辣椒油树脂有什么危害，辣椒油树脂有什么作用

牵着乌龟去散步学知识 2024-09-01 14 0

越辣越过瘾？辣爽后腹痛难忍？辣椒精添加当有度！

中国食品安全唯一中央媒体

“越痛越好吃”的辣椒精

无酒不乐，无辣不欢。

从茱萸到辣椒，中国人民的吃辣历史绵延不绝。辣椒的使用直接带来了中华饮食文化中不可忽视的一颗明珠——川菜。

但是你知道吗？

近日，一家知名调料企业销售有毒有害食品的新闻被爆出，它主要营业的是各种辣椒精，花椒精和一些用来 *** 卤味的卤料，专门为火锅店和卤菜店供货。

添加过量的辣椒精，正在不知不觉的伤害你的身体！

如果说辣对人体损伤的缘由，那么不得不说辣味的真面目。

辣其实不是一种味觉，而是痛觉。

首先，要明确什么是味觉。目前被广泛接受的基本味道有五种，包括：苦、咸、酸、甜以及鲜味。它们是食物直接 *** 味蕾产生的。

不同的味蕾分布区域，感知不同的味觉。味觉（酸、甜、苦、咸、鲜）是通过作用于味觉细胞上的受体蛋白，激活味觉细胞以及相连的神经通路。

还有一些味道，本质上不是 *** 味蕾的感觉，这就不能称之为味觉。比如辣的感觉是通过辣椒素等作用于舌头中的痛觉纤维上的受体蛋白而产生的。这条通路同时也是痛觉的传导通路。因此从神经科学的角度来说辣更类似于痛觉。

类似的还有麻味。

有的人不能吃辣，吃完火烧火燎，而有的人越吃越上瘾。

既然辣味是痛觉，为什么还越吃越上瘾？

1.内啡肽使你愉悦

当辣味 *** 舌头、口腔的神经末梢时，大脑会立即命令全身“戒备”：会造成心跳加速、唾液或汗液分泌增加，同时释放出内啡肽。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“ *** ”。

2.味觉更加敏感

上瘾的另一个因素是辣椒素的作用，辣椒素可以激活消化系统，促进唾液分泌和肠道蠕动，味觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。

小心！你吃的可能是辣椒精

当你成为一个合格的吃辣者，你的心路历程大概是这样的：

太辣，承受不住→正好，还是有点辣→不够辣

辣点，再辣一点，吃的大汗淋漓才过瘾。

但是小心，你吃的麻辣烫、麻辣香锅里香味扑鼻的美味可能含有辣椒精。

辣椒精是什么

辣椒精，别名辣椒油树脂，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品。

具有强烈的辛辣味，被用来 *** 食品调料。

辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。

一般分为油溶性和水溶性两种。

辣椒精被广泛添加在食物中，比如我们常吃的火锅麻辣烫、冒菜、辣条等。

《中国食品安全报》记者查询各大电商平台，可以看到皆有售卖，价格不一，一斤从20到30不等。

辣椒精有什么危害？

《中国食品安全报》记者搜索资料并询问相关专家得知，过多的辣椒素会激烈 *** 胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使 *** 烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

为什么你吃了辣以后肚子痛？频繁光顾厕所？

有可能饭菜里有辣椒精！

如何辨别食物中是否加了辣椒精？

辣椒精因为是强浓缩物，往往一滴就足以抵得上一盆辣椒。所以对于辣椒精使用上，大部分老板可能就会用力过猛。

放了辣椒精的食品相比较单纯辣椒来，少了辣椒的香，只是单纯的辣。并且吃多了可能“辣心”，而辣椒 *** 的食品不会，只是单纯的“辣嘴”。

辣椒精是非法添加剂吗？

辣椒精并不是一种非法添加剂，而是一种天然食品成分的提取物。

但因为辣椒精是辣椒中辣味物质的浓缩产品，它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度，所以小编最后建议皮肤、眼睛、口腔、呼吸道和消化道有损伤、有炎症或有溃疡的状态下，千万不要尝试含有辣椒精的食品。并且不要食用未稀释过的辣椒精。

