又到了吃凉粉的季节了，凉粉口感爽滑，但是有的朋友不能凉吃，那怎么办呢？这不，还有一道很火的吃法就是炒凉粉。如果单单只炒凉粉口感上会有点寡淡（不过也挺好吃的），所以就有了凉粉炒馍，让凉粉在炒制的过程中均匀的裹在馍馍上，口感就变好了，又是一番风味 。下面给大家推荐一道酒店做法的铁板凉粉炒馍。据说这道菜在一家大酒店相当火。
这道菜的通常做法是先炒馍，再加凉粉块炒至入味。老师傅却将顺序颠倒，先下凉粉炒至软烂后，再下馍块裹匀凉粉，出锅倒在烧热的铁板上，成菜咸香入味，紧贴着铁板的馍上桌没一会儿就结成了锅巴，香酥可口。
铁板凉粉炒馍
凉粉预制：
运城红薯粉500克纳入盆中，添清水3500克搅匀，用细密漏过筛，倒入锅中小火炒30分钟，期间用手勺朝同一方向不断搅动（炒制过程中不再加一滴水，底部会有小部分焦糊），至粉糊粘稠略挂勺、色泽透亮时起锅，倒入不锈钢托盘，待其晾凉后改刀成小方块备用。
走菜流程：
锅入底油烧至四成热，下入凉粉块400克，用手勺不断翻炒、捣碎至凉粉粘稠软烂，调入蒜茸30克、红油20克、生抽10克、辣椒面5克、老抽3克、盐3克翻炒均匀，下入手工馍2个（提前掰成大块），翻炒至凉粉均匀裹在馍上，出锅倒在刷过油的铁板上（提前烧热），撒香葱花、蒜苗末上桌即可。
技术关键：
1、一般做凉粉，粉与水的比例是1∶2，而此菜中红薯粉与水的比例为1∶7，调好的凉粉糊质地较稀，这样烹制时更易炒至软烂。
2、炒制凉粉时全程不再加一滴水，当底部焦糊时，不要用手勺刮取，继续搅拌上面没有糊的凉粉，至其呈透亮状态，出锅时只取上面没有糊的，底部粘锅部份弃之不用，如此炒制出来的凉粉口感更加筋道。
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探店洪崖洞一楼好吃街一期商家，每一家店的产品我都认真品...探店洪崖洞一楼美食街。
吃了一大口芥末。今天我们来到了铁板锅巴，要来品尝。如果不好吃，因为只有好吃才会有生意。大家都不回头了，看样子很好吃。
老板老板，咸了，这种淡得咸不得。淡点。大家觉得没啥子的，麻辣味还比较适合。香味儿这些都可以，都是咸了。这个面下好了钢，重庆小面。你太多了，谁吃得完恁么多？你不是煮多了，你第二回，你价格不要多。
恁个大条街的美食，它要一样吃点点儿，这样一碗要变成两碗。听懂我说意思没有。好我尝下这个味道，到底好不好吃？好吃，莫看到重庆小面，这个是年糕，你预计你这个店在这里开不开的走。我觉得你这个有点开开不走，它就是甜辣口的，它里边有点甜是吧，就是偏韩式的。我觉得不是很好吃，不喜欢是吧。
芥末酱油来我尝一个，我一定要看你的东西，做的正不正宗。我经常吃日本的料理，但是我们都是有点酱油有点芥末，刚和好以后在里面蘸，反正还是要给消费者自己去选择。我占多少，你这样抹就是，每个人口味不一样。吃了一大口芥末。因为你的芥末在这里，我刚才就吃到了这个芥末这里。把我气的差点喘不过来。这些是卖多少钱一份钢，我比较建议你锕，少三分之一在12左右，你就比别人看起来性价比好一些高一些，能够反而买的人更多。对我觉得我还能够接受。这个还可以，这个就是分量大了一点，分量太大了。吃都吃不完。
很久很久没有吃铁板饭了，今天中午突然特别想吃。我特别喜欢那吃热乎乎的食物，很喜欢那种感觉，可以从头吃到尾，吃到最后一口饭都是热的。再浇上一勺油醋汁，真的是绝美了。
喜欢贴完刚端上来的时候，那个热油呲啦的声音，感觉好治愈呀。每一粒米饭都被热油包裹着，最靠近铁板的那一层还可以像锅巴一样会有一点香香的。这个铁板真的是很神奇啊，它可以锁住热量，但是呢，散热也非常的慢。人类真的是太聪明了，有那么多各种各样的烹饪方式。
不管是吃任何美食都要讲究一个度，我记得以是有以前有一阵子特别迷恋吃铁板烧，当时是吃了好多好多烤的肉，还有很多的洋葱，还喝了很多红酒，然后发觉呢，暴饮暴食是最不可取的，肚子难受了好几天才恢复过来<流泪>。
