678道各国菜品 三个赛区一个标准
舌尖上的冬奥：文化在味蕾交融
北京2022年冬奥会和冬残奥会期间，来自不同国家和地区的运动员及随队官员、奥林匹克大家庭成员、国际技术官员、注册媒体、工作人员及志愿者、赞助企业等各类人员汇聚京冀、逐梦冬奥。作为重头保障工作之一，冬奥期间的餐饮备受关注。
从制定完善通用政策标准到各竞赛、非竞赛场馆的餐饮安全防护，从各类菜单菜品的研究制定到实行人性化的服务……冬奥餐饮服务看似简单，背后却“难关重重”。本届冬奥会，菜单菜品设计有哪些讲究？如何开展精细化的餐饮管理？契合着怎样的办奥理念？将带来什么样的影响、意义？中国正拿出真诚热情、严谨细致的态度，款待四方贵客。
提供各国菜品共678道，冬奥菜单体现包容开放
加热面包，现煎肉饼，配搭生菜和酱汁，打包出餐……2月7日，在北京冬奥会主媒体中心智慧餐厅内，一个智能汉堡机器人独立完成了全流程 *** 过程，出餐效率高达20秒每个，让外国友人直呼“Amazing！”在这里，各样机器人24小时“在岗”，随时烹饪宫保鸡丁、东坡肉、煲仔饭等美食，提供丰富、便捷的餐饮服务。
冬奥盛会，不仅赛事要精彩，还要让运动员、工作人员吃得安全舒坦。“北京冬奥会的餐饮服务保障工作具有食品供应链长、供餐规模大、要求高、标准严等特点，各个环节牵一发而动全身。”北京冬奥组委运动会服务部部长于德斌表示，为了确保餐饮供应稳定、充足、安全，必须调动社会各方力量，精细筹备各项工作。
餐饮服务对象多样、需求各异，菜单菜品的选择至关重要。于德斌介绍，在针对性地制定“基础服务菜单”基础上，餐饮服务处结合比赛项目特点、日程安排，详细制定、动态调整供应方案、应急预案。如在雪上项目中，延庆和张家口赛区的室外温度达到零下二三十摄氏度，极寒温度、大风天气给餐饮供应带来不确定因素，需要把握好烹饪与用餐的时间。
场馆工作人员在冰上、雪上项目的工作时长可达到12至16个小时，其工作强度大、体力消耗大。餐饮服务处副处长刘海亭介绍，一般而言，开赛初期的荤菜比例更大，帮助大家保存充沛体力；赛程中段，因身心产生疲劳感，需要适当提供酸甜口味食品，提升注意力；到后半段，则会增加清热降火的食物。
作为重点保障对象，运动员的饮食会直接影响竞技状态。据介绍，北京冬奥村的运动员餐厅24小时运行，并负责向国家体育馆、国家速滑馆等6个竞赛场馆和2个训练场馆配送运动员餐食。
根据国际惯例，本届冬奥会专门为参赛运动员定制了菜单。为尊重不同国家和地区、不同宗教信仰和民族的饮食习惯，菜单综合考虑国内国外、南方北方、咸甜酸辣等风味偏好，体现出包容开放的态度和国际化、精细化的服务水平。
冬奥菜单由运动、营养、餐饮多个专家团队针对食材成分、菜品规格、 *** 流程等进行研究，在北京冬奥组委、冬奥村(冬残奥村)餐饮服务商和营养师的指导下制定完成，并经国际奥委会审核同意。冬奥食堂设世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、明档、披萨与意大利面餐台、沙拉台和调味品台、鲜果台、面包和甜品台等12种餐台，提供来自世界各地的特色菜品共678道。每天约提供200道菜品供食用，以8天为一个周期进行轮换。
在菜品结构方面，菜单设计的中、西餐的比例为3∶7，食材品种超过400种，严格排除胡椒等食源性 *** 食材。如，披萨类包括玛格丽特披萨、烟熏鸡肉披萨、培根洋葱披萨等9种，意大利面类包括意式螺丝面、意式斜管面、意式蝴蝶面等8种。此外，因恰逢新春佳节，菜单围绕“中国年味”，增添特色饮食餐品供应。如西湖牛肉羹、木须肉、酱爆鸡丁等传统“年菜”上榜，川菜、粤菜、鲁菜、湘菜等也推出代表菜品，运动员可尽情体验丰富多样、源远流长的中国饮食文化。
“一馆一策”、精细管理，场馆运行团队全力做好赛前、赛时餐饮供应
2月7日上午，首钢滑雪大跳台迎来自由式滑雪女子大跳台资格赛。冬日的首钢园区，从群明湖望去，岸边的首钢滑雪大跳台宛若一道飞瀑倾泻，大跳台不远处的冬奥食堂里，冒着热气的牛排即将出锅，暖意融融。
“现在有包括国际奥委会官员、运动员、媒体人员、场馆工作人员等2000多人在馆内，各餐饮保障点位同时运转、有条不紊。”承赛首日，该场馆团队餐饮经理肖光明告诉记者，除运动员由奥运村统一配送外，场馆采取签约服务商统一配送和食堂现场 *** 相结合的方式，为其他人群按时供餐。
