喜饼是海阳的招牌，比面包还简单，比馒头还好吃。俺家老王吃起来没有够。
首先准备面粉700克奶粉适量，5个母鸡蛋大约300克，100克花生油100克，40度温水加入7克耐高糖酵母，100克白糖。把它咯到酵母和白糖融化，再倒入蛋液中给它咯。晕乎，倒入面粉中用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团。找个暖和的地方醒发至两倍大。看，就这样全是蜂窝状。揉搓排气，分成80克大小的剂子揉成光滑的面团擀成小饼。我们的喜饼生胚就做好了。
俺家老王想吃豆沙馅的，我给他包两个，放我自制的醒发箱里边，醒发到2倍大。电饼铛预热调到130度，放入喜饼盖上盖子15分钟。再给它翻个面，再盖上盖子15分钟。海阳喜饼 *** 完成。咱晾凉以后把它装塑料袋里边，第二天吃口感更好。
我已有十余年没有做过河南蒸面条了，今天决定尝试一下，看看是否能够成功。准备开始录制过程，结果发现锅已经烧热了。这个时候我才真正体会到手忙脚乱的感觉，来不及准备的我只能将桌子上的所有东西一股脑地倒入锅中，虽然手背被烫了一下，但是其他步骤还是顺利完成了。
有人说，越是高级的食材越需要简单的烹饪 *** 。因此，我只放了味精、麻辣鲜、生抽和盐，以及豆芽。这个锅真的很棒，可以加两次水。做蒸面条时，通常会将面条铺在菜上，盖上盖子蒸，而我的 *** 则是先将水煮沸，然后加入面条和菜，最后再蒸。虽然 *** 简单，但是我的做法得到了朋友们的认可。大约蒸了七分钟后，打开锅盖看起来还不错。我将面条和菜搅拌均匀，然后加入香油，搅拌均匀后即可出锅。虽然看起来还可以，但我的做法少了老抽的调整，调制蒸面条时通常需要加入老抽，这样会使面条更具色香味。品尝一下味道，看起来还不错，但味道还可以再改进。大家可以看看这个盘子，就知道我的做法有多简单了。非常感谢大家的观看。再见。
妈妈，中午吃什么？我饿了，等会给您剪两个茄子。我们已经好久没吃过面条了，妈妈能不能给我们做一顿茄子焖面呢？您能不能带着弟弟去后院薅一颗葱？好了，已经薅回来了。
我们家种的小茄子已经足够了，大美丽汤不在家，吃不完这么多。切几个辣椒，加盐把水分杀出来。把茄子杀出水份，这样看起来会比较清爽。把茄子抓匀，杀出水份就可以了。
把准备好的茄子洗净，把盐分洗掉。孩子想吃土豆，我就挖了两颗土豆。看起来下了大雨，土豆也长不大，跟鸡蛋差不多大小。
这道菜不需要放油，用五花肉煸炒一下就可以出油了。煸出油后，加入西红柿，慢慢炒出沙。西红柿炒出沙后，加入茄子，这样炒出来的茄子就不会有黑色的汤了。
加入土豆条，煸炒一下葱花，香味出来后再混合均匀。加入十三香、鸡精、牛肉粉、盐、味极鲜、味精、蚝油、陈醋、老抽，调匀后炒上色。加入水，然后加入生命的源泉。
这个时候可以把面条放进去，盖上锅盖焖20分钟。最后加入小青椒尖。时间到了，撒上葱、蒜、辣椒圈。
这道面条拌好了，姐妹们觉得怎么样？妈妈，您觉得这道茄子焖面好吃吗？我来尝尝味道。孩子们喜欢吃吗？喜欢吃。多吃点。孩子不知道吃什么，吃面条准没错。我们可以换种方式做面条，比如做焖面，比煮的好吃多了。这道菜非常简单，美丽的饭做得怎么样？香，比个小爱心。
你们还知道面条有哪些其他的做法吗？分享一下，我也想试试。这道焖面孩子们都抢着吃，可以经常做给孩子吃。
肉丁铺盖面，加煎蛋和青菜，看着流口水，面皮劲道爽口，好吃好做大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享劲道Q弹的“铺盖面”。
