浓妆淡抹各有魅力：五款经典西红柿红酱与 *** 窍门

「西红柿红酱没有任何既定的口味。」被誉为意大利美食教母的 Marcella Hazan 于《意大利美 *** 髓》书中写道，并示范了不下十种变化做法。

纯粹的红酱有简单的美，不但尝得到西红柿细致的滋味，搭配性极广，而且只要西红柿与少许辛香食材就能完成。然而，或咸鲜或香辣的浓郁红酱也各有魅力。

首先， *** 红酱前，有些观念不能少：

红酱的传承之美

红酱之所以经典不是没有原因的，对某些厨师来说，甚至能牵动内心的怀旧之情。纽约餐饮集团 Frankies Spuntino Group 的共同创办人兼主厨 Frank Castronovo 与 Frank Falcinelli 就是如此。「从我有记忆开始，我就知道红酱的味道，红酱会让我想起家人，」Castronovo 回忆。他指的是传自祖父母的意大利红酱 (marinara sauce)1 配方，其旗下 Frankies 457 Spuntino 餐厅于 2004 年开幕后，供应的红酱一直都是这份家传食谱。Falcinelli 解释：「Frankies 系列餐厅的酱料是经典且历久弥新的红酱。做法从未改变，我们也不想改变。」

1 意大利红酱：起源于意大利南部的海港城拿坡里，是特别做给归航的水手吃而诞生的酱汁。以红酱母酱，加上巴西里、大蒜、奥勒冈等调味而成。

优质食材是关键

这点看似是讲到烂的废话，但最单纯的红酱可能不超过三种食材，绝对值得你花时间与金钱仔细选购。Castronovo 反覆疾呼：「红酱只用到几种食材，所以质量好坏非常重要。请用好的橄榄油、新鲜大蒜与圣马札诺西红柿2。就是这样。」

2 圣马札诺 (San Marzano) 堪称意大利最出名的西红柿之一，外型修长，有着尖尖的尾端，肉厚子房少，滋味甜美微酸，是许多厨师认为最适合做酱汁的品种。圣马札诺经常加工制成罐头，世界多国皆有种植制造，但风味与正宗 DOP 认证的风味相去甚远，购买时建议认清标章。

精通基本功

要不要加奶油往往备受讨论，但其实红酱的重点永远都是西红柿与橄榄油。纽约布鲁克林 Bread Lab 的 Adam Leonti 说：「对我来说，就是西红柿和意大利面 (spaghetti)，越接近越少食材的境界越好。现在出现越来越多西红柿、意大利面与橄榄油之外的食材。」但别以为食材少做起来就很简单，「好好参考食谱。记得要不停搅拌，小火慢炖。别把酱煮焦了！」 Falcinelli 提醒。

随着搭配的意大利面种类不同，红酱也能变化各种面貌，好比 Leonti 就喜欢用意大利西西里产的鱼露 garam coloratura 增添鲜味。此外，除了意大利面，Frankies 连锁餐厅也会用于意式面疙瘩、帕玛干酪烤茄子、肉丸等各种料理中；其中 Falcinelli 喜欢用红酱点缀各种料理，Castronovo 则会直接用于烹煮食材，「我热爱以红酱炖煮鱼、肉或蔬菜的滋味。红酱是最棒的媒介。」

— 经典款红酱 —

这道经典红酱中，特别加了少许红酒醋，不但让味道更明亮有层次，也有一举收拢各种食材风味的效果。而在关键食材的选择上，其中爆香用油历经一番挣扎，决定采用橄榄油而舍弃 Hazan 的奶油配方；罐装西红柿则依照 Leonti 建议，选择「保存在原有果汁中的西红柿」，而且要选完整的整颗西红柿，而非捣成泥状、切成丁的，也不要使用经过大蒜和香草调味过的，西红柿处理手续越少，煮出来的滋味越好。

1/4 杯橄榄油 ＋ 1 颗切碎的洋葱 ＋ 6 瓣切片的大蒜 ＋ 1 撮红辣椒片 ＋ 1 株罗勒嫩叶＋ 1 罐约 800 克的整粒去皮圣马札诺西红柿，以手捏碎 ＋ 3 茶匙红酒醋 ＋ 犹太盐＋ 现磨胡椒

以中火热油，加入洋葱、大蒜、红辣椒片炒至柔软，约需 10-12 分钟。接着加入罗勒、西红柿和红酒醋，煮至微滚后转中小火续煮，不时搅拌直到转为浓稠，约需 25 分钟。取出罗勒叶，以手持搅拌器或果汁机搅打至滑顺，但仍保有些许颗粒的质感。最后以盐和胡椒调味。搭配细长意大利面 (spaghetti) 和新鲜罗勒是很经典的吃法。

— 香辣红酱 —

阿玛翠斯红酱 (all’amatriciana) 是罗马地区知名做法，以红辣椒和腌猪颊肉 (guanciale) 带出辣味和肉香。另外，阿玛翠丝红酱和水管面 bucatini 可说是天作之合，「说到阿玛翠丝红酱不可能不提到 bucatini。两者密不可分的关系就像罗密欧与茱丽叶。 」Hazan 在书中写道。但如果手边没有 bucatini，其他中空形状的意大利面，例如斜管面 (penne)、粗水管面 (rigatoni) 也颇为合适。由于在国内腌猪颊肉较难取得，选用意式培根 (pancetta) 也没问题。

3 大匙橄榄油 ＋ 约 115 克意式培根片，切成约一公分大小 ＋ 1 颗切碎的洋葱 ＋ 1/2茶匙红辣椒片 ＋ 1 罐约 800 克的整粒去皮圣马札诺西红柿，以手捏碎 ＋ 2 大匙红酒醋 ＋ 犹太盐＋ 现磨胡椒

以中火加热橄榄油，煎香意式培根，约需 3-5 分钟。接着加入洋葱和辣椒片，炒到软化，约需 8 分钟。最后加入西红柿和酒醋，煮至微滚后转中小火续煮，不时搅拌直到转为浓稠，约需 25 分钟。以盐和胡椒调味。搭配水管面 bucatini 一起食用，撒上现磨羊奶酪 (Pecorino) 是经典吃法，或换成帕玛干酪也不赖。

— 咸鲜带劲的红酱 —

来自意大利南方、咸鲜带劲的烟花女意大利面，需要发挥耐心以小火慢煮，好让所有食材的滋味融为一体。而由于橄榄、酸豆咸味已经很够，调味时得不嫌麻烦边煮边尝，每次只撒一点盐就好。

3 大匙橄榄油 ＋ 4 瓣切片的大蒜 ＋ 6 条鯷鱼 ＋ 1 罐约 800 克的整粒去皮圣马札诺西红柿，以手捏碎 ＋ 2 大匙红酒醋 ＋ 1 杯去核并碾碎的卡拉玛塔 (kalamata) 橄榄 ＋ 3 茶匙酸豆，稍微冲洗 ＋ 辣椒

