韩国料理
韩国料理
韩国菜品
韩国料理，在中文圈也被称作“韩式料理”、“韩国菜”。
韩国料理以辣见长，传统韩国料理着重使用肉类、海鲜、蔬菜，多用煮、烤、生吃、凉拌；而现代产生的新韩国菜则特别注重外形新颖有噱头、非常适合年轻人拍照打卡，多使用芝士、油炸、面粉、鸡蛋等接近西方的料理形式。
正宗的韩国本土料理被叫做“韩食”，是少油、无味精、营养丰富的健康料理，鼓励人体每天需要摄入5种颜色以上的食物，故韩国菜有“五色五味”之称：颜色为红、绿、黄、白、黑，味道为咸、辣、甜、酸、苦。
韩国一般分家常菜式和筵席菜式，各有风味，味辣色鲜、料多实在，无论哪种泡菜或者泡菜口味的调料都是韩国料理中必备的菜品。传统韩食多采用“定食”或者“饭床”的形式，注重一汁三菜，喜欢烤肉，这在百济国时期还影响了邻国日本的飞鸟时代的料理。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对它们难以忘怀。
新菜式部队锅、韩式炸酱面、韩式炸鸡等则取各国菜肴的一部分，融入韩国人喜爱的元素(例如泡菜、韩式辣酱、芝士)而形成。
【中文名】韩国料理
【外文名】Korean food
【分类】韩国菜，韩国料理
【口味】甜辣 咸香
【主要食材】谷物类，海产品，鱼类，豆类，酱汤，果蔬，新鲜肉类
菜品特点
韩国料理中多以米食为主食，另有面食、荞麦、菜、肉等，除了炊煮熟食的饭之外，另外常伴随热汤。而韩国泡菜是饭桌上常见的配菜，以白菜、萝卜、黄瓜等食材发酵而成，种类齐全而成为饭馔（??）。
饭馔
佐料方面
多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。
烹调方面
由于受气候影响，必须依季节而有调整。冬天时农作物不兴，必须仰赖泡菜、酱瓜等传统腌制菜，这些腌制菜通常在入冬前被佐以盐巴再放在大瓮中存放。
食具
韩国食具
韩国传统食具包含筷子和匙。箸以金属制成，多呈扁平而长；匙亦多为金属制。特别的是，韩国人一般吃饭、喝汤皆以匙来进行，箸多用以夹菜作为辅助工具。
视觉享受
不论是烤肉、泡菜还是糕点，五颜六色的视觉享受，是韩国料理的更大特点。就是保持食品原有的新鲜色彩。
味蕾 ***
韩国料理别有风味，富于特色。"辣"是韩国料理的主要口味之一，但这种辣却与别的辣有所不同，有人曾经这样描述过，川菜的辣是麻辣，透着鲜美；湘菜的辣是 *** ，直冲冲的，不加任何掩饰；而韩国菜的辣却会让你着着实实地把汗出透。
营养健康
高丽参、鸡、新鲜牛肉、海产品、青菜、炖、蒸、烤……单是听到这些词汇已经觉得是很健康营养的原料同做法了。韩国料理一般选材天然，上不破坏营养成分的烹调方式，荤素搭配合理并且时 *** 追求少而精，以既保证足够的营养，不会叫人暴饮暴食。
文化传统
韩国自古以来礼仪食品种类繁多，生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品，巫俗食品，祭礼食品，寺庙礼仪食品等。其烹饪 *** 在各寺庙之间口传21世纪。此外，国人在饭前，接待客人，祭礼饮酒时，还常备鱼虾酱、咸菜、肉干、鱼干等下酒菜，由此开发的各类食品加工技术也丰富了其饮食文化。
韩国烧烤主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩。
特色菜式
石锅拌饭
石锅拌饭
石锅拌饭，
辣白菜
辣白菜
泡菜是更具代表性的韩国传统菜肴之一，也是典型的发酵食品。地处高纬度的韩国，冬季漫长，气候寒冷，蔬菜生长季节短。每年冬天，韩国家庭主妇必须为家人准备冬季食物。白菜、黄瓜、萝卜等蔬菜在秋天腌制，所以冬天家家户户都有各种泡菜。除了大白菜，各种叶类蔬菜，如萝卜、韭菜、小葱和黄瓜，也可以作为泡菜的主要原料。根据不同的口味，肉类或海鲜也可以作为辅料。不同的口味，不同的 *** *** ，泡菜有100多种。泡菜也用于各种菜肴。
韩式烧烤
韩国烤肉
?韩式烧烤，韩式料理中的一大菜式。韩式烧烤主要有牛肉、牛里脊肉、牛排、牛舌、牛腰肉、海鲜、生鱼片等。都是韩国烧烤中的美味，尤其是烤牛肉里脊肉和烤牛排，好吃又嫩。韩国烤肉不同于中国烤肉和巴西烤肉，它的吃法很特别。吃肉的时候要用莴笋叶或紫苏叶包裹。通常可以把叶子摊在手上，或者把紫苏的叶子叠起来，夹一块烤肉，夹一点胡椒粉，随意放上咸菜和米饭。最后，你可以把叶子收集起来，包成一个球在吃。紫苏叶的新鲜、烧烤和辣酱，让人享受到美食带来的愉悦。
大酱汤
大酱汤
大酱汤起源于朝鲜半岛，
紫菜包饭
紫菜包饭
紫菜包饭是一种非常常见的韩国菜，与日本料理中的寿司非常相似，但要简单得多。紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。韩国的紫菜包饭其实是由日本寿司演变过来的。而日本寿司，大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本，原先只是以盐腌制的咸鱼，后来改为以米饭腌鱼，制成后将鱼与米饭一起食用，这即是现今寿司料理的前身。
韩国冷面
冷面
