自从学会这道菜，隔三差五就要做一次，营养丰富，极其好吃，特赞
“小寒”农历24节气中的第23个，很多人对于小寒稍有误会。认为小寒就是不冷的意思，相反的小寒是一年中最冷的阶段。所以在这期间各位朋友要照顾好自己和家人的健康防止感冒相互传染，在日常除了衣物保暖还能有两种方式能增强体质、增强抵抗力。一个就是“煲汤”尤其是药膳在这个季节是最合适的，在昨天的美食分享我也发布了一道煲汤的做法有兴趣可以去看看。另一个就是通过食材的搭配来获取需要的营养，达到强身健体的作用。
在今天的美食分享中，要介绍的是一道我个人很喜欢的菜肴。自从学会之后我经常要做，因为它不仅仅是好吃下饭还非常的营养。这道菜是一个极其经典的家常（不接受反驳），很多人和我一样认为这两种食材的搭配是“绝配”它就是“青椒炒牛肉”。青椒和牛肉的营养是公认非常好的食材，这一点毋庸置疑。曾经有粉丝给我留言说，我也知道营养好但是孩子就是不吃尤其是青椒。如果孩子不吃那就是你做的方式 *** 不对，因为你的细节没有做好不懂孩子的需求是什么口味是什么。在今天的分享我将告诉你如何 *** 才能比较好吃，并让孩子喜欢上这一道营养的美食。
青椒炒牛肉丝
食材：青椒2个、牛里脊1块、老姜3片、蒜头3瓣、红椒1/4个、蛋清1个、淀粉1匙、
调味：味精1小匙、盐1小匙、白胡椒粉1撮、鸡粉1小匙、蚝油1匙
*** 步骤：
1、辅料的食材需要这一些，我使用的色调搭配是红椒（彩椒的一种）而不是辣椒。把食材全部处理好方便烹饪的时候使用，红椒只作为润色不需要太多。
2、把牛里脊切成薄片再改刀切成丝，加入蚝油、鸡粉、少许盐及胡椒粉抓匀腌制15分钟。
3、腌制好之后打入一个鸡蛋清抓匀，然后加入淀粉抓捏均匀最后再倒入少许的油一起拌匀备用。
4、锅热油后发放入老姜片爆干爆香，稍后放入牛肉丝稍等片刻后再翻面才不会粘锅。
5、稍炒一会后放入蒜碎爆香
6、然后倒入青椒丝和红椒丝，爆炒至熟稍微做点调味即可。
7、一道经典营养的菜肴就做好了
小贴士：
1、牛肉要腌制一段时间才能入味，才会好吃这一点不能省。
2、加入一个鸡蛋清能保证牛肉的嫩滑度
3、淀粉的选择可以是生粉或番薯粉
4、孩子不吃青椒一般的情况是“你炒的青椒”不够熟，炒熟的青椒会微泛甜并且营养更好吸收。
青椒炒牛肉丝是一道家常菜品，主料是青椒、牛肉丝，辅料为花椒等，调料为油、蚝油、酒等，通过热锅炒制的做法而成。
食材
主料：牛肉、青椒
辅料：姜、生抽、料酒、盐、食用油、糖、淀粉
做法
1.牛肉洗净切丝放入容器中，调入生抽、料酒、糖、适量盐、淀粉和一汤匙食用油，抓拌均匀后腌制20分钟；
2.青椒和姜分别切丝备用；
3.锅中放油烧热，小火炒香姜丝；
4.放入腌制好的牛肉炒至变色即盛出；
5.另起锅倒油烧热，放入青椒丝快速翻炒变软；
6.按照个人口味调入适量盐；
7.再放入炒好的牛肉丝；
8.混合翻炒均匀盛出即可；
青椒炒牛肉丝成品实拍图
烹饪小技巧
牛肉不容易熟，一定要先把牛肉丝炒熟后，单独放！千万不要图省事，先炒辣椒，直接放生的牛肉丝！