在北京享受经过品牌打造很不错的徽菜徽菜是中国八大菜系之一，起源于南宋时期的徽州府，是古徽州的地方特色，明清徽商崛起，明清时期徽菜一度居于八大菜系之首。徽菜主要特点是烹调 *** 上擅长烧、炖、蒸，爆、炒菜少，重油、重色，重火功。代表名菜包括臭鳜鱼、清蒸石鸡、问政山笋等。北京徽菜的馆子也有些，但并不主流。从去年开始有家杨记兴臭鳜鱼的徽菜馆流行起来，开始以为杨记兴是老字号的徽菜，没有想到是比较新的店，最早追溯也就是2011年的店，是从小店开始，经过品牌打造的一家店。现在他家在北京已经有十家连锁店，发展的很快，吃后的感受，确实还挺不错的，挺好吃，而且对于徽菜也是一种普及。
餐厅在丰台北路恒泰广场里，去之前小做了下功课，他家是徽菜，以臭鳜鱼为主打。他家现在在北京有很多连锁店，看评价都挺好，去的是恒泰店，初看位置感觉有些偏，但实际交通很方便，地铁10号线西局站，出来走不用5分钟就是恒泰广场了。他家在恒泰广场4层，门脸是种南方仿古宅院的风格，或许就是徽风吧，让人感觉挺有韵味的。店不算大，以木制和黑白为主色调，投影的文字，一生痴绝处，无梦到徽州，让餐厅显得很有意境，无端端有种伤感，不过，很享受这种伤感。整个餐厅色彩运用不多，但显得挺雅致，很有种自己的格调，感觉很好。吃的方面，我们人比较多，点了两条臭鳜鱼、其他的还点了一只土法烧整鸡、排骨、肥肠，再加上安徽特产的两个蔬菜、几个小吃、两个小凉菜，十分的丰盛，他家菜量不小，大家吃的都挺满意的。总的来讲，吃的挺满意，臭鳜鱼挺不错的，辣的和不辣的都挺好吃，是属于以后会再去的店。
传统红烧臭鳜鱼，这个是不辣，红烧味的。一条鱼真大，盛器长长的。上面的料和下面的汁都不少，菜一上来，还真是有些臭臭的。臭鳜鱼是徽菜的代表菜之一，以闻着臭吃着香闻名。料以蒜苗碎为主，也有一些辣椒圈和胡萝卜，鱼头好大的。鳜鱼是淡水鱼，肉嫩无小刺，吃着方便。臭鳜鱼肉肉看着白 *** 嫩的，吃的时候要沾着下面汁吃。有的鱼肉像蒜瓣肉是的，不用吐小刺，可以放心大口吃，红烧的味，鱼肉沾上汁，味道挺足的，鱼肉口感嫩软，吃着一点不臭，不错的。
黄山烧饼，是安徽黄山市特色传统小吃，又叫蟹壳黄烧饼，里面是带馅的。用小簸箕做盛器，黄山烧饼的个儿头很小。外皮金黄，看着像是炸的，其实不是，是烘烤过的。个儿头小，是为了携带方便，因烘烤时间长，烧饼水分都蒸发了，使得烧饼不易变质，旧时伴随徽商行走于大江南北，也随之出名气。服务生介绍馅包括梅干菜什么的，吃起来，可能烤的比较干，外皮的口感是酥硬的，吃着略有些费牙，中间的馅也吃不太出来感觉来，整体味道是咸香的。与其说是烧饼，不如说是一种小点心，个人不太吃的惯，但能尝一尝有文化渊源来自其他地方的美食，感觉挺好。
芦蒿炒咸肉，看着有些像炒芹菜，这次刚好有个安徽的朋友，说，这个是芦蒿，是安徽当地特色蔬菜，他们过年的时候是一定要吃这个菜的，和北方过年必须吃水饺一样，年三十零点，家里的长辈会看着小辈们每人都吃上一口芦蒿才行，这个真是之一次听说，长见识了，不同的地方，真是习惯不一样的呢。芦蒿吃着和北方茼蒿的味比较像，就是茼蒿的味淡一些，口感是有些嫩脆的，味道是小咸口的，咸肉是切的细丝，不多，没有吃，除了咸肉还有豆腐干丝，也不吃，整体感觉是比较清淡一个蔬菜，不错的。
铁板锅巴，上来的时候是锅巴和料分开的，上桌后服务生现场把料倒到锅巴上。没有浇料的锅巴是焦白色的，看着很酥脆的样子。上面的料汁看着像是红烧口的，深色的，里面的料切比较细碎，看着有彩椒、辣椒圈、香菇什么的。锅巴是大片的，从边边看，锅巴的厚度适中。从下面夹了块，料从上面浇的，下面的锅巴有的还是原味的，吃的时候要沾下面的汁再吃。锅巴口感很酥脆，好咬，吃着很有锅巴感，料汁的味道是红烧口咸香味，挺好吃的。
老街酥排骨，卖相有些小精致，盛器白白的，下面还可以加热的。有的排骨是带小脆骨的，是我喜欢的风格。排骨的肉肉看着挺实在的，店家用的食材不错的。排骨的肉肉相当的厚实，一口吃下去，真的是酥排骨，骨很容易吐，肉肉做的很入味，肉感十足，味道是咸甜口的。