韩国冷面也叫朝鲜冷面，是韩国传统美食之一。据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载：冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此，韩国冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别：平壤冷面是为加汤。
韩国海鲜火锅
海鲜火锅
韩国海鲜火锅以辣口和甜口居多，多喜欢用章鱼，鱿鱼等海鲜食材，再就是各种贝类加上五花肉一起涮火锅。韩国地理位置临海，水产业发达，海鲜鱼类种类丰富，海鲜锅是韩国人民喜爱的食物。寒冷的冬日，与家人朋友围坐在一起喝上一口这样浓浓的海鲜汤，全身都暖意浓浓。
韩国炒年糕
炒年糕
韩国炒年糕，
参鸡汤
参鸡汤
参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合。参鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。鸡肉筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。同时鸡肚里面还有大枣、板栗、枸杞、高丽参等配料营养丰富。它以做法简便、滋味香浓而广受人们的喜爱。
韩式拌杂菜
拌杂菜
韩式拌杂菜韩剧中经常见到主妇们用拌杂菜招待客人，客人们吃了也特满足。这道卖相诱人的韩国家常小菜，它不仅味道鲜美、营养丰富，其做法也很简单的，既可以当菜吃也可以当主食。拌杂菜是一道由菠菜、黄瓜、粉丝等食材制成的食品。
整容业发达的韩国，一日三餐吃什么？看完才知道，欧巴都是骗人的#夏日生活打卡季#韩国，历史可以追溯到公元前朝鲜半岛上的古朝鲜时期。在接下来的几个世纪里，朝鲜半岛经历了许多王朝的兴衰，其中包括三国时期（公元4世纪至7世纪）的高句丽、百济和新罗王国，以及统一新罗王朝、高丽王朝和朝鲜王朝等。韩国的人文遗产非常丰富多样。文化深受儒家思想的影响，注重家族和社会的价值观念，重视孝道和尊重年长者。
韩国的饮食文化以其多样性和独特的风味而闻名于世。韩国菜以其辛辣、酸甜和多样的调味品而著称。最著名的韩国菜之一是“泡菜”，它是用大白菜和各种蔬菜腌制而成的辣味泡菜。其他经典的韩国菜包括“石锅拌饭”、“炸酱面”、“烤肉”和“海鲜煎饼”。此外，韩国还有许多传统的小吃和街头食品，如“炸鸡”、“炒年糕”和“炒年糕条”。你知道整容业发达如此发达的韩国，一日三餐都吃什么吗？看完才知道，电视剧中欧巴都是骗人的。
早餐
韩国早餐通常会包含一碗米饭或者米饭制成的粥。粥的种类有很多，如白粥、薏仁粥等。早餐的主菜通常是炒蛋或者煎饼。煎饼可以是海鲜煎饼或者葱煎饼等。还会搭配一些小菜，如泡菜、黄豆糊等。
午餐
午餐的主食通常是米饭或者面条。面条的种类有冷面或者炸酱面等。
午餐的主菜多种多样，可以是肉类、海鲜或者豆腐等。常见的主菜有韩式烤肉，辣炒鸡肉等。吃午餐的时候还会搭配一些小菜，如泡菜、韩式海带等。
晚餐
主食：晚餐的主食通常是米饭，有时也会有面条。此外，韩国的炒饭也是常见的晚餐选择。
晚餐的主菜丰富多样，可以有肉类、海鲜、豆腐等。常见的主菜有韩式炸鸡辣炒年糕等。晚餐同样会搭配各种小菜，如泡菜、酱菜等。
此外，韩国人的一日三餐还可能包括一些零食和点心，如炸鸡、炸春卷、烤鱿鱼串等。饮品方面，韩国人喜欢喝热茶和韩国烧酒，也喜欢各种果汁和咖啡。当然，个人的饮食习惯和口味偏好会有所不同，以上仅为一般韩国人的饮食习惯。
韩国人为什么那么喜欢吃泡菜？
1：泡菜在韩国有着悠久的历史，可以追溯到几百年前。泡菜是为了保存蔬菜而发展起来的一种食品加工方式。在过去没有现代冷藏设施的时代，泡菜成为了韩国人冬季蔬菜供应的重要来源。
2：韩国气候四季分明，夏季炎热潮湿，冬季寒冷干燥。在高温季节，泡菜的酸味和辣味可以帮助食欲，提供清爽和 *** 口感。而在寒冷的冬季，泡菜的酸味和辣味能够增加食欲和提供温暖感。
3：韩国人的口味偏好：韩国人对于辛辣食物有着较高的接受度和偏好。泡菜中通常含有辣椒粉和大蒜等辛辣调料，这种辣味激发了人们的味蕾，给人留下深刻的印象。
4：营养价值和健康益处：泡菜是一种富含纤维素、维生素和益生菌的发酵食品。它能促进肠道健康、增强免疫力，并且被认为具有抗氧化和抗癌的功效。韩国人普遍认为泡菜有助于消化、滋养身体，保持健康。
5：文化认同和传统价值：泡菜是韩国文化的象征之一，它代表了韩国人民的传统和身份认同。韩国人视泡菜为家庭和社区的重要组成部分，它在重要的节日和庆典中扮演着重要角色。
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韩国没有美食？吃个五花肉就是天花板了？说一说来韩国的感受韩国没有美食？吃个五花肉就是天花板了？说一说来韩国的感受
近年来，韩国已经成为了世界各地游客的热门目的地之一，吸引了无数人前来探索其独特的文化、风景和美食。然而，有些人可能会怀疑韩国是否真的有如此美味的食物，或者只是过于夸大其词。今天，我将分享我的亲身经历，告诉你韩国的美食文化到底如何，以及我在这个国家的吃货之旅中所获得的感受。