“目前，馆内的公共售卖点运行良好，我们最初策划采用蒸、煮、煎等多种烹饪手段，供应驴肉火烧、热甜品、冰糖葫芦等特色食物，但防疫压力更大。经综合研判、优化方案，我们与赞助商沟通，在提供面包、包装饮料等预包装食物外，增加保温加热设备，保障寒冷天气基本饮食。”肖光明介绍，在媒体中心还有专门针对各国媒体人员开放的餐饮售卖点，可提供咖啡、茶点、热餐等服务。“中式盒饭很受欢迎，外国朋友尤其喜欢中国炒饭，销量比西餐还要高。”
记者了解到，自1月23日以来，该场馆按照赛时餐饮管理运行工作方案、预案，要求所有进入场馆的食材或餐品，都需要出发地属地监管人员确认签封，填写流转单后发给场馆。当餐品抵达场馆后，餐饮管理人员首先会核对确认车牌号、签封号、司机、押运人身份信息等，确认无误后才会开启签封；对餐品温度进行测量，核对接收餐品的名称、批次、数量及 *** 时间，符合要求后才同意接餐。“万一运输故障、餐品无法送到，我们会启动应急预案，通过启封备用食材、发放应急餐包、服务商紧急配送等方式及时解决。”肖光明告诉记者。
“在筹备阶段，我们一方面全力做好赛时餐饮的各项准备工作，另一方面抓好赛前阶段的餐饮保障，两方面工作战线长、事项多，耐心、细心必不可少。”肖光明介绍，餐饮业务工作主要是对接国际奥委会、冬奥组委的餐饮标准，“一馆一策”确定管理模式、食材供应保障方案、冬奥餐饮科技与文化展示、统筹联络餐饮服务商与供应商等。
作为属地纪检监察机关，石景山区纪委监委重点监督区冬奥专班在餐饮服务商履约管理、餐厨设计评估等方面执法检查、履行监管职责情况，及时反馈发现的问题、要求立行立改，并加大巡回检查力度、完善食品供给应急预案。
统筹做好食品安全和疫情防控工作，严守安全底线
除了食品供应稳定、充足，更要保证运动员、工作人员吃得安全。比赛期间饮食需求多、就餐人数多、人流量大，落实落细各项措施，统筹做好食品安全和疫情防控工作，才能严守饮食安全底线。
冬奥食材“从农田到餐桌”，涉及原材料种植养殖、加工 *** 、配送、用餐、回收等诸多环节，冬奥组委餐饮服务部门、属地市场监管部门、场馆餐饮保障团队等多主体共同发力，守护舌尖上的安全。
据介绍，供冬奥运动员食材来自国家体育总局运动员食材供应商和北京冬奥组委确定的一级食材供应基地，并按照检测需求提前入仓，全部检测合格后才会配送至运动员用餐单位，从源头开始严格管理。此外，为场馆提供餐饮服务的供应商也会经过属地 *** 的严格把关。
近日，北京冬奥短道速滑、冰球等比赛陆续在首都体育馆、五棵松体育中心举行。作为属地食品安全监管部门，北京市海淀区市场监管局聚焦餐饮安全问题，组建工作小组进驻比赛场馆、集体用餐配送单位以及运动员、工作人员驻地酒店，对从业人员健康管理、食品添加剂管理、食品原材料运输交接、进货查验、食品加工 *** 过程、餐饮具清洗消毒、禁止供应食品、食品留样、食品处理区环境卫生等12项重点内容开展现场检查。各场馆对菜品的中心温度、食材农药残留等组织抽查，并对储备食材的保存时间、储存条件、洁净程度等情况建立台账、动态管理，严防不安全食品食材流向餐桌。
为压实有关单位主体责任、强化食品安全监管，海淀区纪委监委驻区发改委纪检监察组对涉奥餐饮保障工作强化监督检查，通过定期报送台账、参加会议等方式督促区商务局制定具体措施、按时完成整改。
在疫情防控方面，各场馆按照“一馆一策”、“一场一策”原则，落实冬奥餐饮领域防疫要求，保障人员安全健康。
冬奥期间，张家口赛区餐饮保障团队就仓储物流
配送、餐饮原材料应急处置、餐厨垃圾清废等环节设置严格标准。餐食在中央厨房 *** 完毕后，装入保温餐车、送至缓冲区，再由闭环内人员定点取餐。在场馆闭环内、闭环外分设就餐区，两个区域的供餐工作人员全程不接触。
北京冬奥村(冬残奥村)在运动员餐厅出入口、取餐流线、餐盘回收等关键点位设置防疫用品台，摆放口罩、手套、酒精棉片等消毒用品。进门后，设置智能保温取餐柜，实现人员分流就餐；餐厅每层设有空间除菌仪，人机分离，减少人员接触。此外，运动员主餐厅进门处设有热力图显示屏，实时显示用餐人数，引导人员错峰就餐、降低风险。
三个赛区、一个标准，瞬间感受的是味道，留下记忆的是文化
据了解，北京冬奥会供赛会运动员的食材共17类450余种，涉及20省份的172家食品企业和种植养殖基地，用量超2100吨，需为各类人员提供约600万份餐食。因赛期的季节性、室外运动的特殊性，赛场偏僻且面积广、就餐点分散不集中，各地的餐饮服务达到高水平的“冬奥标准”，并做到“三个赛区、一个标准”，并非易事。