以中火加热橄榄油炒香大蒜与鯷鱼，直到鯷鱼肉化开且大蒜稍微变软，约需花费 2-3 分钟。接着下西红柿和红酒醋，煮至微滚后转中小火续煮，不时搅拌直到转为浓稠，约需 25 分钟。最后拌入橄榄与酸豆，并依喜好加入适量辣椒。这道酱料通常会搭配细长实心的 spaghetti，但是换成斜管面也很容易连着佐料一起吃，撒点巴西里味道更清新。

— 奶香浓郁的红酱 —

伏特加西红柿奶油 (vodka sauce) 意大利面是经典的红酱变形，由伏特加酒、鲜奶油、奶油和茄汁组成，滋味浓厚舒心。这款酱汁非常适合搭配有馅料的意大利面食，例如意式馄饨 (tortellini) 或焗烤贝壳面。

3 大匙奶油 ＋ 3 大匙橄榄油 ＋ 1 颗切碎的洋葱 ＋ 6 瓣切片的大蒜 ＋ 1 撮磨碎的红辣椒片 ＋ 1 株罗勒嫩叶 ＋ 1 罐约 800 克的整粒去皮圣马札诺西红柿，以手捏碎 ＋ 3 大匙红酒醋 ＋ 3 茶匙伏特加酒 ＋1/2 杯鲜奶油 ＋ 盐与胡椒

以中火热锅，融化奶油与橄榄油，加入洋葱、大蒜和辣椒末煮到软化为止，约需 10-12 分钟。接着放入罗勒、西红柿、红酒醋与伏特加，煮至微滚后转中小火续煮，不时搅拌直到转为浓稠，约需半小时。取出罗勒叶，以手持搅拌器或果汁机搅打至滑顺，但仍保有些许颗粒的质感。拌入鲜奶油，并以盐和胡椒调味。搭配意式馄饨一起享用。

— 烟燻红酱 —

这份来自意大利老奶奶的食谱，展现了耐心是种美德，虽然这款红酱烹煮费时，但成果却有着恰到好处的烟燻味以及细腻的西红柿滋味。

1/4 杯橄榄油 ＋ 约 450 克牛小排 ＋ 犹太盐 ＋ 现磨胡椒 ＋ 1 颗切碎的洋葱 ＋ 4 瓣切片的大蒜 ＋ 4 杯鸡高汤 ＋ 约 225 克火腿 ＋ 1 罐约 800 克的整粒去皮圣马札诺西红柿，以手捏碎 ＋ 2 大匙红酒醋 ＋ 1 大匙干燥奥勒冈 ＋ 1 小株罗勒嫩叶

以中火加热橄榄油，在牛小排上涂抹盐与胡椒调味，香煎至表面金黄香脆，约需 4-5 分钟，完成后于一旁静置备用。于同一锅中加入洋葱、大蒜炒至柔软，约需 8 分钟。接着放入牛小排、鸡高汤、火腿、西红柿、酒醋、奥勒冈与罗勒。煮至微滚后续煮 3 小时，或牛小排炖软为止。取出牛小排与火腿， 以手持搅拌器或果汁机搅打至滑顺，但仍保有些许颗粒的质感。待前两者稍微冷却后，舍弃皮与骨头，将肉手撕成条并放回酱汁中。搭配螺旋面以及现磨罗马羊奶起司 (Pecorino Romano) 大快朵颐。

到底什么是道地的西红柿红酱？在意大利，其实每个地区，甚至每个家庭都有各自的食谱与坚持。下次不妨就从上述几款开始试试看吧！别忘了选用优质食材，才能做出醇厚的滋味。

三伏天，辣椒大量上市，试试做成辣椒酱，保存久，拌面下饭都不错

进入三伏天之后，气温一直居高不下，加上经常有雷雨天气，在乡下栽种的辣椒就开始大丰收了，十几颗辣椒每次都能收获好几斤，而且隔几天就能收获一茬，现在江浙一带收下来的辣椒都还是青辣椒，想要把辣椒养成红辣椒要等到秋天，就算自己家没有栽种辣椒的朋友也知道，夏季是辣椒大量上市的季节，这段时间的辣椒不仅价格实惠，味道也好。

很多朋友只将辣椒当成调味品，其实辣椒也有很多做法可以当主角，辣椒炒蛋、辣椒擂皮蛋、辣椒炒肉等等，而且辣椒的营养价值是很高的，含有维生素B、C、D、胡萝卜素以及钾、镁、铁等微量元素，尤其是其中维生素C的含量很高，是西红柿的7倍，常吃辣椒不仅能补充身体所需的营养物质，还有开胃消食、美容养颜的功效。夏季吃辣椒还有一个好处，就是夏季雨水较多加上经常冷热交替，会导致湿气重，夏季经常吃点辣椒，有祛湿的效果。

夏季收获了这么多辣椒，只是炒着吃或者当调味品根本吃不完，所以都会将辣椒用其它 *** 保存起来，这样就算过了夏季也能吃上自家种的辣椒，辣椒的保存 *** 也有很多；

干辣椒和辣椒酱是最常见的2种，下面和大家分享家庭版辣椒酱的做法，现在大量收获的辣椒还是青椒，所以也叫青辣椒酱，不管是啥颜色的辣椒，用上这种做法，都特别好吃，没有任何添加剂，香辣过瘾，保存时间久，重点是不管拌面、拌菜还是夹馒头都特别好吃，当夏季酷暑难耐，没有胃口不想吃东西的时候，这辣椒酱就是“开胃神器”，重点是做法也很简单，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】青辣椒1000g、小米辣150g、大蒜250g、食盐、白糖、生抽、食用油；

【青辣椒酱的做法】

1、做青辣椒酱需要的主要原材料就是青辣椒、小米辣和大蒜，青辣椒用了1000g，小米辣150g，大蒜250g，大蒜是为了增加香味，喜欢蒜香味浓郁的可以适当多加一些大蒜，小米辣是为了让青辣椒酱的颜色更好看，而且还能增加辣味。青辣椒和小米辣可以提前清洗干净，并且晾干水分；有太阳的情况可以晾晒1小时左右，这样能减少后面翻炒的时间；

2、接着就是将食材切碎的过程，可以借助绞肉机，青椒切成大段之后，直接放在料理机中搅碎，可以稍微保留一点青椒的颗粒感，不要搅得太碎，同样的 *** 将大蒜和小米辣也搅碎，就能开始 *** 了。

3、锅中加入稍微多一点的食用油，油温5成热，下入青辣椒、小米辣和一半的蒜末，翻炒均匀，在这期间，锅中会出水，因为夏季收获的辣椒水分含量还是比较高的，所以需要熬煮一下，将辣椒中的水分熬煮完，这样能延长保质期；

4、辣椒出水之后，可以直接调味，加2勺食盐、2勺白糖、少许生抽、蚝油，翻拌均匀，继续熬煮；

5、熬煮的时间和水分的多少以及食材的多少有很大关系，我大约煮了3分钟，锅中的水分就明显变少了，这时候加入剩下的蒜末，再次翻拌均匀，接着煮1分钟左右，即可关火出锅，蒜分2次加入，能让蒜香味更加浓郁，这样做的辣椒酱口感更加丰富。