责编：谭妮编辑：刘洪美校对：张玲玲谭妮

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这件非致命性发射器射出的不是子弹，而是油漆涂料和辣椒油

FN303非致命性弹药发射器是一种由比利时 *** 造商国营赫斯塔尔所设计和生产的半自动非致命性防暴弹药发射器。FN303发射的是经过特别设计、会在受到冲击力后立即碎裂的18毫米专用弹药（非致命性弹药），以消除因为子弹的贯穿力而受到重大伤害的风险。这武器最主要的操作情况包括：镇压国内的暴动、以油漆弹对暴力的嫌疑犯留下标记和建立对敏感地区的监控。

FN303使用压缩空气发射非致命性弹药，其弹鼓内能装填15 发镇爆弹。其设计旨在对目标造成足以瘫痪目标钝伤效果而不会对目标造成致命伤害，而且最适合于防暴等多种作战期间出现了要避免使用各种致命性武器（包括枪械）的地方使用。

FN303的所有类型的弹药内都含有一种无毒性的铋压缩而成，令弹头更有效地以压缩气体飞出。弹药的设计是会在受到碰撞以后碎裂，以防止做成贯穿力过大而增加受到更大伤害的风险。弹药后方吸收压缩气体压力的方式不同。

弹药分为5种，分别是：训练弹／痛击弹—100％不含毒素，透明的乙二醇基座，痛击弹威力比训练弹稍强。永久油漆弹—以黄色的乳胶作为基座，涂料是聚合物。耐洗涂料弹—粉红色的荧光颜料，无毒性乙二醇基座。辣椒油树脂弹—橙染色，无毒性乙二醇基座混合10％ 5,300,000SHU的胡椒喷雾。

吃外卖被辣晕，诊断为疑似换气过度综合征！这是什么病？是“辣椒精”惹的祸吗？

吃了一份干豆角烧腊肉，竟然辣晕了！？

近日，在江苏苏州真的发生了这样一幕，据澎湃视频，茜茜称自己下单一份中辣的菜——干豆角烧腊肉，没想到被辣到头晕、全身发麻。

茜茜说，从来没吃过这么辣的菜，吃之一口的时候都没吞下去，直接辣懵了……感觉嘴巴里又苦又疼又麻又辣。

之后，到了医院后上了呼吸机，还挂了葡萄糖，被诊断为疑似换气过度综合征。

但店方却对此回应，称辣度正常，责任不全在店方。

该店员表示，有些顾客认为普通的辣椒达不到那种辣度，于是加了辣椒油调和，并未使用辣椒精。

对于很多无辣不欢的人来说，辣晕的经历确实少见，至于“换气过度综合征”也是头一回听说。

还有网友认为可能是辣椒精惹得祸……

“辣椒精”真的对人有害吗？换气过度综合征又是什么病症？跟着周到君一起来了解下吧！

“辣椒精”对身体有害吗？

周到君的身边就有很多人无辣不欢，麻辣火锅、麻辣烫、麻辣香锅等美食听着就让人流口水~

但关于这些食物也有很多传言，比如使用辣椒精，甚至声称其对身体有害。

其实，“辣椒精”和味精、鸡精大不相同，它是一种“天然提取物”，并不是我们经常说到的人工合成添加剂。

辣椒精，学名辣椒油树脂，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味，被用来 *** 食品调料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。

值得注意的是，辣椒精并不是一种非法添加剂，而是一种天然食品成分的提取物。

它被广泛用于需要添辣的各类食品、辣味调味品、酱油、榨菜等食品当中，是一种我们在生活中常见的“食品添加剂”。

图片源于图虫创意网

正因为它是一种食品添加剂，所以只要严格按照我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB 2760-2014 中的规定，依照“可添加类别”和“安全添加剂量”添加使用是没有任何安全问题的。

当然，“超量”和“不按食品类别”添加是存在问题的，很多不靠谱商家为了让食品更辣更香，很可能使用未经稀释过的辣椒精或者添加未达到稀释标准的辣椒精；这种“超剂量使用”的行为很可能给人体带来健康威胁。