## 首次尝试：炸鸡和啤酒
我之一次踏上韩国的土地时，之一件事就是尝试韩国人最喜欢的美食之一——炸鸡和啤酒。在韩国，炸鸡店遍布大街小巷，各种各样的口味和配料让人眼花缭乱。无论是辛辣的炸鸡还是甜辣酱浸泡的炸鸡，都能满足你的味蕾。我尝试了一款叫做“阳光炸鸡”的招牌菜，它被誉为韩国更好吃的炸鸡之一。鸡肉外酥内嫩，配上一杯冰凉的啤酒，简直是美味至极。这一刻，我意识到韩国的美食文化绝对不容小觑。
## 烧烤之旅：五花肉与天花板
韩国的烤肉文化也是令人难以抗拒的美食之一。我决定去尝试一下传统的韩国烤肉，特别是五花肉。当我坐在烤肉店的桌子旁，看着炭火烧得旺盛，服务员将新鲜的五花肉摆在烤架上时，我不禁流口水。五花肉片薄如纸，烤制时变得酥脆，香味四溢。但是，当我之一次品尝时，我对它的美味感到惊讶。五花肉的质地与口感让我觉得自己仿佛触及到了烧烤的天花板。配上新鲜的蔬菜、大蒜和辣酱，简直是一场味蕾的盛宴。
## 小吃天堂：街边美食
除了正餐外，韩国的街边小吃也是一大亮点。在首尔的街头巷尾，你可以找到各种各样的小吃摊位，提供从炸年糕到炒年糕、煎饺到炸鸡等各种各样的美食。我尝试了炸年糕，这是一种用酥脆的面糊裹着软糯的年糕，再淋上甜辣酱的美味小吃。还有炒年糕，这是一道由辣酱炒制的年糕和蔬菜的独特美食。每一口都充满了辛辣和甜美的味道，让我欲罢不能。韩国的街边小吃不仅美味，还价格亲民，是一种让你尽情享受美食的好方式。
## 韩国泡菜：辣味与发酵的艺术
韩国泡菜，或者称为“??”（Kimchi），是韩国餐桌上不可或缺的一部分。这种发酵的蔬菜以辣椒粉、大蒜和姜为调味料，经过一段时间的发酵，味道变得更加浓郁。尽管我之前尝试过泡菜，但在韩国，我才真正体验到了它的多样性。除了传统的白菜泡菜外，还有黄瓜泡菜、萝卜泡菜等多种口味。每一种泡菜都有其独特的风味，可以搭配不同的韩国菜肴，增添风味。
## 甜品的魅力：??（Bingsu）
在韩国，甜品也是一大亮点。我尝试了一道叫做“??”的韩国甜品，它是一碗由刨冰、各种水果、果酱和奶油组成的冰爽美食。不仅味道甜美，而且颜值也非常高，经常会在社交媒体上看到人们分享这道美味的照片。在夏季，吃一碗??可以让你瞬间感到清凉，是一种理想的甜品选择。
## 总结
来到韩国，我深刻地体验到了其丰富多彩的美食文化。从炸鸡和啤酒到五花肉烤肉，再到街边小吃、泡菜和甜品，韩国的美食种类繁多，每一道菜肴都有其独特的魅力。尽管有人可能会怀疑韩国的美食是否真的如此美味，但我可以毫不犹豫地说，韩国的美食绝对值得一试。来到这个国家，你将会度过一段美食之旅，让你的味蕾陶醉在各种各样的美味之中。无论你是食客还是吃货，韩国都将给你带来难忘的美食体验。所以，不要再怀疑了，赶快计划你的下一次韩国之行，探索这个美食天堂！
看了《猪猡之王》的大结局被惊到了，虽然没看过原著动画片，想到延相昊导演的风格，猜到会是很暗黑的结局，但看完还是被震撼到了。
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难怪很多人看完结局说这部剧直接封神，且不说对人性黑暗的揭示，普罗大众（猪猡们）的讽刺，对金成圭警察这条线的最后设计，荒唐但又在情理之中，绝了。
自从韩剧开始拓宽漫改剧的题材，不再只是局限于喜剧或爱情剧，感觉就像打开了一个新世界，各种暗黑惊悚悬疑现实题材，一部比一部精彩。
根据不同风格题材，给大家整理了一些口碑不错的韩国漫改剧。
如果你也喜欢《猪猡之王》这种暗黑风格的，推荐你一定要去看延相昊导演的另一部漫改剧《地狱公使》（刘亚仁只出演了三集哦）。
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这部剧在网飞去年全球韩剧观看量排行榜上，仅次于《鱿鱼游戏》，排到第二位。
分数不算高，但是我去年个人非常喜爱的一部韩剧。
虽然是漫改剧，因为涉及到宗教题材，加上天马行空的剧情，更像是一部带有荒诞、讽刺、奇幻色彩的现实惊悚剧。
类似的惊悚氛围的漫改剧，还有一部《他人即地狱》。
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任时完和李东旭主演，豆瓣8.4分，根据漫画《惊悚考试院》改编，以考试院为背景，讲述从乡村来到首尔生活的一位少年发生的一连串奇怪的事件……
说到惊悚恐怖类型的，自然少不了僵尸题材，有两部之前比较热门的漫改剧。
一部是《甜蜜家园》，宋江、李阵郁、李到晛等主演，导演是拍《鬼怪》《阳光先生》的李应福，绝美的打光和构图打造的末世图景绝了。
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前面的剪辑挺乱的，最后两集加入新人物后，开始讨论人比怪物更可怕，才开始有意思起来。其实故事戛然而止挺好的，但为了续集挖了个坑……
另外一部是《僵尸校园》，号称是校园版《王国》 ，前面几集还挺好看的，节奏非常快。
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开篇就说清丧尸来源，所有人祸都是咎由自取，同时也交代清楚校园里的各条剧情线。可惜后面剧情有点崩，而且女主人设非常不讨喜，导致这部剧被打了低分。