6、煮好的青辣椒酱出锅之后，可以先盛在一个干净且没有生水的大容器中，摊开晾凉；

7、晾凉之后，分装保存，保存的罐子要提前清洗干净且沥干水分，密封保存能保存很长时间，每次取的时候，建议用干净的勺子或者其它工具，也有利于延长保质期；

青椒酱的做法总结：

1、装青椒酱的容器一定是没有生水的，这样能延长青椒酱的保质期；

2、青椒酱做好之后放在密封罐密封保存，并且放在冰箱冷藏，能保存6个月左右；

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6种酱配方

川椒酱

川椒粉200克，干辣椒碎200克，花桥桂林酱300克，四季宝花生酱125克，海天蚝油450克，味事达生抽150克，海天草菇老抽100克，白砂糖200克，双桥味精150克，干葱茸150克，蒜泥150克，金华火腿50克，干贝50克，虾米碎50克，大地鱼碎30克，三合油300克

适用菜：川椒酱牛肉，川椒酱鹅肝等

沙嗲酱

沙爹酱一千克，四季宝花生酱200克，花生碎100克，炸至金黄的黄豆碎100克，红葱头茸100克，蒜蓉25克，香茅碎40克，虾米碎40克，红椒粉40克，姜黄粉80克，番茄沙司80克，罂粟粉80克，虾膏50克，砂仁粉20克，玉桂粉20克，小茴香粉20克，芫茜粉20克，食用调和油1千克

用来炒制海鲜、牛肉等

奇香酱

郫县豆瓣酱5千克，泡椒酱3千克，糍粑辣椒碎2千克，色拉油15000千克

八角500克，草果400克，香果400克，小茴香500克，香叶500，克白蔻400克，灵草500克（以上香料打成粉状）

此酱料用于烧炒焖烩等菜肴，如红烧兔，红烧肘子，红烧鱼等

担担面酱

猪肉碎1500克，雪菜500克，冬菜500克，花椒油25克，郫县豆瓣酱150克，红葱茸250克，蒜蓉250克，辣椒油75克，老干妈香辣酱250克，四季宝花生酱25克，猪油75克，老干妈50克，六必居芝麻酱50克，大红袍火锅料50克，镇江香醋600克，美味鲜生抽50克，水2500克，面捞250克

用于四川担担面

生啫酱

柱候酱1600克，李锦记海鲜酱一千克，沙嗲酱400克，牛头沙茶酱350克，六必居芝麻酱200克，四季宝花生酱300克，美极鲜酱油50克，家乐鸡汁600克，美味源魔豉酱400克，泰国鱼露50克，冬菇南乳200克，广合腐乳200克，高汤500克，白糖250克，香克五香粉200克，沙姜粉20克，胡椒粉5克，香茅粉5克，金龙鱼调和油2千克

用于啫啫鸡，啫啫鱼头

柱侯酱

美味园魔豉酱500克，李锦记海鲜酱500克，六必居芝麻酱500克，冰糖500克，东古南乳250克，草粉50克，桂皮粉50克，五香粉50克，陈皮粉50克，红葱茸500克，蒜蓉500克，香叶粉10克，陈皮粉10克，草果粉10克，八角粉10克，金龙鱼调和油2500克

用于焖牛腩、焖猪脚

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万能糖醋汁，黄金口诀12345，牢记配方和顺序，做糖醋菜一次成功

每年春节之后，家里的一日三餐是最不好安排的，春节期间家人吃多了各种猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉，比如红烩肉丸、牛腩萝卜汤、胡萝卜烧羊肉、排骨藕汤、烧鸡和鸡汤、红烧鱼块等肉类，当然各种蔬菜也吃的多，比如：腊肉炒菜苔、腊肠炒泥蒿、腊肉炒蒜苗、大蒜炒腊肉、清炒小白菜、豌豆虾仁等。

除此之外，过年的这个时间段，大家集中的还吃了很多的卤菜，卤牛肉、卤牛肚、卤鸡爪、卤大肠等，所以，在短短的十五天，我爸妈集中且频繁的吃了很多的肉类、蔬菜、卤菜、青菜，春节过完之后，他们通常会有至少20多天的时间，没有什么胃口，感觉什么都不好吃。

不知道您在每年过完春节之后，在饮食方面会不会出现这样的情况？

从我爸妈的态度来看，他们确实没有什么胃口，但在春节这段时间，鸡鸭鱼肉吃的多，而街头巷尾的各种小吃吃的少，刚刚开始我给二老购买了一些速冻的饺子、速冻的烧麦、速冻的汤包来代替家里的一日三餐，这些面食，吃个2-3天没有什么问题，但是天天吃，那就有问题了。

让我犯愁啊，菜市场销售的都是那些蔬菜、肉类、淡水鱼等食材，我该怎么办，怎么安排家里的一日三餐？

在我媳妇的提醒下，我想到了一些比较开胃的菜肴，比如糖醋藕丁、糖醋排骨、鱼香肉丝、宫爆鸡丁，要不就是酸甜的、要不就是甜辣的，这些口味的菜肴，明显同春节期间的大鱼大肉的做法完全不一样，爸妈也爱吃，一个简单的改变，解决了家里的 *** 烦。

今天借着这个机会，给大家分享一下糖醋汁、鱼香汁、宫保汁的调配 *** 。万能糖醋汁，黄金口诀12345，牢记配方和顺序，做糖醋菜一次成功。

大家可以在评论区留言，说说您的喜好，您是喜欢吃糖醋类的菜肴，还是鱼香类的菜肴？

一、万能糖醋汁，12345，指的是什么？

相对来说，糖醋类的菜肴会得到更多食客的喜欢，毕竟是酸甜的口味，开胃的同时，还同以往吃的红烧、炖煮的菜肴，那是有天壤之别，所以，我想先和大家说说万能糖醋汁的调配 *** 。

传统糖醋汁和新糖醋汁的介绍

1、传统糖醋汁的调配 *** ，也是按照12345来进行分配，相对来说，传统糖醋汁是用老抽给食材着色，成品菜肴的颜色会更加漂亮一些。

需要的调味料大致有：清水、香醋、白糖、老抽和料酒，它们之间的比例关系是12345，实际调配则是：1勺料酒、2勺生抽、3勺白砂糖、4勺醋、5勺清水。

我们这里的度量衡单位使用的是家里的小勺子，大家只要记住一定，正常大小的勺子就行，然后在调配的时候，使用统一的勺子就不会出现比例关系混乱的问题。

2、新糖醋汁的调配 *** ，也是按照12345来进行的，相对于传统糖醋汁，新糖醋汁里没有了老抽和料酒，更换为番茄酱和淀粉，加入淀粉之后，糖醋类的菜肴会有挂汁的情况，也更浓稠一些，因为有番茄酱的加入，可能会更得孩子和老人的喜欢，因为番茄酱的酸甜会更加的开胃。

