毛肚不要总是烫火锅了，今天和我一起炒着吃吧，麻辣鲜香非常下饭。
By 薯条沾腐乳
用料- 毛肚 120克
- 青椒 2个
- 花生油 30毫升
- 香辣酱 20克
- 洋葱 1/4个
- 生姜 4片
- 料酒 1勺
- 藤椒油 10毫升
1、黑毛肚冲洗干净后切成条
2、青椒切丝
3、洋葱切丝
4、上姜切丝
5、锅中放油烧热，下香辣酱炒香
6、放入姜丝炒出香味
7、放入青椒和洋葱
8、炒至9成熟
9、放入黑毛肚
10、大火翻炒一下
11、放入料酒
12、放入藤椒油
13、迅速翻拌均匀出锅装盘食用
14、成品图
小贴士黑毛肚不能炒太久，会老，我用的四川香辣酱味道刚好不需要放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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青椒炒洋葱—我的更爱 四年三班 林逸杰今天中午厨房传来“哐当”、“哐当”的声音。原来呀，是爸爸正准备做我最喜欢吃的菜——青椒炒洋葱。
只见，爸爸从水池旁边的刀架上抽出刀。他先把刀在水池边划来划去，刀好像在说:“多么舒服的待遇啊。”接着从袋子里拿出个又大又绿的青椒和像皮球一般大小的洋葱。爸爸抄起旁边的菜刀，直接把青椒切对半，然后把里面的籽掏干净，最终把青椒切成滚刀块，形状非常好看。洋葱突然滚到了地上，好像在说：“妈呀，太可怕了”。但最终也没“逃过一劫”，被爸爸切成了几十块盛放在旁边的碟子里。
爸爸把锅架在火上，等锅热后往里倒花生油。突然一滴油和一滴水相遇了，“噼里啪啦”打起架了，爸爸看到这情景不慌不忙的把事先准备好的青椒和洋葱一股脑儿倒进锅里，用锅铲翻了几下，油和洋葱的香味顿时弥漫了整个厨房。在炒菜过程中爸爸还展示了他颠锅的技术，只见那洋葱和青椒在空中相互碰撞，但又精准地回落到锅里，连汤汁都没有洒出一滴，那洁白的洋葱跟翠绿的青椒上上下下，像一个个蹦床运动员一样。到快要熟的时候，爸爸倒入酱油和盐巴，撒了一丢丢的葱花点缀一下，翻炒几下就开始装盘了。
看着这道菜式简单但又色香味俱全的青椒炒洋葱，我食指大动、垂涎欲滴，我想我还是做一个实实在在的“干饭人”，唯有美食不可辜负，嘻嘻！
鸡肉这个做法，你要试一试，鲜香好滋味，好做又好吃健康的饮食讲究营养搭配，蔬菜和肉类都要吃。肉类品种比较多，猪肉、鸡肉、鱼肉和牛羊肉，这些都是我们日常当中最常吃的。其中鸡肉，蛋白质含量高，没有特殊的腥膻味，而且温补脾胃，一年四季都适合食用。而鸡腿无疑是鸡肉当中口感更好的部分，肉质鲜嫩又细腻，大小朋友都喜欢吃。
鸡腿除了烤和炸，炒着吃也非常不错。特别是搭配洋葱和青椒，鸡肉的香味和洋葱的鲜味混合在一起，鲜香四溢，滋味更好。这也算是一道家常菜，做法自然也简单，辣的或者不辣的都好吃，可以满足所有人的口味。开胃好吃不油腻，你一定要试试。
青椒洋葱炒鸡肉
【食材】鸡腿、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、花椒粉、盐、老抽、生抽、蚝油
【具体做法】
1，将鸡腿剔去骨头，将鸡肉切成小块。再用清水抓洗几遍，去除腥味。然后沥干水分备用。
2，洋葱洗净，切成小块。青椒去籽去蒂，洗净后也切成小块。
3，热锅凉油，放入葱、姜、蒜小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入干辣椒一起炒香，味道更好。
4，倒入鸡肉，大火快速翻炒，将鸡肉炒至变色，再将鸡肉表面的水分炒干。
5，加小半勺老抽、一勺生抽、少许花椒粉炒出香味。盖上盖子，转小火焖烧3~5分钟。鸡肉里含水量比较多，这里基本上不需要另外加水了。
6，待鸡肉炒熟了，把洋葱和青椒倒进来，大火快速翻炒至七八分熟。最后加少许盐、半勺蚝油，大火炒匀就可以关火盛出了。