为保证冬奥菜品优质、统一，提升供应和安全保障能力，北京冬奥组委在编制赛时餐饮服务运行方案、通用政策的基础上，日前面向各场馆餐饮运行团队、餐饮服务商、赞助企业、供应基地人员等1300余人，聚焦通用标准、烹饪技能、饮食营养、餐厨垃圾分类等内容组织线上培训；指导提供餐饮服务的12家企业、16个点位规范仓储、加工、服务等全链条管理。
对于这些企业而言，冬奥经历不仅利于提升其服务能力、获得市场认可，同时，更表达其以实际行动关注、助力冬奥的爱国热情。两年前，华油集团、首旅集团、港中旅集团陆续中标北京、延庆、张家口三大赛区的冬奥村餐饮服务项目。据相关企业透露，每道涉奥菜品的配比、 *** 流程、营养含量均有详细规定，调味料的用量甚至会精确到克。冬奥组委、竞赛场馆方等还会实地督导 *** 流程，确保统一标准得到执行。此外，因《反食品浪费法》实施、落实“绿色”奥运理念要求，“冬奥标准”对管理剩餐、食材浪费、厨余垃圾的要求高，企业多通过开发智能预定餐系统、进行剩餐称重管理、提供可降解环保餐具等方式提升业务水平。
青翠的菠菜、黄澄澄的土豆、肥瘦相间的肉卷，出锅后再淋上几勺麻酱、辣椒酱，一份风味独特的麻辣烫做好了。2月初，荷兰速度滑冰名将利尔丹一抵达北京冬奥村，就在个人社交媒体分享了品尝麻辣烫的视频，她表示自己真的太喜欢了，好吃到根本停不下来，视频很快获得超过19万各国粉丝点赞关注。
2008年，糖醋排骨、北京烤鸭、中国饺子在奥运村惊艳亮相……餐厅内，国际友人排起长队，只为品尝正宗的北京烤鸭。本届冬奥会，饺子、烤鸭、火锅等中国美食让人眼前一亮，提供的世界美食也让外国友人吃到“家乡味”。于此，于德斌深有体会：“瞬间感受的是味道，留下记忆的是文化。”
一道道美味菜肴融合冬奥元素、地域偏好，营造着中西饮食文化互动交融、美美与共的氛围。与此同时，它们背后承载的还是冬奥餐饮工作者的辛勤付出和中华礼仪之邦的热情好客。我们希望“远方来客”体会中国餐饮文化、成为“美食推广人”的同时，更感受到真诚友善、勤俭智慧、严谨细致的中国态度，成为中西交流互鉴的使者。
菜品包容开放、各方紧密协作、防控严密细致，中国具备十足的信心和底气，按照“简约、安全、精彩”的办赛要求，做好食品供应和疫情防控工作，高质量完成餐饮筹备任务，为举办一届精彩、非凡、卓越的奥运盛会奠定稳固基础。
本报记者 黄秋霞
来源： 中国纪检监察报
南蒲庞氏驴肉馆的驴肉火烧好吃，烩面也是绝绝子，真心推荐...长垣的美食千千万，不吃庞氏驴肉馆的烩面你是真遗憾。羊肉烩面、牛肉烩面都吃过驴肉烩面你吃过没有？在南蒲凭着驴肉火烧出圈成为网红店的庞氏驴肉馆你来过没有？他家不但驴肉好吃菜味地道。驴肉烩面也是一绝，文火慢熬的驴肉汤打底，面拉的筋道有嚼劲，吃一口是满嘴留香，喝一口汤回味悠长。
今天我和小伙伴们团购的是驴头套餐，说是4人餐8个人也够吃，也就是多点个饼。来碗烩面的事我把优惠团购放在视频左下角了，想吃的你也团着过来吧！
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烧饼卷肉，吃起来没够！“卤肉火烧”背后蕴藏大智慧！疫情基本结束了，各地都在复工复产，我们这里也一样，憋了好久了，也该工作挣钱了，可有一件事一直在我脑海里挂着，我来到菜市场，看摆摊的胡师傅，我要验证一件事情。
去年十月份的时候，因为公司效益不好，40多岁的胡师傅下岗了，可中年职场不好混，找工作人家都嫌岁数大，胡师傅一咬牙，拿着两万多块钱的补贴，投资做起了小生意，在菜市场上摆摊卖起了卤味。
可小生意也不是那么好做的，两个月做下来只够个本钱，胡师傅就有点急，那天正好我想吃卤菜了，就又去他哪买，胡师傅做的卤味还是不错的，食材新鲜，摊位干净卫生，价格也不贵，我就时不时的照顾他生意。
称好了卤味，我就随口问了一下胡师傅，生意还可以吧，胡师傅苦笑了一下说一般吧，我觉得不应该呀，这么大的菜市场，人流量也蛮大，怎么生意会不好呢？
因为很熟，胡师傅也知道我是做销售工作的，就央求我说，可不可以帮他介绍一些客户，我觉得没什么，就答应他有机会就帮他介绍顾客过来。
从菜市场回来后，我就一直想这件事情，按说菜市场的人流量那么大，生意一般不会太差才对，为什么营业额上不去呢？
直到有一天，我去吃我们这里的特色小吃驴肉火烧，心中灵光一闪，烧饼和肉的搭配，就是一个特色小吃，越是平常的食物，在经过高明的餐饮师傅进行不同的重组后，就有了远超于其本身原有的受众群体。