需要的调味料大致有：清水、香醋、白糖、番茄酱和淀粉，它们之间的比例关系是12345，实际调配则是：1勺淀粉、2勺醋、3勺白砂糖、4勺番茄酱、5勺清水。

传统糖醋汁和新糖醋汁的区别

介绍完传统糖醋汁和新糖醋汁的调配法后，说说它们之间的区别，传统糖醋汁的味道确实也是酸酸甜甜的，实际上就是醋和白砂糖调配出来的味道，从色泽上来说，采用的是老抽调色，所以，传统糖醋汁缺少的是红亮的色泽和鲜美的味道。

而新糖醋汁的调配 *** ，因为加入了番茄酱和淀粉，让我们在家 *** 的糖醋类菜肴，有了饭店的色泽和味道，比起传统糖醋汁，应该可以说更加适合家庭烹饪。

二、调制糖醋汁的经验和技巧分享？

1、在家调配糖醋汁，其中的醋，我个人觉得最合适的应该是米醋或者是香醋，味道更好，通常醋的香味也更加让人有食欲，我特别喜欢香醋的醋香。

2、大家要注意番茄酱同番茄沙司的区别，番茄酱可能是深红色，而番茄沙司的色泽则会更加鲜亮一些，但番茄酱会更加的浓稠，而番茄沙司会稀一些，所以番茄酱同番茄沙司还是有很大区别的，在调配糖醋汁的时候，还是要注意，不能混淆了两者，调配糖醋汁是番茄酱，不是番茄沙司。

3、因为我们的糖醋汁中加入了淀粉，所以，大家在 *** 糖醋类菜肴的时候，还是要注意火候和时间，如果不是快速的翻动锅中的食材，均匀的裹上糖醋汁，慢吞吞的操作，一定会糊，然后这道糖醋类的菜肴就不是酸甜的味道，而是苦味。

4、糖醋类的菜肴，我们在 *** 的时候，还是要注意食材的分量，宁少勿多，因为这一类的菜肴都是需要及时食用，如果做多了吃不完，剩余的就会出现口感不脆，而且剩下的糖醋类菜肴再次加热后会完全失去口感。所以，我们在 *** 的时候要少一些的，尽量一次性吃完。

三、鱼香汁的经典比例分享？

说完糖醋汁，再给大家说说鱼香汁的调配 *** ，采用鱼香汁 *** 的菜肴，也是非常开胃下饭的，比如：鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆腐等。

鱼香汁的比例：

需要的调味料有：香醋、白砂糖、生抽、老抽、清水、干淀粉，它们之间的比例是：1勺生抽、1勺老抽、1勺白砂糖、1勺香油、2勺香醋、3勺清水、4勺水淀粉。

说说口感吧，给我爸妈做了一道鱼香茄子，按照这个比例调配的鱼香汁，酸甜适中，鱼香味非常浓郁，非常开胃下饭。

四、宫保汁的搭配比例分享？

我媳妇说宫保汁学会了也只能做宫保鸡丁，其实可以扩展一下，还可以做宫爆肉丁、宫爆虾球、宫爆扇贝丁都是非常不错的，对于家里的老人和孩子，还是非常有吸引力的。

宫保汁的比例：

需要的调味料有：香醋、白砂糖、生抽、清水、淀粉、食盐、它们之间的比例是：3勺白砂糖、3勺香醋、3勺清水、1勺生抽、1勺淀粉，1勺番茄酱。

如果是按照标准的宫保鸡丁的做法，其实这道菜肴还是比较复杂的，其中鸡丁和花生米就比较复杂，鸡胸肉切丁之后还需要腌制入味，不过有干辣椒、花椒、葱姜的香味和麻辣味加持，下饭下酒都非常不错，而且也经济实惠。

写到最后，还想啰嗦几句，万能糖醋汁，黄金口诀12345，牢记配方和顺序，做糖醋菜一次成功。

需要的调味料大致有：清水、香醋、白糖、番茄酱和淀粉，它们之间的比例关系是12345，实际调配则是：1勺淀粉、2勺醋、3勺白砂糖、4勺番茄酱、5勺清水。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

“阳了”要忌口，牢记：“4不吃，3多吃，做2事”，助力身体恢复

朋友发来信息问：“你阳了吗？怎么做的防护这么好？还不阳，这不科学”，其实也不是，主要家里有老人和孩子，真是轻易不敢“阳”呀！

“阳”，之前需要先学习，总结，分析，看看大家是怎么处理这个“阳了的过程的”，学会了，少走弯路，少担心，通过亲戚朋友的“阳”，总结出：“阳了”要忌口，牢记：“4不吃，3多吃，做好2事”，助力身体恢复。

牢记4不吃

1、不吃发物

不吃发物，为什么很多人说，“阳了”不能吃发物？那么发物有什么坏处呢？首先要明确一点，“阳了”就是生病了，生病了吃东西要忌口。不吃发物，发物的坏处是容易诱发病情加重，所以“阳了”之后不吃：羊肉、狗肉、驴肉、带鱼、韭菜，减少油腻，饮食做到少油轻盐。

2、不吃辛辣

不吃辛辣，尤其年轻人，平时更爱吃的麻辣烫、麻辣锅盖、麻辣香锅、各种辣条、辣味。“阳了”之后普遍都是嗓子疼痛，有的说：“如同刀割，吞刀片”，这时候再吃辛辣食物，如同雪上加霜，关键你也吃不下去，对不老铁？所以还是忍一忍吧。

3、不吃生冷

不是生冷，如果你年龄稍微大一些，有过看中医的经历，都会知道，医生开药后会嘱咐：忌辛辣，忌生冷，为啥生病了要忌生冷食物呢？因为生冷的食物会 *** 肠胃，加重肠胃负担，而肠胃又是生命之本，如同种植物的泥土，土地贫瘠了植物就长不好了，这是一个道理，尤其特殊时期，减少肠胃负担，少吃生冷食品，如果：冰淇淋、雪糕、冷饮等。

4、不吃油腻

不吃油腻，尤其在北方，现在进入年关，杀猪宰羊不在话下，条件好的还要卧倒一个牛，大吃二喝，不亦乐乎，这本来应该是冬季进入年关该有的样子，但是，可但是，现在这种特殊时期，如果“阳了”真不能这么吃，太油腻的食物会使脾胃功能减弱，从而引起消化不良，导致腹泻或者腹胀，尤其孩子和老人，请多注意，不吃为健康。

建议3多吃

一、多吃维C含量高的蔬菜

现阶段这种特殊时期，近3年抗疫在一线的专家和院士，都在强调大家要多补充维生素C，来帮助身体提高免疫力。补充维生素C的途径有很多种，其中从食物中获取最直接，也最方便，比如我们经常吃的蔬菜，菠菜、白菜、西红柿、黄瓜、青椒、土豆、卷心菜等都是含有维生素C很高的蔬菜。

