材料如图香椿切碎将香椿碎和蛋液混合搅拌，然后倒入盐搅拌锅内放油，然后倒入混合液，煎至两面金黄，即可出锅在这个香椿的季节里，尽情享用吧。婴幼儿,3岁以上,2-3岁,1-2岁,早餐,煎饼
香椿焯水就错了，看大厨正确操作，这样做味道最鲜美，营养不流失香椿是一种非常好吃，非常美味的食材，它比较天然，而且营养非常丰富。在咱们平时的时候，很多朋友都比较喜欢吃香椿，而香椿的做法也有很多种，比较常见的做法有香椿鸡蛋饼，腌香椿等等。今天就来跟大家分享一个香椿鸡蛋饼非常好吃的做法，这样做出来的香椿鸡蛋饼，鲜香味美，口感丰富，营养不流失。如果你对此也比较感兴趣，那么咱们就一块看一下香椿鸡蛋饼详细的烹饪步骤吧。
【香椿鸡蛋饼】
【烹饪食材】香椿，鸡蛋，食用油，十三香，食盐
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鸡蛋饼非常好吃，馅香味美，营养不流失，而且做法特别简单，咱们一起来准备一下香椿鸡蛋饼需要用到的烹饪食材，准备适量的香椿，再准备三个鸡蛋，适量的食用油，食用油不要特别多，太多的话吃起来会比较油腻，再准备适量的十三香和食盐就可以了，全部准备完成之后咱们就一起来烹饪香椿鸡蛋饼吧。
2、相信很多朋友在烹饪香椿的时候，都会将香椿放在水中焯水一遍再吃。这确实会去除香椿里面一些有毒有害的物质，让我们吃起来更加放心，但是香椿焯水容易造成营养成分的流失，使它口感变得不好，所以咱们今天就跟大家分享一个烹饪香椿的小技巧，用这个 *** 烹饪出来的香椿是不用焯水的，营养不会流失，吃起来口感非常好，味道也特别棒。
3、准备好的香椿取出来放到一个大碗中，用剪刀将它的根部剪去一点，剪完之后再将它放到另一个大一点的碗中，要准备大一点的容器，方便咱们清洗香椿。接下来在香椿里面加上适量的食盐，再倒入适量的清水将其清洗一遍。
4、食盐能够杀除香椿里面的虫卵，香椿充分清洗干净之后，咱们先将它取出来控一下水，然后放到一旁。再将炒锅取出来放在炉灶上，把炒锅烧热，然后把香椿放进去开始翻炒，把香椿的水分炒干就可以了，这样水营养是不会流失的。
5、炒香椿的时候，锅里面是不需要加油的，咱们把香椿的香味给激发出来，大约三分钟以后，关火出锅，将它放在案板上用刀切成碎丁，然后把它放到一个大碗中。在碗上加上适量的食盐和十三香，再把准备好的三个鸡蛋打入到这个碗中。
6、用筷子将食盐，香椿，十三香和鸡蛋充分搅拌搅匀，搅好之后先放到一旁锅中倒入适量的食用油，油热之后把香椿蛋液倒入锅中摊平整，先把底面煎熟，煎的时候用小火，底面煎熟以后咱们翻一面继续煎，期间不断地晃动一下锅子，防止香椿鸡蛋液糊锅，两面煎熟后关火出锅装盘即可食用。
【小贴士】
1、香椿不要焯水，用小火翻炒一下，炒干水分即可。
2、在煎鸡蛋的时候也要用小火慢煎。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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现学现卖的香椿鸡蛋饼阳春三月，正是香椿上市的季节，我们怎么能错过这道应季的美食呢？让你无法自拔的美味 TA怎么这么好看
香椿炒鸡蛋，只有春天才能吃到的美味，错过还得等一年春天来了，是吃各种野菜的好时节，也是香椿上市的季节，香椿又名香椿头、香椿芽，是香椿树的嫩芽，被人们称为“树上蔬菜”，是春季的一种时令蔬菜，香椿发的嫩芽可做各种美味的菜肴。
香椿叶不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值也比较高，具有健脾开胃，美容养颜等作用。
今天就用香椿叶搭配上鸡蛋做了这一道家常美味，喜欢吃香椿芽的朋友，可以在家做一点尝尝鲜，错过春季吃香椿芽的时间，就还得再等一年了。
食材准备：
香椿叶一把，鸡蛋三个，盐，菜籽油
做法：
1、一把新鲜的香椿叶摘去老杆，留最嫩的部分清洗干净。
2、把洗好的香椿叶放入开水锅中，焯一下水，立刻捞出用水冲洗。把香椿焯水能有效的去除香椿叶中的亚硝酸盐。
3、把控干水分的香椿叶放在案板上， 用刀切碎后放入容器中。