换气过度综合征是怎么一回事？

既然合理使用辣椒精对身体并无危害，那么吃辣和引起换气过度综合征有什么关系吗？

首先，要先了解什么是换气过度综合征？

日常生活中，在遇到情绪紧张或者愤怒等 *** 时，有些人会突然有呼吸频率加快的现象，但越呼吸越觉得空气不够用，还会有胸闷、心悸、头晕、四肢发麻的感觉，这时可能是发生了一种特殊的危险情况，即过度换气综合征。

换气过度综合症是由于换气过度超过生理代谢需要而引起的一组症侯群。没有任何病征性的特征，而发病时呼吸加快，产生动脉血二氧化碳分压低，呼吸性碱中毒，并有交感神经兴奋，临床上表现为各种各样的症状。所有症状都可以用过度通气和呼吸碱中毒解释。

这也就是说，文章开头的被辣晕的那位女士，可能是受到辣的 *** ，一时紧张呼吸频率加快，从而被诊断为疑似换气过度综合征。

出现了换气过度综合征怎么办？

据人民网科普，一旦出现过度换气综合征症状，旁人可以用硬纸片或报纸围成喇叭状罩在患者口鼻处，增加呼吸无效腔，让呼出的二氧化碳重新吸入体内。同时引导患者全身放松，有意识地减慢呼吸频率。必要时，可前往附近医疗机构吸入含有5%二氧化碳的氧气，以改善碱中毒症状。

过度换气综合征患者大多没有器质性疾病，因此不必过于紧张。想避免患过度换气综合征，专家建议，平时生活要有规律，不要过于劳累和紧张，应适当放慢生活和工作的节奏；同时要学会缓解压力，可以适当参加一些有氧运动，或有意识地进行一些腹式呼吸的锻炼，对于预防过度换气综合征有积极作用。

延伸阅读>>>什么食物解辣？

一旦我们吃了过辣的食物，如何快速解辣？

此前，丁香医生曾做过实验，发现最解辣的还是：冰激凌！

因为冰淇淋里有可以帮助解辣的脂肪（油）和酪蛋白。同时，冰淇淋还额外能帮助降温~

可以说是解辣好手了，这也让周到君想起了，为什么之前去一些火锅店吃饭还有冰淇淋、冰棒提供了！

图片源于图虫创意网

除了冰淇淋，白巧克力、冰块、豆奶、可乐等也有解辣的效果。

最后周到君想说，吃辣虽然很爽，但如果你本身对辣椒过敏，或者有食道疾病、胃肠炎症、皮肤相关疾病等还是避免食用为好哦~

（资料源自澎湃视频、人民网科普、科普中国、丁香医生等）

来源：周到

辣椒还能做口红

在当地金融系统的助力下，

辣椒种植户的“口袋”厚实了，

收购加工企业实现盈利，

本地劳动力家门口就业，

麻辣香锅、麻辣烫……可能是“辣椒精”做的！还能吃吗？快看

麻辣烫、麻辣香锅等“ *** 美食”鲜香麻辣、回味 *** ，让人想起来就不由得“流出了口水”。

这类食物之所以受人喜爱，绝对离不开它那 *** 且回味无穷的“辣”；突然之间，这种“辣”貌似“出事”了，一直以来，总有相关新闻称这些香辣美食中使用了一种模仿辣椒的调味品——“辣椒精”。

言论一出又将大家吓了一跳，辣椒精是什么？难道吃完辣椒之后肚子总是不舒服是和它有关？品鉴鲜香麻辣的美食之前，先要弄清楚这个问题。

“辣椒精”是什么？

“辣椒精”和味精、鸡精大不相同，它是一种“天然提取物”，并不是我们经常说到的人工合成添加剂。

辣椒精是一种统称（俗语称呼），它的学名叫做“辣椒油树脂”或者“辣椒精油”；说到根本，辣椒精就是一种从辣椒当中分离、萃取出来的精油。

值得注意的是：“辣椒精”并不是所谓的非法添加物（非法添加剂），它是一种从天然食物中提取的成分。

食品加工为什么要添加“辣椒精”？

原因一：节省成本

无论是朝天椒还是普通辣椒，将这些辣椒磨成粉之后会达到十几块到二十几块一公斤，但是辣椒精批发价格却只有每公斤五十块左右（一公斤辣椒精稀释后可以当120公斤的辣椒使用），使用辣椒精的成本优势巨大。