酸辣藕尖，最早吃到这类藕尖的菜是在湘菜馆，湖北菜的馆子里也吃过，到徽菜，也有这个藕尖。臭鳜鱼也是，最早吃到臭鳜鱼是在湘菜馆，湖北菜馆也吃过，看来徽菜和湘菜、湖北菜还挺有渊源的。藕尖白白的，小段上满满的藕眼，好像公仔版的莲藕，吃起来脆嫩脆嫩的，小酸咸口，一点点的辣，吃着很爽口，不错的。
土法烧公鸡，点的大份的，一份量超大，很大的一盆，是整鸡做的，鸡的各个部位都有。菜单上写的，是散养鸡做的。是切的带骨的鸡块做的，没有什么其他配菜，店家用料很实在。有鸡爪、鸡脖，比较懂鸡的朋友说，只有农家散养的鸡，鸡爪才会是黑的。挑了块肉多的鸡块吃，肉肉的口感扎实有咬头，嚼着挺香的，味道是咸香带一点点的辣，做的很入味，个人挺喜欢这个味的。不过，最近好像有禽流感，大家对鸡比较忌讳，可能过了这个风头，这个菜会比较受欢迎。点土法烧公鸡会送烧公鸡炒饭，看着有些象酱油炒饭，粒粒分明，吃着挺香的，饭粒软硬度适中，我这种比较喜欢吃软一些的饭，觉的饭的这种软硬度也不错的。应该是加土法烧公鸡的汁炒的饭，味道咸香，挺好吃的。
麻辣鲜香臭鳜鱼，因为人多，怕一条鱼不够吃的，就点了两条，这个是麻辣鲜香味的，上面满满的辣椒，都看不到鱼了，只露了个小尾巴。这个臭鳜鱼上来时，也是有些臭臭的。除了鱼外，还有加了一些豆腐皮，豆腐皮很容易入味，吃着还挺辣的。肉肉也是白 *** 嫩的，下面是加热的，鱼一直是热的。吃了块带鱼鳍的部分，口感软软的，很入味，味道是咸香辣口的，是有些辣，只吃了这一块，喜欢辣的会比较喜欢这个。
香焖牛三宝，一个带缺口的小罐装的，小罐挺特别，应该是方便客人夹食有些深的罐里的菜品设计的，比较人性化。印象中的牛三宝一般是指牛蹄筋、牛尾、牛鞭，目测他家的牛三宝好象没有牛尾牛鞭，主要是牛肉、牛板筋和牛蹄筋。大块的牛肉和牛板筋，看着很让人有食欲的，是我喜欢的酱色的风格。牛板筋做的够烂，吃着不费牙，有咬劲有味，挺不错的。牛筋肉做的软烂但又有肉感，吃着完全不会塞牙，味道是重红烧的咸香口，好吃，觉的这个应该是拌饭利器，要自己再去他家的话，就这一个菜配碗白饭就能吃的心满意足的。牛蹄筋也是做的够火候，口感软软弹弹的，很好咬，味道也够，也是好吃的，喜欢。
杨记兴·臭鳜鱼(恒泰广场店) 丰台北路18号院5号楼恒泰广场4层 人均120元
一朝入长安、一眼望千年。西安这座城市拥有着5000多年的文明史、3100多年的建城史，十三代王朝曾在此建都，说它见证着中华文明和中华民族的千年兴衰也毫不为过。钟灵毓秀、人杰地灵，西安千百年的历史沉淀也孕育出众多实力学府，今天就让我们开启西安电子科技大学的一日体验卡。
食有所喜
作为千年古都，西安传承下的不只有优秀文化，还有美食风采。肉夹馍、葫芦头、凉皮、冰峰等特色美食早已成为西安众多标签中的亮点存在。西安电子科技大学建有海棠、丁香、竹园三大餐厅，汇聚了全国各地的特色菜肴，让你“干饭之路”不再迷茫。
早餐：海棠餐厅（在海棠宿舍楼下，共两层。之一层有水果超市和一家大拇指冰城，夏季晚上有夜宵。）
俗话说：早餐吃的好，一天精神好。海棠的早餐品类可谓是相当丰富，热气腾腾的小笼包，香甜可口的豆浆，色味俱全的老馄饨，酥脆香口的腊汁肉夹馍……不仅满足了我们的味蕾，更为每一位“早八人”的充实一天注入了满满活力！
午餐：竹园餐厅（在竹园宿舍楼1，2号楼和3，4号楼之间。竹园餐厅共三层。一，二层为普通餐厅，第三层为 *** 餐厅。竹园餐厅夏季晚上没有夜宵。）
每到午饭时间，铁板，川味锅巴饭和胖胖烤肉饭便形成三足鼎立之势，干饭队伍排成长龙。麻辣香锅的窗口前，干饭人拿着美味的号码牌，静候属于自己的那一份味蕾满足。天气骤冷，来一碗热气腾腾的水饺或米线，暖胃又暖心，这便是丁香人的御寒法宝。 *** 窗口里阿姨带着西北口音的一声“兰州拉（l?）面”，从听觉上就勾出了肚里的馋虫。前不久美食博主打卡的“酸奶 *** 花”香甜可口，作为饭后甜点再合适不过。