鸡肉的香味和洋葱的鲜味混合在一起，鲜香四溢，开胃好吃。?营养和味道都不错，大家试试。
饭饭小贴士
1，我们买的鸡腿大部分都是冷冻或者冰鲜的，切好之后更好用清水多抓洗几遍，可以起到很好的去腥作用。
2，这道菜做法非常简单，但是一定要注意火候，鸡肉小火焖熟，洋葱和青椒需要大火快炒。这三种食材都非常好熟，切记不要炒过头了。不然鸡肉口感变硬，洋葱也失去了鲜味，整道菜口感就差了。
家常小炒：洋葱炒粉条大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
家常小炒：洋葱炒粉条。
大宝想吃青椒炒肉，家人决定让我来下厨。准备青椒炒肉丝，大宝主动帮忙撕包菜。
·先将所有食材清洗干净，并泡米下锅，待煮开后再放入粉条煮熟，捞出后放入凉水中浸泡，方便切短。
·将生抽、老抽、油混合搅拌均匀，作为酱汁备用。将青椒切成细丝，放入盘中备用。将肉切成细丝，加入生抽、老抽、胡椒面、淀粉腌制10分钟，再加入油拌匀。
·将案板洗干净，切些配料。准备工作就绪，开始炒菜。青椒炒肉丝粘锅了，炒好后盛出备用。
·将葱、姜、干辣椒爆香，放入青椒煸炒至软，加入五香粉、盐、花椒面、生抽和肉丝，翻炒均匀即可出锅。
·炒好的菜出锅啦。将生姜、大蒜、干辣椒爆香，放入包菜煸炒，加入五香粉、盐、花椒面、生抽和老抽，再加入少量水，翻炒均匀即可出锅。
·将洋葱切成小块，放入锅中煸炒，加入粉条、调料和适量水，煮至入味即可。我觉得生抽和老抽有点少，所以没放太多。加入花椒面、五香粉、盐、耗油调味，一道美味的佳肴就做好啦。
·开饭啦。小宝吃得津津有味，小嘴都能挂油壶了。今天的视频就分享到这里啦，感谢观看。
尖椒洋葱炒五花肉，荤素搭配，营养解馋，看着流口水尖椒洋葱炒五花肉是一道快炒小菜，用香嫩的五花肉和鲜辣的尖椒和甜脆的洋葱搭配，烹饪出荤素搭配、营养解馋的美味。尖椒洋葱炒五花肉的做法很简单，只需要准备好食材，按照步骤操作，就可以做出看着流口水的尖椒洋葱炒五花肉！下面就来介绍一下尖椒洋葱炒五花肉的详细做法和食材挑选以及小贴士。
食材挑选
- 五花肉：选择新鲜的五花肉，切成薄片或者丝状，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调味料腌制15分钟。五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、铁等营养素，有利于增加能量、滋润皮肤、补血养颜等。
- 尖椒：选择新鲜的尖椒，洗净切成斜片或者段状，去除籽和白色筋膜。尖椒含有丰富的维生素C、胡萝卜素、辣椒素等有效成分，有利于提高抗氧化能力、促进消化、增加食欲等。
- 洋葱：选择新鲜的洋葱，洗净切成丝或者片。洋葱含有丰富的维生素C、硫化物、果胶等有效成分，有利于抗菌消炎、降低血压、降低血糖等。
- 葱姜蒜：选择新鲜的葱姜蒜，洗净切碎，用来提香去腥。葱姜蒜含有丰富的挥发油、硫化物等有效成分，有利于抗菌消炎、预防感冒、降低血压等。
- 调味料：准备好料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等调味料，用来调节口味。调味料可以根据个人喜好增减或者替换。
详细步骤
- 把锅放在火上加热，倒入适量的油，油温六成热时，下入五花肉片或者丝滑炒至变色，捞出备用。
- 把锅洗净擦干，再次加热油，油温五成热时，下入葱姜蒜爆香，然后下入尖椒和洋葱翻炒至变软。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
- 把五花肉重新倒入锅中，和尖椒和洋葱一起翻炒至入味。
- 出锅前撒上香油和葱花，根据个人口味调整。
- 把尖椒洋葱炒五花肉盛入盘中，就可以享用了。
小贴士
- 尖椒洋葱炒五花肉的关键是要让五花肉片或者丝保持嫩滑，所以要用中火快速翻炒，避免过火或者过油。所以要先把五花肉炒好后捞出，再把尖椒和洋葱一起炒，这样才能让五花肉和尖椒和洋葱的味道融合。