而这个群体的消费比单纯的买烧饼吃或者买肉吃，不知其中利润大了多少，不过可以肯定的是，有的东西搭档在一起，就更有市场了，也更受欢迎了。
于是这就让我有了一个非常清晰的概念，处于一个生态链接，老百姓做饭选食材，会有一个系列的选购过程，这个过程不是单一的，是搭配的综合性的采购，而这个采购过程，就是一个消费者的选择过程，这个选择过程，又是对一个生意人产品结构化调整的考验。
我找到了胡师傅，讲给他听，我说胡师傅你看我们上班族，早上赶时间，往往就会在路边摊买快餐打包，买个煎饼果子，还得买个粥买个豆浆喝，所以卖煎饼果子的或者卖馅饼的旁边都有卖粥的，做的粥品种还那么多，为什么呢？
胡师傅有些不太明白，我接着说，你知道什么是 配套吧，做轮胎的和做汽车的是配套，你吃烧烤喝啤酒也是一种配套，吃煎饼果子喝粥也算是一种配套，对不对呢？
胡师傅渐渐有点明白些什么了，我接着说，你看这个菜市场，卖东西也划分区域，蔬菜一个区域，肉食一个区域，水产一个区域，你在哪个区域？应该是副食区域，可副食之间也有竞争，怎么在竞争中领先一步呢？
我继续说道，就得有别人不一样的地方，给自己定个位，别人把副食当做下酒菜，你呢不只是把它当下酒菜，还要引导消费，卤味还是小菜，是主食必备，怎么必备，找个联姻对象，做配套合作。
比方说市场上有两家打烧饼的，你选择一家生意好点的，把摊位和他挨着经营，说明来意，这种合作对方应该不会反对，应该会很乐意，我想这样下来，不光没有利益冲突，反而加重彼此单品的附加出货量，你们两家都会增加销售收入。
说到这里，胡师傅眼睛一亮，一拍大腿说，对呀，这么简单的道理，我怎么就忽视了呢？没事成天还跟打烧饼的老李侃大山，“烧饼卷肉，吃起来没够”，这可不就是一条好路子嘛！
现在疫情基本结束，胡师傅他们的生意怎么样呢？还没走到胡师傅的摊位跟前，就老远听见胡师傅打招呼。
摊位跟前有一些人正排队购买，看来生意还是可以的，不知和以前相比增加了多少。
一、小生意有小窍门，小窍门蕴含大智慧
通过了解，我知道他们两家每天的平均销售额都提高了差不多两到三成，疫情期刚刚过去，这是个很不错的开端。
这让我也感到很欣慰，欣慰一次小小的提示，让他们的小生意有了更好的销售人群，人们在准备餐食材料的时候，可以节省时间，多了一项“傻瓜式”的选择，顺便解决了吃什么的决定，生活可不就是在不经意间，就和谐了起来。
这也让我觉得身在职场，太多的工作和企业的诉求，可以在许多方面发现机会，取得利润，获得发展。
我觉得有时候身在职场，很多时候我们用很多名人的理论、案例诱导自己，还有什么大格局、大视野的框架思维，仿佛没有这些发散思维，就不能做事，就不能证明自己是多么的具有前瞻性，自己是多么的高大上，到最后理论联系实际，却是失败了又失败，又再拿出来另一套理论，进行再一次的重复，岂不知，身边就有许多的小生意，却蕴含着大智慧。
一个生态圈，只是简单的一个卤肉和烧饼的结合，巧做邻居就可以实现1+1>3的结果，这让我切身体会到了一次策划的成功，这也让我对职场上更多的目标产生了深深地思考。
身在职场，公司的日常经营活动，都是围绕如何取得更多利益展开的，在这些展开的活动中，不乏经典创意，精彩策划和强力的落地执行，但也有很多时候，凭空想象，不切实际，走了许多不应该走的弯路。
二、引流客户，从大处着眼，小处着手，不跨界也能共赢
现在很多企业，很多公司都在寻找客户，线上线下无不为了多一些客户，大搞营销策划，却不知道大处着眼，小处着手，不跨界也能共生共赢。
实体企业，信奉渠道为王
我曾经在一家美容连锁集团公司就职，公司有美容仪器生产工厂，但是以实体连锁店经营为主，连锁店又包括直营店和加盟店，店面加在一起最多的时候大约有3000家。
3000家连锁店是什么概念，就是它所需要的仪器，公司的工厂到后来都生产不过来，不得不到广东找厂家贴牌生产。
想想看，一个连锁店大约需要30台各类仪器，一台仪器平均一万块钱，只仪器一项，就为公司创造了巨额利益。
这就是集团公司的战略，大处着眼，开发并掌握所有的店面，使其变成一个个销售渠道；小处着手，公司直接下沉销售渠道，从一个个小的店面入手，把仪器直接销售给各个连锁店，从而获得一手不菲的利润。
体验消费，客流为王
现在越来越多的公司企业，非常注重客户体验，纷纷在人流密集处开设实体店面，引导顾客，进店体验，感受效果。