晚餐：丁香餐厅（位居学校西南一隅，在丁香宿舍楼附近，靠近教学楼A楼和B楼以及图书馆。丁香餐厅分为三层，第三层为自选餐厅。自选餐厅除自选菜外还有面包和饮品售卖。）
厚重的石锅隔绝不断袭来的冷空气，让鲜嫩多汁的鸡肉被“咕嘟咕嘟”的浓郁酱汁包裹，新鲜蔬菜散发出的香气也不容忽视，更有番茄、黑椒等口味任君选择。同时具有极高的性价比，在晚间休息时来这样一份，想必接一晚上都会温暖又满足，足以抚慰一天的劳累。
学有所教
西电不单单拥有美丽的风景，西电的课堂也一样引人入胜！课堂上，整齐的板书，生动的课堂呈现，带你遨游在知识的海洋里。课堂外，还有可亲可敬的老师耐心与你交谈，解决一个个疑问。敬业、专注、悉心……西电的老师用他们的真心与诚心为呵护每个学子的成长。
当然，西电也拥有“过硬”的实力——多个专业排名全国之一，工程学和计算机科学与技术学科跻身世界顶尖学科行列。而这些，不仅依赖于老师和学生，也依赖于各种先进设备与技术。有课堂话筒的加持，最后一排同学都能感受到老师的360度环绕音效，更不用说教室中央的小电视，高清板书简直不要太爽。智慧教室，更是酷炫，可以让同学们更好地参与到课堂中来，解放思想，发散思维，更好地通过课堂提升自己。
走过银杏大道去图书馆，忍不住张望被秋色晕染的校园，忍不住与同伴一起拾起落叶，忍不住用相机收藏秋日的美好。
有书可读的时光，就是更好的时光。翻开一本书拉开充实生活的序幕，一场探寻知识宝藏的旅程就此启程。西电图书馆由北校区逸夫图书馆和南校区图书馆组成，面积大，藏书多，各种资源丰富，你想要的这里都有。图书馆还被中图学会命名为“全民阅读示范基地”。找到合适的位置，和同学们一起沉浸式学习。森林氧吧+空调+暖气！冬天保暖圣地，夏季乘凉空间，给你满满的“五星级”体验，让你不论严寒酷暑，“废寝忘食”。
居有所安
说起住宿条件，西安电子科技大学有着西北地区最“豪华宿舍”称号的学生公寓。
西电新校区宿舍更是两室一厅！空调、风扇、暖气，还有独立的卫生间和洗漱间，真是应有尽有！
左中右三室一厅，平时各宅各的，有时间来个联谊也是毫无问题，既不耽误集体生活技能的培养，又保证了学生的个人空间。书院制改革起始于2018年，以住宿式为特点，通过不同专业大类的学生住在一起，推进通识教育、促进师生交流、增强社区文化熏陶、实现通识教育与专业教育融通，更好地落实“立德树人”根本任务。
情有所乐
在西电，不仅仅只有书本和学习，更有诗意与远方。学校各种社团令人眼花缭乱，在丰富学习生活之余更能在潜移默化中培养各项技能，可谓一举多得。校歌赛各位大佬激烈PK、滑板社、街舞社学员释放青春……精彩纷呈的课余活动会让你将烦恼抛诸脑后。
结束了一天的忙碌时光，不妨一起去操场，安静地听完一首弹唱；在回宿舍的路上哼着熟悉的小调，回忆这一天的点点滴滴，所见所望，皆是美好。
为期一天的西电“沉浸式”体验让人流连忘返，可这却是每个西电学子的日常。西安电子科技大学始终致力于让每一位学子享有安全、舒适、充实的学习与生活环境，力求让每位西电人“食有所喜、学有所教、居有所安、情有所乐”，身为西电人是幸福的也是幸运的，在这学风浓厚又不乏生活闲趣的环境中，西电学子必将奋发踔厉，回馈母校栽培！
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素材来源：西安电子科技大学官网、官微、西电招生办官微
默默火了3年，费牙也要吃的卤多喜卤肉锅巴饭这家小店的发现完全是偶然的，不经意间路过，随便看一眼便发现挤满了人。
招牌中的卤多喜，卤肉饭，盖浇饭，锅巴饭直言不讳的名头，和往来不绝，令人不禁要问其味到底是什么。
晚点进门之一句一般都是还有没有饭！
如果比饭点来得晚，进门后一定会问“还没有饭”.早早蒸好的木桶饭在午间一波淘汰后，常常所剩无几。
米饭一卖完，厨师希姐的午间活计也就此打住。
吃木桶饭的人多眷念这器皿所带来的米香和类似锅巴饭和盖浇饭这类菜伴饭单配的米饭优秀与否也就成为考虑的一个重要因素。