阳了之后嗓子会不舒服，吞咽比较困难，吃不下硬的和干的食物，还要轻油少盐，做法要简单，省时省力，更好做一些流食，口感顺滑吃起来方便，又富有营养，有助恢复。

推荐做法：菠菜鸡蛋羹

1、食材：蒸熟的火腿丝15克，2根小葱，切成葱花，2个鸡蛋打入碗中，打散备用，1大把菠菜，洗净去除根部，放开水过焯水2分钟，捞出过凉水，切碎，攥出水分。

2、花雕酒15克，香油5克，倒入锅内入烹香，加入足量的开水，1勺清鸡汤(可以不放，加了口感更好)，1小勺盐，1小勺白胡椒粉，1大勺淀粉水勾薄芡，加入1半的火腿丝，搅动均匀，开锅改成小火，用勺子顺同一方向泼入蛋液，蛋液都下锅后，蛋花定型后用勺子轻轻推动搅匀。

3、下入菠菜，搅拌均匀。

4、加入葱花，5克香油，搅拌均匀，菠菜鸡蛋羹就出锅了。

5、倒在汤碗里，撒上剩余的火腿丝，搅动均匀，晾至55度左右，开喝。

二、多喝营养粥

阳了之后，身体不舒服，浑身酸痛，食欲下降，一定要重视饮食，把自己当病人看待，多吃清淡，坚持少食多餐，以流食粥类为主，还要有营养，才能辅助提高抵抗力，有助恢复。

推荐做法：皮蛋瘦肉粥

1、半碗大米，清水洗净，沥干水分，放冰箱冷冻。

2、猪瘦肉150克，更好选里脊肉或者前夹肉，先将猪肉切薄片，然后剁成肉末，剁出来的肉末比机器绞的口感更好，剁好后，加入食盐、姜丝、料酒、淀粉，搅匀腌制10分钟。

3、3个皮蛋放入蒸锅，蒸6分钟左右，蒸过的皮蛋腥味会减淡，而且蛋黄凝固更方便操作，蒸好的皮蛋去皮，从中间切开，先切条后改丁，收碗备用。

4、冷冻好的大米，用筷子戳开，倒入砂锅，加适量清水，大火烧开后小火煮10分钟，冻过的大米容易散花，10分钟就煮熟了，下入腌好的肉末。

5、用筷子搅匀，盖锅煮5分钟，再加入少许食盐，1小勺白胡椒粉，下入皮蛋搅匀，最后下入自己喜欢吃的青菜末，搅动煮熟即可出锅。

6、这样一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了，口感滑嫩，味道香浓，营养丰富，特殊时期，无论你阳没阳，美美的喝上一碗都特别舒服。

三、多吃高蛋白食物

现在很多人都进入了“阳康”，症状减轻了，疼痛也消失了，但是，一外出招风遇冷，还是感觉不舒服，这说明身体还有所欠缺，需要多吃一些高蛋白含量多的食物，来给需要的地方补充一点营养，让身体强壮起来。

“阳过”之后，如同重感冒一样，身体会有个恢复期，嗅觉可能不太灵敏，食欲下降，这个时候一定要吃一些暖和的，肠胃暖了，身体就都暖了。

推荐做法：咸蛋黄豆腐煲

1、准备鲜虾10只，揪掉虾头，去掉虾线，虾头装盘备用，起锅烧油，油热下入葱姜段爆香、虾头翻炒，多炒一会，慢慢炒出虾油，倒入清水大火煮开，煮3-5分钟，煮出鲜香味，过滤掉虾头扔掉。

3、剥掉皮的虾仁从背部划开，加盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制入味，1小把白玉菇，洗净切小段，1块嫩豆腐，横切3刀，竖切3到整成4方块。

4、锅中烧水，水开后加1小勺盐，下入豆腐焯水，焯过水的豆腐口感滑嫩还不易散。

5、虾仁也下锅焯一下水，焯至虾仁变色，卷起来即可。

6、起锅烧油，加1少咸蛋黄酱，小火慢慢炒香，炒至大量气泡，然后倒入用虾头煮出来的汤，水开后加少许盐和糖调味，然后倒入白玉菇和豆腐，中火煮2分钟，豆腐入味后，下入虾仁，用勺子推动几下，再加一点青豌豆配色，大火收汁后就可以出锅了。

7、倒入砂锅，边咕嘟边吃，如果火锅一样，吃完浑身都暖和，口感滑嫩入味，还特别有营养，有助身体恢复，赶快试一试。

要做好2事

1、做好个人防护

本次疫情之所以持续3年才慢慢减弱，比较棘手的问题就是一个字“快”，它的快不是快马轻刀的快，也不是佛山无影脚的快，它的快是摸不着看不到的快。根据世卫组织2022年11月23日统计的数字统计：全球累计新冠确诊病例达635229101例。所以一旦确认“阳了”，要快速做出反应，做好个人和家庭防护，不和家人一起用餐，有条件的更好独居一室，做好隔离观察。

2、做好室内通风

很多老铁“阳了”之后，把自己单独隔离在相对密闭的房间内，不敢开窗子，怕影响别人，殊不知，时间长不通风，空气质量会变差，时间久了身体会不舒服，要做到每天上午9点左右，气温相对温和一些了，开窗通风，换换新鲜空气，提升空气质量，有助恢复。

最后：祝各位老铁，身体健康，开心快乐，永远不阳。

没有人能拒绝这个西红柿炒辣椒吧，真的巨好吃

番茄辣椒酱。这个番茄炒辣椒你一定要试试，味道超赞！搭配自己蒸的馒头，一口气能吃三个，夹在馒头中间，简直是美味又开胃！也可以用来做炒菜或卷饼。如果想减肥，可以用全麦饼代替白面饼，既健康又美味，搭配各种食材都不错哦！

我用的是这种二荆条辣椒，不太辣，再放点小米辣增加辣度，爱吃辣的可以多放一些。把青椒也切丝切碎，这样更容易炒熟。先把辣椒和青椒分别切好，家里有手套的话更好戴上切，避免手被辣到。

准备好食材，如果家里有猪油的话更好加一点，味道更香。我一半用了食用油，一半用了猪油，油热后把辣椒碎放进去煸炒至断生，加入盐和一点点白糖，再加入蒜末和一勺生抽，倒入切好的番茄，用铲子捣碎，让番茄的汁液出来，等到水分减少一点后加入葱段。

美味的番茄辣椒酱就做好了，拌饭、拌面都不错哦！不过这一碗酱只能吃两天，得赶紧做起来啊！

健康、美味，非常适合夏天的绿番茄开心果莎莎酱

夏日炎炎，我们都渴望一种清新、健康、美味的食物来为我们的聚会增添一丝清凉。今天为大家介绍一款健康清新的夏日美餐：绿番茄开心果莎莎酱。

夏日聚会的焦点：绿番茄开心果莎莎酱

这款莎莎酱的主角是绿番茄和开心果相搭配，它的酸甜口感和富含的维生素C在夏天给人们带来清凉。搭配开心果的香脆，更是让人无法抗拒。色拉的调料是以橄榄油、柠檬汁、蒜泥、洋葱和香菜为主，这些调料都带有一定的抗氧化性，可以帮助我们抵抗夏日的阳光的侵害。