职场题材的漫改剧也有，最著名的当然是《未生》啦。
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这部剧就不用多说了吧，改编自同名 *** 漫画，被称为“工薪阶层教科书”。任时完、姜素拉等主演，豆瓣9.2分。
现实题材的漫改剧还有很多，比如去年我个人更爱的关于逃兵的《D.P：逃兵追缉令》；喜欢爽剧风的可以去看《模范出租车》，搞笑复仇类型的有《付岩洞复仇者们》，还有温情走向的高分漫改剧《如蝶翩翩》。
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漫改剧里一开始更受欢迎的就是喜剧类型，推荐几部我个人很喜欢的高分搞笑剧。
之一部就是李光洙本色出演的《心里的声音》，豆瓣9.2分。
没有很夸张的漫画戏剧感，有些反套路的情节真的笑到爆。
第二部《别放精神线》是相对冷门的漫改剧，但原著漫画非常有名，是点击率和评分接近满分的Naver人气 *** 漫画。
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《很便宜，千里马超市》是超级无厘头的漫改喜剧，可是男主又是非常正统韩剧的演法，强烈的反差感太好笑了。
看完之后，里面的插曲像魔音一样，在我耳边环绕了好久。
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如果喜欢小甜剧，选择就非常多了，比如之前很火的土甜风的《社内相亲》。
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还有首次将漫画+真人相结合呈现的爱情喜剧《柔美的细胞君》，金高银、安普贤主演。
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霸道总裁非要爱上我的《金秘书为何那样》，关于海王故事的《无法抗拒的他》，青春版丑女大变身的《女神降临》。
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还有人气漫画《奶酪陷阱》和《大力女子都奉顺》。
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下面是20部韩国漫改剧清单，大家可以各取所需，不管你喜欢哪种题材，一定有你的菜。
暗黑惊悚剧：猪猡之王、地狱公使、他人即地狱
僵尸恐怖剧：甜蜜家园、僵尸校园
现实题材剧：未生、D.P：逃兵追缉令、模范出租车、付岩洞复仇者、如蝶翩翩
搞笑漫改剧：心里的声音、别放精神线、很便宜，千里马超市
冬奥会678道美食太豪华，韩国：太油腻难吃，网友：吃咸菜的命爱情小甜剧：社内相亲、柔美的细胞君、金秘书为何那样、无法抗拒的他、女神降临、奶酪陷阱、大力女子都奉顺。
冬奥会作为大规模综合性运动，备受全世界人民的关注。北京作为这次活动的主办方，为了让各国选手取得更优异的成绩，在住宿以及伙食方面也是煞费苦心。从爆出的678道菜品来看，实在是过于“豪华丰盛”。
在菜单中，我们可以看到一日三餐琳琅满目，有世界餐台、亚洲餐台、意大利餐台、 *** 餐台、素食餐台等等，每一类目下都有不下十几种美味，看的网友们是眼花缭乱，很多人直呼“这样的美食实在是豪华啊！好像品尝一下”。
毕竟奥运会是世界性质的，一来是让运动员有种宾至如归的感觉，二是体现我们中国饮食文化的博大精深。所以开赛至今，各国运动员对于这些美食也是大大称赞。
在比赛期间，荷兰速滑选手尤塔·莱尔丹在社交平台上发布的《冬奥村之旅》Vlog，很快引来几十万的点赞，在众多的美食中，她选择了颇具中国味道的“麻辣烫”。
美国选手茱莉亚·马里诺，在赛后接受采访时，被问及冬奥会最喜欢的食物时，她毫不犹豫地说出了饺子，说自从来到这里，大概吃了200多个饺子。中国网友看到后调侃到“饺子管够”。
还有一名美国记者是宫保鸡丁和红烧肉的忠实粉丝，希望自己能够一直吃到这么美味的食物。
挪威的95后小伙菲利普.菲耶尔德.安德森分享了自己大口享受美食的场面，他开心地说道：如果离开这里后，自己可能会胖10斤。
对于冬奥会的这些美食，无论是运动员还是记者都是备受好评，几乎每一道菜都是不重样，充分地体现了中国人民热情好客的传统习俗。可是偏偏就有人不乐意了，来自韩国的运动员对于这样的美食居然吐槽。
韩国男子雪橇队的赵正明说：”虽然这边的菜品种类丰富，但是没有能够特别符合口味的，与人们传说中的中国美食还有一定差距，好像不会做菜一样”。
韩国雪车队的运动员郑胜基也表示：“这里的肉太油腻，不好消化，我们只能吃一些蔬菜和谷物食品。”包括韩国的领队也表示“对中国的烹饪水平感到失望，认为中国人的烹饪失败了，并决定自建供餐中心，从韩国空运食材，让运动员吃到最新鲜的泡菜”。
看到这些不好的评价，网友们自然也是不淡定了，日本网友说“从东京奥运会到北京冬奥会，其他国家都对食物满意，就韩国人事儿多”，“如同跳梁的小丑一般，那么多食物都满足不了你们”。