通体细长的籼米粘性较差，但是这种质地坚硬一点，富有嚼劲的米饭在炕到锅巴状形态之前，有着其无法取代的优点。
白色纷纷，颗粒饱满莹润，味觉上的渐进，叠加，结合，余韵，令人产生踏实的饱感。
锅巴饭和盖浇饭米甘当配角，以简单的特点烘托出菜肴的美味和高超。
米饭外嫩里嫩，细嚼慢咽，弹牙丰满，再配上浇盖，碳水，油脂，蛋白质应有尽有，味蕾酣畅恣肆。
有的人说，这种轻便易制的饭菜就像蛋炒饭一口气包容了多种原料，可谓懒人的福音。但是这个烹饪流程里，实际上包含了高姐7年仔细研究琢磨出来的秘笈。
烤锅巴
烤锅巴对希姐来说，是一件很庄重的事，当听到我们为了锅巴而来时，高姐一再叮嘱道:“你别惊慌，我会把锅巴烤好的”。
高姐声音洪亮，说得声如洪钟、点菜可见小店暴风眼在江湖上的地位。
锅架上之前，必然要用毛刷把锅底刷上油分，这个步骤为锅巴打开光明，为造就锅巴作准备。
然后将木桶中的米饭拿出来用饭铲夯实，让米饭充分接触锅底，精心涂抹的薄油对米饭起主要润滑作用。
米饭上锅后，水很快就会在锅边蒸发掉，发出吱吱嘎嘎的响声，薄油也会在米饭上跳舞。
希姐做的锅巴有一些特点，锅巴很薄，没有别的锅巴饭那种金黄焦黄的感觉，表现出了在油量克制掌握上的浅黄色。
希大姐用钳子仔细地推拽着火上的锅子，米在火上自由地摇晃加热均匀，高大姐锐利的眼神、娴熟的操作都显示出了准确地把握火候。
手腕使力，米饭团结凌空跃起，完成180°自由转体的完美动作，待反面烧得恰到好处后，轻轻一扬，就完美而安稳地落入锅中。
希姐灶的炒盖浇比使劲儿颠勺的高姐灶还要令人目不暇接。
打开灶台着火了，一个个下料就开始火急火燎地快速翻炒，一道迷人的盖浇就这样产生了。
此盖浇铺于米饭之上，亦不会带太多汤，让米饭充分浸透汤。
翻到锅底，永远也看不到普通锅巴饭下面厚厚的一层油，这是高姐历年来最自豪的本事，也是她说“我家锅巴油不油腻”时的更爱。
吃锅巴饭
▲胡萝卜肉丝做锅巴饭
无论你爱不爱胡萝卜，你都可以吃得自在，不像胡萝卜那生涩时候的浓香，就像炒胡萝卜、肉丝那样柔软塌实。
肉食，米饭和饭焦融为一体，一勺一勺地挖着吃，完全停不下来。吃饭结束时饭菜还很暖和。
▲油炸肥肠铁板饭
铁板饭，高姐最新研发的一个品种，当天气微冷时，这款保温时间长的用具，比较容易让人喜欢。
肥肠在铁板上炙烤时间长了，传温好了，边渐渐焦香味诱人了，一口咬下去辣味凸显了出来，肥肠稍微脆嫩了些嚼头。
▲辣椒炒干锅巴饭
香干绵软入味，悄然裹着青椒的辛香，愈吃愈后，辛香愈露，咸津和香辣交织着，咀嚼焦香锅巴时略露特有的香味。
饭焦香脆，逃脱油脂侵害内里米饭饱含米香又富有韧性，上一层米饭是融菜汤甜咸油润于一体，变软糯具有回甘的口感。
饭馆的煲仔饭都是怎么做的？餐馆老板为你解密：其实非常的简单！煲仔饭：是我们在生活当中在熟悉不过的一种美食了，很多上班族中午不回家做饭，都会选择在外面吃，一般比较便宜的有煲仔饭，大碗饭，木桶饭，铁板饭等等......我个人感觉这个“煲仔饭”要相对的好吃一些，为什么这样说呢？因为什么时候都是热的，不像一些大碗饭一旦凉了就不好吃了，今天我就来教大家如何在家 *** “煲仔饭”
首先要准备好大米，更好是用长形的大米，这样煮出来的米饭比较好看，大米需要提前用水浸泡4个小时左右，记住用的是凉水，温水，开水都不行
米饭泡一下的目的就是能够放大米更快的成熟，因为煮煲仔饭不是像电饭锅一样的，这个是在砂锅中直接煮熟的，如果不泡很难煮熟，泡好的米饭直接装到砂锅中，水分只要刚刚满盖住大米即可
然后直接放在煤气罩上面先烧开，煮煲仔饭的时候炉台边上不能离开人，因为烧开之后里面水会扑出来，所以要一直守着米饭烧开之后就关小火，把盖子打开，就像我们在外面的煲仔饭店吃饭，如果不是用机器煮的话，旁边是不会离开人的
煲仔饭需要刷油，之一次刷油的时候是砂锅中米饭的水分煮干之后，就在砂锅边上刷一层油，这样是为了让米饭起锅巴