比方说家电类，各大品牌在家电商场，鳞次栉比，就怕顾客不上门体验。
后起之秀的手机行业，比起家电行业尤有过之，甚至联合各大通讯企业开起了自己的体验店。
很容易理解，多开实体店体验店，让更多的顾客方便走进店内体验，才能有更好的销售机会。
就像是卖卤味的胡师傅，也把自己亲自做好的卤味，专门切好一个个小块，放在不锈钢专用托盘里，供顾客品尝，尝好再买，好吃再来。
自媒体时代，粉丝为王
新时期，如果不知道什么是自媒体，什么是粉丝，就大大落后于时代了。
而自媒体时代，网红达人，带货达人，粉丝效应，更是让人惊讶于 *** 的巨大威力。
疫情期间，网红达人的表现更是让人赞叹不已，薇娅、李佳奇等人纷纷加入为湖北捐款捐物行列，而最厉害的辛巴，一年带货达113亿，拥有巨多的粉丝量，这次为抗疫更是捐款达1.5亿，成为最多的个人捐款者。
这就是自媒体时代，粉丝为王，谁拥有了巨量的粉丝，谁就拥有了财富。
庆哥开了一家生态养殖场，里面有果木区，有鱼塘，最近又新建了亲子乐园，放养了十几只山羊，又弄了几十只鸭子，几十只鸡放养，把乐园弄得闲情野趣，很招人喜欢。
疫情刚刚缓解的时候，庆哥就开通了短视频，播出自己的生态养殖场，把新建的亲子乐园和家庭农场一一在短视频上展示了出来，一下子吸引了大批粉丝，短短一个月的时间，粉丝就突破了两万多人，预约的粉丝和来现场的顾客每天都应接不暇。
庆哥很惊讶，原来粉丝的传播能量如此之大，以前怎么宣传都引不起注意的生态养殖场，一下子变成了人人皆知选择打卡的家庭乐园，这让庆哥重新认识了 *** 新媒体时代，如何做生意的新窍门。
如今，疫情已经差不多过去，家庭休闲的人群越来越多，庆哥除了每天发布小视频外，准备在原有基础上再增加一些新项目，扩建鱼塘，自助农家饭，自助菜地等让经历过疫情的人们释放烦闷之气，更好的热爱生活。
庆哥说，他每天要把所有乐园中的乐趣，一一用视频记录展示，让粉丝和休闲的人们都感受和了解原生态，都知道谁都可以拥有更加丰富多彩的生活。
三、大跨界不一定带来大发展，真正的分享经济，要具备点灯思维
当今的中国社会，国家给予了充分的红利分享机会，在国人享受红利的同时，分享经济又让众多的公司企业，有了更加深刻的理解和认识，分享经济将在很长的一个时期占据人们的思维，成为人们获得财富共赢的共识。
不过，在取得这个共识的过程中，绝不会是一帆风顺的，大而盲目的操作还会影响公司或者企业的运行，这是不可避免的。
首先盲目跨界，就是一个公司经常发生的错误操作。
跨界经营，跨界合作，是很现代的思维模式，毋庸置疑，跨界给众多的公司企业带来了许多机遇，也带来了很好的利润和发展。
但同时，也有一些公司和企业因为跨界，带来了精力分散，人员分流，严重的还丧失了主动权，给企业和员工造成了非常大的损失，甚至影响了企业的发展。
有一家美容院，就曾经和一家大型超市达成了合作协议，但到最后，就因定位不清，客户来源繁杂而郁闷无比，不是没有客流，而是人来了，但根本留不下客，最终造成很失败的结局。
合作共赢你得有相匹配的人群才行，美容的人群需要三十到四十五岁、有一定消费能力的女性为更佳，而超市的人群本身就鱼龙混杂，根本不可能做到精准定位客户，反而带来大量的免费消费者，即浪费了资源，还浪费了时间，不失败才怪。
其次就是无效引流
什么是无效引流？举个简单的例子，你有一个卖手机的实体店，因为没有客人，就想着怎么能让客人进到店里来。
于是你就想了个办法，印刷高大上的宣传单，到人多的地方去发放，如果你到年轻人多的地方，看到传单进店的可能多数是意向客户，但你到晨练的大爷大妈哪发传单，带来的顾客很可能是没有购买意向的，这就是无效引流。
再者就是跟风大数据
我就曾经有过一个大数据的合作公司，也确实想通过大数据对店面的周围三公里隐形的消费者，做一个比较科学的调查和分析，于是就和一个专门搞大数据的公司达成了协议。
慎重起见，我只拿出来一个店做试点，如果效果好，就全面推广，可惜，这个公司升级了好几次软件，派了专人负责，也没能锁定我需要的客户，还差点弄丢了我店里面的客户档案。
这成了一次失败的大数据操作活动，可见，盲目跟风不可行，还要结合实际，自己的公司是否适合通过大数据进行科学操作。
在公司的发展路途中，难免会有一些偏差和操作误区，但要及时纠偏，及时改正，不能因为跟形势，套理论，就以偏概全、贪大求全；创新求变，学习适应新思维没有错，但要尽可能做到科学布局，学会大处着眼，小处着手，精准施策。