超级简单的青椒炒牛肉丝，赶快get起来！牛里脊切丝，给料酒，盐，鸡粉，白胡椒粉抓匀，给生粉抓匀，给菜籽油抓匀。青椒切丝 大蒜切片泡椒对半破开 泡姜切丝 其他过磅备用坐锅烧热注入菜籽油烧辣给菜籽油烧辣给红油豆瓣酱，泡姜，泡椒，干花椒爆香给牛肉丝翻炒2分熟给米酒继续翻炒牛肉丝全部变色给青椒翻炒青椒3分熟关火出锅盛盘撰写图撰写图撰写图撰写图无水印,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,荤菜,下酒菜,下饭菜
学会怎么也炒不老的辣椒爆牛肉，把餐厅味道搬回家大家都爱吃牛肉，但如果让牛肉炒不老？相信这个问题难倒了很多人，今天我教大家腌制超嫩的牛肉，让大家在家轻松 *** 嫩滑可口的牛肉。牛肉更好选前腿、里脊。
By full的后厨房
用料- 1.牛肉 250克
- 2.腌料：
- 料酒 5克（一小勺）
- 盐 2克
- 糖 3克
- 食用小苏打 2克
- 食用油 适量
- 3.炒肉用料：
- 青椒丝 150克
- 红椒 1个
- 蒜米 50克（大概5瓣）
- 姜丝 15克（大概四片）
- 4.调料：
- 盐 5克
- 酱油 10克（一汤勺）
- 蚝油 5克
1、把腌牛肉的料除油外一次性放入牛肉里抓匀，然后放10克左右的油抓啊抓，大概3-5分钟，最后放适量的油封面，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用。（不急可以第二天用）
2、青椒斜切长条，红椒竖切长条，蒜切片，姜切成条状。
3、冷油下锅大火烧热，把牛肉倒入锅中不停翻炒至变色变熟即可盛出备用
4、冷油下锅，开大火烧热后开中火把蒜和姜丝爆香
5、然后加入青椒丝和红椒丝继续翻炒，炒出辣椒味
6、然后加入牛肉不停地炒，大概30秒后把酱料全部放进去，开大火爆一分钟即可出锅！
7、非常嫩滑可口的一道菜
8、大家也可以换成辣椒西红柿炒，也可以泡椒爆炒！
小贴士1.食用小苏打超市都有买，不可放多 2.牛肉不可长时间爆炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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下饭菜看这里，快手“低脂青椒牛肉丝”By 南兮食记
用料- 【主料】
- 牛肉丝 250克
- 菜椒 2个
- 【辅料】
- 老姜丝 适量
- 独蒜 1个
- 小葱 3根
- 花椒 数粒
- 藤椒 数粒
- 鸡蛋清 1个
- 【调料】
- 味极鲜 2勺
- 淀粉 适量
- 食盐 适量
- 白糖 1小勺
1、青椒切丝，独蒜切片，老姜切丝、小葱切段。 牛肉丝加味极鲜、蛋清、淀粉抓匀，加姜丝、花椒、藤椒抓匀，再加入食用油，盖上保鲜膜腌制10分钟。
2、青椒丝不放油，加食盐煸炒出水分备用。 干净的锅，热锅冷油，五层热，下入牛肉丝滑炒变色。
3、加入蒜片、青椒丝，放食盐、白糖调味。
4、起锅前放入小葱段翻炒几下，装盘。
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家常菜青椒炒牛肉，多放一样东西让菜滑嫩可口，真是太享受了其实有很多的新手比较担心自己做的饭菜不好吃，其实大家完全不用有这样的顾虑，因为做菜其实是非常简单的，只不过要做很长时间才能完全掌握这道菜的精髓，就算是新手，只要按照标准的流程去 *** 的话，最后的味道也还是不错的。