然后盖上盖子继续的煮，现在煮是要转着圈的煮，一般转动一次停留5秒钟左右即可转动，切记火力还不能太大，不然很容易烧糊
煮至可以听到砂锅里面有一种霹雳吧啦的声音的时候，就可以在大米中间用筷子串一些小孔，这样主要是更够让米饭更均匀的熟透
等米饭煮熟之后，在一次从砂锅变色刷一次油，一般只需要刷两次就可以了
煲仔饭煮好之后在砂锅的边缘就能看到锅巴，这样才算煮好，最后放入自己喜欢的菜就行了
是不是非常的简单易学呢~您平时在家做过煲仔饭吗？
列位客官，今天我们来隆重介绍一下老天津实力"硬核"铁三角——馅饼、锅贴、素盒子。哈哈，可算是没有一上来就撇嘴、提问的了，估计也被这强大的气场和画面给震撼了吧。
丸子君研究发现，对于钟爱各种“带馅”美食的老天津来说，无论何时何地，无论造型美丑，只要是薄皮大馅的东东，那看着就带感、吃着就带劲。
牛肉馅饼
先来说说铁三角中的老大哥——馅饼吧。
老天津吃馅饼，规矩也是蛮多的。除了薄皮大馅的底线原则外，我们还比较重视皮、馅的层数。目前市面上常见的馅饼，主要有三皮两馅（三层皮两层馅）和四皮三馅。
前段时间听说北京同胞们又创造出了九皮八馅（那得用多大的锅啊，费不费火啊），果然是一代更比一代强，先给你点个赞。当然了，数层这个我们不是要申请吉尼斯纪录，而是要更好的拿捏合适的火候，品尝馅和饼的碰撞，寻找最棒的口感。
咱老天津的"铁三角"可都是经过"浴火奋战"出来的"油锅"英雄、"钢铁"硬汉。俗话说的好，真金不怕火炼，是骡子是马咱得拉出来溜溜。
鸡肉芝士馅饼
内涵丰富的"饼子"们响应着号召，发挥了"我不入油锅谁入油锅"的精神，前赴后继地奔赴战场（油锅），为吃货们刁钻的口腹之欲"舍身成仁"、成就了一番佳话。虽然听着有些悲壮，但不得不说，经过油锅"锻炼"的馅饼、锅贴、素盒子们，确实破茧成蝶、华丽转身，让人不由眼前一亮。
经过"油锅半日游"的馅饼大哥，外皮金黄酥脆、内里层次分明，被馅料包裹的层次浸满了肉香、酱香、油香，口感丰富、回味无穷。就算把馅扔了单吃皮也别有风味。（这不是买椟还珠式的矫情，实乃发自肺腑的真情）。
多层馅饼
再蘸点老醋，搭配一碗小米粥或棒渣粥（玉米面粥），哦哟哟，真是爽的不得了呢。
如果客官们嫌太油腻，还可搭配一些爽口小菜，比如素什锦、豆腐丝、老味腊豆之类的，毕竟荤素搭配、吃喝不累嘛。如果不嫌油腻，还可以尝尝炖牛肉、凉拌牛蹄筋等，口感也是杠杠的。最后再来一碗醋椒豆腐汤，酸辣辛香、有助滑肠。
领略了馅饼大哥的" *** 绝代"，你可万不能小瞧了锅贴和素盒子小弟。事实证明，身量小的选手往往也有一股子"后坐力"。去饭馆吃饭，酒足饭饱后，丸子君最喜欢点几种锅贴和素盒子。这两位虽然只有简单的一皮一馅，但实力也不容小觑。
翻转锅贴
锅贴，丸子君喜欢称她为"旗袍"版饺子，这个东东在包的时候只捏中间、不捏两边，所以两头大"开气儿"，只露两截"小短腿"很是行为艺术。
最喜欢连脆嘎带馅一起吃，有一种吃铁板锅巴的感觉，越嚼越香。神奇的是，漏了一半的馅，油煎之后不仅没跑味、反而还鲜香了不少，真是让人摸不着头脑。不管了，好吃才最美。
素盒子（主要指韭菜盒子），卫嘴子（天津吃货的别称）大爱，无论水煮、油煎，都香得霸道、持久。（插播广告：丸子君个人还是喜欢油煎的）。
中西结合版素盒子
我是一个博爱的宝宝，要非让咱从铁三角里分辨个三六九等，实属为难。列位客官，您了给断断，到底哪个更好吃呢？
“成都首个夜消费主题巴士”发车来源：【红星新闻网】
夜幕降临，成都人热闹的夜生活也开始了。8月24日，成都市商务局、成华区人民 *** 主办的“干杯成华·夜生活节”在成都传媒集团东郊记忆·東肆音乐露营广场举行启动仪式暨夜耍巴士发车仪式。
据了解，夜生活节将持续到9月24日。为期一个月的“干杯成华·夜生活节”，创新策划“啤酒美食夜、夜耍巴士、成华好吃榜、成华夜生活图鉴”四大主题，让大家感受成都夜生活的丰富多彩。
夜生活节美食荟萃
啤酒美食夜将持续11天