- 尖椒洋葱炒五花肉的味道要香辣鲜美，所以要用足量的调味料，尤其是老抽，可以增加颜色和香气。另外，加入香油和葱花可以增加香气和色彩，提升食欲。
- 尖椒洋葱炒五花肉是一道高蛋白高脂肪的菜肴，既有肉类又有蔬菜，还有辣味。可以作为一顿饭的主菜，也可以作为下酒菜或者下午茶的小吃，非常适合家庭 *** 。
家常青椒洋葱炒肉片，洋葱脆嫩不水，肉片鲜嫩不柴，太好吃了
天气寒冷，饮食上也需要多注意，多吃一些营养丰富的食材，合理安排饮食，荤素搭配适宜，切记大鱼大肉，不然很容易造成肠胃的负担，其实生活中很不起眼的蔬菜营养价值是非常高的，但是很多时候都被我们忽略了，洋葱就是其中的一种。
洋葱肉质柔嫩，汁多且不辣，可生吃也可熟吃，洋葱是一个特别适合冬天食用的食材，这是因为洋葱本身含有的一种挥发性物质，它能够发散风寒，天气寒冷的时候很容易引起感冒。洋葱能够抗寒，抵御流感病毒有很强的杀菌作用，在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
洋葱炒肉，一道非常简单的家常菜。不过要想做得好吃，洋葱香而不烂、肉滑而嫩还是需要一点点小心思，掌握好火候才能完美，今天就教大家这道简单的洋葱炒肉片，又加了一个青椒，味道更加丰富，不仅不辣还带着甜甜的味道，非常好吃，洋葱脆嫩补水，肉品鲜嫩不柴。
【菜品】：青椒洋葱炒肉片
【烹饪食材】：猪肉一块，洋葱一个青椒一个，老抽一勺，鸡粉少许，玉米淀粉两勺，盐一勺，酱油一勺，食用油适量，仙贝露适量，料酒适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好后需要用到的全部是食材，猪肉更好选择煮里脊肉，纯瘦的，然后切成大一点的薄片，切好之后放入碗中加入料酒，老抽鸡粉和玉米淀粉抓拌均匀，让肉片腌制15分钟左右。
2、腌制猪肉的时候可以用来准备洋葱和青椒，分别清洗干净，切成片。
3、锅中添加少许食用油，烧热油热之后放入腌好的肉片，大火快速翻炒均匀，直到将肉片炒至变色，然后盛出来装入盘中备用。
4、锅中留油少许，底油再放入洋葱块和青椒块，继续翻炒均匀。
5、加入一勺鲜贝露翻炒均匀。
6、再将炒好的肉片放入锅中，大火快速翻炒。
7、加入盐和鸡粉快速翻炒均匀，洋葱和青椒断生，肉片入味就可以关火出锅了。
【烹饪小贴士】：
1、要想炒好的肉片，鲜嫩可口，不硬不柴就需要将肉片腌制一下，腌制的时候放入鸡粉，料酒，生老抽和玉米淀粉抓拌均匀即可，大约延至15分钟左右，料酒能够使肉片没有腥味，而且特别嫩滑。
2、青椒本身是很辣的，如果吃不了辣的话，可以在处理青椒的时候将青椒里面的辣椒筋也一同去掉，这样就会减少很多辣味。
3、整个烹饪过程需要大火快炒，直到将青椒和洋葱炒至断生，肉片入味就可以关火出锅，烹饪过程中调味料可根据自己的口味和喜好来适当调整。
4、荤素搭配适宜，鲜美可口，营养丰富而且不油腻，特别适合冬季食用的一道家常快手菜。
进入深秋补阳气，建议大家：常吃“2青2豆1紫”，补阳御寒好过冬
有句俗话说得好：“吃了寒露饭,单衣汉少见”，寒露过后，天气慢慢变寒冷，这个时候我们身体正是最虚弱的时候，阳气亏损，有些人就会出现手脚冰凉，怕冷的现象。
秋冬抵抗力差容易生病，有时间的朋友可以常吃“2青2豆一紫”，补阳御寒，养好身体好过冬。
2青
【清蒸韭菜】
1：洗净的韭菜一把，放在篮子里面控水10分钟。放入盆中加入少许植物油，用手拌匀，再加入适量的面粉拌匀，拌至干燥状就可以了。
蒸锅中烧水，水开后放上蒸笼布，再放入拌好的韭菜，盖上锅盖，开大火连续蒸5分钟。
2：蒜子一小把拍扁切成蒜末，红椒半个去瓤，先切成长条，再切成红椒粒，香菜一小把切碎，一起放入盆中。
