛋白质和韭菜中的有机硫化物发生反应，这样能够快速的去除口腔中韭菜的特殊味道。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

春天吃韭菜，送您韭菜做法大全，鲜美的韭菜，超好吃

朋友一来就做韭菜炒豆皮，吃得皆大欢喜好回家

韭菜是春季的时令菜。春天来了，该开始吃青菜了。 这道菜取材简单，炒制方便，是一道大众菜。 虽没有多少花样可以炒作，但更适合咱老百姓家里做着吃 咱老百姓吃就吃个实在，不需要摆盘那些好看不中用的菜谱

By 麻辣烫猴

用料

• 新鲜韭菜 1把
• 豆皮 2张
• 味达美臻品特级生抽 1勺
• 味达美臻品耗油 1勺
• 食盐 少许
• 孜然粉 少许

做法步骤

1、准备食材：新鲜韭菜、豆皮

2、新鲜韭菜清洗干净，去掉根部5公分

3、洗好的韭菜切成均匀段

4、豆皮切成5公分宽度的段

5、准备好的食材

6、锅中加入水，烧开

7、放入豆皮，焯水1分钟左右

8、捞出过一遍凉水装盘备用

9、炒锅烧油，油温6成热，放入豆皮翻炒

10、倒入味达美臻品特级生抽，翻炒

11、倒入味达美臻品耗油、少许盐，翻炒

12、下入韭菜段，翻炒1分钟左右

13、撒上孜然粉，即可出锅

14、美食来啦

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韭菜更好吃的5种做法，全是面食，营养又美味，学会做给家人们吃

韭菜是我们生活中常见的蔬菜，它的适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培，最贵的韭菜应该是在春天，头茬最鲜更好吃，大约六块钱一斤，上市就抢购一空，那个韭菜是真好吃，南方气温高，韭菜可以常年生产，北方气温低，虽然地面上会枯死，但地下老根依旧存活，会进入休眠，春天表土解冻后才萌发生长，韭菜营养丰富，含有大量维生素C、维生素B、胡萝卜素以及矿物质，在民间，韭菜还被称为“洗肠草”，这主要得益于它的纤维素，比芹菜大葱高，可以促进肠胃蠕动，起到预防疾病的作用，韭菜和什么搭配比较好？教你5种不一样的做法，鲜香味美，营养又丰富。

一、韭菜馅水饺

1、包韭菜饺子，最怕馅料出水，汁水都是营养，流掉有点可惜了，韭菜清洗完后，一定要记得控干水分，甩一甩。

2、将韭菜、黑木耳、鸡蛋、虾米，虾米的提鲜效果很棒，鲜香十足。

3、无需过多的调味品，就按照水饺店的调法，加入适量的蚝油、十三香、食盐即可，接着搅拌均匀。

4、取出一个饺子，舀入适量的馅料，按照自己的手法，捏紧收口，能保证不露馅、不裂口就行，全部按这个方式包好。

5、起锅烧水，一次性不要下入太多饺子，用木铲轻推锅底，防止粘锅，大火煮开后，重复点入3次凉水，直到肚皮圆鼓鼓的，直接开吃，皮薄馅大，鲜嫩营养又多汁，无需其他蘸料，原滋原味更好。