如果说你想要达到更好的厨艺的话，那就是要需要注意些细节，无论是前期的准备工作，就像是食材方面的，还是在 *** 过程中调味品的添加顺序，这些都是十分关键的，那么今天就给大家介绍一道我非常喜欢吃的美味，青椒炒牛肉。
光是从名字上就能听出来，这道菜的食材肯定是有青椒和牛肉，所以说，如果想要 *** 这盘青椒炒牛肉的话，首先是从食材上开始选择，一定要找一些比较优质的食材才能做出来，美味的味道，像牛肉的选择，其实有很多种，直接就在超市买牛肉丝就可以。
现在超市里面那种肉食种类有很多，无论是猪肉，牛肉，羊肉，还是海鲜类产品，都是一应俱全，十分的方便，之前还没有超市的时候，大家都是要跑好远的地方，才能找到自己想要的食材，不过都是最新鲜的食材，大家吃的都非常放心。
我喜欢 *** 青椒炒牛肉的时候，不仅要准备一些青椒，而且准备了一些红辣椒，因为红辣椒的辣度比较强一些，最后炒出来的味道肯定是很美味的，其实身边有很多的朋友都比较喜欢吃这道菜的，每次到我家的时候都会让我去做这道菜给他们吃。
By 请叫我咸鱼呗
用料- 牛肉 200克
- 太空椒 1个
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
1、牛肉切丝。
2、加入生抽
3、加入蚝油
4、加入料酒
5、抓匀，研制20分钟。
6、锅中放入油，冷油放入牛肉。
7、牛肉炒至变色，盛出备用。
8、倒入青椒，加入适量盐，翻炒
9、再倒入牛肉，翻炒一会儿出锅～
10、装盘
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芹菜炒牛肉丝By 喜欢逛菜市
用料- 牦牛肉 一块
- 芹菜 三根根
- 生姜大蒜 5g
- 生抽 一勺
- 料酒 两勺
- 生粉 适量
- 花椒 适量
- 泡辣椒 两个
- 郫县豆瓣 一点点
1、把菜备好，牛肉需要抓拌均匀。
2、倒入菜籽油，油锅烧开，加入牛肉丝和泡椒、泡姜、花椒、大蒜进行翻炒，把牛肉水分炒干。
3、加入芹菜、盐、鸡精炒熟。
4、简单又美味的芹菜牛肉就炒熟了。
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周末和美味的爆炒牛肉丝更配哦选用辣椒，记得选择螺旋椒，牛肉丝要辣辣的才够味，选辣椒很重要。切牛肉记得切成丝状，这样容易爆香将牛肉丝倒入油锅中翻炒，加入少许盐，可加入几颗花椒，后盛起备用。将切好的青椒和红椒爆炒（记得切成丝），放入盐将备用的牛肉丝倒入辣椒中翻炒，倒入生姜蒜、少许老抽调色。一道香喷喷的爆炒牛肉丝就完成了！这碗菜真的是够味，不怕辣的记得试试！辣,下饭菜,中国菜,热菜,咸,香,朋友聚餐,创意菜,宴客菜,荤菜
牛肉青椒一起炒，色鲜味美，细嫩爽滑，上桌秒光青椒炒牛肉丝
食材:
牛肉250克 青椒150克 姜2片 生抽两汤匙 料酒1汤匙 盐适量 食用油适量 糖半汤匙 淀粉一平匙
烹饪步骤:
1.牛肉洗净切丝放入容器中，调入生抽、料酒、糖、适量盐、淀粉和一汤匙食用油，抓拌均匀后腌制20分钟，青椒和姜分别切丝备用
2.2.锅中放油烧热，小火炒香姜丝，再放入腌制好的牛肉炒至变色即盛出
3.另起锅倒油烧热，放入青椒丝快速翻炒变软，按照个人口味调入适量盐
4.再放入炒好的牛肉丝，混合翻炒均匀盛出即可
5.一道香辣下饭的青椒炒牛肉丝就做好了，这就是要吃撑的节奏啊！