美国开心果富含完全蛋白、抗氧化物质和纤维素。其中，开心果中蛋白质含有人体所需9种必需氨基酸，这就意味着开心果含有完全蛋白，能够提供人体所需的营养；抗氧化物质能够抵抗自由基的侵害，预防氧化应激带来的健康问题；纤维素则有助于促进肠道健康和降低胆固醇。同时，它还味道香脆、口感丰富，是很多人喜爱的食物。

食材

4-5个中等大小的绿番茄、半杯美国开心果

用于涂抹的油

1大只洋葱，切碎、2-3个青辣椒

切碎盐，用于调味

1茶匙细白砂糖、2汤匙柠檬汁

1汤匙特级初榨橄榄油、1汤匙切碎的新鲜香菜叶

新鲜香菜，用于装饰

墨西哥玉米片，搭配食用

步骤

准备时间：20-25分钟

烹饪时间：5-10分钟

1. 在锅中加入足量的水煮沸，加入美国开心果，焯水3-5分钟。捞出沥干，再放入冷水中，以防烹饪时间过长开心果变色。

2. 将开心果去皮。

3. 在绿番茄表面刷上一层油。

4. 将番茄放在烤炉上直接烘烤，烤至两侧变焦。

5. 将开心果切碎。

6. 将番茄去皮并切碎。放入大碗中，加入洋葱、青辣椒、绿番茄碎、开心果碎（大部分）、盐、糖、柠檬汁、橄榄油和香菜叶，搅拌均匀直至充分混合，放置一旁10分钟。

7. 装盘，用剩余的开心果碎和香菜装饰，搭配墨西哥玉米片一起食用。

美食不仅仅是满足味蕾的享受，更是一种情感的交流。让我们通过这道健康的开心果绿番茄沙拉，传递出我们对生活的、对健康的热爱和追求。这个夏天，让我们一起动手，用这道健康的开心果绿番茄莎莎酱来热情款待我们的朋友吧！

想了解更多开心果菜谱，请访问

https://americanpistachios.cn/recipes-and-snacking

种植茄子、辣椒、西红柿，什么时候浇水好，要浇几次水？

茄子辣椒西红柿是我们经常种的3种果菜，尤其是在家庭小面积种植中，也特别喜欢种上这些。想要把茄子辣椒西红柿种好，主要是做好3个方面的工作，浇水施肥要到位，整枝打杈及时合理，病虫害防治好，就能植株长得好，采收也不少。

浇水看着不难，但做起来有很多讲究，浇水量、浇水时间、浇水频次都很重要，有朋友种番茄裂果严重，有朋友种辣椒不结果，有朋友种茄子果实长得小又硬，都有可能是浇水不当造成的。

茄果类蔬菜不算难种，浇水其实没有那么复杂，但归纳起来，只有几次浇水是最重要的，只要我们把握好这些关键节点的浇水，种植茄子辣椒西红柿都能长得不错，如果我们再能合理施肥，种植好的品种，那么就可以大大提高这些蔬菜的口感。

一、茄子对水分的适应能力最强，要促进植株旺盛生长，苗期不易控水严重

（一）定植水要浇透

茄子辣椒西红柿多是选择育苗后再定植，菜苗由育苗盘栽种到大田，有三四天的适应过程，在这个适应过程中，根系吸收能力很弱，保持较高的土壤水分能够防止植株萎蔫。所以无论什么季节种菜，菜苗栽种后浇水要浇透。

（二）缓苗水要跟上

和辣椒西红柿比起来，茄子缓苗慢，长得也慢，心叶开始生长则表示已经缓苗成活，需要补浇一次缓苗水，促进幼苗继续生长。这次浇水量不用太大，滴灌灌溉每亩地浇水5~8方即可。

（三）苗期适当控水，期间浇水一两次

浇缓苗水后，开始蹲苗，适当控水，促进根系生长，茄子门茄坐住后，蹲苗结束。茄子长得慢，几乎不会徒长，所以不用蹲苗太狠，更不能萎蔫了再浇水。

（四）结果后浇水是这样的

茄子结果后，无论是植株生长还是茄果果实膨大都需要较多的水分，露地种植多是畦灌或者沟灌，浇水量较大，浇水次数就不用太多，十天半个月浇次水即可。如果是滴灌，可一周左右浇水一次，茄子会长得更好，结的更多。

二、辣椒对水分最敏感，尤其花果期稍微浇水不当极易落花落果

（一）定植水要浇透

辣椒定植后浇透定植水，两三天就能缓苗，为了防止徒长，不再浇缓苗水，开始蹲苗，结椒后结束蹲苗。

（二）苗期蹲苗控水，期间不旱不浇

辣椒多是带蕾定植，蹲苗时间较短，二十天左右。辣椒苗期易徒长，适当干旱不仅促进根系生长还会促使多开花，所以蹲苗期间不旱不浇，但是如果天气热，蒸发量大，中午萎蔫时也是要浇水的。多松土促进根系生长。

（三）初花期不浇水

辣椒由于自身的生长特性，易落花落果落叶，很难一点不落，只能尽可能的减少。土壤忽干忽湿会导致落花，所以初花期尽量不浇水，结椒后要先浇小水，不能蹲苗期间土壤干旱，然后畦灌给予大水。

（四）结椒后开始浇水，水量要小

结椒后，可以小水勤浇，保持土壤湿润，至少土壤含水不大幅度波动，辣椒植株能够更好的开花结果。

（五）辣椒开始采收后，开始规律的浇水

辣椒开始采收开始规律的浇水，一周左右浇水一次，畦灌水一流而过即可，水量不用太大。

三、露地西红柿极易裂果，结果后的浇水 *** 很重要

（一）定植水要浇透

西红柿也是栽种后浇水要透，之后就不用管了开始蹲苗。

（二）蹲苗期间控水，不旱不浇

蹲苗期间控水，不旱不浇，多松土促进根系生长，如果植株显萎蔫也是要浇水的。

（三）结果后开始正常的浇水

番茄之一穗果长至核桃大小时结束蹲苗，开始浇水，水量不用太大，畦灌水一流而过即可。四五天后再浇水一次，这样植株逐渐就适应了这种较高的土壤水分。结果期保持这样的小水勤浇反而更利于果实的生长，之后分别到第二穗果、第三穗果、第四穗果开始膨大时进行浇水。

（四）番茄开始转红，浇水要适时适量

露地番茄尤其易裂果，尤其番茄开始转红成熟时，果皮较薄，浇水更好选择早晨或者上午进行，这样中午高温，水分散失一部分，果皮韧性好也不会开裂。如果下午浇水，晚上果实会生长很快，第二早晨会有很多裂果。