铺盖面是川渝地区的特色小吃，因为面皮很宽大像铺盖，所以叫做铺盖面。铺盖面的面团比较硬，用手拉成薄厚均匀的面皮，大概手掌大小，下锅煮熟，吃起来暖心暖胃，感觉像铺盖一样，面皮劲道有嚼劲，比较适合秋冬季节。但是喜欢吃铺盖面，啥时候都能吃。做法也有很多种，炸酱，牛肉，鸡蛋等等。今天分享一道北方的做法，咸香可口，加了肉丁，煎蛋和小青菜，看着挺有食欲，做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【铺盖面】
材料：面粉 鸡蛋 小青菜 肉末
辅料：小葱 大蒜 生姜
调料：植物油 食盐 鸡精 生抽 蚝油 香醋 料酒
做法：
1. 在300克面粉中加入食盐，打入一个鸡蛋
2. 用筷子搅成小面絮，加入适量的清水
3. 搅成没有干面粉的面絮，下手揉捏
4. 揉成比较硬的面团，淋入食用油，用手抹匀，盖上盖子醒面30分钟
5. 下手揉捏，揉成长条，抹一层植物油，盖上保鲜膜，继续醒面30分钟
6. 香菜择洗干净切成长段，切好放入盘中备用
7. 小葱的葱白部分切成葱段，切好放入小碗中
8. 葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中
9. 大蒜几粒切成蒜片，切好和葱段放一起
10. 生姜一块切成姜片，切好和葱段蒜片放一起
11. 起锅加入植物油，油热打入两个鸡蛋 *** 煎蛋，一面定型后翻面
12. 两面都煎至金黄，稍微带点溏心，盛出装盘
13. 留锅内底油，倒入肉末滑炒
14. 滑炒至变色，加入料酒去腥
15. 翻炒均匀加入蚝油翻炒
16. 接着加入生抽，再次翻炒
17. 接着倒入葱姜蒜爆香
18. 加入食盐调味，翻炒均匀
19. 再加入鸡精提鲜，炒匀即可关火
20. 醒好的面团，用手揪的 *** 揪成大小均匀的面剂
21. 淋上植物油，用手揉成圆形
22. 盖上保鲜膜醒面15分钟
23. 去一个面剂，像这样弄成面皮
24. 全部弄好准备煮
25. 在一个大碗中加入食盐，鸡精，葱花，香菜段，加入生抽，香醋，用筷子拌匀
26. 烧一锅开水，依次下入面皮大火煮开
27. 煮开后舀两勺面汤到大碗中 *** 汤底
28. 煮2分钟左右，下入洗净的小青菜烫一下
29. 将面皮捞入大碗中，摆上小青菜，炒好的肉末，来一个煎蛋，撒上香菜段，美味即享
温馨提示：
1、 面粉中加入食盐，鸡蛋，增加筋性和Q弹的口感
2、 醒面时间比较长，效果会很好，记得按照要求抹上食用油
3、 煎蛋 *** 成金黄稍微带点溏心的
4、 肉末选择有肥肉的，炒出肥肉中的油脂，然后加入料酒去腥，加入生抽，还有炒匀
5、 葱姜蒜爆香后，加入点甜面酱，喜欢吃辣可以来点豆瓣酱
6、 面皮 *** 成手掌大小，煮2分钟左右，劲道Q弹的口感
7、 小青菜放入锅中烫一下就可以
铺盖面虽然是川渝地区的特色小吃，现在各个地方都能吃到， *** 很发达的。各种铺盖的做法，可以根据个人口味稍作调整。俩孩子吃不了香辣，麻辣的，我就做了这款咸香的，加了鸡蛋，小青菜，看着更加有食欲，肉末炒香成肉丁很有嚼劲，香而不腻，面皮自制的，劲道爽口，汤汁清爽，喜欢吃面的一定要试试。好做又好吃，希望您能够喜欢。
这碗面香不香。很好吃，没事可以在家试试。喜欢的点个赞啊...大家好！今天来做一份西红柿鸡蛋拌辣条子。上次我做的是油泼面，现在开始烧油，煮面的时候炒一下鸡蛋，这样看起来好看，吃起来也更美味。
我们把西红柿、酱椒、洋葱一起翻炒，加入少许十三香调味。每个人的口味都不同，所以每个人的厨艺也不同，但是只要大家吃得开心舒服，就是一道成功的美食。
加入酱汁和适量的水，继续炒至均匀。虽然有些人不喜欢吃某些蔬菜，但大部分人都喜欢吃，比如我就很喜欢吃西红柿。加入适量的水，将西红柿炒熟后加入适量的味精，再加入炒好的鸡蛋，这样一碗美味的西红柿鸡蛋面就做好了。
开始拉面。先将面条炒至半熟，然后加入适量的水，盖上锅盖煮至面条变软。拉面的时候要注意技巧，掌握好力度和速度，这样才能拉出均匀的面条。