原因二：辣椒精比辣椒更辣

比较它们之间的辣度，可以使用“SHU史高维尔辣度系统指标”来给大家做个比较。

一般情况下，普通辣椒的辣度是在一万SHU左右，辣度较高的朝天椒是在五万左右；而“辣椒精”的辣度一般在“一百万”左右；一种按“滴”为添加单位的物质，辣度可想而知。

换而言之，即使将辣椒精稀释到十万SHU后，我们都能感觉到非常明显的辣味。

食用“辣椒精”对身体是否有害？

辣椒精，其实已经是一种被广泛用于需要添辣的各类食品、辣味调味品、酱油、榨菜等食品当中，根本说来是一种我们在生活中常见的“食品添加剂”。

说到根本，如果您的消化系统本身存在问题，那么长时间、大剂量摄入辣椒精很容易增加胃肠道不适等症状的发生几率；如果您本身就患有胃炎、胃溃疡等疾病，食用必然会加重病情。

商家会用“辣椒精”完全替代辣椒吗？

一般情况下是不会的，辣椒精虽然会“节省成本”，但是味道（口感）和普通辣椒相差甚大，辣椒精是一种“纯辣”的感觉，缺少辣椒那种“美好的香辣感觉”，在餐饮界来讲，辣椒精所起到的作用更多只是“点缀而已”，并没有商家会用辣椒精全部代替辣椒。

“辣椒精”是导致腹泻的原因吗？

如果您经常（很长时间）不吃“辣食”，那我们的肠胃对于辣椒素来说肯定很不适应，如果偶然一次性摄入大量辣椒（辣椒素），肠胃很容易受到较大 *** ，当然也就可能出现腹泻、腹痛等“应激反应”。

对于辣椒精而言同样如此，辣椒精只是从辣椒中把辣椒素提取了出来，如果单次食用过多同样会对胃肠造成较为严重的 *** ，出现相关反应其实非常正常。

当然，并不能单凭您吃了“麻辣美食”后出现了“拉肚子”的反应就证明这些美食中一定存在辣椒精，这是个“不准确命题”。

对于各种像麻辣烫、麻辣香锅等麻辣美食来说，其中很容易由于食材的不卫生或者餐具的不卫生导致存在微生物污染的问题，这些食品卫生（安全）因素同样有可能会给您带来腹泻等常规食物中毒的危害反应，请客观看待。

哪些人碰不得辣椒和“辣椒精”？

如果您本身对辣椒过敏，请您禁止吃辣，避免出现相关过敏反应。

如果您存在食道疾病、胃肠炎症、胃肠溃疡疾病、心脑血管疾病、痔疮等疾病，请避免食用辣椒（精）。

如果您存在皮肤相关疾病、眼部疾病，请拒绝吃辣，避免加重病情。

辣椒（精）要因人制宜，适量品尝，别让您更爱的麻辣美食损伤了您的身体。

红红火火品鉴辣味，圆圆满满收获健康。

来源：科普中国（ID：Science_China）

麻辣火锅、变态辣烤翅……又辣又爽，很多用的竟都是“辣椒精”！

最近，一篇名为《为什么现在吃辣之后肚子难受的现象越来越普遍？》的消息刷了屏。

文章称：有没有发现这几年以来只要一吃辣就会腹痛而且会拉肚子，原以为是吃的东西不新鲜或者是地沟油的问题，结果发现，这是辣椒精的问题。饭店商家为了让火锅等菜肴要达到一定的辣度，需要大量的辣椒，为了降低成本，他们使用辣椒精，同时又能保持同样的辣度。