北京市丰台区市场监管局抽检番茄辣调味料等调味品60批次 全部合格

中国质量新闻网讯 近日，北京市丰台区市场监督管理局发布2022年食品安全监督抽检信息。其中抽检调味品60批次，根据食品安全国家标准检验和判定，合格样品60批次。

调味品监督抽检合格信息

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	食品名称	规格型号	生产日期/批号	备注
1	青岛柏兰集团有限公司	山东省青岛市胶州市广州北路845号	北京博凡餐饮有限公司	半天妖酱香酱	250g/袋	2022-09-14
2	山东三千酱食品科技有限公司	山东省德州市临邑县恒源街道香港世纪工业园区3号车间	北京博凡餐饮有限公司	半天妖麻辣鱼酱	300g/袋	2022-09-13
3	山东三千酱食品科技有限公司	山东省德州市临邑县邢侗街道花园大街东首天鼎丰路北段路东	北京博凡餐饮有限公司	番茄辣调味料	300g/袋	2022-08-19
4	山东岱岳制盐有限公司	山东省泰安市大汶口石膏工业园区	北京中鼎餐饮有限公司	精制盐	400克/袋	2022-09-08
5	颐海（霸州）食品有限公司	河北省廊坊市霸州市经济技术开发区泰山路西	北京就这餐饮服务有限公司	番茄火锅底料（酸香）	200克/袋	2022-08-03
6	北京圣伦食品有限公司	北京市怀柔区庙城镇高各庄村336号	北京就这餐饮服务有限公司	印式咖喱火锅底料	200克/袋	2022-09-03
7	黄山市绿泉酒厂	屯溪区阳湖镇兖溪村下窑	北京旺顺阁三十一餐饮有限公司	调味汁（复合调味汁）	350ml/袋	2022-08-29
8	中盐枣阳盐化有限公司	湖北省枣阳市兴隆镇新村街1号	北京旺顺阁三十一餐饮有限公司	精制食用盐	500克/袋	2022-05-02
9	河北中盐龙祥盐化有限公司	河北省邢台市宁晋县盐化工园区经六路3号	北京锦唐悦宴餐饮有限公司	精制食用盐	400克/袋	2022-08-30
10	李锦记（新会）食品有限公司	广东省江门市新会区七堡工贸城北区一号至二号	北京锦唐悦宴餐饮有限公司	锦珍老抽（酿造酱油）	500毫升/瓶	2021-12-07
11	重庆今每食品有限公司	重庆市江津区先锋镇创先路16号（厂房幢）	北京巴奴毛肚火锅有限公司丽泽路分公司	番茄底料（复合调味酱）	500克/袋	2022-10-05
12	重庆市巴奴食品有限公司	重庆市江津区先锋镇创先路16号（厂房幢）	北京巴奴毛肚火锅有限公司丽泽路分公司	青椒辣火锅底料	600克/袋	2022-08-24
13	山东岱岳制盐有限公司	山东省泰安市大汶口石膏工业园区	北京巴奴毛肚火锅有限公司丽泽路分公司	精制盐	400克/袋	2022-07-27
14	烟台欣和企业食品有限公司	烟台经济技术开发区成都大街15号	北京金手勺餐饮有限公司	味达美冰糖老抽酱油（酿造酱油）	1升/瓶	2022-08-26
15	山东岱岳制盐有限公司	山东省泰安市大汶口石膏工业园区	广州太二餐饮连锁有限公司北京丽泽路店	精制盐	400克/袋	2022-09-07
16	苏州好唯加食品有限公司	太仓市沙溪镇归庄长富工业区	广州太二餐饮连锁有限公司北京丽泽路店	生姜汁（液体调味料）	450毫升/瓶	2022-08-31
17	四川民福记食品有限公司	四川省彭州市濛阳镇伏龙社区五组76号	广州太二餐饮连锁有限公司北京丽泽路店	酸菜鱼A料（半固态调味料）	1千克/袋	2022-09-23
18	山西水塔醋业股份有限公司	太原市清徐县杨房北醋都路288号	好友工匠（北京）餐饮管理有限公司	水塔陈醋【酿造食醋】	420mL/瓶	2022-08-05
19	广州致美斋食品有限公司	广州市白云区三元里大道808号	好友工匠（北京）餐饮管理有限公司	中南鲍鱼风味调味料	380克/瓶	2022-06-03
20	汕头市澄海区金桐调味食品厂	汕头市澄海区东里镇新陇工业区20号	好友工匠（北京）餐饮管理有限公司	得手鱼露	620ml/瓶	2022-08-01
21	广州奥桑味精食品有限公司	广州市海珠区南箕路翔凤横街2号	好友工匠（北京）餐饮管理有限公司	味精	2千克/袋	2022-09-12
22	联合利华（天津）有限公司	天津空港经济区经一路225号	北京明德致远涮肉坊	家樂鸡精调味料	450克/袋	2022-10-23
23	苏州好唯加食品有限公司	太仓市沙溪镇归庄长富工业区	北京一签之圆餐饮服务有限公司	上海白醋（酿造食醋）	500毫升/瓶	2022-05-07
24	鹤山市东古调味食品有限公司	广东省鹤山市古劳镇麦水工业区3号	北京盛鑫鸿餐饮有限公司	一品鲜（酿造酱油）	500ml/瓶	2022-07-03
25	孝感广盐华源制盐有限公司	湖北省应城市城中民营经济园	北京盛鑫鸿餐饮有限公司	精制食用盐（加碘）（精制盐）	500克/袋	2022-09-23
26	河北中盐龙祥盐化有限公司	宁晋县盐化工园区经六路3号	北京辰润新生商业管理有限公司	精制食用盐	400克/袋	2022-05-01
27	河北省中盐龙祥盐化有限公司	河北省邢台市宁晋县盐化工业园区经六路3号	食养坊（北京）餐饮管理有限公司	精制食用盐（加碘）	400克/袋	2022-09-06
28	鹤山市东古调味食品有限公司	广东省鹤山市古劳镇麦水工业区3号	食养坊（北京）餐饮管理有限公司	一品鲜（酿造酱油）	500ml/瓶	2022-07-03
29	重庆市食友食品开发有限公司	重庆市九龙坡区白市驿镇太慈村十社（太慈工业园区）	北京物美博兰特便利超市有限责任公司佳联乐园店	重庆火锅底料	300克/袋	2022-09-20
30	山东鼎味食品有限公司	德州开发区天衢东路5555号	北京物美博兰特便利超市有限责任公司佳联乐园店	火锅蘸料（鲜香）	125克/袋	2022-09-23
31	内蒙古草原红太阳食品股份有限公司	内蒙古自治区呼和浩特裕隆工业园C区15号	北京物美博兰特便利超市有限责任公司佳联乐园店	原味火锅蘸料	120克/盒	2022-09-19
32	内蒙古红太阳食品有限公司	呼和浩特裕隆工业园C区15号	北京广顺兴旺商贸有限公司	草原红太阳牛油麻辣火锅底料	180克/袋	2022-08-27
33	颐海（开封）食品有限公司	河南省开封市祥符区经二路6号	北京广顺兴旺商贸有限公司	海底捞火锅蘸料（香辣味）	120克/袋	2022-09-23
34	北京圣伦食品有限公司	北京市怀柔区庙城镇高各庄村336号	北京广顺兴旺商贸有限公司	小肥羊火锅蘸料（香辣味）	125克/袋	2022-08-24
35	重庆市綦江区壹合食品有限公司	重庆市綦江区文龙街道食品园区思南村胡家湾支路2号雨汇食品2号厂房	北京众辉商贸有限公司	草原红太阳牛油麻辣火锅底料	360克（90克×4块）/袋	2022-08-28
36	颐海（马鞍山）食品有限公司	安徽省马鞍山市经济技术开发区红旗南路宝庆路交叉口	北京众辉商贸有限公司	牛油火锅底料（麻辣）	500克/袋	2022-09-12
37	四川天味家园食品有限公司	成都市郫都区中国川菜产业化园区永安路555号	北京众辉商贸有限公司	好人家手工牛油老火锅底料（麻辣）	500克/袋	2022-08-20
38	四川漫味龙厨生物科技有限公司	四川省眉山市经济开发区东区通江路1号	北京首航国力商贸有限公司第三十店	火锅底料	450克/袋	2022-09-16
39	内蒙古蒙香调味食品有限公司	内蒙古自治区呼和浩特市金桥开发区昭乌达路南口	北京首航国力商贸有限公司第三十店	火锅蘸料（香辣味）	180克（60×3袋）/袋	2022-09-19
40	山东鼎味食品有限公司	德州开发区天衢东路5555号	北京首航国力商贸有限公司第三十店	火锅蘸料（香辣口味）	120克/袋	2022-05-28
41	颐海（霸州）食品有限公司	河北省廊坊市霸州市经济技术开发区泰山路西	北京享利通辉煌商贸有限公司	酸香番茄火锅底料	200克/袋	2022-09-20
42	顶福食品科技（江苏）有限公司	江苏省泰州市兴化市经济开发区花溪路18号开发区调味品集聚区9、10号	北京享利通辉煌商贸有限公司	蒜蓉小龙虾调味料	320克/袋	2022-05-25
43	四川民福记食品有限公司	成都市彭州市濛阳镇伏龙社区五组76号	北京享利通辉煌商贸有限公司	金汤酸菜鱼调味料	350克/袋	2022-09-28
44	成都扬名食品有限公司	成都市温江区成都海峡两岸科技产业开发园金马街道兴达路733号	北京百胜荣达商贸有限公司	手工全型牛油火锅底料(麻辣)	238克/袋	2022-05-15
45	内蒙古草原红太阳食品股份有限公司	内蒙古自治区呼和浩特裕隆工业园C区15号	北京百胜荣达商贸有限公司	火锅蘸料孜然味	180克/袋	2022-06-16
46	内蒙古草原红太阳食品股份有限公司	内蒙古自治区呼和浩特裕隆工业园C区15号	北京百胜荣达商贸有限公司	火锅蘸料香辣	180克/袋	2022-08-26
47	内蒙古红太阳食品有限公司	呼和浩特裕隆工业园C区15号	北京百胜荣达商贸有限公司	火锅蘸料美味	180克/袋	2022-06-07
48	内蒙古红太阳食品有限公司	呼和浩特裕隆工业园C区15号	北京邻和有财商贸有限公司	火锅蘸料美味	120g/袋	2022-07-09
49	内蒙古红太阳食品有限公司	呼和浩特裕隆工业园C区15号	北京邻和有财商贸有限公司	火锅蘸料香辣	120g/袋	2022-07-20
50	青岛柏兰集团有限公司	青岛胶州市广州北路845号	北京志广富庶农产品有限公司丰台四方景园店	牛油火锅底料麻辣	500克/袋	2022-09-22
51	河北御香坊食品有限公司	望都县朝阳路北	北京志广富庶农产品有限公司丰台四方景园店	火锅蘸料（原味）	120克/袋	2022-09-17
52	颐海（霸州）食品有限公司	河北省廊坊市霸州市经济技术开发区泰山路西	北京志广富庶农产品有限公司丰台四方景园店	麻辣清油火锅底料	220克/袋	2022-09-18
53	颐海（漯河）食品有限公司	临颍县产业集聚区纬三路中段北侧	北京志广富庶农产品有限公司丰台四方景园店	浓香牛油火锅底料	150克/袋	2022-09-22
54	颐海（霸州）食品有限公司	河北省廊坊市霸州市经济技术开发区泰山路西	北京恰恰好酒店管理有限公司	海底捞麻辣清油火锅底料	220克/袋	2022-09-18
55	颐海（马鞍山）食品有限公司	安徽省马鞍山市经济技术开发区红旗南路宝庆路交叉口	北京恰恰好酒店管理有限公司	海底捞牛油火锅底料（麻辣）	500克/袋	2022-09-18
56	重庆市綦江区壹合食品有限公司	重庆市綦江区文龙街道食品园区思南村胡家湾支路2号雨汇食品2号厂房	北京恰恰好酒店管理有限公司	手工牛油麻辣火锅底料	360克（90克×4块）/袋	2022-09-17
57	四川友联味业食品有限公司	成都市郫都区中国川菜产业化园区蜀韵路278号	北京恰恰好酒店管理有限公司	友联大重庆火锅底料	150克/袋	2022-07-23
58	颐海（开封）食品有限公司	河南省开封市祥符区经二路6号	北京物美博兰特便利超市有限责任公司佳联东大街店	海底捞原味火锅蘸料	120克/袋	2022-10-10
59	河北御香坊食品有限公司	河北省保定市望都县朝阳路北	北京物美博兰特便利超市有限责任公司佳联东大街店	海底捞香辣味火锅蘸料	120克/袋	2022-10-03
60	颐海（马鞍山）食品有限公司	安徽省马鞍山市经济技术开发区红旗南路宝庆路交叉口	北京物美博兰特便利超市有限责任公司佳联东大街店	海底捞鲜香清汤火锅汤料	110克/袋	2022-09-07