二、韭菜鸡蛋包子

1、中筋面粉500克，放5克酵母粉，融化进水中，半勺白糖，边倒水边搅拌，搅出面絮，揉成光滑的面团，醒发至2倍大。

2、清洗韭菜后，一定要控干水分，将泡好的木耳切碎，韭菜切碎，把鸡蛋煎熟，一同放入盆中，加1勺蚝油，1勺熟油，搅拌均匀，馅料部分 *** 完毕。

3、韭菜不能提前放盐，因为会杀出水分，啥时候包，啥时候再放盐，将面团分好面剂后，擀成包子皮，舀入适量馅料，收紧捏口，包成包子的形状。

4、盖上一层保鲜膜，二次醒发10分钟，等开始上汽后，放进锅中，中火蒸15分钟，关火再焖3分钟，鲜香味美，松软好吃，家人们都称赞，喜欢的快来试试吧。

三、韭菜鸡蛋饼

1、韭菜控干水分，切成碎末，粉条也切成碎末，倒入2个鸡蛋液，一大勺面粉，鸡蛋和面粉都是成型的关键，搅拌均匀。

2、无需添加一滴水，韭菜遇盐会出水，再加上蛋液已经足够，加入面粉后，调成面糊状，类似于老酸奶的稀稠度一样。

3、平底锅或电饼铛，提前预热一会，刷上一层薄油，舀入四勺面糊，分摊成圆形，开小火即可，先烙两分钟定型。

4、等3分钟左右，韭菜饼已经定型，不用翻另外一面，只翻半个就可以，像个小月牙儿一样，中间多翻动几次，保持受热均匀，等待两面金黄色，即可出锅。

5、一道好吃的早餐饼就做好了，色香味俱全，看着就很有食欲，鲜嫩入味，营养丰富，孩子一次能吃3个没问题，毫无压力。

四、韭菜萝卜卷

1、萝卜切成细丝，加1勺食盐，抓拌均匀，杀出里面的水分，10分钟左右，萝卜腌出了不少水分，用手攥干水分，放在案板上，用刀随便剁几下。

2、韭菜改刀切成半厘米，鸡蛋搅散煎成碎末，先淋入适量食用油，锁住食材的水分，按照个人口味，加入1勺盐，1勺蚝油，适量花椒粉，调好后放在一边入味。

3、馄饨皮包，菜市场就有卖，轻轻擀薄后，包入调好的馅料，上下对折，然后把两边捏紧，可在边缘处抹一些凉水，不宜露馅。

4、电饼铛预热一会儿，刷一层油，依次放入生胚，一面煎至金黄色，再翻另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀，等待两面色泽金黄，即可出锅。

5、这样煎出来的蔬菜卷，营养丰富，鲜嫩多汁，口感外酥里嫩，再配一碟蘸料，我能连吃一大盘，当成早餐很合适。

五、韭菜盒子

1、准备250克面粉，边倒水边搅拌，搅拌成面絮状，淋入适量的食用油，面皮吃着更酥脆，揉成光滑的面团，盖上锅盖，饧面30分钟。

2、韭菜切成碎末，加一勺食用油，锁住韭菜的水分，再加鸡蛋碎，黑木耳，一把虾皮提鲜，适量的蚝油、十三香，翻拌均匀。

3、加入适量的盐码味，淋入芝麻香油增香，翻拌均匀，即可开始包，盐一定要在最后一步放。

4、饧好的面团，稍微揉上几下，搓成一根长条，切成均等的剂子，擀大面皮，面皮中，舀入适量的馅料，然后对折包起来，把边缘捏紧收实。

5、锅中刷上一层薄油，下入生胚，小火慢烙，一面定型后，再翻另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀，等呈现金黄色，即可出锅开吃，色泽金黄，皮薄馅大不出水，鲜嫩营养又入味。

以上就是关于韭菜的5种做法，多以面食为主，喜欢吃面食的小伙伴，一定不要错过，可以收藏一下，改天想吃的时候，希望对你有帮助。

原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

一把韭菜，几两茶树菇，学会这个做法，没有肉吃着也香，家常实用

秋天遇到此菜，我准买20斤！推荐4种做法，香到家了

　　送走了九月，迎来了10月，这个时候正是吃韭菜的更佳时机，既然韭菜这么“香”，作为一名热爱美食的我，怎么能不会做上几道可口的韭菜呢？今天我就给你推荐4种韭菜好吃的做法，喜欢哪一种赶快试试吧!