到底什么是辣椒精？

辣椒精，别名“辣椒油树脂”，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味，被用来 *** 食品调料。辣椒精之所以被发明出来，最早是为了解决新鲜辣椒容易发霉的问题。

辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等多种复杂的化学物质。但辣椒精并不是一种非法添加剂，而是一种天然食品成分的提取物。

如果你不知道辣椒精是什么的，或者以为辣椒精是什么违法黑科技或者都市传说的，请买一包廉价的包装鸭脖子或者小鱼，看看配料表里面有没有“辣椒油树脂”，辣椒精又叫作辣椒油树脂。

辣椒精又叫辣椒油树脂

如果想知道辣椒油树脂和辣椒有没有区别的，可以买一包配料表里是辣椒油而非辣椒油树脂的小鱼或者鸭脖，和前面买的一起吃对比看看。

为什么现在都放辣椒精？

那么，为什么商家们放着好端端的辣椒不用，而偏偏要用辣椒精代替辣椒呢？

1. 比辣椒更辣

辣椒精，即使不用辣椒，厨师都能做出比辣椒更辣的东西。

辣椒中产生“辣味”的是辣椒素，而辣椒素在辣椒中含量因品种而定，一般为0.2%~0.5%。但如果换成辣椒精来说，只要十万分之一的浓度便可使味觉感到明显辣味。

2. 价格更便宜

麻辣火锅、变态辣烤翅...等川菜主要靠“朝天椒”和“二荆条辣椒”，朝天椒十块钱一斤，磨成粉价格翻倍；二荆条辣椒一公斤价格大概在十几块。而辣椒精批发的话一公斤是五十块左右，但一公斤辣椒精稀释之后可以当120公斤辣椒用。如果店规模比较大的话，一个月省下的辣椒成本至少可以多雇一个伙计。

按照某个火锅店老板的说法，一瓶50块钱左右的特辣辣椒精，如果是火锅的用量，至少可以供应上百桌了。而50块钱的辣椒，充其量也只能炒制五六桌火锅底料。这也难怪很多商家选辣椒精而不用辣椒了。

辣椒精对身体有没有害？

辣椒精被广泛用于需添辣的各类食品、辣味调味品、方便面调味料、酱菜榨菜等，其实是我们在日常生活中经常接触的食品添加剂。而我国《食品安全法》规定，餐饮单位只可少量添加食品添加剂，但在火锅中超量使用“化学添加剂”是不合规定的。

有些人为寻求“辣”的 *** ，尝试的“变态辣翅”、特辣火锅之类的，其实不宜食用，因为人体摄入的辣椒精不宜超标。而且未稀释过的辣椒精、或稀释未达标准的辣椒精，都是不能食用的。

专家介绍，如果辣椒精严格按照国家法规要求，按比例稀释后使用，一般是不会给人体造成危害的。而且很多人也不是天天都去吃麻辣火锅、变态辣鸡翅等。所以正常情况下影响不大。

但是目前，很多商家为了追求“特别辣”的噱头，满足消费者嗜辣的 *** ，以及很多商家并不知道应该稀释多少倍，更不懂如何标准化稀释。所以，不少商家都属于超量使用。这样的话，长期食用可能会对身体造成一定危害。

另外，辣椒精的辣度远高于辣椒，所以如果您有消化道有炎症或有溃疡、痔疮等，应避免进食添加过多辣椒精的食品，易造成胃肠道不适。

最后，专家建议，在使用辣椒精时，商家应当自律，在火锅或其他食品使用了食品添加剂，应告知消费者，尊重消费者的知情权。

来源：健康时报

编辑：刘野

使用瓦斯催泪弹和胡椒喷雾对我们的身体有什么影响？

执法人员使用催泪瓦斯和胡椒喷雾对参与谋杀George Floyd *** 事件的 ***  *** 人员进行威慑的行为引发了大量的新闻报道。

警务人员长期以来一直使用胡椒喷雾和催泪瓦斯这两种化学制剂驱散 *** 者并镇压 *** 活动。虽然它们不如子弹那样致命，但也并不是无害的。

图自pexels

催泪瓦斯和胡椒喷雾会在更容易受到化学药品侵害的人群中造成严重甚至威胁生命的并发症。患有潜在心脏或肺部疾病，例如哮喘或慢性阻塞性肺病的人群尤其要警惕这两种物质的影响。