4、碗中加入盐 ，打入三个鸡蛋充分的搅拌均匀成糊状，这道菜不需要过多的调料，以免掩盖香椿叶独特的味道。
5、平底锅刷上一层菜籽油，锅内油温八成热，倒入搅拌好的鸡蛋香椿，用中小火煎至两面金黄熟透，在煎的时候用铲子，要不停的压一下鸡蛋液。
6、一道美味的香椿鸡蛋饼就做好啦！
香椿蛋饼的做法
处理好的香椿切碎
加入鸡蛋
加入面粉
香椿蛋饼的做法
处理好的香椿切碎
加入鸡蛋
加入面粉
再加入适量的水和调味料调成面糊(稠度要把握好)
平底锅放少量油,倒入面糊
煎熟一面再煎另一面
取新鲜香椿头一把焯水十秒捞起剁碎加葱姜素末，鸡蛋，面粉。加水和匀。电饼铛刷一层薄油，倒入蛋液加热三分钟。取出切块装盘食用。
它是“树上蔬菜”，叶子才是宝贝，这样储存起来，吃一年都不坏大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
深冬季节，以前北方能吃到的蔬菜只有白菜，萝卜，现在随着科技的发展，温室种植技术的进步，冬天能够吃到的新鲜蔬菜越来越多了，尤其要感谢发明冰箱的人，因为他们的智慧，让我们冬天也可以吃到夏天时才有的蔬菜。我们可以把夏天的蔬菜焯水后，放在冰箱，一直吃到明年春天都没有问题。我家每年夏天，都会用一种特殊的方式储存一种美食，冬天拿出来吃，那真叫一个鲜！
这菜被称“土豪菜”，60块钱1斤，农村到处是，城里人嫌贵吃不起！香椿，被称为“树上蔬菜”。春天在香椿树刚刚开始发芽的时候，人们就会开始迫不及待的想要享用这种美食了，树芽长到8-9公分的时候，把它的嫩芽掰下来，炒鸡蛋吃，特别的香嫩，香椿的特殊味道能够使人们口齿留香。椿芽春天刚刚上市时，一斤要60块钱左右，但城市里经常会出现供不应求的现象，很多农村人都不理解，即使到了大量上市的时节，也还要十几块钱一斤。出现这种现象是因为现在大城市的人们都注重养生，香椿叶不仅好吃，而且营养丰富，它的蛋白质，钙，维生素C等营养成分的含量，都位列各类蔬菜中的前茅，且具有较高的药用价值。
我家后院有一棵香椿树，每到春天香椿树发芽的时候，我就会把吃不完的香椿芽用盐搓出来，装进大瓶子里或者是食品袋里，放在冰箱保鲜里保存。冬天拿出来，用清水冲洗两遍以后，用刀切碎，打入两枚鸡蛋，做香椿鸡蛋饼，配着小米粥或者是玉米面稀饭喝，特别好吃。
还有一种储存方式就是把香椿分成一小把，一小把的，用报纸包起来放在冰箱的冷冻里保存，过年拿出来化冻以后，清洗干净炸香椿鱼，或者是做香椿肉丸吃，别提多么好吃了！下面与大家分享一下香椿鱼的做法！
取一个碗，打入一枚鸡蛋，用筷子打散，加入一勺面粉，适量盐，加入适量的清水，搅拌成面糊，将清洗干净的香椿，在蛋液碗内蘸一下，使香椿上沾上蛋液。
现在都喜欢吃少油食品，比起炸来更多人比较喜欢吃煎的，我一般做香椿鱼也是煎，如果喜欢吃油大的，就用油炸。平底锅加油，烧至五成热，放入香椿，小火煎至两面金黄即可。这样做的香椿鱼，香酥可口又特别的鲜嫩。
有关香椿的储存 *** 和做法就分享到这里，您喜欢吃香椿吗？最喜欢香椿的哪种做法呢？如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
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会做这些香椿鸡蛋饼，你比大厨都牛气！香椿摘洗干净香椿切末打四个鸡蛋放入香椿末，放少许盐打散锅烧油，又热倒入鸡蛋小火慢煎，煎至两面金黄出锅金黄金黄的鸡蛋饼出锅装盘太好吃的香椿鸡蛋饼
走遍大街小巷，只为寻觅那一阵飘香，韭菜鸡蛋饼唤醒儿时记忆时光匆匆而过，岁月如梭，转眼间曾经天真懵懂的孩子，变成了成熟稳重的大人，经过无数次的历练和磨难，才终于明白作为一个成年人要承受的压力和辛酸，不由地怀念起年少时的时光。那时候，一颗糖、一根棒冰、一瓶酸奶、一块小饼干就能开心很久。童年的时光，有很多的开心和小幸福，童年的世界里，也有很多的美食，让我至今难以忘怀！
记得那是我上小学6年级的时候，我忘记吃早餐了，一节课下来，肚子不停地咕咕叫，周围小伙伴都笑我还没到午饭时间就饿了，我捂着肚子一脸不好意思地低下了头。趁着课间休息时间，跑了出去，学校附近有很多小吃摊，一时之间有点难以抉择，就在我犹豫不决的时候，一阵飘香钻进我的鼻腔里，我循着那个香味来到一个小推车前面，原来是韭菜鸡蛋饼，韭菜混合着鸡蛋以及葱的味道，让我原本就饥肠辘辘的胃又发出了咕咕的 *** 。