将煮好的面条放入锅中，不要搅拌，等待面条浮起后再将其捞出。将煮好的面条放在碗中，加上适量的炒好的蔬菜和鸡蛋，拌匀即可享用。
喜欢吃辣的可以加一些辣椒酱或者辣椒油，味道更佳。如果你喜欢吃羊肉，也可以加入一些羊肉片或羊肉丸，增加口感和营养。
如果你喜欢吃酸辣口味的拌面，也可以加一些醋和辣椒酱。
希望大家喜欢我的食谱，记得给我点个赞哦！
皮薄馅大的要多软有多软凉了都不硬 #在家做美食家里有韭菜的，一定要试试这个韭菜盒子，皮薄馅多太好吃了凉了都不硬。
300克面粉3克盐、150克开水先烫面，再用80克凉水揉成一个光滑的面团，不用醒直接搓成长条，分成8个面剂，再用手把它团圆，表面抹油盖上保鲜膜醒30分钟。准备3个鸡蛋炒熟备用。提前切碎的韭菜放点油锁住水分，再把鸡蛋倒进去放点虾皮，再放点盐、鸡精、生抽、蚝油、香油搅拌均匀，蟹就调好了。
取一个面剂擀成薄饼放上馅，再用视频中的手法包起来漱口，朝下摔一下是不露馅的关键，再把它按成圆饼。
平底锅提前预热多放点油，把饼放在锅里，表面再刷一层油，盖上盖子烙，烙到一面金黄，翻个面烙到两面金黄就可以了。
这样做的韭菜盒子要多软有多软，皮薄馅多，喜欢吃的你也赶紧试试吧！
顶流镇江锅盖面一不小心，就吃了三十多年镇江锅盖面。几乎每天早晨一碗，算算居然有一万多碗了！算不算上瘾？
个人认为，几家顶流的镇江锅盖面有以下特点：
一是酱油出色。几家面馆都有自己熬酱油的秘方。恒顺酱油买回来，熬好久，加哪几种提香、起鲜的配料，密不示人。各家配方不一，都有鲜明特色。像我这样的老面客，几乎可以“盲评”，仅仅从酱油的味道，就可以八九不离十地判断出这家是“好再来”，这家是“老赵”。
二是面条筋韧。不管是“邵顺兴”的手工小刀面，还是各家定制的机制面，都讲究筋韧，用蔡澜的话说“弹牙”。除了老人和胃不好的，会让老板把面条“养一下”，下烂一点，其他面客，吃到烂面，脾气大的会翻脸，有涵养的更狠——不来了。
三是荤菜生涮。除了卤肥肠、红烧牛肉、大排、狮子头这些必须熟上，其他如猪肝、腰花、肉丝……甚至是长鱼丝，一律在面锅的滚汤里生涮了做浇头，火候全在师傅拿捏，要确保口感新鲜爽脆。一个大锅，从早晨涮到中午，里面的氨基酸都饱和了，面条汤焉能不鲜？
四是配料多。比如“好再来”家的配料，起码有十几种，青菜、韭菜、豆芽、青椒、香菜、蒜叶、香干、臭干……用老舍的话说是“小型的农展会”，还有辣椒酱、小酱菜、香醋、姜丝，全部免费添加。长江路上的“小冯面馆”，在特色酱里加了笋丁，透鲜。
五是老板脾气大。几家面馆生意太好，老板忙到腰酸脸黑。多年前，有一家面馆生意好得排长队。等我们进了店，问“碗呢？”，老板头都不抬，说：“自己洗！”
哈哈，果然看见前面几个客在洗碗。一脸心甘情愿。
教会大家 *** 皮薄馅大，柔软的韭菜盒子，有视频，百分之百学会！
春天来了，万物复苏，各种新鲜的蔬菜，还有一些野菜，都是其他季节没有的。比如韭菜和荠菜。“春韭”汇集了春天的精华，口感比其他季节的韭菜味道更浓郁。韭菜也叫“起阳草”，大家不要望文生义啊，韭菜不能壮阳。虽然没有实际上的壮阳效果，但是“起阳”意味着生机勃勃。当其他的植物还是冬天枯黄的样子，韭菜就已经迫不及待的生长了！
荠菜也是春天的应季美食，荠菜馄饨，荠菜饺子，荠菜包子都是特别的美味。很多地方有野生的荠菜，有条件你也可以摘一些，洗干净，因为在野外难免有汽车尾气的污染，再焯水去除草酸。
我用鸡蛋，胡萝卜，黑木耳和海虾虾肉分别加了荠菜和韭菜调了两种馅料，教大家做韭菜盒子和荠菜盒子。
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调馅料很简单，你就记住，做这种荤素搭配的馅料，盐一定要放在鸡蛋里面或者调在肉里面。而不要往蔬菜上撒盐，那样会出汤。最后在包的时候再适量加一些生抽和老抽，这样就馅料不会太散，也很好吃。?