8月24日晚，東肆音乐露营广场一派热闹，浓厚的夜生活氛围充满欢乐。虽然下着小雨，消费者的热情并没因此减弱。伴着现场的乐队音乐表演，在极具松弛感的轻松氛围中，舒适安逸的夏夜社交场景吸引着市民聚会畅饮。
据了解，8月24月—9月3日，啤酒美食夜将开展系列促消费活动，打造“餐食+音乐+体验”的川酿佳肴消费场景，举办一场集“啤酒美食、音乐表演、互动游戏”为一体的富有体验感、参与感的的主题活动。
啤酒美食夜活动现场
持续11天的啤酒美食派对，集结了10余家成华特色美食和酒水品牌商家，现场将汇集特色凉卤、烤肉串、热拌肥肠、蟹黄锅巴鸡、铁板鱿鱼、钵钵鸡、烤兔、烤鸡、鸭头、卤龙虾、炒田螺、红油鸡片、热卤、冒菜、红糖糍粑、酱香饼、冬阴功小汤锅、泰式奶茶、精酿啤酒、预调鸡尾酒等几十种美味吃喝，打造有品质的品牌展示和售卖区以及户外露营风用餐区。
另外，活动期间还将同步举办玩游戏赢大奖的环节——趣味弹瓶盖、吹球入杯挑战等主题游戏，可以赢取活动现场通用消费券和精美好礼。
“成都首个夜消费主题巴士”发车
本次夜生活节还联动成都公交集团新城市公司创新策划“成都首个夜消费主题巴士”，在8月24日—9月22日，每周五、六晚发车。
主题巴士途经东郊记忆—万科天荟—龙湖滨江天街—万象城—新华坊—望平坊—339天府熊猫—建设路，串联起了成华夜消费经典场景，聚合了城市的夜消费代表名片。乘客将一路和美酒美食相伴，美味和欢乐同行。
夜消费主题巴士
在这趟专属定制的主题巴士上，“敞吃、敞喝、敞耍、敞购”一网打尽——巴士联合精酿啤酒和饮料新品为乘客提供免费饮品；成华特色美食品牌和人气餐厅担任特约站长，沿途奉送招牌菜品，为乘客定制一段具有独特味觉回忆的夜成都美食之旅；特邀夜消费推荐官沿途介绍各个成都夜消费标志性点位的好耍事、好吃事、好买事。
主题巴士上可以敞吃、敞喝
此外，主题巴士还联动成华区多个市场主体，为乘客提供无门槛购物券、饮品券和餐饮优惠券，吸引消费者到店消费；并随车发放《干杯成华·夜生活图鉴》，展示各消费场景和市场主体的场景特色和优惠信息。
市民如何乘坐主题巴士？敬请关注“成都发布”微信公众号，成都发布将于近日开启报名通道。
红星新闻记者 彭惊
编辑：王文娟 责编：董乐
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100家餐厅在一个商场！你能空着肚子出去？朝阳合生汇是CBD商圈的新面孔
开业不到半年
但已经成为京城吃货们心中的美食天堂
地下一和二层的21Block区内充满了各式各样的食物
网红餐厅、明星餐厅、各色小吃
只有你想不到的
吃货来到这里根本就不知道从哪里入手
B姐亲身体验
来告诉你们怎样吃遍合生汇
绝对不会让你们空着肚子离开这里！！！
朋友聚会
巨小兔
是羽泉开的明星店，以干锅兔蛙为主，也可以做成双拼。香辣功夫兔，兔肉香嫩分量十足，里面放的蚕豆酥脆喷香意外的好吃。
赤焰兔头炖的特别好，骨头都酥酥的，吃不了辣的五香的也味道也非常好。
青椒紫苏蛙新鲜软嫩，都是大块大块的，千页豆腐会切成很小条，然后放在锅底，很入味好吃。里面还加了小麻花，酥脆好吃。
地址： 西大望路朝阳合生汇5层
人均：105元
杨记兴·臭鳜鱼
徽派建筑很吸引人，是家非常地道的徽菜馆。红烧臭鳜鱼是他家的招牌，闻起来臭，吃起来香。鱼肉非常鲜美和嫩滑，是蒜瓣肉，一夹一大块。
铁板锅巴也是徽菜必吃之一，被酱汁覆盖到的锅巴软香入味，未被浸到的锅巴酥脆可口。
毛豆腐和臭豆腐双拼，是徽州一带的特色小吃，舌尖上的中国也有报道，最喜欢的是毛豆腐的口感，像极了豆腐乳，入口即化，非常绵密。
地址： 西大望路21号合生汇购物中心6层17号
人均：120元
凑凑 火锅·茶憩
说到凑凑，最吸引B姐的不是菜品，而是他家的大红袍奶茶！是用很好的茶叶泡出来的，珍珠煮的时间也很好，很劲道软糯。奶绿淡淡的茶香配上醇醇的奶味也很好喝！
带鱼籽的墨鱼滑很少见，鱼籽在入锅后会逐渐膨胀，入口后在嘴中炸裂，再结合墨鱼滑的鲜滑，满足每个味蕾。