催泪瓦斯二三事

催泪瓦斯是一种会引起皮肤、眼睛和呼吸道 *** 反应的化学混合物，最初于19世纪20年代末期被开发出来并在之一次世界大战期间作为化学武器使用。

自那时起,它就被禁止在战时使用，现在主要由执法部门用于控制人群和暴动。

催泪瓦斯会使眼睛有灼烧感并流泪。此外，它还会引起鼻子灼热感和急性粘膜肿胀。

吸入催泪瓦斯会 *** 肺部和上呼吸道，引起喘息、咳嗽和窒息，呼吸会变得艰难。另外吸入瓦斯可能导致腹泻、恶心和呕吐。催泪瓦斯引起的 *** 效应通常会在接触后的几秒钟开始显现，并且可持续长达一个小时。

研究表明，绝大多数接触催泪瓦斯的人均会出现轻度而短暂的症状，但每15个人中就有1个人会出现严重的症状。而症状的严重程度取决于每个个体接触气体的量、地点（室内或室外），以及暴露于其中的时间。

呼吸道症状与浓度和接触程度有关。耶鲁医学院的肺部、重症监护和睡眠医学科主任Naftali Kaminski博士说：“高浓度和长时间暴露会导致症状持续的时间延长。”

过去的证据表明，在密闭空间中接触大量催泪瓦斯的人更容易遭受严重的呼吸道损伤甚至导致死亡。此外，患有哮喘的人出现严重症状的概率更高。

“催泪气体激活体内与疼痛感、咳嗽和气道功能有关的通路。有些通路在哮喘患者中是更加活跃的。这就是为什么最严重的并发症发生在哮喘患者中的原因，” Kaminski说。哮喘患者可能会遇到严重的支气管痉挛，使其呼吸困难。

纽约的急诊医生Robert Glatter博士表示，催泪瓦斯也可能引发哮喘发作并导致呼吸衰竭和死亡。

患有心脏病、高血压或心血管疾病的人，或服用抗精神病药的人可能也面临更高的风险。

虽然来自EvidenceTrusted的相关调查表明催泪瓦斯对长期健康影响有限，但一些证据表明某些人在接触催泪瓦斯几个月后可能会遭受长期呼吸道影响。

胡椒喷雾二三事

Glatter说：“胡椒喷雾是一种化学 *** 物，由一种叫做辣椒油树脂的油组成，这种油会使胡椒产生热感。它也是一种催泪剂，会在眼睛和皮肤上产生灼热感。同时，胡椒喷雾还会造成短暂的失明。胡椒喷雾剂对健康的影响通常很温和，一个小时内就会自行消除。

在患有慢性肺部疾病（例如哮喘或COPD）的人中，胡椒喷雾也可能很危险。美国司法部在2003年发布的一份报告中发现，胡椒喷雾剂可导致多名患有哮喘的人死亡（所分析的63人中有2例死亡）。过去的研究还表明，吸入胡椒喷雾会导致血压突然升高，从而增加患中风或心脏病的风险。

如果接触到了这些化学物质，你该怎么办？

如果暴露于催泪瓦斯或胡椒喷雾中，首先要做的是远离受影响的区域。接触时间越长，所产生的症状就会越严重。Kaminski表示，快速回避才是关键。

催泪瓦斯比空气重，因此它会沉入地面。身高越高，你就越安全。

避免让催泪瓦斯接触眼睛。如果戴隐形眼镜，请安全地取下它们。Glatter表示，在 *** 活动中，尽量避免佩戴隐形眼镜，如果可以的话，请选择戴眼镜或护目镜。隐形眼镜会增加患角膜溃疡和感染的风险。

用肥皂和水洗手，并用水冲洗任何被 *** 到的部位。脱掉所有可能被污染的衣服。

对于胡椒喷雾，眨眼很多会产生眼泪，有助于冲洗掉 *** 性的油脂。还可以使用婴儿洗发水和与盐溶液混合的水来去除眼睛上的油脂，减少 *** 性。Glatter建议道牛奶也可能有助于缓解灼热感。