点灯思维，助力分享带来机遇
以前，我们分享快乐分享忧愁分享食物，如今，我们分享红利分享红包分享财富。
企业和企业能够共存，是因为分享的结果是利益，企业和员工能够能够共同发展，是因为能够分享财富和价值。
其实，企业的发展最核心的点就是分配，分配符合大多数人的心理，就是企业发展的基石和力量。
职场上，一个老板面对一个打工者，一定要有点灯思维，在点亮的灯光下，所有的员工都能享受到灯光带来的光明，带来的温暖。
就好比老板为我点亮了一盏灯，我为卖卤味的胡师傅点亮了一盏灯，胡师傅又和打烧饼的老李彼此点亮了一盏灯，这点亮的灯光，照耀出来越来越多的光明。
点亮的灯光下，既照亮了自己，也照亮了别人，这是拥有大智慧者才能做到的事，所以，一个职场人，有机会多点亮几盏灯，做一个有智慧的生意人。
小白美食秀，小白秀美食。欢迎您一如既往的关注小编频道。生活简单，知足常乐，是极简的人生哲学，却也是更好的人生哲学。简单的菜饭，有酒，有书，就是最美好的日子。
前段时间小编就发了一个酱驴肉的小视频，一直也没有时间写酱驴肉的做法，这次做出的酱驴肉特别的好吃入味，还没有出锅满屋子的香气，过年时候姐夫直说特别好吃，过来白吃不说回家直接带走一些，小编认为做的非常的好吃，比市场上卖的好吃多了。今天抽出写时间给您分享一下，不对之处希望见谅。也希望大家能支持和关注小编，小编一直在努力，一直在努力得到您认可，您的支持是我创作的更大动力。
俗话说天上的龙肉，地下的驴肉。人们给予驴肉这么高的评价，不是随随便便的事情，充分的说明了驴肉确实属于人间的美味。因为老家驴肉卷饼的缘故吧，所以对驴肉特别的钟爱，我从小就特别的喜欢吃驴肉，每次吃的时候就能品尝到驴肉本身散发出特有的香。一直也没有做过酱驴肉，后来在饭店经过大厨的配方，自己也开始在家动手做酱驴肉了。自己做可以依据自己的口味，适当的增减调味，做出自己最喜欢吃的那个味道。
驴肉的肉质比较细嫩，它不同于牛羊肉，牛肉纤维组织比较粗，口感和细腻程度要高于牛肉。而且驴肉的营养成为也是特别的丰富，驴肉是典型的高蛋白质低脂肪的食物，远非牛羊肉可比，具有补气、养血、补虚的功效。此外，驴肉外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。因此驴肉对于气血不足、头昏目眩者，以及体弱多病、病后体虚者而言是一种非常好的补益食物。
众所周知，驴肉在市场卖的特别的紧俏，又因为驴肉生长周期长，所以一直属于供不应求，一度出现一些贩卖假驴肉的不法商贩。年前的时候，正巧在市场遇到现宰现卖的驴肉，虽然贵了点，总比买假驴肉好吧。最主要的是现杀的驴肉肯定是最新鲜的了。话不多说，小编给您介绍一下酱驴肉的 *** *** 。
酱驴肉
原料：驴腱子肉2500克
配料：盐、郫县豆瓣酱、干黄酱、白酒、味精、甜面酱、姜块、葱段、白糖各适量
香料包：花椒10克，八角、桂皮、草寇、白芷、各8克，肉蔻、小茴香、草果、白蔻各6克，良姜、陈皮、山楂各5克，香叶4克、甘草3克。木香、千里香各2克
*** *** ：
1.香料包里的调料之一次用的时候用清水浸泡20分钟，清洗干净，再用清洁的纱布包起来，将清水倒入锅内，有高汤的更好加入高汤更好，加入盐、郫县豆瓣酱、干黄酱、味精、甜面酱、葱段、姜块和白糖各适量，大火烧开切去浮沫，然后放入香料包，熬煮30分钟即成酱卤肉卤水。
2.将驴肉切成大块，用清水浸泡浸泡30分钟出血水。
3.起锅烧水，水量没过驴肉就好，放入适量的花椒，一般花椒与水的比例为1:50，因水量大可适当减少花椒的比例。水烧开后放入花椒煮开后放凉，然后把驴肉放入煮好的花椒水内浸泡3个小时。经过这样的处理驴肉很容易入味，同时血污很容易被逼出来，在酱制卤肉的时候就会被去除，驴肉本身的香味就会凸显出来。起锅烧水，凉水放入浸泡好的驴肉，焯水至驴肉变色，出血末继续焯水5分钟，后捞出沥干水，备用。
4.将焯水后的驴肉块放入提前 *** 好的做好的卤汁中，用大火烧开后转小火卤 *** 。
5.保持汤面微开的状态，煮约90分钟至熟后，用筷子不费力的 *** 去为好，关火在卤汤内浸泡一晚上为宜，以便更好的入味。
温馨提示：盐度要适中，因为豆瓣酱都有盐分，所以尽快控制盐分，不要加的太多或太少，卤制酱肉卤汤要稍微咸一点，以便于入味。根据驴肉的咸度增减浸泡时间。卤好的汤汁，放于冰箱冷冻，作为老汤，下次可以继续卤。
悟语：