3：时间到了掀开锅盖，取出蒸好的韭菜，放入盘中备用，在小料的盆中，加入食盐，味精，葱油，香油，生抽各适量，搅拌化开再均匀的浇在韭菜上面，美味即成。
【小炒秋葵】
1：准备秋葵一斤，放勺盐，用手揉搓把表面绒毛洗净，切成斜片。五花肉一两，切成薄片，放入盆中。
小米椒一把，切成斜片，大蒜切成蒜片，和小米椒放在一起。红椒半个，切成三角块，放入小盆中。
2：炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入秋葵，滑油1分钟，即可倒出控油，秋葵经过短时间的滑油，可以锁住水分，使秋葵的口感更脆。
3：锅内加入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒出里面的肥油，放入蒜片和小米椒，炒出蒜香味后，加入适量蚝油，倒入红椒和秋葵，快速翻炒几下。
4：起锅撤火开始调味，加入鸡粉，胡椒粉，白糖各适量提鲜，加入适量生抽，继续翻炒1分钟，化开调料，即可关火起锅装盘。
2豆
【黄豆拌水芹】
1：准备芹菜半斤左右，五香黄豆一小把备用，红椒半个切成长条，放入碗中，洗净的芹菜一小把，切成段，放入水盆中备用。
2：锅中添入适量的清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许食用油，水烧开后，下入芹菜段，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，等水再次沸腾后，一分钟后用漏勺把芹菜捞出拔凉控干水分。
3：把芹菜段放入拌菜盆中，倒入红椒条，加入少许香油，加入白醋，白糖，食盐，味精各适量，用筷子搅动，颠盆拌匀，装入盘中，再撒上一小把五香黄豆，就可以装盘了。
【红豆山药粥】
1：碗中加入红豆适量，加入清水洗净，再加入清水，浸泡2个小时，山药半根切成块，放入水中防止变黑，准备6个红枣放入盆中，加入适量清水浸泡。
2：砂锅里面加入适量的清水，开大火烧开，水开后下入泡好的红豆，用勺子搅拌几下，盖上锅盖，改小火煮，半小时过后，红豆已经煮开花了，然后倒入山药和红枣继续煮10分钟。
3：10分钟过后，放入适量冰糖，用勺子搅拌，小火煮5分钟，等冰糖全部融合，就可以关火了，美味的红豆山药粥就可以出锅了。
一紫
【洋葱炒鸡蛋】
1：准备洋葱一个，切成条，用手抓散，放入小盆中，加入清水，去除洋葱里面的辛辣味，青椒两个，切成斜片，红椒半个切成长条，用来配色。
准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入一勺食盐入味，用筷子搅匀打散。
2：起锅添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒几下，把鸡蛋炒定型以后，倒出备用。开始调味，加入食盐，生抽各适量，快速翻炒化开调料，然后到青红辣椒跟洋葱，炒到8成熟鸡蛋倒入。
3：倒入再均匀地翻炒1分钟后，关火起锅装盘，这样我们的洋葱炒鸡蛋就做好了。
（之一名厨编辑：程程）
洋葱能炒着吃吗？怎么做好吃？洋葱是我们的一种蔬菜，只是这种蔬菜并不比别的蔬菜大众一些，好多地方并不种植，所以吃的几率不多。洋葱属于外来品，它原产亚洲西部，在西汉时期，张骞通西域，从西域带回许多物种。其中就有洋葱，当时在西域已经有种植洋葱的记录。16世纪，洋葱传入北美洲。17世纪传到日本。18世纪时洋葱由欧洲白人传入澳门，在广东一带栽种。
洋葱的品种有很多种，就是颜色也有好几种，最为常见的就白色，紫红色、黄色和红色，其实紫红色和白色最为常见，不同的的颜色和品种，味道不太相同。我们新疆人爱吃白色和紫色，尤其是白色更爱吃，这种白色颜色味道比较清淡脆嫩汁多，口感带有天然的甜味，适合凉拌吃，而且紫红色口感比较 *** 辛辣味道重，适合炒着吃。