此外，关注身体的感受也是很重要的。一定要关注眼睛疼、视力模糊和视野问题，以及呼吸困难的问题。相关症状应在约45分钟内消除，如果它们持续存在或恶化，请去医院并立即检查。如果必要的话，可能需要看急诊。

蝌蚪五线谱编译自healthline，译者晴空飞燕，转载须授权

吃麻辣烫、麻辣香锅后总是胃疼、拉肚子，是因为吃了“辣椒精”？

麻辣烫、麻辣香锅等“ *** 美食”，一直以来被誉为“0诱惑美食”；鲜香麻辣，回味 *** ，想起来小编就不由得“流出了口水”。这类食物之所以受人喜爱，绝对离不开它那 *** 且回味无穷的“辣”；突然之间，这种“辣”貌似“出事”了，一直以来，总有相关新闻称这些香辣美食中使用了一种模仿辣椒的调味品—“辣椒精”；言论一出又将大家吓了一跳，辣椒精是什么？难道吃完辣椒之后肚子总是不舒服是和它有关？品鉴鲜香麻辣的美食之前，请您先搞清楚这个问题。

纯科普 — “辣椒精”是什么？

说到辣椒精，和您所听说过的味精、鸡精大不相同，它是一种“天然提取物”，并不是我们经常说到的人工合成添加剂。

辣椒精是一种统称（俗语称呼），它的学名叫做“辣椒油树脂”或者“辣椒精油”；说到根本，辣椒精就是一种从辣椒当中分离、萃取出来的精油。

值得您各位注意的是：“辣椒精”并不是所谓的非法添加物（非法添加剂），它是一种从天然食物中提取的成分。

为啥现代食品加工喜欢添加“辣椒精”？

首要原因 —“节省成本”：

辣椒而言，成本较高，无论是朝天椒还是普通辣椒，将这些辣椒磨成粉之后会达到十几块到二十几块一公斤，但是辣椒精批发价格却只有每公斤五十块左右（一公斤辣椒精稀释后可以当120公斤的辣椒使用），如果相互替换，节省出的成本您可想而知。

也就是说，喜欢用它，更大的原因是“便宜”。

同时—“辣椒精”比“辣椒”要辣：

比较它们之间的辣度，可以使用“SHU史高维尔辣度系统”来给大家做个比较，一般情况下，普通辣椒的辣度是在一万SHU左右，辣度较高的朝天椒是在五万左右；而“辣椒精”的辣度一般在“一百万”左右；一种按“滴”为添加单位的物质，辣度可想而知。

换而言之，一般将辣椒精稀释十万分之一后，我们都能感觉到非常明显的辣味。

食用“辣椒精”对身体是否有害？

说到根本如果您的消化系统本身存在问题，那么长时间、大剂量摄入辣椒精很容易增加胃肠道不适等症状的发生几率；如果您本身就患有胃炎、胃溃疡等疾病，食用必然会加重病情。

商家会用辣椒精完全代替辣椒吗？

其实，一般情况下是不会的，辣椒精虽然会“节省成本”，但是味道（口感）和普通辣椒相差甚大，辣椒精是一种“纯辣”的感觉，缺少辣椒那种“美好的香辣感觉”，在餐饮界来讲，辣椒精所起到的作用更多只是“点缀而已”，并没有商家会用辣椒精全部代替辣椒。

摄入辣椒精之后会导致“腹泻”等情况发生？

这个问题需要大家客观看待：如果您经常（很长时间）不吃“辣食”，那我们的肠胃对于辣椒素来说肯定很不适应，如果偶然一次性摄入大量辣椒（辣椒素），肠胃很容易受到较大 *** ，当然也就可能出现腹泻、腹痛等“应激反应”。