当然除了日本网友之外，中国的网友也是纷纷吐槽，有人说“这么寒酸的泡菜，我们中国人拿不出手”，也有人说“泡菜在我们中国是咸菜，你们就是吃咸菜的命”，更有人说到“如果美国开冬奥会，你敢说不好吃？”
用一句话老话形容，真的是“林子大，什么鸟都有”，众口难调是在所难免的事情，但是中华几千年的美食文化，被你说着这么不堪，实在是过分。但是话说回来，韩国人祖祖辈辈都是吃泡菜长大，食材的贫瘠，食物烹饪方式的局限，都让他们变得孤陋寡闻。中国作为泱泱大国，好吃的美味太多，也不是你们可以妄自评判的，公道自在人心。
莲藕的6种花样儿吃法~不考验刀工and火候！快手简单还美味！#头条创作挑战赛##在头条看见彼此##挑战30天在头条写日记##藕#
“水中撑绿伞，水下瓜弯弯，掰开它看看，千丝万缕连”，大伙儿知道谜底是啥嘛？对喽，就是今天的主角——莲藕~
在“水生蔬菜”里，莲藕的排名可是数一数二的，不仅营养价值高，而且还有着清热，去燥，健脾，开胃，止渴，利尿，润肠道唔的，各种各样对身体的好的功效。
而且它还是姆们减肥期一等一的好帮手，不仅富含膳食纤维，热量、含糖量and脂肪含量都很低，妥妥的饱腹又低脂哦~
说到吃，莲藕的“出场”也是相当的多变~
粉糯鲜香的莲藕腔骨汤；香甜软糯的桂花糯米藕；酱香脆辣的炒藕丁；以及那道我打小儿起就特爱吃的炸藕盒，清脆甘甜夹杂着馅料的鲜美，更是唇齿留香。。。
8过，话说回来，我估么豪多朋友在吃藕的时候，都遇上过同样的问题：
买回家的莲藕，有时候口感特清脆，but有时候却特别面，炒出来一点儿也不好吃，软绵绵的；再就是，切完的藕，还没来得及炒，就氧化变黑了；买来的莲藕没吃完，没放几天儿就坏了。。。
好啦，咱言归正传哈，今儿我是来“谈吃论菜”的，6道花式莲藕吃法儿都在这儿了哈，可炒吃、凉拌or煲汤，做法儿都不难，喜欢的朋友可以收藏一下，留着慢慢做吧~
炝拌藕片
原料：
莲藕1节，莴笋半根，黄椒半个，干辣椒3个，花椒15粒，蒜2瓣，花生10粒
调料：
生抽1茶匙（5ml），糖1/2茶匙（3克），陈醋1茶匙（5ml），盐1/4茶匙（1克）
做法：
1）将藕和青笋去皮后，分别对半切开，然后再改刀切成半圆的薄片。把藕片放入白醋水中浸泡，以免在准备后面其他材料时，莲藕遇空气变黑。
2）黄椒去蒂去籽后洗净，去掉内部白色的筋，切成2cm见方的小片，蒜切薄片备用。
3）锅中水用大火烧开后，放入藕片焯烫2分钟，再放入青笋片和黄椒焯烫20秒一起捞出。
4）炒锅中倒入油，待油温4成热时，放入花椒，干辣椒，蒜片，用小火煸出香气后关火。
5）在焯烫好的菜里加入生抽，糖，陈醋和盐搅匀，马上浇入烧好的热油拌匀，最后放入花生粒就可以了。
超级啰嗦：
**藕片如果不马上就用的话，要浸泡在白醋水里放置氧化。除了藕片之外，我们平时切土豆片，山药片，苹果等容易遇到空气容易氧化变色的食物时，也更好放入白醋水中浸泡避免氧化变黑。
**煸辣椒和花椒油时，记得先放花椒，再放辣椒，最后放蒜片，这样辣椒和蒜片才不会糊掉。
干锅莴笋藕片
原料：
藕1节，莴笋1根（中等大小）
调料：
葱1段，姜4-5片，大蒜2瓣，香叶1片，干辣椒7-8个，花椒15粒，大料1颗，油15ml，生抽15ml，郫县豆瓣酱10克，糖3克
做法：
1)锅中倒入油，放入葱、姜、蒜片、花椒、大料、香叶、干辣椒、郫县豆瓣酱，生抽和糖。
2)放入切好的莴笋片和藕片。
3)盖上锅盖，按下【干锅】键。
4)自动程序结束后，打开锅盖，把菜和调料翻拌均匀即可。
超级啰嗦：
**这道菜里的郫县豆瓣酱更好不要省略，加了它之后酱香微辣，非常下饭。
**这道菜可以不放盐，生抽和郫县豆瓣酱本都有咸度。郫县豆瓣酱在超市里就能买到。
**这道菜因为需要“干锅”的效果，所以除了生抽之外就不需要额外加水了。
**藕片和青笋还可以替换成山药、土豆，或者多放几种材料，就是素版的简易麻辣香锅了。
**喜欢吃肉的也可以放点培根什么的，味道会更丰富。
莲藕荷叶饮
原料：干荷叶6克，新鲜莲藕3片（中等大小莲藕、0.5厘米厚片），冰糖4粒 水600ml
做法：
1）将莲藕洗净切片，浸泡在水中防止氧化变黑。
2）所有材料放于锅中，加水大火煮开，搅拌均匀，改小火继续煎煮20分钟。
3）待温热加入冰糖调味即可。
超级啰嗦：
** 在选择莲藕时，尽量选择新鲜，饱满的。细一点的莲藕会更鲜嫩一些。
** 清洗莲藕的时候要把每个空洞清洗干净，以防泥沙混入茶饮。
** 莲藕清洗干净，切片后用清水浸泡，防止氧化。
** 干荷叶在药店、茶叶店都能购买到，茶叶店的荷叶会分成嫩、老之分，我们这道茶饮尽量选择老一些的，这样效果更佳。
** 如果没有冰糖也可以改放蜂蜜。
酱藕牛蒡
原料：莲藕200克，牛蒡200克，干红辣椒2个，姜2片
调料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），糖3茶匙（15克），糖稀1/2汤匙（约8ml），盐1/2茶匙（约3克），水250ml，白芝麻少许
做法：
1) 莲藕洗净刮去外皮，切成2mm厚的片，牛蒡洗净刮去外皮，切成细丝，干辣椒去掉里面的辣椒籽，切成两半。