每个人都有自己的爱好，或许我的唯一爱好就是做美食吧，用美食获得您的支持与点赞。厨房，是我独处的地方，一来到厨房，一切的高兴与不高兴都会烟消云散。味觉记忆带我回到最初儿时的下厨时光，碎片似的回放让我可以重温当初的生涩厨艺。爸爸，是我在厨房里长大的启蒙老师，外婆，是我手工面食的良师，传承她们的手艺。食物也是有情感的，亲手用心做出的美食，似乎赋予了美食生命一样。
“天上龙肉，地下驴肉。”就单单凭这句话，就可以窥见驴肉之鲜美。有趣的是，大叔居然最近才知道这个事实，耽误了我多少享用美食的时间！南方几乎不吃驴肉，来到北方之前大叔都没听说过谁吃驴肉，或者见过卖驴肉的地方。所以来到北方以后，首次接触到驴肉还觉得很奇怪，你们居然吃驴？而且可恶的是，当时的我并没有对驴肉产生任何兴趣，就这样错失了和驴肉相会的大号时机。直到有一天，我在看一个美食纪录片的时候，几个外国人来到北京，当地的北京向导带他们到处吃吃喝喝，当时路过一家驴肉火烧店，人还挺多。
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外国人很好奇里面在卖什么，向导告诉他们，是驴肉。然后你就可以想象这种时候外国人会做出的反应，不解、惊讶、甚至有些厌恶。结果向导说：“驴肉是世界上第二好吃的肉。龙肉是天下之一好吃的肉，驴肉排第二。但是，龙肉并不存在，所以其实驴肉就是更好吃的肉。”其实驴肉在上海难得见，大叔只在南京路上的三阳食品店买过，价格不菲，龙肉啥味不知，驴肉尝过很美。一斤驴肉切片吃去一大半，剩下的一小半就放了点酸菜和粉丝，又成一新菜。今天大叔下厨房教你做驴肉酸菜炖粉丝，希望你吃得开心~
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驴肉，酸菜，粉丝，剁椒，盐，糖，味精，熟猪油，麻油，食用油适量
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1、首先把粉丝冷水泡发，酸菜拆包，将酸菜挤去水分改刀待用即可；
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2、然后把剁椒取出一部分，浸泡好的粉丝沥去水分待用即可；
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3、最后坐锅入熟猪油，油热入酸菜和剁椒煸炒，加入开水稍滾，入盐调味，少许糖提鲜，味精增味，入驴肉与粉丝稍滚，淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~
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香气扑鼻，酸辣鲜美的驴肉酸菜炖粉丝就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、天上龙肉，地上驴肉，龙肉不知味，驴肉味不错；
2、驴肉做法多样，可以根据个人喜好来自行选择。
小董媳妇自制驴肉火烧，好吃的不得了，外酥里嫩，一个十五都不卖大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
北方人最喜欢吃的就是面食了，这是众所周知的事情。对于小董这个地道的北方人来说，最喜欢吃的就是烧饼，火烧，花卷之类的面食。每次路过烧饼火烧店都要买上一些。这不，前几天路过我们那边的驴肉火烧店，吃了一次驴肉火烧，外皮焦脆非常的好吃，小董连吃了两个。小董媳妇自制驴肉火烧，好吃的不得了，外酥里嫩，一个十五都不卖
这不这次回老家小董专门买了100块钱驴肉，想自己在家做驴肉火烧。很多朋友们都说在外面买的驴肉火烧焦脆又好吃，但是自己做出来的口感和味道都不如买的，所以自己在家做还不如买的更好吃。其实要想做到火烧焦脆好吃，需要掌握几点小技巧，自己在家做出来的比外面买的还好吃。想吃火烧不用买，教你自己在家做，酥脆暄软又多层，比买的好吃
【驴肉火烧】
食材：面粉，酵母粉，盐，青椒，五香粉，玉米油，驴肉
【具体 *** 步骤】：
之一：首先在盆中倒入300g面粉，三克酵母粉，三克盐，用温水和面，搅拌成面絮状，然后开始和面，和成表面光滑的面团，在上面浇点玉米油，锁住水分，盖上保鲜膜醒发30分钟
第二：将驴肉先切成片，再切成肉丁，盛入碗中备用，再准备两个青椒，去头去籽，切成丁备用，香菜切成段备用