做饼的是一位看起来很慈祥的老奶奶，她冲着我和蔼一笑，亲切地和我打着招呼，和我聊天唠家常的片刻，手中动作丝毫未停下，只见她将饼摊在铁板上，往里面铺了厚厚一层的韭菜，待饼面煎成金黄色后，再盖一层饼，用锅铲迅速翻过来一气呵成，里面的菜一根未落，我不禁看得有些入神了，直到老奶奶把饼给我装好，我才如梦初醒，拿着新鲜出炉的韭菜鸡蛋饼，上去就是一大口，还没尝到味，就被烫到嗷嗷叫，老奶奶笑得皱纹都起来了，让我慢点吃别着急。
时隔多年，我依旧忘不掉儿时那熟悉的味道，只可惜我找遍街头巷尾，尝过不少饼，都跟记忆中的不太一样，有可能当时太饿了吧，觉得那是我吃过更好吃的饼了，我开始自己在家研究怎样去做，经过多次的尝试，我终于找回了当时的味道，一口咬下，仿佛又回到了小时候，熟悉的香味，可口的味道。
韭菜鸡蛋饼就是我们生活中常见的“鸡蛋灌饼”，做法和用料都比较简单，里面的馅料可以自由搭配，比如胡萝卜，南瓜花，土豆丝，黄瓜丝，香椿等等，也可加入一些虾仁，三文鱼，培根，肉末用来增鲜，做法除了煎，蒸炸烤也是不错的选择。
有人就会提出疑问了， *** 起来会不会很麻烦？其实一点儿也不麻烦，简单又方便，用来当早餐和小吃都很合适，家里老人小孩都爱吃。
教你怎样做出童年回忆中的韭菜鸡蛋饼
- 首先得准备好要 *** 的材料：韭菜，三个鸡蛋，食盐，食用油，精制面粉，植物油，五香粉。
1.之一步清洗干净的韭菜切成韭菜碎，放在盆中。
2.拿一个小盆，打入三个鸡蛋，放入食盐2克，搅散备用。
3.下面，我们先把鸡蛋煎熟，锅内烧油，油热以后，倒入鸡蛋液。
4.把鸡蛋炒熟以后，用铲子铲碎，然后关火，把鸡蛋放在案板上面用刀切碎，与韭菜一起放在盆中。
5.拿一个面盆，放入精制面粉300克，把面粉从中间分开，一半用开水烫面，一半用凉水搅成面絮。
6.稍凉以后，和成面团，最后加入少许植物油和到面里，烫的面比较粘手，加点植物油比较好和。
7.盖上保鲜膜饧面二十分钟。
8.二十分钟以后，面已经饧好了，这个时候我们就把韭菜馅调一下，韭菜鸡蛋里面要先倒入植物油6克，倒入植物油是防止韭菜出水。
9.加入食盐2克，五香粉3克，用筷子搅拌均匀备用。
10.在案板上面撒上面粉，取出面团，揉成长条，用刀切成八个等份，取其中的一份先揉成面团。
11.再擀成薄厚均匀的面皮，擀好两张面皮以后，把其余的面团盖上保鲜膜，以防面团表面干燥。
12.在其中一张擀好的面皮上面，均匀的摊上韭菜鸡蛋馅，注意不要把馅摊在面皮的边缘，那样陷在煎饼的过程会跑出来，两张面皮也不容易粘在一起了。
13.拿另外一张面皮注意不沾面粉的一面朝下，把韭菜鸡蛋馅夹在中间，捏紧边缘，用碗把面皮边缘的厚皮压掉不用，如视频所示那样，这样韭菜鸡蛋饼就吃不到边缘的厚皮，口感更好。
14.做好一个饼，我们就开火，放置的太久，馅太湿会把饼皮弄破，锅内刷上一层植物油，油热以后放入面饼，把鸡蛋饼煎熟。
15.一面煎黄以后，翻过来煎另外一面，煎的时候，我们在不沾油的一面也刷上一层植物油，这样面饼会更加好吃。
16.等到两面煎黄，面皮已经煎熟，里面的馅也就熟了，取出面饼，照这样，做完其他的面饼，最后把韭菜鸡蛋饼切成四半，放在盘中即可食用。
好了，这道美味又简单的韭菜鸡蛋饼就做好了。
阿飞有话说：
1、很多人会问烙饼想要柔软，用发面还是烫面？烫面确实可以使得饼柔软，但也容易让面饼失去它本有的筋道，吃起来虽然很柔软但没有韧性不太好吃，正确 *** 应该是用发面，经过发酵而成的面不仅是柔软还特别筋道，烙的饼特别好吃；
2、面团擀成薄薄的面皮后，需要在上面均匀涂抹一层植物油，会让饼变得更加酥脆，而且看上去比较有层次感，可以搭配葱花和椒盐吃味道会更好哦！
3、使用平底锅烙饼的时候，不用倒太多油，用刷子涂上薄薄一层即可，并且在烙饼的过程中，时不时用锅铲拍打，这样的饼会显得比较有层次感。
今日分享的食谱就到此结束了，喜欢的朋友们可以尝试一下。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！本文小暖整理。