冬天的下饭神器 老妈又做了辣椒酱 放到过年都不会坏#辣椒酱

每年此时，人们都会储存西红柿或辣椒。今天，母亲又做了许多辣椒酱，准备留到冬天食用。

·早上起来，我把所有辣椒皮洗净，放入开水中烫几分钟。我选择了这种尖椒，也就是皱纹椒，因为它的皮很薄，必须提前洗净并控干水分。更好将其切碎，这样更容易炒匀。这种辣椒比较辣，所以更好戴上手套。

·我还切了一些西红柿，同样切得碎一些。爸爸负责剥蒜，蒜一定要多放一些，这样才香。大蒜也切成片。

·在锅里倒些油，加入花椒和八角炸至变黑，然后加入蒜片，直到它们变黄色并发出香味。

·将辣椒全部倒入锅中，翻炒约3分钟，然后加入适量的盐、酱油和五香粉，继续翻炒，使调味料充分入味。然后加入切好的西红柿。

·接下来，让时间发挥作用。将加入的西红柿拌匀，盖上锅盖，让它咕嘟。直到西红柿炒出汤汁，此时必须调小火，然后开始装瓶。装瓶前，要确保瓶子里没有水，更好趁热拧紧盖子。整个过程中，锅都不能关火，必须调成最小火。

今天的辣椒酱做好了，留到冬天搭配馒头或面条都很美味。常温下保存，放入冰箱冷藏，可以保存到过年。这期视频就到这里了。

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