第三：碗中加一勺面粉，三克五香粉，一勺盐，然后倒入热油，一边倒一边搅拌，搅拌成里面没有干面粉即可，油酥就做好了
第四：面醒发好之后取出来，揉搓排气，然后擀成大饼，抹上万能的油酥，涂抹均匀，然后沿着一边卷起来，拉长，切成大小一样的剂子，将剂子按压一下，擀成长饼，然后这样折一下，再稍微的按压一下，这样饼坯就做好了，做好的饼坯二次醒发十分钟
第五：电饼铛刷油，油热放入饼坯，上面刷点油锁住水分，盖上盖子烙一会，中间翻一次面，继续烙一会，将两面烙至金黄就可以取出来
第六：做火烧酥脆的关键一步，拿去烤箱烤，上下火一百九十度，放入饼，烤五分钟，然后取出来就可以了
第七：将准备好的驴肉丁，青椒丁，香菜放在案板上，剁碎，翻拌均匀，然后加入饼中即可
好了，这样驴肉火烧就做好了，做出来的饼特别的焦脆又好吃，搭配着青椒的脆爽和驴肉的鲜香，非常的好吃。这样自己做出来的15一个都不卖，比外面买的实惠又好吃。
【驴肉火烧之烹饪小技巧】：
1）将面和好之后上面放点玉米油，这样可以锁住水分，然后再醒发，这样面粉发酵的更快
2）做火烧时，最重要的是加一层油酥，这样做出来的饼焦脆有多层
3）烙饼时刷适量的食用油，这样做出来的饼不硬，非常好吃；饼烙好之后，再放入烤箱中烤5分钟，这样烤出来的饼非常的焦脆又好吃
你吃过牛肉羊肉很少吃驴肉吧。大耳朵驴肉馆辣爆驴板肠83...大家有没有在家做过火烧呢？对于火烧的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
尝遍天下所有莫错人间驴肉，这份每天卖断货的辣爆驴板肠只要83，辣爆驴板肠既下饭又有嚼劲，驴板肠香辣可口又劲道，这可是下酒的好菜。
干锅驴脊骨一份98，好吃的干锅驴筋一份只要88，干锅驴排一份只要158。驴肉都是鲜肉现卤，而且他们家所有套餐都可以同时使用。一楼卡座和二楼包间都可以使用。驴肉浑身都是宝，我们大耳朵驴肉是非遗美食五代传承。他们家不仅干锅好吃，还有火烧小吃驴肉面，这份只要15块8，还赠送了一个黄金饼。
喜欢的视频左下角就可以团，好吃的驴肉就在新世纪冷链的大耳朵驴肉馆。
保定驴肉火烧测评之：1闫家驴肉老店到了保定，怎能不吃驴肉火烧？驴肉火烧是河北保定的著名地方小吃，和保定三宝（王铁匠铁球，保定面酱，保定春不老）并驾齐驱。火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚
保定的驴肉火烧据说起源于明初（公元1400年）。朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。其实所谓“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。但是好景不长，没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。。马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做火烧吃了。但是想吃马肉火烧了怎么办啊？于是就出现了替代品——驴肉。驴肉纤维比马肉细腻，而且纯瘦不肥，自古就是下肴的佳品。而且保定一带，属于冀中平原，水草肥美，最适合养驴。
今天咱们去的之一家是《闫家驴肉老店》
闫家的驴肉火烧技艺是从祖辈上传下来的，驴肉产自农家，纯天然绿色食品，经过三十多种名贵调料加工，其肉质松软、口感细腻、色泽鲜美，独特的金饼火烧，外焦里嫩、酥脆可口。是老字号。还上过河北卫视的家政女皇节目
闫家驴肉老店据说是保定“最贵驴肉火烧”，醇香型10元一个精品型要13一个，与价格匹配的当然就是相当正宗的驴肉品质。一口咬下去汤汁会流到手上回味无穷。
价目表大家感受下
进店之一感觉就是人多，好多人正在排队，可能正因为人气高所有服务员态度不是很好。
他家火烧皮是用油炸过的，个人感觉有点硬，个人不是很喜欢，肉也不算多
极品龙凤性20
醇香型10元一个
云吞味道很一般不建议选，可以试试豆腐汤。
总结：除了有点小贵，驴肉是非常正宗的，非常推荐大家去尝尝的，地址在永华北大街645号（华电一校斜对过）
接下来几天我还会去保定其他几家人气高，评价好的，驴肉火烧老店分享给大家。手打不易喜欢的请关注我。
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