海鲜马卡龙奇特的造型给人耳目一新，是深海鱼滑 *** 的，天然健康的果蔬汁加上浓郁的芝士，口感Q弹有嚼劲，每一种都与不同的味觉体验。
地址： 西大望路21号合生汇购物中心L4层14号
人均：140元
情侣约会
鹅夫人
米其林一星店，整体感觉比较简单精致。灯光幽暗，羽毛图案的装饰，有个性的吊灯，小巧的餐位，餐具图案和选材也很考究。环境安静，很适合约会。招牌烧鹅通过小火煎着的烧鹅外皮酥脆，里面的油刚好。不会觉得肥腻。
冰火菠萝包表面的菠萝皮脆脆香香的，夹上冰凉的黄油，一口下去，冰与火的交融，黄油也因为菠萝包的热而立刻开始融化，那种味道真是很绝妙。
古法烟熏鹅肝绵软入口即化，伴随浓浓的烟熏味。让人惊艳的是垫在鹅肝下面的小菜，酸甜爽口，鹅肝、蘸酱、小菜三者相辅相成，同时入口即达到美味的巅峰。
地址： 西大望路21号北京朝阳合生汇5楼17号
人均：127元
Pizza Marzano玛尚诺
英国人在全世界开的披萨玛尚诺，以薄饼披萨为主，这更接近于传统的意大利饮食习惯。所有pizza饼底很薄，这是亮点！特级皇后披萨味道偏淡口，奶香味偏重，整体感觉很清口。
北京烤鸭搭配pizza的做法，口感上比吃正宗烤鸭的感觉更厚重一些，薄脆的饼底，鸭胸肉切片配合酱汁不会有腥味～葱丝配着更好吃，适合国人口味。
意大利风干火腿意式面包片配牛油果酱，用的真正的帕尔马火腿，口感温润，牛油果酱解掉了火腿的咸味，味道绝佳。
地址： 西大望路甲22号合生汇商场L5-15A
人均：157元
别样风味
越打星
主营新加坡菜，装饰风格和菜系很搭，很有情调。咖喱猪软骨的土豆糯糯的，加上香浓的咖喱，味道很醇厚。
红丝绒冰激凌泡芙是另类冷版冰火菠萝油，芒果冰激凌很惊艳，口感细腻，味道浓厚，但没有甜腻的感觉，总体比较有特色。
狮城肉骨茶里面大概有十几块小排骨，而且很入味，里面的汤头有中药味，也有枸杞，味道很正宗。
地址： 西大望路合生汇B1-23
人均：68元
河豚先生
河豚不仅味鮮美，营养丰富，更是珍贵的滋补佳品。河豚的做法花样百出，鱼肉可以红烧、白汁等经典中式做法，也有刺身、炸烤等日式做法，更有水煮、剁椒、佛跳墙等新派创意料理！
河鱼佛跳墙浓浓的鸡汤的味道，里面有鲍鱼海参河豚松茸。口感都很不错，汤真的很香很鲜。
地址： 西大望路合生汇购物中心6层
人均：202元
星扒猪扒饭
在香港很火的猪扒饭，在于合生汇21街区b1入口处的右边。经典白咖喱香茅猪扒饭：猪扒放在蓝色盘子里，外焦里嫩，挤上一点青柠汁，浇上白咖喱香茅汁上去，口感有层次感！
铁板黑椒巨髀饭上来的时候还滋滋滋的作响，特别诱人。大块儿厚肉切开以后汁水顺着就溢出来了，鸡皮烤的脆嫩焦香的、还能吃到脆骨，配上黑胡椒更加完美。
避风塘鱿鱼须甜咸微辣，蒜香的味道浓郁。面包碎酥脆脆的，鱿鱼须很筋道。
地址： 合生汇B1-d34(21街区)
人均：73元
餐后甜品
NestUp巢上
这里更大的特色就是五彩缤纷的面包，不同的颜色是植物染色的面团，很健康，但是面包皮本身的口味口感上并不会有太大差别。
彩虹冰奶卷，是七种口味组合，每一块中间都有一个奶冻，味道很清爽，吃起来不腻。
7堂菓，类似麻薯包与蛋黄酥合体。面团湿度大很软，麻薯是自制的，略有粘性但不粘牙很自然，最惊艳的是蛋黄，不干不咸。不同颜色是不同的口味。
地址： 西大望路21号九龙山合生汇购物中心B1层
人均：46元
野人牧坊
意大利的纯手工冰淇淋，低卡、低糖、低脂的冰淇淋，吃完相当于喝了一杯酸奶，不用担心长肉肉~
主打新鲜现做，新鲜到每个时间段只卖限定品种味道的冰淇淋，就是你来了碰到什么味道的就只能吃这个味道，比较造福选择困难症患者。
开心果：坚果的醇厚味道，感觉有点咸甜口，这两种口感并不冲突，反而很搭。
榴莲味的冰淇淋是招牌，喜欢榴莲的不要错过。味道很浓郁，口感柔软细腻。
地址： 西大望路21号合生汇购物中心B1层21区
人均：35元
作为美食天堂
合生汇是不会让你失望的~