现在洋葱已经是中国的主种植蔬菜之一，中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。提到新疆，我有话要说，新疆人做菜离不开，就像俄罗斯人做菜离不开洋葱一样。新疆人的主食也是离不开洋葱，最经典的主食就是新疆的抓饭，做它时洋葱是主要的调味品，起到提香增加味道的功能。新疆人吃羊肉离不开洋葱，新疆手抓肉，新疆的爆炒羊杂，新疆椒麻鸡里面也的加洋葱，新疆的大盘菜基本都不离不开洋葱，最为突出的就是吃抓饭的小菜，就用洋葱和其它食材做的，新疆人吃洋葱可谓是前无古人 无论是炒、凉拌、炖、烤等等，是别的地方无法相比。
洋葱不仅国人爱吃，外国也爱吃，尤其是俄罗斯人爱吃，俄罗斯人特别爱喝红菜汤，就是我们常说的罗宋汤。就是以洋葱为主料做的。洋葱的营养很丰富，一个重80—100克的生洋葱，所含的部分维生素和矿物质可以满足人体一天的正常需要。洋葱不但能帮助消化，还具有防腐、抗菌、降糖、降压、镇痛、消炎、止咳、驱虫等作用。医生建议每天吃半颗生洋葱，不仅能预防蛀牙，还有助于降低胆固醇、预防心脏病及软化血管和提升免疫力，是适合中老年人的保健食物。
洋葱的做法有很多种，可以炒、凉拌、烤、炖、煮，更可以和肉类搭配炒着吃，一般我们最为常见的做法就是洋葱炒鸡蛋，洋葱炒肉，油炒炒鸡杂等。可可今天就分享几种洋葱的做法。
之一种《洋葱炒鸡杂》
推荐理由：鸡杂的劲道有韧劲，搭配洋葱的香味，加上辣皮子和花椒粒的麻辣味道，真是开胃有下饭下酒。
做法：1、把鸡杂用凉水侵泡清洗干净切大块，再用开始焯煮烧开捞起沥干水分
2、热锅凉油，油热8成下花椒粒、辣皮子、姜爆出香味，加鸡杂翻炒出水分出香味
3、加料酒、生抽翻炒均匀，加辣椒酱翻炒均匀，加少许水翻炒大约5分钟左右
4、加洋葱、青红辣椒、盐、生抽翻炒2分钟出香味
5、加胡椒粉、孜然粉、鸡精翻炒均匀即可
第二种《洋葱炒牛肝》这个爆炒牛肝口味自然是香辣型，和内地的做法差别很大，也就造就了新疆菜的特点，口味香辣、颜色亮丽的特点。
做法：1、把牛肝用清水加几滴白醋把牛肝泡两个小时捞起洗净，切薄片，用淀粉、香油拌均匀腌制10分钟
2、 热锅凉油，油热8成下牛肝翻炒均匀变色捞起
3、再次热锅凉油，下花椒粒、辣皮子、加洋葱爆炒出香味，这个香辣味一定要爆出来
4、加青红辣椒、大蒜末翻炒均匀，加牛肝翻炒均匀
5、加盐、生抽翻炒均匀，加胡椒粉、孜然粉、味精翻炒均匀即可，这样的做法属于新疆菜的调味品，加点孜然提香去腥味，一般我们炒动物肝脏加的多些。
第三种《洋葱炒肥牛》
做法：1、把肥牛卷下开水焯烫变软捞起，洋葱切块，可以两个青红辣椒块
2、热锅凉油，下青红辣椒块翻炒出辣味，加洋葱和盐翻炒均匀
3、下肥牛卷翻炒出香味，加生抽翻炒均匀
4、加鸡精翻炒均匀出锅，如果爱吃重口味的可以加蚝油一起翻炒也是很美味。
洋葱除了作为蔬菜吃之外，还可以作为染发剂，就是用紫红色的洋葱，把紫红色的洋葱皮浸泡在少量水里，待水变色后可以用来染发。这种染发方式比较健康，就是纯绿色，无添加剂，就是易掉色，持续时间不长，一般只有一两个月，但绝对不含任何致癌物质，可以说是最安全的染发方式。洋葱功效：促进消化、杀菌消炎、祛痰利尿。
洋葱不宜哪些人多吃
⒈患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。
⒉患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。
⒊患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
分享一款青椒洋葱炒猪肝，荤素解馋，下饭滋补，老少皆宜的家常菜
秋日里，如果你不知道搭配什么菜肴入主米饭，可以试试这款青椒洋葱炒猪肝，作为一款荤素结合的滋补菜品，它的风味可是非常不俗，加上简单做法，丰富的营养，家人都非常爱吃，感兴趣的朋友不妨往下一关，多多点赞。
青椒洋葱炒猪肝
【美食优点】