2) 藕切成片后马上放入水中浸泡，更好再滴入几滴醋。牛蒡丝放入水中，换4次水，以便把牛蒡中的黑汁沤出。
3) 锅中放入少许盐（1/2茶匙），水开后，放入藕片和牛蒡丝，焯2分钟后捞出，立即放入凉水中浸泡。
4) 当藕片和牛蒡丝变凉后，捞出，同生抽，老抽，糖，水，姜片，辣椒一起放入锅中，大火烧开后，盖上锅盖，转小火继续煮30分钟。
5) 当见到汤汁基本收干时，倒入糖稀，撒上白芝麻，拌匀，即可出锅。
超级啰嗦：
**莲藕要选择外皮光滑，并且颜色呈黄褐色，外形比较饱满的购买。藕节长，内部孔大，口感脆甜，适合凉拌。藕节短粗，呈椭圆形，内部孔小，淀粉含量大，适合做各类热菜。莲藕更好放在醋水中浸泡，这样可以使藕的口感更加好。
**牛蒡长的很像山药，但是表面没有突起的根毛，质地也要硬一些，好像棍子一样。在日韩等国都很受追捧，有土人参之类的美称。它有降低血脂和血胆固醇的作用，对血糖也有一定的控制效果。牛蒡的粗纤维不少，再加上低聚糖的作用，对于预防便秘和肠癌也是颇有好处的。牛蒡很容易氧化，所以要快速去皮，然后浸泡在水中，并且多冲几次水，将其中的黑汁沤出。
**煮的时间的长短，要看藕片的厚度，和牛蒡的粗细，当你看到莲藕和牛蒡都已经变透明时，就可以关火了。
**糖稀要最后加入，它能提亮颜色。
**糖稀是一种无色透明的粘稠液体，低甜度，有麦芽香味。和白糖的使用 *** 一样，都是增甜的，在韩餐的拌菜里经常用到。大型菜市场，超市韩国调料货架或网上商城可以买到，如果买不到，直接用白糖也行。
**这道菜的味道和我们中餐里卤藕 ，卤海带的味道相似，所以，也可以凉吃的。
香辣藕丝
原料：莲藕一节，香菜2根，干红辣椒丝1小把，姜1片，花椒20粒
调料：盐1/2茶匙（3克），生抽2茶匙（10ml），糖1/3茶匙（3克），米醋2汤匙（30ml）
做法：
1）莲藕去皮，顺着藕眼儿切成片，再改刀切成丝，泡入清水中防止氧化变黑。香菜去掉根部，去掉老叶切断备用。
2）锅烧热倒入油，待油温3成热时，放入干红辣椒丝，用小火慢慢将红辣椒丝煸香，然后捞出辣椒丝备用。锅中放入切好的姜丝，花椒，煸出香味后，放入藕丝，中火炒2分钟。
3）烹入醋，加盐，生抽，糖，倒少量清水（30ml）炒1分钟，然后放入香菜段，和之前煸香过的辣椒丝炒匀即可。
超级啰嗦：
**莲藕有孔，如果横着切片，然后再切丝，就会很碎。所以去皮的莲藕，我们要竖着藕的孔洞切片，然后再切，就能切出丝啦。
**莲藕比较容易氧化变黑，切好的藕丝一定要放入清水中浸泡，这样可以隔绝空气，防止氧化变黑。另一方便，可以在浸泡过程中去除部分淀粉，炒好后口感比较脆。
**干红辣椒丝很容易炒糊，所以，在煸辣椒丝时，一定要用很小的火，闻道香味后马上捞出，这时油的颜色变红，味道也很香。捞出辣椒丝的目的，是为了保持口感的酥脆，最后放回菜中，既好看，辣椒丝的口感也好吃。
**这道菜比较下饭，而且味道酸酸甜甜的，配米饭或面食都很好吃哦，唯一需要注意的是，别吃太多哦。
罗汉果莲藕汤
原料：罗汉果2颗 莲藕1根 红枣12颗 冰糖随意 清水1500ml
做法：
1）罗汉果洗净外皮，用刀轻轻拍裂外壳，取出果肉。
2）红枣用清水洗净，如果外皮褶皱太多，用清水浸泡5分钟再洗净。莲藕削去外皮洗净后，切成5毫米厚的圆片。
3）将罗汉果肉和红枣放入锅中，加清水后大火煮沸，改成小火煲煮20分钟。
4）然后将莲藕片和冰糖（随意）放入，用小火再煮15分钟即可。
5）夏季建议冷却后冰镇饮用。春秋冬季则趁着喝。
超级啰嗦：
**此款甜汤适合在夏天饮用，味道甘甜可口，有清肺止咳，和保护嗓子的功效，还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽和咽痛的症状。
**罗汉果性凉味甘，具有消炎清热，利咽润喉的作用。还可降血脂，辅助治疗高血脂，改善肥胖状况。
**罗汉果在很多的超市有卖，如果买不到，去中药店一定有售。
**购买罗汉果时，应该挑选个大的，圆形的，外壳色泽黄褐，用手轻轻摇动，里面没有响动，而且外壳没有破损的。
**罗汉果的皮也可以用来泡水或煲汤，因此不要扔掉。
来自韩国烹饪博主的疗愈食谱：以这几种食材入菜，美味又有好气色在季节交换的时刻，除了每天至少要喝 2000ml 的水以外，更好还要补充一些必要的蔬果营养，以此来维持 Q 嫩弹滑的肌肤。以「食疗」来增加身体的免疫力，进而就会让皮肤显得越来越滑嫩，过敏而产生的湿疹也在几天内就消失不见了。
而维持皮肤好气色及好肤况的食物有很多种，其中最为人所知的包含：含有丰富维生素 E 的鳄梨；具有抗氧化能力的圣女西红柿；含多种有机酸，包含柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸及草酸等物质效果的无花果；以及富含 omega-3 的鲑鱼等，都可以为我们的日常补足营养，同时让人充满精神活力。
这些食材在处理上也相对比较简单，在韩国烹饪博主 @doongdoong_table 的 Instagram 上搜寻到了不少食谱灵感，不仅在视觉上充满美感，同时也让人看了食指大动，小份量的设计尤其适合独居女生作为参考：