　　【一、韭菜丸子】

　　所需食材：一把韭菜，一颗鸡蛋，一小碗混合粉，盐，五香粉，油。

　　菜谱做法：

　　1、韭菜清洗干净，切成细末。把切好的韭菜末放入大碗中，往里面加一颗鸡蛋，盐、五香粉调味，搅拌均匀。

　　2、等韭菜末上都均匀地沾上一层蛋液后，再倒入面粉和淀粉的混合粉，不需要太多，能把韭菜调成浓稠的糊糊就可以了。

　　3、用手把韭菜糊挤成丸子的样子，放入油锅中炸制，炸到韭菜丸子金黄酥脆就可以出锅了，咬一口外酥里软，咸香可口。

　　【二、韭菜盒子】

　　所需食材：韭菜，鸡蛋，虾皮，饺子皮，盐，油。

　　菜谱做法：

　　1、韭菜洗净切末。鸡蛋磕入碗中加盐调味，用筷子打散。鸡蛋液倒入锅内煎制，煎好以后捣碎，与鸡蛋、虾皮放入一个碗内，如果把虾皮炒一下会更香。

　　2、饺子皮刷油，一张叠一张，用擀面杖擀成薄一点的皮子，上锅蒸制，蒸到皮子变透明取出，撕分开。

　　3、往馅儿里加油和盐调味，搅拌均匀，把韭菜馅放在蒸好的皮子上面，把皮子叠起来，放入刷了薄油的锅内煎制，火力不要太大，小火煎到两面金黄，微微脆脆的，就可以出锅了，这个韭菜盒子是不需要自己揉面的，非常的方便，吃起来外皮酥脆，里面的韭菜馅鲜香可口。

　　【三、韭菜鸡蛋卷】

　　所需食材：韭菜，鸡蛋，面粉，盐，油。

　　菜谱做法：

　　1、面粉加盐，往里面加入适量的水，用筷子搅拌成面絮后，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿布放在一边松弛10分钟。

　　2、韭菜洗净，切成末。鸡蛋磕入碗中，加少许盐用筷子打散。倒入油锅内煎制，煎到鸡蛋快要凝固的时候，快速搅动，用铲子给它捣碎。把韭菜和鸡蛋放入一个碗内，加油、盐搅拌均匀。

　　3、面团松弛好以后，取出，擀成薄皮子，把调好味道的韭菜馅儿放在皮子上面，除了皮子的边缘，其它的地方都抹上韭菜馅，然后把皮子卷起来，封口，上锅蒸制，蒸熟就可以吃了。这样做的韭菜鸡蛋卷香香软软的，非常的好吃。

　　【四、韭菜粉丝鸡蛋糕】

　　所需食材：韭菜，鸡蛋，粉丝，盐，油。

　　菜谱做法：

　　1、韭菜洗净，切成细末。粉丝用比较容易熟的龙口粉丝，把龙口粉丝先煮一下，只要煮软就好了，过一下凉水，切成小段。

　　2、韭菜末、粉丝段放入一个碗中，打入鸡蛋，加盐调味，搅拌均匀。

　　3、锅内倒油，放入韭菜粉丝鸡蛋液摊一摊，等下面凝固以后给它对折，继续用小火慢煎，直到韭菜、粉丝、鸡蛋糕都熟后就可以出锅了。这样做出来的韭菜粉丝鸡蛋糕吃起来口感非常好，不信你试试!

　　好了，这4道韭菜做法就分享好了，九月的韭菜不要错过，与鸡蛋搭配一起是绝配，越吃越香，喜欢哪一种赶快试试吧!

10万人都收藏的超美味韭菜炒口蘑，拯救你的胃

By 辰辰妈dg

用料

• 新鲜口蘑 160克
• 韭菜 100g
• 酱油 5克
• 五花肉 100g
• 盐 2g
• 葱花 20g
• 姜 2片
• 食用油 20g

做法步骤

1、原料

2、口蘑切片、韭菜切段，肉切片

3、炒锅入油，加入葱花、姜片、肉片炒香

4、加入料酒、酱油

5、加入汆水的口蘑

6、翻炒均匀

7、加入韭菜、盐

8、出锅

9、开饭

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标签： 韭菜 家常菜 做法 千张 大全