1.营养丰富：青椒和洋葱富含维生素C和纤维，有助于增强免疫力和促进消化。猪肝富含高质量的蛋白质、铁、维生素A和B族维生素，对补血、促进新陈代谢和提高免疫系统功能有益。
2.烹饪简单：青椒洋葱炒猪肝的 *** 过程相对简单，准备时间较短。只需将食材切割好并进行炒制，即可轻松享用美味。
3.口感丰富：青椒洋葱的清脆口感与猪肝的柔嫩口感相结合，烹饪出的菜肴既有脆嫩又有细腻的口感，给人丰富的食物层次感。
4.色香味俱佳：青椒洋葱的翠绿色与猪肝的鲜嫩色搭配，使整道菜肴颜色鲜艳。炒制过程中，姜蒜的香气与调味料的调和，为菜肴增添了浓郁的香味。
5.适应性广泛：青椒洋葱炒猪肝是一道家常菜，适合不同口味的人食用。可以根据个人口味调整调料的使用量，如加入辣椒增加辣味，或加入蒜苗增添蒜香。
【食材配备】
猪肝：250克
青椒：150克
洋葱：100克
大蒜：3瓣
姜块：一小块
料酒：3勺
生抽：2勺
盐：2克
白胡椒粉：1克
鸡精：1克
生粉：适量
花椒粉：适量
食用油：适量
【烹饪步骤】
步骤一：准备工作
将猪肝用刀背轻轻敲打，去除血液和腥味，然后切成薄片。
将青椒洗净，去除蒂部和籽，切成均匀的丝状。
洋葱去皮，切成薄片。
将大蒜和姜块切碎备用。
步骤二：炒猪肝
在炒锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末，炒出香味。
将切好的猪肝片放入锅中，用中小火翻煎，保持猪肝的嫩滑口感。
煎至猪肝变色后，加入适量料酒，用中火翻炒均匀，去腥味。
步骤三：炒青椒和洋葱
加入切好的洋葱片，用中小火炒至洋葱变软。
加入青椒丝，继续翻炒，使青椒熟透但仍保持脆嫩。
步骤四：炒合并
加入适量生抽，调味盐，白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
加入适量生粉加清水做成水淀粉勾芡，使汁液变浓稠。
最后撒上适量花椒粉，翻炒均匀，起锅。
步骤五：享用美食
将炒好的青椒洋葱炒猪肝装盘，即可享用美味的青椒洋葱炒猪肝。
【美食小贴士】
猪肝在炒制过程中要注意时间掌握，过长会导致猪肝变硬。
洋葱和青椒的炒制时间也要注意，保持其鲜嫩口感。
料酒和生抽的添加可以去腥增鲜，根据个人口味适量调整。
勾芡时注意火候，不要加太多水淀粉，以免影响口感。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
教你做一道简单又美味的小炒洋葱，开胃又下饭，大人小孩都爱吃小炒洋葱，今天就来分享一道简单又美味的家常菜。
首先，将洋葱剥去外皮，清洗干净，然后将其从中间切开，再切成大小一致的块状，最后切成洋葱丁。将切好的洋葱丁松散开来，放在盘子里备用。接着准备青红辣椒，将其直接切成辣椒圈。如果不喜欢吃辣，可以换成其他食材。切好后和洋葱放在一起备用。接下来准备一块去皮的五花肉，将其尽量切成薄片，然后放入盘中备用。准备适量的葱段、生姜和蒜片。将锅烧热，加入少量油，润锅后将切好的五花肉片放入锅中煸炒。在煸炒五花肉片的过程中，要尽量将其多余的油脂炒出来，直到其表面呈卷曲状，略微金黄。然后将多余的油盛出，继续煸炒至略微干焦。接着加入葱段、生姜和蒜片，煸炒出香味。然后加入适量的剁辣椒和老干妈辣椒酱，将所有材料炒匀，直到呈现红润的颜色。然后将青红辣椒圈加入锅中，翻炒至颜色翠绿，断生后再加入切好的洋葱丁，用大火快速翻炒均匀。炒制洋葱的时间不要过长，以免软烂。当洋葱边缘变得透亮时，加入一勺鸡精、少许生抽、少许白糖提鲜，再加入少许胡椒粉和料酒。由于辣椒和辣椒酱都有盐分，所以这里不需要再添加盐。调味后将其充分翻炒均匀，让其入味，大约十几秒钟后即可出锅装盘。这样一道开胃又下饭的小炒洋葱就做好了。
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