1.鳄梨
以简单烤过的杂粮吐司，搭配黑莓、米饭和切片鳄梨，并在上面撒一点盐巴作为调味，这种不过度调味的方式，让人可以吃到食材最鲜甜的原味与精髓，不需要任何技巧，再搭配上一杯黑咖啡，作为一天早晨的开始，实在再美好不过。
这张让人看了都快流口水的料理，同样是以杂粮吐司作为基底，搭配上两层蛋，上层为水波蛋，下层则是因被鳄梨覆盖而压出的金黄色蛋汁，搭配上开胃的塔塔酱，再淋上一点胡椒，又简单又好吃。
这边也同时放上其他鳄梨料理给大家参考，只能说鳄梨真真是水果之王，入口即化的口感，到底有谁能拒绝？
2.圣女西红柿
这道看来可口不已，视觉上也无比迷人的料理，以黑麦面包作为基底，抹上一层罗勒青酱，搭配大量的圣女西红柿和莫扎瑞拉起司球，以 170 度烘烤三分钟后，再放撒点胡椒提味，并放上罗勒叶点缀，红红绿绿的搭配，令人忍不住食指大动。
另一道则以卡芒贝尔奶酪搭配圣女西红柿、大蒜、橄榄油、盐、胡椒和百里香作为基底，再于卡芒贝尔奶酪上切一个十字开口，将其放入烤箱以180度，烤13分钟，一道美味的下酒小菜就完成了。
虽然说高热量的奶酪让人吃了有点罪恶感，不过最重要的还是吃美食的好心情，足以让人治愈一切烦恼，而且圣女西红柿和大蒜对身体的免疫系统也是极好的。
同步放上其他圣女西红柿料理给大家参考：
3.无花果
这道酸奶油水果色拉的 *** *** ，先将酸奶油均匀地抹在盘子上，放上无花果、芦笋和蓝莓，再淋上橄榄油和胡椒，最后放上烘烤过后的迷迭香、撒上坚果作为完美点缀，不仅相当健康，而且在赏心悦目的同时也让人吃得开心。
也推荐初学者也能上手的无花果三明治，以烘烤过的全素面包为基底，抹上一层奶油奶酪，再放上大量的切片无花果，最后放上迷迭香和淋上橄榄油增加口感，超级简单的做法，轻松就能在家营造出高级咖啡厅般的味蕾体验。
这边也放上其他无花果料理作为参考：
4.鲑鱼
将面包稍微用橄榄油加热煎过，再抹上一层塔塔酱、放上一层生菜、烟燻鲑鱼和酸豆，最后再撒上胡椒，非常适合作为开启一天早晨的营养餐点，不仅相当开胃，而且营养值也绝对是满分。
同样放上其它鲑鱼料理提供参考，相信一众鲑鱼控们，只要简单试试身手，就能获得无限满足感：
拥有好皮肤一直是很多人的梦想，而韩国人的皮肤一直以来备受关注和赞誉。那么，韩国人到底有什么技巧能够让他们拥有如此好的皮肤呢？下面就来介绍一下韩国人最常用的五个技巧，让你也能够拥有韩国人的好皮肤。
- 彻底清洁
韩国人很注重彻底清洁，他们通常使用多种清洁产品，例如卸妆油、洁面乳、化妆水等。在清洁的过程中，他们会采用 *** 的方式来清洁皮肤，这样可以促进血液循环，让皮肤更加健康。
- 多喝水
水对于皮肤的保湿十分重要，而韩国人喜欢喝水，这是他们拥有好皮肤的一个重要原因。他们通常会每天喝足够的水，保证身体的水分充足，这也有助于保持皮肤的水分和光泽。
- 使用面膜
面膜是韩国人保持皮肤健康的必备品，他们通常会每周使用两到三次面膜来给皮肤补充水分和营养。不同的面膜可以满足不同的皮肤需求，例如保湿、美白、紧致等等，使用面膜可以让皮肤更加健康有光泽。
- 保持健康饮食
韩国人的饮食十分健康，他们喜欢吃蔬菜、水果和鱼类等营养丰富的食物。这些食物富含维生素和矿物质，可以为皮肤提供充足的营养，让皮肤更加健康有光泽。
- 防晒
韩国人很注重防晒，因为紫外线是导致皮肤老化和色斑形成的主要原因之一。他们通常会选择带有防晒功能的日霜、粉底等产品，并在出门前擦上防晒霜来保护皮肤。
总之，韩国人保持好皮肤的秘诀在于彻底清洁、多喝水、使用面膜、保持健康饮食和防晒。这些 *** 都可以让皮肤得到充分的保湿和营养，同时还能够预防皮肤老化和色斑的形成。
如果你也想拥有韩国人一样好的皮肤，那么可以从以上五个方面入手，尝试彻底清洁皮肤、多喝水、使用面膜、保持健康饮食和防晒。只有坚持这些好习惯，才能够拥有健康有光泽的皮肤，让你变得更加自信和美丽。
3 道家常韩式凉拌菜|糖醋腌大蒜、大酱青蔬、辣拌小黄瓜小菜是韩国早期为了「保存食材过冬」而诞生的特色饮食。利用简单的腌制、凉拌、炒、煎等家常技巧，把萝卜、白菜、青葱这种容易取得的盛产蔬菜，制成一道道酸、甜、辣、咸，口味多元的菜色。经典韩式小菜：糖醋腌大蒜、大酱青蔬、辣拌小黄瓜，不需要高超厨艺，只要掌握基本的要点与调味，都能做出不输餐厅的味道。
糖醋腌大蒜
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大蒜，是韩国菜不能缺少的食材之一，调味还有香气都靠它。大蒜是一个很健康的食材，也因为这样我很爱单吃大蒜。但是大蒜如果生吃或单吃，味道很辣很呛，所以在韩国会将大蒜单独做成一种腌渍菜，让它的味道变得比较温和好入口。而且因为腌好后可以放比较久，很多店家经常备有这道小菜，腌成一罐罐展示以外，也会跟着泡菜一起给客人。
*** 时间：30 分钟，不用发酵，但需要时间入味与软化
保存期限：开封后1～2个月
更佳尝鲜期：21 天后
主要食材：
大蒜 30 颗
小诀窍→大蒜要买有皮的自己剥。市面上去好皮的蒜仁因为经过日光照射会变得绿绿的，看起来比较不漂亮。当然，味道本身没有什么差别。
酱汁1：