当然，并不能单凭您吃了“麻辣美食”后出现了“拉肚子”的反应就证明这些美食中一定存在辣椒精，这是个“不准确命题”。

对于各种像麻辣烫、麻辣香锅等麻辣美食来说，其中很容易由于食材的卫生或者餐具的安全问题导致存在微生物污染的问题，这些食品卫生（安全）因素同样会给您增加腹泻等常规食物中毒的反应，请您客观看待。

这几种人根本不建议吃辣，无论是辣椒还是辣椒精：

首先，如果您本身对辣椒过敏，请您禁止吃辣，避免出现相关过敏反应。

其次，如果您存在食道疾病、胃肠炎症、胃肠溃疡疾病、心脑血管疾病、痔疮等疾病，请避免食用辣椒（精）。

最后，如果您存在皮肤相关疾病、眼部疾病，请拒绝吃辣，避免加重病情。

辣椒精，听起来貌似是一种很可怕的物质，其实而言并没有社会传言的那样可怕；对于辣椒（精）来说，因人制宜，适量品尝，别让您更爱的麻辣美食损伤了您的身体；红红火火品鉴辣味，圆圆满满收获健康。

注：王思露原创内容，首发于《科普中国》，拒绝商业转载；图片来源于 *** ，如有侵权请告知删除。

海关总署：169批次食品不合格多品类食品超范围使用添加剂

新华网北京6月21日电（沈美）6月19日，海关总署发布2018年5月未准入境食品信息，其中，检出质量安全项目不合格食品共169批，据了解，这些食品来自22个国家或地区，涉及17类产品，主要是酒类、糕点饼干类和饮料类，除标签不合格、证书不合格原因外，超范围使用食品添加剂是众多食品“上榜”的主要原因。公告信息中可以看到，超范围使用添加剂食品涉及多个品类。产自日本的好侍辣味芝麻香油（调味品）超范围使用食品添加剂辣椒油树脂和辣椒红；产自泰国的蟹 *** 超范围使用食品添加剂胭脂虫红；产自意大利的美林焙烤面系列共7批次产品超范围使用营养强化剂乳酸钙；产自坦桑尼亚的石榴汁超范围使用添加剂酸性红；产自韩国的红豆味粉超范围使用食品添加剂可可壳色和 *** 铝钾，还有许多产自其他国家的零食或饮品出现以上超范围使用添加剂的情况。

据了解，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。相关人士表示，我国对食品添加剂的使用标准均有严格的规定，超范围、超 *** 食品添加剂的产品均是不合格产品。

除了超范围使用添加剂，标签不合格、证书不合格情况依然普遍。其中，产自大利亚的德运全脂纯牛奶“上榜”，原因为包装不合格；产自日本的18批次三得利果味酒因未提供原产地证未准入境；产自德国的6批次蛋糕甜点“被拒”原因为标签不合格。海关总署方面表示，以上不合格食品未准入境，均已在口岸退运或销毁。

当天，海关总署还公布消息，决定对239家进口食品企业采取加严监管措施。据了解，这是为保障进口食品安全，进一步落实进口食品企业主体责任做出的决定，239家企业中进口商78家、境外生产企业82家、境外出口商79家。海关总署要求这些企业在再次进口相关产品时，应按要求提供相应检测报告或合格证明材料。相关人士表示，此举在保障国人食品安全的同时，也在一定程度上推动了食品产业的健康有序发展。

辣虽好，但这种辣更好不要吃了！它可能是“辣椒精”做的

作为一个四川人

小康妹儿实实在在是个无辣不欢的人

相信很多朋友都一样

吃辣，特别是适度地吃辣是个健康的行为。

北京大学公共卫生学院李立明教授在《英国医学杂志（BMJ）》上发表研究成果，发现吃辣的人和不吃辣的人比起来，死亡风险更高可降低14%。

但是，但是

有一种人工辣椒你千万要小心吃

它就是——

人工提取辣：辣椒精

辣椒精，这是一种统称（俗语称呼），它的学名叫做“辣椒油树脂”或者“辣椒精油”，被用来 *** 食品调料。

值得注意的是：“辣椒精”并不是所谓的非法添加物（非法添加剂），它是一种从辣椒当中分离、萃取出来的精油。