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要做出这种皮薄馅大有韧性，而且呈半透明状态的菜盒子，即便是放的时间长，过夜了，也不会变硬，就必须用这种半烫面的面做外皮。
半烫面和面的视频我之前发过，再发一遍：
李捷注册营养师该视频号动态
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量化彩虹餐分享：春天吃一些应景的美食，也是一种享受。自己做的韭菜盒子和青团是主食。石屏豆腐，爆浆鲜嫩好吃，加上三文鱼是优质蛋白质。营养搭配好吸收。新鲜的彩虹色蔬菜水果要占每一餐的一半。这个红橙我已经买了好几箱了，特别喜欢！红橙维生素C比普通的橙子要高一倍以上！喝一杯奶咖啡。加餐还可以吃一些每日坚果。营养均衡科学搭配不过量。七成饱，刚刚好。
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一天卖30多桌干锅就靠这个万能干锅料，配料在视频最后#干锅我经营了五年的夜啤酒店， *** 了四万多份干锅，每天有二三十桌客人。我的独家秘方就是这锅干锅酱。
·先将菜籽油倒入热锅中，加热至油温达到二百二十度时断火，等待油冷却。
·为了使油温快速降低，我们先倒入红油豆瓣（两斤）。此时油温约为180度，将芝麻放入锅中，用小铲子拌匀。接着，加入生姜和泡姜（半斤）。对于水分较多的食材，需要慢慢加入，以避免危险。
·这种做法非常原始，将泡椒炒至三成干后，再加入豆瓣，将剩余的豆瓣全部加入。
这种小锅料的做法是我店的标准比例，我要求员工严格遵守。由于这种调料不需要发酵，需要每两三天炒一次，当调料略微干燥时，可以加入花椒（红花椒50克，青花椒100克，冰糖2两）。
·将花椒泡在热水中，根据当地口味调整比例。荤菜的比例为55%，素菜的比例为15%，炒制三分钟后加入香料。香料需要提前泡发，比例在视频后面。
·炒制调料时，与火锅调料相比，效率更高，熟练者只需15分钟即可 *** 一锅。当香料炒制时间超过三分钟时，可以加入海椒面（三两）。
·海椒面主要起到提色和增香的作用。加入海椒面后，等待一分钟即可关火。我的秘方是一种融合调料，因此在最后关火时加入一部分调和料，以增加复合香味。这些调和料包括香辣酱、香水鱼和辣妹子，比例在视频后面。
无论您炒什么干锅，如肥肠、排骨、鸡肉、龙虾等，都会变得香辣可口。这种调料不需要糍粑、海椒和火锅调料，非常纯粹。至于牛肉酱和海鲜酱，您可以根据自己的口味进行调整。
刹格调和料的比例为：辣妹子1瓶，香辣酱3瓶，香水鱼15瓶。
河南蒸面条，光倒油就做错了！老师傅教你正宗做法，面条筋道爽滑hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
根据南北差异的不同，人们在饮食上也有不少的区别，就比如南方人餐桌上大部分都是米饭，而北方人餐桌上大多数都是面食，相比于米饭来说，面食是多样化的，可以 *** 成不同形状的面食，包子，馒头，面条等等，让人看得眼花缭乱，甚至同一种面食的烹饪做法也有区别，今天咱们就来说下河南蒸面条的做法。
可能很多人想到蒸面条就是往里面倒油就可以防止粘连，小编之前也是同样的想法，但有次去河南大姑父家里才知道，原来想要蒸出来的面条好吃劲道光倒油可不行，大错特错的做法，正确的 *** 应该是如下步骤，咱们就一起来看看吧！
【河南蒸面条的更佳做法】
准备工作：新鲜面条，五花肉，豆芽，长豆角，大葱，大蒜，豆瓣酱
之一步，首先就是处理好面条，将买回来的新鲜面条放入碗中，往里面倒入少许的食用油，一定要记得快速用手抖一下面条而不是用筷子搅拌，这样可以增加面条的蓬松度，增加空气进入的空间，这样蒸出来的面条才筋道爽滑，弄好后往蒸锅中倒入足量的清水，把面条放入蒸盘上抖散，盖上锅盖开大火炖煮30分钟。
第二步，趁着这段时间可以处理五花肉，洗净后将其切成片状，豆芽淘洗干净，再把长豆角洗净切段，大葱洗净切段，大蒜去皮切末，接下来就可以往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入五花肉炸出猪油，蒜末，豆瓣酱炒香，加入适量的食盐，鸡精，生抽，蚝油调味，最后把长豆角，豆芽放入锅中，加入小半锅清水大火烧开，炖煮5分钟后把蒸好的面条铺上去，盖上锅盖再继续煮3分钟即可。
那么现在大家知道为啥光倒油不行了吧！其实就是倒油后不抖开面条的话，蒸煮的时候空气没办法进入到面条里面，这样面条受热不均匀，自然就不筋道爽滑了，所以下次蒸面条的时候别忘记了哦！
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