白醋 100g
水 200g
海盐 5g
酱汁2：
酱油 100g
白砂糖 100g
米酒 100g
做法：
1. 大蒜去皮后洗净，用干净的布擦干。
2. 将大蒜放入保存容器中后，倒入混合好的【酱汁 1】。
小诀窍→使用可密封的玻璃容器，使用前先用滚水消毒擦干。倒入酱汁时尽量铺满，减少空气。
3. 将容器用铝箔纸包起来，放在阴凉的地方，不要接触到阳光，室温静置7天。
4. 7 天后将【酱汁 1】倒出，大蒜留在容器中。在酱汁1中加入【酱汁 2】的材料，滚煮 1 分钟后自然降温到约 60 度（微烫），再倒回装大蒜的容器中。一样室温静置 7 天。
5. 7 天后再将酱汁倒出来，再次滚煮 1 分钟后自然降温到约 60 度（微烫），再次倒回容器中。
6. 放凉后，放入冰箱冷藏 7 天后即可食用。
大酱青蔬
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这个大酱食谱可以用在很多绿色蔬菜上面，只要是汆烫后好吃的蔬菜，挤干水分后，都可以搭配这个酱料来使用！
*** 时间：15 分钟
保存期限：3 天
更佳尝鲜期：3 天内，建议少量 ***
主要食材：
菠菜 200g
小诀窍→小松菜或是高丽菜等绿色叶菜都可以。
水 500g
盐巴 15g
酱料：
韩国大酱 20g
蒜末 10g
玉米糖浆 10g
韩国粗辣椒粉 3g
白芝麻粒 3g
芝麻油 10g
装饰
红、绿辣椒 少许（切斜片）
做法：
1. 准备加了盐的沸水锅，把菠菜连头一起放入锅中，回滚后即取出放入冷水中降温。
小诀窍→这样叶菜才不会一根一根分开，方便汆烫、挤水哦！
2. 接着把菠菜整株抓起来，从上往下用手挤干水分，再把头切除，并切长段。
小诀窍→从根部往叶子的地方挤水，水分可以挤得比较干净。
3. 将韩国大酱、蒜末、玉米糖浆、粗辣椒粉加入菠菜中，混合均匀。
4. 再拌入芝麻油、撒上白芝麻，以红、绿辣椒片装饰即可。
辣拌小黄瓜
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这道小菜味道有点酸甜，很适合当夏天的开胃菜。小黄瓜是我很喜欢的蔬菜，有很清新的味道，又很好取得。喜欢海鲜的朋友，可以加少量汆烫过后的花枝或是中卷、章鱼、虾一起拌一拌，把这道小菜升级，但比例上小黄瓜还是主角～
*** 时间：15 分钟
保存期限：3 天
更佳尝鲜期：2 天
主要食材：
小黄瓜 4条（切段）
洋葱 100g（切丝）
小诀窍→小黄瓜如果尾端变细，表示水分不足、营养不够，粗度均匀的会比较好吃。
腌渍材料：
白醋 30g
白砂糖 15g
盐 3g
酱料：
韩国辣椒酱 30g
韩国粗辣椒粉 10g
玉米糖浆 35g
蒜末 10g
芝麻油 10g
白芝麻粒 3g
做法：
1. 小黄瓜先用盐（材料分量外）搓一搓表面，冲水洗凈。
小诀窍→小黄瓜表面一颗一颗的突起是苦味来源，因此要用盐搓掉。
2. 切掉小黄瓜头尾后，比较粗的那一端削除外皮，接着直切四等分，再去掉中间的籽，切成长条。
小诀窍→头尾跟前端的外皮也会有一点苦，中间籽的地方软软的，口感比较不好。
3. 将洋葱切丝备用。
4. 将切好的小黄瓜加入腌渍材料，抓腌一下静置约 5 分钟后，沥掉出水。
5. 均匀混合酱料后，放入腌过的小黄瓜与洋葱丝拌匀就可以食用。
来源：murasaki紫
（编辑：李笑宇）
韩国：十个你可能不知道的冷知识韩国，这个东亚国家，以其先进的科技、流行文化和美食而闻名于世。除了我们所熟知的首尔和济州岛，韩国还隐藏着一些你可能不知道的冷知识。现在，让我们一同揭开韩国的面纱，探索以下十个关于韩国的冷知识：
1. 汉字文化：韩国使用的韩文是由汉字演变而来的文字系统，汉字在韩国仍然具有重要的文化意义。
2. 美食天堂：韩国以其多样化的美食而闻名，如烤肉、泡菜、石锅拌饭和炸鸡等，满足各种口味的需求。
3. 韩流文化：韩国的流行文化，包括音乐、电影、电视剧和时尚等方面，在全球范围内具有很高的影响力。
4. 汉江之眼：首尔的汉江上有一座巨大的喷泉装置，被称为"汉江之眼"，每天晚上会进行壮观的水舞表演。
5. 咖啡文化：韩国有着繁荣的咖啡文化，街头巷尾都能找到各式咖啡店，咖啡成为韩国人社交和休闲的重要元素。
6. 弘大地区：韩国的弘大地区（Hongdae）是年轻人和艺术家聚集的地方，充满了创意、音乐和艺术的氛围。
7. 韩剧热潮：韩国的电视剧，尤其是浪漫爱情剧和史诗般的古装剧，在全球范围内受到热烈追捧。
8. 高科技之国：韩国是全球高科技产品的重要制造和出口国，拥有先进的科技研发和制造能力。
9. 传统服饰：韩国的传统服饰韩服（Hanbok）以其华丽的设计和细腻的工艺而闻名，是韩国文化的重要象征。
10. 韩国泡菜：韩国的泡菜（Kimchi）是韩国人餐桌上必不可少的一道菜，不仅是一种美食，也是韩国文化的象征。
这些冷知识揭示了韩国这个国家的一些独特之处。韩国的文化、美食和科技创新都充满着魅力。通过了解这些冷知识，我们可以更好地了解韩国的多元性和魅力。韩国是一个充满活力和创意的国家，每个人都应该有机会探索其丰富的文化、美丽的自然景观和先进的科技。
